（公共管理专业论文）宁波市商业连锁经营发展研究.pdf

摘要 摘要 连锁经营被认为是“现代流通革命”的一大标志，作为现代商业一种新的 经营方式和组织形式，在发达国家商贸流通业中占据着主导地位。我国起步虽 晚，但发展速度很快，已显示出强大生命力和巨大发展潜力，引起社会各界的 广泛关注。在全球经济一体化和商贸流通现代化的大背景下，宁波本土商业连 锁企业如何积极应对外埠、外资连锁企业的竞争和挑战，如何推动本市商业连 锁经营再上新台阶，已成为当前推进宁波市现代商贸流通业发展，促进消费快 速增长，实施商贸活市战略亟待研究和解决的一个新课题，具有十分重要的现 实意义。 本文共分为四部分。第一部分，简要概述商业连锁经营的含义、类型、优 势和作用；第二部分，介绍美国、日本、我国深圳等发达国家和城市的连锁经 营发展状况，预测连锁经营今后发展趋势，希望通过学习、对比发达国家和城 市的先进经验以获得宁波自身连锁经营发展的启示；第三部分，通过对宁波连 锁经营企业实地和资料的调查研究，对宁波商业连锁经营的现状、存在问题、 优劣势和机会威胁进行全面深入的分析；第四部分，分别从政府和企业层面提 出加快宁波商业连锁经营的对策建议。希望此研究成果能对宁波商业连锁经营 的发展壮大起到积极的促进作用。 关键词：连锁经营，现状，对策，宁波商业 a b s t r a c t a b s t r a c t t h ec h a i n - l i k em a n a g e m e n tw a sc o n s i d e r e di sam o d e mc i r c u l a t i o nr e v o l u t i o nb i gs y m b o l ， a sm o d e mc o m m e r c i a lo n en e wm a n a g e m e n tw a ya n do r g a n i z a t i o nf o r m , i so c c u p y i n gt h e d o m i n a n tp o s i t i o ni nt h ed e v e l o p e dc o u n t r yb u s i n e s sc i r c u l a t i o ni n d u s t r y a l t h o u g ho u rc o u n t r y s t a r t sl a t e , b u tt h ed e v e l o p m e n ts p e e di sv e r yq u i c k , h a dd e m o n s t r a t e dt h ef o r m i d a b l ev i m l i t ya n d t h eh u g ed e v e l o p m e n tp o t e n t i a l ，a r o u s et h es o c i a lw i d e s p r e a di n t e r e s tf r o ma l lw a l k so fl i f e i n g l o b a le c o n o m i ci n t e g r a t i o na n du n d e rb u s i n e s sc i r c u l a t i o nm o d e r n i z a t i o nb i gb a c k g r o u n d , h o w s h o u l dn i n g b on a t i v ep l a c ec o m m e r c i a lc h a i n - l i k ee n t e r p r i s ep o s i t i v et oo t h e ra r e a s 、t h ef o r e i g n c a p i t a lc h a i n - l i k ee n t e r p r i s e sc o m p e t i t i o na n dt h ec h a l l e n g e ，h o wi m p e l st h et h i sc i t yc o m m e r c i a l c h a i n - l i k em a n a g e m e n tt or e a c han e wl e v e la g a i n , h a sb e c o m ec u r r e n ta d v a n c e st h en i n g b oc i t y m o d e r nb u s i n e s sc i r c u l a t i o ni n d u s t r yd e v e l o p m e n tt h ep r o m o t i o ne x p e n d st h ef a s tg r o w t h , t h e i m p l e m e n t a t i o nb u s i n e s sl i v ec i t ys t r a t e g yu r g e n t l ya w a i t st os t u d ya n das o l u t i o nn e wt o p i c ，h a s t h ee x t r e m e l yv i t a lp r a c t i c a ls i g n i f i c a n c e t h i sa r t i c l ea l t o g e t h e rd i v i d e si n t of o u rp a r t s t h ef i r s tp a r t , o u t l i n e st h ec o m m e r c i a l c h a i n - l i k em a n a g e m e n tb r i e f l yt h em e a n i n g , t h et y p e ，t h es u p e r i o r i t ya n dt h ef u n c t i o n t h e s e c o n dp a r t , i n t r o d u c e da m e r i c a n 、j a p a n e s e 、o u rc o u n t r ys h e n z h e na n do t h e rd e v e l o p e d c o u n t r ya n dt h ec i t yc h a i n - l i k em a n a g e m e n td e v e l o p m e n tc o n d i t i o n , w i l lf o r e c a s tt h ec h a i n l i k e m a n a g e m e n tn e x tt r e n do f d e v e l o p m e n t , h o p e dt h r o u g ht h es t u d y 、t h ec o n t r a s td e v e l o p e dc o u n t r y a n dt h ec i t ya d v a n c e de x p e r i e n c eo b t a i n st h en i n g b oo w nc h a i n - l i k em a n a g e m e n td e v e l o p m e n t t h en l i g h t e n m e n t t h et h i r dp a r t , t h r o u g ht on i n g b oc h a i n - l i k em a n a g e m e n te n t e r p r i s eo nt h es p o t w i t ht h em a t e r i a li n v e s t i g a t i o na n ds t u d y , t ot h en i n g b oc o m m e r c i a lc h a i n l i k em a n a g e m e n t p r e s e n ts i t u a t i o n 、t h ee x i s t e n c eq u e s t i o n 、t h es u p e r i o ri n f e r i o r i t ya n dt h eo p p o m m i t yt h r e a t c a r r i e so nt h ec o m p r e h e n s i v et h o r o u g ha n a l y s i s t h ef o u r t hp a r t , s e p a r a t e l yf x o mt h eg o v e r n m e n t a n dt h ee n t e r p r i s es t r a t i f i c a t i o np l a n ep r o p o s e ds p e e d su pt h en i n g b oc o m m e r c i a lc h a i n - l i k e m a n a g e m e n tt h ec o u n t e r m e a s u r es u g g e s t i o n h o p e dt h i sr e s e a r c hr e s u l t sc a ng r o ws t r o n gt h e p o s i t i v ep r o m o t e ra c t i o nt ot h en i u g b oc o m m e r c i a lc h a i n - l i k em a n a g e m e n t a b s t r a c t k e yw o r d s ：c h a i n - l i k em a n a g e m e n t ，p r e s e n ts i t u a t i o n ，c o u n t e r m e a s u r e ， n i n g b ot r a d e 学位论文版权使用授权书 本人完全了解同济大学关于收集、保存、使用学位论文的规定， 同意如下各项内容：按照学校要求提交学位论文的印刷本和电子版 本；学校有权保存学位论文的印刷本和电子版，并采用影印、缩印、 扫描、数字化或其它手段保存论文；学校有权提供目录检索以及提供 本学位论文全文或者部分的阅览服务；学校有权按有关规定向国家有 关部门或者机构送交论文的复印件和电子版；在不以赢利为e l 的的前 提下，学校可以适当复制论文的部分或全部内容用于学术活动。 学位论文作者签名： 年月 日 同济大学学位论文原创性声明 本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师指导下，进行 研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本学位论文 的研究成果不包含任何他人创作的、已公开发表或者没有公开发表的 作品的内容。对本论文所涉及的研究工作做出贡献的其他个人和集 体，均已在文中以明确方式标明。本学位论文原创性声明的法律责任 由本人承担。 签名： 年月日 第1 章引言 1 1 问题的提出 第1 章引言 1 8 5 9 年连锁经营发源于美国以来，已成为当今世界最富有活力、发展最迅 速的一种经营方式，在世界范围内得到广泛发展，并取得普遍成功。据资料显 示：当今诸多市场经济发达国家的零售、餐饮、服务等产业中，连锁经营销售 额比例达3 0 以上，其中美国高于6 0 ；2 0 0 6 年的世界5 0 0 强中，从行业分布 来看，连锁商业企业5 1 家，数量仅次于银行，居于第二位；连锁巨头沃尔玛2 0 0 7 年以3 7 8 7 亿美元的销售额蝉联冠军，连续七年荣登世界5 0 0 强之首。 我国自2 0 世纪8 0 年代中后期开始发展连锁经营以来，连锁经营在零售市 场的主导地位不断提高，成为开拓市场、扩大需求的新的增长点，有力地推动 了我国商业体制的改革和流通产业的现代化。据中国连锁经营协会网站公布的 统计资料显示：2 0 0 7 年，仅前百强连锁企业销售规模就突破一万亿元人民币， 同比增长2 1 ，高于社会消费品零售总额1 6 8 的增幅，显示出强大生命力和巨 大发展潜力。t 2 0 0 5 年，国务院出台的关于促进流通业发展的若干意见，明确了商贸流 通业先导产业的地位，它不再仅仅是过去所谓生产环节的末端。连锁业在整个 流通领域又处于龙头地位，连锁商业企业已成为我国商业的先进代表。随着经 营业态的变革和企业规模的扩大，连锁商业企业在商品生产、流通的地位和功 能发生了重大的变化，企业经营活动范围已从流通领域扩展到生产领域，发挥 着引导、组织生产，促进就业，甚至创造消费需求的主导功能。商业连锁经营 作为经济发展中不容忽视的重要力量，在经济和社会发展中具有无法替代的战 略地位和重要作用。 作为全国十五个副省级城市和五个计划单列市之一的宁波，近几年社会经 济发展迅猛，国内生产总值、财政收入、人均可支配收入等指标均得到大幅提 高，各方面竞争力明显增强，被誉为“中国大陆最佳商业城市”之一，良好的发展 环境与机遇成为外资争相抢滩的黄金宝地。宁波的连锁经营起步于1 9 9 5 年，发 1 中国连锁经营协会网h t t p ：w w w c c f a o r g c n 第1 章引言 展迅速，但随着麦德龙、家乐福、沃尔玛、欧尚等洋巨头的纷纷进入，本土连 锁商业企业面临着很大的挑战和威胁，相关指标不尽如人意。据2 0 0 8 年3 月中 国连锁经营协会发布的 2 0 0 7 年中国连锁百强企业名单显示，宁波只有三家 本土企业入围全国连锁百强，排名最靠前的宁波三江购物俱乐部公司也仅列5 6 位；连锁经营销售额占社会消费品零售总额的比重也低于深圳、青岛等同类城 市。行业外部看，“工业强，商业连锁经营弱”，行业内部也不同程度存在着“规 模小、组织化程度低、管理水平差、扩张速度慢、竞争力弱”等问题。 要解决这些问题，研究宁波市商业连锁经营就显得非常有必要，但是，目 前还没有专门针对此做过研究。笔者作为地方政府主管部门的一员，更有责任 有义务进行这方面的尝试和探索。本文正是基于上述背景和考虑，运用商业连 锁经营的相关理论与方法，借鉴发达国家和先进城市的经验，并结合宁波商业 连锁经营企业的实际情况，找准差距与不足，提出今后的发展方向和应对措施， 以期能够为宁波商业连锁经营今后的发展提供一些有价值的参考和思路，为地 方社会经济发展尽一点微薄之力。 1 2 国内外研究现状 商业连锁经营最初产生于国外，许多文献进行了比较深入的研究。 1 2 1国外研究现状 国外连锁经营已经有1 0 0 多年的发展历史。美国几乎所有的大学都开设了 连锁经营的课程，有些还专门开设有连锁经营学院或研究中心，对连锁经营的 研究也相当发达完善。如菲利普科特勒在其著作营销管理一书中指出：公 司连锁店比起独立商店有很多优势。由于规模大，因此可以大量进货，以便充 分利用数量折扣和运输费用低等优势；连锁店可以综合批发和零售的功能，而 独立的零售商却必须与许多批发商打交道。罗杰考克斯等在零售一书中指 出：连锁企业通过开办许多分店能够吸引很大的市场，目前连锁商店的销售额 占零售业销售额的7 0 ，1 9 6 1 年仅为3 2 5 ；许多专业化连锁商店在较大程度 上强调的是服务要素而非低价格。：继2 0 0 4 年4 月瑞典媒体发布沃尔玛总裁沃尔 1 菲利普科特勒市场营销管理北京：中国商业出版社2 0 0 1 1 9 0 2 罗杰考克斯，保罗布里顿零售( ，吴雅辉，李町用，邢晤娟) 北京：中国出版社，2 0 0 7 1 2 2 第1 章引言 顿超过比尔盖茨成为全球新首富的惊人结论后，约翰迪克在其著作沃尔玛帝 国中研究总结其成功作法，譬如：规模，比以往任何时候都要重要；无论何 时，备足顾客所需一切商品；消费者让我压成本；文化管家等。1 1 9 7 1 年，美国 加州发布了第一个连锁加盟投资法。1 9 7 9 年，美国联邦政府研究颁布了联邦 贸易局有关连锁业的法规。该法规规定所有的连锁企业总部必须发行全国性的 公开说明书，提供给可能的加盟者使用。正是这些法规的建立和完善，纠正了 美国连锁经营发展中的不健康倾向，促进了连锁经营持续稳定发展。另外，美 国的连锁店均由专业人员制定经营手册，将本店的组织原则、经营策略、宝贵 经验、管理秘诀等都写进里面，使之成为每个员工的操作指南。日本一直把零 售商业连锁化作为推进流通合理化、现代化政策的一项重要内容。并于1 9 6 6 年 提出了零售商业连锁化政策，从税收、货款利率、设备更新、营业场所选择等 方面扶持自由连锁的发展。 1 2 2 国内研究现状 近几年，随着中国连锁经营的迅速发展以及对国外连锁了解的增多，国内 连锁经营研究也日益受到关注，对于连锁经营的研究成果比较多，已有一些论 文对国内连锁企业的发展现状、存在问题和发展前景作了研究论述。如，尹传 高在得终端者得天下透视国内连锁经营一文中指出：连锁作为一种企 业组织形式在我国发展迅猛，食品、零售、餐饮业等行业最具代表性，连锁的 观念，很快并深深影响到许多其他种类的产品或服务。：任薇君在连锁经营： 中国零售业的发展策略中指出：我国必须进行零售业的革命，发展多种形式 的零售业态，如仓储平价营销、折扣营销、特许营销、连锁营销等。在这些零 售业态中，大力发展连锁业应成为我国零售业今后发展的战略方向。同时，作 者还指出，国外的一些巨型零售企业，正是依靠连锁才达到如此巨大的规模， 在目前入世后面临国外实力强大的零售企业的竞争压力环境下，连锁经营是尽 快提高我国零售企业市场竞争实力的最有效的应对措施之一。，吴佩勋在零售 管理一书中指出：连锁经营是零售业发展的趋势之一，越来越多的零售商采 取连锁经营方式扩大规模；零售业与连锁经营方式的牵手，不仅是非常合理的， 1 约翰迪克，沃尔玛帝国( ，- , & b y j ) ，浙江杭州：浙江人民出版社，2 0 0 8 3 2 尹传高得终端者得天下透视国内连锁经营经贸世界，2 0 0 6 ( ! ) ：2 8 - , 3 1 3 任薇君连锁经营：中国零售业的发展战略经济工作导刊，2 0 0 1 ( 2 ) ：2 6 - - 2 7 3 第1 章引言 更是未来应该在我国零售各业态中继续推广的发展方式。 目前，国内学者对连锁经营的发展战略、物流配送和融资渠道等方面也做 了比较系统的研究。方名山在连锁经营原理一书中分析了连锁经营的四种 区域发展战略，即区域集中的布局战略、有效物流线延伸范围内的推进战略、 弱竞争市场的先布局战略、预设店抢先型排他型布局战略。z 于筱蕾运用决策模 型和物流外包理论，指出连锁零售业物流外包的层次分析决策方法，将定性的 指标予以量化，提出了解决连锁零售业物流外包的途径。，王方剑在中国连锁 企业投融资实务一书中认为连锁业态必将成为资本追逐热点，那些与资本结 合的连锁企业才拥有选择更好命运的机会和优势，指出受到风险投资青睐的六 种企业类型。郁义鸿等则对连锁百货经营管理模式战略框架的构建、布局选址、 组织结构、业务流程的设计和招商、营销、卖场三段的运作要点作了深入阐述。 5 总的来看，从地方区域的层面角度研究连锁经营发展的相对还是很少。较 有代表性的是2 0 0 2 年蒋项民撰写的郑州市商业连锁经营的发展及对策研究 和2 0 0 3 年武汉与中部发展研究课题组的武汉商业连锁经营现状调查及对策建 议，但是时间比较早，况且浙江省内还没有这方面的研究，鉴于此，本文选择 宁波市商业连锁经营这一课题，希望能引起政府和企业界的重视，大力发展连 锁经营这一先进的商业模式，把宁波市商业连锁经营进一步做强做大。 1 吴佩勋零售管理上海：上海人民出版社，2 0 0 7 9 5 9 7 2 方名山连锁经营原理北京：高等教育出版社，2 0 0 8 6 8 , - - 7 0 3 于筱蕾连锁零售业物流外包决策分析：【硕士学位论文】北京：对外经济贸易大学，2 0 0 6 4 王方剑中国连锁企业投融资实务北京：中国时代经济出版社，2 0 0 8 6 8 5 郁义鸿，魏立平，于立宏连锁百货经营管理理论与实务北京：中国经济出版社，2 0 0 8 4 第2 章商业连锁经营理论概述 第2 章商业连锁经营理论概述 2 1 连锁经营的概念 连锁经营是指经营同类商品或服务的若干个门店，在核心企业或总部领导 下，以一定的形式组合成一个联合体，在整体规划下进行专业化分工，并在此 基础上实施集中化管理和标准化运作，最终使复杂的商业活动简单化，以提高 经营效率，谋取规模效益的一种经营方式。其实质是把现代化大生产的组织原 则应用到商业流通领域，改变过去那种单店核算，主要依赖经营者个人经验和 技巧决定销售的小商业经营模式，从而把复杂的商业活动分解为象工业生产流 水线上相对简单的一个个环节一样，提高协调运作能力。 从18 5 9 年美国大西洋和太平洋茶叶公司建立第一家连锁商业企业开始到现 在，经过近1 5 0 年的发展，商业的各种经营模式中，连锁经营模式被证明是发 展最快，最有活力及潜力的经营模式，被世界上的许多国家普遍采用。根据我 国相关规定，对连锁商业企业的界定，通常要求企业拥有的门店数量在1 1 个以 e 。 2 2 连锁经营的类型 目前，世界各国对连锁经营的类型划分依据不同的划分方式而有所不同。 一般来讲，依据组织控制程度不同，分为三种形式，即直营连锁、特许连锁和 自由连锁。 ( 1 ) 直营连锁 直营连锁又称正规连锁，是连锁企业的总部通过独资、控股或兼并等途径 开设门店，发展壮大自身实力和规模的一种连锁形式，是连锁经营的基本形态。 连锁企业的所有门店在总部的直接领导下统一经营，总部对各门店实施人、财、 物及商流、物流、信息流等方面的统一管理。目前许多大型国际连锁组织如沃 尔玛、家乐福都属于这种类型。 直营连锁的优点在于统一调配商品、资金、设备及人员，大幅降低经营成 5 第2 章商业连锁经营理论概述 本和商品价格；众多分散的门店容易扩大销售和占领市场，发挥整体优势。缺 点是经营风险大，需要庞大的自有资本，发展规模和速度有限；各门店自主权 小，其积极性、创造性难以发挥。 ( 2 ) 特许连锁 特许连锁又称合同连锁、加盟连锁、契约连锁。我国商业特许经营管理 办法把特许经营定义为：通过签订合同，特许人将有权授予他人使用的商标、 商号、经营模式等资源，授予被特许人使用：被特许人按照合同约定在统一经 营体系下从事经营活动，并向特许人支付特许经营费。特许连锁是目前发达国 家中发展最快、覆盖面最广的连锁类型，麦当劳和肯德基是国际上最著名的特 许连锁代表。 特许连锁有着十分明显的优势。对于总部来说，可以突破资金和时间限制， 迅速扩大规模；对于加盟者来说，则可以利用总部盟主的成功经验降低风险， 享受连锁系统的广泛信息和总部的支持服务；对社会而言，通过特许连锁方式 发展商业网点，不仅能提高商业的组织化程度，而且有利于中小企业的稳定成 长。缺点是总部与加盟者的组织关系不够明确和清晰。 ( 3 ) 自由连锁 自由连锁又称自愿连锁或合作连锁，是企业之间为了共同利益结合而成的 事业合作体，各成员店是独立法人，具有较高的自主权，只是在部分业务范围 内合作经营，以达到共享规模效益的目的。自由连锁在日本比较普遍，最大的 是食品零售业的c g c 集团。 自由连锁优点在于既具有连锁经营的规模优势，同时又能保持各成员店的 某些经营特色，灵活性强，各店自主权大、主动性强。缺点是连锁纽带不紧， 凝聚力相对较弱，决策迟缓，组织不稳定。 2 3 连锁经营的优势 与传统的经营相比较，连锁经营的优势主要体现在规模化优势、专业化优 势、标准化优势和品牌化优势四个方面。 ( 1 ) 规模化优势 连锁经营使得小规模的单店联合成大集团，产生规模经济，使连锁经营成 本明显下降，表现为内部规模经济和外部规模经济两个方面。内部规模经济指 6 第2 章商业连锁经营理论概述 伴随着经营规模的扩大，单位产品成本下降，主要原因在于提高了专用资产的 使用率和管理费用的均摊等。譬如，一般单店需要购买运输存储工具，食品销 售用的冷藏车、仓库等，连锁商业企业会多店共用这些基础设施以提高其使用 率从而降低单位产品成本。外部规模经济指大规模购买商品时，增强的价格谈 判能力，能获得大量的折扣，从而降低成本。 ( 2 ) 专业化优势 专业化是指连锁经营的营运必须在整体规划下进行专业分工，在分工的基 础上实施集中管理，从而将工作特定化和专业化，开发、创造出独具特色的技 巧及系统。专业化的经营方式，一方面提高了连锁店的管理效率，摆脱了靠传 统经验操作的影响，转向科技进步和专业技术要效益。另一方面使得连锁店的 产品、操作程序、店貌等处在不断的改进之中，经常保持在一个很高的水准。 ( 3 ) 标准化优势 连锁经营的标准化表现在：企业整体形象的标准化，商品、服务的标准化， 设施、操作工艺的标准化，作业流程的标准化，考核评估的标准化。连锁企业 的总部和门店保持的整体形象的一致性与商品服务的标准化结合在一起，使连 锁企业即使在不同地区甚至不同国家开办门店，都可对相同的消费者群体收到 相同的效果。 ( 4 ) 品牌化优势 连锁商业企业主要分布于零售、餐饮、服务三大行业，行业特征决定了其 单店规模小、服务区域狭窄的特点，鉴于此，单店没有采取品牌战略的强烈动 机和进行品牌扩张能力。连锁经营将独立、分散的商店联合起来，形成覆盖面 很广的大规模销售体系，规模效应将驱使企业整体产生进行品牌战略的强烈动 机，具备实施品牌战略的能力。 2 4 商业连锁经营与传统商业经营的区别 商业连锁经营是指同一商业企业中，多个营业实体在某个商业范畴内以相 同模式统一经营管理，它是一种先进的经营方式和组织形式。商业连锁经营是 现代化商业最本质的特征，将成为商业今后发展的必然趋势，与传统的商业经 营方式相比，其独到之处主要体现在以下几个方面，见表2 1 ： 1 李敏连锁商业经营问题和特点中国统计2 0 0 4 ：3 2 - - 3 3 7 第2 章商业连锁经营理论概述 表2 1商业连锁经营与传统商业经营的区别 。砻 考 项方式 商业连锁经营传统商业经营 目 经营同类商品和服务的若 干店铺，以一定的形式组合 成一个联合体，在整体规划商业企业集团下属企业独立经 定义 下进行专业化分工和集中营模式，由总部投资兴建分店。 化管理，使复杂的商业活动 简单化，以获取规模效益。 分店必须有统一的经营风 分店都独立运作，没有形成统 格；分店不独立，与总部具 特点一的经营风格；偏重于差异化 有协作关系，特别强调总部 和分店的互动关系。 经营。 需要足够的资金和合适的总部掌握分店的所有权，各分 业务类型，经营方面是集权店独立经营，尽管牌子相同， 运作方式制，统一标识、统一经营、但不一定要求实行统一管理， 统一管理、统一采购、统一分店具有较大的自主权和灵活 配送、统一核算。性。 总部和分店之间规范性强、 标准性强，分工明确；分店 分店独立且差异化经营，形成 经营体制没有进货采购权，只有销 优势互补；企业集团的每个成 售、店铺管理和扩大经营的 员都是独立的法人，可以独立 地从事经营活动。 权力。 一般以商贸流通业和服务 除商贸流通业、服务业外，还 行业范围涉及其他诸多行业，如制造业 业为主。 在筮 守0 8 第2 章商业连锁经营理论概述 2 5 商业连锁经营的主要作用 发展商业连锁经营对于推进流通现代化、促进消费市场繁荣稳定、方便群 众生活、构建和谐社会都起到了至关重要的作用。具体表现在以下五个方面： ( 1 ) 有利于提升商业的现代化水平。连锁经营的发展促进了科技在商业流 通领域的应用和发展。p o s 、m i s 、条形码以及刷卡结算等先进技术迅速得到应 用和推广，使商业彻底结束了“三尺柜、一杆( 台) 秤、一把算盘”的“刀耕火种” 时代，进入了以信息技术为代表的现代商业时代。一些大型连锁企业还开设了 对公众的网站，开展网上销售业务，并逐步探索与上游供应企业的信息连接。 ( 2 ) 有利于繁荣活跃消费市场。连锁企业的发展，为消费者提供便捷、低 价的服务。超市特别是大型超市商品品种多，质量有保障，购物环境好，能为 消费者提供更多的选择。很多便利店贴近社区，延长营业时间，为顾客提供方 便。同时，规模化使经营成本下降，直接为消费者带来的是低廉的价格。丰富 多样的零售业态，也满足了消费者的不同需求，有利于促进和扩大消费。 ( 3 ) 有利于净化市场环境。连锁公司是假冒伪劣商品的过滤器，能净化市 场环境。任何一个门店出售伪劣商品或提供劣质服务，都会损害全公司商誉和 利益。连锁公司把采购权集中于总部，由总部实施统一采购。这种集中而统一 的采购制度简化了环节，加强了监督力度，降低了采购工作中的“道德风险”，堵 塞了制假贩假者贿赂采购人员使垃圾商品进入市场的通道。连锁公司的这种功 能和效用是成百上千个政府检测机关都难以替代的。 ( 4 ) 有利于政府加强市场调控。连锁企业通过统一进货、统一配送实现了 集约化经营，把众多分散的门店有机地组合起来，形成消费品流转的快速通道， 有效地增强了政府调控市场的能力。在市场波动的危机时刻，像今年四川地震， 宁波市一天之内组织龙头连锁企业调运三百万元食品，装上专列运往灾区，成 为政府调控市场的有力助手。 ( 5 ) 有利于相关产业发展。在现代市场经济条件下，流通决定着生产。连 锁企业通过掌握消费者购买和需求信息来指导生产，采取集中订单采购和定制 商品的方式，引领着相关制造业的发展。同时，对于配送的需求越来越大，形 成了数额巨大的物流配送市场需求，也为第三方物流配送创造了可行条件。随 着经营规模的扩大、地域分布的广阔，对信息技术发展和更新也产生了持续、 可观的需求。 9 第3 章国内外商业连锁经营发展启示及趋势 第3 章国内外商业连锁经营发展趋势及启示 3 1 商业连锁经营的发展趋势 商业连锁经营作为一种现代流通的先进经营方式和组织形式，有着广阔的 发展前景，在未来的发展进程中将会呈现以下发展趋势。t ( 1 ) 连锁加盟店的数目将逐年增加，同时各种新式的连锁加盟行业也不断 涌现。随着经济全球化和信息技术的发展，物流配送体系的不断完善，连锁企 业会不断扩张网点，扩大自己的规模。例如，麦当劳在全球1 2 0 多个国家，超 过3 0 0 0 0 家门店，在中国市场上，2 0 0 5 年，麦当劳开出1 0 0 家餐厅，到2 0 0 8 年， 其目标是要达到1 0 0 0 家；肯德基仅2 0 0 5 年在中国新开3 0 0 家餐厅，而且以年 近7 0 的扩张速度高速发展。而且现在品牌嫁接活动己开始在特许经营领域普 遍出现，合作双方的品牌引力和营销活动给双方带来了更多商机。澳大利亚最 大的超市公司c o l e s 与美孚石油公司联手，在美孚加油站旁边开设了“快鲜超市”。 当汽车加油时，司机们可以在旁边的“快鲜超市”买到食品、水果、蔬菜、面包， 还可以品尝咖啡。 ( 2 ) 连锁加盟店的内部结构和管理出现重大变化。一是连锁形式的变化。 最早的是借用商品商标的传统式连锁，而新的连锁对加盟店不但提供商品、商 标，还要提供全套的管理制度和操作技巧及一些配套服务。这种连锁业尤以速 食餐饮业为代表，如麦当劳、肯德基的快速发展就证明了这一点。二是连锁规 模的变化。目前，在西方发达国家，较少的若干大型零售商主导着零售市场， 前十名的零售商占零售总额的5 6 。沃尔玛占美国本土的零售额的2 0 以上， 家乐福占法国本土的零售额的4 0 以上。随着零售企业的大型化，西方连锁业 的组织结构呈集中化趋势，意味着主导连锁商业企业的巨型化、规模化，可以 达到规模效益。 ( 3 ) 区域性连锁公司的兴起。连锁公司在一些大的地区，找几家区域性连 锁公司，在该区域内授权其代理执行协助加盟店的训练、经营管理、促销等本 应由连锁总公司来行使的功能。带收的加盟金、指导费部分用作区域性连锁公 1 杨顺勇，魏栓成，郭伟连锁经营管理上海：复旦大学出版社，2 0 0 8 ，1 6 - - 2 0 l o 第3 章国内外商业连锁经营发展启示及趋势 司的应得报偿。这种做法十分有利，最主要的是加快扩充市场，增强竞争实力， 同时，也可以防止资金外流。 ( 4 ) 连锁经营“电子化”。近几十年来，发达国家连锁经营的迅速发展，一 个重要的原因是得益于计算机技术和通信技术的发展，得益于条形码的开发和 应用，得益于销售时点系统、电子转帐作业系统、电子订货系统和物流配送系 统等的发展。比如，美国西尔斯百货公司投入巨资建立起有数百台小型计算机 和5 万多台销售时点系统全日制工作的计算机控制系统，并引进最先进的多媒 体技术、卫星通信网络，充分利用电脑使总部与各地的连锁门店以及供应商传 递各种信息，做到其所属的连锁门店都处于实时控制管理状态。 ( 5 ) 配送中心起到了批发零售、商流物流结合为一体的新型商业的核心作 用。它是集采购、送货、配货、服务于一体的多功能服务机构，是企业经营规 模和效率的集中体现，同时为供应商提供了方便。由于配送中心的枢纽作用， 它将在高效的价值链中起核心作用，将主导连锁业的发展方向。 ( 6 ) 连锁企业大国将为扩展其海外市场而展开更加激烈的角逐。美国是当 今世界上最大的连锁王国，其连锁加盟网不但遍及全美国的各个角落，而且已 向全球渗透。美国商务部发布的统计资料表明，美国在海外有连锁企业的总公 司已超过4 0 0 家，而1 9 7 1 年仅为1 5 6 家，另外还有不少公司正计划进军海外。 例如，截至2 0 0 4 年4 月，沃尔玛在全球的门店数为5 3 1 1 个，其中美国本土有 3 7 0 3 个，其余门店分布在中国、韩国、英国、德国、巴西等海外市场。日本、 法国、德国等国连锁经营公司的海外扩张步伐也较快。中国连锁企业经过十多 年的发展，一些企业已经成熟并开始把眼光投向国外市场，像北京全聚德烤鸭 店、马兰拉面、同仁堂药店等一批连锁企业开始迈向国际市场。 ( 7 ) 越来越多的连锁企业全球化采购。现在，大型的连锁零售企业在逐步 实行全球化采购。将来商店的识别将不以商品的地方特色和采购地来划分，而 是以所属的业态、市场定位、目标顾客及品牌、服务特色来划分。例如，法国 的欧尚集团已在十几个国家开设了2 0 0 多个不同规模的超市，为采购物美价廉 的商品，分别在美国、中国和泰国等国家设立了采购点。 3 2 美国商业连锁经营发展 ( 1 ) 概况 第3 章国内外商业连锁经营发展启示及趋势 美国是商业连锁经营的发源地。1 8 5 9 年，世界上公认的第一家直营连锁商 店大西洋和太平洋茶叶公司在美国纽约创办，到1 8 8 0 年，该公司已拥有1 0 0 多个连锁门店。1 8 6 5 年，现代特许连锁经营在美国胜家缝纫机公司诞生。1 8 8 7 年，美国1 3 0 多家食品零售商共同投资兴办了一家联合批发公司，实行联购分 销，统一管理，各成员企业仍保持各自的独立性，这便是后来世界上公认的第 一家自由连锁店。 从全球范围看，美国商业连锁经营的发展始终充当着“领头羊”的角色，迄今 为止，美国仍是世界上最发达的连锁经营大国。据美国商务部统计，在1 9 个大 的行业中，都已经实现了连锁化。- 目前连锁经营在美国零售业中居主导地位， 连锁店的销售额己占零售额的6 0 以上。商业连锁经营在美国的发展过程，大 致经历了四个阶段。z 第一，创始阶段( 1 9 世纪中叶到2 0 世纪5 0 年代) 。这一时期，美国连锁业 以“商品商标连锁”为主要方式，连锁店主要借助公司的商品和商标名，在经营管 理制度方面没有统一。到1 9 1 4 年，全美有连锁企业2 0 0 0 多家，连锁门店也不 过2 万个。到1 9 2 9 年，连锁门店达到1 6 万个，连锁店的销售额占整个零售额 的比重，从1 9 1 9 年的4 上升到2 5 。 第二，黄金阶段( 2 0 世纪5 0 到8 0 年代) 。二战后，美国高速公路的建成， 计算机技术的普及应用，超市业态的创立以及各种营销策略的兼容并蓄，促成 了美国连锁商业在这一时期的高速发展。 第三，发展阶段( 2 0 世纪8 0 年代) 。连锁经营已不再局限于零售业和餐饮 业等少数行业，而是向其他行业及某个行业的上中下游渗透和延伸，这一阶段 也称为第三代连锁加盟店发展时代。1 9 8 7 _ 1 9 8 9 年间，美国加盟连锁企业创 造了4 0 万个新的就业机会，而同一时期美国资产最多的5 0 0 家公司只创造了1 万个新的职位。 第四，全球化阶段( 2 0 世纪8 0 年代以后) 。这时美国连锁巨头，凭借雄厚 的资金、成熟的技术、现代的理念纷纷抢占海外市场，连锁经营进入全球时代。 ( 2 ) 沃尔玛的成功启示 沃尔玛公司是世界上最大的商业连锁企业。1 9 6 2 年创办第一个连锁门店， 1 9 7 0 年建立第一个配送中心，从此便走上了快速发展之路。2 0 0 0 年，沃尔玛营 1 吴佩勋零售管理上海：上海人民出版社，2 0 0 7 i 0 1 2 杨顺勇，魏栓成，郭伟连锁经营管理上海：复旦大学出版社，2 0 0 8 ，3 1 2 第3 章国内外商业连锁经营发展启示及趋势 业额超过通用公司，成为当时全世界最大的企业，至今已连续多年排名财富全 球5 0 0 强首位。沃尔玛的成功极大地推动了连锁经营的发展，被惊叹为商业连 锁经营的一大奇迹，成为当今全世界连锁经营行业学习的榜样，其成功的经验 主要有。 第一，注重农村市场定位策略。以农村和乡镇市场为主要服务区域是沃尔 玛辉煌成功的起点。沃尔玛采取的是“农村包围城市”的扩张战略，选定小城镇为 其服务的细分市场。具体的实施策略是以州为单位，一县一镇的填满，在每个 乡镇市场达到规模经济，直到整个州市场饱和，然后再向下一个邻近州扩展。 由一个镇到一个县，由一个县到一个州，再由一个州到美国大陆几乎所有适合 进入的农村市场。 第二，注重现代物流配送。沃尔玛建立了现代化的配送中心，开发了一套 被称为交叉装卸的补充存货方法。配送中心、供应商和各个门店之间每时每刻 保持联系，以确保从订单开出到订货完成仅需几个小时，使商品能够持续地运 送到公司的仓库，在仓库中进行分类、再包装，然后几乎不必停留就被发送到 各个门店。公司拥有高效率和快速反应的运输系统，每辆运输卡车都装备了卫 星定位系统，能在3 6 小时内把商品从配送中心运到任何一个门店，这就使整个 连锁店达到平均每周两次补充货架存货的水平，而美国同行的水平是每周补货 一次。 第三，注重企业文化建设。最令沃尔玛员工骄傲的，也是最能抓住员工人 心的是沃尔玛的利润分享和购买股票方案。沃尔玛以员工为合伙人，而不是雇 员，坚持让员工从公司的成长中获得好处，使公司与员工的利益紧密相连。沃 尔玛的最大股东是员工分红信托基金公司，1 9 7 7 年，该基金只有4 4 0 万美元， 到1 9 8 3 年达到了9 8 5 0 万美元，2 0 年的股票回报高达近4 0 0 0 倍。为鼓舞员工士 气，沃尔玛设有一连串的奖励办法：如地区明星奖、特殊区域明星荣誉奖、销 售竞赛奖、控制损失奖等，得奖人的姓名和照片登在公司刊物沃尔玛世界 上。 第四，注重构建良好的采供合作关系。长期以来，沃尔玛旨在建设良好、 稳定、长期的采购供应关系。一般而言，采购商和供应商之间的关系是对立的， 但沃尔玛以公平谈判为始点，以共同服务于顾客和更大销售额为目标，实现了 双方的平等互利合作。公司在华尔街日报刊登广告，要求供应商采用可重 1 王吉方连锁经营管理原理理论实务案例北京：首都经济贸易大学出版社，2 0 0 7 2 6 , - - 2 7 1 3 第3 章国内外商业连锁经营发展启示及趋势 复使用的包装，并给予一定的回报，对此供应商作出了积极响应。沃尔玛对供 应商的货款支付一般在发货后半个月，而绝大多数美国供应商要在发货后一个 月才得到货款，这也是供应商更愿意与沃尔玛合作的一个重要原因。 3 3日本商业连锁经营发展 ( 1 ) 概况 二战前夕，连锁经营方式开始在日本出现，并于2 0 世纪6 0 年代日本经济 起飞期间得到大规模迅速发展。目前，日本连锁商店的销售额占整个零售额的 近3 0 ，已成为日本流通产业的重要支柱；连锁店数量仅次于美国，居世界第 二位。i 日本的连锁经营师承美国，但在发展过程中并没有拘泥于美国模式，而是 根据本国经济发展的实际需要不断创新，在较短的时间内完成了商业连锁化的 进程，形成了自己的鲜明特色。首先，日本将美国连锁的企业推进模式改为政 府推进模式。以政府为推进者，大大加快了日本商店的连锁化进程。1 9 6 6 年， 日本政府制定零售商业连锁化政策，成立“日本自由连锁协会”；1 9 7 6 年制定中 小零售业振兴法，从税收、货款利率、设备更新、营业场所选择等方面，扶持 自由连锁发展，使中小零售店的自由连锁成为日本连锁商业的核心形式。其次， 日本不仅引入美国连锁商业购物程序简洁、方便、价格低廉、适应大量消费的 优点，同时也全面引入了以消费者为中心的经营理念，而美国连锁商业发展初 期的经营理念是以生产者为中心的。再次，日本进一步发展了自由连锁理论； 提出了“同志联合体”的新概念，即认为自由连锁的总部和加盟店是分工合作的统 一体，各成员店不仅要联合开展各项连锁活动，而且要具备共同的价值观念。 ( 2 ) 卜1 1 公司的成功启示 1 9 7 1 年，日本伊藤洋华堂与美国修士兰公司总部签订特许转让合同，从那 里学习管理便利店商店的经营技术，从此诞生了日本7 二1 1 。到1 9 9 3 年底，该 公司在日本国内已发展到近6 0 0 0 个连锁门店，成为日本零售业最具竞争力的连 锁企业集团。它以便捷、优质、高效的服务奠定了便利店在零售业态中不可替 代的地位，可以说是当之无愧的连锁便利店之王。 以信息技术为支撑的物流配送系统是7 l 1 1 成功的关键，每年大概能为 1 杨顺勇，魏栓成，郭伟连锁经营管理上海：复旦大学出版社，2 0 0 8 ，5 1 4 第3 章国内外商业连锁经营发展启示及趋势 7 _ 1 1 节约相当于商品原价1 0 的费用。该系统使得7 二1 1 形成了强大的营运网 络，是其循序扩张、取胜市场的坚实基础。配送中心的电脑网络系统分别与供 应商及卜1 1 门店相连，每天定时收到各个门店反馈的库存信息和订货报告，配 送中心把这些报告集中分析，形成一张张向不同供应商发出的订单，由电脑网 络传给供应商，而供应商则会在预定的时间之内向中心派送货物。配送中心在 收到所有货物后，对各个门店所需要的货物分别打包，第二天一早，配送车就