（旅游管理专业论文）基于旅游地屏蔽理论的金华茶文化旅游开发研究.pdf

摘要 近年来随着旅游业的迅速发展，人们的审美情趣与要求也不断提高，旅游需 求结构发生了巨大改变，传统的大众观光型旅游产品己经不能满足人们更高层次 的旅游需求。尤其是，2 0 世纪9 0 年代以来，体验性强的文化旅游越来越受到青 睐，在这种文化旅游业大发展的背景下，以茶产业为依托的茶文化旅游业得到了 长足的发展，但是，目前我国茶文化与旅游相结合的研究与实践还处于初级阶段， 如何更好地发扬与保护民族特色的茶文化资源，使其在时代的进步中不断得到开 发利用，对于茶文化旅游业的发展至关重要，同时对于政府进行政策指导和相关 旅游经营企业进行产品设计与市场开发都有较大的参考价值。 本文选取金华这样一个有着深厚茶文化积淀、却被茶文化旅游热点城市屏蔽 的旅游温点城市作为实证研究的对象，尝试通过相关文献资料的搜索和处理及实 证的调研，梳理金华市茶文化历史演变的轨迹；在阐述金华市茶文化旅游开发条 件的基础上，分析令金华茶文化旅游资源开发价值降低的不利因素，运用旅游地 屏蔽理论，提出金华茶文化旅游摆脱屏蔽的开发思路与相关对策。旨在为广大同 样存在屏蔽现象的茶文化旅游资源的市场与产品开发提供思路与借鉴，使其能在 旅游屏蔽中突围而出。 论文共分为四章，第一章为绪论，在系统地概括了本文的研究背景与意义、 理论基础、研究方法和研究内容的同时，对国内外相关学术界研究状况进行了梳 理，并对相关概念进行了界定。第二章为金华茶文化旅游屏蔽状况分析，阐述了 悠久的金华市茶文化历史、茶文化旅游的初步发展等内容，重点利用旅游地屏蔽 理论深入分析了金华茶文化旅游存在的要素、资源、区位、形象、条件屏蔽等五 种屏蔽类型及其影响因素，指出了阻碍金华茶文化旅游开发的症结所在。第三章 为处于屏蔽区的金华茶文化旅游开发战略，以第二章的研究为理论依据，运用旅 游地屏蔽的补偿原则与茶文化旅游产品开发的相关理论与原则，结合金华当地的 茶文化旅游资源，提出金华茶文化旅游走出屏蔽的开发思路和产品设计。第四章 为金华茶文化旅游开发对策建议，围绕着金华茶文化旅游开发的思路，从构建便 利交通网络、行业联动、加大营销力度、加强政府支持、引进与培养人才等方面 提出一些具体的建议与对策。 关键词：茶文化旅游；旅游地屏蔽；金华 a b s t r a c t w i t ht h er a p i dd e v e l o p m e n to ft o u r i s mi n d u s t r yi nr e c e n ty e a r s ，p e o p l e s a e s t h e t i ct a s t ea n dr e q u i r e m e n t sa r ea l s or i s i n g ，t o u r i s md e m a n ds t r u c t u r ec h a n g e s ，t h e t r a d i t i o n a lt o u r i s mp r o d u c t sc a l ln ol o n g e rm e e tt o u r i s t s d e m a n da tah i g h e rl e v e l s i n c e19 9 0 s ，c u l t u r a lt o u r i s me m p h a s i z e do ns t r o n ge x p e r i e n c eb e c o m e sm o r ea n d m o l ep o p u l a r , t e ac u l t u r et o u r i s mi n d u s t r yr e l y i n go nc u l t u r a lt o u r i s mh a sb e e n d e v e l o p e dr a p i d l y ，b u ta tp r e s e n t ，r e s e a r c ha n dp r a c t i c eo nt h ec o m b i n a t i o no fc h i n a s t e ac u l t u r ea n dt o u r i s mi ss t i l li ni t sp r i m a r ys t a g e h o wt ob e t t e rp r o m o t ea n dp r o t e c t t h et e ac u l t u r a lr e s o u r c e so fn a t i o n a lc h a r a c t e r i s t i c s ，a n de x p l o i ti tc o n s t a n t l ya st i m e p r o g r e s s e s ，a l la r ec r i t i c a lt oi t sd e v e l o p m e n t a tt h es a m et i m e ，i tw i l lg i v eg r e a t t ot h e g o v e m m e n t sp o l i c yg u i d a n c e a n dr e l a t e dt o u r i s t e n t e r p r i s e s p r o d u c td e s i g na n dm a r k e t i n g i nt h i sp a p e r ，t h ea u t h o rs e l e c t e dj i n h u aa st h ee m p i r i c a ls t u d yo b j e c t ，ap r o f o u n d t e ac u l t u r ec i t y ，b u ti sa c t u a l l ys h i e l d e db yt h eh o tt e ac u l t u r et o u r i s mc i t y t h r o u g h r e l a t e dl i t e r a t u r em a t e r i a l ss e a r c ha n dp r o c e s s i n ga n dt h er e a li n v e s t i g a t i o na n ds t u d y , t h ea u t h o rc o m b e dt h ep a t hw h i c ht h ej i n h u at e ac u l t u r eh i s t o r ye v o l v e s ；b a s e do n e l a b o r a t i n gj i n h u at e ac u l t u r et o u r i s md e v e l o p m e n tc o n d i t i o n s ，t h ea u t h o ra n a l y z e d t h ed i s a d v a n t a g ef a c t o ro ft h ej i n h u at e ac u l t u r et o u r i s mr e s o u r c e sd e v e l o p m e n t t h r o u g ht h eu t i l i z a t i 6 no ft o u r i s ts h i e l dt h e o r y , t h ea u t h o rp r o p o s e dt h ed e v e l o p m e n t p a t ho fj i n h u at e ac u l t u r et o u r i s ma n dt h er e l a t e dc o u n t e r m e a s u r e st og e tr i do ft h e s h i e l d t h ep a p e ra i m st op r o v i d er e f e r e n c ea b o u tt h ed e v e l o p m e n to ft o u f i s mm a r k e t a n dt h ep r o d u c tf o rt h eg e n e r a ls i m i l a rt e ac u l t u r et o u r i s mr e s o u r c e si nw h i c hs h i e l d p h e n o m e n o ne x i s t s ，a n de n a b l et h e mt ob r e a kt h r o u g ht h et o u r i s ts h i e l d t h i sp a p e rc o n s i s t so f4c h a p t e r s t h ef i r s tc h a p t e ri st h ei n t r o d u c t o r yp a r t 。i t s u m m a r i z e st h eb a c k g r o u n da n ds i g n i f i c a n c eo ft h ep a p e rs y s t e m a t i c a l l y , a sw e l la s i n t r o d u c e st h et h e o r e t i c a lf o u n d a t i o n ，r e s e a r c hm e t h o d sa n dc o n t e n t ，c o m b sd o m e s t i c a n df o r e i g nr e l a t e da c a d e m i cr e s e a r c ha n dd e f i n e st h er e l a t e dd e f i n i t i o n t h es e c o n d c h a p t e ra n a l y z e st h ej i n h u at e ac u l t u r et o u r i s ms h i e l dc o n d i t i o n ，e l a b o r a t e st h e g l o r i o u sh i s t o r yo fj i n h u at e ac u l t u r ea n d i t s p r e l i m i n a r yd e v e l o p m e n ta n ds o o n t h o r o u g h l yu s i n gt h et o u r i s ts h i e l dt h e o r y , t h ea u t h o ra n a l y z e sf i v ek i n d so fs h i e l d t y p e t h ed e m e n t ，t h er e s o u r c e s ，t h ep o s i t i o n ，t h ei m a g e , t h ec o n d i t i o ns h i e l da n di t s i n f l u e n c i n gf a c t o r s ，a n dp o i n t so u tt h ec r u xh i n d e r i n gt h ej i n h u at e ac u l t u r et o u r i s m d e v e l o p m e n t t h et h i r dc h a p t e rt a k e st h es e c o n dc h a p t e r a st h et h e o r yb a s i s ，p r o p o s e s d e v e l o p m e n ts t r a t e g yf o rj i n h u at e ac u l t u r et o u r i s mw i t ht h eu t i l i z a t i o no ft o u r i s m s h i e l dc o m p e n s a t i o np r i n c i p l ea n dt h ec o r r e l a t i o nt h e o r i e so ft h et e ac u l t u r et o u r i s m p r o d u c td e v e l o p m e n t t h e f o u r t h c h a p t e rp u t s f o r w a r dc o u n t e r m e a s u r e sa n d s u g g e s t i o n sf o r t h ej i n h u at e ac u l t u r et o u r i s md e v e l o p m e n t ，s u c ha st h ec o n s t r u c t i o n o fc o n v e n i e n tt r a n s p o r tn e t w o r k ，t h ei n d u s t r i e sl i n k a g e ，i n c r e a s e i n gt h em a r k e t i n g d y n a m i c s ，s t r e n g t h e n i n g t h e g o v e r n m e n ts u p p o r t ，i n t r o d u c i n g a n d f o s t e r i n g t a l e n t s e r e k e yw o r d s ：t e ac u l t u r et o 血s m ；t o 证s ts h i e l d ；j i n h u a 表目录 表2 - 1金华茶叶名品一览2 2 表2 22 0 0 9 年上半年金华市国内旅游主要客源地分布表3 0 表2 32 0 0 9 年上半年金华市入境旅游主要客源地分布表3 0 图目录 图1 - 1 本文的研究框架1 7 图2 12 0 0 8 年浙江省各地市旅游总人数、旅游总收入一览一2 8 图2 22 0 0 8 年浙江省各地市旅游者人均花费一览2 8 图2 3 金华市区位屏蔽示意图3 7 学位论文独创性声明 本人所呈交的学位论文是我在导师的指导下进行的研究工作及 取得的研究成果。据我所知，除文中已经注明引用的内容外，本论文 不包含其他个人已经发表或撰写过的研究成果。对本文的研究做出重 要贡献的个人和集体，均已在文中作了明确说明并表示谢意。 作者签名：歪垂丝日期：竺竺! ! ! ! ! 夕 学位论文授权使用声明 本人完全了解华东师范大学有关保留、使用学位论文的规定，学 校有权保留学位论文并向国家主管部门或其指定机构送交论文的电 子版和纸质版。有权将学位论文用于非赢利目的的少量复制并允许论 文进入学校图书馆被查阅。有权将学位论文的内容编入有关数据库进 行检索。有权将学位论文的标题和摘要汇编出版。保密的学位论文在 解密后适用本规定。 学位论文作者签名：刁苌扔 导师签名： 日期： 柏勇 第一章绪论 第一节选题背景及研究意义 一、选题背景 ( 一) 消费者旅游需求结构改变 近年来旅游业迅速发展，人们的审美情趣与旅游需求也不断提高，不再满足 于传统的大众观光型旅游产品。2 0 世纪8 0 年代以来，国际旅游市场明显出现了 一些新的变化，进入2 0 世纪9 0 年代，一种全新的旅游消费模式开始形成，并呈 现出下列特征，即：中青年在旅游消费群中的比例大为增长；旅游消费者的旅游 需求进一步细分、旅游供给与分配更加灵活；参与性强的旅游项目受到欢迎；旅 游消费者文化旅游动机明显增强等。在这种旅游消费模式的引领下，深度旅游方 式受到众多旅游者的青睐( 杨坤武等，2 0 0 8 ) ，而在各种深度旅游方式中，体 验性较强的文化旅游则是更加受到追捧。 ( - - ) 中国茶文化旅游发展迅速 近年来，随着国内旅游产业的蓬勃发展，以茶产业为依托，茶文化旅游业得 到了长足的发展。中国是世界茶叶的故乡、茶文化的发源地，有着非常完整的、 历史悠久的、内涵丰富的茶文化，其外化表现形式搽文化旅游资源近年来则 得到了迅猛的开发。 我国兴建了以杭州的中国茶叶博物馆和福建漳浦的天福茶博物院为代表的 一批茶叶博物馆，以茶园为基础，开发了融茶叶生产、制作、加工等为一体的众 多茶园观光旅游项目，并且将极具文化性与观赏性的茶艺表演纳入到旅游产品中 来，还以茶文化为主题兴建了大批茶馆、茶艺馆。 此外，各地还围绕茶文化举办各类研讨会、展示会、旅游节庆活动，在促进 茶文化交流的同时，也带动了当地经济与旅游业的发展。目前茶文化旅游业已成 为国内旅游业的重要组成部分。 ( 三) 金华茶文化旅游发展潜力巨大 金华市位于浙江省中部，为省辖地级市，也是国家级历史文化名城。金华茶 文化源远流长，自古盛产茶叶，有着长达1 6 0 0 多年的茶史，至今遗存的磐安玉 杨j 孛武等基于深度旅游理念的茶文化旅游产品开发研究啊昆明大学学报，2 0 0 8 ，1 9 ( 4 ) ：4 8 - 5 i 1 山古茶场被誉为我国茶业发展史上的“活化石”。唐、宋、元、明、清几代间金华 茶事兴旺，“东白春芽”、“婺州举岩”为明清两代贡茶。 近年来，金华茶产业有了长足的发展，茶叶经济效益持续增长，2 0 0 8 年金 华市茶园面积达到3 6 2 3 万亩，全年产茶2 1 7 8 0 吨，总产值8 0 2 亿元，分别位居 全省第四、第三和第四位。拥有“武阳春雨”、“更香有机茶”等知名茶叶品牌，茶 产业逐渐成为金华市农业的主导产业。但与蓬勃发展的茶叶产业相比，茶文化旅 游的发展相对滞后。尤其是，金华目前的茶文化旅游产品屈指可数，文化内涵没 有充分挖掘，但金华作为浙江省中西部的中心城市、中国优秀旅游城市，交通便 利，而且位于长江三角洲这个国内最大的旅游客源输出地，客源充足，加之还有 中国“十佳宜居城市”、“十佳宜游城市”的桂冠，使其具备发展茶文化旅游的良好 条件，具有巨大的发展潜力。 二、研究意义 本文以茶文化旅游业的迅猛发展为背景，选择金华市茶文化旅游开发作为实 证研究的对象，旨在通过相关文献资料的搜索和处理及实证的调研，梳理金华市 茶文化历史演变的轨迹；在阐述金华市茶文化旅游开发条件的基础上，分析令金 华茶文化旅游资源开发价值降低的不利因素，通过运用旅游地屏蔽理论与原则， 进而提出金华茶文化旅游摆脱屏蔽的开发思路与相关对策。具体而言，本文研究 意义主要体现在以下两个方面。 ( 一) 理论意义 我国对茶文化的研究已经自成系统，学科发展也已比较成熟。作为中国传 统文化的重要组成部分，茶文化的独特魅力已经得到旅游业的极大重视。但是， 目前我国茶文化与旅游相结合的研究与实践还处于初级阶段。如何更好地发扬与 保护民族特色的茶文化资源，使其在时代的进步中不断得到开发利用，是我们目 前与今后研究的重点。 本文以金华这样一个有着深厚茶文化积淀、却在形象、资源、区位、开发 要素等方面被邻近的杭州等茶文化旅游热点城市屏蔽的旅游温点城市作为切入 点，根据金华地方茶文化旅游资源的特点与优势，运用实证研究的方法，提出金 华茶文化旅游走出屏蔽的开发思路，迸一步补充和完善旅游地屏蔽理论的理论和 实践，期望能够为今后茶文化旅游的开发提供科学的发展思路。 2 ( - - ) 实践意义 首先，通过对金华市悠久茶文化历史的资料收集及金华丰富的茶文化旅游资 源的实地调查和比较分析，客观和系统地揭示金华市开展茶文化旅游的基础，使 茶文化旅游经营单位意识到金华发展茶文化旅游的巨大潜力；同时通过对金华茶 文化旅游的屏蔽状况的剖析，可以帮助茶文化旅游相关经营单位及时地发现问 题，适时地进行调整，以提供符合游客需要的茶文化旅游产品，提高茶文化旅游 服务质量。 其次，运用旅游地屏蔽理论的相关原理，通过对金华茶文化旅游被屏蔽的状 况及原因的研究，本文提出了相应的茶文化旅游的开发思路与对策建议，以供企 业和相关管理部门作参考，也对金华当地茶文化旅游的发展有一定的助益。 最后，本文主要以金华这样一个被茶文化旅游资源优越区屏蔽的地区作为研 究对象，它的茶文化旅游开发的思路对于广泛分布在我国各地的茶文化旅游资源 非优区或者茶文化旅游温点、冷点城市也具有一定的借鉴意义。 第二节文献综述 一、国内外研究综述 嚼外对于茶的研究大多集中于生物化学方面，基于文化角度的研究相对较少， 关于茶文化旅游的研究更是有限。因此，本论文的文献研究主要集中在国内的研 究资料上。 ( 一) 茶文化旅游产品的类型研究 茶文化旅游产品的类型是茶文化旅游开发研究的基础，国内大多数茶文化旅 游开发的研究都是从不同产品类型的特点入手，分析不同类型产品的资源特性、 市场需求和开发策略。 国内关于茶文化旅游产品类型的最早研究始于杨小泽( 1 9 9 7 ) 发表的旅游 新一族一茶文化旅游，该文将茶文化旅游线路分为综合性茶之旅与专项茶文 化旅游，并从吃、行、游、购等方面阐述了茶文化旅游产品的内容。而后杨甫 旺( 1 9 9 8 ) 圆、徐南眉( 2 0 0 1 ) 、钱晔( 2 0 0 6 ) 、程晓丽( 2 0 0 7 ) 、徐祖荣( 2 0 0 7 ) 杨小泽旅游新一族茶文化旅游明农业考古，1 9 9 7 ( 2 ) ：4 5 - 4 8 回杨甫旺，钟仕民云南少数民族茶文化与旅游开发【j 】农业考古，1 9 9 8 ( 4 ) ：3 7 - 4 0 徐南眉浅谈安溪的茶文化旅游【j 】中国茶叶，2 0 0 1 ( 2 ) ：3 4 3 5 固钱晔i i 缶安生态旅游的茶文化开发研究【j 】吉林工程技术师范学院学报( 社会科学版) ，2 0 0 6 ，2 2 ( 11 ) ：1 5 1 6 程晓丽九华山佛茶文化旅游开发研究【j 】资源开发与市场，2 0 0 7 , 2 3 ( 1 2 ) ：11 4 8 11 5 0 3 等众多学者认为茶文化内涵丰富、形式多样，根据资源特性、市场需求和区位 条件可以设计的茶文化旅游产品包括茶乡生态游、茶节庆和商贸旅游、茶民俗风 情游、茶保健游、茶园生态探幽、茶叶公园游、茶乡寻根访祖游、茶文化学习交 流游、名优茶采尝游、茶艺表演欣赏游、茶商品购物游、茶具生产工艺游、茶乡 夏令营、茶乡休闲养生游、茶农生活体验游、茶园观光游、茶文化观赏体验、茶 道康乐旅游等。 宁晓菊( 2 0 0 5 ) 以江西省作为典型案例进行分析，第一次有体系地阐述了茶 文化旅游产品，她认为完整的茶文化旅游产品体系由三部分构成：茶文化旅游 核心产品，包括茶文化资源、乡土景观、景区接待与服务等；茶文化旅游辅助 产品，包括与茶文化资源配套的周边环境、古建筑与民间制茶作坊、钓鱼、登山、 农业生态园等；茶文化旅游扩张产品，包括网络信息服务、售后服务等。文 南薰( 2 0 0 7 ) 认为茶文化旅游产品是组合性体验产品，并以普洱茶文化旅游产品 开发为例，提出了茶文化旅游产品纵横向组合模式，他认为茶文化旅游产品从横 向组合上说，应包括以茶景观、茶文化、茶艺术等为吸引物的核心部分，以及围 绕这一核心而设计的其他旅游产品和食、住、行、游、购、娱产品；纵向组合应 包括横向层面各大类产品自身所包涵的丰富内容及旅游项目，如茶景观产品包涵 的名山胜水、茶园、茶馆、茶j n - r 厂、茶博物馆、茗具观赏游等项目，此外，茶 文化产品还包涵茶道、茶节庆、茶礼俗、宗教茶仪等文化活动，茶艺术产品则包 涵茶艺表演、茶歌、茶舞等。 ( 二) 茶文化旅游产品的服务对象研究 史常凯( 2 0 0 7 ) 认为经济发展到一定程度后，人类的物质需求得到极大满足， 将会越来越关注内在的精神需求。在接下来的后现代社会中，传统的走马观花式 的大众旅游产品将无法满足旅游消费者的旅游需求，旅游者将会更加关注旅游过 程中的内心体验，更加青睐那些能与自我心理引起共鸣或能实现自我价值的产品 和服务，更加关注情感的需求、消费内容的个性化、消费价值的体验化、消费方 式的主动化、消费意识的绿色化、消费动机的求美化。杨坤武等( 2 0 0 8 ) 则指 出茶文化深度旅游产品服务对象已由现代旅游消费者向后现代旅游消费者转变， 越来越多的茶文化旅游者已经不再满足逛茶园、茶馆饮茶、购茶等这样浅层次的 回徐祖荣杭州茶文化旅游开发研究【j 1 浙江树人大学学报，2 0 0 7 ，7 ( 4 ) ：9 2 9 6 国宁晓菊，刘清荣江西茶文化旅游开发论析( 刀农业考古，2 0 0 5 ( 4 ) ：1 0 - 1 7 亩文南薰茶文化旅游产品组合性开发研究一以普洱茶文化旅游产品开发为例【j 】云南财经大学学报， 2 0 0 7 ( 4 ) ：8 2 国史常凯基于后现代主义视角的2 l 世纪旅游观【习集团经济，2 0 0 7 ( 2 ) ：5 2 - 5 3 4 旅游，他们希望深入到茶园中采茶，学习、观摩茶叶生产制作，了解茶文化，体 验茶文化等，所以，茶文化深度旅游产品的服务对象应确定为以茶文化旅游爱好 者为主，同时兼顾大众旅游者。 ( 三) 茶文化旅游产品的市场定位研究 谭巍等( 2 0 0 5 ) 指出茶文化旅游开发，准确定位是至关重要的，并分别从观 念定位、客源定位、功能定位、消费定位和融资方向定位几方面对我国茶文化旅 游进行了定位研究。 苏洪生( 2 0 0 6 ) 在开发黄大仙茶文化资源的几点思考一文中提出，黄大 仙茶文化是浙江金华传统文化宝库中的瑰宝，黄大仙茶文化旅游应充分发挥黄大 仙在东南亚一带“侨仙”的号召力，发挥和运用民间力量，参与对黄大仙茶文化资 源的开发，尤其要重视海外信众对黄大仙茶文化信仰的力量，组织海外黄大仙茶 文化社团开发利用金华黄大仙茶文化资源，因此，金华的茶文化旅游应把重点客 源市场放在海外黄大仙信众，特别是港澳、东南亚地区的信众。 蒋盈等( 2 0 0 6 ) 认为茶文化旅游产品的市场定位可依据年龄、受教育程度来 划分，依据年龄可划分为青少年、青年、中青年市场。相应的产品开发应根据不 同市场的心理特点来进行；根据受教育程度来定位茶文化旅游市场，可从茶文化 旅游资源的文化景观、文化风情、文化艺术等不同层面来进行茶文化旅游产品开 发。 ( 四) 茶文化旅游产品开发研究 茶文化旅游产品是茶文化旅游业的主要表现形式，国内学者对其研究得也较 多，我国学者关于茶文化旅游产品开发的观点可从宏观与微观层面分为两类。第 一类多从宏观角度和相关理论出发，阐述茶文化旅游产品的开发思路、原则与方 法。如罗艳玲( 2 0 0 6 ) 认为茶文化旅游产品开发应当遵循特色性原则、文化性原 则、参与性原则和生态型原则。 朱世桂等( 2 0 0 8 ) 在我国茶文化旅游资源现 状、特性及开发思路中结合我国茶文化旅游资源的现状与特性等，提出拓展茶 文化旅游的开发思路，即：突出茶文化旅游的文化内涵；加强茶文化旅游区建设； 不断开发茶文化旅游新产品；发掘茶文化宗教民俗风情资源；开发更多的茶文化 国杨坤武等。基十深度旅游理念的茶文化旅游产品开发研究川昆明大学学报，2 0 0 8 ，1 9 ( 4 ) ：4 8 5 1 宙谭甄李欣茶文化旅游的定位与开拓【j 】。农业考古，2 0 0 5 ( 2 ) ：1 3 1 5 孕苏洪生开发黄大仙茶文化资源的几点思考【j 】中国茶叶加工，2 0 0 6 ( 3 ) ：4 5 - 4 6 固蒋盈朱海森我国茶文化旅游开发的若干建议明财经界，2 0 0 6 0o ) ：2 4 1 国罗艳玲。论开发信阳茶文化旅游的意义、优势及其策略田高等函授学报( 自然科学版) 2 0 0 6 ，1 9 ( 6 ) ：6 8 5 旅游纪念品；以茶叶博览会、茶文化节为载体，提高旅游知名度。杨坤武等( 2 0 0 8 ) 认为茶文化旅游产品的开发应兼顾市场条件、资源条件，“茶文化”与“体验”结合 是茶文化旅游产品设计的重点，茶文化深度旅游产品的开发设计可采取“点”式设 计方案、“线”式设计方案、“面”式设计方案三种模式。 第二类是结合具体的茶文化旅游资源，通过实证的方法提出一些产品开发设 想。如郭满华( 2 0 0 0 ) 对茶文化专项旅游产品茶趣园，从观、听、采、炒、品、 赏、购7 大方面进行了全方位的开发策略探讨。 段敬丹( 2 0 0 3 ) 以四川为例， 指出茶文化旅游产品开发要注重茶文化旅游线路的合理组织设计。胡付照 ( 2 0 0 4 ) 构建了以茶入音乐、以茶入美食、以茶入菜肴、以茶入文学、以茶入历 史典故的无锡茶文化旅游产品开发策略 。张文雅( 2 0 0 7 ) 通过对咸宁茶文化旅 游资源特点的分析，提出兴建茶文化休闲村，将观光茶园建设成为青少年科教实 践基地的建议 。 ( 五) 茶文化旅游发展模式研究 张琳洁( 2 0 0 7 ) 根据我国茶文化旅游资源的特征与发展现状，创新性地将我国 茶文化旅游发展模式分为自然景观型、农业生态型、茶乡特色型、人文考古型4 种，并分别对各种类型茶文化旅游的发展背景、发展条件及发展路径进行了实证 分析；李维锦( 2 0 0 7 ) 在茶文化旅游开发中引入文化生态学理论，提出了茶文化 旅游的文化生态旅游模式 ；张伟清( 2 0 0 6 ) 对广东梅州雁南飞茶田发展生态旅 游农业的模式进行了探讨，将该模式总结归纳为“三高农业”、“生态农业”、“旅游 农业”三结合的经营模式 ；包毓敏( 2 0 0 6 ) 借鉴美国学者冈恩的“社区一吸引物空间 布局模式”，并根据湖州茶文化旅游资源分布状况与行政区划设置，建立了湖州茶 文化旅游布局模式 。 。朱世桂，房婉萍，张彩丽我国茶文化旅游资源现状、特性及开发思路【j 】安徽农业大学学报( 社会科学版) ， 2 0 0 8 ( 5 ) ：3 6 4 1 罾杨坤武等基于深度旅游理念的茶文化旅游产品开发研究【j 】昆明大学学报，2 0 0 8 ，1 9 ( 4 ) ：4 8 5 1 固郭满华茶趣同茶文化专项旅游 j 】农业考古，2 0 0 0 ( 2 ) ：1 0 9 1 1 0 段敬丹浅议四川茶文化旅游资源的开发明攀枝花学院学报，2 0 0 3 ，2 3 ( 2 ) ：2 4 _ 2 6 胡付照无锡旅游文化建设引入吴地茶文化的设想 j 】江南大学学报( 人文和社会科学版) ，2 0 0 4 ，3 ( 6 ) ： 4 9 5 1 张文雅开发成宁茶文化，打造“茶叶之乡”旅游品牌叨农业考古，2 0 0 7 ( 5 ) ：4 7 - 5 0 ， 张琳洁我国茶文化旅游发展现状叨茶叶，2 0 0 7 ，3 3 ( 3 ) ：1 8 3 1 8 6 李维锦茶文化旅游：种新的文化生态旅游模式【j 】学术探索，2 0 0 7 ( 1 ) ：1 3 7 1 4 0 张伟清梅州雁南飞茶h 发展生态旅游农业的探讨叨江两农业学报，2 0 0 6 ，1 8 ( 3 ) ：1 9 0 1 9 1 o 包铳敏，湖州茶文化旅游开发的策略与研究【j 】茶叶科学技术，2 0 0 6 ( 2 ) ：2 9 - 3 2 6 二、研究评价 总体而言，在文化旅游迅速发展的背景下，茶文化旅游异军突起，虽然茶文 化旅游研究起步较晚，仅有l o 多年的研究历程，但发展迅速，取得了一定的研 究成果，研究内容已较为广泛，研究领域较为开阔。不过，总体说来，仍存在一 些问题与不足。 ( 一) 理论研究严重滞后于实践发展 在研究内容上，理论研究严重滞后于实践发展，研究内容头绪繁多，而且其 中重复性研究现象十分普遍，加之理论研究较肤浅，没有深度，基本处于起步阶 段。另外，现有的理论研究基本属于资源型研究，大多是结合具体的某种茶文化 旅游资源的情况提出大而化之的开发策略。而就具体研究内容而言，对茶文化旅 游开发存在问题的分析缺乏理论上的支撑和阐释，抑或是使用的分析工具太过陈 旧，提出的应对策略与建议往往缺乏可操作性和科学论证。尤其是，对茶文化旅 游者、产品开发影响的研究非常匮乏。 ( 二) 研究区域狭窄 研究区域尺度上，具有显著的地域特色，研究案例基本围绕着杭州、安溪、 普洱、黄山、婺源、信阳等茶文化资源丰富、知名度高的茶叶基地而展开。与之 相对的是，广大处于起步期或具有开发潜力的名茶生产地的茶文化旅游开发更需 要理论的指导，但对于这类区域的研究较少，对于金华地区的茶文化旅游开发的 研究则几乎没有。 ( 三) 研究方法融合度不够 在研究方法运用上，虽然目前有不少研究中已经注意到茶文化旅游产品开发 需要涉及到旅游学、人类学、经济学等多种学科的内容，但是未能实现真正的融 合，存在理论阐述与资源、产品分析各自为政的现象。从研究的技术路径来看， 现有的研究成果中，关于茶文化旅游开发的研究大多都是从定性的角度分析，缺 乏定量的把握和实证的分析。 7 第三节基本概念界定 一、茶文化的概念与特征 ( 一) 茶文化的概念 中国是茶的故乡，也是茶文化的发祥地。目前，对于“茶文化”的概念各个学 者众说纷纭。陈文华( 2 0 0 4 ) 在长江流域茶文化中提出茶文化的定义分为广 义与狭义两种，广义的茶文化是指“整个茶叶发展历程中所有物质财富和精神财 富的总和”；狭义的茶文化则是专指“精神财富”部分，是“人们在种植、加工、饮 用茶叶的过程中所产生的文化和社会现象”。赵浪平( 2 0 0 5 ) 认为广义的茶文化 包括物质文化和精神文化两个层次，物质文化包含茶叶科学技术、实践经验、生 产流通形式、生活消费、消费方式、茶政设施等；精神文化指“一切茶的物质文 化存在反映到人们记忆中的学习，包括茶的知识、茶艺、茶道、文化艺术等，不 仅在社会文明中起积极推动作用，而且对茶的物质文化的发展起促进作用”。因 此，茶文化植根于自然的沃土，在发展中却尽显其人文特色，并且，茶文化的含 义“己超出了茶本身的色香味形的物质表现形式”。 王小丹等( 2 0 0 8 ) 主张将茶文化作广义之说，他们提出“茶文化是人类在社 会历史发展过程中所创造的有关茶的物质财富和精神财富的综合，它包括茶的历 史发展、茶的发现和利用、茶区人文环境、茶业科技、茶的生产和流通、茶类和 茶具的发生和演变、饮茶习俗、茶道茶艺、茶德、茶对社会生活的影响、茶事文 学艺术以及茶的传播等。它是物质文明和精神文明高度和谐统一的产物”。本文 采用茶文化广义的内涵，并较为宽泛地界定茶文化旅游资源。 ( - - ) 茶文化的特征 1 物质与精神的结合 茶文化是物质文化与精神文化的完美结合。茶作为一种物质，具有多种类型 和品质，造型千姿百态、命名丰富多彩、而且茶的色泽、味道、香气又各有不同， 因此形成了内容丰富的物质文化。但是茶不仅仅具有物质上的文化色彩，它还具 陈文华长江流域茶文化【m 1 武汉：湖北教育出版社，2 0 0 4 ：2 - 3 。赵浪平发展杭州茶文化旅游 j 】中国茶叶，2 0 0 5 ，( 4 ) ：1 9 - 2 1 第八届国际茶文化研讨会暨首届蒙顶山国际茶文化旅游节组委会：世界茶文化蒙顶山宣言，2 0 0 4 第八届国 际茶文化研讨会论文集【m 】，中国国际文化出版社，2 0 0 4 ：6 8 固王小丹，肖玉蓉区域旅游发展理论视角下的茶文化旅游研究m 茶叶科学技术，2 0 0 8 ( 4 ) ：4 2 8 备丰富的精神内涵，在日常生活中人们通过茶表敬意、示礼仪、明志向等，将精 神层面的东西揉进看似平常的茶中，于是茶在某种程度上成为精神文明的象征。 2 高雅与通俗的结合 茶文化是雅俗共赏的文化，其在发展过程中既表现出高雅的一面，也展示出 通俗的一面。古来即有“琴棋书画诗酒茶”的提法，将茶与琴棋书画等高雅之物相 提并论，表明茶是高雅生活的一个方面；而开门七件事一柴米油盐酱醋茶” 中也有茶的一席之地，这又显示茶也是老百姓日常生活的一种平常之物，是世俗 生活必不可少的东西。历史上，宫廷贵族的茶宴、僧侣士大夫的斗茶、大家闺秀 的分茶、文人骚客的品茶，是上层社会的高雅文化，并由此派生出具有很高艺术 价值的茶诗词、歌舞、戏曲、书画、雕塑等艺术形式，这是茶文化高雅性的体现。 而民间的饮茶习俗，却是非常大众化和草根化的，老少咸宣，贴近生活、贴近社 会，并由此产生有关茶的民间故事、传说、谚语等，又表现出茶文化的通俗性。 3 功能与审美的结合 茶最初是作为药物和食物为人们所用的，后来又被发现具有保健功能，并成 为近代社会我国对外商贸往来的主要商品，具有多种实用功能。然而茶的功能不 仅仅局限于物质功能，它还具有审美功能。苍翠欲滴的茶叶，浓郁香醇的茶汤， 造型优美的茶具，优美动人的茶艺都能给人以美的享受。 4 实用与娱乐的结合 茶具有多种实用价值，最基本的作用是可以解渴，同时以茶入药还可以治病， 现代茶产业中还将茶用于生产化妆品，使人青春常驻。但茶文化又是一种怡情文 化，人们可以以茶自娱，放松身心。如观看茶艺表演，可以在表演者优美流畅的 动作中领略宁静与和谐；在茶馆品茶，可以在悠扬的音乐中细细品茗，放松身心， 放飞心情。在茶文化旅游的过程中，可以投身大自然的怀抱，感受阔别已久的乡 土气息。凡此种种与茶有关的休闲娱乐方式，都可以使人们得到欢乐，愉悦心情， 增长见识( 黄晓琴，2 0 0 3 ) 。 回黄晓琴茶文化的兴盛及其对社会生活的影响【d 】浙江大学硕士论文，2 0 0 3 ：1 3 - 1 4 9 二、茶文化旅游的概念与特征 ( 一) 茶文化旅游的概念 茶文化旅游也被称作茶叶旅游，当今对茶文化旅游概念内涵尚无统一标准的 界定。杨小泽( 1 9 9 7 ) 认为“茶文化旅游是将茶叶资源与旅游资源有机结合，进 行综合开发和深度开发的新型项目，是以得到茶叶物质享受和茶文化精神享受为 主要目的的一种文化旅行”。汝百乐等( 2 0 0 1 ) 认为“茶文化旅游是利用茶叶的 美学价值、历史文化价值和保健实用价值吸引旅游者进行休闲体验的一种新型旅 游形式”。 沈国斐( 2 0 0 5 ) 认为“茶文化旅游是指茶叶资源与旅游资源进行有机 结合的一种旅游方式”。 王京传等( 2 0 0 5 ) 认为“茶文化旅游就是指以茶和茶文 化为主题，以达到积极的休闲和娱乐、获取茶知识等为目的而开展的形式多样、 内容丰富的系列旅游活动，是旅游的新兴项目，同时也是茶产业的重要内容”。 庄佩芬等( 2 0 0 5 ) 认为“茶叶旅游是出于对茶叶历史、传统和消费的兴趣而产生 的一种新型旅游方式”。 董葆营( 2 0 0 7 ) 则认为“茶文化旅游是指以茶和茶文化 为主题，以达到积极的休息和娱乐，获取知识和体验人生价值等为目的而开展的 形式多样、内容丰富的系列旅游活动”。 李海平( 2 0 0 7 ) 认为“茶文化旅游是指 在体闲、放松的旅游过程中，细细品味茶的文化、内涵，体味茶的风俗、礼仪， 鉴赏茶叶的品质并参与其间的能陶冶旅游者身心的一种特色旅游项目”。朱世桂 等( 2 0 0 8 ) 认为“茶文化旅游是现代茶业与现代旅游业交叉结合兼具共容的新型 旅游模式，它是将茶生态环境、茶事活动、自然资源、茶文化内涵等融为一体的 产物。茶文化旅游既属于文化旅游，又属于观光旅游、民俗旅游”。 笔者认为，茶文化旅游是以秀美幽静的环境为条件，以茶区生产为基础，以 茶区多样性的自然景观和特定历史文化景观为依托，以茶为载体，以丰富的茶文 化内涵和绚丽多彩的民风民俗活动为内容，进行科学的规划设计，涵盖观光、求 知、体验、习艺、娱乐、商贸、购物、度假等多种旅游功能的新型旅游产品。( 周 丹青，2 0 0 9 ) 。 囝杨小泽旅游新一族一荼文化旅游 j 】农业考古，1 9 9 7 ( 2 ) ：4 5 4 8 圆汝百乐，徐友云南茶文化旅游开发初探叨云南师范大学学报，2 0 0 1 ，3 3 ( 4 ) ：6 2 6 5 沈国斐杭州茶文化旅游开发探索 j 】北方经济，2 0 0 5 ( 1 0 ) ：1 2 - 1 4 王京传，赵修华中国茶文化旅游的发展 j 】中国茶叶，2 0 0 5 ( 6 ) ：2 2 2 3 序佩芬等福鼎地区发展茶叶旅游初探【j 】中国茶叶，2 0 0 5 ( 5 ) ：4 6 4 7 董葆营发展新昌茶文化旅游【j 】林业建设，2 0 0 7 ( 3 ) ：4 3 4 6 亩李海平浙江茶文化旅游开发对策研究【j 】特区经济，2 0 0 7 ( 2 ) ：5 5 5 7 朱世桂等我国茶文化旅游资源现状、特性及开发思路【j 】安徽农业大学学报( 社会科学版) ，2 0 0 8 ( 5 ) ：3 6 - 3 7 周丹青基于茶文化构建婺源旅游产品组合模式田产业经济，2 0 0 9 ，3 ( 5 7 ) ：2 6 8 ， 1 0 ( - - ) 茶文化旅游的特性 茶文化旅游立足茶文化旅游资源，旨在满足人们旅游与体验茶文化双方面的 需求，具有一些鲜明的特点： 1 大众性 中国是茶的国度，茶事茶俗已融入人们的日常生活，茶文化传播遍及海内外， 正因为如此，在我国，茶文化旅游具有广泛的群众基础，已逐渐成为普通大众喜 爱的休闲方式，很多人是把茶文化旅游与观光旅游结合起来进行的，茶文化旅游 度假正在成为部分人现代生活的必要组成部分。 2 区域性 区域经济文化的不均衡发展造就了不同区域的文化差异与文化特色，这种区 域问的差异性恰好可以满足旅游者求新求奇的心理需求；茶事活动融入不同地区 日常生活形成各地独特的茶风茶俗，各地气候特点和环境条件造就了品质不同的 各色茶品，使得不同区域的茶文化充满生命力并传扬中外。 3 多样性 茶文化在中国渊远流长，古往今来深厚的文化积淀和丰富的与茶相关的自然 资源，形成了包括茶自然景观、茶艺茶道、茶风俗、茶文学、茶艺术、茶建筑等 具有丰富内涵的、高品位的茶文化旅游资源，茶文化旅游产品多样组合使茶文化士 旅游类型丰富、绚丽多姿，为茶文化旅游者提供了更为多元化的选择。 4 文化性 茶文化旅游的核心是历史悠久的茶文化，具有丰富的文化内涵。中国茶文化 融诗文、书画、歌舞、戏曲等艺术为一体，集经济、宗教、思想、民俗、医学、 园艺、食品、陶瓷工艺为一堂，具有很高的文化品位，是博大精深的