（工商管理专业论文）卡尔丹顿皮鞋零售门店库存管理研究.pdf

m b a 学位论文作者：萤化存卡尔丹顿皮鞋零售门店库存管理研究 a b s t r a c t h v e n t o r ym a n a g e m e n ti sa ni m p o r t a n tp a r to fc o m p a n ym a n a g e m e n t f r o mf i n a n c i a la s p e c t c o s to fs t o c ka l s ot a k eah u g ep a r to fo p e r a t i o nc o s t b u ti n v e n t o r yc a n n o te l i m i n a t e di n p r o d u c t i o na n db u s i n e s sa c t i v i t y , e s p e c i a l l yf o rab r a n d ，w h i c hs a l ed i r e c t l y f i r s t ，w ei n t r o d u c et h ed e f i n i t i o no fi n v e n t o r y , t h ef u n c t i o no fi n v e n t o r ya n dt h er e a s o n so f i n v e n t o r yc a u s e d t h e nw ea p p l ys o m ei n v e n t o r ym a n a g e m e n tt h e o r y , s u c ha sa b cc l a s s i f i c a t i o n ， i n v e n t o r ym o d e l ，q u a n t i t a t i v em o d e l s ，s a f e t ys t o c kt h e o r yi n t oo u rc a s e s t h o u g hk a l t e n d i na sa n e x a m p l e ，b yu s i n g5m a i nd i s t r i c t so fk a l t e n d i n ss h o pi n v e n t o r ys t r u c t u r e ，s i z e ，p e r i o d ，p r i c e r a n g ed a t at of i n do u tt h er e a s o n so fi r r e a s o n a b l es t o c ko c c u r e x ti nt h er e t a i ls h o p s o nt h eo t h e r h a n d ，t of i n do u tt h ee x t e r n a lr e a s o n so fi r r e a s o n a b l es t o c ko c c u r e db yd i f f e r e n td i s t r i c tb u s i n e s s s e n v i m o m e n t u s eo fd a t ea n a l y s i sm e t h o d s ，t oa n a l y z eb o t hi n t e r n a la n de x t e r n a lr e a s o n sa n d f i n do u tt h em a i na n dm a j o rr e a s o n s a f t e r w a r d ，a p p l yt h ei n v e n t o r ym a n a g e m e n tt h e o r yt os e t u pa ne f f e c t i v es o l u t i o nf o rt h el e a t h e rs h o e ss h o pi n v e n t o r ym a n a g e m e n t a tl a s t ，b yu s i n gt h e a b o v es o l u t i o nt op r a c t i c ei ns h o pa n dr e v i s e dt h er e s u l t i nt h i sp a p e r , t h et h e o r e t i c a lr e s e a r c hm e t h o d ，c a $ es t u d yr e s e a r c hm e t h o d ，f a c t o ra n a l y s i s r e s e a r c hm e t h o da n di n f o r m a t i v ec o m p a r s i o nr e s e a r c hm e t h o d s a p p l i c a t i o no ft h r e ed i f f e r e n t m o s tr e c e n t l yf a m o u si n v e n t o r ym a n a g e m e n tt h e o r y , f o rb o t h q u a l i t a t i v ea n dq u a n t i t a t i v e a n a l y s i s s c o p eo ft h es t u d yf r o mm i c r ot om a c r o l ，f r o mas i n g l er e t a i lo u t l e t st or e t a i lo u t l e t si n d i f f e r e n tr e g i o n s ，a n df u r t h e rt ot h ew h o l ec o m p a n yr e t a i lo u t l e t s a n dl a s t ，f o c u so nt h ew a yo f i m p r o v et h ec o m p a n y so v e r a l lr e t a i ls h o p si n v e n t o r ym a n a g e m e n to fk a l t e n d i n a sar e s u l t ， c o n c l u d e dam e t h o dt o i m p r o v ei n v e n t o r ym a n a g e m e n to fk a l t e n d i n ，a n da l s op o i n t e do u tt o c h a n g eo ft h ec o n c l u s i o n sf o ro t h e rd o m e s t i cs h o eb r a n d sf o rr e f e r e n c e k e yw o r d s ： k a l t e n d i n sl e a t h e rs h o e s ，i n v e n t o r ym a n a g e m e n t ，i n v e n t o r ym o d e l ，a b c c l a s s i f i c a t i o n ，p r o m o t i o ns t r a t e g y n 鼍-r 。 ， m b a 学位论文作者：董化备 卡尔丹顿皮鞋零售门店库存管卫l ! 究 目录 一、绪论1 ( 一) 研究背景1 ( 二) 研究意义1 ( 三) 研究内容、思路与方法2 二、零售门店库存管理相关理论综述4 ( 一) 库存的定义与作用4 ( 二) 库存管理的方法7 ( 三) 影响库存的主要因素1 0 三、卡尔丹顿皮鞋零售门店库存管理现状及存在的问题1 2 ( 一) 卡尔丹顿皮鞋发展概述1 2 ( 二) 卡尔丹顿零售门店分布状况1 2 ( 三) 卡尔丹顿零售门店库存现状1 2 ( 四) 卡尔丹顿皮鞋零售门店库存现状导致的后果1 7 四、卡尔丹顿皮鞋零售门店库存合理化管理对策1 9 ( 一) 卡尔丹顿皮鞋零售门店库存管理方案设计1 9 ( 二) 订货管理2 2 ( - - ) 进( 补) 货管理2 6 ( 四) 货物出仓管理2 8 ( 五) 商品盘点管理2 9 ( 六) 供货活动管理3 3 ( 七) 人的管理3 3 ( 八) 建立库存指标考核体系3 4 五、如何进行积压库存的处理3 6 ( 一) 造成库存积压的原因3 6 ( 二) 处理积压库存的具体方式3 7 六、结论与展望3 9 ( 一) 结论3 9 ( 二) 展望3 9 参考文献4 0 致谢4 1 “烈vj、 f r m b a 学位论文作者：董化春卡尔丹顿皮鞋零售门店库存管理研究 一、绪论 ( 一) 研究背景 库存管理是现代企业管理的重要组成部分，从财务角度来说库存成本也是 企业运营成本占有比重较大的部分。库存就象一把双刃剑，在生产和商业活动 中都缺少不了他。特别是对于卡尔丹顿皮鞋这样的自有品牌零售企业来说库存 更是决定企业生死的重要指标。 1 、库存量过大导致的问题 库存量过大会增加仓库面积和库存保管费用，从而提高了产品成本；占用 大量的流动资金，造成资金呆滞，既加重了货款利息等负担，又会影响资金的 时间价值和机会收益；造成产品的有形损耗和无形损耗；造成企业资源的大量 闲置，影响其合理配置和优化；掩盖了企业经营全过程的各种矛盾和问题，不 利于企业提高管理水平。 2 、库存量过小导致的问题 库存量过小会造成服务水平的下降，影响销售利润和企业信誉；造成销售 货品不足，影响经营销售过程的正常进行；使订( 补) 货间隔期缩短，订( 补) 货次数增加，使订( 补) 货成本提高；影响零售过程的均衡性和营销过程的连 贯性。 卡尔丹顿皮鞋零售门店是一个全国性跨区域的连锁门店，由于各个门店的地 理位置不同，对皮鞋产品的季节性需求有很大的差别；由于各个门店所在的城 市发展程度及消费者的消费观念不同，所以对皮鞋的价格带要求有很大差别； 由于各个门店在一年的销售过程中都有淡旺季之分，所以对不同季节时段皮鞋 库存数量的要求也有很大的差别；而目前卡尔丹顿皮鞋零售门店库存管理中存 在着库存数量和库存结构不合理、不规范的问题，因此有必要进行进行门店库 存管理研究，必须使得门店的库存合理规范，才能真正意义上提高企业的经营效 益。 ( 二) 研究意义 为了使让卡尔丹顿皮鞋零售门店的库存更加合理，不再让零售门店因为库 存结构的不合理或者是库存数量的不合理影响销售；为了更好的提高零售门店 jkj_ r5lj m b a 学位论艾作者：董化舂 卡尔丹顿皮鞋零售门店库存管理研究 营业业绩和利润，减低不合理的库存风险；要使库存达到一种适当的状态，保 持适当产品及储备品等物料的库存，使企业在竞争的市场中保持优势，不断促 进企业经济效益增长，以获得最大收益的最佳效果。所以进行卡尔丹顿皮鞋零 售门店库存管理研究有非常直接的意义。研究如何进行库存管理，就是要正确 地预测卡尔丹顿皮鞋零售门店未来的需求，并且根据其未来的需求可能性，在 适当的时候订购适当款式和数量的皮鞋，以此数据来指导生产，确保产品适当 的价格及成本，维持皮鞋零售门店适当的库存水平。不仅对卡尔丹顿品牌皮鞋 在中国市场的发展有重要的意义，而且也希望可以为其他品牌皮鞋、皮具产品 在中国市场的发展提供新的思路和借鉴方法。 ( - - ) 研究内容、思路与方法 l 、研究内容 ( 1 ) 分析门店库存管理的理论基础。 ( 2 ) 分析造成门店库存的内部及外部因素。 ( 3 ) 分析卡尔丹顿皮鞋零售门店的现状。 ( 4 ) 提出门店库存管理的策略( 对库存产品的管理) 。 ( 5 ) 提出卡尔丹顿皮鞋零售门店库存管理的方法( 设定管理制度流程) 。 ( 6 ) 提出卡尔丹顿皮鞋零售门店库存管理监督考核标准及操作方法。 ( 7 ) 提出卡尔丹顿皮鞋零售门店库存滞销产品存在的原因及其处理方法。 2 、研究思路与方法 本文通过对卡尔丹顿品牌全国5 个代表城市皮鞋零售门店的库存货品的 结构、数量、有效期、价格带的数据分析，找出零售门店货品不合理的内因， 再根据当地市场环境的情况，门店档次的定位情况，找出门店库存不合理的外 部原因，采用数据分析的方法，对内外因进行整合分析，找出影响门店库存合 理性的关键因素，再结合库存管理理论和方法，如a b c 分类管理法、库存定量 模型、安全库存理论等。制定出门店库存合理化的策略，根据策略进行门店库 存的调整及制定门店库存的处理方案。思路逻辑图如下： 2 ， vj“ 1 f i m b a 学位论文作者：萤化备卡尔丹顿皮鞋零售门店库存管理研究 图l论文研究思路逻辑图 本文采用了理论研究法、实证研究法、因素分析法和资料比较研究法等研 究方法。应用当今国内外流行的三个库存管理理论，同时进行定性和定量分析。 研究范围由点到面，从单个的零售门店到不同区域的零售门店，再到整个公司 的所有皮鞋零售门店，最后重点研究卡尔丹顿皮鞋公司整体零售门店库存管理 的提高方式。采用真实数据和真实门店做实证分析样本，确保研究结果对企业 有可操作性。以2 0 0 9 年全年的零售门店销售及2 0 0 9 年1 2 月份货品结构的数据 为基础，卡尔丹顿皮鞋公司5 家典型的不同销售区域的零售门店为对象，结合 库存管理理论中的a b c 分类法、库存定量模型和安全库存理论对门店库存进行 研究规划，并结合门店物流的实际流程及滞销库存的有效处理方法，制订对公 司零售门店行之有效的库存管理办法。 j蠢 m b a 学位论文作肯：萤化备卡尔丹顿皮鞋零售门店库存管理 ! j f 究 二、零售门店库存管理相关理论综述 ( 一) 库存的定义与作用 1 、库存的定义 “库存( i n v e n t o r y ) ”一词的定义是：“以支持生产，维护操作和客户服 务为目的而存储的各种物料，包括原材料和在制品，维修件和生产消耗品，成 品和备件等 。 物流管理中这样定义“库存 ：指一切目前闲置的，用于未来的，有经济 价值的资源。其作用在于：防止生产中断，稳定作用，节省订货费用，改善服 务质量，防止短缺。 通过对库存及百货零售业的研究，本人认为在零售百货门店内的库存应该 是指滞销的、展示的、周转的产品。库存对一个企业有双重影响：一是影响企 业的成本，也就是影响物流的效率；二是影响企业生产和销售的服务水平。 2 、零售门店库存的作用 ( 1 ) 平衡供求关系，弥补时间差，实现物流的时间效用 由于产品数量、价格和市场政策的变化等原因，导致供求在时间和空间上 出现不平衡。企业为了稳定产品的生产和销售，必须为零售门店准备一定数量 的库存以避免市场震荡。 ( 2 ) 减少货品运输的复杂性 由于企业零售门店的所在地不同，零售门店拥有的仓库也可能在不同的地 点。因此，企业如果不在零售门店保持一定数量的库存产品，就会出现非常复 杂的运输系统。 ( 3 ) 降低运输成本 由于企业的销售是以门店的零售为主，所以门店在销售过程中很难避免突 然缺货或者断货的问题，这样就会出现零担运输，这种零担运输费用肯定会大 大超过整车运输。因此给每个零售门店保留合适的库存，按照定量订货的方式， 进行整单运输，可以大幅度降低运输成本。 ( 4 ) 预防意外的发生 零售门店库存管理可以有效地预防如运输延误、工厂缺货、自然灾害等意外 事件发生等不可以预测事件带来的销售意外。 4 j j m b a 学位论文作者：董化春 卡尔丹顿皮鞋零售门店库存管理研究 3 、零售门店库存的种类 从门店经营过程的角度可以将库存分为以下几种类型： ( 1 ) 常备库存 常备库存指在正常的经营环境下，零售门店为满足日常销售需要而建立的 库存。这种库存随着每日的销售不断减少，当库存降低到某一水平即订货点时， 就要按定期补货的原则反复进行订货来补充库存。 ( 2 ) 安全库存 安全库存是指为了防止不确定因素( 如大量突发性订货，交货期突然延期等) 而准备的缓冲库存。安全库存由于不确定性的存在，在进行决策时要比经常库 存更难。相对与一般百货企业的零售门店而言，设定安全库存的产品主要是门 点销售过程中分析出来的a 类产品。安全库存量是经常库存数量的三倍左右。 ( 3 ) 季节性库存 季节库存是指为了满足特定季节出现的特定需要( 如夏天对皮凉鞋的需要) 而建：笾的库存，日用百货类产品一般都是分为春夏季、秋冬季两种类型的季节 产品。季节性产品库存必须在季节到来前3 0 天进入门店仓库。 ( 4 ) 促销库存 促销库存是指为了解决企业零售门店促销活动引起的预期销售增加而建立 的库存。 ( 5 ) 投机库存 投机库存是指为了避免产品原料、辅料等物资价格的上涨造成损失或为了 从物资价格上涨中获利而在企业零售门店存放的库存。 ( 6 ) 积压库存( 滞销库存) 积压库存( 滞销库存) 是指因产品品质变坏不再有效用的库存，或因没有市 场销路而卖不出去的库存，或者是由于消费者退货造成的返修或报废库存。 ( 7 ) 运输过程的库存 运输过程的库存是指处于运输状态或为了运输目的而暂时处于存储状态的 产品。 4 、库存成本分解 库存管理重点之一是控制库存成本，它主要包括存货持有成本、订货成本、 缺货成本和在途存货持有成本四个大部分。 ( 1 ) 存货持有成本，有四个方面的主要内容： 资本成本 5 j j 尽 m b a 学位论文作者：革化备 卡尔丹顿皮鞋零售门店库存管理研究 有时也叫做利息或机会成本，这种成本的类型偏重于库存的资本所产生的 成本。也就是说，将用在其他值得做的项目上的资本用在了库存上所损失的价 值是多少。产品的资本成本只要是产品本身的货品价值，这也是百货企业零售 门店库存成本的主要部分。 储藏空间成本 储藏空间成本也称为仓库管理成本，包括把产品的运进和运出仓库所发生 的搬运成本，以及租金，水电和货架等仓库成本，这些费用随库存水平的变化 而提高或降低。一般百货零售门店储藏空间成本占门店运营成本的1 0 左右， 该成本减小的可能性较小。 库存风险成本 库存风险成本反映了一般百货零售门店存货的现金价值下降的可能性，还 包括过时、过期、贬值、陈旧、破损、丢失、被盗以及相关风险。 其它成本 如一般百货零售门店库存的保险费用，其他管理费用等。 ( 2 ) 订货成本 影响总的库存成本的另外一个重要方面是订货成本。订货成本是指为增加 某款或者某系列产品库存量而进行订购而花费的支出，不包括皮鞋本身的成本 支出。 ( 3 ) 缺货成本 缺货成本指当有销售时没有某个系列或者款式的产品供应而产生的成本。 该成本是零售门店的隐形成本，是会给门店带来极大负面影响的成本。 ( 4 ) 在途库存持有成本 在途库存持有成本指产品在运输途中为保证对该产品的所有权而付出的 持有成本，该成本会根据区域的不同时间段的不同而变化。 5 、收益率与库存的关系 评估企业的盈利性时，经常会用到被称为总资产经常利润率的指标。总资 产经常利润率是用负债和资本的总资产除以经常利润，分解总资产经常利润就 成了销售额经常利润率和总资产周转率。 总资产经常利润率= 销售额经常利润率x 总资产周转率 经常利润率总资产= 经常利润销售额x 销售额总成本 一般的零售门店的工作重点都在销售额经常利润中，要实现销售额经常利 润，零售门店就不得小持有大量存货资产。大量持有存货资产，资产变大相对 应部分的负债也就增加了，结果，总资产周转率就变低了。 6 j：j m b a 学位论义作者：鼙化备卡尔丹顿皮鞋零售fj 店库存管胖研究 另一方面，零售门店要是讲究薄利多销，销售额经常利润很少受损失，以 商品的周转率来决定盈利与否。与库存资产的库存金额相比，如果大量销售的 话，存货资产回转周期变短，总资产周转率一定会提高。 削减存货资产( 库存) 的结果是减少了负债，使得总资本周转率提升。利 息部分相对减少，自然使得销售额经常利润提高。但是，并不是一味的削减库 存就是好的。如果零售门店发生产品的脱销，错过了最佳销售时机就不会增加 销售额；销售额没有增加的同时固定费用却是不变或者是上升的，销售额经常 利润就会降低，总资产周转率同样也会不断降低。 所以库存过大是绝对不行的，相反地，为了不发生零售门店产品的脱销还 必须管理门店，使其有必要的库存。 存货资产 缩小 维持必要 库存 总资产 减小 贷款 减小 销售额 提高 生产效 率提高 负债 减小 利息 减小 成本 降低 图2收益提高与库存的关系 总资产 缩小 利润 提高 总资产周转 率提高 总资产经常 利润率提高 销售额经常 利润率提高 ( 二) 库存管理的方法 1 、a b c 分类管理法 a b c 分类管理方法，就是将库存产品按重要程度分为特别重要的库存( a 类 库存) 、一般重要的库存( b 类库存) 和不重要的库存( c 类库存) 三个等级， 然后针对不同的级别分别进行管理和控制。a b c 分类管理方法包括两个步骤： 一是如何进行分类，二是如何进行管理。在对库存进行a b c 分类之后接着便是 根据企业的经营战略对不同级别的库存进行不同的管理和控制。 运用数理统计的方法对款式繁多的商品，按其重要程度、销售数量、价值 大小、资金占用等情况，进行分类排队分清重点和一般，然后分别采用不同的 管理方法，做到抓住重点，照顾一般。 7 t r一；j?。 3 毒 m b a 学位论文作苫：簟化备 卡尔丹顿皮鞋零售门店库存管理研究 a b c 重点管理法在实际应用中，因为企业零售门店的产品款式很多，所以往 往是按其所占销售金额的大小分类排队，划分为a ，b ，c 三大类。根据该法则，占 总销量2 0 的产品创造了8 0 的销售利润，这类产品称作a 类产品；占总销售 量4 0 撕0 的产品创造的销售利润占总利润的1 5 ，这类产品称作b 类产品： 而占销售总量3 0 纠o 的产品创造的利润仅占5 ，这类产品是c 类产品。 2 、c v a 管理法 c v a ( c r i t i c a lv a l u ea n a l y s i s ) 管理法就是关键因素分析法。它的基本 思想是把存货按照关键性分成3 - - - 5 类，即： ( 1 ) 最高优先级这是较硬的关键产品，不允许缺货。 ( 2 ) 较高优先级这是指经营活动中的基础性产品，允许偶尔缺货。 ( 3 ) 中等优先级这类多属于比较重要的产品，允许合理范围内的缺货。 ( 4 ) 较低优先级经营过程中需要这些产品，但可替代性高，允许缺货。 3 、库存管理中的订货模型分类法 ( 1 ) 企业零售门店应该根据不同的区域、不同的时间情况采用不同的库存 模型。按订货方式分类方法，可分为5 种订货模型。 定期定量模型：订货的数量和时间都固定不变，一般用于企业零售门店的 常备库存的订货，这样可以保证一次性订货数量，减少物流运输成本。 定期不定量模型：订货时间固定不变，而订货的数量依实际库存量和最高 库存量的差别而定。 定量不定期模型：当库存量低于订货点时就补充订货，订货量固定不变。 不定量不定期模型：订货数量和时间都不固定。 以上4 种模型属于货源充足、随时都能按需求量补充订货的情况。 有限进( 补) 货率定期定量模型：货源有限制，需要陆续进( 补) 货。 ( 2 ) 按库存管理的目的分类又可分为经济型和安全型两类。经济型模型的 主要目的是节约资金，提高经济效益；一般百货企业零售门店内的b 、c 类产 品款式大多选择经济型库存管理模型。安全型模型的主要目的则是保障正常的 供应，不惜加大安全库存量和安全储备期，使缺货的可能性降到最小限度，一 般百货企业零售门店内的a 类产品款式的大多选择安全库存管理模型。库存管 理的模型虽然很多，但综合考虑各个相互矛盾的因素求得较好的经济效果则是 库存合理化管理的共同原则。 3 t j m b a 学位论文作者：肇化备 卡尔丹顿皮鞋零售门店库存管理研究 4 、零库存管理法 供应链管理中的订购和准时订购也叫j i t 订购，最终都是想要实现企业物 料供应的“零库存管理，以保证物料供应和产品分配的顺畅，实现企业利益 最大化。 零库存是一种特殊的库存概念，零库存并不是等于不要储备和没有储备。 所谓的零库存，是指物料( 包括原材料、半成品和产成品等) 在采购、生产、销 售、配送等一个或几个经营环节中，不以仓库存储的形式存在，而均是处于周 转的状态。它并不是指以仓库储存形式的某种或某些物品的储存数量真j 下为零， 而是通过实施特定的库存控制策略，实现库存量的最小化。所以“零库存”管 理的内涵是以仓库储存形式的某些种物品数量为“零 ，即不保存经常性库存， 它是在物资有充分社会储备保证的前提下，所采取的一种特殊供给方式。零库 存，实际上是社会库存结构的合理调整和库存集中化的表现。 零库存主要形式有： ( 1 ) 委托营业仓库存储和保管方式 营业仓库是一种专业化、社会化程度比较高的仓库。委托这样的仓库或物 流组织储存货物，从现象上看，就是把所有权属于用户的货物存放在专业化程 度比较高的仓库中，由后者代理用户保管和发送货物，用户则按照一定的标准 向受托方支付服务费。采用这种方式存放和储备货物，在一般情况下，用户自 己不必再过多地储备物资，甚至不必再单独设立仓库从事货物的维护、保管等 活动，在一定范围内便可以实现零库存和进行无库存式生产。 ( 2 ) 协作分包方式 主要是制造企业的一种产业结构形式，这种形式可以以若干企业的柔性生产 准时供应，使主企业的供应库存为零，同时主企业的集中销售库存使若干分包 劳务及销售企业的销售库存为零。 ( 3 ) 轮动方式 轮动方式也称同步方式，是在对系统进行周密设计前提下，使个环节速率 完全协调，从而根本取消甚至是工位之间暂时停滞的一种零库存、零储备形式。 这种方式是在传送带式生产基础上，进行更大规模延伸形成的一种使生产与材 料供应同步进行，通过传送系统供应从而实现零库存的形式。 ( 4 ) 准时供应系统 在生产工位之部或在供应与生产之间完全做到轮动，这不仅是一件难度很 大的系统工程，而且，需要很大的投资，同时，有一些产业也不适合采用轮动 方式。因而，广泛采用比轮动方式有更多灵活性、较易实现的准时方式。准时 方式不是采用类似传送带的轮动系统，而是依靠有效的衔接和计划达到工位之 9 3 ，f m b a 学位论文作者：肇化锌 卡尔丹顿皮鞋零售门店库存管理研究 问、供应与生产之间的协调，从而实现零库存。如果 兑轮动方式主要靠”硬件” 的话，那么准时供应系统则在很大程度上依靠”软件。 ( 5 ) 看板方式 看板方式是零库存方式中种简单有效的方式，也称“传票卡制度”或“卡片” 制度，是日本丰田公司首先采用的。在企业的各工序之间，或在企业之间，或 在生产企业与供应者之间，采用固定格式的卡片为凭证，由某一环节根据自己 的节奏，逆生产流程方向，向上一环节指定供应，从而协调关系，做到准时同 步。采用看板方式，有可能使供应库存实现零库存。 ( 6 ) 水龙头方式 水龙头方式，是一种象拧开自来水管的水龙头就可以取水面无需自己保有 库存的零库存形式。这是日本索尼公司首先采用的。这种方式经过一定时间的 演进，已发展成即时供应制度，用户可以随时提出购入要求，采取需要多少就 购入多少的方式，供货者以自己的库存和有效供应系统承担即时供应的责任， 从而使用户实现零库存。适于这种供应形式实现零库存的物资。主要是工具及 标准件。 ( 7 ) 无库存储备 无库存储备事实上是仍然保有储备，但不采用库存形式，以此达到零库存。 有些国家将不易损失的铝这种战备物资做为隔音墙、路障等储备起来，以备万 一，在仓库中不再保有库存就是一例。 ( 8 ) 配送方式，这是将上述几种零库存方式综合运用的一种方式。上述若 干方式采取配送制度保证供应从而实现零库存。 “零库存”是综合管理实力的体现。在物流方面要求有充分的时空观念， 以严密的计划、科学的采购，达到生产资料的最佳衔接；要求资金高效率运转， 原材料、生产成本在标准时间内发挥较好的作用与效益，达到库存最少的目的。 要做到“零库存 ，就得重视市场，把市场需求摸得滚瓜烂熟。要以销定产、 以产定购，做到产得出、销得掉，发运及时。任何企业都须明白“市场是产品 的最后归宿 ，仓库不过是产品的休息室，只有产品投向市场的快捷反应，才 会顺利跨越生产至销售的惊人一跳，达到“零库存 的目标。 ( 三) 影响库存的主要因素 1 、影响零售门店库存的因素 ( i ) 从经营方面看：经营的目的是满足客户购买的需求，因此必须保持一 定的预备库存。影响因素包括三个小的方面，季节性时间变化，节假日促销， 企业产品推广。 1 0 m b a 学位论文作肯：簟化春 卡尔丹顿皮鞋零售门店库存管理研究 ( 2 ) 从生产方面看：商品特性、生产流程和周期以及生产模式都将在许多 方面对库存产生影响。 ( 3 ) 从运输方面看：运输费用的高低、不同运输方法运送时间的长短，运 输途径中承运人运输组织运行的可靠性影响着企业库存和缺货损失。 ( 4 ) 从销售方面看：销售渠道对库存影响也比较显著，环节越多，库存总 水平就会越高。 ( 5 ) 从订购周期看：又称提前期，包括了订单传输时间、订单处理和配货 时间、额外补充存货时间以及订购装运交付运输时间4 个变量； m b a 学位论文作者：萑化备卡尔丹顿皮鞋零售门店库存管理研究 三、卡尔丹顿皮鞋零售门店库存管理现状及存在的问题 ( 一) 卡尔丹顿皮鞋发展概述 深圳市卡尔丹顿服饰有限公司创建于1 9 9 3 年( 前身是深圳市兴亿实业有限 公司) 是一家有着丰富经验的知名服装品牌运营公司。深圳市卡尔丹顿品牌经 过十多年的努力，已跻身国内名牌男装行列，随着公司发展的需要，在2 0 0 5 年初 成立皮鞋产品销售公司，采用统一品牌策略增加男鞋这一产品线，扩大产品组 合。卡尔丹顿男装皮鞋是中国市场中高端产品的定位。 目前卡尔丹顿皮鞋产品销售公司是集皮鞋产品研发、设计、生产、销售、 推广于一体，采用连锁化运营模式的综合性品牌运营公司。总部设在深圳，并 在北京、上海、广州设有分公司。 ( 二) 卡尔丹顿零售门店分布状况 到2 0 0 9 年底，卡尔丹顿皮鞋在中国已开设6 0 余家专卖店，销售网络遍布 中国市场一、二级城市，品牌影响力发展势头强劲。由于卡尔丹顿皮鞋零售门 店是一个全国性跨区域的连锁门店，各个门店的地理位置不同，对皮鞋产品的 季节性需求有很大的差别；各个门店所在的城市发展程度及消费者的消费观念 不同，所以对皮鞋的价格带要求有很大差别；这就说明库存结构必须合理规范。 由于各个门店在一年的销售过程中都有淡旺季之分，所以对不同季节时段皮鞋 库存数量的要求也有很大的差别。本论文主要以针对性选择的卡尔丹顿品牌全 国5 个代表城市皮鞋零售门店，即深圳金光华店、北京燕沙店、海口生生店、 哈尔滨松雷店、西安百盛店为例，进行门店的库存货品结构、数量、有效期、 价格带的数据分析，从而得出门店库存管理的提升策略。 ( 三) 卡尔丹顿零售门店库存现状 1 、卡尔丹顿皮鞋零售门店库存产品价格带状况 1 2 m b a 学位论文作者：肇化备卡尔丹顿皮鞋零售门店库存管理研究 表l2 0 0 9 年1 2 月份卡尔丹顿皮鞋5 家代表fj 店产品价格段占比表 2 0 0 0 - 3 0 0 01 0 0 0 2 0 0 0 1 0 0 0 元以2 0 0 9 年度销售 3 0 0 0 元以上 兀元下额r i i 比 深圳金光华 3 5 5 8 3 4 3 l ：5 5 ：6 ：8 店 北京燕沙店 4 5 1 0 1 2 3 3 1 8 ：4 5 ：2 5 ：1 2 海口生生店2 8 2 5 3 2 1 5 2 5 ：1 0 ：5 5 ：1 0 哈尔滨松雷 1 5 2 2 1 0 5 3 2 4 ：3 5 ：1 6 ：2 5 店 西安卣盛店3 2 2 5 1 5 2 8 1 0 ：4 7 ：2 8 ：1 5 通过上面的表格我们可以清楚的看到：价格带的产品在不同区域的销售占 比有非常大的差异；门店由于受自己所在的销售区影响，库存产品的价格必须 有针对性；能够产生销售额的适合门店价格段的产品由于库存量小，很容易就 产生缺货现象，从而导致销售业绩下滑；不适合门店价格段的产品无疑就是不 断积压的库存；每个门店都有不同的支持门店销售额的价格段。 2 、卡尔丹顿皮鞋零售门店库存产品结构状况 表2 2 0 0 9 年1 2 月份卡尔丹顿皮鞋5 家代表门店产品款式风格占比表 休闲商务 正装2 0 0 9 年度销售额 款款 户外运动款 款占比 深圳金光华店 2 7 3 5 1 2 2 6 1 0 ：5 2 ：1 2 ：2 3 北京燕沙店 1 4 4 6 8 3 2 1 5 ：2 8 ：1 2 ：4 5 海口生生店 1 8 3 5 2 0 2 7 2 5 ：3 2 ：3 8 ：5 哈尔滨松雷店 1 5 5 0 4 3 1 3 6 ：2 8 ：2 2 ：1 4 西安百盛店 3 9 4 5 5 ll 1 8 ：4 8 ：1 0 ：2 4 通过上面的表格我们可以清楚的看到：门店的款式品类占比和销售业绩占 比差异很大；由于区域的不同对鞋子款式的需求有很大的差异；只有在仓库、 货架和资金有限的前提下，必须对产品品牌、品种、花色合理安排，才能丰富 产品，实现更大的效益。 库存结构不合理主要是指皮鞋产品在品类、品种方面的管理。品类结构的 构成必须有多品种、多款式来形成合力，产品库存合理，门店所经营产品就会 有很强的吸引力。产品品种结构是产品吸引力的重要体现。在市场环境不断变 l3 m b a 学位论文作者：董化春 长尔丹顿皮鞋零售门店库存管理研究 化的情况下，商店应根据产品销售对产品现有品种进行合理调整，通过不断淘 汰不适销产品，引进适销产品来增强门店的吸引力，形成自己的核心竞争力。 3 、卡尔丹顿皮鞋零售门店库存产品数量状况 表32 0 0 9 年1 2 月份卡尔丹顿皮鞋5 家代表门店产品款式风格占比表 库存款2 0 0 9 年库存周 库存数量( 双)仓库面积m 2陈列面积r 式 转率 深圳金光华店 2 5 6 8 1 2 53 51 0 51 4 2 l 北京燕沙店 2 4 5 21 3 84 61 2 01 6 1 4 海 1 生生店 2 4 1 2 9 23 51 1 51 5 2 8 哈尔滨松雷店 1 8 7 81 2 23 21 3 21 3 9 8 西安百盛店2 3 1 09 53 01 2 81 7 2 4 通过上面的表格我们可以清楚的看到：门店的仓库面积及门店陈列面积和 门店库存数量不成正比；门店的实际库存周转率太低；门店库存款式和陈列面 积不成比例； 首先明确：库存周转率= ( 使用数量库存数量) 1 0 0 ，其次产品毛利率与 周转率的关系：周转率高的产品毛利率低，周转率低的产品毛利率高。 卡尔丹顿公司采用的是中低价策略，也就是说公司零售门店必须通过提高产品 周转率来增加销售额，而足够的库存是保证销售的前提。 4 、卡尔丹顿皮鞋零售门店库存产品季节适应性状况 表42 0 0 9 年1 2 月份卡尔丹顿皮鞋5 家代表门店产品年份段占比表 2 0 0 9 年度销售额 0 8 春夏款0 8 秋冬款0 9 春夏款0 9 秋冬款 占比 深圳金光华店 1 0 2 5 3 5 3 0 1 2 ：2 8 ：2 2 ：3 8 北京燕沙店 1 6 1 4 4 5 2 5 7 ：2 9 ：1 8 ：4 6 海口生生店2 5 4 2 8 4 3 5 ：3 0 ：1 5 ：5 0 哈尔滨松雷店 3 4 1 9 3 6 l 王1 0 ：2 6 ：1 7 ：4 7 两安白盛店3 8 2 4 2 8 1 0 1 3 ：2 8 ：1 6 ：4 3 通过上面的表格我们可以清楚的看到：门店库存的不同季节产品的年销售 占比不同，新的应季产品销售占比最大，前一年应季产品占比居次位；不同区 1 4 一 ， m b a 学位论文作者：莆化备卡尔片顿皮鞋零售门店库存管理研究 域门店非应季产品销售占比差异大；不适合门店季节性的产品无疑就是不断积 压的库存。 5 、门店库存订货、补货方式 门店订货产生库1 字，现在卡尔丹顿公司的门店订货是单一的公司对门店的 行为，参与的人员过于单一，主观意识太大。卡尔丹顿皮鞋零售门店的库存是 由总部物流部门根据当季新品的到货情况进行的一次性配送，进行货物配送的 原则是基于门点丌业时期制定的门店定位。这样的配货方式只是机械的把到了 的新品发到门店，根本没有考虑门店现在有什么，门店主要在销售什么，门店 近期需要什么，门店需要调整什么。门店的补货采用的是定期不定量补货的单 一方式，没有预见性，没有超前意识。 6 、门店销售信息反馈状况 门店拿到货品后上柜速度慢，不能及时的把新品或者应季销售的产品进行 上柜陈列销售，不能及时的反映该产品的市场反应。从而引发不能及时补货等 问题。 7 、门店的运输及费用状况 运输费用的高低、不同运输方法运送时间的长短，运输途径中承运人运输 组织运行的可靠性影响着企业库存和缺货损失。具体数据见下表： 表52 0 0 9 年卡尔丹顿皮鞋5 家代表门店产品发货方式及费用对比表 2 0 0 9 年度运费与 汽车运输铁路运输航空运输 销售额比 l 天，2 0 元 深圳金光华店 o02 ：1 0 0 箱 7 天，4 0 元9 天，3 0 元2 天，1 0 0 元 北京燕沙店 3 5 ：1 0 0 箱箱箱 3 天，3 2 元4 天，2 5 元 海口生生店2 天，6 0 元箱 6 ：1 0 0 箱箱 哈尔滨松雷店l o 天，6 0 箱1 2 天，4 5 箱2 天，1 4 0 箱 7 3 ：1 0 0 硒安百盛店l l 天，6 5 箱1 3 天，5 0 箱2 天，1 5 0 箱7 6 ：1 0 0 8 、零售门店库存管理存在的主要问题 综合以上7 个方面的状况及库存因素分析可以看出五家卡尔丹顿皮鞋零售 门店的库存都存在以下问题： 1 5 一 ， m b a 学位论文作者：簟化春卡尔丹顿皮鞋零售门店库存管理研究 ( 1 ) 畅销产品、应季产品、款式适合产品库存不足； ( 2 ) 过季产品、促销产品库存量过大； ( 3 ) 零售门店仓库使用率低，积压库存消化速度慢； ( 4 ) 门店库存产品都不能够非常实际的适合区域销售； ( 5 ) 门店库存状况受公司总部控制，零售门店没有库存管理权，整体配货效 率低。 9 、零售门店库存不合理的经营环节方面的原因 ( 1 ) 经营方面看：卡尔丹顿皮鞋零售门店经营的目标是满足客户购买愿望 的需求，因此必须保持一定的预备库存。通过前文对卡尔丹顿皮鞋零售门店存 在问题的分析，可以清楚的看出影响皮鞋零售门店库存因素包括五个小的方面， 季节性时间变化，节假日促销，销售地域的不同，销售产品价格段的不同，产 品款式的不同。 ( 2 ) 从生产方面看：卡尔丹顿皮鞋产品特性、生产流程和周期以及生产模 式都在许多方面对库存产生影响。比如：卡尔丹顿皮鞋中的部分意大利进口款 式，这类产品由于生产的数量较少，生产规模较小，再加上意大利手工作坊的 生产过程公司无法直接控制，产品生产所选择的皮料又受到自然资源的限制， 海上运输过程也受天气因素影响。这些方面都严重影响了零售门店对这类产品 的库存持有数量。 ( 3 ) 从销售方面看：销售渠道对库存影响也比较显著，环节越多，库存总 水平就会越高，目前卡尔丹顿皮鞋渠道是由总公司、分公司、零售门店三个部 分组成，整个销售环节分类三步，一定程度上影响了卡尔丹顿皮鞋零售门店库 存数量的不合理。 1 0 、零售门店库存不合理的管理方面的原因 ( 1 ) 从订货周期看：卡尔丹顿皮鞋零售门店订货周期包括了订单传输时间、 订单处理和配货时间、额外补充存货时间以及订购装运交付运输时间4 个变量； 每一个时间变量的增加都会对卡尔丹顿皮鞋零售门店的库存有影响。 ( 2 ) 无准确的订货数据。由于卡尔丹顿皮鞋零售门店预测货品需求与实际 货品需求存在差距，常常因得到的是延迟的信息和不准确的信息而引起订货数 量误差和影响库存量的精确度。 ( 3 ) 卡尔丹顿皮鞋零售门店配货方式单一。在这种传统库存管理中，各个 部门都是各自独立的单元，都有各自独立的目标与使命。门店货品的配送只有 1 6 m b a 学位论文作者：簟化备卡尔丹顿皮鞋零售门店库存管理研究 单一的物流部门参与，零售门店只负责销售，这种各行其是的行为必然导致供 应系统整体效率的低下，库存不适合，缺货的缺货，积压的积压。 ( 4 ) 由于卡尔丹顿皮鞋零售门店人员的货品管理水平，一味的以最大销售 额为目的，很容易就放大了消费市场的真实需求。在激烈变化的市场竞争环境 下，由于预测与实际存在差距，就容易产生库存积压或缺货的问题。真实的需 求信息和实际的消费者需求信息发生很大的偏差，这一现象被称为“牛鞭效 应”从而导致的库存成本的增加。门店库存管理一定要杜绝“牛鞭效应 。 ( 5 ) 卡尔丹顿零皮鞋售门店与公司总部产生矛盾。由于公司总部牢掌握着 产品定价权，且大多根据公司整体的发展需要安排产品，而零售门店只是考虑 单个门店的货品需求，所以零售门店很容易与公司总部产生矛盾。 ( 6 ) 卡尔丹顿零皮鞋售门店忽视了不确定性对门店库存的影响。卡尔丹顿 公司供应链运作中存在诸多不确定因素，如顾客需求的变化、订货提前期、运 输时问、货物运输状况等。 ( 7 ) 卡尔丹顿零皮鞋售门店库存控制策略简单化。由于公司总部的一系列 的产品推广或者促销活动，加上零售门店没有主动权，就会造成零售门店在某 个时| 日j 段会非主动的增大了库存。增大后库存的销售信息又不能够及时的反馈 到公司总部，会导致公司总部盲目的再生产，再生产就会造成总部库存，这样 将早