（工商管理专业论文）有机农产品供应链增值效益问题的研究.pdf

学位论文版权使用授权书 0 m 灿0 i i l l l l l l l l l l l l l l l l l l l y 17 8 10 7 9 本学位论文作者完全了解北京交通大学有关保留、使用学位论文的规定。特 授权北京交通大学可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索， 并采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编以供查阅和借阅。同意学校向国 家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘。 ( 保密的学位论文在解密后适用本授权说明) 学位论文作者签名：彳寸凶砭 签字日期：弘f 秒年占月；。日 导师名多型 签字日期：乃修年莎月乡日 中图分类号： u d c ： 学校代码：1 0 0 0 4 密级：公开 北京交通大学 专业硕士学位论文 有机农产品供应链增值效益问题的研究 t h ir e s e a r c hv a l u e a d d e db e n e f i t s “p p h er e s e a r c0 nv a l un e t i t sf r o ms u p p l y - nl c n a l no to r g a n i ca g r i c u l t u r e 作者姓名：付海臣 导师姓名：王耀球 学号：0 8 1 2 1 1 3 9 职称：教授 专业学位：工商管理硕士学位级别：硕士 北京交通大学 2 0 1 0 年6 月 致谢 本论文的工作是在我的导师王耀球教授的悉心指导下完成的，王教授严谨的 治学态度和科学的工作方法给了我极大的帮助和影响。对于我的科研工作和论文 都提出了许多的宝贵意见，在此衷心感谢两年来王老师对我的关心和指导。 王耀球教授悉心指导我们完成了实验室的科研工作，在学习上和生活上都给 予了我很大的关心和帮助，在此向老师表示衷心的谢意。 在实验室工作及撰写论文期间，马明哲、窦会民等同学对我论文中的增值效 益问题的研究工作给予了热情帮助，在此向他们表达我的感激之情。 另外也感谢我的父母与爱人，他们的理解和支持使我能够在学校专心完成我 的学业。 中文摘要 摘要：中国是一个农业大国，中国农产品质量问题确另人堪忧，农产品的质量关 成为制约我国农产品发展的大问题，而有机农业的发展以及有机农产品的提倡， 成为了解决中国农产品质量问题的法宝与提升中国农产品口碑的利器之一。但是， 现如今，国内的有机农业发展速度缓慢，有机农产品企业效益负增长，以至于亏 损，另外，中国有机农业的发展受各种阻碍因素太多，如：农业投入品供给、农 业种植环境、农产品生产、加工以及流通等供应链内部因素，还有有机农业管理 体系不健全、执法监督不力、假冒伪劣等外部因素，以及其它不确定性因素等等， 造成有机农业发展缓慢，效益很低。中国是一个农业大国，土地面积广阔，农产 品内销与出口比例巨大，现如今，随着人们生活水平的提高，对高档优质有机农 产品的需求量也飞速增加，可以说中国有机农业行业发展潜力巨大，但是，必须 实施一系列有效的方法与手段，加以促进与强化，才以够激活有机农业的发展， 提升有机农产品占有率与增值收益，才能使中国有机农业得以发展，使有机农业 企业经营良好，发展迅速。 本论文采用对比法、统计分析法等研究方法，立足我国有机农产品供应链上 下游运行过程中的价值增值的开发，结合国际有机农产品流通发展的优劣，以及 当前制约我国有机农产品供应链流通中价值增值障碍的深入研究，以此探寻中国 有机农产品在供应链流通过程中的增值收益，服务于有机农业企业，进而增强国 家有机农产品竞争力为主要目的。在写作之前，作者对国内外相关文献进行深入 广泛的检索与深入的分析，对国内外有机农产品供应链运行进行了深入的分析， 掌握了其差异所在，进而进行了增值效益的剖析。 本文以有机农产品供应链运行过程中增值效益的问题为主线，提出了工业商 业反补农业、资源整合、有机农业产业集群化发展、有机农产品期货化运作等新 的意见与倡导，成为有机农产品供应链增值收益的特色之处。 图7 幅，表2 个，参考文献3 8 篇。 关键词：有机农产品；有机农产品企业；有机农产品供应链；价值增值；效益。 分类号： j 匕立交通丕堂童些亟堂僮诠塞垦墨! ! a b s t r a c t a b s t r a c i ! a st h ea g r i c u l t u r eb a s e dc o u n t r y , c h i n ai sc o n c e r n e df o rt h eq u a l i t yo fa g r i c u l t u r a l p r o d u c t s w h i c hh a sm o s t l yr e s t r i c t e dt h ed e v e l o p m e n to fa g r i c u l t u r a l p r o d u c t s c o n s e q u e n t l y , t h ed e v e l o p m e n to fo r g a n i ca g r i c u l t u r ea n dp r o p o s eo fo r g a n i c a g r i c u l t u r a lp r o d u c t sw i l lu n d o u b t e d l yb e c o m et h ek e yt oi m p r o v et h eq u a l i t yo f c h i n e s ea g r i c u l t u r a lp r o d u c t sa n dp r o m o t et h er e p u t a t i o nf o ri t h o w e v e r , a tp r e s e n t c h i n a ，o r g a n i ca g r i c u l t u r ei sd e v e l o p i n g i nav e r ys l o ws p a c ea n dt h eo r g a n i c a g r i c u l t u r a lp r o d u c t sc o m eo u ti nan e g a t i v eg r o w t ho re v e nu n d e rd e f i c i t m a n y h i n d e r e df a c t o r si n c l u d i n gi n t e r n a lo n e ss u c ha s i n p u tp r o v i d i n g f o ra g r i c u l t u r e ， s u r r o u n d i n g sf o rp l a n t i n g , s u p p l yc h a i no fp r o d u c i n g , p r o c e s s i n g a n dt r a n s f e r r i n go f a g r i c u l t u r a lp r o d u c t sa n de x t e r i o r o n e ss u c ha s i m p e r f e c tm a n a g e m e n ts y s t e m ， i n e f f i c i e n c yo fs u p e r v i s i o na n df a k ep r o d u c t se t c a sw e l la sm a n yo t h e ru n c e r t a i n f a c t o r sd e v a s t a t e d l yi n f l u e n c et h ed e v e l o p m e n to fo r g a n i ca g r i c u l t u r a lp r o d u c t s c h i n a i sal a r g ea g r i c u l t u r a lc o u n t r yw i t hv a s ta r a b l el a n d t h e r ei sah u g er a t eb e t w e e n d o m e s t i cs a l e sa n de x p o r ta m o u n to fa g r i c u l t u r a lp r o d u c t s a st h ei m p r o v i n go f p e o p l e s l i v i n gs t a n d a r d ，m o r ea n dm o r eh i g hq u a l i t i e so fo r g a n i ca g r i c u l t u r a lp r o d u c t sa r e r e q u i r e d t h ep o t e n t i a lo fc h i n e s eo r g a n i ca g r i c u l t u r a lp r o d u c t si sp r o m i s i n g w h e r e a s t h en e c e s s a r ye f f e c t i v em e t h o d sa l s os h o u l db et a k e nt ob e t t e rs t r e n g t h e na n da c t i v a t e t h ed e v e l o p m e n to fo r g a n i ca g r i c u l t u r e ，t oi n c r e a s em a r k e ts h a r ea n db e n e f i t so f o r g a n i ca g r i c u l t u r a lp r o d u c t s ，w h i c hw i l lg i v ei m p e t u st ot h ed e v e l o p m e n to fc h i n e s e o r g a n i ca g r i c u l t u r ea n dw e l lo p e r a t et h eo r g a n i ca g r i c u l t u r a le n t e r p r i s e st oa c c e l e r a t e t h ed e v e l o p m e n to fe n t e r p r i s e s t h i st h e s i si sb a s e do nt h ee x p l o r a t i o no fv a l u e a d d e ds u p p l yc h a i no fo r g a n i c a g r i c u l t u r a l p r o d u c t si nc h i n a ， c o m b i n i n gt h ea d v a n t a g e sa n dd i s a d v a n t a g e so f i n t e r n a t i o n a lo r g a n i ca g r i c u l t u r a lp r o d u c t sa sw e l la st h er e s e a r c ho nt h ec o n s t r a i n t so f t h ev a l u e a d d e di nt h es u p p l yc h a i no fo r g a n i ca g r i c u l t u r a lp r o d u c t st oc o m p a r a t i v e l y a n da n a l y t i c a l l ys t e pf o r w a r dt ot h ev a l u e - a d d e ds u p p l yc h a i no fo r g a n i ca g r i c u l t u r a l p r o d u c t s ，s e r v ef o ro r g a n i ca g r i c u l t u r a le n t e r p r i s e sa n df u r t h e ri m p r o v et h ec o m p e t i t i o n o fc h i n e s eo r g a n i ca g r i c u l t u r a lp r o d u c t s i nt h ep r e p a r a t i o np e r i o df o rt h i st h e s i s ，t h e a u t h o rc o m p r e h e n s i v e l ys e l e c t e da n dc a r e f u l l ya n a l y z e dt h er e l a t e dd o c u m e n t sh o m e a n da b r o a d ，g o ti n t of u r t h e ra b o u tt h es u p p l yc h a i no fo r g a n i ca g r i c u l t u r a lp r o d u c t s h o m ea n da b r o a dt om a s t e rt h ed i f f e r e n c e sa n da n a l y z et h ev a l u e - a d d e di nd e p t h t h i st h e s i sg a v ep n o r i t yt ot h ei s s u e sr e l a t e dw i t hv a l u e a d d e ds u p p l yc h a i no n o r g a n i ca g r i c u l t u r a lp r o d u c t s ，l i s t e dn e wa d v i c e sa n dp r o p o s e ss u c ha si n d u s t r ya n d c o r n n l c l c ef i l l i n gu pa g r i c u l t u r e ，r e s o u r c e s i n t e g r a t i o n ，c l u s t e r i n gd e v e l o p m e n to n o r g a n i ca g r i c u l t u r e ，f u t u r e so p e r a t i o no no r g a n i ca g r i c u l t u r a lp r o d u c t s ，e x p l o r a t i o no n t h ea d d e dv a l u eo f o r g a n i ca g r i c u l t u r a lp r o d u c t s ，w h i c ha r er a r e l ys e e ni nt h ep r e v i o u s s t u d y 7c h a r t s ，2t a b l e s ，3 8b i b l i o g r a p h i e s k e yw o r d s ：o r g a n i ca g r i c u l t u r a lp r o d u c t s ；o r g a n i ca g r i c u l t u r a lp r o d u c t se n t e r p r i s e s ； s u p p l yc h a i no no r g a n i ca g r i c u l t u r a lp r o d u c t s ；v a l u e a d d e d ；b e n e f i t s c l a s sn u m b e r ： v 目录 中文摘要i i i a b s t r a c t 。i v 1 绪论1 1 1 研究背景1 1 1 1 相关概念2 1 1 2 有机农业的兴起与发展3 1 1 3 我国有机农业的发展现状以及面临的问题4 1 2 研究主题及其说明- 7 1 3 研究意义8 1 4 研究的整体思路、主要内容及创新点：8 1 4 1 研究的整体思路8 1 4 2 研究的主要内容9 1 4 3 本文的创新点9 2 国内外有机农业发展研究1 1 2 1 国外有机农业发展分析。11 2 2 国内有机农业发展分析13 2 2 1 国内有机农业情况1 3 2 2 2 有机农业观念性的欠缺1 5 2 2 3 自主创新能力欠缺1 6 2 2 4 农业信息资源缺乏1 6 3 国内有机农产品供应链运行现状分析1 8 3 1 国内有机农产品供应链运行情况1 8 3 1 1 农产品供应链的概念1 8 3 1 2 控制机制。1 8 3 2 我国有机农产品供应链发展的阻碍1 9 3 2 1 “丰收悖论 引起有机农产品卖难。1 9 3 2 2 不能“以销定产”2 0 3 2 3 流通过程中农产品损耗大2 0 3 2 4 农产品加工比例偏低2 1 3 2 5 信息化程度低2 1 3 2 6 农产品运作模式2 2 3 2 7 没有建立产品跟踪追溯体系2 2 3 2 8 有机农产品贸易的非自由化2 3 3 2 9 有机农业标准化建设有待加强2 3 4 中国有机农产品供应链运行过程中增值效益分析2 5 4 1 供应链上游增值效益的分析2 5 4 1 1 优质特色有机农产品的研发。2 5 4 1 2 有机农产品国际贸易平台的搭建2 5 4 1 3 符合市场需求的有机农产品结构2 7 4 1 4 规模化效应。2 8 4 1 5 反季节时差有机农产品的增值推广2 9 4 1 6 有机农产品品牌化经营。3 0 4 1 7 工业、商业反补有机农业3 1 4 1 8 有机农产品的期货运作- 3 2 4 1 9 战略合作策略研究：3 2 4 1 1 0 资源整合3 3 4 2 供应链下游增值效益的分析3 4 4 2 1 完善农产品供应链管理体系3 4 4 2 2 降低有机农产品投入产出比3 5 4 2 3 少库存或零库存3 5 4 2 4 销售渠道多元化以及深度化3 6 4 2 5 冷链加工、贮藏、保鲜、包装、运输的应用3 7 4 2 6 有机农产品的深加工3 7 4 2 7 开拓有机农产品应用的新市场。3 8 4 2 8 有机农产品高附加价值的开发3 8 4 2 9 有机农产品品质保证追溯体系的发展3 8 5 结论与展望4 0 5 1 主要结论4 0 5 2 研究展望4 1 参考文献4 2 作者简历4 4 独创性声明4 5 学位论文数据集4 6 1 绪论 1 1 研究背景 有机农业【l 】是指完全不允许使用任何化学合成物质( 包括化肥、化学农药、生 长调节剂、饲料添加剂) 和基因工程的生物及其产物。有机农业绝不是简单的无化 肥、无农药的农业，它以有机物质自我补充为土壤培肥的基础，利用抗病虫品种、 天然植物性农药、生物杀虫剂以及耕作法、物理法和生物法等作为病虫害防治的 手段，强调一切农业措施都应遵循自然规律，循环利用物质和能量，保护农业系 统遗传多样性，强调注重社会、经济和生态环境的和谐。高效、持续的发展，强 调能生产出自然的、高营养的有机食品。 目前，中国的食品问题成为关系国计民生的大问题，中国的食品安全问题成 为制约中国农业发展的关键性因素，2 0 0 8 年石家庄三鹿奶粉事件发生之后，中国 食品安全更是成为了焦点性问题。那么，中国的食品行业如何发展壮大? 中国的 食品企业如何发展成长? 作为农业大国的中国如何使中国的农业、中国的农业企 业、中国的农产品品牌在世界农业舞台上立于一席之地呢? 当然，该解决的事情， 该完善的地方还很多，而有机农业的发展是一条重要的途径。要想有机农业发展 起来，有机农业企业都能走的更快、更长、更远，其供应链增值收益的研究也成 为了必然，这也是本论文的出发点与落脚点。 长期以来，有机农业与有机食品对绝大多数中国人来说始终是一类全新的概 念，多数人根本没有听到过有机食品，即使听说过，也往往将其与绿色食品相混 为一谈。随着人们对食品安全问题的日益重视和对安全食品需求的不断增长，近 几年来的情况则大不相同了，不少人不但已经听说过，而且在一些大中城市也开 始有有机食品销售了。尽管如此，国内大多数人对什么是有机农业和有机食品， 发展有机食品有何意义，国际国内的发展情况怎样等等问题还是不怎么清楚，这 就阻碍了有机农业发展。 对比有机农业的产业特征，中国有庞大的种植面积，得天独厚的自然资源， 丰富且低廉的劳动力。这些让中国的有机农业相较于国外的有机农业有着很大的 先天性竞争优势。有机食品开发孕育着巨大商机。有机农业企业发展空间广阔， 但是任重而道远，也出现了很多不规范之处，现如今，在中国，能够坚持走下去 的有机农业企业很少，有机大品牌也很少，有机农产品在供应链运行过程中，与 传统农业、低值农业一样，除仅仅的“有机食品”这一概念产生了卖价的提高以 外，没有其它的附加价植与增值效益，因此，探纠有机农产品流通过程中的增值 问题是很有意义的，对有机企业的发展有很大的应用价值。 2 l 世纪人类将面临更为严重的环境和资源问题，世界各国都已开始实施可持 续发展，同时随着世界经济一体化及贸易自由化的发展，各国在降低关税的同时， 与一样技术贸易相关的非贸易壁垒日趋森严，食品的生产方式、技术标准等延伸 扩展性附加条件对农畜产品国际贸易将产生重要的影响，而发展有机食品正是冲 破技术壁垒的一项重要手段。 等等原因表明，发展有机农业是符合我国农业发展形势与规划的，而探究有 机农产品供应链价值的增值是发展有机农业，指导有机农业企业发展的必然要件， 本文的目的与研究的必要性也在于此。 1 1 1 相关概念 一 ： 我国目前的安全食品有三种级别：无公害食品、绿色食品和有机食品【2 】。 前两种食品是为了适应我国消费者对安全食品的基本需求而发展起来的，而 且是我国特有的。有机食品则是一种由发达国家首先兴起，近年来在我国迅速发 展的，也是到目前为止要求最为严格的安全健康食品。 有机农业、有机食品和有机产品是三个既有区别又有联系的概念。 有机农业是指在植物和动物的生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生 长调节剂、饲料添加剂等物质，不使用离子辐射技术，也不使用基因工程技术及 其产物，而是采取一系列可持续发展的农业生产技术，协调种植业和养殖业的平 衡，维持农业生态系统持续稳定发展的一种农业生产方式。 有机食品是指原料来自有机农业生产体系或野生生态系统，根据有机认证标 准生产、加工，而且获得了有资质的认证机构认证的可食用农产品、野生产品及 其加工产品。有机食品需要满足5 个基本要求： 、原料必须来自已经或正在建立的有机农业生产体系，或是采用有机方式 采集的野生天然产品； 、在整个生产过程中必须严格遵循有机食品加工、包装、储存、运输标准； 、必须有完善的全过程质量控制和跟踪审核体系，并有完整的记录档案； 、其生产过程不应污染环境和破坏生态，而应有利于环境与生态的持续发 展； 、必须获得独立的有资质的认证机构的认证。 有机产品是指包括有机食品在内的所有以有机方式生产，符合相关的有机标 准的产品。目前世界上比较普遍的有机产品有：有机食品、有机纺织品、有机化 妆品、有机木制品、有机花卉、有机肥料、生物农药等等，甚至还有集有机食品、 有机纺织品、有机木制品和有机化妆品以及优良的生态环境于一体的有机旅馆。 2 供应例3 】是指围绕核心企业，通过对信息流、物流、资金流的控制，从采购原 材料开始，制成中间产品及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中。 它是将供应商、制造商、分销商、零售商、直到最终用户连成一个整体的功能网 链模式。所以，一条完整的供应链应包括供应商( 原材料供应商或零配件供应商) ， 制造商( 加工厂或装配厂) ，分销商( 代理商或批发商) ，零售商( 大卖场、百货商店、 超市、专卖店、便利店和杂货店) 以及消费者。 它是一个范围更广的企业机构模式【4 】，它不仅是联接供应商到用户的物料链、 信息链、资金链，同时更为重要的是它也是一条增值链，因为物料在供应链上进 行了加工、包装、运输等过程而增加了其价值，从而给这条链上的相关企业带来 了收益，这一点很关键，它是维系这条供应链赖以存在的基础，如果没有创造额 外的价值，即增值，相关企业没有得到应有的回报，这条链也不会运转起来，这 也就提到了供应链运行过程中的增值收益，探索有机农产品供应链运行的每个环 节的增值，是有机农产品发展的核心所在。 1 1 2 有机农业的兴起与发展 从有机农业的提出到如今的快速发展，已经历了1 个多世纪，美引5 】称之为再 生农业，英国和西欧称生物农业，日本称自然农法，台湾称有机农业，还有的称 为生态农业、生物动力农业、低投入农业或持续农业等。 世界有机农业的发展从2 0 世纪初期的萌芽阶段开始，经历了2 0 世纪5 0 - 6 0 年代的沉寂阶段，7 0 年代至9 0 年代初的探索阶段，直到9 0 年代中期，世界农产 品供给已趋饱和，石油农业的危害越来越明显，人类自身的生存和发展受到严重 威胁，欧洲、北美、日本、澳大利亚相继出台有机农业的方针政策，兴起了以保 护环境为宗旨的有机农业热潮，使有机农业的发展达到飞跃阶段。 为了规范有机农业的发展，国际有机农业运动联盟( 简称i f o a m ) t 6 】$ , j 定了有机 农业“基本标准”；世界卫生组织( w h o ) 领导的有机认证者委员会( o c c ) 制定了“有 机农业规范”；美国1 9 9 6 年公布了有机产品的联邦标准，2 0 0 1 年8 月开始执行全 国统一的有机食品标准；欧盟有机农业的动物标准于2 0 0 0 年8 月正式生效；日本 在2 0 0 1 年4 月公布了有机食品法。随着国外绿色食品标准体系和认证体系日趋成 熟和完善，加上一些国家、地区认证机构的陆续成立，以及在1 9 9 4 年乌拉圭回合 世界贸易组织协定和技术贸易壁垒协议中农产品贸易“绿色壁垒 的影 响下，全球有机农业得到了快速发展。到2 0 0 1 年止，i f o a m 已有1 0 7 个国家和地 区的7 0 0 多名成员，拥有有机食品标识3 8 0 多个，成为当今世界上最广泛、最庞 大的一个国际有机农业权威组织。1 9 9 5 年至今，欧洲有机农业生产约占农业生产 总量的3 5 ，美国占2 左右；欧盟及日本的有机食品销售年均增长率为2 5 3 0 ， 美、韩有机食品年销售额增幅分别达到2 0 和4 0 ；美国成为全球最大的有机食品 市场，有4 2 的超市经营绿色食品；法国是世界上有机农业企业数量最多的国家， 也是世界上最大的有机农产品出口国。 1 1 3 我国有机农业的发展现状以及面临的问题 1 、发展进程： 网中国农业大学和国家环保局南京环科所于8 0 年代中后期开始进行有机食品 的研究和开发。1 9 9 0 年，浙江省的茶叶通过国外有机组织的认证出口到荷兰，开 创了中国有机产品出口的先河。中国绿色食品发展中心和有机食品发展中心( o f d c ) 分别于1 9 9 3 年和1 9 9 4 年成为i f o a m 的会员。1 9 9 5 年国家环境保护局发布了有 机( 天然) 食品生产和加工技术规范和有机( 天然) 食品标志管理章程。2 0 0 1 年 6 月又发布实施有机食品认证管理办法。2 0 0 2 年4 月1 日施行有机食品技术 规范。2 0 0 2 年发行了( ( o f d c 有机认证标准和( ( 2 0 0 2 年o c i a 标准手册( 包含美 国国家标准n o p 和o c t a 标准) 【引。2 0 0 2 年1 2 月2 0 日，国环有机产品认证中心 ( o f d c c h i n a ) 通过了i f o a m 认可和注册，成为中国第一个具有独立法人资格的专业 有机认证机构。 中国有机食品的开发，主要由农户在从事出口业务的公司或企业的产销合同指 导下进行，初期开发的主要是天然有机食品，近几年来，中国有机食品年出口额 和年产量增长率都在3 0 以上，o f d c 先后在2 1 个省、市、自治区建立了分中心 或行业分中心，以o f d c 为纽带的中国有机农业运动网络正在形成，到2 0 0 1 年底， 获认证的有机生产基地和有机转换基地面积分别为1 万h m 2 和1 7 3h m 2 ，获认证 的产品品种近2 0 0 种，大部分产品出口欧洲、美国和日本市场，少部分产品开始 在国内市场销售。 2 、产品认证体系： h a c c p 认证及国家h l j d f c c 有机食品认证中心认证【引。 1 ) 、h a c c p 认证是“危害分析和关键控制点”的英文缩写，作为最有效的食 源疾患的控制体系已被国家或社会所接受。即通过对食品全过程的各个环节进行 危害分析，找出关键控制点( c c p ) ，采用有效的预防措施和监控手段，使危害因 素降到最小程度，并采取必要的验证措施，使产品达到预期的要求。 2 ) 、国家h l j d f c c 有机食品认证中心：按照有机食品认证标准的要求，有机 食品原料基地在提交申请前的2 - 3 年内，未使用过化学合成的农药、化肥、生长 调节剂；有机食品种子或种苗未经基因工程技术改造；同时要求在生产和流通过 程中，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系等。经过上述严格标准生产出的产 品，实现了从根源上“纯天然、纯绿色 的理想状态，才能被贴上经过国家权威 4 机构认证的“有机食品”标志。 国内认证机构 目前，已有2 6 个国内认证机构获得了批准，其中有2 0 个是已获认可的。其 中南京国环、中绿华夏认证企业均在6 0 0 家以上，在这些机构中，有4 个获认可 的国内认证机构在2 0 0 6 年的有机认证市场份额达8 3 。 中绿华夏有机食品认证中心一3 0 ( 隶属于农业部) ，它不能认证国际标 准； 杭州中农质量认证中心- 2 4 ( 隶属于中国农业科学院茶叶研究所，专门 从事有机茶认证) ； 南京国环有机产品认证中心一1 8 ( 隶属于国家环境保护总局) 南京国环 有机产品认证中心是唯一获得国际有机农业运动联盟授权的中国认证机构。获得 南京国环认证的有机生产商也可以在其产品上使用国际有机农业运动联盟标签。 ， 万泰质量认证有限公司一1 l ( 独立，综合的认证公司，更关注管理体 系)。 中国国家认证认可监督管理委员会统一管理、监督和综合协调全国认证认可 工作。 认证机构的认可是由中国合格评定国家认可委员会执行。 图卜1中国认证机构图【1 0 】 f i g u r e1 - 1d r a w i n go f c h i n a a c c r e d i t a t i o no r g a n i z a t i o n s 3 、有机农业企业发展概况： ( 1 ) 、乐活城有机专卖连锁终端的探索者 目前在北京有7 家，深圳有1 家。全部为自营店。前期店面主要针对外籍人 士，选址接近外籍人士生活居住区，目前正向国内成熟商业、居住区转移。前期 5 开设店铺面积较大，为2 0 0 3 0 0 平米左右，现在开的店面多为5 0 平米左右。小店 的盈亏平衡点位日均销售3 0 0 0 元。目前有通过加盟店来扩充网点的计划。 2 0 0 8 年实现销售收入1 8 0 0 万，亏损约1 5 0 0 万。过去3 年内累计亏损约2 5 0 0 万人民币。0 9 年预计实现销售收入3 0 0 0 万，但仍不能盈利。 ( 2 ) 、有机农庄大卖场模式的实践者 有机农庄成立于2 0 0 0 年，以“有机农庄 商标为统一品牌，通过在北京、上 海、广州、深圳等城市的大型商场设立销售专柜的形式开展有机产品的销售，占 全国有机蔬菜市场份额的8 0 ，2 0 0 8 年实现销售收入6 4 0 0 万元。 自主品牌有机蔬菜和有机杂粮，其他有机生鲜，进口有机产品，以有机蔬菜 为主。曾经发生过认证不能通过的事故。 主要通过采取与大型商超合作设立专柜的形式开展销售，有1 0 0 多个大卖场 销售点。目前在北京有一家专卖店。 2 0 0 8 年实现销售收入6 4 0 0 万，其中上海规模最大( 2 0 0 0 万) ，利润率为1 0 。 0 9 年预计实现销售收入1 亿。计划在0 9 年再开两家专卖店，达到3 0 0 万销售收入。 通过分销渠道，尚能实现一定的盈利，但由于大卖场的强势地位，赢利能力 有限。而且限制了产品质量的持续发展。 ( 3 ) 、博扬有机加盟模式的艰难探索者 北京博扬信科技有限公司是一家注册于北京市海淀区中关村的高科技公司， 2 0 0 3 年进入有机食品行业，公司目前主要业务包括有机食品、有机产品的研发生 产和销售，以及电子商务领域。 博扬有机的专卖店和网络销售现在并未实现多大规模的收入，现阶段收入主 要来源于经销加盟商的订货收入，在提供给经销商的产品没有自主品牌，只能将 其定位为一个有机产品的初级提供商，在这条路上能走多远，还有待观察。 ( 4 ) 、沱沱有机源有机电子商务的先行者 “沱沱有机源 ( w w w t o o t o o f o o d c o m ) 是九城集团( n a s d a q ：n i n e ) 于2 0 0 8 年打造的企业，从事有机食品销售的b 2 c 平台。 无实体店，网络化经营，网下配送，每天1 5 点之前订单第二天配送，1 5 点之 后订单第三天送货，周末不配送。目前仅在北京一地开展业务。日销售额估计在 2 3 万元之间。 ( 5 ) 、正谷农业大客户营销的先行者 2 0 0 5 年9 月成立，前期投入4 0 0 万美金，主要从事有机产品的生产和销售。 目前正谷的销售以大客户直销为主，没有进入传统的销售渠道，仅在北京一 地开展业务，年销售收入为1 6 5 0 - 1 8 0 0 万元。 ( 6 ) 、中良美裕有机大米市场的开拓者和培育者 6 2 0 0 9 年，按照大米3 0 0 0 吨的产量，销售收入达到1 亿元。毛利约3 0 0 0 万， 定价过高，使得美裕的持续性令人怀疑。 ( 7 ) 、德青源资本+ 品牌的力量 北京德青源农业科技发展有限公司成立于2 0 0 0 年7 月，成立九年来，历经多 轮融资，实现企业规模的快速扩张，据a c 尼尔森2 0 0 7 年1 月市场研究结果，德 青源生态鸡蛋目前在北京品牌鸡蛋市场占有率高达7 1 ，2 0 0 8 年荣获全球蛋品行 业的桂冠一水晶鸡蛋奖。 我们列举了中国主要的有机食品企业，可以明显看出，中国有机食品企业还 处在探索阶段，各种营销模式，各种营销体系都在运作中求生存，真正达到赢利 的企业少之又少。 4 、中国有机农业发展面临的问题： ( 1 ) 、有机农业发展的技术供给与需求相对薄弱： ( 2 ) 、有机农业标准贯彻与执行力度欠缺； ( 3 ) 、有机农产品国内市场需求较小，国民意识有待提高； ( 4 ) 、有机产品认证的公信度不高； ( 5 ) 、缺乏有机产品发展的配套政策； ( 6 ) 、信息失灵、销路不畅； ( 7 ) 、有机农产品企业没有更好的发展规划与战略，发展迟缓，亏损严重； ( 8 ) 、有机农产品供应链运行中缺乏开拓与创新，增值收益欠缺。 1 2 研究主题及其说明 本文的研究主题是：本文以中国有机农产品供应链运行过程中的价值增值为 主要研究对象，立足于我国有机农业与有机农产品的发展实际，结合国际有机农 产品流通发展的优劣，就当前制约我国有机农产品供应链流通中价值增值障碍的 深入研究，以此探寻中国有机农产品在供应链流通过程中的增值收益，服务于有 机农业企业，进而增强国家有机农产品竞争力。 1 、以国内外有机农业与有机农产品的发展实际为研究基础。 通过对中外有机农业发展的实际对比，找出差异，取其精髓，弃其糟粕，找 出一条符合中国有机农产品发展的通路； 2 、以有机农产品供应链运行的过程为研究主线。 本文有机农业宏观的探讨不作为重点研究，但也多少提出些观点与建议，本 文以有机农产品供应链运行的前中后期的过程为研究主线，重点探讨有机农产品 供产销过程中的增值与收益问题； 7 3 、以有机农产品的价值增值为主要研究目的。 有机农产品的价值增值是本文的主要研究目的，旨在通过本文的讨论与研究，寻 找出些许观点对中国有机农产品发展以及中国有机农产品企业的发展有些帮助， 增强国家有机农产品的竞争力，提高中国食品的口碑。 1 3 研究意义 1 、有利于中国有机农业的发展。有机农产品增值问题的研究，为中国有机农 业的发展提供很好的方向性指导。比如，中国有机农产品期货运作这一倡导，即 可以将有机农产品按单生产，减少市场风险与压力，而且易形成规模化效应，促 进品牌化的经营； 2 、有利于中国有机农业企业的壮大与发展。有机农产品的附加价值的研究， 为有机农产品企业提供了很好的发展方向与理论指导，成为了有机农产品企业发 展道路上的重要指路牌。相应的，中国有机农业企业发展起来了，必然带动中国 农业的崛起以及中国人民的富裕； 。 3 、造福人民。有机农产品是以有机农业产品或天然产品为原料的安全食品， 它没有农药残留，不含化学添加剂、化学色素和防腐剂等。因此，它是一种来自 于最佳生态环境，高品位、高营养、纯天然、优质安全的食品，中国人民天天吃 上放心的食品，有利于人民的健康，国乐而民强，是一条造福人民的好路子； 4 、有利于维护国家的利益。中国食品安全问题一直屡见不鲜，中国农产品的 出口问题在食品安全的影响下也出现了很多阻碍，出口创汇受到了很大的制约， 因此，发展有机农业，探讨有机农产品的价值增值，对中国农产品的品牌影响力 很有帮助，农产品出口增加了，挣外国人的钱就多了，国家利益加以了维护； 5 、有机农产品增值收益的挖掘，利于有机农业的推广，对环境保护起到了显 著的作用。有机农业的发展，可以有利于环境的保护，给中国人民以天然健康的 环境； 6 、探索有机农业企业增值收益问题，可以增加我国农产品的市场竞争力，促 进经济的协调发展，促进中国农业的发展，加强中国的综合国力，使中国这个农 业大国在农业支持方面提供更强有力的保障。 1 4 研究的整体思路、主要内容及创新点 1 4 1 研究的整体思路 本文的整体研究思路是先对中外有机农业发展的概况进行了解，并对比分析， 找出中国有机农产品发展的不足与阻碍，另外，对中国有机农产品供应链运行中 的问题进行了研究，找出供应链运行中的问题与阻碍。针对两方面宏观与微观的 深入研究，找出中国有机农产品供应链运行中的增值问题，切入增值收益问题上， 以期达到指导中国有机农业以及有机农产品企业发展的实用作用，促进中国有机 农业的发展与壮大，相应的促进中国农业的发展。 1 4 2 研究的主要内容 研究的主要内容包括： 1 、国内外有机农业发展对比分析 通过国内外有机农业发展的对比分析，找寻中国有机农业发展的不足与缺陷， 可以针对性的加以借鉴与提高，以便更快的提高中国有机农业以及有机农业企业 的发展； 2 、国内有机农产品供应链运行的问题分析 对国内有机农产品供应链运行过程中出现的问题进行剖析，掌握分析问题的 切入点与提高点，以期达到国内有机农产品增值效益的探究； 3 、中国有机农产品供应链运行过程中增值收益问题的分析。 切重论文主题，挖掘中国有机农产品供应链运行过程中的增值效益问题，为 指导中国有机农业的发展以及有机农产品企业的发展提供一些思路与想法，以期 达到指导中国有机农业与有机农业企业发展的目的。 1 4 3 本文的创新点 几个