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文档简介

新人开餐饮店之感动我写这篇文章只适合做餐饮店的新人看，如果你是餐饮老鸟，或餐饮达人就请略过不看，因为我也只是开过5年店，写这篇文章也只是想那些餐饮的新人少走一点弯路，对餐饮有一个更直观的认识 。如果你是新人，就请看一下，相信会有所帮助。1、 你想开一家什么类型的餐饮店？2、 你开的这样餐饮店核心竞争力是什么？3、 你开的餐饮店能否打动顾客？4、 刚刚步入餐饮的你，是否对餐饮足够的了解？5、 顾客在成长，要求在提高，你开的新店如何能满足顾客的需求？如果你对上面几个问题回答不上来的话，请暂时不要开店。吃穿住用行，吃排在第一位，餐饮行业无疑是一个很好的创业项目，起点低，风险低，回收成本快，这些优势让很多的朋友想加入餐饮的致富大军，可是又有多少人被撞的头破血流，看看那些关张的餐饮店就知道了。 今天我们说一下你如果想开餐饮店，是否能感动你的顾客？如果你回答不上来这个问题，那么证明你想开的餐饮店出现了危险的信号 。以前的餐饮店想要多赚钱，只要增加营业时间就可以了，营业额就是顾客数单价。这个阶段的餐饮店处于供不应求状态 ，顾客想去餐馆吃饭要等好久才能等到位子，这个时候不需要做任何的营销，只要相应增加营业时间就会有源源不断的收入。随着改革开放，市场竞争越来越激烈，顾客的“嘴”越来越刁了，各种特色菜品出现在顾客的视野之中，各种营销活动也层出不穷，如果再一味的增加营业时间，营业额也不会增加太多，相反还会多出一些开支，如电费，采购费，人员工资等。现在餐饮的公式开始变成这样营业额初次来店顾客单价+再次光临的顾客单价在刚开始开业时，很多人图个新鲜，会过来品尝一下，这个期间如果你不能感动顾客，让这些好奇的顾客成为你的老顾客的话，那么你的店也许只会风光一时。开业第一天就要感动顾客，让新顾客成为你的老顾客。一家店里有没有回头客，是评断这家店是否成功的一个重要因素，留住老顾客也是我们一个重要的经营方向。那么如何才能留住老顾客呢？我认为留住老顾客的方法就是感动顾客？如何感动顾客？只有让顾客不断感受到惊喜，才能感动顾客。惊喜有很多方面，比如价格，菜品口味，服务，环境等等多个方面，要在某一个方面，把自己的优势发挥到极致，与周边店形成明显的差异化，做到人无我有，人有我精，人精我特。第一时间内让顾客记住我们，感动顾客，这样我们才能在餐饮的创业大军中屹立不倒。佳跃提示：新
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