检验员基础试题答案.doc

检验员基础知识考试一、单项选择1、基准物质NaCl在使用前预处理方法为(D)，再放于干燥器中冷却至室温。A、在140150烘干至恒重B、在270300灼烧至恒重C、在105110烘干至恒重D、在500600灼烧至恒重2、高压蒸汽灭菌时，当压力达15磅，温度121时，维持时间(B)。A、10分钟B、20分钟C、30分钟D、25分钟3、个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差值称为(c )A ：相对误差B ：偏差C ：绝对偏差D ：绝对误差4、在以邻苯二甲酸氢钾(KHC8 H4 O4)为基准物标定NaOH溶液时，下列仪器中需用操作溶液淋洗三次的是(a )。A ：滴定管B ：容量瓶C ：移液管D ：锥形瓶5、准确度、精密度、系统误差、偶然误差之间的关系是(d )A ：准确度高，精密度不一定高B ：精密度高，不一定能保证准确度高C ：系统误差小，准确度一般较高D ：准确度高，系统误差、偶然误差一定小6、滴定分析的相对误差一般要求小于0. 1 %，滴定时耗用标准溶液的体积应控制为( c)。A ： l0mLB ：1015mLC ：20 30mLD ：15 20mL7、称量时样品吸收了空气中的水分会引起(b )A ：系统误差B ：偶然误差C ：过失误差D ：试剂误差8、试剂中含有微量组分会引起(d )A ：方法误差B ：偶然误差C ：过失误差D ：试剂误差9、采用直接法配制标准溶液时，一定要使用(c )试剂。A ：化学纯B ：分析纯C ：基准D ：以上都是10、标定HCl溶液常用的基准物质是（ C ）。 A氢氧化钠B邻苯二甲酸氢钾 C无水碳酸钠 D草酸11、用长期保存在硅胶干燥器中的硼砂(Na2B4O7 1OH2O)标定盐酸溶液时，结果会( b)。A ：偏高B ：偏低C ：没有影响D ：无法判断12、pH = 11. 20的有效数字位数为(a )。A ：四位B ：三位C ：二位D ：任意位13、为了使分析结果的相对误差小于0. 1 %，称取样品的最低质量应( c)。A ：小于0. 1 gB：在0. 10. 2g之间C ：大于0. 2gD ：任意称取14、为了得到较好的结果，在倾注平板上细菌的菌落数要在 C 。A、200-300之间 B、500-1000之间 C、30-300之间 D、以上都是15、测定大肠菌群数时，37培养24h，能发酵乳糖 B 为阳性。A、产酸 B、产酸产气 C、产酸不产气 D、生产不产酸16、酵母和霉菌通常生长在 A 。A、室温下 B 、37 C、55 D、以上都不是17、直接干燥法适用于在100-104下，不含或含其他( C )物质甚微的试样。A、物理 B、化学 C、挥发性 D、不挥发18、重复灼烧至前后两产欠称量结果相差不超过( D) mg为恒重。A、0.1 B、0.2 C、0.5 D、1.019、大多数微生物的营养类型属于 (D) 。A、光能自养型 B、光能异养型 C、化能自养型 D、化能异养型20、固体类培养基中所用琼脂量大约为 (B) 。A、0.2%-0.5% B、1.5%-2% C、4%-5% D、3%-4%21、测定PH值常用的参比电极为 (B) 。A、玻璃电极 B 、甘汞电极 C、锂电极 D、铂电极22、根据有效数字的运算规则，20.4+6.24+0.362=27.002，计算结果应为( B) 。A、27 B、27.0 C、27.00 D.27.00223、食品卫生检验中，一般食品的微生物学指标除致病菌外，还包括细菌菌落总数和 (A )。A、大肠菌群数 B、霉菌计数 C、金黄色葡萄球菌 D、沙门菌24、常用的消毒酒精浓度为 (A) 。A、75% B、50% C、90% D、100%25细菌染色法中，最常用最重要的鉴别染色法为（ B ）。A抗酸染色 B革兰氏染色C单染色 D鞭毛染色26、用酸度计测定试液的pH值之前，要先用标准（ D ）溶液进行定位。A酸性 B碱性 C中性 D缓冲27、下述微生物实验室的基本条件中那一条是错误的( A )。A室内应保持黑暗，避免所有光线照射。B配有纱窗，可防蚊蝇、小虫的袭扰。C应有安全、适宜的电源和安全、充足的水源。D应设有相应的橱柜。28、下列容量瓶的使用不正确的是（ C ）A.使用前应检查是否漏水 B.瓶塞与瓶应配套使用C.使用前在烘箱中烘干 D.容量瓶不宜代替试剂瓶使用29、下述那一条是大肠菌群检验的卫生意义（ C ）。A. 可以用来预测食品耐存放的程度和期限。B. .作为食品被污染程度的标志。C. 可以作为肠道致病菌污染食品的指示菌D. .是判定食品有无芽孢菌的一项指标。30、下列物质可用作基准物质的是（ A ）A.邻苯二甲酸氢钾 B.盐酸 C.氢氧化钠 D.碳酸氢钠二、多项选择31、紫外线的穿透力不强，所以只能用于 (ACD )消毒。A、空气 B、食品 C、不耐热物品的表面 D、包装材料的表面 E、实验器具32、平皿稀释法测定活菌数时，下列操作不正确的是 (ABC) 。A、将吸有溶液的吸管插入稀释液B、稀释液一般是蒸馏水C、所有稀释都用同一支吸管D、每次稀释后，应将样品充分摇匀E、稀释液按10倍递增33、一般基准缓冲溶液的PH值为( ABD )。A、4.003 B、6.864 C、7.261 D、9.182 E、11.24534、下列描述，( BCD) 是正确的。A、消毒是指杀死物体上的所有微生物的方法 B、灭菌是指杀灭物体上的所有微生物的方法C、防腐是指防止或抑制细菌生长繁殖的方法 D、无菌为不含活菌的意思35、糖果水份测定选用减压干燥法是因为糖果（ C ）。A ：容易挥发 B ：水分含量较低 C ：易熔化碳化 D ：以上都是36、作为基准物质，必须具备的条件是（ ABCD ）。 A有足够的纯度 B实际组成与化学式完全相符C性质稳定 D摩尔质量较大37、系统误差按其来源分为（ ABD ）。 A方法误差B仪器误差C过失误差D试剂误差38、消除系统误差的方法有（ AB ）。A做对照试验B做空白试验C增加测定次数D校准仪器39、有关微生物的描述正确的是