常生活与营养.ppt

日常生活与营养,一、旅游与营养,（一）旅游食品的选购1富含营养的食品带一些能随时补充热能、增加营养的功能，而且携带方便、保质期较长，如肉罐头、香肠、巧克力、面包和饼干等。2富含维生素的食品可摄取含有大量维生素C的水果，如柠檬、柳橙、樱桃、葡萄、酪梨、葡萄柚等水果。,3有杀菌作用的食品旅游中可以带一点蒜和醋。喝一杯加醋的温开水，可减轻旅途中晕车、晕船的症状，在浴水或洗脚水中放几滴醋，可消除长途旅行的疲劳。4解渴的饮料可选择矿泉水、带酸味及含维生素的饮料等。5旅游中的特色饮食旅游中饮食的学问不仅限于饮食之美，还包括地域、民族、民俗等多方面的饮食文化。,（二）专家提醒：生态旅游“十不吃”今年是中国的生态旅游年，到大自然中去，拥抱自然，是许多人的渴望。但专家提示生态旅游要“十不吃”，管住自己的嘴，使生态旅游更加愉快。1不吃不成熟的水果。因为这样的水果含鞣质多，味涩可口性差，而且有的对身体有害。2不吃不认识的野果和腐败变质的水果。因为有些野果对人体有害，腐败变质的水果中有大量细菌繁殖，食后容易引起疾病。3不吃不认识的山野菜。因为有些野菜是有毒的，有些野菜是需经特殊加工后才能食用的。,4不吃不认识的野果仁。因有些果仁中含有毒物质（如苦杏核仁，枇杷核仁等），食后会引起中毒。5不吃没有煮熟或烧熟的食物，尤其是年老体弱者及儿童。6不吃杂牌冷冻食品，防止腹痛、腹泻。7不吃油腻过大食品。8不吃刺激性大的食品，诸如川椒等。9不吃似曾相识的山野蔬菜，诸如野韭菜、野葱等。10不吃没有经熟处理的鱼、虾、蟹等海产品。,（三）旅游中的果蔬佳品1苹果苹果营养丰富，还能调节因糖浓度，降低胆固醇，减少便秘，帮助消化，补中益气等。2西瓜几乎含有人体必需的各种养分，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素C、谷氨酸、磷、铁和大量的水分等。3番茄4香蕉,衰老与营养,一、人体衰老的十大原因：1慢性炎症，随着年龄增长，人体器官发炎越来越多，如关节炎。2基因突变，许多自然的和人为的因素能引起基因突变。3细胞能量枯竭的“供电站”，线粒体需要一定的化学物质保证细胞的活力和清除细胞的毒素。4激素失衡，如抑郁症，骨质疏松，冠状动脉硬化。,5钙化作用通过细胞膜里的特殊管道，钙离子进出细胞。身体衰老，钙离子进出的通道遭到破坏，导致脑细胞、心瓣、血管壁里积聚过多的钙。6脂肪酸不平衡。7非消化酶不平衡，细胞内经常进行多种同步的酶反应。8消化酶不足9血液循环衰竭多年之后，毛细血管渗透性遭到破坏。10氧化应激反应产生的自由基导致衰老。,（二）衰老的营养预防1保持营养的平衡不合理的营养使寿命缩短5-7年。2适当节食节食是保证身体基本需要的前提下，限制多余的热能摄入，既要摄取所需各种营养素，保持营养平衡，又要饥饱适中，保持肠胃正常功能。3提倡杂食人类合理的饮食结构就是谷物豆类、蔬菜水果与肉食之比为5:2:1。,3预防衰老的营养饮食（1）蜂王浆（2）芝麻、茯苓芝麻含丰富的抗衰老成分维生素E茯苓可以提高人体的免疫功能，起到抗衰老作用。（3）蛇肉（4）骨头汤骨头肌中含丰富的类黏蛋白和骨胶原。（5）胡萝卜素（6）补充核酸（7）枸杞为冬令滋补品，有降低血糖、防止动脉硬化、抗肿瘤、抗疲劳和抗衰老的作用。,（8）百草之花（9）海鱼、甲鱼（10）黑木耳（11）双歧杆菌能清除自由基，抵制细胞的过氧化反应，延缓细胞衰老，有效抵制病菌在肠道内生长繁殖。（12）维生素（13）水分（14）黄花菜（15）核桃（16）白木耳,营养与睡眠,良好的睡眠能消除全身疲，使脑神经、内分泌、体内物质代谢、心血管活动、消化功能、呼吸功能等得到充分休息。睡眠能促进身体各部分组织的生长发育和自我修补，增强免疫功能，提高对疾病的抵抗力。,一、睡眠不当的危害1小孩睡在大人中间2夫妻同床同被睡觉3蒙头大睡4吃饱后立即入睡莲5睡前不洗脸6戴着乳罩睡觉7在户外睡觉8在有风的环境中睡觉9卧室环境不佳10卧具不够舒适。,（二）失眠与饮食调理人的困倦程度与食物中色氨酸的含量有关。色氨酸能促使脑神经细胞分泌一种血清素（5-HE).这种物质是困倦冲动的传递介质，能使脑神经活动暂时受到抑制，从而产生困倦思睡的感觉。1小米9豆类2牛奶10食醋3蜂蜜11百合4莲子12荔枝5桂圆6葵花子7核桃8红枣,营养与药物,一、药物对营养吸收的影响市面上所卖的感冒药、止痛剂、抗过敏药等实际上会降低血液中维生素A的含量。阿斯匹林是神奇的“维生素C的偷窃者”。只要少量服用，就能使维C的排出率高达3倍。肾上腺皮质激素、可的松和强的松与体内锌降低有关。服用泻药和胃酸抑制剂，会妨碍钙和磷的代谢。,（二）营养药的错误搭配错误的时间和错误的搭配会影响维生素的补充和吸收。如维生素主要由小肠吸收，若饭前空腹服用，会很快通过胃肠，很可能在人体组织未充分吸收利用之前，就从尿中排出。而饭后服用，则可促进吸收。豆类制品不能与四环素族抗生素同时摄入。食用大量的油腻食品后，不宜服用铁剂。动物性脂肪最好不与降血脂药物同服。驱虫药的食物禁忌是油脂类。,（三）用药与忌口1忌与酒同服的药少量饮酒不碍健康，用酒浸泡中药制成药酒还可以台病，但是，在服用某些西药时则不能饮酒，更不能将西药片投入酒中作药酒，因为酒与西药容易发生化学反应，可能降低疗效，增加毒性反应。如高血压病、冠心病患者在服用利血平，降压片等时不能喝酒。睡眠不佳、多梦、心悸的病人服用鲁米那、水合氯醛等时，可能使神经反应性降低，造成中毒死亡。,（3）糖尿病患者饮酒前后服用胰岛素等药物，有引起低血糖休克的危险。2忌与茶同服的药饮茶会影响一些药物的疗效。（1）缺铁性贫血的病人和孕妇在服用硫酸亚铁、枸橼酸铁时不能喝茶。（2）服多酶片、胰酶片、胃蛋白酶等酶制剂时不能喝茶。3忌与糖同服的药在内服龙胆酊、健胃散、龙胆大黄合剂等苦味健胃药期间，不能吃糖和甜食。4忌与果汁同服的药品如小儿发热时常用的消炎药、安乃近、复方阿司匹林等。,吸烟与营养,（一）吸烟与营养的吸收吸烟会影响机体对营养的吸收，吸1支烟可以破坏25-100mg的维生素C。吸烟者需要补充很多的营养素，特别是维生素A、C、E、硒等抗氧化营养素的补充。（二）吸烟的危害1吸烟会影响孩子2吸烟会影响性功能3吸烟可使他人受害,（4）吸烟是健康之大敌（5）吸烟对糖尿病人的危害更大。（三）吸烟者的饮食保健1多食富含组氨酸、阿斯巴酸、二酪素的食品，如牛奶、豆浆、面食、淡水鱼、牛肉、兔网、瘦猪肉、动物内脏、鸡蛋清、芝麻等具有减轻尼古丁毒性的作用。2多食有色蔬菜胡萝卜素可以迅速降解血液中尼古丁的含量。3多食鱼类4多饮茶茶叶营养丰富，能保护人体多种器官不发癌变。,酒与营养,（一）酒的营养成分白酒除含有酒精、酯类两种主要成分外，还含有酸类、醛类、杂醇油、铅等物质。（二）过量饮酒的危害少量饮酒可活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳、使人轻松，有助于吸收和利用营养。长期过量饮酒可引起慢性酒精中毒。1引起体内营养素的缺乏（1）蛋白质、脂肪、糖的缺乏。,（2）蛋白质的消化率降低（3）多种维生素的缺乏，饮酒最容易造成的是叶酸的缺乏，其次为维生素B1、B6及烟酸的缺乏。（4）钙、镁、锌等元素缺乏。（5）损害肝脏（6）损害消化系统（7）增加乳腺癌发病的几率。（8）导致高血压、高血脂症和冠状动脉硬化（9）诱发事故和暴力行为。（10）导致贫血、肥胖等。,软饮料与营养,（一）碳酸饮料的营养保健功能1汽水主要成分是苏打、柠檬、糖和香料等，不含维生素，也几乎不含矿物质，除热量高外，几科没有什么营养。但是在夏天，由于CO2进入胃内，排出能带走人体内的热量，有凉爽舒适的感觉。但是如果喝多了，会降低轻胃酸的酸度，从而降低了胃酸的消化作用，也相应地降低了杀菌作用。轻则消化不良，重则引起肠胃炎、痢疾等。,2可乐类属碳酸性饮料，不宜长期饮用，尤其是患有心脏病的人。（二）果汁饮料的营养保健功能果汁饮料维生素含量丰富，含有苹果酸、柠檬酸等有机物，可以维持机体酸碱平衡，促进消化液分泌，帮助消化，增加食欲等。（三）蔬菜汁饮料的营养保健功能1