饮酒礼仪.ppt

饮酒礼仪,导入,点击添加文本,点击添加文本,酒文化也是一个既古老而又新鲜的话题。酒作为一种交际媒介，迎宾送客，彼此沟通，传递友情，发挥了独到的作用，所以探索一下酒桌上的奥妙，有助于你求人交际的成功。,目标,酒杯礼仪,斟酒礼仪,敬酒礼仪,拒酒礼仪,各种酒杯,香槟酒杯,红酒酒杯,鸡尾酒杯,白酒杯,酒杯的拿法,香槟,红酒,白酒,白酒,简介：白酒为中国特有的一种蒸馏酒，又称烧酒、白干等。酒质无色透明，气味芳香纯正，入口辛辣，回味绵甜爽净，酒精含量高。酒，最早起源于夏代，由夏代第五个君王杜康所发明。,白酒,营养分析传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低,促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。四大名酒贵州茅台酒，山西汾酒，四川泸州老窖，陕西西凤酒。,白酒-酒杯的拿法,中式玻璃酒杯，要注意拿杯子时不要用整只手环绕拿杯子，而应该用拇指和食指捏紧杯身一半高度的地方，将杯身卡在虎口的部位，其余三指自然放松。如果要敬酒给别人，要用右手握杯左手手指轻轻托在杯底。,红酒,简介：红酒是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。是经自然发酵酿造出来的果酒，酒精含量低，一般在10%至30%。提起葡萄酒，人们便会想到法国。虽然法国不是葡萄酒最早酿造的国家，也不是葡萄酒产量最大的国家，但是世界上最好的葡萄酒都源自法国。因此就成就了他“葡萄酒王国”的地位。,红酒,营养分析：研究证实，适当饮用红葡萄酒对健康有益。红酒提炼的SOD活性特别高，其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多。葡萄子富含的营养物质多酚，其抗衰老能力是维他命E的50倍，是维他命C的25倍，而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用。此外红酒还可以安神、活血化瘀、美容、减肥的功效。甚至有研究发现，每天喝一杯红葡萄酒可能会减少60%的患肺癌风险。,红酒-酒杯的拿法,用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱，其余手指以握拳形式垫在杯座底下起固定作用。,香槟酒,香槟酒是“酒中之王”，起源于法国；在制法上，香槟酒是要选用优质白葡萄原酒，经过再次发酵，才酿造成一种含气的特种葡萄酒。胜利之酒据说拿破仑每次出征之前只要饮一杯香槟酒，就会胜利而归，可是在1815年拿破仑出征誓师前，喝的不是香槟酒而是啤酒，结果在滑铁卢惨遭失败。由此香槟酒在法国人心目中成了胜利的象征。,香槟酒（白葡萄酒）-酒杯的拿法,杯形：高脚杯特点：白葡萄酒及香槟喝时通常是要冰冻的,但从不加冰，香槟酒最事宜饮用的温度是8-10度，因而拿杯要拿住杯脚下面部分,手不要碰到杯身，以免手的温度影响酒的质感。,香槟酒（白葡萄酒）-酒杯的拿法,举杯杯动作：。敬酒时可以用拇指、无名指和小指牢牢握住杯脚下方，中指扶着杯脚，食指轻搭在杯脚与酒杯连接处。手指尽量伸直，显现手部优美曲线,鸡尾酒-酒杯的拿法,鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒、伏特加、威士忌等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。,斟酒礼仪-倒酒人,斟酒时应站立起身，右手拿瓶，轻轻示意。右手握住酒瓶的中部，站在客人身后右侧，使酒瓶的商标朝向宾客。斟酒时瓶口和杯口不可相碰，应保持12厘米的距离，以免有碍卫生和发出声响。斟酒时左手可自然放在背后，也可协助右手完成斟酒动作。切不可将左手放在宾客的椅背上。斟酒从年长者，或领导开始，再按顺时针方向，顺次斟酒，酒需斟满，但不要溢出来。倒完一杯酒后，应将瓶口迅速转半圈，并向上倾斜，以免瓶口的酒滴至杯外。,斟酒礼仪-喝酒人,当主人为自己斟酒时，要起身或俯身，以手扶杯或欲扶状，以示恭顺。如果不需要酒了，可以把手挡在酒杯上，说声“不用了，谢谢”就可以了。,斟酒礼仪-倒酒的量,葡萄酒：为了留下旋转的空间，不要将酒杯斟满。红葡萄酒：杯子的1/3处是最佳的斟酒位置白葡萄酒：可以斟至酒杯的一半处葡萄汽酒则可斟至酒杯的3/4处。白酒古话说：酒满茶半。满非溢，满代表的是78分满，即“茶七酒八”，主要目的是为了便于与客人在初次喝酒碰杯时不至于酒洒在手上或者桌子上。啤酒“歪门斜倒”、“杯壁下流”、“改斜归正”。,敬酒礼仪,时间：敬酒宾主入座后，甜品上桌前进行。分类：敬酒分为集体敬酒和普通敬酒。集体敬酒：又叫文敬指宴会一开始的时候，主人（领导）向全体人祝酒，并配以一段祝酒词。集体敬酒首先站起身来，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。所有人应该一律停止用餐。主人提议干杯的时候，所有人都要端起酒杯站起来，互相碰一碰，敬酒不一定要喝干，但即使平时滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口装装样子，以示对主人的尊重。,敬酒礼仪,普通敬酒：即互敬就是在主人正式敬酒之后，各个来宾和主人之间或者来宾之间可以互相敬酒，同时说一两句简单的祝酒词或劝酒词。双手或单手举杯到双眼高度，目视对方。陈述祝酒词或“干杯”碰杯：碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于对方的酒杯用酒杯杯底轻碰桌面，也可以表示和对方碰杯。,敬酒礼仪,干杯：白酒要“端起即干”，意思意思”有看轻对方的含义红酒重在品和欣赏，所以一般红酒敬酒只要抿上一口即可。代饮：本人不会饮酒，或饮酒太多，就可请人代酒。代饮酒的人一般与他有特殊的关系。喝完后，还要手拿酒杯和对方对视一下。如果主人亲自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。罚酒：是敬酒的一种独特方式，罚酒一般是为了活跃酒桌气氛。最为常见的是对迟到者的“罚酒三杯”。,拒酒礼仪,酒桌作为一个交际场所，具有悠久的历史文化。如果不胜酒量，最好学会拒酒。这样，你既不会伤自己的身体，又不会让劝酒者扫兴。,拒酒礼仪,主动要一些非酒类的饮料，并说明自己不饮酒的原因委婉陈述“拒酒词”。只要感情到了位，不喝也会陶醉；感情浅，哪怕喝大碗；感情深，哪怕舔一舔让对方在自己面前的杯子里稍许斟一些酒，然后轻轻以手推开酒瓶。按照礼节，杯子里的酒是可以不喝的。当敬酒者向自己的酒杯里斟酒时，用手轻轻敲击酒杯的边缘，这种做法的含义就是“我不喝酒，谢谢。”不要东躲西藏不