（产业经济学专业论文）山东省畜牧业规模饲养经济效益研究.pdf

原创性声明 本入郑重声鞠；所呈交麴学位论文，怒本人在导耀的指导下，独 立进彳亍研究所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不 包含经何其缝个入域集体邑缓发表或撰写_ 过靛科研戒聚。对本文麓研 究作出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完 全意谈要本声甥懿法律责任凌本人承撵。 论支作者签名：2 1 = 丝造 蟹麓：丝! ：查兰! 关于学位论文使用授权的声明 本人完全了解山东大学宥关保留、使用学位论文的规定，同意学 校保留或向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论 文被查阅和借阅；本人授权山东大学可以将本学位论文的全部或部分 内容编入有关数据痒进行检索，可虢采篇影印、缩露或其链复铡葶段 保存论文和汇编本学位论文。 确密论文在憋密后应遵守就规定) 论文铬者签名：燃导雾雾签名揪匿 期：礁量虬 山东大学硕士学位论文 中文摘要 规模经济问题历来是经济学研究的重要领域，而发展畜牧业经济、增加农民 收入、确保畜禽及其产品质量安全一直是党中央、国务院重视的问题；尤其是畜 牧业发展进入第三个阶段以后，经历了加入w t o 前后的磨炼，面l i 缶着许多新的挑 战和机遇，正确应对挑战，规避风险、抓住发展机遇是畜牧业的重大课题。本文 的研究就是在这样一个大的背景下展开的，其重点是将规模经济的理论运用于畜 牧业饲养的实践，研究内容是山东省3 2 4 个( 次) 畜禽饲养场的饲养规模与经济 效益的相关关系希望通过本文的研究，发现畜牧业生产中存在饲养规模和经济 效益之间的相关性，即随着饲养规模的扩大，单位产品的经济效益出现报酬递增、 报酬不变和报酬递减规律。同时，也期望本文的研究对于指导畜牧业生产实际、 加快建设畜牧业现代化有所启示 全文共分四章，第l 章为引言部分，第2 章为理论部分，第3 章为实证部分， 也是全文的重点，第4 章为结论和讨论部分具体内容如下： 第l 章是引言部分，共分3 节第1 节介绍山东省畜牧业发展的基本历程， 分析畜牧业发展的三个阶段，探讨山东省畜牧业发展到新阶段的问题和挑战，指 出发展规模饲养是突破畜牧业制约因素的重要途径。第2 节介绍国内外规模饲养 经济效益的理论研究与实证分析。第3 节介绍本文的研究内容和结构安排。 第2 章是理论部分，共分4 节。第l 节介绍规模经济的概念和规模经济理论， 第2 节介绍规模经济理论的渊源与流派，第3 节介绍规模经济理论研究进展和应 用，第4 节介绍规模经济的形成机理 第3 章是实证部分，共分3 节。主要对山东省3 2 4 个( 次) 畜禽饲养场的规 模和效益之间的相关关系进行实证研究，也是第2 章理论的实际应用。第l 节介 绍本研究范围确定的依据第2 节介绍畜牧业规模饲养经济效益调查的历史背 景、组织方式、规模界定和区域分布等情况第3 节分别对商品代蛋鸡场、商品 代肉鸡场、商品猪场、肉牛场、奶牛场进行饲养规模和经济效益相关性的研究： 对调查数据进行汇总分析，分别绘制饲养规模和经济效益的散点分布图，推导回 归方程以作定量分析，描绘不同规模饲养场成本、收入、效益柱状图，同时推导 规模和成本的回归关系以印证规模和效益的相关性发现商品代肉鸡场、商品猪 3 山东大学硕士学位论文 场、肉牛场和奶牛场基本符合规模经济理论，并解释商品代蛋鸡场不符合该理论 甚至出现相反趋势的原因。 第4 章是结论和讨论部分，共分2 节该部分是第2 章理论综述和第3 章实 证研究的总结和讨论第1 节对山东省畜牧业规模饲养经济效益的研究做出结 论。第2 节进一步讨论除了规模因素以外影响山东省规模饲养经济效益的因素 4 关键词：畜牧业规模饲养经济效益 烈缘 朋万多、2 6 山东大学硕士学位论文 a b s t r a c t l a r g e - s c a l ep r o d u c t i o nh a sa l w a y sb e e nt h ei m p o r t a n tt o p i ci nt h ee c o n o m i c s r e s e a r c h i n gf i e 蝎a n dd e v e l o p i n gh m b 孤d r y , i n c r e a s i n gf a r m e r si n c o m e g u a r a n t e e i n g s e c u r i t yo fd o m e s t i ca n i m a la n dr e l a t e df a r m i n gp r o d u c t sh a sa l w a y sb e e ni s l e s s t r e s s e db yt h ec e n w a lp a r t yc o m m i t t e ea n dt h es t a t ec o u n c i la l lt h et i m e e s p e c i a l l y a f t e rs t e p p i n gi n t ot h et h i r ds t a g eo fd e v e l o p m e n ta n de x p e r i e n c m gt h et e m p e r i n go f a c c e s s i n gt ot h ew t o ，t h ed e v e l o p m e n to fa n i m a lh u s b 锄d r yi s 铡n gal o to f c h a l l e n g e sa n do p p o r t u n i t i e s ，t h e r e f o r ei ti st h eg r e a ts u b j e c tf o rt h ea n i m a lh u s b a n d r y t ot a c k l et h ec h a l l e n g e ，e v a d et h er i s ka n dc a t c ht h ed e v e l o p m e n to p p o r t u n i t y i ti si n t h ea b o v e - m e n t i o n e db a c k g r o u n dt h a tt h er e s e a r c ho ft h i st h e s i si sp r e c c d c d n 坞 f o c u so ft h et h e s i si su s i n gt h e o r i e so fl a r g e - s c a l ee c o n o m yt ot h ep r a c t i c eo fa n i m a l h u s b a n d r yf a r m i n g 1 kr e s e a r c ho b j e c ti st h er e l a t i o n s h i pb e 咖s c a l ea n db e n e f i t , w h i c hi n c l u d e st h a to fc o m m o d i t yg e n e r a t i o nl a y i n gh e nf a r ma n dc o m m o d i t y g e n e r a t i o nm e a tc h i c k e nf a r me r e c t e di n2 0 0 0 ，w h i c ho fm e a tc a t t l ef a r ma n dd i a r y f a r me “，c ：t e di n2 0 0 2 a l lo ft h ea b o v ef a r m sw e r ce r e c t e dd u r i n gt h ea n i m a l h u s b a n d r yo f f l c eo fs h a n d o n gp r o v i n c es u r v e y e dt h ep r o d u c i n gc o s ta n dm a i n e c o n o m i ci n d i c a t o ro fh u s b a n d r y n 把a i mo ft h et h e s i si st of i n dt h er e l a t i v i t y b e “嘞f a r m i n gs c a l ea n de c o n o m i cb e n e f i ti nt h ep r o d u c t i o no fh u s b a n d r y , n a m e l y w i t ht h ee n l a r g e m e n to ff a r m i n gs c a l e ，t h er u l eo fe c o n o m i cb e n e f i to fu n i tp r o d u c t m e a n w h i l e ，t h i ss t u d yi se x p e c t e dt og i v es o m es u g g e s t i o no ng u i d i n gt h ep r o d u c t i o n a n da c c a e r a l i n gt h ed e v e l o p m e n t o f h u s b a n d r y t h i st h e s i sc o n t a i n sf o u rc h a p t e r s t b cc h a p t e ro n ei si n u o d u c t i o n , c h a p t e rt w o t h e o r yp a r t s ，c h a p t e rt h r e ed e m o n s t r a t i o n sw h i c hi st h em o s ti m p o r t a n tp a r tt h et h e s i s t o o ) ，f l l r n l e 彻o ，t h ec h a p t e rf o u ri sc o n c l u s i o n t h ed e t a i l e dc o n t e n ti s 勰f o l l o w s ： ：c h a p t e ro n ci sd i v i d e di n t ot h r e es e c t i o n sa l t o g e t h e r i ns e c t i o no n e , t h eg e n e r a l d e v e l o p m e n tc o u r s co ft h ea n i m a lh u s b a n d r yo ft h ew h o l ec o u n t r y , e s p e c i a l l yw h i c h o fs h a n d o n gp m v i n c ei si n t r o d u c e d t h r c es t a g e so ft h ed e v e l o p m e n to fa n i m a l h u s b a n d r ya r ca n a l y z e d , a n dt h ei m p o r t a n tp l a c eo fs h a n d o n gp r o v i n c e sa n i m a l h u s b a n d r yi nt h ew h o l ec o u n t ya n dt h es i g n i f i c a n c eo fi ti na g r i c u l t u r ea n dn a t i o n a l e c o n o m yi sp o i n t e do u t , t h ef a v o r a b l ea n du n f a v o r a b l ef a c t o r so fa n i m a lh u s b a n d r y d e v e l o p m e n to fs h a n d o n gp r o v i n c ei nn e ws t a g ea 地d i s c u s s e da n dt h es i g n i f i c a n c eo f d e v e l o p i n gs c a l ef a m 血gi sr e v e a l e d i ns e c t i o nt w o ，t h et h e o r e t i cr e s e a r c h a n d e x a m p l ea n a l y z ea r ei n u o d u c e d i ns e c t i o nt h r e e , t h es t r u c t t h - eo ft h er e s e a r c ha n d o b j e c t s , m e t h o d sa n dc o n t e n to f t h ed e m o u s a a t i o na n a l y s i sa r ei n t r o d u c e d c h a p t e rt w oi sd i v i d e di n t of o u r 僦t i o n sa l t o g e t h e r i ns e c t i o no n e , t h ec o n c o p t o f l a r g e - s c a l ep r o d u c t i o ni si n t r o d u c e d i ns 硎o nt w o , t h el a t e s td e v e l o p m e n to f s c a l e 5 山东大学硕士学位论文 e c o n o m i cr e s e a r c hi si n t r o d u c e d ；d e f e c t sa n dd i f f e r e n c eo fs c a l ee c o n o m i ct h e o r ya r e e x p o u n d e d i ns e c t i o nt h r e e , t h er e s e a r c h i n ga d v a n c ea n da p p l yo fs c a l ee c o n o m i c t h e o r ya 聆i n t r o d u c e d i ns e c t i o nf o u r , t h ef o r m a t i o nm e c h a n i s mo fs c a l ee c o n o m yi s i n 垭o d u c e d c h a p t e rt h r e ei sd i v i d e di n t ot h r e es e c t i o n sa l t o g e t h e r t h i sc h a p t e ri sa d e m o n s t r a t i o nr e s e a r c h o nt h er e l e v a n tr e l a t i o n s h i pb e t w e e ns c a l ea n db c n e f i l , c o n c e r n i n g3 2 4f a r m si ns h a n d o n gp r o v i n c e , t h ea i mo fw h i c hi s t od i s c u s st h e r e l a t i o n s h i pb e t w e e nf a r m i n gs c a l ea n de c o n o m i cb e n e f i t w h i c hi sa l s ot h ep r a c t i c a l a p p l i c a t i o no ft h et h e o r yo fc h a p t e rt w o i ns e c t i o no n e , t h eb a s i so fd e f i n i n gt h e r e s e a r c hr a n g ei si n 拉o d u c e d i ns e c t i o nt w o ，t h eh i s t o r i c a lb a c k g r o u n d , t h ec h o i c ea n d a r e ad i s t r i b u t i o no fo b j e c t sa n dt h ed e s i g no ft h et a b l e0 1 1i n v e s t i g a t i n gs c a l ef a r m i n g p r o d u c t i o nc o s ta n dm a i ne c o n o m i ci n d i c a t o r sa r ei n t r o d u c e d i ns e c t i o nt h r e e t h e r e s e a r c ho nt h er e l a t i v i t yb c t w e f f nf a r m i n gs c a l ea n de c o n o m i cb e n e f i ti s m a d e ， i n v o l v i n gl a y i n gh e n s f i e l d , m e a tc h i c k e nf i e l d , c o m m o d i t yp i g s f a r m , m e a tc a t t l e f a r ma n dd i a r yf a r m 3 2 4e f f e c t i v ed a t aa r eo b t a i n e dt h r o u g ha n a l y z i n gt h ed a t a , o f w h i c hd a t ao f l a y i n gh e nf i e l d si s8 5 ，d a t ao f m e a tc h i c k e nf i e l d si s6 2 ，d a t ao f g o o d s p i g f a r m si s4 9a n dd a t ao f c a t t l ef a r mi s1 2 8 ( m e a tc a t t l ef a r mi s4 6a n dd i a r yf a r m si s s 2 ) t h r o u g ht h ea n a l y s i st ot h ed a d a , t h r e ep o i n t s d i s t r i b u t i o nm a p so fr a i s i n gs c a l e a n de c o n o m i cb e n e f i t sc o n c e r n i n gt h ea b o v e - m e n t i o n e df i v ed o m e s t i ci h l i m a l sp l a n t s a r ed r a w ni no r d e rt of i n dr e g r e s s i v ee q u a t i o nt 0d oq u a l i t a t i v ea n a l y s i s n ea n a l y s i s s h o w st h a tt h eg o o d sr e p l a c i n gm e a tc h i c k e nf i e l d , g o o d sp i gf a r m , m e a tc a t t l ef a r m a n dd i a r yf a r ma c c o r dw i t ht h ee c o n o m i ct h e o r yo f t h es c a l eb a s i c a l l y n 瞎r e a s o nt h a t g o o d sr 印l a c i n gl a y i n gh e nf i e l d sd on o ta c c o r dw i t ht h et h e o r ye v e ni sc o n t r a r yw i t h i ta n dt h ed e m o n s t r a t i o nr e s e a r c hc o n c l u s i o no ff a r m i n gs c a l ea n de c o n o m i cb e n e f i t s i ns h a n d o n gp r o v i n c ea r eg i v e n c h a p t e rf o u ri sd i v i d e di n t ot w os e c t i o n sa l t o g e t h e r t h i sc h a p t e ri st h ep o l i c y d e d u c i n go f c h a p t e rt h r e e u s e f u lp o l i c yb p i n i o u sa r er a i s e di nt h i sc h a p t e r i ns e c t i o n o n e ，d e c i s i v ef a c t o r st od e v e l o pl a r g e - s c a l ee c o n o m ya r ei n t r o d u c e d i ns e c t i o nt w o ， t h ef a c t o r st oa f f e c te c o n o m yb e n e f i to fs c a l ef a r m i n go fs h a n d o n gp r o v i n c eb e s i d e s c a l ee c o n o m ya r ed i s c u s s e d 6 k e yw o r d s ：a n i m a lh u s b a n d r y , s c a l ef a r m i n g ,e c o n o m i cb e n e f i t 山东大学硕士学位论文 1 引言 畜牧业是带动农业发展的中轴产业，“联系效应”非常明显，“前向联系”可 以带动种植业的发展，。后向联系”可以带动食品、皮革、毛纺、饲料、兽药等 相关产业的发展，食品制造业是公认的最有发展前景的工业行业，饲料工业在发 达国家被列为十大支柱产业之一当代社会，畜牧业不仅在农业和农村经济中占 据重要位置，而且在国民经济中的地位也日益显著；同时，畜牧业还代表着农业 的发展方向，反映着农业生产力的发展水平，可以说，没有畜牧业的现代化就没 有农业的现代化 随着我国人民群众物质和文化生活水平不断提高，对畜产品需求的数量和质 量提出了更高的要求；加入w t o 以来，许多国家以。绿色壁垒”为由，提高了我 国畜产品出口的门槛，这也从另一个侧面反应出国际市场对畜产品质量的敏感程 度。在畜牧业发展进入新阶段的历史背景下，面临着许多新的问题和挑战。如何 发展规模饲养，确保畜产品质量安全，实现畜牧业总供给和总需求的基本平衡， 降低生产成本，提高经济效益，是摆在政府和畜牧业生产者、加工者、流通者、 消费者面前的共同课题。 1 i 问题的提出 i 1 i 山东省畜牧业发展的基本情况 1 9 4 9 年以来，我国畜牧业的发展大体上经历了以下三个时期：第一个时期， 1 9 4 9 - - 1 9 7 8 年，为恢复生产时期，特点是畜牧业作为家庭副业的一部分，分散 饲养，大牲畜以役用为主；畜产品供应全面短缺，以解决温饱为主，主要依靠传 统投入来实现发展第二个时期，1 9 7 8 - - 1 9 9 8 年，为数量增长时期，表现为各 种畜禽存出栏数量急剧膨胀，肉蛋奶产量快速增加，饲养规模有了一定的发展， 数量的增长主要依靠分散饲养的增加；以调整结构、增加农民收入为主，注重传 统投入与资本、技术投入相结合，逐步实现了畜产品供应基本平衡第三个时期， 1 9 9 8 一现在，为质量提升时期，特点是以畜牧业产业结构优化、全面提升畜禽产 品质量为主，数量稳步增长，数量的增长主要依靠淘汰分散饲养和扩大养殖规模， 7 山东大学硕士学位论文 规模化、标准化、产业化、集约化成为这一时期畜牧业发展的主线；畜产品供给 呈现多元化趋势，知识、信息、技术成为畜牧业发展的重要资源，资金集约、信 息集约，技术集约和市场集约是其突出特点 山东省和全国一样，建国以来畜牧业发展也经历了相同的三个时期，可以 说，山东省畜牧业的发展是全国的一个缩影。在第一个时期，畜牧业逐步恢复生 产，牧业产值、肉类总产、蛋类产量年均分别递增6 5 、6 6 2 $ 、5 7 1 ；第二 个时期，畜牧业数量快速增长，牧业产值、肉类总产、蛋类产量、奶类产量年均 分别递增2 2 4 2 、2 2 4 2 、5 7 1 、2 2 9 6 ：第三个时期，畜牧业质量提升，产 业结构继续优化，数量稳步增长，牧业产值、肉类总产、蛋类产量、奶类产量年 均分别递增6 5 7 、5 9 5 、5 5 3 、2 1 2 3 ( 这三个时期的统计数字，见表1 i 、 表1 2 、表i 3 ) 。近年来，畜牧业产值在农业总产值中的比重越来越高( 见表 1 4 ) ，2 0 0 2 年比重为2 7 6 5 。畜牧业的快速发展，改善了城乡居民的膳食结构， 扩大了劳动力就业，增加了农民收入，推动了农产品出口贸易，加快了农村和农 业经济的发展。2 0 0 3 年山东省农民人均畜牧业总收入6 5 0 元，占人均总收入的 3 0 ，人均畜牧业纯收入也比上年增加3 0 元据不完全统计，山东省从事畜牧业 的劳动力达到7 0 0 万人，仅从事畜禽养殖的人员达到1 5 0 万人。 表i i 山东省畜牧业生产情况 注：表1 1 中的数据来自( 2 0 0 3 山东统计年鉴) 中国统计出版社2 0 0 3 年 表1 2 山东省畜牧业生产情况( 续表i 1 ) 8 注；表i 2 中的数据来自( 2 0 0 3 山东统计年鉴中国统计出版社2 0 0 3 年 虫奎盔兰塑主主丝笙塞 1 9 4 9 1 9 7 9 6 5 0 6 6 2 5 7 i 1 9 7 3 一1 9 9 82 2 4 22 3 4 03 0 4 92 2 9 6 1 9 9 8 2 0 0 哩6 5 75 9 55 5 32 1 2 3 注：1 9 4 9 年的数字来自山东省统计局历史的丰碑 中国统计出版社2 0 0 4 年 表1 4 山东省农林牧渔总产值单位：亿元 注l ：表i 4 中的数据均来自( 2 0 0 3 山东统计年鉴) 中国统计出版社2 0 0 3 年 注2 ：表i 4 中的产值按当年价格计算 山东省畜牧业经过长期积累和发展，到目前，在全国已经占有相当的份额， 占据举足轻重的地位( 见表i 5 ) 。因此，研究山东省畜牧业发展，就全国来讲， 也具有十分重要的意义2 0 0 2 年，山东省除奶类产量居全国第4 位以外，其它 畜牧业主要指标，如畜牧业产值、肉类总产量、禽蛋产量均居全国第1 位；畜禽 产品出口3 2 7 2 1 万美元，占全国畜禽产品出口的3 5 6 5 ，其中禽肉出口占全国 的5 0 以上 表1 52 0 0 2 年山东省畜牧业主要指标在全国的比较情况 注l ：表i 5 中的数据均来自山东省统计局( 2 0 0 3 山东统计年鉴 中国统计出版 社2 0 0 3 年：国家统计局( 2 0 0 3 中图统计年鉴 中国统计出版社2 0 0 3 年；国家统计局农 村社会经济调查总队2 0 0 3 中国农村统计年鉴 中国统计出版杜2 0 0 3 年 注2 ：表1 5 中的产值按当年价格计算 注3 ：畜禽产品出口主要是指活猪、活家禽、鲜冻牛肉、鲜冻猪肉、冻鸡、鲜冻兔肉、 鲜蛋等产品的出口 9 山东大学硕士学位论文 1 1 2 山东省畜牧业规模饲养的发展情况 规模饲养的发展过程，可以说是畜牧业发展的一个缩影。1 9 4 9 年以来，规 模饲养从无到有，逐步发展壮大。根据山东省畜牧办公室提供的资料，按照现在 的规模标准，到目前，山东省畜禽规模饲养比重达到5 0 9 6 以上，其中生猪规模饲 养比重占6 0 左右；家禽规模饲养比重达到8 0 以上，其中蛋鸡占7 5 以上，肉 鸡接近1 0 0 ；肉牛的规模饲养快速发展，达到2 0 左右；奶牛的规模饲养比重达 到3 0 以上 从动态角度来分析，规模饲养的“规模”标准不断发生变化，呈现逐步增加 的趋势。目前，山东省对于“规模”的最低标准，比较一致的看法是，以存栏计 算，鸡场在1 0 0 0 只以上，猪场在4 0 0 头以上，肉牛在5 0 头左右，奶牛在4 0 头 左右( 参见表3 2 、第3 章的调查分析和本文1 2 2 国内关于规模饲养经济效益 研究综述) 。如果以此为标准来衡量，畜牧业发展的第一个时期，也就是改革开 放以前，山东省畜禽规模饲养的比重接近0 ；因为当时的畜牧业是“家庭副业” 和“资本主义的尾巴”，从品种上来讲，肉鸡、蛋鸡品种都没有引进，国产蛋鸡 品种仅靠一家一户的分散饲养；肉牛品种也没有引进，地方品种鲁西黄牛、蒙山 牛等都被作为生产工具来役用，由生产队或大队集体饲养；奶牛数量更是有限， 且主要分布在济南和青岛的几个饲养场；生猪基本上属于分散饲养，有些地方也 有大队集体饲养的，但规模很小改革开发以来，尤其是1 9 8 5 年畜产品市场放 开以后，畜牧业快速发展，到第二个时期末，即1 9 9 8 年，山东省畜禽规模饲养 比重达到3 5 以上。其中生猪规模饲养比重占4 5 左右；家禽规模饲养比重达到 6 0 以上，其中蛋鸡占5 0 以上，肉鸡占9 0 ；肉牛的规模饲养不到1 0 ；奶牛的 规模饲养比重不到5 1 1 3 发展规模饲养是突破畜牧业发展制约因素的重要途径 山东省发展畜牧业拥有许多有利条件，同时，也受限于许多制约因素。在 这里，具体阐述山东省畜牧业发展所面临的问题和挑战。改革开发以来，山东省 畜牧业走过了2 0 多年的发展路程，成功克服了一个个障碍，站在新的起点上放 眼未来，今后发展面临的困难依然很多，而且破解的难度越来越大比较突出的 有：一是畜禽及产品市场需求不足，市场开拓难度加大受农民收入增长缓慢和 消费热点增加的影响，国内城乡居民对畜产品的消费量将缓慢增长；受畜禽及其 l o 山东大学硕士学位论文 产品质量和技术壁垒的影响，对国际市场出口近期难以大幅度增加，某些产品还 面临入世后进口增加冲击的考验二是畜牧业组织化程度不高，产业化经营动力 不足由于畜禽养殖过于分散，生产主体过多，加上饲养者对组织协作有一个认 知过程，从粗放走向集约、从分散走向合作只能是渐进式的，这种分散饲养方式 削弱了畜牧业的市场竞争力三是畜禽及产品质量低，可持续发展困难重重。畜 禽品种品质的改善，畜禽疫病的控制，药物残留的减少，涉及到畜牧业的各个环 节，有赖于整体水平的提高，与畜牧生产条件和环境的改变极为密切：控制畜禽 环境污染，优化生态循环，实现经济效益、社会效益和生态效益的协调发展，还 有很长的路要走。四是畜牧业支撑体系不配套，社会化服务跟不上。一方面原有 的畜禽良种繁育、饲料生产供应、畜禽疫病防治体系需要加强、完善、提高；另 一方面需要根据发展形势，建立畜牧信息服务、质量检验监督、市场和物流体系， 这也要依赖经济社会发展、人口素质提高和高新技术对畜牧业的渗透，很难一朝 一夕完成。服务体系不健全，服务能力差，导致社会化系列服务难以开展五是 生产经营管理机制不适应，难以提高运营效率山东省通过多年努力，建立了一 批龙头企业，发展了一些畜牧合作经济组织，规模水平也有了很大提高；但与国 外相比，与发展要求相比，还远没有实现规模养殖、现代装备、协会运作、科技 支撑的目标，畜牧经济运行还有很多值得探讨的地方政府机构职能转变有待深 化，如何把主要工作转到发展调控、市场监管、支持补助和公共服务上来，还需 要继续探索新的路子六是畜牧业面临大规模更新改造，机械设备难以满足当前 的急需牧草种植、畜禽养殖、产品加工、贮藏运销都处在急需调整、再上水平 的关键时期。用先进机械设备和技术武装畜牧业，走畜牧业工业化的道路是必然 的选择。不同规模、不同组织方式、不同从业人员的种植、养殖、加工需要不同 的机械设备和服务。这些又需要不同学科的人共同协作才能完成，而目前还没有 建立起合作机制，没有形成一条龙服务，很难满足畜牧业更新改造、提升水平的 需要。 但是，纵观畜牧业发展道路上的种种制约因素、问题和不足，其核心是质 量和成本；而质量和成本主要是由当前饲养规模太小、千家万户的分散饲养造成 的换而言之，解决质量和成本问题，必须依靠大力发展畜牧业规模饲养；发展 规模饲养是突破畜牧业发展制约因素的重要途经一是发展规模饲养，有利于科 山东大学硕士学位论文 技创新，提高畜牧业科技水平实现规模饲养以后，为科学技术的研究、开发和 应用提供了平台，有利于产学研的有机结合，实现对科技的组装、配套、集合和 研发，可以使国内外先进科技成果得到迅速普及和应用，快速提高畜牧业生产者 的文化素质，增加畜禽产品的科技含量，提升劳动生产率。二是发展规模饲养， 有利于动物防疫和疫病防治，提高畜产品质量。规模饲养在技术上采用“全进全 出”模式，坚持“预防为主，综合防治”原则，使防疫工作得到普遍加强，动物 疫病得到严格控制；即使在动物发生疫情的情况下，也能够严格执行禁用药物和 休药期的规定，从而全面降低畜禽及产品中的药物残留，确保畜产品质量安全。 三是发展规模饲养，有利于实施畜牧业标准化战略，拓展畜禽及产品销售市场。 规模饲养形成以后，可以为畜产品加工企业提供稳定的、高质量的原料，使畜产 品质量得到有效保障；从而逐步塑造山东省畜禽产品的品牌效应，依靠品牌赢得 消费者，扩大市场占有率，提升山东畜禽产品在国内外市场份额。四是发展规模 饲养，有利于发展畜牧业合作经济组织，提升农民组织化程度。规模饲养是畜牧 业专业合作社和行业协会发展的基础。在规模养殖的前提下，发展畜牧业专业合 作社和行业协会，使畜牧业弱质产业得到加强，使分散的、千家万户的生产者联 合起来，作为统一整体面对市场，提高畜牧生产者的谈判地位，使小生产和国内 外大市场实现有效衔接。通过专业合作社和行业协会，可以依靠整体的力量来争 取政府扶持资金和银行贷款资金，可以实现生产资料的统一购进和产品的统一销 售，从而实现降低成本，提高效益的目的五是发展规模饲养，促成畜牧业的产 业聚集，发挥区域优势，建立“发展极”和增长点，形成外部规模经济效应。 1 2 国内外规模饲养经济效益的理论研究与实证分析 对于规模经济规律，国内外经济学专家学者从理论和实践上，均进行了广 泛而深入的研究；对于规模饲养的专业技术问题，畜牧兽医专家学者表现出共同 的关注，开展了翔实而充分的系统研究但是，从经济学的角度，将经济学的规 模经济理论运用于畜牧业生产的实践，寻求合理的饲养规模，还是比较少见。 1 2 1 国外关于规模饲养经济效益研究综述 有关农业规模经济方面的研究，西方经济学认为它和工业规模经济是极其相 似的。但是，针对规模饲养经济效益方面的定量研究，经在山东大学进行文献检 索，国外的资料较少 1 2 山东大学硕士学位论文 i 2 2 国内关于规模饲养经济效益研究综述 近年来，伴随着我国畜牧业规模养殖的快速发展，许多专家学者在理论和实 践上都做了大量的研究。一方面，畜牧兽医学界的专家学者主要用动物营养和动 物医学的观点来分析畜牧业规模经济。在2 0 世纪8 0 年代末- - 9 0 年代初，规模 饲养在我国刚刚起步，关注的是饲养小区、专业户和专业村等的建设，重点是解 决疫病防治，饲养技术等问题。马玉胜( 1 9 9 5 ，中国畜牧杂志) 指出，建立畜禽 饲养小区是发展规模饲养的重要措施；魏建平( 1 9 9 6 ，中国家禽) 发表了适应 规模饲养，强化系统防疫，强调了对规模饲养如何家禽防疫的问题。进入2 l 世 纪以来，讨论最多的问题是畜产品质量安全和畜牧业可持续发展问题，且更趋于 理性和综合防治土应宽( 2 0 0 2 ) 在中国家禽阐述了畜禽产业中规模经济与 产品品质的关系，分析了畜禽产业化经营中规模经济与产品品质的一致性问题， 提出了现实中规模经济与产品品质的矛盾，指出了解决规模经济与产品品质矛盾 的对策；王同英( 2 0 0 3 ，中国畜牧杂志) 发表浅谈规模养殖小区建设与安全畜 产品生产，指出：即符合中国实际又符合国际标准的安全畜产品生产，规模养 殖小区建设及规范化运作将是较好的生产方式，提出了适度规模的近中期基本标 准：“存栏肉牛不低于5 0 头，年出栏不低于1 0 0 头；山羊存栏( 能繁母羊) 不低 于3 0 只，年出栏肉羊不低于1 0 0 只；肉猪存栏不低于5 0 头，年出栏不低于1 0 0 头；肉禽存栏不低于1 0 0 0 只，年出栏不低于5 0 0 0 只；蛋禽存栏不低于5 0 0 只” 孙敏( 2 0 0 4 ，甘肃农业) 发表西部大开发加快草食畜规模饲养大发展，结合 西部大开发的背景和自身优势，从技术角度上阐述了如何实现规模饲养的快速发 展。栾鹤云( 2 0 0 3 ，农村养殖技术) 分析了规模养殖小区建设存在的问题：选址 缺乏合理性、布局缺乏规划性、规模缺乏适度性、管理缺乏科学性、畜种缺乏统 一性，提出了几点对策：搞好科学论证、解决一区多畜、讲究规模适度、实行同 步生产制、提高养殖户素质等在上述文章中，关注的焦点主要集中在养殖小区 和疫病防治；而目前山东畜牧业规模饲养有许多形式：加工厂直属养殖场，股份 制兴办的养殖场，合作制兴办的养殖场，养殖小区只是其中的一种形式；疫病防 治依然是规模养殖的重点和难点，但药物残留影响产品品质的问题越来越突出； 和发达国家相比较，我国规模饲养的“规模”很小，美国的肉牛饲养规模较大， 一般的养牛场，存栏3 万5 万头，大的存栏1 0 万头以上；澳大利亚，一般为1 山东大学硕士学位论文 万一3 万头 另一方面，经济学界的专家学者主要用农业、甚至工业的观点来分析畜牧业 规模饲养余在岁( 1 9 9 5 ) 在 安徽农业技术师范学院学报指出畜牧业规模经 济是提高畜牧业生产力水平和经济效益，实现畜牧业专业化、社会化，现代化的 必由之路；并从我国农区畜牧业规模经济的发展状况、适合农区畜牧业规模经济 的主要经营形式、促进农区畜牧业规模经济发展的主要措施等方面对我国农区畜 牧业规模经济问题进行了初步探讨。1 9 9 4 年，李新文发表谈畜牧业规模经济， 吴精华发表论我国畜牧业规模经济；1 9 9 5 年，曹晔发表畜牧业规模概论； 在当时新旧经济体制交替过程中，这些文章的发表，加快了畜牧业规模经济的发 展，丰富了我国畜牧业规模经济理论赵惠等( 1 9 9 8 ) 就农业产业化与发展农业 规模经济的若干问题作了一些探讨；季洪茂( 1 9 9 9 ) 在农业生产的规模经济与 经济规模中指出“除了在非常特殊的情况下，农业生产中不存在明显的规模经 济”；周冬娥( 2 0 0 2 ) 发表论农业产业化与农业规模经济，指出农业产业化经 营是实现农业规模经营的现实选择；刘抒颖( 2 0 0 2 ) 发表发展农业规模经济迎 接。入世”挑战；邱风( 2 0 0 3 ) 对与农业规模经济相适应的农村土地制度进行 了探讨。由此看见，目前经济学界主要从产业组织方式和土地制度等方面，对畜 牧业和农业的规模经济进行研究，且是定性研究居多，定量研究少之又少 1 3 本文的研究内容和结构安排 本文是围绕山东省畜牧业的饲养规模和经济效益的相关性问题而展开的实 证研究，其研究对象是规模养殖场。希望通过对规模饲养场成本和经济指标的研 究，探索畜牧业养殖的适度规模，从而实现规模饲养经济效益的最大化同时， 也期望通过本文的研究，能够进一步推动规模饲养的发展，提高畜产品质量，提 升山东省畜牧业市场竞争力 1 3 1 本文的研究内容 本文的主要研究内容是利用规模经济理论，采用实证研究的方法，对山东 省商品代蛋鸡场、商品代肉鸡场、商品猪场、肉牛场、奶牛场共3 2 4 个( 次) 规 模饲养场进行饲养规模和经济效益相关性的研究，绘制上述五个畜种的饲养规模 和经济效益的散点分布图，推导回归方程以作定量分析，同时推导规模和成本的 回归关系以印证规模和效益的相关性；作出山东省饲养规模和经济效益实证研究 1 4 山东大学硕士学位论文 的结论，并对影响规模饲养经济效益的因素进行讨论。 1 3 2 本文的结构安排 ， 全文共分四章。第l 章是引言部分，介绍全国尤其是山东省畜牧业发展的基 本历程，指出发展规模饲养是突破畜牧业发展制约因素的重要途径；介绍国内外 规模饲养经济效益的理论研究与实证分析；并介绍本文的研究内容和结构安排 第2 章是理论部分，介绍规模经济的基本观点、流派，简要介绍规模经济理论研 究的进展和应用，重点分析了规模经济的形成机理。第3 章是实证部分，也是本 研究的核心内容；阐述本研究范围确定的依据：介绍畜牧业规模饲养经济效益调 查的历史背景、组织方式、规模界定和区域分布等情况；分别对商品代蛋鸡场、 商品代肉鸡场、商品猪场、肉牛场、奶牛场进行饲养规模和经济效益相关性的研 究。本文将对所考察的对象进行全面研究，将经济学规模经济的理论运用于畜牧 业生产的实际；也期望此项研究成果对于研究更广泛的考察对象或对于发展畜牧 业经济有所启发。第4 章是结论和讨论部分，也是第2 章理论综述和第3 章实证 研究的总结和讨论；重点对山东省畜牧业规模饲养经济效益的研究做出结论，并 进一步讨论除了规模因素以外影响山东省规模饲养经济效益的因素。 山东大学硕士学位论文 2 规模经济理论