（旅游管理专业论文）休闲农业发展模式研究.pdf

摘要 我国休闲农业的发展尚处于初级阶段，其主要表现是大多数休闲 农业点的开发与经营都缺少科学规划、特色不鲜明、主题不突出、旅 游产品单一、经营缺乏规范性，服务质量不高。因此，对我国休闲农 业发展的一些问题进行研究是很有必要的。本文在对日本、德国、新 加坡、荷兰等国家及我国台湾地区的休闲农业发展模式进行分析、研 究的基础上，对我国休闲农业发展模式的类型以及我国休闲农业发展 模式所存在的若干问题进行了比较具体的分析，并就我国国内休闲农 业发展模式的变化趋势及完善措施进行了一定的探讨，试图在理论上 和实践上为我国休闲农业发展模式的完善提出一些有益的见解。 本文认为，以休闲农业经营主题为标准，我国主要的休闲农业发 展模式将是：风景观赏型休闲农业发展模式；康体型休闲农业发 展模式；商务娱乐型休闲农业发展模式。我国休闲农业发展模式的 完善有赖于针对不同的模式采取不同的措施，譬如对于农务参与型休 闲农业发展模式，应进行设施型与特色型的兼顾规划，对闲置农业用 地进行集中开发，对城市居民实行土地租赁；对于乡土民俗体验型休 闲农业发展模式，经营管理部门应积极挖掘农业内在的文化底蕴和休 闲特质，增加乡土民俗体验型休闲农业产品组合的广度和深度；对于 科普教育型休闲农业发展模式，应进行系统化、人性化的科学规划。 关键词：休闲农业；发展模式；经营主题；措施。 a b s t r a c t b e c a u s et h ed e v e l o p m e n to fr u r a lt o u r i s mi no u rc o u n t r yi sb e p l a c e d i nt h ee n t r y - l e v e ls t a g e ，t h er u r a lt o u r i s mo fo u rc o u n t r y m a j o r i t i e sa r ea l li nn e e do ft h es c i e n c ep r o g r a m m i n g ，m a n a g e m e n tt h e a b s u r d i t y , t h et o p i ci sn o to u t s t a n d i n g ，t h es e r v i c eq u a l i t yi sn o th i 曲i n a d d i t i o nt h et o u rp r o d u c ti no u rc o u n t r yi ss i n g l e ，t h es p e c i a lf e a t u r e si s n o to u t s t a n d i n g t h i st e x tc a r r i e so nt h ea n a l y s i sa n ds t u d i e st ot h e d e v e l o p i n gm o d e l so fr u r a lt o u r i s mo fj a p a n ，g e r m a n y , s i n g a p o r ea n d o u rc o u n t r yt a i w a n ，t a l l y i n gu pas u c c e s sd e v e l o p m e n te x p e r i e n c e f a c e t h ep r o b l e mo fd e v e l o p i n gm o d e l so fr u r a lt o u r i s mo fo u rc o u n t r y d e v e l o p m e n te x i s t o ft h ep r o b l e mc a r r i e so nt h ec o n c r e t e a n a l y s i s ， r e c r e a t i o n a l l yr e s e a r c h i n gt h ed e v e l o p i n gm o d e l so fr u r a lt o u r i s m ，t h e v a r i e t yt r e n da n dp e r f e c t m e a s u r eo fd e v e l o p i n gm o d e l so fr u r a l t o u r i s mt h a ti no u rc o u n t r ya l s oc a r d e do nt h ec e r t a i ns t u d y t r yt op u t f o r w a r ds o m eb e n e f i c i a lv i e w sw i t ht h e o r e t i c a l l ya n dp r a c t i c et o pf o rt h e c o m p l e t i o no fd e v e l o p i n gm o d e l so fr u r a lt o u r i s mi no u rc o u n t r y t h r o u g ha n a l y t i c a lr e s e a r c ho nt h ed e v e l o p i n gm o d e l so fr u r a l t o u r i s mo ft h ea b r o a da n do u rc o u n t r y , t h i sp a p e rt h i n kt h a tt h er u r a l t o u r i s mi no u rc o u n t r yw i l lp r e s e n ta sf o l l o w ss e v e r a ld e v e l o p m e n t m o d e l s ：1t h es c e n e r ya p p r e c i a t e sd e v e l o p i n gm o d e l so fr u r a lt o u r i s m 2t h ed e v e l o p i n gm o d e l so fr u r a lt o u r i s m 3t h eb u s i n e s sa m u s e m e n t d e v e l o p i n gm o d e l so fr u r a lt o u r i s m t h ec o m p l e t i o no fd e v e l o p i n gm o d e l so fr u r a lt o u r i s mi no u r c o u n t 珂d 印e n do na i m i n ga t t h ed i f f e r e n tm o d ea d o p t st h ed i f f e r e n t m e a s u r e s f o ri n s t a n c e ，ap a r t i c i p a t yd e v e l o p i n g m o d e l so fr u r a l t i o u r i s m c a nc a r r yo nt h ef a c i l i t i e st y p ea n dt h es p e c i a lf e a t u r e st y p e t o l o o ka f t e rb o t hs i d e st h ep r o g r a m m i n g ，c a r r y o nt h ec o n c e n t r a t e d d e v e l o p m e n tw i t ht h eg r o u n d t ot h ei d l ea g r i c u l t u r e ，t ot h ec i t yr e s i d e n t s p r a c t i c e t h el a n dl e a s i n g t h ea g r e s t i cp e o p l e s c u s t o me x p e n e n c e s p e r s o n a ld e v e l o p i n gm o d e l s o fr u r a lt o u r i s m ，t h ec a m ps e c t i o no fo u r c o u n t r yt r a v e lt om a n a g ea n dc a r r yr u r a lt o u r i s ms h o u l da c t i v e l ys c o o p o u tt h ec u l t u r a lb o t t o ma n da g r i c u l t u r ei n t e r n a l i t y , i n c r e a s eh o m e t o w n p e o p l e sc u s t o me x p e r i e n c eo fr u r a lt o u r i s mp r o d u c tc o m b i n eo ft h e w i d ed e g r e ea n dd e p t h t h ee d u c a t i o n a lt y p el e i s u r ea g r i c u l t u r eo f s c l e n c e d e v e l o p i n gm o d e l so fr u r a lt o u r i s m ，c a r r i e so u ts y s t e m a t i z a t i o n ，l s s c i e n t i f i ca sh u m a nn a t u r em e l t st op l a n k e y w o r d s ：r u r a lt o u r i s m ，d e v e l o p i n gm o d e l s ，t h et o p i co fp r o s e c u t i o n ， m e a s u r e s i i i 湖南师范大学学位论文原创性声明 本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下， 独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外， 本论文不合任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对 本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标 明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。 学位论文作者签名： 1 1 巾电慨少趁年r 月乡( 日 湖南师范大学学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定， 研究生在校攻读学位期间论文工作的知识产权单位属湖南师范大 学同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电 子版，允许论文被查阅和借阅本人授权湖南师范大学可以将本学 位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、 缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。 本学位论文属于 1 、保密口，在年解密后适用本授权书 2 、不保密口 ( 请在以上相应方框内打“ 力) 作者签名： 导师签名： 日期：d 坼i - 月乡1 日 日期：珊，月勿。日 休闲农业发展模式研究 1 1 研究背景 1导论 近年来我国旅游业飞速发展，休闲农业成为了旅游开发重点， 我国社会经济飞速发展、人民生活水平不断提高也为休闲农业的发 展提供了契机。首先，国家将发展休闲农业作为解决“三农 问题 的一个全新突破口，将其作为农村脱贫奔小康、改造农村、使农民 就地走向现代化的新途径；其次，休闲农业是落实科学发展观的新 样板，成为实现“五个统筹 的最佳载体，发展休闲农业对形成特 殊产业、减少城乡差距、增强农民的环保意识、促进可持续发展等 具有重要意义。最后，休闲农业是以满足都市休闲消费，集旅游、 娱乐、休闲、餐饮等服务于一体，以近郊农村为基地而兴办的新型 产业，是中国传统农业与旅游业相结合的新兴都市农业项目，满足 了当代旅游者休闲、放松的旅游需求，有着巨大的市场潜力和广阔 的发展前景。 从我国休闲农业的开发实践来看，类似于成都郫县、贵州农村 的一些大、中、小城市周边区域，农村己将休闲农业作为了支柱产 业，为解决农民增收、促进农村地区的发展提供了有效尝试，同时 扩大了农业经营范围、规模，消费者的直接参与，加强了生产、加 工、销售一体化的经营体制。同时，休闲农业的发展促使农业由第 一产业向第三产业迈步，解决了广大农村闲散劳动力的安置问题， 促进了我国农村整体环境面貌的改变和农民整体素质的提高，休闲 农业发展带来的经济效益、社会效益、环境效益对我国农村的发展 也具有重要作用。不管是我国经济转变的契机，还是我国休闲农业 开发的实践，都表明在今后一段时期内，休闲农业将成为我国政府、 旅游界和投资者关注的重点，休闲农业开发的相关问题也将成为我 彭兆荣旅游人类学视野下的“乡村样本”【m 】贵阳，贵州人民出版社，2 0 0 5 ：4 4 l 硕七学位论文 国旅游学术界关注和研究的重要问题。 然而我国大多数的休闲农业发展模式只是单纯的停留在“住农 家屋、吃农家饭、干农家活 ，仅涉及到农务体验型休闲农业发展 模式的边缘范畴；除了此类发展模式之外，以乡土民俗体验型、科 普教育型、观光采摘型休闲农业发展模式作为经营模式的休闲农业 虽然数量较多，但都体现出低档次的旅游服务、低价位的消费水准、 低层次的精神感受等问题；虽然我国休闲农业具备区位、自然环境、 人文环境等特色优势，但发展呈现出“大规模扩张，低水平发展 的状态，缺乏特色，商业化与环境污染问题也是其发展的障碍。休 闲农业在中国还处于起步发展阶段，许多理论研究仍不完善，有必 要建立正确的理论框架，探求一种具有中国特色的理论指导体系。 在这种背景下，笔者选择本课题进行研究，就是为了了解我国各类 休闲农业发展模式所存在的问题，深入探究其原因，寻求完善我国 休闲农业发展模式的途径，为我国休闲农业的发展献计献策。 1 2 研究对象 本文以休闲农业的发展模式为主要研究对象，主要包括以下四 大部分：第一，国外及我国台湾休闲农业主要发展模式的特征、形 成环境以及优点、缺陷；第二，国内休闲农业主要发展模式的特征 以及国内休闲农业主要发展模式与国外或我国台湾同类模式的比 较；第三，国外及我国台湾休闲农业发展模式构建的经验；第四， 国内休闲农业发展模式构建的现状及趋势。 1 3 研究意义 休闲农业是当今国内外产业发展的一个新领域，随着人们收入 水平的提高，休闲时间的增多，生活节奏的加快以及体验经济的出 现，回归自然是人们追求高质量生活的一个普遍趋势，更多城市居 民渴望通过体会农家生活，得到身心的放松。在w t o 环境下，我国 面临着农业产业结构的调整，休闲农业为农业的发展和城市居民休 休闲农业发展模式研究 闲旅游提供了良好的契机。休闲农业正在成为人们休闲消费的一个 新热点。如何将丰富的农业资源和旅游资源有机地结合起来，已成 为农业发展和现代旅游发展的共同课题。 发展休闲农业，能充分利用农村现有的农业产业资源和民俗文 化资源，既可减少传统旅游资源开发对生态环境的破坏、对资源的 消耗，又可充分挖掘和利用当地资源，实现农业和旅游业之间产业 链的延伸，不但有助于旅游业新产品的开发、产业结构的调整，也 有助于农副产品的深度开发和利用，还能通过旅游活动的开展进一 步提高其附加值，从而形成一个更宽广的产业面。休闲农业的发展， 能够带动农村道路的建设、运输业的发展、农副产品和手工艺品的 销售、餐饮业的发展，此外通过旅游业的发展能够带来人流、物流、 资金流、信息流，为当地相关产业的发展创造更多机会。休闲农业 的发展在给当地带来经济效益的同时，还有助于保护农村的自然风 光和资源不遭受破坏，使农村特有的文化、民俗风情、技艺得以延 续和传承，同时也创造出具有特殊风格的农村文化。 从总体上看，我国休闲农业的发展已对社会经济的发展产生了 一定的积极作用，但我国休闲农业的发展在社会经济发展中所起到 的积极作用远不如国外休闲农业的发展在社会经济发展中所起到的 积极作用大。尤其值得注意的是，我国休闲农业的发展还引发了一 系列新的农村社会问题，如休闲农业的发展所带来的农民收入两极 分化在一定程度上影响到传统农村的和谐稳定等。目前，我国休闲 农业的发展在社会经济发展中尚未起到足够的积极作用，存在的问 题较多，从客观上来说，主要是由于我国休闲农业的发展起步晚， 从主观上来说，主要是由于我国休闲农业发展模式的构建水平低。 因此，积极研究休闲农业的发展模式，探索出休闲农业发展模式构 建理论，用来指导我国休闲农业发展模式构建的实践，有利于我国 各地区因地制宜地发展休闲农业，进而促进休闲农业向高水平的方 向发展，促进休闲农业与传统农业之间的关系的进一步协调，促进 农村和谐社会的可持续发展，促进自然生态环境的保护和农村民俗 硕士学位论文 文化的延续。同时，积极研究休闲农业的发展模式，对于完善休闲 农业发展理论来说也具有一定的积极意义。 1 4 文献综述 1 4 1 国内相关研究 对于休闲农业发展模式的研究，我国学者们也投入了较大的热 情，从不同的角度进行了一些研究。 首先，从休闲农业的区位、资源依托出发，国内学者有以下研 究成果。 舒伯阳( 1 9 9 7 ) 把观光农业分为自发式、自主式、开发式三种 发展的阶段模式和依托自然型、依托城市型两种分布上的地域模式； 许歌辛( 1 9 9 8 ) 在研究城郊小流域综合治理开发时指出，许多城郊 小流域经过治理后，山清水秀，景色宜人，可因地制宜开展特色旅 游活动：具有森林景观的，可以搞森林旅游；具有农村特点的，可 以搞田园风光游；具有少数民族居住的地区，可以搞民俗风情游； 具有古迹、传说和名人纪念地的，可以搞人文景观游。 符全胜( 1 9 9 8 ) 提出了城乡交错带( 城郊) 旅游开发的模式，他 将城乡交错带( 城郊) 分为近城区、近郊区和远郊区，不同的地域旅 游开发的形式不一样，即：近城区采取风景名胜区模式；近郊 区采取主题公园模式、观光农业模式或度假区模式；远郊区采取 度假区模式或者森林公园模式。 刘卫东、李家虎( 1 9 9 8 ) 认为，大城市旅游业开发，从其自然、 经济和社会文化资源出发，主要有以下几种方式：利用良好的自 然环境建立旅游度假区；利用其丰富的土地资源和便宜的地价建 设主题公园；开发乡村度假休闲旅游；资源性和保护性旅游景 点建设。主要以自然环境保护和历史名胜古迹古建筑保护等为主； 产业旅游或商务旅游开发。主要是以城市郊区工农业的成就和建 设成果、生产过程、市场网络作为旅游吸引物。 4 休闲农业发展模式研究 其次，从休闲农业的经营内容、经营环境、经营角度出发，国 内学者有以下研究成果。 黄震方等人( 1 9 9 9 ) 认为，开发观光农业是城郊旅游可持续发 展的重要途径，并提出城郊观光农业的开发内容，主要有农业观赏、 农业示范、农业耕作、乡村民居、乡村民俗、乡村商贸等，通过开 发形成具有观光游览、生产加工、度假休闲、健身娱乐、文化商贸 等多种功能的农业旅游区；肖胜和( 1 9 9 9 ) 认为，郊野旅游开发方 式可因具体基础环境不同而有不同的选择：郊野公园，户外活动区， 休闲度假区和农业旅游区。 吴承照( 1 9 9 9 ) 将城市游憩空间系统分为居住区、城区和郊区3 个层次，各个层次配置不同的游憩场所。并指出，郊区游憩规划主 要包括3 大内容：自然游憩地、人工游憩地和大型人工游乐景观。 自然游憩地包括自然风景区、观光农业区、度假区等；人文游憩地 包括历史性城镇、水乡古镇、文物古迹等；人工游乐景观包括主题 园、游乐园等。而且按照各类游憩地性质不同，可制定相应的游憩 活动计划，开展不同的旅游与游憩活动。 鲁怀坤( 2 0 0 2 ) 从我国观光农业投资经营者的主体角度把我国 观光农业分为以分散农户为主体的经营模式、以政府为主导的经营 模式和以企业集团为主体的经营模式。 再次，从经营主题、经营方式、经营阶段、产品功能、产品种 类、文化内涵等出发，国内学者有以下研究成果。 丁忠明、孙敬水( 2 0 0 0 ) ，从不同的角度分析，农业旅游可划分 成不同的类型。按观光农业的结构，把观光农业划分为观光种植业、 观光林业、观光牧业、观光渔业、观光副业、观光生态农业6 类。 李春生( 2 0 0 3 ) 按内涵把观光农业分为资源特色型和文化特色 型两种类型；根据观光农业的功能分为观赏型观光农业、品尝型观 光农业、购物型观光农业、务农型( 参与型) 观光农业、娱乐型观光 农业、疗养型观光农业和度假型观光农业。 章家恩( 2 0 0 0 ) 按照功能给农业旅游分为观光、休闲、品尝、综 硕士学位论文 合四种类型，这种分类方式往往由于旅游项目的多功能型，导致其 划分界限不够明确；杨洪( 2 0 0 1 ) 从旅游地的地理区域上把农业旅游 开发模式分为：城郊式、森林公园式、山区式、水域式；梁留科等 ( 2 0 0 2 年) 认为，观光农业开发的模式应该是以农业结构调整为主 线，以农业资源条件为前提，以城市为依托，以农业高科技为手段， 关注生态性，强调生产性，突出观光性，重视生活性的“四以 、“四 性 可持续发展道路。把观光农业的开发模式分为观赏型旅游模式、 实践型旅游模式和综合型旅游模式；田喜洲( 2 0 0 2 ) 按农业旅游项目 的主题活动形式把农业旅游分为：以“三高 为主题、以观赏瓜果， 园艺为主题、以茶艺为主题、以农耕景观为主题、以水乡活动为主 题。余美珠和袁书琪( 2 0 0 4 ) 从经营方式把农业旅游分为：农业主题 公园、农业科普教育基地、大型的农业生产基地、特色农业基地、 农家游；从这些分类模式的发展过程来看，学者们对农业旅游开发 模式的研究在不断的深化，划分标准也逐渐趋向科学化、合理化。 刘承良( 2 0 0 6 年) 认为休闲农业旅游产品可按以下几个模式开 发：( 1 ) 以历史文化为主题的古乡村聚落旅游如皖南宏村古村落、 四川刘氏庄园、扬州古镇等形式的乡村旅游。( 2 ) 以现代农业观光为 主题的观光农业园的建设。如广东番禺“绿野乡风农业大观园、 广新农业生态园等。( 3 ) 都市郊区和风景名胜区周边开发的以品尝、 参与型为主题的“农家乐形式。如四川成都郊区和湖北随州城郊 的“农家乐旅游活动。 由于学者们在研究中使用的分类标准不同，所以对休闲农业开 发模式的分类也呈现出不同的结果。多数研究者指出，根据位置、 环境( 或景观) 、资源的差异，对于城郊休闲农业可以采取不同的开 发模式。 从我国休闲农业发展模式的研究来看，早期研究主要从休闲农 业的经营内容、经营环境、经营角度、经营方式出发；近几年来， 大多数的研究者主要从休闲农业的功能、资源依托类型、经营主题 出发对休闲农业发展模式进行类型划分。笔者认为今后我国休闲农 休闲农业发展模式研究 业发展模式将呈现高度综合型的发展趋势，应立足于区域分布( 即 近郊、中郊、远郊) ，依托资源类型，从经营主题出发对我国休闲农 业发展模式进行细致的、全面的分析更为科学。 1 4 2 国外及我国台湾相关研究 在国外文献中对休闲农业并没有统一定义，“乡村旅游 、“都 市旅游 、“农业旅游 、“农庄旅游 、“田园旅游 等运用较 多，较全面、具有代表意义的研究如下。 l a n e b ( 1 9 9 4 ) 曾对乡村旅游的概念作了较为全面的阐述，认为乡 村旅游的概念远不仅是在乡村地区进行的旅游活动那么简单。相反， 由于乡村旅游是一种复杂的、多侧面的旅游活动，不同的国家和地区 乡村旅游的形式不同；有些城市和景区旅游并不仅限于城市地区，也 扩展到乡村；而有些在乡村的旅游却并不是乡村的，如主题公园和休 闲宾馆。l a n e b 界定纯粹形式的乡村旅游是：( 1 ) 位于乡村地区；( 2 ) 旅游活动是乡村的，即旅游活动建立在小规模经营企业，开阔空间， 与自然紧密相联，具有文化传统和传统活动等乡村世界的特点；( 3 ) 规模是乡村的，即无论是建筑群还是居民点都是小规模的；( 4 ) 社会 结构和文化具有传统特征，变化较为缓慢，旅游活动常与当地居民家 庭相联系，乡村旅游在很大程度上受当地控制；( 5 ) 由于乡村自然、 经济、历史环境和区位条件的复杂多样，因而乡村旅游具有不同的类 型。m i k ew o o d s ( 2 0 0 0 ) 认为乡村旅游是指指旅游者在乡村地区所从 事的所有旅游活动，以实现对乡村自然、人文的感知、体验，从而 达到精神的升华。其本质体现为“乡村性刀 国外关于休闲农业发展模式的研究成果，较有代表性的研究成 硕士学位论文 果是l a n e b 在w h a ti sr u r a lt o u r i s m ) ) ( j o u m do fs u s t a i n a b l e t o u r i s m ，1 9 9 4 ，2 1 2 中对加拿大与法国的休闲农业发展模式所作 的论述。l a n e b 认为加拿大乡村旅游项目非常丰富，如乡村美味、 乡村农业文化、乡村农产品展览、乡村传统节庆活动、主题农业之 旅( 如国际啤酒节、田野节、主题农夫之旅、秋收节等) 、在农场或 牧场住宿或参加骑牛比赛等；法国主要以休闲农场为主，可划分为9 个类型：农场客栈( f a r m si n n s ) 、点心农场( s n a c kf a r m s ) 、农产品农 场( a g r 卜p r o d u c tf a r m s ) 、骑马农场( e g u e s t r a i nf a r i l l s ) 、教学农场 ( t e a c h i n gf a r m s ) 、探索农场( d i s c o v e rf a r m s ) 、狩猎农场( h u n t i n g f a r m s ) 、民宿农场( r e s o r t i n g f a r m s ) 、露营农场( c a m p i n gf a r m s ) 。 i n s k e e p ( 1 9 9 1 ) 对乡村旅游的分类有另外一些看法。他在旅游规划 一种可持续的综合方法一书中，将农业旅游( a g r ot o u r i s m ) 、农 庄旅游( f a r mt o u r i s m ) 、乡村旅游( r u r a lt o u r i s m ) 等提法不加区分， 相互替代。d e e g a n 和d i n e e n ( 1 9 9 7 ) 也有类似的提法。i n s k e e p 贝, l j 将对 偏远乡村的传统文化和民俗文化旅游称之为v i l l a g et o u r i s m 。 在我国台湾也有不少专家学者对休闲农业发展模式进行了较深 入的研究，其中以以下研究成果较有代表性。 陈美云( 2 0 0 6 ) 认为台湾休闲农业的类型有：休闲农场、观光 农园、民俗民宿、教育家园、旅游胜地。除此之外，台湾休闲农业 还有市民农园、农业公园、休闲农场、森林旅游、农村留学、亲水 公园等多种形式与种类。林国华等( 2 0 0 7 ) 从休闲农业的经营形态、 功能性质将休闲农业发展模式划分为以下类型。按经营的形态划分 为：休闲农场( 休闲农场、休闲林场、休闲渔场、休闲牧场) 、观 光农园( 观光果园、观光花园、观光菜园、观光茶园) 、教育农园 ( 农作型、森林型、渔业型、牧业型) 、市民农园( 菜园类、果园 类) 、生态农园( 有机农园、生态农园) 、渡假农庄( 渡假农庄、 渡假酒庄、农家乐) ；按功能的性质划分为：教育解说型、教学体 验型、风味餐饮品尝型、乡村旅游型、生态体验型、果园采摘型、 农作体验型、农庄民宿型、蔬菜采收型、农业展览型、民俗技艺体 休闲农业发展模式研究 验型、林场体验型、牧场体验型、渔场体验型、农村酒庄型、市民 农园型等1 0 多种休闲农业发展模式。郭焕成、吕明伟( 2 0 0 6 ) 将台湾 休闲农业发展模式划分为：乡村花园、乡村民宿、观光农园、休闲 农场。陈昭郎( 2 0 0 2 ) 认为，在台湾，按休闲农业经营类型，大致 有休闲农场型，休闲林场型，休闲渔场型( 养殖休闲渔场、沿岸休 闲渔场型) ，休闲牧场型，农村文化活动型，观光果园型，观光茶 园型，市民农园型，教育农园型；按照休闲农业活动项目类型，有 体验活动型，自然景观眺望型，野味品尝型，农庄民宿活动型，民 宿文化活动型，童玩活动型，森林游乐型，产业文化型。 值得特别提出的是由郭焕成，郑健雄主编的海峡两岸观光休 闲农业与乡村旅游发展( 徐州：中国矿业大学出版社，2 0 0 4 ) ，宋 金平，牟春辉在文章我国观光农业发展存在的问题与对策中， 对休闲农业旅游进行了详细分析。按旅游功能分类，休闲农业旅游 可划分为观赏型、品尝型、购物型、务农型、娱乐型、疗养型和度 假型七个类型；按发展进程分类，休闲农业旅游大致可分为农产品 提供型、农村空间提供型、经验交流型、综合多功能型等四大类型； 按开发及经营类型分类。休闲农业旅游分为公园农庄、观光休闲园、 教育农庄、少儿农庄、家庭农庄等五种类型；根据农业旅游开发的 主题分类，休闲农业旅游可分为生态旅游型、绿色农业型和休闲度 假型三种类型；根据旅游者的体验特征将休闲农业旅游分为农业环 境型、农事劳作型和民俗风情型三类；按区域与内涵分类，休闲农 业旅游可分为资源特色型、城郊型和文化特色型三类。 从国外及我国台湾休闲农业发展模式的研究来看，国外对于休 闲农业发展模式的研究比较深入，对休闲农业通过科学规划，经营 主题更为突显。我国台湾休闲农业产业规模较大，经营内容多样化， 但是休闲农业发展速度过快，引起区域发展之间的不平衡。 此外，国内一些研究者对于国外休闲农业发展模式也进行了研 究。吴俊丽( 2 0 0 2 ) 总结出日本已形成3 种主要的都市农业模式：( 1 ) 观光型农业，即设立菜、稻、果树等田园，吸引游人参观体验，其 硕士学位论文 实质是农业与旅游业的结合；( 2 ) 设施型农业，即在一定范围内运用 现代科技与先进的农艺技术，建立现代化的农业设施，一年四季生 产无公害农副产品；( 3 ) 特色型农业，即通过有实力的农业集团建设 些有特色的农副产品生产基地，并依托先进的科技进行深层次开 发，形成在国际市场上具有竞争力的特色农业。并在海外都市农 业对京郊都市农业的启示中提到德国以市民公园为主，其产品总 产值占到全国农业总产值的三分之一。 2 0 0 4 年由郭焕成，郑健雄主编的海峡两岸观光休闲农业与乡 村旅游发展( 徐州：中国矿业大学出版社，2 0 0 4 ) 中，郑健雄在文 章观光休闲农业与乡村旅游之定位策略中写到韩国以观光农园 为主，由几户农民联合经营，将食宿、劳动、文体融为于一体。城 里人来小住几目，既可以欣赏田园风光，放松身心，又可以参与农 户劳作，收获瓜果等新鲜蔬菜；此外还可以学做农家饭、酿酒等。 1 5 概念界定 “休闲农业”这个概念于1 9 8 9 年，在台湾大学推广学系举办“发 展休闲农业研讨会 上被正式提出。在此次研讨会上，与会我国台 湾学者一致将休闲农业定义为“利用农村设备和空间、农业生产场 地、农业产品、农业经营活动、自然生态、农业自然环境、农村人 文资源等，经过规划设计，以发挥农业和农村休闲旅游功能，增进 民众对农村和农业的体验，提升旅游品质，并提高农民收益，促进 农村发展的一种新型农业此后，又有我国台湾学者将休闲农业 定义为“休闲农业是利用田园景观、自然生态及环境资源，结合农 林渔牧生产、农业经营活动、农村文化及农家生活，提供国民休闲， 增进国民对农业及农村之体验为目的的农业经营。 笔者认为，就 我国大陆情况而言，休闲农业是一种包含于农业旅游、乡村旅游和 都市旅游，依托农村田园风光、周边风景名胜、独特民族风俗、农 产品生产等自然、人文资源，在大、中、小城市经济的推动下，为 休闲农业发展模式研究 了调整农业产业结构、解决“三农”问题，增加农民收入而规划设 计出来的“农业+ 旅游业 的新型农业。所谓休闲农业发展模式，笔 者认为是指从休闲农业的区位、资源依托、经营内容、经营环境、 经营角度、经营主题、经营方式、经营阶段、产品功能、产品种类、 文化内涵等角度出发，对休闲农业进行科学、规范经营的发展策略 模式。 1 6 研究方法 本文主要是采取理论研究和实证研究相结合的方法，逻辑上按 照提出问题、分析问题、解决问题的步骤，将本论文提出的休闲农 业发展模式、旅游产品开发构思应用于实际休闲农业旅游的开发中， 在实践中补充和完善。首先，通过理论研究和一般经验总结分析， 找出正确的理论与方法思路，同时，结合我国休闲农业主要开发模 式的具体实践表现，进行较广泛的深入研究；其次，广泛运用逻辑 推理与逻辑性论证及表述的方法，本文较多地采用理论与实证两个 层面的逻辑推理论证方法；再次，采用比较研究方法，本文主要对 国内外休闲农业的主要发展模式的特点、形成环境、优点与缺陷进 行对比分析，总结我国休闲农业发展模式现状，并对我国休闲农业 发展模式进行发展趋势分析；最后，文献检索方法与归纳分析评价 方法相结合。比如，通过国内外公开发表的研究资料和成果，政府 部门的工作报告、文件、旅游规划文本等对我国休闲农业发展模式 进行综合分析，归纳我国休闲农业主要发展模式的缺陷。 1 7 论文研究重点与创新点 本文的研究重点是将我国休闲农业的主要发展模式与国外休闲 农业的主要发展模式进行比较研究，深入探析我国休闲农业主要发 展模式所存的问题，对我国休闲农业发展模式的变化趋势进行预测， 提出相应完善休闲农业发展模式的措施。 硕七学位论文 本文的创新性表现在，对农务参与型休闲农业发展模式、乡土 民俗体验型休闲农业发展模式、科普教育型休闲农业发展模式提出 了完善措施；同时对我国休闲农业发展模式进行了大胆的预测分析。 休闲农业发展模式研究 2 休闲农业发展模式的分类研究 纵观国内外相关研究，学者们划分休闲农业发展模式的主要依 据有：资源类型、经营主题、经营方式以及地域分布等。 2 1 以资源类型为依据的分类 2 1 1 传统型观光农业发展模式 传统型观光休闲农业发展模式是一种通过展示农产品生产( 特 别是一些特色农产品) 和农作过程，以吸引城市居民前往观光的休 闲农业发展模式。这种将传统农产品生产、加工与游客参与性娱乐 相结合的休闲农业发展模式是传统型观光休闲农业发展模式的一大 亮点。例如，法国农村的葡萄园和酿酒坊中很多是对外开放的，游 客不仅可以参观和参与配制葡萄酒，体验酿酒的乐趣，而且可以在 作坊里品尝自己酿好的酒并将其带走，其情趣与在城市商店里买酒 相比较自然不一样。这些葡萄园和酿酒作坊的旅游收入往往高过他 们的葡萄和葡萄酒的销售收入。 2 1 2 休闲型观光农业发展模式 休闲型观光农业发展模式，是一种以农业的某一领域为主题材， 进行较大规模的投资，以获取环境效益、社会效益为主要目的打造 某一区域农业生态建设亮点的发展模式。这种发展模式主要是利用 城市的工业和科技优势，在城里的小区和郊区建立小型分散的农、 林、渔等生产基地，既为游客提供一部分时鲜农产品，又保留一部 分农业生态圈，以改善城市的生态和休闲环境。在条件具备的情况 下，还可利用楼顶、空地种植花草、果树、蔬菜等作物来发展休闲 农业，广东东莞的“绿色世界 就是这种发展模式的一个成功的案 吴俊丽海外都市农业对京郊都市农业的启示【j 】北京农业职业技术学院学报， 2 0 0 2 ( 1 ) ：2 0 一2 3 1 3 硕士学位论文 例。东莞的“绿色世界”位于东莞市的农业开发区，占地约i 0 0 亩， 在园区中建有百果园、绿色长廊、丰收广场、家乡水、农业历史展 览、现代农业展览、工厂农业等景点。各个景区传统和现代融为一 体，共同衬托出农业和绿色的主题。 2 1 3 科技型观光农业发展模式 科技型观光农业发展模式，是一种利用现代高科技手段，以规 模较大的农业生产基地为主要依托进行观光农业开发的发展模式。 科技型观光农业发展模式是一种内涵相当丰富的模式，随着高科技 术渗入农业和生物工程的发展，这种发展模式的前景将日益广阔。 如深圳的光明农场就是采取了的科技型休闲农业发展模式，该休闲 农庄有数万亩人工草地翻滚着绿浪，让休闲者有身i 临绿海的感觉。 美国采取科技型休闲农业发展模式建立了多处供观光的基因农场， 在这些农场用基因方法培植的马铃薯、番茄又大又好，既普及了基 因科学知识，提高了农产品生产水平，又满足了慕名而至的国内外 休闲者的休闲需求。圆 2 1 4 奇特型观光农业发展模式 奇特型观光农业发展模式，是一种利用特色农业来提供休闲服 务的发展模式。特色农业，不同于一般的农业，作为旅游观光的对 象，能满足游人求“特”的要求，所以采取奇特型观光农业发展模 式建立起来的休闲农庄对休闲旅游者具有很大的吸引力。奇特型观 光农业发展模式所依托的特色农业资源十分丰富，包括地方特色、 产业特色、文化特色等。例如：位于广东西部的广宁县“竹海”， 就是以竹为产业特色的休闲农业基地。 2 2 以经营主题为标准的分类 杨俊杰新型生态旅游业观光农业【j 】云南科技管理，2 0 0 2 ( 6 ) ：4 1 4 6 王云才国际乡村旅游发展的政策经验与借鉴【j 】旅游学刊，2 0 0 2 ，1 7 ( 4 ) ：5 2 - 5 6 1 4 休闲农业发展模式研究 2 2 1 观光果园采摘型休闲农业发展模式 观光果园采摘型休闲农业发展模式，是一种以绿色景观和田园 风光为依托，利用农业生产的场地、产品、设备、作业及成果获取 收益的发展模式。观光果园采摘型休闲农业发展模式对观光种植业、 观光林业、观光牧业、观光渔业、观光副业和观光生态农业进行统 一规划，以展示种植业的栽培技术或园艺、农产品及其生产过程为 主。主要以水果以及蔬菜、茶、花卉的采摘为主题，让游客在农场 收获期间接近自然、亲近泥土。类似的项目主要有北京的锦绣大地、 北戴河集发生态农业观光园等。 2 2 2 乡土民俗体验型休闲农业发展模式 乡土民俗体验型休闲农业发展模式，是一种依托特色村寨及其 群落等特色人文资源，以乡村民俗、民族风情以及传统文化、民族 文化和乡土文化为主题的发展模式。乡土民俗体验型休闲农业发展 模式以文化探秘的境内外游客和研究学者为主要经营对象，是一种 文化开发文化特性非常突出的乡村深度体验型产品口随着国际休闲 农业市场的发展，这种结合传统的文化旅游活动与村寨田园风光的 休闲农业产品表现出特有的发展潜力。该类休闲农业主要以少数民 族名人故居、民族风情、民居建筑为核心，集教育、休闲、饮食、 娱乐为一体，是一种文化体验型的现代“农家乐 。 2 2 3 农务参与型休闲农业发展模式 农务参与型休闲农业发展模式，也可称为农家游型休闲农业发 展模式，是一种以农民为经营主体，充分体现“住农家屋、吃农家 饭、干农家活、享农家乐的发展模式。在我国类似于“茶乡农家 乐、“花乡农家乐 、“水乡农家乐”、“竹乡农家乐 之类的休闲 农业现已初具规模。农务参与型休闲农业发展模式由农民提供或出 租耕地，让游客参与耕作，种植花草、蔬菜、果树或参与经营家庭 硕士学位论文 农业，主要让市民体验农业生产的全过程，享受由播种、管理到收 获的农作乐趣。经过若干年的发展，农务参与型休闲农业发展模式 已成为许多都市人利用双休日去消除身心疲劳、逃避都市烦嚣的一 种常设旅游项目。此类经营模式投资不大，接待成本低，游客的花 费亦较少。 2 2 4 科普教育型休闲农业发展模式， 科普教育型休闲农业发展模式兼顾生产、科技示范与科普教育 功能，以农庄或农场旅游为主，包括休闲农庄、观光果园，茶园、 花园、休闲渔场、农业教育园、农业科普示范园等，是一种在农业 科研基地的基础上建设、利用科研设施作景点、融入现代审美观念 的特色型发展模式。如苏州的“未来农业大世界 ，珠海的“现代 农业王国”等。这种发展模式对农业工作者进行实地作业、对中小 学生进行教学实习等均有十分重要的意义。 2 2 5 生态保育型休闲农业发展模式 生态保育型休闲农业发展模式依托周边生态环境优势，以康体 疗养和健身娱乐为主题，是一种让游客近距离接触原始生态环境、 品尝各种野生、营养、无污染绿色食品的发展模式。如“负氧离子 深呼吸”、“零灰尘有氧运动 、“营养野味品尝 等都是该类型 休闲农业的特色营销项目。 2 2 6 商务娱乐型休闲农业发展模式 商务娱乐型休闲农业发展模式以优美田园风光为依托，利用优 质的生态环境建立特色主题、建设商务套房、会议室等商务必要设 施、满足商务游客各种需求的发展模式。例如：森林度假村、竹海 度假村，开展“森林浴 避暑、度假、科学考察等活动。 2 3 以经营方式为标准的分类 - 1 6 休闲农业发展模式研究 2 3 1 农民个体经营型休闲农业发展模式 农民个体经营型休闲农业发展模式是一种农户自己作为开发主 体、直接从事旅游经营活动，直接获得利益的发展模式。或者说， 农民个体经营型休闲农业发展模式就是农民以“旅游个体户 形式， 对自家农牧林场、果园和民居等进行改造和建设，独立完成乡村旅 游的接待和服务工作。农民个体经营型休闲农业发展模式主要体现 在经营旅游交通沿线的自家小店、自办的农家旅馆、经营农家特色 餐饮、开放自家的特色农业果蔬园。农民个体经营型休闲农业发展 模式，由于投资小、风险小、收益快，因此，在我国此类发展模式 比较普遍。然而此类发展模式大多属于自发式，缺少科学规划，导 致经营内容雷同、单调，经营方式不规范、不科学。 2 3 2 股份制或租赁、承包型休闲农业发展模式 股份制或租赁、承包型休闲农业发展模式，是一种由农民出让 ( 租) 土地或农业资源间接参与、间接获得经济收益的发展模式。股份 制或租赁、承包型休闲农业发展模式主要体现在由某一组织( 国家、 省政府、市政府、乡政府) 总体统一规划、经营休闲农业项目，农 民作为旅游开发项目的股东间接参与休闲农业。 2 3 3 联营、联办型休闲农业发展模式 联营、联办型休闲农业发展模式，是一种由经销商投资建设， 本地居民经营主管，同时旅行社进行协助经营的发展模式。联营、 联办型休闲农业发展模式的开发、经营管理存在明确的商业动机， 是纯粹的企业行为，投资和经营主体是民营企业、股份制或其他类 型企业。它们没有或少有土地，主要通过向村组、农户租赁土地使 用权，实行开发经营。随着我国休闲农业的发展，联营、联办型休 闲农业发展模式日趋成熟，我国休闲农业发展模式在向集团化转变。 2 4 以地域分