法国最新红酒分级制度知多少.doc

法国最新红酒分级制度知多少 篇一：法国葡萄酒最新分级制度 法国葡萄酒最新分级制度 法国法律将法国葡萄酒分为4级： XX年08月的时候为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式法国葡萄酒的级别发生了一个改革以下是新的等级制度将在xx年1月1日起装瓶生产的产品使用新的等级标记： AOC葡萄酒(法定产区葡萄酒)变成AOP葡萄酒(AppellationdOrigineProtge)ADQS(优良产区酒),现新的制度已经取消. VDP葡萄酒(地区餐酒葡萄酒)变成IGP葡萄酒(IndicationGographiqueProtge) VDT葡萄酒(日餐餐酒葡萄酒)变成VDF葡萄酒（VINDEFRANCE）,属于无IG的葡萄酒意思是酒标上没产区提示的葡萄酒(vinsansIndicationGographique) XX年10月的时候法国国家葡萄酒行业协会新闻公报报道称LANIVIT更名为LANIVINDEFRANCEVinDeTable（日常餐酒）以及LANIVIT中的“T”都将消失公报中指出随着法国葡萄酒业共同组织（OCM）的改革以及不标注葡萄品种和年份的VindeFrance这一新类别的创立LANIVIT（法国国家日常餐酒和地方餐酒行业协会）更名为LANIVINDEFRANCE（法国国家葡萄酒行业协会） 此次改革的原因有： 1、来自新世界国家生产者的竞争日趋激烈 2、法国葡萄酒的现行分级过于复杂（法国葡萄酒的高端产品定位是众所周知的但常常令人无法形容只有二分之一的消费者知道一瓶VDP葡萄酒和一瓶AOC葡萄酒的区别） 3、现有葡萄酒标签上的复杂标识（造成消费群的不稳定性；造成出口的葡萄酒不易被识别） 4、面对日益强势的外国葡萄酒品牌出口市场上缺少法国品牌葡萄酒 改革的目标： 1、增加供应以满足消费者的需求和需要 2、使产品标识更加清晰在世界市场上提高欧洲葡萄酒（包括法国葡萄酒）的形象 3、确立一个清晰简单有效的葡萄种植和葡萄酒酿造的制度以达到供求平衡的目的 4、使欧洲葡萄酒相对于新世界的葡萄酒更具有竞争力 原来旧的法国葡萄酒等级划分制度： 法定产区葡萄酒(AppellationdOrigineControlee)级别简称AOC是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名” 原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证只能用原产地种植的葡萄酿制绝对不可和别地葡萄汁勾兑 AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35 酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee如附图产区名标明的产地越小酒质越好例如波尔多BORDEAUX大产区下面可细分为MEDOC次产区、GRAVE次产区等而MEDOC次产区内部又有很多村庄如MARGAUX村庄MARGAUX村庄内有包含几个城堡(法文CHATEAU)如CHATEAULASBES要了解法国葡萄酒请记住法文词城堡CHATEAU也可译为酒庄 最低级是大产区名AOC：例如Appellation+波尔多产区+Controlee 次低级是次产区名AOC：例如Appellation+MEDOC次产区+Controlee 较高级是村庄名AOC：例如Appellation+MARGAUX村庄+Controlee 最高级是城堡名AOC：例如Appellation+CHATEAULASBES城堡+Controlee优良地区餐酒(VinDelimitesdeQualiteSuperieure)级别简称VDQS 是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别如果在VDQS时期酒质表现 良好则会升级为AOC 产量只占法国葡萄酒总产量的2 酒瓶标签标示为Appellation+产区名+QualiteSuperieure 地区餐酒VINDEPAYS(英文意思WineofCountry) 日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒 地区餐酒的标签上可以标明产区 可以用标明产区内的葡萄汁勾兑但仅限于该产区内的葡萄 产量约占法国葡萄酒总产量的15 酒瓶标签标示为VindePays+产区名 法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸 日常餐酒VINDETABLE(英文意思Wineofthetable) 是最低档的葡萄酒作日常饮用 可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成如果葡萄汁限于法国各产区可称法国日常餐酒 不得用欧共体外国家的葡萄汁 产量约占法国葡萄酒总产量的38 酒瓶标签标示为VindeTable 篇二：最新法国葡萄酒分级制度 最新法国葡萄酒分级制度 XX年08月为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式法国葡萄酒的级别发生了一个改革以下是新的等级制度将在xx年1月1日起装瓶生产的产品使用新的等级标记：AOC葡萄酒(法定产区葡萄酒)变成AOP葡萄酒(AppellationdOrigineProtge)VDP葡萄酒(地区餐酒葡萄酒)变成IGP葡萄酒(IndicationGographiqueProtge) VDT葡萄酒(日餐餐酒葡萄酒)变成VDF葡萄酒（VINDEFRANCE）,属于无IG的葡萄酒意思是酒标上没产区提示的葡萄酒(vinsansIndicationGographique) XX年10月法国国家葡萄酒行业协会新闻公报报道称LANIVIT更名为LANIVINDEFRANCEVinDeTable（日常餐酒）以及LANIVIT中的“T”都将消失 公报中指出随着法国葡萄酒业共同组织（OCM）的改革以及不标注葡萄品种和年份的VindeFrance这一新类别的创立LANIVIT（法国国家日常餐酒和地方餐酒行业协会）更名为LANIVINDEFRANCE（法国国家葡萄酒行业协会） 此次改革的原因有： 1、来自新世界国家生产者的竞争日趋激烈 2、法国葡萄酒的现行分级过于复杂（法国葡萄酒的高端产品定位是众所周知的但常常令人无法形容只有二分之一的消费者知道一瓶VDP葡萄酒和一瓶AOC葡萄酒的区别） 3、现有葡萄酒标签上的复杂标识（造成消费群的不稳定性；造成出口的葡萄酒不易被识别） 4、面对日益强势的外国葡萄酒品牌出口市场上缺少法国品牌葡萄酒 改革的目标： 1、增加供应以满足消费者的需求和需要 2、使产品标识更加清晰在世界市场上提高欧洲葡萄酒（包括法国葡萄酒）的形象 3、确立一个清晰简单有效的葡萄种植和葡萄酒酿造的制度以达到供求平衡的目的 4、使欧洲葡萄酒相对于新世界的葡萄酒更具有竞争力 TIPS：原法国葡萄酒等级划分制度： 1、法定产区葡萄酒(AppellationdOrigineControlee)级别简称AOC是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名” 原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证只能用原产地种植的葡萄酿制绝对不可和别地葡萄汁勾兑 AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35 酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee如附图产区名标明的产地越小酒质越好 例如波尔多BORDEAUX大产区下面可细分为MEDOC次产区、GRAVE次产区等而MEDOC次产区内部又有很多村庄如MARGAUX村庄MARGAUX村庄内有包含几个城堡(法文CHATEAU)如CHATEAULASBES要了解法国葡萄酒请记住法文词城堡CHATEAU也可译为酒庄 最低级是大产区名AOC：例如Appellation+波尔多产区+Controlee 次低级是次产区名AOC：例如Appellation+MEDOC次产区+Controlee 较高级是村庄名AOC：例如Appellation+MARGAUX村庄+Controlee 最高级是城堡名AOC：例如Appellation+CHATEAULASBES城堡+Controlee 2、优良地区餐酒(VinDelimitesdeQualiteSuperieure)级别简称VDQS 是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别如果在VDQS时期酒质表现良好则会升级为AOC 产量只占法国葡萄酒总产量的2 酒瓶标签标示为Appellation+产区名+QualiteSuperieure 3、地区餐酒VINDEPAYS(英文意思WineofCountry) 日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒 地区餐酒的标签上可以标明产区 可以用标明产区内的葡萄汁勾兑但仅限于该产区内的葡萄 产量约占法国葡萄酒总产量的15 酒瓶标签标示为VindePays+产区名 法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸 4、日常餐酒VINDETABLE(英文意思Wineofthetable) 是最低档的葡萄酒作日常饮用 可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成如果葡萄汁限于法国各产区可称法国日常餐酒 不得用欧共体外国家的葡萄汁 产量约占法国葡萄酒总产量的38 酒瓶标签标示为VindeTable 意大利葡萄酒的法定分级 虽说判断葡萄酒品质的好坏极受个人口味影响每个人会有不同的体会和评判可是人类饮用葡萄酒的历史已经超过二千年被大众所接受的品质评论标准也逐渐建立起来了现在大部分的主要欧洲产酒国都建立了自己的法定评级制度提供一套较为客观的葡萄酒品质鉴别标准如前面介绍过的试着去尝试（法国葡萄酒分级）意大利葡萄酒重振雄风大概是这几十年的事而这在很大的程度上得益于其从1963年开始制定到1966年正式实施的葡萄酒分级制度当时只有两个等级分别是DOC和VDT在1980年增加了DOCG等级在1992年又增加了IGT等级 意大利葡萄酒的法定等级由低至高依次为： 一、佐餐酒VinodaTavola简称V.D.T. 英文直译是WineofTable,意指此类酒是意大利人日常进餐时佐用的葡萄酒佐餐酒在酒标（label）上不必列出葡萄品种或产酒区名称V.D.T.泛指最普通品质的葡萄酒对葡萄的产地、酿造方式等规定的不是很严格但实际上有些酿造精美的佐餐酒由于所用的葡萄品种或酿酒方法不符合法律规定未能获得较高的等级但却在市场上深受消费者喜爱售价也不低 二、典型产区酒IndicazioneGeograficaTipica简称I.G.T. 欧共体市场批准了意大利的这种葡萄酒与法国的VINSDEPAYS(地区餐酒)和德国的LANDWEIN葡萄酒相同规定这种葡萄酒应产于典型的特定地区和特定的健康葡萄并把这一情况在酒标上注明与可以用意大利任意地区的葡萄酿制的V.D.T.（佐餐酒）所不同的是典型产区葡萄酒IGT要求使用限定地区采摘的葡萄的比例至少要达到85%这一等级的葡萄酒在意大利产量较大其中也不乏品质优秀、售价不菲的精品特别是在意大利一些著名的葡萄酒杂志（如：Civiltadelbere等）上经常有这一等级的葡萄酒与意大利花样繁多的地方特色烹饪搭配的例子 在此等级中,法国酒只有小产区出现,大产区全被纳入更高级的法定产区中；但在意大利,大产区如Piemonte或Toscana的酒也可在此等级中出现,换而言之,意大利的IGT酒比法国的VDP酒整体质量更佳另外,有某一类的I.G.T.,其实是最高质量的意大利酒,由于有关法例严格,意大利酒庄使用外国葡萄（如法国的CabernetSauvignon）酿成的酒,品质即使很高,也不能使用更高的平級（如后面所提的D.O.C.或D.O.C.G.）,只能用I.G.T.甚至V.D.T.这些名小于实的葡萄酒多来自Toscana（托斯卡纳,英文是Tuscany）,于是专家们称其为超级托斯卡纳（SuperTuscan） 三、法定产区酒DenominazionediOrigineControllata即控制原产地命名生产的葡萄酒简称D.O.C. 在指定的地区使用指定的葡萄品种按指定方法酿造葡萄的产地应当遵守量化要求葡萄到葡萄酒的产量应当在规定的数值之内；实际上生产周期从葡萄园到装进酒瓶都要符合规定按照规范行事 DOC葡葡酒的生产得到确认后葡萄种植者必须按DOC酒法进行生产向当地农业部门申报葡萄每公倾产量和总产量如果这一数量超过了DOC酒法规定的最大允许量此葡萄不能作为DOC酒生产只能做为一般葡萄酒和蒸馏酒 与D.O.C.相对的法国评级是A.O.C.,但以整体素质而言,可能较后者更平均与意大利国内的I.G.T.比较,法例对D.O.C.的管制较多以Piemonte为例,只有Dolcetto、Barbera及Nebbiolo等较适合此地区酿酒的葡萄品种才可得到D.O.C.评级；较次的葡萄品种只能是 I.G.T.,甚至V.D.T. 在意大利DOC酒中白葡萄酒占41.74%红葡萄酒占58.26% 四、保证法定产区酒DenominazionediOrigineControllataeGarantita即“保证控制原产地命名生产的葡萄酒”简称D.O.C.G 这是对DOC酒的补充以保证优质的DOC葡萄酒的可靠性它要求在指定区域内的生产者自愿地使其生产的葡萄酒受到更严格的管理标准已批准为DOCG的葡萄酒在瓶子上将带有政府的质量印记DOCG是意大利葡萄酒的最高级别无论在葡萄品种、采摘、酿造、陈年的时间方式等方面都有严格管制甚至有的还对葡萄树的树龄做出规定而且要由专人试饮 当葡萄酒的标签上写着“DenominazionediOrgineControllataeGarantita”字样时就说明除了DOC葡萄酒的要求之外该酒还要符合下列规定： 进入消费的葡萄酒基本是瓶装的在5升以下容量的容器里； 每个瓶子都应该有国家的标识实际上就是意大利的保证包装装瓶的一条带子带子是按照产量配发给装瓶生产商的也就是说按量产要求配发给多少条带子（而DOC葡萄酒没有这个要求） DOCG的字样是用于特别高贵的葡萄酒就是那些通过一系列的监督检查给予了相应的承认的名酒另外葡萄酒要达到DOCG的档次至少要有五年DOC的经历DOCG葡萄酒要经过两次品尝感受的检测以确定其品质（DOC葡萄酒是进行一次品尝感受的检测）保证限定产区酒,简称D.O.C.G. 这些意大利的最好产区多来自Piemonte及Toscana此两大酒区,意大利传统四大名酒各有二种归属其下：Barolo（巴罗洛）及Barbaresco（爸爸来思考）酒区来自Piemonte;BrunellodiMontalcino（布尼老）及VinoNobilediMontepulciano（贵族红）来自Toscana D.O.C.G.相对的法国评级是高级酒及特级酒一般而言,D.O.C.G.比法国高级酒为高；某些酒庄的D.O.C.G.尤其出名,英国酒评家HughJohson每年更新一次的PocketWineBook是很好的介紹以Barolo为例,HughJohson于2000年的此书中列出35间生产最好的Barolo酒庄选择之严,比起波尔多的各名酒榜（G.C.C.）有过之而无不及 意大利葡萄酒主要有以上四个等级另外对DOC酒的区域分布、加糖的政策、商标等都有相应的法律因此可以说意大利的葡萄酒是在法律的保证下生产出来的 全国可分20区共有246DOC(DenominizaionedeOrigineControllata)和13DOCG(DenominizaionedeOrigineControllataeGarantita)尽管DOC和DOCG之间或有重复但已使消费者有足够的信息就个人喜好来选酒当然特许资格并不保证产品的质量它只说明酒的出处和该区法定的条件 篇三：法国葡萄酒最新等级划分 最新法国葡萄酒分级制