（工商管理专业论文）山东银座集团零售业态选择及发展战略研究.pdf

摘要 改革开放以来，我国的商品流通领域发生了深刻的变化，其中变化最快的 是零售业。基于中国经济市场化进程的加快和产业结构的调整，零售企业要在 不断变化的市场环境中赢得属于自己的市场份额，必须不断地调整经营策略， 包括业态调整及重新选择业态。此外，知识经济的到来将给我国零售业态带来 更大的发展空间。伴随着2 1 世纪知识经济的到来，我国零售业态将发生深刻的 变革，其中既有由于技术进步、信息传输速度加快及知识覆盖面广而直接作用 于零售企业，引起零售业管理方式与应用技术的变革，又有由于知识经济的相 互渗透，人们思维方式变化而引起零售企业观念、经营方式的变化。银座集团 作为山东省国有大型零售企业，自1 9 9 6 年成立以来，历经十多年的发展，已经 在山东省零售行业稳坐第一把交椅，在零售业态方面也探索和总结出许多成功 的经验、树立了许多成功的典范，但是随着企业的进一步发展，在快速战略扩 张的进程中，暴露出不少诸如业态选择及组合方面的问题。 本论文在阐述零售业态定义及划分的基础上，对发达国家零售业态现状及 成功经验进行总结并加以借鉴，得出对我国零售业态的启示，找出我国零售业 态与发达国家零售业态发展方面的差距，以及存在问题，并以笔者所在零售企 业山东银座集团为蓝本，通过对其进行s w o t 分析，制定出企业在零售业态 选择方面的战略对策，希望借此论文能够对中国的零售企业在零售业态选择方 面提供有益借鉴及参考。 关键词：零售业零售业态银座集团竞争战略 a b s t r a c t s i n c er e f o r ma n do p e n i n gu pt h ef i e l do fc i r c u l a t i o no fc o m m o d i t i e si nc h i n a h a su n d e r g o n ep r o f o u n dc h a n g e s ，i n c l u d i n gc h a n g e si nt h er e t a i li n d u s t r y sf a s t e s t b a s e do nc h i n a se c o n o m yt os p e e du pt h ep r o c e s so fm a r k e ta n di n d u s t r i a ls t r u c t u r e a d j u s t m e n t t h er e t a i lb u s i n e s st ot h ec h a n g i n gm a r k e te n v i r o n m e n to ft h e i ro w n t o w i nm a r k e ts h a r e ，w em u s tc o n s t a n t l ya d j u s tt h eb u s i n e s ss t r a t e g y , i n c l u d i n gt h e r e s t r u c t u r i n ga n dr e - s e l e c tf o r m a t i na d d i t i o n ，t h ea d v e n to fak n o w l e d g e - b a s e d e c o n o m yi nc h i n aw i l lb r i n gs u b s t a n t i a lr e t a i ls p a e ef o rd e v e l o p m e n t w i t ht h e a d v e n to ft h e21s tc e n t u r yk n o w l e d g e b a s e de c o n o m y , c h i n a sr e t a i lt r a d ep r o f o u n d c h a n g e sw i l lo c c u r , b o t l la sar e s u l to ft e c h n o l o g i c a lp r o g r e s s i n f o r m a t i o na n d k n o w l e d g et os p e e du pt h et r a n s m i s s i o ns p e e do fw i d ec o v e r a g ea n dd i r e c tr o l ei n t h er e t a i lb u s i n e s s ，r e t a i lm a n a g e m e n ta r i s i n gf r o mt h ea p p l i c a t i o no ft e c h n o l o g ya n d c h a n g e a n d 觞ar e s u l to fm u t u a lp e n e t r a t i o no fk n o w l e d g e - b a s e de c o n o m y , i ti s c a u s e db yc h a n g e si nt h ew a yo f t h i n k i n gt h ec o n c e p to f r e t a i le n t e r p r i s e s ，c h a n g e si n m o d eo fo p e r a t i o n s i l v e - p l a z eg r o u pi ns h a n d o n gp r o v i n c ea sas t a t e - o w n e dl a r g e r e t a i lb u s i n e s s e s ，s i n c ei t se s t a b l i s h m e n ti n19 9 6 ，a f t e rt e ny e a r so fd e v e l o p m e n t ，h a s b e e ni nt h er e t a i li n d u s t r yi ns h a n d o n gp r o v i n c ef i r m l ys e c u r e dt ot h ef i r s tp o s i t i o n i nt h er e t a i lf o r m a t sa r ea l s oe x p l o r e da n ds u m m e du pt h ee x p e r i e n c eo fm a n y s u c c e s s f u la n ds e ta ne x a m p l eo fm a n ys u c c e s s f u l ，b u ts t e pb ys t e pw i t ht h eg r o w t h o fe n t e r p r i s e s ，s t r a t e g i ce x p a n s i o ni nt h ef a s tp r o c e s s ，b u ta l s oe x p o s e dal o t o f c h o i c e sa n dc o m b i n a t i o n ss u c ha s 也ef o r m a ti s s u e s t h i sp a p e rw i l ls e to u tt h ed e f i n i t i o na n dd i v i s i o no fr e t a i lt r a d e ，b a s e do nt h e s t a t u so fd e v e l o p e dc o u n t r i e si nt h ea g g r e g a t er e t a i la n dd r a w , d r a wo i lt h e i n s p i r a t i o no fo u rr e t a i lf o r m a t st oi d e n t i f yw i t ht h ed e v e l o p e dc o u n t r i e so fc h i n a s r e t a i lb u s i n e s sr e t a i lb u s i n e s st h eg a pb e t w e e nd e v e l o p m e n ta n de x i s t i n gp r o b l e m s ， a n dt ot h ea u t h o r sw o r k - s i l v e - p l a z eg r o u pb a s e di ns h a n d o n g ，t h r o u g hi t ss w o t a n a l y s i s ，d e v e l o pr e t a i lf o r m a t si nt h ec h o i c eo fs t r a t e g i e s w o u l dl i k et ot a k et h i s p a p e rt ot h ec h i n e s er e t a i le n t e r p r i s e si nt h ep r o v i s i o no fr e t a i lf o r m a t st oc h o o s e f r o ma n dar e f e r e n c ee f f e c t i v e k e y w o r d s ：r e t a i l i n g r e t a i lt r a d es i l v e - p l a z eg r o u p c o m p e t i t i v es t r a t e g y 独创性声明 本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作和取得的 研究成果，除了文中特别加以标注和致谢之处外，论文中不包含其他人已经发表 或撰写过的研究成果，也不包含为获得叁盗盘堂或其他教育机构的学位或证 书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中 作了明确的说明并表示了谢意。 一虢却铋、期：哆年州护日 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解鑫鲞盘鲎有关保留、使用学位论文的规定。 特授权鑫鲞盘堂可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检 索，并采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编以供查阅和借阅。同意学校 向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘。 ( 保密的学位论文在解密后适用本授权说明) 学位论文作者签名： 签字日期：们7 年 、御妇 罗其潮b 导师签名： 停勿7 午 签字日期：力叼7 年，月专p 日 | 第一章绪论 1 1 研究背景 第一章绪论 零售业是商业产业最重要的组成部分，是渠道中的一个重要组成环节，是 商品从流通领域进入消费领域的最后一道环节，与人们的日常生活息息相关。 其发展程度是衡量一个国家或地区商业发达程度的最重要的标志。作为商品流 通的最终消费渠道的零售业，它对上游产业具有明显的拉动和主导作用，并与 社会经济的发展具有同步性。2 0 世纪9 0 年代以来，随着我国流通体制改革的 不断深化和对外开放步伐的加快，我国零售商得到了快速发展，零售业得到了 长足发展。但在中国加入w t o 后，我国零售商首先迎来了全行业的开放，面 临着国外零售商的严峻挑战，全球5 0 家最大的零售企业，已有4 0 多家在我国 “抢滩登陆”，这对我国传统的零售商形成渗透和吞并之势。此外，中国的零售 业在得到长足发展的同时也存在着不少问题，零售行业目前己经成为国民经济 中市场化程度最高的行业之一，强劲的买方市场状态与日益增多的零售商的激 烈竞争，使零售业平均利润率不断下降。因此，在这样一个充满竞争与挑战的 环境之下，我国的零售业将如何改善经营状况，零售商将以何种战略、何种方 法来制定成功而又卓越的战略? 鉴于国外零售商的发展经验，我国零售商在发 展过程中面临的一个十分重要的课题就是业态的选择问题，它不仅和我们所处 的经济时代密切相关，受零售循环规律的支配，而且关系到企业发展的战略制 定以及零售企业生存的关键。 1 2 研究意义 作为零售业环境的重要部分，零售业态是许多企业营销决策过程中必须考 虑的一个因素。不同的环境将导致不同的零售业态。零售革命最大的特点是零 售业态的出现了新的业态形式，零售业态的变革所带来的是具有创造力的经营 管理方法和观念上的更新，因此世界上每一次零售革命都是以业态的变革为标 志的。1 9 世纪百货商店的兴起，第二次世界大战后超级市场的出现，2 0 世纪中 购物中心的产生，在零售业的发展史上被公认为是零售业的三次革命。1 9 9 2 年， 俄克拉何马大学的罗伯特斯等人提出无店铺零售是零售商业的第四次革命。 第一章绪论 改革开放以来，我国零售业态发生了巨大的变化，然而中国的零售业态不 是随着本国经济的逐步发展、市场的日益成熟适应性的发展呈现出现在的局面 的，它是随着改革开放、外资进入催生似地一蹴而就的；且我国零售企业选择 业态时绝大多数处于跟随模仿的地位，而并非业态的创造者。这种特点决定了 目前我国零售业态呈现的“诸侯纷争”的局面。经过生死较量后将出现百货店、 大型综合超市、大型购物中心、便利店、折扣店五分天下的格局。虽然我国已 由过去的单一百货店逐渐发展为多业态共存，但相对西方零售业而言，我国的 零售业态发展仍然较为滞后。中国已加入世界贸易组织，外商从事商品流通经 营的一切限制将被逐步取消，国外各种业态的大型零售商必会大举进入，面对 一些世界级的现代经营者，我国零售业将面临巨大挑战，选择合适的零售业态 对于零售企业来说具有极为重要的现实意义。 1 3 论文主要思路、研究方法及框架结构 本论文将在阐述零售业态定义及划分的基础上，对发达国家零售业态现状 进行总结并加以借鉴，得出对我国零售业态的启示，找出我国零售业态与发达 国家零售业态发展方面的差距以及存在的问题，并以笔者所在的工作单位 山东银座集团为蓝本，通过对其进行s w o t 分析，制定出企业在零售业态选择 方面的竞争战略。希望借此论文能够对中国的零售企业在零售业态选择方面提 供有效借鉴及参考。 本论文所采用的研究方法主要有： ( 1 ) 文献调研法。笔者一方面通过传统媒体如书籍、期刊、报纸等搜集大 量的资料，一方面利用网络资源和市场调研数据，及时准确地收集国内外了零 售行业及业态方面的历史数据和最新数据。 ( 2 ) s w o t 分析法。利用s w o t 分析法对山东银座集团拥有的优势和劣 势、面对的机会和威胁进行分析，从而全面的了解企业自身的实际情况，为业 态选择方面的战略制定提供一定的现实依据。 ( 3 ) 理论研究与实证分析相结合法。在对山东银座集团零售业态当前发展 状况和零售市场的竞争激烈程度深入分析的基础上，找出存在的症结，并有的 放矢的提出适合本企业发展的零售业态方面的竞争战略。 论文的框架结构如图1 - 1 。 2 第一章绪论 图i - i 论文框架结构图 3 第= 章相关理论概述 2 1 相关概念界定 第二章相关理论概述 2 1 1 零售商与零售商圈 1 零售商 零售商是指将商品直接销售给最终消费者的中间商，处于商品流通的最终 阶段。 零售商的概念有广义和狭义之分。广义的概念是指从事商品销售、经营饮 食服务，从事旅游、酒店业的企业，但由于广义概念中的零售商各个部门已经 逐步发展成为职能不同、经营特点差异很大、独立性很强的行业，所以狭义概 念中的零售商，是在商品流通的范畴内、处在流通的最后一道环节、直接完成 销售给消费者这一行为的企业。本文的研究对象山东银座集团，正是狭义 定义所界定的零售商。 2 零售商圈 对零售商而言，谁赢得了终端，谁就赢得了顾客，就赢得了市场，因而“圈 地运动”在零售业尤其是靠规模发展的综合超市己经全面展开。然而终端网点 选址是零售商战略组合中灵活性最差的要素。终端选址的决策过程复杂，而且 成本很高，店址一旦选定，不易改动，同时位置特点对企业整体战略影响较大， 因而网点位置的重要性不可低估。企业网点开发选址需要进行科学的分析与决 策。商圈作为零售商竞争的重要一环，发挥着极其重要的作用。本文虽不直接 研究零售商圈的课题，但是鉴于其对于零售业的重要性，对零售业态的分布及 选择都起到一定的决定作用，所以现对零售商圈及相关理论作简要概述。 商圈理论，最早是由德国地理学家克里斯泰勒在上世纪3 0 年代提出的，即 商品和服务中心地理论。该理论的要点是，以中心地为圆心，以最大的商品销 售和餐饮服务辐射能力为半径，形成商品销售和餐饮服务的中心地。本文所谓 的商圈，是指以零售店所在地为中心，沿着一定的方向和距离扩展，吸引顾客 的范围回。简单地说，也就是来店顾客所居住的地理范围。商圈分析对于零售商 选址具有深远的意义：( 1 ) 可获知特定商圈内人口和社会经济特征，能准确识别 m 李毕万 1 6 交通要道 到达 货等 主 客 市区商业辐射半径 包装食品 自选销 超市中心、居2 公里以居民为主 1 2 住区上 及日用品 一结算 百货 商业中 辐射半径 时尚、品 柜台销 注重服 心，商业位流动顾 6 0 0 0 2 0 0综合性、门售和开 店为5 公里 0 0 类齐全架面售 务，设餐 聚集地客饮、娱乐 结合 商业中 有目的购 某类产品、 柜台销 专业心，或百 视商品特售和开 从业者专 店货店、购 买顾客为突出专一业知识丰 物中心内 主 点架面售 性富 结合 商业中柜台销 专卖心，或百 中高档消以某一品从业者专 店货店、购 费者或年 视商品特 牌系列为 售和开 业知识丰 轻人 点架面售 物中心内 主富 结合 市区 市级商业 辐射半径 4 0 1 0 0 租赁 各租赁 购物为5 1 0 5 0 0 停 中心 中心 卖店、饮食车位 公里经营 服务等 资料来源：商业零售业态国家标准g b 厂r 1 8 1 0 6 2 0 0 4 按照零售业态的定义，我们把商品结构和服务功能作为彼此识别的主要特 征，把营业面积和售卖方式作为次要特征。从本质上讲，营业面积和售卖方式 的差异，是各自商品结构及服务功能不同，所造成的空间布局和经营方式的差 异。而选址、商圈、目标顾客等差异，则反映了不同零售业态对空间布局的要 求，特别是对时间区域的要求。现对个别典型业态形式作进一步阐述。 1 百货商店 8 第二苹相关理论概述 在大型商场内，根据不同商品部门设销售区，商品结构综合性强，门类齐 全，以销售服装、衣料、化妆品、礼品、家庭用品为主，提供相关服务，满足 商品多样化选择的零售业态。不同的经营业态，可以吸引不同的消费群体，特 色化的商品可以满足特定的顾客群体，特色化的商品也可以满足特定的顾客。 2 超级市场 采取自选销售方式，出入口分设，结算在出口处的收银机处统一进行，面 积一般在5 0 0 平方米以上，选地在居民区，交通要道，商业区，有一定的停车 场，商圈范围较窄，以居民为主要销售对象，营业时间每天在1 2 小时左右，多 采取连锁经营方式。 。 3 大型综合超市 采取自选销售方式，以销售大众化实用品为主，商品构成为衣食用品齐全， 重视本企业自有品牌的开发，并将超级市场和折扣商店的经营优势结合为一体， 商店一般在2 5 0 0 平方米以上，选址一般在城乡结合部、住宅区、交通要道，商 圈范围较大，设有与营业面积相适应的停车场，目标顾客为购买频率高的居民， 满足顾客一次性购齐的零售业态。我国g m s 的发展也面临着严峻的挑战。业态 内部的恶性竞争；专业性大卖场的竞争；连锁标准食品超市的竞争；连锁药店 的竞争。很明显的是，大型综合超市遇到的是大型专业性卖场和专业特色性连 锁店的竞争。 4 便利店 与超级市场的发展一样，便利店的发展也与社会经济发展水平，消费者的 收入水准，消费者的购物习惯，目标顾客群的规模发展量，相关零售业态的发 展阶段等因素紧密相关。我国的一些经济发达地区已经进入或接近便利店的导 入期。而相关零售业态的发展及便利店自身的业态优势，使便利店的发展成为 可能。现代的便利店是网络经济的突出代表，因为它具有店多面广、最接近消 ， 费者，是地理性的店铺网络和空间性的信息网络的结合。 5 购物中心 多为一群建筑，组合在一起的商业设施，按商圈确定其位置、规模，将多 种店铺作为一个整体来计划、开发和经营，并且拥有一定规模的停车场。根据 购物中心的建筑、设施和形态的不同，国际购物中心协会又将购物中心细分为 “摩尔”( m a l l ，停车场与店铺间有一定的距离，通常在整体建筑的地下或外围， 而店铺间有专门的步行街连接，如区域型、超区域型购物中心) 和带状中心( 店 铺前各有停车场，店铺间通常没有专门的步道连接，如邻里型、社区型等) 。由 此可见，从严格意义上讲，购物中心不是一种商业业态，而是一种有计划地实 施的全新的商业聚集形式，有着较高的组织化程度，是业态不同的商店群和功 第二章相关理论概述 能各异的文化、娱乐、金融、服务、会展等设施以一种全新的方式有计划地聚 集在一起。它通常以零售业为主体。与自发形成的商业街相比，购物中心在其 开发、建设、经营管理中，均是作为一个单体来操作：一般是物业公司建楼、 出租场地，专业商业管理公司实行统一招租、管理、促销，承租户分散经营。 从微观上看，在中国目前的零售市场上，百货店等传统业态仍占有一席之 地。但从发展趋势来看，大型综合超市等新业态将全面赶超百货商店等传统业 态，进入重组、扩张、创新的新时期。随着物流体制改革的不断深化，在不久 的将来，便利店和仓储式超市将成为连锁经营的主流业态，连锁超市尤其是大 型综合超市将全面赶超传统业态，成为中国零售业的第一主力业态，专业超市、 商业街购物中心等新业态也将得以大发展。 2 3 零售业态理论综述 在业态方面，主要有业态的循环理论、业态选择、业态创新以及最近几年 的热点问题即业态的优化问题。从众多学者在这方面的研究成果看，虽然有很 多不同的看法，但是核心内容还是没有太大的变化，仍然是循环理论占主导地 位，而在此理论基础上的业态选择、创新和优化等理论得到一定的发展。 西方的零售业发展比我国要早和快，对零售业发展的理论研究也比我们深 入。目前，在西方有许多有关零售业发展的理论框架可解释零售业态发展的历 史和未来趋势。尽管没有一个单独的理论能够解释零售业态发展的所有规律， 但至少揭示了零售业态发展的某一方面的规律。从整体上可以将西方的零售业 态发展理论分为两种：零售业态发展的循环理论和进化理论。 2 3 1 零售业态发展的循环理论 循环论的支持者认为，零售业态以循环的形式向前发展。循环论又包括以 下三种理论。 1 车轮理论 零售业态发展的车轮理论是由哈佛商学院的零售学权威麦克内尔教授首先 提出来的。这一理论认为：创新型零售商在开始进入市场时总是以低价格、低 毛利和低定位为特点和优势，从而在与业内原有零售商的竞争中取得优势。随 着这一业态的进一步发展，它们会不断购进新的昂贵设备，不断增加新的服务， 不断提高其经营成本，逐步转化为高成本、高价格和高毛利的传统零售商，并 最终发展为衰退型的零售商，同时又为新的零售业态留下了生存和发展的空间， 1 0 第二章相关理论概述 而新的业态也以同样的模式发展。图2 - 2 很明显的表明这一车轮循环。 2 生命周期理论 销售额 图2 - 2 零售业态的车轮循环 利润额 图2 - 3 零售业态生命周期图 这一理论认为，零售业态具有象人一样的生命现象，即存在一个从产生到 消亡的过程，而在每一不同阶段，零售业态表现出不同的特征。生命周期理论 将零售业态的发展分为四个阶段，即创新阶段、加速发展阶段、成熟阶段及衰 退阶段，如图2 - 3 。 3 手风琴理论 第二苹相关理论概述 h o w e r ( 1 9 4 3 ) 认为“零售业具有主导地位的经营方法存在着交替现象， 一方面向专业化发展，另一方面从专业化向多元化发展。”零售业态遵循“综 合专业综合”的变革模式，就如同手风琴在演奏过程中不断地被张开和合起。 如图2 - 4 ： 综合化 专业化 店八船厂心。 u o u 利店 晰7 图2 _ 4 手风琴理论中零售业态的交替圆 按照这一理论，可以将美国的零售业发展分为五个阶段：杂货店时期 综合化；专业店时期专业化；百货店时期综合化；方便店时期 专业化；商业街、购物中心时期综合化。世界范围内零售业的发展 轨迹也表明了这种综合化与专业化的循环趋势。 2 3 2 零售业态发展的进化理论 进化论主要包含两种理论，即辨证过程论和自然选择论。 1 辩证过程论 这一理论由美国的吉斯特首先提出，得到马罗尼克和沃克的支持。该理论 主要来自于黑格尔的辩证法思想，与我国古代哲学家老子的思想也有异曲同工 之妙。该理论认为，任何观念，就其本性而言，均会导致对其本身的否定，起 初提出观念，称之为“正”，对它的否定称之为“反”，其结果称之“合”， 又称之为“正”，从而又开始新的辩证过程。例如，百货商店是高价格、高毛 利、低周转率的零售业态，而其对立面折扣商店，则以低价格、低毛利、 高周转率为特点。而随着零售业的发展，这两种互相竞争、形式不同的相反特 点的融合形成新的零售业态：折扣百货商店，如k m a r t 和w a l m a r t 等。 2 自然选择论 3 戴黎燕：中国零售业态变革，商业经济文汇，2 0 0 6 年第3 期 善鲍观明，叶永彪： 零售业态演变规律的综合模型构建，财贸经济，2 0 0 6 年第4 期 1 2 第二章相关理论概述 此理论以达尔文的“适者生存”为基础，认为零售业态的发展必须与社会 环境的变化相适应，只有那些能够适应消费者需求，社会、文化和法律环境变 化的零售商才能生存下来。例如，美国为应付战后城市人口向郊区转移的这一 变化，原来的百货商店都进行了革新，在店内开设专门店，并在郊区的购物中 心开设分支机构。 时间 图2 - 5 企业战略投资的选择过程 适者生存，因此，在市场竞争中，只有及时能适应市场的变化而做出正确 的调整，才能取胜。 1 3 第三章中外零售业态发展现状及动因分析 第三章中外零售业态发展现状及动因分析 从理论研究上看，国外零售业提出了诸如零售车轮论、生命周期理论、辩 证过程论等现对成熟的理论成果。目前国内在零售业的研究上处于吸收和借鉴 状态，对于零售业态研究则大多从现存的业态形式分析入手，分析其现状、利 弊等因素，缺少现象背后的本质分析；从现实发展中看，随着经济发展和人均 收入增长，中国人逐步提高的消费能力使商业企业快速扩张。特别是改革开放 以来，我国社会消费品零售总额年均增幅达1 4 6 ，2 0 0 8 年我国消费品市场在全 球经济危机及本国自然灾害的双重冲击下仍保持着较快增长，全年社会消费品 零售总额实现1 0 8 4 8 8 亿元，比上年增长2 1 6 ，同比加快4 8 个百分点，这 是我国全年社会消费品零售总额首次突破l o 万亿元。2 0 0 9 年消费需求虽然面 临诸多不利因素，但仍将呈现稳定的走势，继续提升对经济增长的贡献率。预 计2 0 0 9 年零售业收入增速为1 2 - - 1 5 ，利润增速为1 8 二- - 2 3 1 。这种连年高速 增长的态势，标志着零售业在中国发展的空间之广阔。同时，依据入世的承诺， 中国已在2 0 0 4 年底取消对零售业地域、数量和股权比例限制，外资和中资在零 售业的竞争更加激烈。因此，在现阶段，研究和分析零售行业十分必要和迫切。 本章节通过研究发达国家零售业态发展现状及对我国的启示，对比分析中外零 售业特别是与发达国家在零售业态选择上的差异，分析零售业态的发展动因， 了解国内零售业态发展现状及存在问题。 3 1 发达国家零售业态的发展及对我国的启示 3 1 1 发达国家零售业态发展 从发达国家和发展中国家的大城市这样的范围来看，百货店和一般超市虽 然总的市场比重可观，但都呈下降趋势，增长缓慢甚至负增长，这两种业态的 市场不断受购物中心、便利店等业态的蚕食。上世纪9 0 年代，伴随着一时的网 络热，美国等国家的一些人非常乐观地估计不久的将来每个人都通过互联网购 物，传统的有形商店会因交通等问题而关闭，纸质的目录宣传品会过时等等。 这些年的事实证明这只不过是神话，无店铺销售如网上购物、电子商务这些年 1 数据来源：h u p ：w w w z g i i x x n c t , c n 1 4 第三章中外零售业态发展现状及动因分析 速度发展很快，但它不可能代替“灰砖加泥浆”的有形店铺，相当长一段时期 内，也不可能成为像超市和购物中心这样的主力业态。 1 美国的零售业态发展 美国是零售业最发达、最成熟、业态种类最多的国家，各业态都在千方百 计地寻找和占据自己的市场空间，为目标顾客提供量身定做的商品与服务。一 家名为h o tt o p i c 的服装专卖店，专门在购物中心里向青少年销售得到授权许可 的、与音乐相关的服装。经过授权许可的流行音乐明星的时装和标识( 1 0 9 0 s ) 等可在9 0 天内摆到商店的货架上。b a s ss h o p 则是一家业态属于所谓的“品类 专家( c a t e g o r ys p e c i a l i a ) ”的企业。这种业态大体上是一种大型专卖店，把传 统百货商场的一个柜组抽出来，把商品的宽度、深度做足做充分，形成一个大 规模经营的某种商品的总汇或大全，同时又实行低价策略。因其巨大的市场冲 击力，品类专家又被称作品类杀手( c a t e g y k i l l e r ) 。b a s ss h o p 有2 5 家店，目 标顾客是喜爱户外活动的人，非常有吸引力，充满娱乐性。其中位于密苏里的 一个商店每年吸引着4 0 0 万访客，成为当地的旅游胜景。商店内户外活动用品 齐全，而销售人员也具有丰富的户外运动知识。商店设有2 5 个座位的讲堂，以 供顾客在这里做研讨，进行养鱼表演等活动。美国还有一种业态被称作超值零 售商( e x t r e m ev a l u er e t ) ，这类商店一般位于郊区带状购物中心内，租金低 廉。它主要面向低收入者，但也将对价格敏感的中等收入者，以及有淘宝、猎 奇的心理与热情的高收入者包括进去。 就百货业而言，美国各百货店都在努力调整，以求生存与发展。传统百货 店提供良好的购物环境、有吸引力的服务和多样化商品，既卖软商品( 服装、 床上用品) ，也卖硬商品( 配件、家具、电器和消费电子) 。现在大多数百货 店几乎只专营软商品，基本形成三种类别。第一类走上流和时尚化之路，提供 特别设计的商品和完美的顾客服务，如n e i m a nm a r c u s 、b l o o m i n d a l e s ( 联合百 货的一部分) 、s a k sf i f t ha v e n u e 。第二类有梅西公司、五月百货和d i l l a s ，仍 然出售相对平价的商品，提供较少的服务。第三类则是以价格为导向的，主要 有西尔斯、j cp e n n y 和k o h l s ，迎合对价格敏感的顾客。第一类已经有明确的 差异化定位，产生了很好的利润回报，第二类还正在定位，第三类面临着来自 折扣店特别是t a r g e t 的巨大挑战。现在美国电子商务每年以2 5 的速度增长， 但到2 0 0 8 年只占市场总销售额的6 。具体业态销售见表3 1 。 从表3 1 可以看出，现在美国销售额最大的、占市场份额最高的业态是传 统超市、便利店、建材和园艺店，但2 0 0 3 - 2 0 0 8 年增长的百分比都不高，分别 只有2 5 、5 o 、6 2 。增长百分比最高的是电子商务、超级中心和无店铺零 售，分别为2 6 8 、1 5 0 、9 2 ，而走下坡路的则是百货店，为1 0 的负增 第三章中外零售业态发展现状及动因分析 长，增长乏力的是专业鞋店和传统的全线性折扣店。超级中心是以沃尔玛为代 表的零售企业未来着力发展的业态，它将大型超市与传统折扣店的优势结合起 来，具有很大的杀伤力。 表3 - 12 0 0 3 2 0 0 8 年美国各业态销售增长 零售业态 2 0 0 3 年销售额( 百万美元)2 0 0 3 2 0 0 8 年增长百分比 传统超市 4 5 5 4 7 02 5 超级中心 1 5 0 9 9 51 5 0 仓储俱乐部 7 6 3 4 16 0 便利店3 3 7 05 0 百货店8 6 8 4 8 - 1 o 服饰与配饰专卖店 1 2 9 7 9 04 4 鞋店 2 1 9 7 6 建材店和园艺店 3 2 1 1 3 46 2 全线性传统折扣店 1 3 1 0 1 31 o 无店铺零售 1 2 3 4 1 99 2 电子商务 5 4 9 0 0 2 6 8 2 日本的零售业态发展 相对于欧美等发达国家零售业态的发展，作为亚洲经济领头羊的我们的邻 国日本在零售业的发展上与我国有着更为相似的客观环境及人文背景。因此， 日本在零售业态方面的发展规律及优秀经验更值得我们借鉴和学习。笔者将在 下文中详细阐述日本零售业各业态的发展及变化趋势，并将工作中对日本进行 考察学习时掌握的数据资料结合其中，以求更加直观真实的反映日本零售业态 情况。 在日本，近1 0 年来，综合超市、百货店一类综合型业态苦于增长缓慢，便 利店、专业超市( 食品、服装、建材、家居用品中心) 发展迅速。图3 - 1 显示 出日本近年来零售行业的发展趋势；表3 - 2 反映了2 0 0 7 年日本零售业各零售业 态的销售业绩。 2 0 0 1 5 0 搂1 0 0 5 0 0 1 5 0 1 2 0 9 01 r 6 0 亘 3 0 文 0 图3 - 1 日本零售业发展趋势图 1 6 第三章中外零售业态发展现状及动因分析 表3 - 22 0 0 7 年日本零售业各零售业态销售业绩单位：百万日元 销售总额 门店数 同比0 6 营业面积 ( 亿美元) 同比0 6 年同比 ( 问) 年 ( 万平米) 零售业1 3 0 0 0+ 0 5 1 ，1 3 6 ，7 5 5 1 8 0 7 42 7 百货店7 3 23 9 2 7 21 1 7 6 3 71 6 连锁超市2 ，2 5 5 一1 7 3 4 ，9 5 4- 3 5 4 0 0 6 + 7 1 g m s7 0 8- 1 1 5 1 5 8 35 5 1 5 8 5+ 4 3 专卖店7 ，5 6 4+ 2 4 9 ，8 4 6 ，0 0 9 3 7 0 1 9+ 1 4 便利店 6 6 2+ o 6 4 3 ，3 1 8 + 1 4 4 9 7+ 5 4 购物中心 2 7 0 0