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唐山市利民冷食厂技术创新研究 ii thesis submitted to hebei university of technology for the master degree of business administration the study on technological innovation of tangshan limin ice-cream factory by wen xing supervisor: prof. hu baomin november 2010 河北工业大学工商管理硕士（mba）学位论文 i 唐山市利民冷食厂技术创新研究唐山市利民冷食厂技术创新研究 摘摘 要要 美籍奥国经济学家熊彼特于 1912 年在其著作经济发展理论一书中提出了技术创 新，之后国内外理论界对技术创新理论及其模式进行了大量研究。其研究成果遍布了大多 数行业，但是针对冰淇淋行业的技术创新研究却十分匮乏。据此，本人希望能以唐山市利 民冷食厂为研究对象，为冰淇淋行业的技术创新研究提供一些借鉴。 本文通过对利民冷食厂的调研，并结合国内冰淇淋行业状况和利民冷食厂本厂的实际 情况，运用 swot 分析法对利民冷食厂的技术创新进行分析。结合利民冷食厂技术创新实 施结果对其技术创新做出评价，找出其技术创新的制约因素，并提出相应的建议。希望对 利民冷食厂今后的技术创新活动起到作用，也希望能为其他冰淇淋企业找到一种适合中小 冷食企业的技术创新模式。 关键词关键词：冰淇淋行业，技术创新，利民冷食厂，swot 分析法 唐山市利民冷食厂技术创新研究 ii the study on technological innovation of tangshan limin ice-cream factory abstract the technological innovation had been done a large number of theoretical studies by the whole academia, since it was submitted in schumpeters monograph “the theory of economic development: an inquiry into profits, capital, credit, interest, and the business cycle ”in 1912.results of their research throughout most of the industry, but for the ice cream industry. in this industry, technological innovation research is very scarce. so, i am hoping to provide some reference of technological innovation for the ice cream industry by doing research on tangshan limin ice-cream factory. based on the research of tangshan limin ice-cream factory, combined with the conditions of the ice cream industry and features of tangshan limin ice-cream factory, i use swot analysis to analysis the technological innovation of tangshan limin ice-cream factory. by the results of the implementation of technological innovation, i try to find out the constraints of technological innovation, and make recommendations accordingly. i hope to do something to the technological innovation of tangshan limin ice-cream factory, and i also hope to give some help to other ice cream factories on finding their own ways of operating the technological innovation. key words: ice cream industry, technological innovation, tangshan limin ice-cream factory， swot analysis 河北工业大学工商管理硕士（mba）学位论文 iii 目目 录录 第一章第一章 绪论绪论 . 1 1 1-1 研究背景 . 1 1-1-1 冰淇淋中国市场的行业背景 . 1 1-1-2 中国冰淇淋产业现状 . 1 1-1-3 唐山市利民冷食厂简介 . 3 1-2 研究的目的及意义 . 4 第二章第二章 相关研究理论综述相关研究理论综述 . 5 5 2-1 技术创新的概念、内涵及不确定性特征 . 5 2-1-1 对技术创新概念的认定 . 5 2-1-2 技术创新的内涵 . 5 2-1-3 技术创新的不确定特征 . 6 2-2 技术创新模式的分类 . 6 2-3 企业技术创新影响因素相关理论研究 . 7 第三章第三章 国内冰淇林行业技术创新模式的选择国内冰淇林行业技术创新模式的选择 . 1010 3-1 冰淇淋行业创新模式的选择 . 10 3-1-1 淇淋行业创新模式选择的指导思想 . 10 3-1-2 淇淋行业创新模式选择的原则 . 10 3-1-3 冰淇淋企业创新模式选择的影响因素 . 11 3-2 冰淇淋行业中小企业的技术创新模式选择 . 12 3-3 利民冷食厂技术创新模式的选择 . 12 第四章第四章 唐山市利民冷食厂技术创新唐山市利民冷食厂技术创新 swotswot 分析分析 . 1313 4-1 唐山市利民冷食厂技术创新历程 . 13 4-2 swot 分析法 . 15 4-3 利民冷市场技术创新 swot 分析 . 17 4-3-1 企业优势与劣势分析 . 17 4-3-2 外部机遇与威胁分析 . 20 4-4 基本结论 . 22 第五章第五章 唐山市利民冷食厂技术创新相关建议唐山市利民冷食厂技术创新相关建议 . 2424 5-1 利民冷食厂技术创新的制约因素 . 24 5-1-1 技术创新整体能力欠缺 . 24 5-1-2 技术创新体制不健全 . 24 5-1-3 企业尚未针对消费主体变化而做出相应改变 . 24 5-2 保障企业技术创新的相关建议 . 25 5-2-1 多元化保障企业技术创新能力持续发展 . 25 5-2-2 制定企业技术创新战略、继续完善企业的创新体系 . 25 唐山市利民冷食厂技术创新研究 iv 5-2-3 建设企业自身网站，组建企业网络平台，发展冷链物流 . 26 5-2-4 细分目标客户，提升产品附加价值，开拓新市场。 . 26 参考文献参考文献. 2828 致致 谢谢 . 2929 河北工业大学工商管理硕士（mba）学位论文 1 第一章第一章 绪论绪论 11- -1 1 研究背景研究背景 1 1- -1 1- -1 1 冰淇淋中国市场的行业背景冰淇淋中国市场的行业背景 近年来随着冰淇淋产品日益受到消费者的青睐，中国冰淇淋市场日益扩大。自 1990 年以来，冰淇淋市场以 10%的年增长速度彰显了其无穷潜力。中国的冷食市场也日益扩大， 吸引了各界、各阶层的投资热情，中国冰淇淋市场不断壮大，众多冰淇淋生产厂家如雨后 春笋般应时而出，中国冰淇淋形式一片大好。但是，众多生产厂家的诞生，也影响着中国 冰淇淋市场，如以往的“一招先，吃遍天”已成过去。以往一个小小得改变，冰淇淋产品 便能畅销很长一段时间， 但现在消费者已不再青睐那些小修小改、 缺乏根本性创新的产品。 长盛不衰的新产品已经成为国内外各大品牌可望不可及的梦想， 蒙牛、 伊力等品牌都把 20% 年产品淘汰率作为企业创新的一项重要内容，不断生产新产品以吸引顾客。可见，中国冰 淇淋市场已从上世纪 90 年代的生产导向型逐步转向现阶段的营销导向型。经过近二十年 高速发展和激烈竞争，中国冰淇淋生产企业越发认识到自身企业的技术创新在抢占市场份 额、降低单位成本、提升品牌竞争力中的重要作用，中国冰淇淋行业的技术创新要求已经 迫在眉睫。 1 1- -1 1- -2 2 中国冰淇淋产业现状中国冰淇淋产业现状 一、中国冰淇淋市场增长率远超世界平均水平，但排名靠后。 商业周刊杂志数据显示:2010 年，全球冰淇淋市场份额超过 650 亿美元。其中 全球最大的冰淇淋消费市场为西欧市场，销售额接近 250 亿美元；北美市场位紧随其次， 销售额接近 200 亿美元。2010 年，全世界冰淇淋行业平均增长率为 2.5%，而中国冰淇淋 市场的增长率则高达 10% 。2010 年，中国冰淇淋市场最终营业额高达人民币 728 亿元， 占居了亚太市场的半壁江山。如图 1.1.1， 总产量（亿美金） 0 100 200 300 西欧市场北美市场亚洲市场中国市场 总产量（亿美金） 图 1.1.1 唐山市利民冷食厂技术创新研究 2 作为发展中国家， 中国的冰淇淋企业与世界其他冰淇淋生产大国相比较， 在消费观念、 人均消费量、产品形状、产品技术含量和产品更新换代速度等仍有差距。2010 年，各国年 人均消费冰淇淋量澳大利亚居首位，年人均消费约 18 升、美国 15 升、日本 7 升，而中国 只有 2.7 升；年人均消费冰淇淋量世界排名远远落后。中国年人均消耗冰淇淋量与其他国 家比较见下表；如图 1.1.2 各国年人均消耗冰淇淋量（升） 0 5 10 15 20 澳大利亚 美国 日本 中国 各国年人均消耗冰 淇淋量（升） 图 1.1.2 二、中国冰淇淋市场产能大幅上涨，冰淇淋企业进入调整期，大中型冰淇淋生产企业崛 起。 中国冰淇淋数据统计显示自 2000 年开始至今，中国冰淇淋企业的整体产能不断 上升、 同比增长率逐年下降， 说明冰淇淋企业进入了调整期， 开始了理性的整合。 2006-2010 近五年统计显示中国冰淇淋企业总体销售额分别为 164.92 万吨、205.25 万吨、205.53 万 吨、 234 万吨和 245.6 万吨， 销售额逐年增长； 近五年的同比增长率分别为 14.7%、 12.08%、 4.84%、6%、 4.9%，同比增长率逐年下降。如图 1.1.3 2006-2010中国冰淇淋产量表 0 100 200 300 0607080910 年份 产量（万吨） 0.00% 5.00% 10.00% 15.00% 20.00% 同比增长率 冰淇淋产量 （万吨） 同比增长率 图 1.1.3 2003 年，中国针对冰淇淋市场实施了质量安全市场准入制度（即 qs 认证） ，到 2010 年 9 月，全国有 1941 家冰淇淋生产企业(包括分公司、分厂)通过了国家质量安全市场准 入制度的验收并获取生产许可证(qs)。在这 1941 家企业中，年销售额超 5000 万人民币以 上的企业有近 400 家。雀巢、联合利华、哈根达斯、dq 等大牌外资企业也纷纷进入中国 市场，凭借雄厚的资本和品牌迅速蚕食中国冰淇淋市场份额。中国已成为 dq 仅次于美国 河北工业大学工商管理硕士（mba）学位论文 3 的全球第二大市场。 三、中国冰淇淋市场面临的困境： 1. 大部分冰淇淋企业仍处于模仿期，企业技术创新能力严重不足。 1990-2006 年期间，往往一个小小的冰淇淋产品的变化便能成就一个长盛不衰的冰淇 淋产品销售神话，这些“神话”中，有的变化仅仅是冰淇淋产品克重的变化或是外观形状 的变化。但是 2006 年以后，随着外资品牌的进入以及中国消费者对产品品质要求的提升， 大部分冰淇淋企业面临提升企业技术创新能力、完成由模仿期到创新期的过渡转变。 2.大部分企业尚未认识到冰淇淋产品可以细分，对冰淇淋产品功能的认识不深刻。 在国外，通过技术创新，产生了很多具有功能性的冰淇淋产品，如强调健康理念的南 瓜冰淇淋，此款冰淇淋产品糖分、脂肪、热量都很低，可有效控制血糖指数；并且，由于 南瓜富含不饱和脂肪酸等，可以添加纤维、改善肠道功能。 而在国内，除了少数超大型冰淇淋企业开始认识到这一点并着手开发此类产品外，大 多数企业对冰淇淋产品功能的认识仍不深刻，仅停留在清暑、口感等方面，在功能性的冰 淇淋产品研发中已然落后国外冰淇淋企业。 1 1- -1 1- -3 3 唐山市利民冷食厂简介唐山市利民冷食厂简介 唐山市利民冷食厂于 1997 年 3 月注册，注册生产厂地点为老南厂，2000 年 8 月建成 新厂并投入使用。厂区位于唐山市古冶区 205 国道北，总占地面积 5446 平方米，总建筑 面积 4786 平方米，固定资产 1600 万元，年产冰淇淋产品 1.1 万吨，产品形成了香脆一 族、巧香浓郁、水果之恋、奶香醇厚、纯真时尚、清凉一夏六大系列，60 多个品种，市场 覆盖河北全省以及辽宁、 天津等周边省市， 年销售额达 9600 万元。 2009 年公司又投资 2800 万元在石家庄藁城市南大章工业园区兴建了新的产销基地，2010 年 5 月投产，建筑面积 6900 平方米，年产能达 1.5 万吨。 公司现拥有国内先进水平的花色雪糕线、平板灌装线、均质机、凝冻机、包装机等先 进设备，配备最先进的螺杆制冷机组，设备装备水平、生产线机械化水平在同行业中处于 领先。公司组建专业化、知识化、年轻化的经营管理团队，拥有干部职工 200 多人，专业 高级技术人员 15 名，为企业高效运营提供了强有力的保证。 公司着力打造一流的产品、一流的工艺、一流的技术、一流的装备、一流的管理，为 公司成为一流的健康食品进一步夯实基础，通过不断地努力，公司质量安全管理水平再上 新的台阶，具体体现为三个方面的提升：一是通过设备改造提升了生产过程中的洁净级别 和装备的自动化水平。二是检测能力提升，完成了检测设备与产能配套的检验能力布局， 工厂具备了检验相应产品营养元素和安全指标的能力。三是通过统一联动，推动了全公司 质量管理的标准化升级。 依靠不断增强的产品研发能力和日臻完善的质量控制体系，利 民冷食厂主打品牌“伟艳美”在本土市场内拥有相当高的知名度，唐山市场本土品牌市场 占有率超过 60%，并在本土外市场提高了品牌知名度，本土外市场占有率稳步提升。 公司秉承“创新务实” 、 “追求卓越” 、 “永续经营” 、 “和谐发展”的经营理念，在绿色 唐山市利民冷食厂技术创新研究 4 环保方面，2010 年，利民产品每吨平均综合能耗较 2009 年下降 5%，成为省内首屈一指的 食品企业节能先锋。 1 1- -2 2 研究的目的及意义研究的目的及意义 美籍奥国经济学家熊彼特于 1912 年在其著作经济发展理论一书中提出了技术创 新，之后国内外理论界对技术创新理论及其模式进行了大量研究。其研究成果遍布了大多 数行业，但是针对冰淇淋行业的技术创新研究却十分匮乏。据此，本人希望能以唐山市利 民冷食厂为研究对象，为冰淇淋行业的技术创新研究提供一些借鉴。 本文通过对利民冷食厂的调研，并结合国内冰淇淋行业状况和利民冷食厂本厂的实际 情况，运用 swot 分析法对利民冷食厂的技术创新进行分析。结合利民冷食厂技术创新实 施结果对其技术创新做出评价，找出其技术创新的制约因素，并提出相应的建议。希望对 利民冷食厂今后的技术创新活动起到作用，也希望能为其他冰淇淋企业找到一种适合中小 冷食企业的技术创新模式。 河北工业大学工商管理硕士（mba）学位论文 5 第二章第二章 相关研究理论相关研究理论综述综述 2 2- -1 1 技术创新的概念技术创新的概念、内涵及不确定性特征内涵及不确定性特征 2 2- -1 1- -1 1 对技术创新概念的认定对技术创新概念的认定 美籍奥国经济学家熊彼特于 1912 年在其著作经济发展理论一书中提出了技术创 新理论，之后，技术创新理论经历了开发性研究、系统性研究和综合性研究三个阶段。整 个过程中，学者们对技术创新概念的认定的分歧主要集中在以下三个方面： 第一，关于技术创新范围的认定；分歧主要在于除了与产品直接有关的技术变动外， 是否包括非技术性的创新(如组织创新、制度创新)。 第二，关于技术变动强度的认定：分歧主要在于除了技术的根本性变化外，是否包括 技术的渐进性变化。 第三，关于技术创新的度的认定：分歧主要在于“首次”技术变革外，是否包括在某 一时间短或地区中处于“首次”的技术变革。 关于技术创新概念的认定仍未统一，但是，学术界普遍认为实现商业化应用是技术创 新的最终目的。 吴贵生对技术创新给出了比较简练且相对通俗的概念:技术创新是指由技术的新构 想，经过研究开发或技术组合，可获得实际应用，并产生经济、社会效益的商业化全过程 的活动 。新产品、新服务、新工艺的新构想共同组成了“技术的新构想” ，其产生的来源 可以是各式各样的，可以是来源于终端需求，也可来源于新技术发明或应用或新的科学发 现等。通过技术组合或研究开发可以实现技术新构想；技术组合是将现有技术而非新开发 的技术进行新的组合，减少了大量的研究开发。 实际应用主要指采用新工艺、生产新产 品、提供新服务或对以上的改进。经济社会效益主要指现在或未来的社会效益。商业化主 要指全部活动的目的。全过程主要指技术创新必须包括从一开始新构想的产生直到最终获 得实际应用的全部过程，缺一不可。 2 2- -1 1- -2 2 技术创新的内涵技术创新的内涵 技术创新与组织创新、管理创新和制度创新不一样，技术创新以技术为基础，是基于 技术的创新。技术创新需要组织、管理和制度创新的配合。 技术创新并不是一种纯粹的技术活动。技术创新是经济活动和技术活动相结合的产 物。在本质上，技术创新是一种以技术为手段来实现经济目的的活动。商业化是技术创新 的关键所在，所以，商业价值应成为检验技术创新成功与否的基本标准。 从社会角度上来看，技术创新是以新技术设想为起点、以市场开拓为目标导向、由创 新主体实施、经过一系列环节和阶段，从而实现技术和生产要素的重新组合、社会化和社 唐山市利民冷食厂技术创新研究 6 会整合，以改变创新主体的经济和社会地位为最终目标的一系列系统的社会行动。 熊彼特(schumpeter)认为技术创新是经济发展的主要动力，他强调技术创新与经济发 展不可分割的关系，认为技术创新不是解释经济周期的关键因素，是经济增长的动力 。 solow 认为:如果资本的边际收益不小于某一正数，即使不存在生产率的提高，人均收 入的持续增长也是可能的 。 2 2- -1 1- -3 3 技术创新的不确定特征技术创新的不确定特征 著名创新研究学者罗森伯格(rosenberg)指出:不确定性是讨论技术创新与创新文化 的一个起支配作用的关键词 。作为技术创新的基本特征，不确定性成为评测技术创新活 动的切入点和关键因素。由于技术创新涉及多种精神、物质要素和手段，我们不仅无法完 全掌握技术创新的全部技术、资源和信息，同样无法保证技术创新的进行方式，更加无法 预测技术创新的被接受程度和所能带来的经济回报。这使技术创新具有有高度的不确定 性，导致我们几乎不能够掌控行动结果，使技术创新成为一种充满风险的活动。同时，技 术创新的不确定性并非完全是系统的外在干扰变量，相反，它作为一种系统内部的基本力 量，是造成系统演化的动力源泉，即不确定性就是黑格尔所讲的“事物内在的毁灭规定性 的发展和动荡之火” 。一方面，由于技术创新过程中的诸多不确定性，导致技术创新的 不可准确预测性，从而使技术创新活动具有相当大的风险；另一方面，也正是由于各种各 样的不确性，使创新主体通过技术创新活动获得高额利润变为可能，成为人们持续技术创 新活动的动力源泉。 2 2- -2 2 技术创新模式的分类技术创新模式的分类 由于技术创新拥有十分广泛的外延，直到现在仍未对技术创新模式的分类达成共识。 目前，学术界对其分类主要有以下几种: 一、按照技术的来源，可分为模仿创新、合作创新和自主创新三种模式。 模仿创新是指企业通过合法手段(购买专有技术或专利许可)引进外部技术，并以原技 术为基础进行改进的创新模式。模仿创新必须要进行改进，原样仿造只是模仿，而不是真 正的模仿创新。 合作创新是以企业为创新为主，其他科研机构为辅的创新组织方式。各合作主体可以 是协同关系，也可以是竞争关系。它是一把双刃剑，既有可能泄露本单位的机密，也有可 能把有激烈竞争和利益冲突的单位联合起来， 充分发挥各自优势， 从而实现资源优势互补， 达到缩短创新周期、降低创新风险、提升创新成功率的目的，各方都将从中获得更大的利 益。苏敬勤 认为，按合作技术创新的紧密程度，一般可分为内部化合作技术创新、外部 化合作技术创新和准内部化合作技术创新。 河北工业大学工商管理硕士（mba）学位论文 7 自主创新即熊彼特所讲的技术创新，是指创新主体以自身的技术力量进行研究开发， 实现科技成果的商业化 。自主创新具有率先性，其他主体使用该技术都不能再称之为自 主创新，都是该技术的模仿创新或合作创新。 二、根据创新对象，技术创新可分为: 工艺创新和产品创新。 工艺创新是指新的工艺、设备和组织管理方式等生产技术要素的变革。产品创新是指 产品在技术上有变化之后的商业化。 三、按技术变化强度，可分为:渐进性和根本性两种创新模式。 渐进性创新模式主要强调渐进性，属于量变引起质变中的量变部分，主要是指因对现 有技术的改进而引起的渐进的、连续的创新，而非根本上、主体结构上的变化。根本性创 新于渐进性创新完全相反，他是属于质变部分，主要是指技术有重大突破的技术创新，是 由渐进性的创新积累后爆发式的创新， 改变了产品的主体结构， 使产品发生根本性的变化。 四、根据生产要素，可以将技术创新分为: 资本节约型创新、劳动节约型创新和综合 型创新。 资本节约型创新与劳动节约型创新相悖，前者强调资本节约，是指创新后产品价值构 成中劳动支出在所占比重大；后者强调劳动节约，是指创新后产品价值构成中资本(即物 化劳动)支出所占比重大。而综合型创新是指创新后产品价值构成中劳动和物化支出在的 比例不变。 2 2- -3 3 企业技术创新影响因素相关理论研究企业技术创新影响因素相关理论研究 自熊彼特 1912 年提出技术创新理论以来已经历了近一个世纪的发展，作为学术界公 认的创新理论的创立者，他一开始将技术进步和发明看作不受外界的影响的，直到 1943 年他才认同人们可以主动的进行研发。熊彼特认为技术推动技术创新，成为技术推动论的 代表人物。需求拉动论的代表人物施莫克勒在其对美国四个产业的发明活动研究后认为， 人们是在利益驱使下进行研发，而在发明创造的刺激上，需求和技术前者往往更重要。此 后，美国经济学家纳尔逊与温特 (nelson and winter)提出技术与市场交互作用的理论， 理论更关注创新的相互联系。1987 年，国家创新体系概念由弗里德曼首次提出，标志着技 术创新过程理论进入了第四个阶段。该理论主要认为创新不是孤立的，它受多种因素的制 约；在创新的整个过程中，创新主体与其他组织相互作用并伴随着进行知识、信息和资源 的交换，这样，便使企业间、企业及其他方建立了相互联系。1933 年，系统集成网络创新 模式由 roth well 提出，也称第五代创新模式(傅家骥，1998)。它强调合作的战略关系， 借助专家及计算机辅助设计进行创新。 除了以上五种创新模式外，其他学者也从不同角度分析技术创新。例如，美国学者阿 伯纳西和厄特拜克所创立的 a-u 模型。它描述了产品创新的过程，将产品创新分为三个阶 段，即不稳定阶段、过渡阶段和稳定阶段。 企业作为技术创新的主体，在进行技术创新活动时，往往受到多方面的影响。关于企 唐山市利民冷食厂技术创新研究 8 业技术创新影响因素，傅家骥(1996) 在 1996 年对 1051 家企业技术创新调查报告中，共 列出了不下 16 种影响因素，总结为三类：经济因素、能力因素和其他因素，而且指出了 我国企业实现技术创新的任然面临很大阻力，包括资金、人才、信息等大量缺乏。陶用之 (2005) 成功的把我国大众新企业技术创新计量模型建立起来，通过分析，得出了技术创 新是一个以资金和人力为原材料的经济过过程，告诉了读者，我国大众新企业尚属于知识 更新比较落后，宏观层次上的市场需求逐步成为技术创新的原动力。谢学梅(2009) 在深 圳和上海的近 200 家中小企业开展调查问卷，应用因子和分类回归分析法统筹分析了影响 中小企业技术创新的研发机构、研发人员素质、研发资金等过个因素，得出其中几个对企 业技术创新有正面影响，而其他几个有负面影响。赵雄(2007) 定义了技术创新影响因素 包括知识因素、市场因素、经济因素和其他因素，定量的分析了企业技术创新影响因素。 陈宇(2010) 通过山西省近 20 年内科技活动统计数据，通过多元统计因子分析法从技术创 新众多制约因素中找出主要因素， 从内部和外部着重分析了经费内部支出、 工程人员投入、 金融机构贷款依存率、人文环境等等因素。 通过国内外学者的反复论证，得出以下结论：技术创新影响因素主要由企业内外部因 素组成。在企业内部因素中，技术创新能力是重要组成部分，它包括企业的研发能力、制 造能力、营销能力及技术扩散能力。企业外部因素中，包括外部市场、潜在竞争者、政策 及社会变动。 同时，技术创新投入的多少也影响着技术创新活动。技术创新人才投入方面，创新人 员的投入对企业来说主要体现在科技人员的投入强度和人力素质两点上，它们是企业技术 创新资源投入和创新能力的重要因素和指标。其强度主要是看参与技术创新人员占全体人 员的比例，而人员素质体现在技术创新人员中中级职称或大专学历以上人员所占比例。技 术创新经费的投入方面，陈建(2002) 对企业科技活动经费设置了三个指标，分别是单个 企业平均经费、单个项目平均科技经费、单个项目平均活动经费。张硕(2003) 指出科技 活动投入经费强度是用来分析技术创新投入能力的指标，由科技活动经费支出总额占产品 销售收入的比例来反映，体现了企业对技术创新的意愿。其它技术活动投入方面，郑成功 (2004) 主要通过技术改造经费投入强度、技术引进经费投入强度、引进技术资料及关键 设备支出占技术引进经费的比例、消化吸收投入强度、购买国内技术经费投入强度，消化 吸收支出占技术引进经费支出比例等指标分析了福建省大中型工业企业开展技术改造、技 术引进和消化吸收这些活动对企业技术创新的影响。 学者在企业技术创新投入和产出相关领域进行的大量的研究,刘刊(2009) 描述了企 业在创新的成长能力，分析企业在运营中创新因素的产出和投入动态循环过程和企业持续 发展的源泉。罗建华(2010) 创建了技术创新综合评价模型和创新资源投入评价指标体系， 分析了地方企业技术创新资源投入现状，首创了知识产权战略型的资源投入机制，指出了 设备和技术投入是物力投入的关键内容。黄鲁成(2006) 采用典型相关法分析了北京制造 业的技术创新投入产出关系，认为其关系紧密，体现在技术创新人力投入与产品的开发关 心紧密，技术创新财力投入与申请专利数和产品销售收入等关系紧密。刘宏滨(2006) 创 河北工业大学工商管理硕士（mba）学位论文 9 建了民营企业年度科技创新统计数据的生产函数，分析了民营企业技术创新情况。孙旭东 (2007)(21)研究了外资企业、内资企业及国有企业等不同类型企业的技术创新生产函数并进 行对比。曹莉莉(2008) (22)主要实证研究了创新产出比例、资本投入结构和创新人力投入结 构之间的关系。 徐祺娟(2009) (23)采用灰色关联测定理论设定地方市区企业科技创新投入产 出指标，定量分析了累计年限内技术创新投入与产出之间关系。 唐山市利民冷食厂技术创新研究 10 第三章第三章 国内冰淇林行业技术创新模式的选择国内冰淇林行业技术创新模式的选择 3 3- -1 1 冰淇淋行业创新模式的选择冰淇淋行业创新模式的选择 3 3- -1 1- -1 1 淇淋行业创新模式选择的指导思想淇淋行业创新模式选择的指导思想 技术创新应以“有所为，有所不为”为指导思想。冰淇淋企业在技术创新过程中，面 对内外部复杂多变的创新环境，企业应根据企业自身的特点，参考周边冰淇淋企业以及本 企业目标市场特征，有的放矢的做到“有所为，有所不为” 。即根据本企业自身情况以及 行业市场发展的不同阶段来选择最适于自身发展的技术创新模式，最终达到增强企业竞争 能力、加快企业技术进步和利润增涨的目的。 3 3- -1 1- -2 2 淇淋行业创新模式选择的原则淇淋行业创新模式选择的原则 技术创新是为最终实现商业目的而实施的行为，所以应以保证最大成功率为原则。技 术创新具有不确定性，风险大、成功率低；但是也可能给企业带来高收益。因此，如何才 能选择合适的技术创新模式至关重要，这对后期的运作起着导向性作用。选对了，可以为 企业技术创新保驾护航、减少耗时、提高创新成功率，从而获得创新回报;选择错了，则 增加失败的概率，给企业带来损失，甚至把企业推向崩溃的边缘。所以，从企业的商业目 的角度来看，模式选择应坚持以最大成功率为原则。 技术创新同样还要遵循利于企业核心竞争能力培育的原则。 在战略层次上考虑，企 业核心竞争力的培育也是为了企业商业目的服务的。只有企业的核心竞争力不断的增强， 才能使企业立于不败之地，从而保障企业的商业目的。前期技术创新的成功固然重要，但 是如何保持优势更是企业技术创新的重中之重。企业核心竞争力的逐步增强将为后期技术 创新的优势作保障，应为技术创新模式选择时的战略目标所在。增强企业核心竞争力的关 键在于如何保持企业的持久性创新。 技术创新还要坚持创新体与创新源优势互补的原则。创新体与创新源优势互补能增加企 业技术创新的成功率，从而为企业节约资金，赢得抢占市场的时间。 技术创新过程中要遵循具体问题具体分析的原则。在企业的技术创新活动过程中，企 业的自身实际情况在变化，外部市场和企业竞争者都在变化，不可能是一成不变的。所以， 在企业各个阶段，企业内部外部情况都在不断变化，而此时，固守一种创新模式、不懂得 因时因地因事而变将会把企业带到毁灭的边缘。企业的各个发展阶段，企业的创新模式都 是一个变化着的存在，往往不是一个纯粹的单个模式，而是多个创新模式并存、 、互补、 融合而生的综合性创新模式。 河北工业大学工商管理硕士（mba）学位论文 11 3 3- -1 1- -3 3 冰淇淋企业创新模式选择的影响因素冰淇淋企业创新模式选择的影响因素 冰淇淋企业技术创新模式的选择取决于诸多的内外部因素。从内部因素看，主要取决 于企业自身技术创新能力。从外部因索来看，则主要取决于外部市场、政策和冰淇淋产业 的特性。 一、内部因素分析 企业的自身技术创新能力是影响企业技术创新模式选择的重要因素。企业自身技术创 新能力强的企业往往选择自主创新来继续保持自身的技术创新成果和优势；而自身技术创 新能力稍弱的企业则往往通过合作创新来弥补自身的不足，从而借势崛起，从而拥有与强 者竞争的资本；几乎没有什么创新能力的中小企业，往往从模仿创新开始做起，先立足， 再发展。 二、外部因素分析 中国冰淇淋市场状况是影响企业技术创新模式选择的另一重要因素。中国冰淇淋市场 结构特性为市场集中度高、进入壁垒不高。高度集中的市场使得企业因所处市场地位的不 同而采用不同的技术创新模式。处于垄断地位，则采取自主创新为主的模式:相反，则采 用模仿创新模式。 国家政策同样影响着企业技术创新模式的选择，当国家政策鼓励创新时，企业往往敢 于投入资本进行自主创新，而当国家政策不鼓励时候，企业的自主创新往往受到制约而放 缓速度。 冰淇淋产业的独特技术特性也影响着企业的技术创新模式的选择。中国冰淇淋企业技 术创新模式的选择与相关产业发展的不同阶段息息相关。冰淇淋产业寿命周期有萌芽期、 成长期、成熟期和衰退期(见图 4)。如图 3.1.1 产品或产业生命周期图 萌芽期成熟期成长期衰退期 图 3.1.1 在萌芽期，冰淇淋行业和产品均刚刚兴起，由于无可模仿的技术，故采用合作创新模 式。 在成长期，冰淇淋产业发展迅猛，产品结构开始发生变化，一部分冰淇淋企业开始盈 利后为了迅速蚕食市场而追求低成本战略，继续创新，创新模式由萌芽期的合作创新向自 主创新转化。 唐山市利民冷食厂技术创新研究 12 在成熟期，此时冰淇淋产业内多数企业盈利，产业集中度高，进入壁垒也不高，大多 数新进入的企业采用模仿创新模式跟进。 到衰退期，此时，冰淇淋产业领域内已无利润，企业面临转型的选择，进行新产品的 技术创新，技术引进加合作创新模式又为首要选择。 综上所述，冰淇淋行业企业应根据自身的内外部因素，在不同的发展阶段选择不同的 技术创新模式。 3 3- -2 2 冰淇淋行业中小企业的技术创新模式选择冰淇淋行业中小企业的技术创新模式选择 冰淇淋行业中，诸如德氏、中街、大桥道、五丰、佑康、天淇、天冰等中小型企业， 纵观其发展史，在建厂初期其技术创新方面或多或少都存在以下问题:缺乏研发资金、缺 乏创新人才、缺乏信息和创新源、缺乏有效的政策支持、创新专利难以保存、自主创新风 险大。在诸多问题的影响下，企业不得不把模仿创新作为自身的理性选择，有的个别企业 甚至只能先模仿，之后再向模仿创新转化。事实证明：以上企业的技术模仿创新模式使其 以最小代价、最快速度追赶上了蒙牛、伊利、光明等巨头的步伐，虽然不能超越，但也拥 有了自己的一部分市场。 3 3- -3 3 利民冷食厂技术创新模式的选择利民冷食厂技术创新模式的选择 在与利民冷食厂总经理郭长民面谈时，他表示说在建厂初期并没有过多的考虑技术创 新方面的东西，只是被残酷的现实逼迫着为了生存而进行的企业自我挽救措施。不过，市 场的调节作用潜移默化的引导着企业做出了最初的技术创新模式选择。经过面谈，了解了 利民冷食厂从建厂初到现在的技术创新模式的选择，简单总结如下： 在利民冷食厂建厂初期，诸多不利条件逼迫利民冷食厂以“迅速脱困，站稳脚跟”作 为其技术创新模式选择的指导思想，前期选择了以“高质量的模仿”作为企业的生存模式， 并着力建设自己的技术创新队伍，为之后的模仿创新做准备。在参考了行业内其他同行业 企业的创新模式后，利民冷食厂结合自身现况，制定了自己的创新模式:前期，先靠高质 量的模仿积累经验，组织自己的创新团队，随后再逐渐开展模仿创新，创新模式逐渐由高 质量的模仿转换到以模仿创新为主、高质量模仿和自主创新为辅的多种创新模式并举的有 利民特色的综合创新模式。 河北工业大学工商管理硕士（mba）学位论文 13 第四章第四章 唐山市利民冷食厂技术创新唐山市利民冷食厂技术创新 swot 分析分析 4 4- -1 1 唐山市利民冷食厂技术创新历程唐山市利民冷食厂技术创新历程 唐山市利民冷市场自 1998 年建厂至今，其技术创新历程大致分为以下几个方面： 一、技术创新部门从无到有。 在建厂初期，由于缺乏技术人员，冰品从口感上、结构上、视觉上以及成本上都处于 劣势。工厂管理层大刀阔斧，斥资引进相关人才，成立了技术创新部门。先期成立的技术 创新部门仅仅是产品研发部门，主要负责产品开发和质量改进；后期，随