（旅游管理专业论文）中小型独立酒店的发展模式研究.pdf

_111_-1i _， 中小型独立酒店的发展模式研究 学位论文完成日期： 指导教师签字： 答辩委员会成员签字： i i 独创声明 本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的 研究成果。据我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其 他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含未获得 ! 洼! 垫遗直甚丝霞要挂别岂明的：奎拦亘窒2 或其他教育机构的学位或证书使 用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明 确的说明并表示谢意。 学位论文作者签名：瓶 签字日期年月 日 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，并同意以下 事项： 1 、学校有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘，允许 论文被查阅和借阅。 2 、学校可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以 采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同时授权清华大学“中 国学术期刊( 光盘版) 电子杂志社用于出版和编入c n k i 中国知识资源总库， 授权中国科学技术信息研究所将本学位论文收录到中国学位论文全文数据库。 ( 保密的学位论文在解密后适用本授权书) 聊擀寺志l 签字日期：年月日 彩 步阶 日 尹 绦 月 签 者 年 作文论 ： 位 期 学 日 字签 一j 中小型独立酒店的发展模式研究 摘要 近年来国民经济持续快速增长、居民可支配收入明显提高、生活方式和消费 观念发生了深刻的变化，我国国内旅游的客源主体已经由少数富裕人口向普通大 众转变，城镇居民和农村居民出游人数和出游率都有明显提高，并且出现了众多 的细分市场，如自驾车、背包游等自助旅游者。这些变化给酒店业带来了广阔的 发展空间。中小型独立酒店是我国酒店行业的一支庞大力量，在发挥市场经济活 力、促进就业、满足人们多样化和个性化需求等方面具有重要的作用，发展是其 必然的趋势。大基数、稳增长的国内休闲旅游、快速增长的中小型商务旅行以及 大量的事务性旅行，共同构成了中小型独立酒店的需求主体。 但是目前中小型独立酒店的发展中存在着许多问题，“小、弱、散、差、瞎 。 “小，即单体规模小、产品差异小、销售网络小、产品集中度小；“弱 ，即社 会影响弱、行业地位弱、竞争能力弱、价格联盟弱；“散，即政出多门、政企不 分、产权杂乱、市场失灵、有法不依，有章不循；“差 ，即人员素质差、市场观 念差、品牌形象差；“瞎”，即盲目竞争和攀比。中小型独立酒店的生存空间非常 尴尬，一方面在硬件设施和服务水准上无法和高星级酒店抗衡，另一方面在营销 渠道、客房性价比上也比不上经济型连锁酒店，这使得中小型独立酒店的客源严 重流失，经营效益不佳。因此，寻找适合中小型独立酒店的发展模式具有非常重 要的现实意义。 本文主要采用文献研究和理论分析的方法，对中小型独立酒店的涵义、发展 现状、发展模式等问题进行了深入细致的探讨。本文包括六个部分，第一部分说 明了选题背景、研究意义、研究思路和研究方法等。第二部分主要是相关理论介 绍及其研究综述。第三部分主要说明了中小型独立酒店的发展现状，包括中小型 独立酒店的发展环境、主要业态和存量、相对于大酒店和连锁酒店的比较优势以 及现在发展过程中存在的一系列问题。第四部分运用层次分析法总结了中小型独 立酒店发展的关键成功因素，提出了适合中小型独立酒店的发展模式并对其进行 了比较。第五部分介绍了青岛一家小型文化主题酒店的特色经营，从中总结和提 炼出中小型独立酒店可以借鉴的经验。最后提出了本研究的不足之处以及后续研 究方向。 研究表明在目前形势下中小型独立酒店要摆脱困境必须选择合适的发展模 式，中小型独立酒店的发展模式主要有三种，一是连锁发展模式，具体包括租赁 经营主要适用于资源、能力和知识全面短缺型的中小型独立酒店、委托经营 管理主要适用于人力资源、管理能力和服务能力短缺型的中小型独立酒店、 特许加盟主要适用于品牌和营销能力不足型的中小型独立酒店；二是联合发 展模式，具体包括行业间联合( “酒店联合体”、“酒店一条街”等) 和跨行业联 合，主要适用于财务资源和客户资源匮乏型的中小型独立酒店；三是独立发展模 式，具体包括创新开辟“蓝海和专业化经营，主要适用于具有较强的组织学习 和创新能力的中小型独立酒店。 关键词：中小型独立酒店；企业成长；发展模式 i l j t h er e s e a r c ho nt h ed e v eio p m e n tm o d eio fm e diu ma n d s m aiiin d e p e n d e n th o t els a b s t r a c t i nt h er e c e n ty e a r s ，t h en a t i o n a le c o n o m yh a sg r o w nr a p i d l ya n dt h ed i s p o s a b l e i n c o m eo fr e s i d e n t sh a si n c r e a s e dm a r k e d l y t h e r ea r em a n yc h a n g e sh 1c o n s u m p t i o n c o n c e p ta n dl i f e s t y l e t h em a i ns o l r o eo fd o m e s t i ct o u r i s mi sn o to n l yaf e wr i c h p e o p l eb u ta l s ot h eg e n e r a lp u b l i c m o r ea n dm o r eu r b a nr e s i d e n t sa n dr u r a lr e s i d e n t s c h o o s et ot r a v e li nt h e i rl e i s u r et i m e t h ey o u n g t h ee l d e r l y , a n dt h ew o r k i n g - c l a s s b e c o m ei m p o r t a n tp a r t so fd o m e s t i ct o u r i s mm a r k e t m o r ea n dm o r em a r k e ts e g m e n t s a n dp o t e n t i a lm a r k e t sa r ec o n c e m e d ，s u c ha ss e l f - d r i v i n gt o u r i s t s ，b a c k p a c kt o u r i s t s a n ds oo n a n y w a y , t h eh o t e li n d u s t r yh a sab r o a ds p a c ef o rd e v e l o p m e n t a sa n i m p o r t a n tp a r to f t h eh o t e li n d u s t r y , t h em e d i u ma n ds m a l li n d e p e n d e n th o t e lp l a y sa n i n d i s p e n s a b l er o l ei 1 1m a i n t a i n i n gm a r k e tv i t a l i t ya n dp r o m o t i n ge m p l o y m e n t b e s i d e s ， t h em e d i u ma n ds m a l li n d e p e n d e n th o t e lc a nh e l pt om e e tp e o p l e sd i v e r s ea n d i n d i v i d u a lr e q u i r e m e n t s t h em a j o rs o u r c eo ft h em e d i u ma n ds m a l li n d e p e n d e n t h o t e la r ed o m e s t i cl e i s u r et r a v e l e r s ，b u s i n e s st r a v e l e r sa n dt r a n s a c t i o n a lt r a v e l e r sn o w , w h i c ha r eg r o w i n gc o n t i n u o u s l y h o wt od e v e l o pt h em e d i u ma n ds m a l li n d e p e n d e n t h o t e li sa ni m p o r t a n ti s s u et h a tw ef a c e t h ed e v e l o p m e n to ft h em e d i u ma n ds m a l li n d e p e n d e n th o t e l sm u s tb ed o n e ， b u ta tt h es a m et i m et h e r ea r em a n yp r o b l e m s t h es t a t u s e so ft h em e d i u ma n ds m a l l i n d e p e n d e n th o t e l sh a v ea r o u s e dw i d ea t t e n t i o n t h ep r o d u c t i o na n dm a n a g e m e n t s c a l ei ss m a l la n dt h ep r o f i ti s l i t t l ea n dt h em a r k e t p l a c er e g u l a t i o nh a sc e r t a i n b l i n d n e s si i lt h em e d i u ma n ds m a l li n d e p e n d e n th o t e l t h el i v i n gs p a c eo ft h e m e d i u ma n ds m a l li n d e p e n d e n th o t e l si sv e r yn a r r o wb e c a u s eo ft h el a c ko fb r a n d a n dm a r k e t i n gc o n c e p t o nt h eo n eh a n d ，t h e i rf a c i l i t i e sa n de q m p m e n t sa r ee x t r e m e l y b a c k w a r dc o m p a r e d 谢mt h eh i 曲s t a rh o t e l s b e s i d e s ，t h ep e r s o n n e l q u a l i t ya n d s e r v i c eq u a l i t ya r ec o m p a r a t i v e l yl o w , w h i c hc a l ln o ts a t i s f yp e o p l e sd e m a n df o r r e s p e c t o nt h eo t h e rh a n d ，t h e r ea r em a n yo b v i o u sd e f e c t sc o m p a r e d 晰t l lt h ec h a i n e c o n o m i c a lh o t e l s f o rt h er e a s o no fl a c ko fs y s t e m a t i cm a n a g e m e n tt ot h em a r k e t i n g c h a n n e l ，t h em e d i u ma n ds m a l li n d e p e n d e n th o t e l su s u a l l yd e p e n do nt r a d i t i o n a l m a r k e t i n gc h a n n e lt o s e l lt h e i rp r o d u c t so rs e r v i c e s t h eo c c u p a n c yr a t eo ft h e i i i m e d i u ma n ds m a l li n d e p e n d e n th o t e l sh a sg o n eo f fi nt h ep a s tf e wy e a r sa n dt h e w h o l ee c o n o m i cb e n e f i ti sl o w s ot h er e s e a r c ho ns u i t a b l ed e v e l o p m e n tm o d e l sf o r t h em e d i u ma n ds m a l li n d e p e n d e n th o t e l si so f g r e a tp r a c t i c a ls i g n i f i c a n c e i no r d e rt os y s t e m a t i c a l l ys u m m a r i z er e s e a r c ho u t c o m eo ft h em e d i u ma n ds m a l l i n d e p e n d e n th o t e l sa n df u r t h e ra c c e l e r a t et h e i rd e v e l o p m e n t ，b yc o n s u l t i n gal a r g e n u m b e ro fl i t e r a t u r ea n dm a k i n gs y n t h e t i ca n a l y s i s ，t h i sp a p e ra n a l y z e sa n dd i s c u s s e s t h e p r o b l e m sc o n c e m i n gt h ed e v e l o p m e n t m o d e l o ft h em e d i u ma n ds m a l l i n d e p e n d e n th o t e l s t h i sp a p e rc o n s i s t so fs i xp a r t s ：a st h eo p e n i n gb a d g e ，t h ef i r s t p a r tm a i n l yd w e l l so nt h ew o r t ho ft h et o p i c ，t h er e s e a r c hs i t u a t i o n , t h er e s e a r c h m e t h o d s ，t h ef r a m eo f t h et r e a t i s ea n dt h en e wp o i n t s t h es e c o n dp a r ti st h el i t e r a t u r e r e v i e w , w h i c hm a i n l yc o n c e r n sa b o u tt h er e s e a r c ho ft h em e d i u ma n ds m a l l i n d e p e n d e n th o t e l s ，t h eg r o w t ho fe n t e r p r i s e ，t h el o n gt a i lt h e o r ya n db l u es t r a t e g i c i n p a r tt h r e e ，i tm a i n l yi n t r o d u c e st h ep r e s e n ts i t u a t i o no ft h em e d i u ma n ds m a l l i n d e p e n d e n th o t e l ss u c ha st h ed e v e l o p m e n te n v i r o n m e n t ，t h em a i np r o b l e ma n dt h e n u m b e r i ta l s op u t sf o r w a r dt h ea d v a n t a g ea n dd e f i c i e n c yc o m p a r e d 、析t l lt h eh i 【g hs t a r h o t e l sa n dt h ec h a i ne c o n o m i c a lh o t e l s t h ef o u r t hp a r ts u m m a r i z e st h ec r i t i c a l s u c c e s sf a c t o r so ft h em e d i u ma n ds m a l li n d e p e n d e n th o t e l si n c l u d i n gk e yr e s o u r c e s ， k e yc o m p e t e n c i e sa n dc r i t i c a lk n o w l e d g e t h e ni tp u t sf o r w a r dt h r e ed e v e l o p m e n t m o d e l sf o rt h em e d i u ma n ds m a l li n d e p e n d e n th o t e l s ，e a c ho ft h e mh a sa d v a n t a g e s a n dd i s a d v a n t a g e sa n ds u i t sf o rd i f f e r e n th o t e l s t h ef i f t hp a r td e s c r i b e sat y p i c a lc a s e o ft h em e d i u ma n ds m a l li n d e p e n d e n th o t e l sa n dc o n c l u d e si t sa d v a n c e de x p e r i e n c e t h el a s tp a r ts u m m a r i z e sa n da n a l y z e st h es h o r t c o m i n g so ft h i sr e s e a r c ha n dp o i n t s t h ef u t u r ed i r e c t i o n s t u d i e sh a v es h o w nt h a t a ss q u e e z i n gg r o w t ho u to fe x i s t i n gh o t e l sb e c o m e h a r d e ra n dh a r d e r , t h em e d i u ma n ds m a l li n d e p e n d e n th o t e l sm u s tl o o kf o r a p p r o p r i a t ed e v e l o p m e n tm o d e l s t o g e tr i d o ft h e d i f f i c u l t y t h e r e a r et h r e e d e v e l o p m e n tm o d e l sf o rt h em e d i u ma n ds m a l li n d e p e n d e n th o t e l st oc h o o s e ：t h e f i r s ti sc h a i nd e v e l o p m e n tm o d e l ，t h es e c o n di ss t r a t e g i ca l l i a n c ed e v e l o p m e n tm o d e l a n dt h el a s ti si n d e p e n d e n td e v e l o p m e n tm o d e l d i f f e r e n td e v e l o p m e n tm o d e ls u i t sf o r d i f f e r e n th o t e l t h em e d i u ma n ds m a l li n d e p e n d e n th o t e lm u s th a v eac l e a r u n d e r s t a n d i n go fi uo w ns o u r c e sa n dc a p a c i t i e sa n dt h e nm a k e saw i s ec h o i c e k e yw o r d s ：t h em e d iu ma n ds m ai iin d e p e n d e n th o t eis ：e n t e r p ris eg r o w t h ： d e v ei o p m e n tm o d ei i v ， 目录 1 绪论1 1 1 选题背景与意义1 1 1 1 问题的提出1 1 1 2 研究意义1 1 2 相关研究成果2 1 2 1 国内研究成果2 1 2 2 国外研究成果3 1 3 论文研究的方法和思路4 1 3 1 研究方法4 1 3 2 研究思路5 1 4 论文可能的创新点5 2 中小型独立酒店的内涵及相关理论基础7 2 1 中小型独立酒店的界定7 2 2 企业成长理论8 2 2 1 企业成长的内涵8 2 2 2 企业成长理论研究综述；9 2 2 3 中小企业的成长模式l o 2 3 蓝海战略1 1 2 3 1 蓝海战略的内涵1 1 2 3 2 蓝海战略应用研究综述1 2 2 3 3 中小型独立酒店实施蓝海战略的原因1 2 2 3 4 蓝海战略的实施1 3 2 4 长尾理论1 4 2 4 1 长尾理论的内涵1 4 2 4 2 长尾理论应用研究综述1 5 2 4 3 长尾理论在中小型独立酒店中的应用1 6 3 中小型独立酒店的发展现状1 8 3 1 中小型独立酒店的作用1 8 3 2 中小型独立酒店的发展环境分析1 8 3 2 1 政策环境分析1 8 3 2 2 经济环境分析1 9 v 3 2 3 社会环境分析：2 1 3 2 4 技术环境分析2 1 3 3 中小型独立酒店的主要存量分析2 2 3 3 1 部分中低星级酒店2 2 3 3 2 社会旅馆2 3 3 3 3 家庭旅馆2 4 3 3 4 部分单体经济型酒店2 4 3 3 5 部分豪华型酒店2 5 3 4 中小型独立酒店的比较优势2 6 3 4 1 决策效率更高2 6 3 4 2 产品转换更迅速2 6 3 4 3 产品创新和市场创新的时效性更强2 7 3 4 4 更宜满足个性化和专业化需求2 7 3 4 5 更宜进行人本管理2 7 3 5 中小型独立酒店发展中存在的问题2 8 3 5 1 发展目标不明确2 8 3 5 2 政府管制弱化，经济效益差2 8 3 5 3 没有明确的定位，专业化程度低2 9 3 5 4 品牌意识薄弱2 9 3 5 5 竞争手段单一2 9 3 5 6 难以吸引专业人才3 0 3 5 7 营销力量薄弱3 0 4 中小型独立酒店的关键成功因素及三种发展模式3 1 4 1 中小型独立酒店发展的关键成功因素3 1 4 1 1 基于a h p 方法的指标体系3 1 4 1 2 关键成功因素权重计算3 2 4 1 3 关键成功因素层次总排序3 4 4 1 4 中小型独立酒店关键成功因素分析3 5 4 2 中小型独立酒店的发展模式3 7 4 2 1 中小型独立酒店的连锁发展模式3 8 4 2 2 中小型独立酒店的联合发展模式4 0 4 2 3 中小型独立酒店的独立发展模式4 2 4 2 4 中小型独立酒店发展模式的比较4 6 4 3 中小型独立酒店发展的建议4 6 4 3 1 吸引和留住人才，提升酒店的服务水平4 7 4 3 2 建立或参与网络营销，增强酒店市场营销能力4 7 4 3 3 建设和发展企业文化，增加酒店的文化资源4 8 4 3 4 树立和打造品牌，扩大酒店的品牌和声誉资源4 8 5 案例分析青岛c h i n a 公社5 0 5 1c h i n a 公社介绍5 0 5 2c h i n a 公社对中小型独立酒店发展的借鉴和启示5 1 5 2 1 创新酒店经营项目5 1 5 2 2 精准的市场定位5 1 5 2 3 特色的产品5 2 5 2 4 管家式服务5 2 5 2 5 口碑营销和网络营销5 2 5 2 6 丰厚的企业文化5 3 5 2 7 良好的区位条件5 3 6 结论5 4 6 1 本文主要结论5 4 6 2 研究的局限性和未来进一步研究方向5 4 参考文献 附录 致谢 v i l v i i i 一 _ 中小型独立酒店的发展模式研究 1 绪论 1 1 选题背景与意义 1 1 1 问题的提出 近年来国民经济持续快速增长，旅游业表现出良好的发展势头，其中酒店业 的表现尤为突出。居民可支配收入的显著提高以及消费观念、生活方式等的变化 给酒店业带来了广阔的发展空间。有关资料表明：在全球庞大的酒店分布网中， 中小型酒店数量是大型和豪华型酒店的5 倍至6 倍以上，中小型独立酒店作为其 中一支庞大的力量，在满足人们的多样化需求、进行商务技术创新、参与专业协 作等方面都发挥着重要的作用，在一定程度上影响地区经济的繁荣。 我国国内旅游的客源主体己实现由少数富裕人口向普通大众的转变，城镇居 民和农村居民出游人数和出游率都有明显提高，并且出现了众多的细分市场，如 自驾车、背包游等自助旅游者。大基数、稳增长的国内休闲旅游、快速增长的中 小型商务旅行以及大量的事务性旅行，共同构成了中小型独立酒店的需求主体。 中小型独立酒店在国民经济中具有重要的作用，但是目前的发展却不尽如人 意，存在着许多问题，其现状可以形象的概括为“小、弱、散、差、瞎。“小， 即单体规模小、产品差异小、销售网络小、产品集中度小；“弱 ，即社会影响弱、 行业地位弱、竞争能力弱、价格联盟弱；“散”，即政出多门、政企不分、产权杂 乱、市场失灵、有法不依i 有章不循；“差”，即人员素质差、市场观念差、品牌 形象差；“瞎”，即盲目竞争和攀比1 1 。许多中小型独立酒店的竞争完全脱离了正 常轨道，恶性的价格战损害了整个行业的形象。另外，随着旅游业的蓬勃发展， 国际酒店集团进入我国的速度和数量与日俱增，各跨国公司、酒店集团携其雄厚 的资金、先进的管理经验和品牌优势长驱直入我国酒店市场，在占领和巩固高档 消费市场的基础上逐渐向中低档消费市场扩张，我国中小型独立酒店面临更为严 峻的挑战。 只有适应市场、主动参与竞争才是中小型独立酒店的最终出路。政府有关促 进中小型企业发展的各种投融资政策、外贸政策以及相关的社会化服务体系的改 革措施相继出台，社会对中小型独立酒店已愈来愈重视。如何抓住机遇，获得长 期生存与持续发展的动力和能力，是中小型独立酒店需要迫切解决的问题。 1 1 2 研究意义 1 1 2 1 理论意义 中小型独立酒店数量众多，括社会旅馆、家庭旅馆、低星级酒店、经济型酒 店、中小型豪华酒店等多种业态。但是国内外学者对中小型独立酒店的理论研究 中小型独立酒店的发展模式研究 相对匮乏，与大酒店和连锁酒店的发展理论相比还有很大差距，目前市场上富有 特色和知名度的中小型独立酒店还非常少见。总而言之，我国中小型独立酒店一 方面由于缺乏理论指导，从建设到运营的各个领域都处于探索阶段，存在许多问 题；另一方面，中小型独立酒店在实践中展示了顽强的生命力，亟需加以归纳和 总结。为此，本文以多层次、多角度的方法对中小型独立酒店的发展模式进行全 方位的研究，在此基础上探索中小型独立酒店发展的理论体系，为中小型独立酒 店的理论和实践发展作出贡献。 1 1 2 2 实际应用价值 本文就中小型独立酒店的发展模式进行相对深入的研究，将市场营销学、人 力资源学、管理经济学等相关理论运用到实践中，解决实际问题。重点探讨中小 型独立酒店在激烈的市场竞争中，如何超越自我，超越竞争对手，实现可持续发 展的问题，为中小型独立酒店扬长避短、减少风险提供可借鉴的发展思路。同时 针对中小型独立酒店发展中存在的问题提出多种可行性方案，为中小型独立酒店 提供决策的依据。 1 2 相关研究成果 1 2 1 国内研究成果 目前，专门针对中小型独立酒店的研究成果相对较少，相关研究成果主要集 中在中小型酒店的发展对策、信息化、人力资源、品牌培育、服务质量等方面。 中小型酒店发展对策方面：吴普( 2 0 0 5 ) 论述了利用电子商务将不同体制、 不同产权、不同地域的中小饭店联合起来，建立虚拟饭店集团，是中小饭店整合 资源、相互合作、提高服务水平和管理能力，从而提高市场竞争力的重要途径乜1 。 李正喜( 2 0 0 6 ) 分析了我国中小型饭店面临的机遇和挑战，论述了小而专饭店的 优势，探讨构建小而专饭店的途径与方式。由于其特征迎合了国内外特定客源市 场的需求，在饭店业发展中必然占有一席之地。“1 唐岭( 2 0 0 6 ) 对小型旅馆进行 现状分析的同时，指出我国小型旅馆发展中的问题，提出发展小型旅馆的对策， 以及小型旅馆组建战略联盟的现实意义。“1 侯国林( 2 0 0 6 ) 分析了转型期国有中 小型饭店面临的挑战，提出了国有中小型饭店的战略模式和道路。曹天勇 ( 2 0 0 6 ) 提出了中小型饭店的大众化经营，即以大众化的较低的价格向社会大众 提供高质量的产品和服务。1 中小型酒店信息化发展方面：邓南林，李伟( 2 0 0 2 ) 介绍了中小型酒店管理 软件的六个特性，即集成性、先进性、可扩展性、易用性、安全性、可靠性。1 易瑁，路璐，唐平，梁志勇( 2 0 0 5 ) 介绍了一个实用的中小型酒店管理信息系统 的设计和实现方法，针对目前传统酒店信息管理系统中存在的缺陷，重点论述了 2 中小型独立酒店的发展模式研究 如何把c r m 理论引入该管理信息系统中。1 贺宁，苏伟忻( 2 0 0 9 ) 针对中小型酒 店的特点，设计了一套操作便捷、可靠实用的酒店管理系统。缩短客人入住登记、 查询、结帐时间，采用可视化界面和模块化设计，便于日后的功能扩展。9 1 史金 磊，朱海荣( 2 0 0 9 ) 针对目前中小型酒店预订房间所采用的基于c s 结构的m i s 系统时所遇到的一些问题，设计和实现基于b s 的中小型酒店预订系统。n 叮 中小型酒店人力资源管理方面i 葛晓虹( 2 0 0 7 ) 论述了酒店市场的竞争说到 底是人才的竞争，也是一个酒店企业所有岗位技能的集中体现，中小型酒店应把 全员培训作为立业之本，实行全员卓越、以人为本的管理。n 文佳，罗玫，曾庆 鹏( 2 0 0 8 ) 通过对中小型酒店实地调查分析，总结了对中小型酒店员工有效的激 励因素，并提出针对性的对策。n 2 1 王婷( 2 0 0 9 ) 通过对中小型酒店的分析，提出 了中小型酒店吸引人才的方法，即转变使用人才的观念，创造吸引人才的各种条 件，建立完善的激励机制，为员工提供培训和发展的机会。 另外，闰伟红( 2 0 0 8 ) 论证了良好的服务质量是提高中小型饭店整体满意度 的重要因素，经营者应该把握服务质量构面之间的轻重次序，在服务成本得到有 效控制的同时，最大限度的提高服务质量。n 们黄清霞( 2 0 0 8 ) 分析了我国中小型 饭店品牌经营的现状，指出目前我国中小型饭店特别是低星级饭店在经营管理上 缺乏市场运作和品牌经营的观念，要在激烈的市场竞争中生存并保持发展就必须 认真全面地分析目前所处的市场环境，进行品牌经营，实施品牌战略。n 钉周亚 ( 2 0 0 8 ) 针对我国中小型饭店实施客户关系管理中存在的问题，提出了若干切实 可行的对策。一要在意识形态上重新认识客户关系管理，二要多头并进攻克技术 难关，三要善待并激励员工，与员工建立新的伙伴关系，引入激励机制。n 6 1 1 2 2 国外研究成果 国外学者对酒店业的研究多集中在酒店的连锁化、集团化发展，对中小型酒 店的研究比较少。从国外酒店行业发展历程来看，以美国为例，二十世纪四、五 十年代，美国酒店业也以中小型独立酒店为主；到了二十世纪八十年代，大量的 中低端中小型独立酒店经整合、结盟集中于少数知名酒店品牌；目前，美国大多 数中低端中小型酒店集中在b e s tw e s t e r n 、d a y sh o t e l 、h o w a r dj o h n s o n 、r a m a d a 等大型品牌旗下，游离状态的中小型独立酒店越来越少。从西方发达国家来看， 游离状态的中小型独立酒店的生存，大致有两种主流状态t 一是借助酒店的历史 渊源或优越的地理位置做文章，突出卖点：二是打造设计和服务特色，吸引特定 的忠诚顾客群。 对于关键成功因素，国外已有的文献上有多种不同的解释与定义。b o y n t o n ( 1 9 8 4 ) 认为关键成功因素是指组织在特定的产业中，欲获得良好的绩效或者成 功，所必须给予特别且持续注意的一些事情，包括目前及未来影响组织营运活动 中小型独立酒店的发展模式研究 的成功的因子。a n s o f f ( 1 9 8 4 ) 、h o f e r & s h e n d e l ( 1 9 8 7 ) 、h i l l & j o n e s ( 1 9 8 9 ) 、 c r a g & c r a n t ( 1 9 9 3 ) 以及s h a r o n ( 1 9 9 4 ) 等都主张关键成功因素是一种资源或 能力。对于中小型酒店企业的关键成功因素，国外研究者已经有了不少的探索， 有代表性的观点主要有：g e l l e r ( 1 9 8 5 ) 认为中小型酒店的关键成功因素主要包 括良好的区位、优良的设备、顾客的满意度、员工的服务态度、成本控制、高市 场占有率以及正确的市场细分与定位；g a d o t t e & t u r g e n o ( 1 9 8 8 ) 认为中小型酒 店的关键成功因素主要包括食品质量、环境清洁、员工仪表、价格水平、服务质 量、对抱怨的处理和员工态度；y e a s w i c h ( 1 9 8 8 ) 则认为中小型酒店的关键成功 因素主要包括既有的声誉与品牌、设备水平、公共设施与场所( 如餐厅和夜总会) 的独特性、地点、宾客所能认知的价格价值比、服务质量、订房的便利性、国 际连锁、营销活动( 广告、促销及人员推销) 的有效性。 在中小型酒店的发展战略方面，2 0 世纪9 0 年代以来，斯托尔克等认为企业 应该通过打破行业惯例来实现企业的超长发展。西方酒店业常用的方法有：创造 新的价值曲线、建立价值创新利基、顾客参与服务、定制化服务、不满意不收费 等。p r a h a l a d & h a m e l ( 1 9 9 0 ) 认为对于酒店企业而言，核心竞争力是通过获取 比较竞争优势，从企业长远战略的高度出发，优化配置内外部资源，为顾客提供 超值产品和服务。k e m m o n sw i l s o n ( 1 9 5 0 ) 通过建立全国性预定网络系统的方 式，充分利用联号的概念，开创了酒店地域扩张的先河。t a u b e r ( 1 9 7 9 ) 首次提 出了品牌延伸的理论。t a u b e r 、a a s k e r 、k e l l e r 等从各种角度分析了品牌延伸的 效果和价值，在酒店集团发展过程中，逐渐形成了管理合同、资产运营、租赁、 特许经营、战略联盟等基本模式，为中小型酒店的发展提供了契机。 总体来说，国外中小型酒店的发展呈现集团化、品牌化、专业化、产权主体 多元化、组织结构扁平化、酒店服务个性化的趋势。在经营思想上，国外中小型 酒店的立足点是强调顾客利益、企业利益和员工利益三者的统一，注重人性化管 理，一切资源的配置都以满足客人的需求为企业最高宗旨。在经营风格上，国外 中小型酒店注重产品的差异化，具有鲜明的市场定位。运行机制上，国外中小型 酒店的产权明晰，法人治理机构合理，组织结构健全，管理效率较高。在服务质 量管理方面，国外中小型酒店更倾向于提供个性化的服务。 1 3 论文研究组织的方法和思路 1 3 1 研究方法 为了确保本次研究的科学性和合理性，本文主要采用文献研究法、理论分析 法和案例分析法。首先，通过对文献的分析，选定研究对象，界定中小型独立酒 店的范围，找出中小型独立酒店的特点，发现中小型独立酒店发展中存在的问题； 4 中小型独立酒店的发展模式研究 其次，通过理论分析，得出影响中小型独立酒店发展的关键成功因素，并运用层 次分析法对各关键成功因素的重要性进行排序，提炼出不同资源和能力表现的中 小型独立酒店所适宜的发展模式；最后，通过典型案例分析，得出中小型独立酒 店发展可借鉴的经验，并在一定程度上补充和论证了本文的理论观点。 1 3 2 研究思路 本研究主要着眼于分析目前中小型独立酒店在发展过程中存在的一系列问 题，结合相关的理论，提出几种可行的发展模式。根据研究内容共分为六个部分， 具体如下： 第一部分，绪论。首先阐述了文章的研究背景和意义，介绍了国内外相关研 究成果。针对本文的研究目标确定文章的研究思路、框架结构和使用的研究方法。 第二部分，中小型独立酒店的界定及相关理论基础。根据国家对中小企业的 界定，结合我国酒店行业的实际情况，界定了本文的研究对象中小型独立酒 店的范围。探讨了企业成长理论、蓝海战略、长尾理论等相关理论的内涵，以及 这些理论对中小型独立酒店的指导意义和具体应用途径。 第三部分，中小型独立酒店的发展现状。首先明确了中小型独立酒店在国民 经济中的重要作用及其发展的必要性；其次分析了中小型独立酒店所处的发展环 境，包括政治环境、经济环境、社会环境和技术环境。介绍了目前中小型独立酒 店的主要存在业态和存量；再次分析了中小型独立酒店相对于大酒店和连锁酒店 的比较优势，即中小型独立酒店发展的优势和可行性；最后较详细地指出了目前 中小型独立酒店发展中存在的问题。 第四部分，中小型独立酒店的发展模式研究。首先应用层次分析法对影响中 小型独立酒店发展的关键成功因素进行了分析，总结出影响中小型独立酒店发展 关键成功因素层次总排序；其次针对不同资源和能力表现的中小型独立酒店提出 了三种可行的发展模式，即连锁模式、联合模式和独立模式，并且剖析了不同发 展模式的优缺点；最后提出了中小型独立酒店发展的建议，主要是增强中小型独 立酒店的人力资源、文化资源、信息网络资源以及品牌和声誉资源。 第五部分，案例分析。分析了青岛一家小型文化主题酒店c h i n a 公社的 特色经营，从中总结和提炼出中小型独立酒店可以借鉴的成功经验，对本文的理 论观点做了进一步说明。 第六部