中毒性真菌对畜牧业的影响分析.ppt

中毒性真菌对畜牧业的影响,目录,真菌,真菌（Fungus）是一种真核生物。按照林奈（Linneaus）的两界分类系统，人们通常将真菌门，分为鞭毛菌亚门、接合菌亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门和半知菌亚门。其中，担子菌亚门是一群多种多样的高等真菌，多数种具有食用和药用价值，如银耳、金针菇、竹荪、牛肝菌、灵芝等，但也有豹斑毒伞、马鞍、鬼笔蕈（xn）等有毒种。,中毒性真菌,对人类致病的真菌分浅部真菌和深部真菌。前者侵犯皮肤、毛发、指甲，为慢性，对治疗有顽固性，但影响身体较小。后者可侵犯全身内脏，严重的可引起死亡。此外有些真菌寄生于粮食、饲料、食品中，能产生毒素引起中毒性真菌病。,白色念珠菌,或亦称“白色假丝酵母”。一种呈椭圆形、行出芽繁殖的假丝酵母。通常存在于正常人的口腔、肠道、上呼吸道等处，能引起鹅口疮等口腔疾病或其他疾病。,假丝酵母,一属能形成假菌丝、不产生子囊孢子的酵母。不少的假丝酵母能利用正烷烃为碳源进行石油发酵脱蜡，并产生有价值的产品。其中氧化正烷烃能力较强的假丝酵母多是解脂假丝酵母（C.lipolytica）或热带假丝酵母（C.tropicalis）。有些种类可用作饲料酵母；个别种类能引起人或动物的疾病。,黄曲霉,半知菌类，黄曲霉群的一种常见腐生真菌。多见于发霉的粮食、粮食制品或其他霉腐的有机物上。菌落生长较快，结构疏松，表面黄绿色，背面无色或略呈褐色。可用于生产淀粉酶、蛋白酶和磷酸二酯酶等，也是酿造工业中的常见菌种。发现其中某些菌株会产生引起人、畜肝脏致癌的黄曲霉毒素。,霉菌,亦称“丝状菌”。属真菌。体呈丝状，丛生，可产生多种形式的孢子。多腐生。种类很多，常见的有根霉、毛霉、曲霉和青霉等。霉菌可用以生产工业原料（柠檬酸、甲烯琥珀酸等），进行食品加工（酿造酱油等），制造抗菌素（如青霉素、灰黄霉素）和生产农药（如“920”、白僵菌）等。但也能引起工业原料和产品以及农林产品发霉变质。另有一小部分霉菌可引起人与动植物的病害，如头癣、脚癣及番薯腐烂病等。,影响饲料的霉菌，分别是：黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、单端孢霉烯族毒素（包括呕吐毒素DON和T2毒素，HT2）、烟曲霉毒素、赭曲霉毒素A和麦角生物碱专家的调查数据显示，约60%-70%的饲料原料被不同程度地污染。霉菌毒素对于农业和畜牧生产而言是严重的污染，被人或动物机体摄入时对免疫系统的破坏作用惊人，容易产生免疫抑制、影响生长和繁殖等后果。,多种霉菌毒素混合污染,比如黄曲霉毒素、褚曲霉毒素和伏马霉素的致癌性、褚曲霉毒素的致畸胎性、黄曲霉毒素和柄曲霉毒素的致突变性、玉米赤霉烯酮的致雌激素异常作用、单端孢霉烯的致出血作用以及黄曲霉毒素和褚曲霉毒素的免疫毒性、黄曲霉毒素的肝毒性、褚曲霉毒素的肾毒性、单端孢霉烯的皮肤毒性及麦角碱的神经毒性等，另外还有些具有细胞毒性。而这些几乎能攻击动物的所有器官，包括肝脏、肾脏、口腔、胃肠道、脾脏、大脑和神经系统,致病的真菌,在农业、林业和畜牧业中，真菌又有有害的一面。真菌能引起植物多种病害，从而造成巨大的经济损失。例如，1845年欧洲由于马铃薯晚疫病的流行摧毁