（工商管理专业论文）“柳江人”农产品批发市场运营模式构建.pdf

“柳江人 农产品批发市场运营模式构建 摘要 本文研究定位于通过对“柳江人 农产品批发市场的实地调查与研究，借鉴当前 农产品批发市场运营的国内外成功运作经验，结合柳州市国民经济发展状况以及现行农 产品批发市场的发展状况，提出“柳江人”农产品批发市场运营模式的构建依据及内容， 模式的核心理念及业务功能定位；从交易方式和赢利方式两方面如何运行该模式，最后 通过合理的组织设计、顺畅的管理流程、完善的信息系统、可靠的质监体系和良好的基 础设施等基本条件来实施该模式。 论文的基本脉络如下： 第一章是导论部分，主要介绍了选题的背景、选题的目的和意义以及研究的方法。 第二章论述“柳江人 农产品批发市场运营模式的构建依据，从理论上和现实上研 究构建模式的依据。 第三章论述“柳江人 农产品批发市场运营模式的主要内容，确定该模式的业务功 能定位和模式核心理念 第四章对。“柳江人农产品批发市场运营模式从市场交易方式上、赢利方式上如何 运行。 第五章针对“柳江人 运营模式构建需要哪些基本条件。 关键词：农产品；批发市场；运营模式；构建 t h ec o n s t r u c tio no f “lfujia n gr e n ”a g ric u l t u r a lp r o d u c t w h o l e s a l em a r k e to p e r a tio np a t t e r n a b s t r a c t i nt h i s p a p e r , t h r o u g ht h ep o s i t i o n i n go f ”l i u ji a n g r e n ”a g r i c u l t u r a lp r o d u c t s w h o l e s a l em a r k e t sf i e l ds u r v e y sa n d r e s e a r c h ，d r a w i n go nt h ec u r r e n tw h o l e s a l em a r k e to f a g r i c u l t u r a lp r o d u c t si nd o m e s t i ca n di n t e r n a t i o n a lo p e r a t i o n s e x p e r i e n c e i nt h e s u c c e s s f u lo p e r a t i o no ft h el i g h to ft h es i t u a t i o no fn a t i o n a le c o n o m i cd e v e l o p m e n to f l i u z h o uc i t ya n dt h ee x i s t i n gs t a t eo fd e v e l o p m e n to fa g r i c u l t u r a l p r o d u c t sw h o l e s a l e m a r k e t ，t h e ”l i u ji a n g r e n a g r i c u l t u r a lp r o d u c t sw h o l e s a l eb u s i n e s sm o d e lb a s e do nt h e b u i l da n dc o n t e n t ，p a t t e mo ft h ec o r ep h i l o s o p h ya n db u s i n e s sf u n c t i o n s ；p r o f i tf r o mt h e t r a n s a c t i o n sa n dt h ew a yh o wt or u nt h et w o m o d e l s ，t h r o u g ht h er a t i o n a lo r g a n i z a t i o no f t h ef i n a ld e s i g n ，t h em a n a g e m e n tp r o c e s s r e l i a b l ea n dg o o dq u a l i t ys u p e r v i s i o ns y s t e m i m p l e m e n t a t i o no ft h em o d e l s m o o t ha n dp e r f e c ti n f o r m a t i o ns y s t e m s ， i n f r a s t r u c t u r et ot h eb a s i cc o n d i t i o n sf o r t h e i n t r o d u c t i o nt os o m eo ft h ef i r s tc h a p t e r , t h em a i n t o p i c si n t r o d u c e dt h eb a c k g r o u n d ， p u r p o s ea n ds i g n i f i c a n c eo ft o p i c sa n dr e s e a r c hm e t h o d s t h es e c o n d c h a p t e ro n ”l i u j i a n g r e n ”a g r i c u l t u r a lp r o d u c t sw h o l e s a l em a r k e t o p e r a t i o nm o d eb a s e do nt h e o r e t i c a ls t u d ya n dp r a c t i c a lb a s i sf o rb u i l d i n gam o d e l t h et h i r dc h a p t e ro n ”l i u ji a n g r e n ”a g r i c u l t u r a lp r o d u c t sw h o l e s a l em a r k e to p e r a t i n g m o d eo ft h em a i ne l e m e n t so ft h eb u s i n e s sm o d e lt od e t e r m i n et h ef u n c t i o n so ft h ec o r e c o n c e p t sa n dm o d e l s c h a p t e ri vo f ”l i u j i a n g r e n ”a g r i c u l t u r a lp r o d u c t sw h o l e s a l em a r k e tt r a n s a c t i o n s f r o mt h eb u s i n e s sm o d e lt h ew a y , h o wt or u np r o f i t a b l e w a y t h eb u s i n e s sm o d e lt o d e t e r m i n et h ef u n c t i o n so ft h ec o r ec o n c e p t sa n dm o d e l s c h a p t e rvo f ”l i u ji a n g r e n ”b u s i n e s sm o d e lt ob u i l dt h eb a s i cc o n d i t i o n sr e q u i r e d k e yw o r d s ：a g r i c u l t u r a lp r o d u c t ；w h o l e s a l e m a r k e t ；o p e r a t i o n p a t t e r n ； c o n s t r u c t i o n i i 广西大学学位论文原创性声明和使用授权说明 原创性声明 本人声明：所呈交的学位论文是在导师指导下完成的，研究工作所取得的 成果和相关知识产权属广西大学所有，本人保证不以其它单位为第一署名单位 发表或使用本论文的研究内容。除已注明部分外，论文中不包含其他人已经发 表过的研究成果，也不包含本人为获得其它学位而使用过的内容。对本文的研 究工作提供过重要帮助的个人和集体，均已在论文中明确说明并致谢。 棚漠呷够2 咖年5 肋日 学位论文使用授权说明 本人完全了解广西大学关于收集、保存、使用学位论文的规定，即： 按照学校要求提交学位论文的e n , 昂u 本和电子版本： 学校有权保存学位论文的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务； 学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文； 在不以赢利为目的的前提下，学校可以公布论文的部分或全部内容。 请选择发布时间： 面即时发布口解密后发布 ( 保密论文需注明，并在解密后遵守此规定) 一：秭翩躲删干“嵋 广西大掌工商管理硕士掌位论文 “柳江人 农产品批发市场运营模式构建 前言 2 0 0 8 年1 0 月1 2 日，党的十七届三中全会审议通过的中共中央关于推进农村改革 发展若干重大问题的决定，决定提出发展现代农业，必须按照高产、优质、高效、 生态、安全的要求，加快转变农业发展方式，推进农业科技进步和创新，加强农业物质 技术装备，健全农业产业体系，提高土地产出率、资源利用率、劳动生产率，增强农业 抗风险能力、国际竞争能力、可持续发展能力。我国农产品流通基本形成了以农产品批 发市场为中心，集市交易等为主体的多种流通模式并存的格局i l 】。要发展现代农业，缓 解供求矛盾，解决信息不对称问题，对作为农产品流通中心的批发市场进行升级改造， 加大投入，改变实物交易单一经营模式，探索新的交易方式、赢利模式势在必行。从欧 美、韩日等发达国家农业发展经验看，农产品一旦形成规模经营，就具有成本竞争优势。 目前农村合作组织虽然可以搭建一个农民面向市场的平台，但合作组织缺乏实体支撑， 经营及管理存在松散。因此利用供应链管理理念构建农产品批市场运营模式的新思路。 本文通过农产品蛛网理论、信息不对称理论的支持、从供应链管理理念入手研究构建农 产品批发市场运营模式。通过对韩日、欧盟、北美等国外先进农产品运营模式的实证研 究以及台湾农产品批发市场、山东寿光产地批发市场、销地深圳布吉农产品批发市场等 国内成功模式的实证研究，结合“柳江人”农产品批发市场所处的区域市场环境、竞争 环境、国民经济发展现状，提出了构建“柳江人 农产品批发市场运营模式现实依据。 根据理论依据和现实依据的支持，提出了“柳江人“农产品批发市场运营模式内容和运 行机制及保证模式运行的基本条件。 按照农产品蛛网理论解决农产品价格波动和供求的不稳定，主要应从两方面来解 决：一是构建农产品供求信息快速传递、共享的供应链管理平台，消除产销的信息不对 称；二是针对落后的农产品流通市场进行升级改造，我国农产品批发市场作为农产品流 通的主渠道，应改变仅仅是实物交易场所观念，而应该成为加快农产品的流通，使供需 逐渐达到均衡的核心纽带，从而使农产品流通走出“蛛网困境”：三是建立现代农产品 物流体系，物流中心+ 基地+ 农户的流通模式是我国农产品批发市场建设的必然选择。这 种模式可以使生产、流通、结构调整、优化资源配置和进一步提高农业生产和增加农民 收入连接起来，克服目前的小生产与大流通的矛盾。基于信息不对称理论的农产品信息 系统构建重点：( 1 ) 不对称的信息使农产品的质量安全难以得以追溯和监管，对农产品 广西大掌工商管理硕士学位论文 “柳江人 农产品批发市场运营模式构建 质量安全进行监测和控制，建设安全长效的农产品质量安全监测管理体系是必然趋势； ( 2 ) 建立农产品信息有效的表达机制，实现优质优价，保护合理合法生产者的利益， 保护消费者的利益；( 3 ) 积极发展品牌农产品，引入绿色、有机概念，使产品质量信息 有效给表达给消费者：( 4 ) 推广农产品的地理标志，地理标志在很大程度上涉及当地特 有的自然条件和特定的传统工艺等人文因素。基于供应链管理理念的农产品虚拟物流中 心，是将生产者的、流通者、消费者的信息经过虚拟整合，将采购、供应、销售、储运、 配送、装卸、包装、流通加工等物流功能进行有机结合，建立农户企业，企业企业之 间的供应链交互活动，提供物流信息的实时查询、浏览、匹配、自动完成物流交易活动， 跟踪在途货物，实施物流路径规划、智能物流调度等。 本文作者通过研究农产品批发市场运营模式的理论和事实依据，提出构建“柳江人 农产品批发市场发展战略定位及业务设计，使农产品批发市场运营模式多样化，双轨制 赢利模式的确定保证运行的稳定及可发展性，通过“八大运营中心的”的合理组织构架， 顺畅的管理流程、完善的信息系统为“柳江人”农产品批发市场模式运行提供支持。 2 广西大掌工商管理硕士掌位论文“柳江人 农产品批发市场运营模式构建 第一章导论 1 1 选题的背景 2 0 世纪9 0 年代以来，随着城乡居民收入的提高，消费者的消费需求发生了变化， 由此提升和促进了我国农产品流通业态的进一步发展。农产品供应链从生产、加工、运 输和销售的各个环节由于劳动而成为价值增值链，农产品生产环节虽然得到普遍重视， 从籽种技术到生产技术的科技开发与推广力度不断加大，但农产品物流发展、农产品信 息表达机制似乎还没有跟上时代发展。以农产品蔬菜为例，据估算，我国蔬菜产品在采 摘、运输、储存等物流环节的损失率在2 5 - - - - - 3 0 。这样就产生了许多额外成本，生产者 以及消费者要共同为此负担中间费用。为此，采取有力措施减少蔬菜的流通环节和流通 时间，优化蔬菜供应链模式势在必行【2 1 。 从我国农业发展经验来看，积极发展现代农业，健全农村市场体系，发展适合现代 农业要求的物流产业是当务之急。批发市场已经成为农产品流通的中心环节，在保障居 民供应，提高农民收入，调整农业产业结构发挥重要作用 现行“柳江人“农产品产品批发市场始建于上世纪9 0 年代初，虽经过多年的经营 发展和升级改造，但是跟不上柳州市国民经济快速发展的需要。现行”柳江人”农产品 批发市场设施陈旧、规划布局混乱，交易方式单一，资源配置不合理，食品安全隐患突 显，缺乏支持现代农产品交易的物流配送中心，缺乏电子商务交易平台，缺乏参与国际 和国内市场的竞争力。而农产品批发市场的核心竞争力必需能够降低交易费用，农产品 批发市场作为农产品的一个重要物流中心，提供了一个农产品聚集和分散的平台，它连 接着农产品生产和零售的中间环节，是农产品变为商品的主要和关键环节。但是，从发 展的角度和国外的经验来看，农产品批发市场最主要的功能是价格导向和降低交易费用 【3 j 在此背景下对“柳江人 农产品批发市场运营模式进行探索性研究，为农产品批发市 场升级改造提供决策参考。 1 2 选题的目的与意义 随着流通业的不断更新和人们生活水平的提高，超市、连锁、配送等现代化物流体 系的快速发展，给批发市场的发展带来新的挑战，如何紧紧抓住发展机遇，进一步拓展 行业发展空间，更好地实现业态转变、体制创新以及物流的现代化，已成为市场发展迫 切需要解决的问题【4 】。如何准确把握市场需求以指导生产，引导供需平衡；如何高效组 3 广西大掌工商管理硕士掌位论文“柳江人 农产品批发市场运营模式构建 织农产品物流，促成各节点企业的集成化经营，实现产品流通增值；如何疏通便捷的下 游零售渠道，实现生产与流通的对接，提高流通速度以实现产品价值，就成为非常值得 重视和研究的问题，而构建科学合理的农产品供应链即是解决该问题的关键之所在【5 1 。 通过对柳州市农产品流通实地调查发现，处于流通主要节点的农产品批发市场面临激烈 的竞争环境，市场盈利空间狭小。在升级改造过程中，批发市场需要取得土地，资源重 新配置都需要投入大量资金，农业部在制定农业信息和农产品市场体系建设规划时， 就指出“农业信息和农产品市场体系建设作为公益性、基础性事业，属于公共财政 支持范围，应当作为政府当前优先、重点支持的事业，推动其快速发展 。但事实政府 的财政支持有限，大部分资金需要企业的自筹。在这种情况下，该如何合理的利用有限 的资金，科学构建现代农产品批发市场运营模式成为本文研究的出发点；从而对农产品 交易方式、赢利方式选择上，有限资源的合理配置上提供指引；构建“柳江人”农产品 批发市场运营模式旨在整合社会物流资源，实现产销主体信息的快速传递，加快农产品 流通速度、减少损耗、提高农产品附加值，提高农产品质量，提高柳州农民收入、提高 柳州市居民的生活质量，提高柳邕农产品批发市场竞争力。 1 3 研究的基本方法与主要内容 本文通过对柳州市农产品批发市场的流通渠道实地调查与研究，摸清农产品在流通 中的各环节价格形成机制，借鉴当前农产品批发市场建设国内外成功运作的经验，结合 柳州市国民经济发展状况，农产品资源状况，现行柳州市农产品批发市场存在哪些主要 问题? 针对性构建新竞争环境下的“柳江人 农产品批发市场运营模式。 首先，从农产品蛛网理论、信息不对称理论研究农产品从生产到消费整个流通中， 存在哪些主要矛盾，这些矛盾如何缓解；其次，提出“柳江人 农产品批发市场运营模 式的内容及运行；最后利用供应链管理理念提出“柳江人 农产品批发市场合理组织架 构、顺畅的管理流程、完善的信息系统来保证模式运行。 4 广西大掌工商管理硕士掌位论文 “柳江人 农产品批发市场运营模式构建 第二章“柳江人农产品批发市场运营模式构建依据 2 1理论依据 2 1 1 基于蛛网理论的我国农产品批发市场供求矛盾缓解 关于农产品供给与需求的这种背离，早在2 0 世纪3 0 年代，美国经济学家亨利舒 尔茨、意大利经济学家翁贝托罩奇和荷兰经济学家扬丁伯根各自提出了这种分析。 1 9 3 4 年由英国经济学家尼古拉斯卡尔多将它定名为“蛛网理论”。其基本思想是：随着 市场价格的变化，农产品的供给量围绕供求均衡点呈蛛网状波动【6 】。即用供求定理解释 某些生产周期长的商品，在供求不平衡时所发生的价格和产量循环影响和变动。蛛网理 论研究的主要产品从生产到上市都需要较长的生产周期，而且生产规模一旦确定，在生 产过程未完，价格的变动只能影响下一周期前，不能中途改变。同时认为本期的产量取 决于上一期的价格，本期的价格决定下期的产量。农产品市场价格的变化只反映当前的 供求关系，而对供求关系在未来一定时期内可能发生的变化并不能反映出来。农业生产 者只是以当期的市场价格来安排来年的生产。由于农作物生长周期较长，而且途中很难 改变。在正常情况下，本期的生产安排规模，已决定了下一期的产量规模。农业生产者 总是以现有的市场价格为标准，预期未来的收益，往往陷入“蛛网困境”，产量增大， 收入减少，赶不上市场变动的节奏。蛛网理论强调的是供求均衡，即生产和需求的均衡。 而当前我国的农产品市场已形成了买方市场，供大于求的格局已经形成，短期内将难以 改变【”。按照蛛网定理解决农产品价格波动和供求的不稳定，主要应从以下方面来解决： 一是构建农产品供求信息快速传递、共享的供应链管理平台，农产品批发市场引导供求 平衡；二是针对落后的农产品流通市场进行升级改造，我国农产品批发市场作为农产品 流通的主渠道，应改变仅仅是现货交易的场所观念，而应该成为加快农产品的流通，使 供需逐渐达到均衡的核心纽带，从而使农产品流通走出“蛛网困境”；三是建立现代农 产品物流体系，物流中心+ 基地+ 农户的流通模式是我国农产品批发市场建设的必然选 择。这种模式可以使生产、流通、结构调整、优化资源配置和进一步提高农业生产和增 加农民收入连接起来，克服目前的小生产与大流通的矛盾。 2 1 2 基于信息不对称理论的我国农产品批发市场信息系统构建 信息不对称理论是微观信息经济学研究的核心内容。自1 9 7 0 年美国经济学家阿克 洛夫以旧汽车市场交易模型为基础分析了“逆向选择”之后，阿罗( a r r o w ) 、赫什雷弗 ( h i r s h l e i f e r ) 、斯彭斯( s p e n c e ) 、格罗斯曼( g r o s s m a n ) 、斯蒂格利茨( s 1 i g l i z ) 等经济 广西大学工商管理硕士学位论文“柳江人”农产品批发市场运营模式构建 学家在许多领域对这一理论进行了拓展性研究，并提出了“逆向选择”理论、“市场信 号”理论以及“委托一代理”理论等基本理论。信息不对称理论被西方学者称为最近二 十年微观经济理论最活跃的研究领域，然而国内对这一理论尚缺乏较为系统的研究【8 】。 信息不对称论，表述为：市场上买卖双方各自掌握的信息是有差异的，通常卖方拥有较 完全的信息而买方拥有不完全的信息【9 1 。在信息不对称的市场环境中，农产品生产者比 批发市场更多地了解生产信息，而批发市场比消费者了解更多的市场信息。这种信息不 对称的产生是专业化分工的必然结果。随着信息技术和互联网的发展，任何人都不可能 掌握完全信息。 农产品批发市场是农产品的主要供应渠道。农产品生产者多，品种多，商品的多头 交易加速推进了市场的形成，而市场正是将单一分散的经营聚合成规模经营，出现了产 地市场。以家庭为生产单位，进行自主生产的分散经营模式，使农产品物流汇聚到产地 市场，再经过主要渠道流向销地市场，最终到达客户，形成了典型的“三段式物流模式 【l0 1 。农产品从生产者最终到消费者至少要经过3 次交易，产生3 次物流，其中，以小 规模物流为主，导致此种模式的运行成本高，效率低，此时，进行信息资源整合以提高 物流效率十分必要j 。 市场不知道农产品生产过程中的具体信息，而且要掌握信息只有通过相关的检测设 备才能获取，这增加了检测成本和时间上的等待成本；而且对于提供低质农产品的销售 商来讲，为了自身的利益，倾向于隐瞒产品信息，利用信息不对称，采取机会主义行为， 提高自身的收益。对于提供高低质农产品的销售商由于自身难以鉴别产品的质量，或者 为鉴定花费的成本很高，可能难以得到高质量产品应有的高价，这样就削弱农民改善产 品质量的投资动机。因为不同质量的产品从市场上获得回报的差别可能低于农民为改善 质量而付出的成本，或者与其付出的努力不成比例，博弈的结果是农产品质量投资不足， 出现农产品质量的“柠檬市场”【1 2 】。 信息不对称理论对农产品批发市场运营模式构建的指导作用：( 1 ) 不对称的信息使 农产品的质量安全难以得以追溯和监管，对农产品质量安全进行监测和控制，建设安全 长效的农产品质量安全监测管理体系是必然趋势：( 2 ) 建立农产品信息有效的表达机制， 实现优质优价，保护合理合法生产者的利益，保护消费者的利益；( 3 ) 积极发展品牌农 产品，引入绿色、有机概念，使产品质量信息有效给表达给消费者；( 4 ) 推广农产品的 地理标志，地理标志在很大程度上涉及当地特有的自然条件和特定的传统工艺等人文因 素。 6 广西大学工商管理硕士掌位论文 “柳江人”农产品批发市场运营模式构建 2 1 3 基于供应链管理环境下的我国农产品批发市场核心竞争力构建 大多数供应链实际上是一个网络结构，或者叫供应网络或网链更为准确。农产品 供应链是一条连接供应商、生产者到顾客的产品物料链，也是农产品在供应链上增加价值 的增值链【1 3 】。利用计算机技术全面规划农产品供应链中农产品生产、加工、供应、销售 各个节点企业的商流、物流、信息流、资金流，并进行计划、组织、协调和控制，是农 产品供应链管理结构一体化需求。 所谓供应链结构一体化是要求有核心企业来领导农产品供应链的各个环节的企业， 节点企业主要包括生产、加工、批发、物流、零售以及最终消费者。各节点企业利用合 同、合约关系构成整个供应链价值分配。从而使企业不仅降低供应链内部的交易成本和 管理成本，也可以使企业在各个层面实现多种经营，拓展市场发展空间和利润空间【l 4 1 。 我国农产品物流需求巨大，着力实现供应链网络的虚拟整合，建构具有实用价值的 农产品虚拟物流中心，成为发展现代物流的可行选择。农产品虚拟物流中心是基于互联 网软、硬件环境，通过对比农产品生产、加工、供应、销售等复杂供应链网络物流信息 的高度集成、监控、交互、反馈，实现农产品物流交易与物流运作的自动分析、撮合、 管理、服务等功能的中心控制系统与节点、网络系统。农产品虚拟物流中心的具体功能 最终能解决消费者的需求，将生产者的、流通者、消费者的信息经过虚拟整合，将采购、 供应、销售、储运、配送、装卸、包装、流通加工等物流功能进行有机结合，建立农户 企业，企业企业之间的供应链交互活动，提供物流信息的实时查询、浏览、匹配、自 动完成物流交易活动，跟踪在途货物，实施物流路径规划、智能物流调度等。涉及的操 作流程包括农产品物流信息的发布，交互和农产品物流交易的匹配、撮合，以及农产品 订单管理、渠道管理、运输管理、仓储管理等，实现为农产品生产商、供应商、加工商、 销售商等提供系统物流解决方案及物流增值服务的目标【l5 1 。 2 2 事实依据 2 2 1 国内外农产品批发市场运营模式 2 2 1 1 国外农产品批发市场运营模式 ( 1 ) 韩日拍卖模式 韩日拍卖模式：批发市场+ 拍卖，日本、韩国是这种模式的主要代表，其表现的特 点是以批发市场为主渠道，以拍卖为手段的模式。在设施建设上以批发市场配备有完善 的一系列物流设施和其他相关设施。拍卖是日本普遍运用的方式日本的中央、地方批 7 广西大掌工商管理硕士掌位论文 “柳江人 农产品批发市场运营模式构建 发市场都以拍卖制为主。通过买方的竞价购买，使价格的形成过程公开透明，能明显提 高信息的集散传播效率，有利于理性的交易决策。另外，拍卖能使同一批产品卖出最高 价格。买方投标竞价在公开场合短时间决策，依据的是经营效率和预期利润的约束，这 既符合资源优化配置原则，又有利于利润分割的公平、公开【1 6 】。其价格形成主要是靠 拍卖制，因其公开、合理，视农产品的鲜度、质量，外形规格的包装进行竞争，经由农 产品批发市场服务人员用电子显示板公布供货商、产地、品牌、品种、质量等级、数量、 批发价格。批发商及经销商和买卖会员进行竞买，以出价最高会员获得某一商品购买权。 批发商及经销商将购得的农产品装运到超市、零售店、农贸市场，进行分门别类地挑选， 陈列、加工，进行批发和零售。在激烈的竞争中，批发业者进行分化，有实力，经营得 法的发展成批发株式会社( 是少数) ，多数是中间批发商出现【1 7 】。频繁而小批量的j i t 配 送是日本农产品批发市场物流运作特点。日本的农产品批发市场建设上除广场、仓库和 停车场外，配备完善的基础设施、先进的信息系统、现代化物流中心，农产品加工上向 精加工、深加工发展。 拍卖方式的具体运作程序是：农户( 或合作社) 将所生产的产品按照质量标准规定进 行分类、分级和包装并经检验合格后，送入拍卖大厅，购买者( 一般是大批发商) 按照 规则进行竞价，出价高者获得产品。成交后市场内部系统自动结算货款和配发产品农 产品实行拍卖制具有透明度高、信息集中、价格合理、交易规范、成交迅速等优点。拍 卖通过买方的竞价购买，使价格的形成过程公开透明，能明显提高信息的集散传播效率， 有利于理性的交易决策；拍卖能使同一批产品卖出最高价格，买方投标竞价在公开场合 短时间决策，依据的是经营效率和预期利润的约束，又有利于利润分割的公平、公开； 拍卖过程公开、公平，有助于保护农民的利益、调节市场供求、实现资源的优化配置； 拍卖市场实现了生产者与购买者的直接见面，有效地解决了农产品，尤其是保鲜期很短 的农产品的销售问题，使农户与市场直接连接起来；同时，又用严格的质量标准引导农 户实现标准化生产，提高了农产品的质量和农业的标准化水平【1 8 1 。 ( 2 ) 欧盟模式 欧盟模式的主要特点：公益性批发市场+ 配送中心+ 先进的冷冻业，代表国家有法国、 德国、荷兰，欧盟模式是以农业合作社作为农产品流通的中坚力量，国家公益市场发挥 着重要作用。欧盟模式的批发市场主要是以公益性批发市场为主，在信息化建设方面， 由于欧盟国家市场信息网络发达，地域内、国家间的农产品贸易十分活跃。批发市场主 在实施建设上采用最先进的拍卖系统、电子数据交换信息( e d i ) 和电子订购( e o s ) 系统， 8 广西大掌工商管理硕士掌位论文 “柳江人 农产品批发市场运营模式构建 物流运作上强调送货及时性，欧盟模式注重发挥中转站的作用，经由中转站进行集货， 由中转站进行配送向下游配送，通过快速的信息交换和先进的物流系统来保障下游需求 的快速供应。配送中心( d c ) 收到货物后，根据顾客需求，对农产品进行分类、分级、 分割、包装、配装、和储藏。配送中心再按订单要求把农产品和食品及时运送到各个零 售商。注重冷冻储藏，构建农产品冷链，以提高农产品的鲜度。英国的水果流通体系传 统上是以批发市场为主的。随着超市业态的快速发展，配送中心体系功能得到进一步完 善。超市业态建立自有的郊区农产品集货、配送中心，产地批发商从农民、生产基地、 农场采购的农产品送到配送中心，配送中心再将农产品进行集中，拣选、分级、包装后 配送到连锁门店。这一竞争业态的出现，使农产品批发市场交易量的增长开始萎缩，2 0 世纪9 0 年代初，农产品批发市场出现衰退现象【1 9 1 。 ( 3 ) 北美模式 北美模式主要特点是：直销模式，这个模式需要高度的信息化建设、农产品供应链 的信息共享，主要代表代表国家美国、加拿大，北美模式中的国家大型超市、连锁经销 的零售商左右着农产品的交易体系，产地市场集中，形成了专业化的生产区域。零售连 锁经营网络和超级市场已经成为市场主渠道。在设施配置方面，发达的高速公路网络和 现代化的运输，现代化的保鲜设施。农产品各市场主体的信息共享机制，能及时获取价 格变化信息。美国的追踪系统和基于质量安全的食品供应链的高新技术回溯系统在管理 生产物流和追踪零售信息具有重要价值。美国农产品主要有产销一体化组织和农业协会 两类主要农产品经营组织，构成了美国农产品物流的主体，美国农产品流通通过高度发 达的信息系统来实现农产品的快速流通，从而减少了农产品在流通的损耗，交易成本也 得到降低。其农产品质量表达机制、价格形成机制依赖于农产品供应链各节点企业的信 息共享。在美国农产品价格查询极为方便，甚至路边的公用电话、住宅电话可以随时查 询到农产品价格，这为美国农产品的电子商务形成提供有力的基础保障。对原有的批发 市场进行转换，为综合食品分销提供仓储实施，成为“食品中心 ，商品包括非鲜食品。 在市中心重要地段，仍然销售园艺产品，但是传统的鲜肉和鲜鱼，特别是活的商品一般 都取消了2 0 1 。 2 2 1 2 国内农产品批发市场运营模式 ( 1 ) 台湾农产品批发市场运营模式 台湾农业已经高度市场化，台北市的第一果菜批发市场是台湾最大的农贸市场。日 均交易蔬菜2 5 0 0 n d g ，可满足台北市及邻近地区3 0 0 多万市民的吃菜需求。市场内设有现 9 广西大掌工商管理硕士掌位论文“柳江人 农产品批发市场运营模式构建 代化的拍卖设施、电子统一结算系统和信息服务系统，能够提供货物保存、批发代理、 结算、信息查询等多种服务，管理十分有序。目前，台湾已建成覆盖所有农产品批发市 场及各地农会、合作社、农民的产销货场的计算机网络，市场、产地与消费者可以及时 查询，大大提高了市场运行的透明度，促进了产销均衡发展。台湾农产品从分级包装入 手，建立农产品产地追溯制度。进入市场的主要果蔬产品均依据标准进行分级包装。在 产品包装上注明农产品名称、产地、生产者( 编号) 、产品等级、供应市场【2 l 】。 台湾农产品宅配是新兴的直销通路，仍未具有足够大的市场规模，不易经营；上游 产品供应问题仍然很多，下游购买的习性改变速度仍很慢。品牌、价格、稳定产品品质、 资讯能力、快速且便利之物流服务将是业者成功之关键要素。新兴宅配物流业，将会带 动农产品宅配市场业务之发展。 ( 2 ) 寿光农产品批发市场运营模式 寿光模式是产地模式的代表，其运作模式包括包装规格化、重量标准化、客户会员 化、质量等级化、交易电子化。在基础建设上，寿光市场配套设施完善，全封闭钢架交 易大厅、钢架交易棚、交易服务楼、特菜专营区、外省市蔬菜交易中心，蔬菜电子拍卖 中心、经营户办公、仓储管理系统。山东寿光农产品批发市场的交易、产品展示、冷冻 冷藏设施齐全，电视监控、信息网络互联、微机资金结算、配套的宾馆住宿餐饮服务、 市场管理。农产品批发市场的中介经营机构为农产品的交易提供服务，全天候蔬菜经营。 寿光市场配备先进的农产品质量检测实施。物流中心包括蔬菜果品交易区、蔬菜电子商 务交易区、水产品交易区、粮油交易区、生产资料交易区、畜产品交易区、农产品加工 物流区及配套服务区等八大功能分区。经营主体：蔬菜、果品等经营公司，运销专业户、 协会、 联合体、经纪公司等中介组织，6 0 以上的村建立了农产品销售服务组织。 ( 3 ) 深圳布吉农产品批发市场运营模式 深圳布吉市场是销地模式代表，其运作模式包括：拍卖制实现了使产销两地的农产 品快速流通，减少中间流通环节，从而减少了交易成本。由于拍卖的价格形成在集中交 易中形成，避免了价格信息的不对称性，保障了交易双方的利益。拍卖制需要通过农产 品的重量标准化、质量等级化、包装规范化、管理现代化来实现。拍卖制是向现代交易 的重要转变，与之配套的现代化农产品物流配送平台建设极为重要。对连锁超级市场的 鲜活产品的配送方式，建立了包括检测、精选、清洗、分装、配送多个功能的配送中心。 布吉市场的交易主体有：中间批发商、零售商、长途贩运商( 者) 、作为生产者的 农民。深圳布吉市场的拍卖中心，对进入拍卖中心的交易会员资格实行严格的限制和审 1 0 广西大学工商管理硕士掌位论文“柳江人 农产品批发市场运营模式构建 查，这样使会员交易的秩序得到了维护，交易主体行为得到制约和规范，从而使整个拍 卖的效率得到提高。所以拍卖中心的高效运行有赖于资格限制，交易会员的信誉度。 布吉市场拥有便利的交易环境，宽广的交易场地，交通便利，仓库库房面积充裕， 物流中心配备有运输车辆，停车场，海关、银行、邮政电信服务，同时生活服务设施齐 全，包括气象站、消防队、医务所和行情报社，律师事务所、派出所，配备电视监控设 备的交易大厅，展览厅、会议厅。布吉市场的质量检测中心达到国际水平，配备质量检 测的先进设备。 2 2 2 “柳江人 农产品批发市场环境现状 2 2 2 1 广西与东盟农产品贸易现状 ( 1 ) 广西与东盟农业的合作步伐加快，广西与东盟农业合作领域不断扩展， 由于广西在农业生产方面的投入不断加大，加强农产品基地建设，政府对农业 科技的投入增加，因此广西农产品品质和竞争力得到了显著提高。 ( 2 ) 广西与东盟的农产品进出口两旺，农产品主要以互补性农产品贸易为 主，随着北部湾的开放开发促进了双边农产品贸易的增长。东盟保持作为广西 第一大农产品贸易伙伴的地位。 ( 3 ) 在农产品贸易结构上，广西与东盟各国资源优势不同。受地理及物流 运输、信息交换的制约，农产品交易品种比较局限。广西在农产品贸易中，从 东盟国家进口的农产品主要有西瓜、龙眼、火龙果、香蕉、芒果等主要品类， 而出口的农产品品种有蔗糖、柑橘、苹果、大蒜、绿豆、中草药等。 广西大学工商管理硕士掌位论文 “柳江人 农产品批发市场运营模式构建 2 2 2 2 广西区农产品农产品资源现状 表2 - 12 0 0 7 年全区主要农产品产量 序号产品名称2 0 0 7 年 比上年增长 l 粮食产鼍1 5 5 1 4 万吨0 8 2甘蔗产量6 6 0 0 万吨1 5 6 3 蔬菜产量 2 3 5 2 1 万吨4 6 4水果产量6 9 0 9 万吨1 2 7 5 肉类总产量 4 5 2 万吨1 5 6 禽肉产革 11 6 7 万吨1 0 6 7 牛奶产晕7 0 万吨 1 1 o 8 水产品产培3 8 0 6 万吨 4 1 9 蚕茧产量2 3 2 万吨 17 5 1 0猪肉产量3 0 8 5 万吨1 9 表2 1 资料来源：广西区统计局 2 0 0 7 广西统计年鉴 2 2 2 3 柳州市经济发展状况 柳州市国民经济呈现良好发展态势，农业生产稳步增长，农业产业结构不断优化， 县域经济快速增长，柳州市国民经济运行的主要特点： 规模以上工业生产继续保持两位数增长，据柳州市统计局公布，200 8 年上半年完成总产值7 0 0 多亿元，同比增长3 2 5 ，增速同比提高 6 9 个百分点。国有及股份制企业引领工业生产发展。非公有工业企业 高速发展。 投资需求、消费需求和出口均呈现旺盛的势头。工业投资大幅增长，工 业技改投资成倍增长，工业发展后劲不断增强。更新改造投资成倍增长， 成为拉动全社会固定资产投资高速增长的主要动力。 城乡市场保持快速增长。 财政收入较大幅度增加，金融运行平稳。 1 2 广西大掌工商管理硕士学位论文“柳江人 农产品批发市场运营模式构建 2 2 2 4 柳州市农产品资源现状 表2 - 22 0 0 7 年柳州市主要农产品产量 序号产品名称2 0 0 7 年比上年增长备注 l 粮食产量 8 6 8 l 万吨 1 2 2 油料2 8 6 万吨 0 6 3 蚕茧 3 2 2 万吨 2 6 7 4 花生产量 2 2 1 万吨 4 3 5 甘蔗产量7 4 8 0 3 万吨 1 6 7 6 撑糖蔗7 2 8 7 2 万吨 1 6 7 7 蔬菜产量1 7 1 4 5 万吨 5 1 8 水果产量3 2 6 4 万吨 2 0 3 9 肉类总产晕2 6 6 5 万吨 1 2 1 0 群猪肉 1 8 4 4 万吨 2 1 l l 牛肉 2 5 7 万吨 9 9 1 2 牛奶产量 7 6 0 2 吨1 8 1 3 水产品产量6 0 1 万吨 9 0 1 4 全年肉猪出栏2 4 6 3 0 万头 2 1 1 5 全年家禽出栏3 4 2 7 8 2 万只 8 1 表2 2 资料来源：柳州市统计局 ( 2 0 0 7 柳州统计年鉴 2 2 2 5 现行柳州市农产品批发市场现状 现行柳州市农产品批发市场有限公司，经多年发展，目前已成为桂中地区 最大的综合性农产品批发市场。经过二期市场竣工，市场已发展成为占地2 0 4 亩，建筑面积8 0 2 3 2m 2 的大型农产品批发市场，市场共设有水果、蔬菜、家禽 ( 畜) 、干蔬、粮油、水产、蛋品、零售等行业，有大型停车场17 5 0 0m 2 ，各 类仓位、门面、摊点2 0 0 0 个，共有经营业户3 0 0 0 多户，从业人员近10 0 0 0 人， 日人流量约3 5 万人次，2 0 0 7 年交易量达6 2 万吨，年交易额达2 2 3 亿元。 随着柳州市人口的快速增长，国民经济的快速发展，目前柳州市农产品批发市 广西大掌工商管理硕士学位论文“柳江人 农产品批发市场运营模式构建 场运营管理不能适应现代柳州农业发展的需要。经现场调研分析，认为现行农 产品批发市场存在的主要问题如下： 缺乏统一规划，布局混乱，市场通道狭窄，行业重复，资源利用不合理，一、 二期经营项目重复，造成交易冲突。 基础设施陈旧，消防隐患严重，管网损坏、锈蚀严重，经营风险难以规避。交 易仓位面积与交易量不相匹配。停车场面积过小，无法满足交易需求，不能确 立大宗交易核心地位，不符合现代化农产品批发市场设施要求。 缺乏支持适合现代农产品交易的物流配送中心、电子商务交易平台，仅借助q q 群的交流平台进行电子商务方面的交易，信息交流封闭、交易信息安全问题凸 显，缺乏市场配套的优质服务功能。 员工结构不合理，高层次的经营管理人才比例少。粗放式经营，不能适合现代 企业竞争需求。岗位职责、岗位目标、岗位绩效缺乏全面的人力资源管理。 组织结构不合理，下属四个分公司业务范围界定不清晰，主要经营方向需要重 新界定。 现有资源配置不合理，交易大厅资源闲置，配送中心资源不足，缺乏高附加值 新业态的资源支持。现有配送中心的设施简陋，不能适合电子商务环境下的运 营管理。 2 2 3 “柳江人”农产品批发市场供需特点 2 2 3 1 柳州市农产品需求调查 柳、1 1 市国民经济及人口呈现快速发展态势，消费需求量、消费品类逐年增加。 消费渠道分化，农产品消费不再是单一的农贸市场，出现新的业态，如超市、便 利店、专卖店，或从农户直接购买。 消费品类讲究绿色、有机食品，讲究农产品外观包装，包装小型化、个性化、品 牌化消费，讲究新、特口味品类。 对农产品需求服务上对食品质量的诉求成为首要关注点。新鲜度、品牌化质量追 诉成为市民购买影响变量。 由于生活节奏加快，需要购买的便利性、烹饪的便利性。 以学校、酒店、超市等企事业单位为代表的集团消费呈快速发展的态势，需求特 点是价格、质量、时间、服务、结算、订货方便等关键服务要素。但目前缺乏消费引导， 1 4 , i t - - 西大掌工商管理硕士掌位论文“柳江人”农产品批发市场运营模式构建 产品附加值低、可供选择的品类数量少、难以形成规模效益。 2 2 3 2 柳州市农产品供应调查 ( 一) 优势产业调查： 蔗糖产业 蔗糖生产，是柳州市农业支柱产业之一。产业化程度最高，且与千家万户农民增收 增效紧密相连。柳州糖网承担柳州市主要的食糖的批发业务，但作为农产品批发市场， 可以丌发高端、个性化市场。选择高质糖厂，进行个性化包装，理念营销，做足自己品 牌的食糖业务。 蚕丝业产业 种桑养蚕，是, t g l l l l 市的又一重要优势产业。利用市场的展示平台与网络平台，客 户资源、物流配送中心资源，与1 4 家企业联盟，设立专门的经营区域及市场服务部门， 整合上下游资源，让这一产业成为市场主要的流通渠道。 果业产业 2 0 0 8 年，柳州市果园面积己达5 l 万亩，水果产量3 7 6 万吨，年创总产值9 亿多元， 农民人均水果收入3 8 1 4 3 元。推广水果采后清洗、分级、预冷、杀菌、打蜡、包装等 商品化处理技术，增强鲜果市场竞争能力；引进开发果汁、果酱、果酒、果粉、果脯罐 头等果品；0 n - r _ 项目，提高水果出口加工生产能力。利用市场的物流中心果品的加工、分 拣、分级、组配、配送、质检、包装、存储等物流功能加快水果辐射的半径及提高附加 值，减少损耗。利用产、销信息与客户的需求信息，实现送货上门，团购功能。利用公 司的果园基地，组织旅游者摘果、水果栽培知识学习等产业延伸。选定品种，通过