（产业经济学专业论文）茶叶产业生态化发展模式研究.pdf

茶叶产业生态化发展模式研究 摘要 茶叶是世界上仅次于水的饮料，茶叶不仅与人的生活息息相关，而且茶产 业逐步成为农民增收，财政增收的主要来源之一。随着我国经济发展全面走向 开放，逐步融入全球经济一体化的潮流，作为我国传统产业的茶叶产业面l 临着 国内、国际两个市场的竞争。茶叶产业生态化是茶叶经营制度和产业生态化的 又一次创新。茶产业生态化是茶业发展的必然趋势。本文运用茶叶产业化和产 业生态化理论，通过对我国茶产业的现状的深入了解，分析了茶叶产业生态化 的内涵和特征，构建了茶产业生态化发展的模式。在此基础上，对如何推进茶 产业生态化等问题进行了理论分析，并提出了茶产业生态化建设的若干对策，为 决策部门和管理者发展茶业提供参考，促进茶业发展和茶农致富。 关键词：茶业产业生态化模式产业发展 s t u d y o nt h ed e v e l o p m e n tm o d e lo fe c o l o g i c a l t e ai n d u s t r yt r a n s i t i o n a b s t r a c t t e ai sak i n do fs e c o n d d 1 a c ed r i n kc o m p a r e dw i t hw a t e ri nt h ew o r l d i ti sn o t o n l yc l o s e l yb o u n du p 谢t hp e o p l e sd a i l yl i f e ，b u th a sa l s oh a sb e c o m et h em a i n s o u r c eo fp e a s a n t s i n c o m ea n df i n a n c e t h eo p e n i n go fc h i n e s ee c o n o m yi si nf u l l s w i n g w h i c hi si n c o r p o r a t i n gi n t ot h ew a v e so fg l o b a le c o n o m i ci n t e g r a t i o n t e a i n d u s t r y , a so n eo ft h et r a d i t i o n a li n d u s t r i e si nc h i n a i sc o n f r o n t i n gc h a l l e n g e sb o t h f r o mh o m ea n da b r o a d e c o n o m i c a lt e ai n d u s t r yt r a n s i t i o ni sak i n do fc r e a t i o no ft e a c o m m e r c i a lm a n a g e m e n tp a t t e r na n de c o l o g i c a li n d u s t r yt r a n s i t i o n e c o l o g i c a lt e a i n d u s t r yt r a n s i t i o ni st h ei n e v i t a b l et r e n do ft e ai n d u s t r yd e v e l o p m e n t w i t ht h e s t u d y i n ga n dd e e p g o i n gu n d e r s t a n d i n go ft h ec u r r e n tc o n d f f i o n so ft h ec h i n e s e i n d u s t r i a l i z e dt e a t h i sa b s t r a c t a p p l i e s i n d u s t r i a l i z e dt e ai n d u s t r yt h e o r ya n d e c o l o g i c a li n d u s t r yt r a n s i t i o nt h e o r yf o rt h ep u r p o s eo fa n a l y z i n gf e a t u r e sa n d c o n n o t a t i o n so fe c o n o m i c a lt e ai n d u s t r yt r a n s i t i o na n dc o n s t r u c t i n gs o m ek i n do f m o d e lo fe c o l o g i c a lt e ai n d u s t r yd e v e l o p m e n t o nt h i sb a s i s ，t h et h e s i st h e o r e t i c a l l y a n dp o s i t i v e l ys t u d i e dt h ep r o b l e mo fh o wt op r o m o t ee c o l o g i c a lt e ai n d u s t r y , t h e n g a v es o m es u g g e s t i o n so v e rt h eb u i l d i n go fe c o l o g i c a lt e ai n d u s t r yi no r d e rt o p r o v i d et l l ed e p a r t m e n to fp o l i c yd e c i s i o na n dm a n a g e r sw i t hr e f e r e n c ea n dt h e n p r o m o t et h ed e v e l o p m e n to f t e ai n d u s t r ya n dh e l pt i l ep e a s a n t sw h op l a n tt e ab e c o m e r i c h k e yw o r d s ：t e ai n d u s t r y ；e c o l o g i c a li n d u s t r yt r a n s i t i o n ；m o d e l ；i n d u s t r i a l d e v e l o p m e n t 独创性声明 本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。 据我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写 过的研究成果，也不包含为获得 金月墨王些盍堂或其他教育机构的学位或证书而使 用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均己在论文中作了明确的说明 井表示谢意。 学位论文作者签名：丁嘭屯 签字日期：协c 年月b 日 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解金魍王些太堂有关保留、使用学位论文的规定。有权保留 并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅。本人授权合 自b 王些杰堂可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、 缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。 ( 保密的学位论文在解密后适用本授权书) 学位论文作者签名：3 噔耗 签字日期：、一k 年5 月沙目 学位论文作者毕业后去向： 一 作单位：安徽大学图书馆 电话：1 3 9 5 6 0 8 5 2 9 1 通讯地址： 合肥市美菱大道菱水苑南区1 1 栋1 0 5 室邮编：2 3 0 0 3 5 z l 嬲一 致谢 在论文即将搁笔之时，回首这段难得的研究生学习生涯，令我无限感慨! 在工大求学期间，得到了人文经济学院所以老师的热心帮助和指导，特别是我 的导师张冬平副教授，为我的学习付出了许多宝贵的时间和精力。张老师的辛 勤指导和严格要求，使我能在较短的时间内度过了跨专业造成的求学门槛，使 得我能顺利的步入学术殿堂之门。特别是我的毕业论文，从选题、收集资料、 开题、写作到最后定稿的全过程，都得到了张老师的悉心指导。在此，对所有 老师们的指导和帮助表示衷心的感谢! 感谢一起求学的同学们，与他们相处使我学到许多宝贵的东西。他们在学 业上的艰苦求索为我提供了很好的榜样；在我学习和生活遇到困难时，他们给 了我温暖的鼓励和帮助。在此，向他们表示诚挚的谢意和衷心的祝福! 感谢我的父母和家人，他们寄予了我的殷切的期望是我求学的动力! 最后，对将要参加本论文评阅、答辩和对本论文提出宝贵意见的所有老师 和同学表示诚挚的谢意! 作者：丁登花 2 0 0 3 年5 月2 8e t 茶叶产业生态化发展模式研究 1 1 问题的提出 第一章绪论 我国是茶叶的故乡。茶叶是我国的传统出口商品。也是广大人民的生活必 需品。我国茶叶栽培历史悠久，种质资源丰富，茶文化底蕴深厚，茶叶是我国 南方特有的经济作物，又是一个典型的劳动密集型产业，是我国的传统特色优 势产业，具有广阔的发展前景。 2 0 0 4 年1 2 月6 日，联合国粮食及农业组织发表2 0 0 3 年全球茶叶生产报 告指出，由于天时地利等方面的原因，全球茶叶产量在2 0 0 3 年达到创记录的 3 1 5 万吨，比2 0 0 2 年增加7 5 万吨。2 0 0 3 年，印度仍然是最大产茶国，年产量高 达8 5 7 万吨，占全球茶叶总产量的2 7 4 ；中国的茶叶产量名列第二，为7 9 1 万吨，其中绿茶约占7 3 ，占全球茶叶总产量的2 4 6 ：排在第三位和第四位的 是斯里兰卡和肯尼亚，在世界茶叶总产量中所占的比例分别为9 7 5 和9 4 。 在国际茶叶贸易方面，中国、斯里兰卡和肯尼亚茶叶出口量的增长并不能足以抵 消印度和印度尼西亚茶叶出口的大幅下降。2 0 0 3 年全球茶叶出口量为1 4 0 万吨， 比2 0 0 2 年减少2 6 ，印度的茶叶出口量下跌了1 3 至1 7 3 万吨，创9 年以来 的新低，主要根据“石油换食品”计划向伊拉克出口的茶叶大幅减少，以及俄罗 斯、阿联酋和英国的需求量有所减弱。不过，印度的有机茶叶产量仍然呈上升态 势，2 0 0 3 年达到了3 5 0 0 吨，其中大约7 5 的有机茶叶产量出口法国、德国、日 本、英国以及美国。全球茶叶进口量达到了1 3 9 万吨，比2 0 0 2 年大约增长了 1 。尽管世界茶叶产量创下新高，但是世界茶叶价格在2 0 0 3 年仍保持稳定上 升。2 0 0 3 年上半年，联合国粮农组织的综合茶叶价格平均为每公斤1 4 8 美元， 到2 0 0 3 年下半年上升到每公斤1 5 5 美元。2 0 0 3 年全年的茶叶平均价格为每公 斤1 5 1 美元，较2 0 0 2 年上涨2 1 。2 0 0 4 年初的价格为每公斤1 6 3 美元，到6 月下跌至每公斤1 4 9 美元，但到9 月初又回升到每公斤l ，6 7 美元。 虽然中国茶叶收获面积位居世界第一，茶叶产量位居世界第二，但茶叶产 品占据的世界市场份额却只有6 。我国茶叶生产还存在一些不容忽视的问题。 一是单产低，良种化比例不高。目前我国茶叶单产只有世界平均水平的2 3 ，无 性系良种茶园仅占茶园总面积的2 0 ，而世界其他茶叶主产国基本实现了无性 系良种化。二是茶叶农药残留严重制约我国茶叶扩大出口，这主要是因为欧盟 等茶叶进口国设鼍了苛刻的卫生质量标准。当然，要把我国茶叶出口到欧美等 发达国家，就得按照进口国的标准和要求。三是茶叶的技术改造和创新力度不 够。目前，茶叶加工设备陈旧，茶叶深加工和综合利用缺乏创新。 茶时产业生态化发展模式研究 顺应2 1 世纪世界产业经济发展变革的生态化趋势，生态化是新世纪现代 经济发展的两大趋势之一。在世界产业经济结构调整转换与优化升级的过程中， 生态化与知识化相互协调、融合发展己成为不可逆转的时代潮流。产业结构生 态化亦称绿化，是指在社会生产与再生产过程中投入资源能源少，各种资源利 用率高，产出的产品或服务多，废物最少、污染最低，甚至无污染与生态破坏， 使产业经济建立在生态环境良性循环的基础上。产业结构生态化涉及整个国民 经济和社会生产、分配、漉通、消费与再生产的各个环节，它包括两个方面； 一是完全基于生态生产与再生产所形成的生态产业，如生态建设产业与环境保 护产业，这是当今世界经济发展的基础产业和2 1 世纪最典型的新兴产业：二是 传统的第一、二、三产业和现代知识产业的生态化趋势日益加强，即用生态化 改造全部产业经济，对产品从摇簸到坟墓实行全程绿色控制，发展符合环境保 护的绿色产品。目前世界各国生产厂家为满足公众的绿色消费需求，纷纷推出 形形色色的绿色产品，2 1 世纪的未来市场绿色产品将完全取代非绿色产品。以 生产无公害及绿色食品茶为主要目标的高效生态茶业，必将成为新世纪世界茶 业发展的方向。因此，必须加快茶叶产业生态化的进程，以提高我国茶叶的市 场竞争力，实现茶叶增利，茶农增收，国家增税的目的。 2 研究的目的和意义 中国是产茶大国，中国的茶叶在全球一直居于重要地位。改革开放以来， 中国茶业取得了长足的发展，茶叶作为我国广大农村脱贫致富的经济支柱和传 统贸易产品，为发展我国经济做出了突出的贡献。但是，从长远发展来看，特 别是在加入w t o 的背景下，中国茶叶的发展状况，还存在着诸多问题。本文拟 通过对我国茶叶产业化发展现状的剖析研究，结合当今产业可持续发展的要求， 提出中国茶婶产业生态化发展的模式，及加快茶叶产业生态化发展的对策，目 的是运用茶叶产业化理论和生态经济学理论，为决策部门和管理者发展茶叶产 业提供参考，促进茶叶发展和茶农致富。 茶叶产业生态化研究具有重要意义。首先，它是产业化和生态化相结合的 新型产业经济发展模式的探索，具有创新的意义。其次，它是解决当前我国茶 叶小规模分散经营与国内外大市场有效对接，实现茶农增收和全面小康的必由 之路。第三，有利于推动退耕还林，加强生态经济的建设，实现茶叶产业的可持 续发展。第四，有利于增强茶叶产业的自我积累、自我发展能力，充分利用茶 叶资源优势，深化茶叶生产经营体制改革，完善茶叶市场，促进茶叶产业健康、 有序的发展。 2 茶叶产业生态化发展模式研究 1 3 研究方法与基本思路 1 3 1 研究方法 1 3 1 1 理论研究与实证研究相结合 本文主要运用农业产业化和产业生态化理论，在理论的指导下，对茶叶产 业生态化进行分析，理论联系实际，探究茶叶产业生态化发展的模式。 1 3 1 2 定性分析与定量分析相结合 本文首先对茶叶产业生态化的内涵以及组织模式进行界定( 定性分析) 。在 分析中国茶叶产业发展现状时，运用了大量的数据进行分析说明，在探究茶叶 产业生态化模式过程中叶运用函数式和数据来举例分析( 定量分析) 。 1 3 2 基本思路 本论文的研究框架是：从中国当前茶产业现状和问题入手，讨论其成长的 基本特征；通过分析茶叶本身的基本特征，提出茶叶产业生态化的动力和目标： 结合茶业产业化和产业生态化的理论知识，总结出茶产业生态化的内涵和要素， 并探讨了茶产业生态化的发展模式；再将理论构建应用于实践中，进行实证分 析；最后提出加快茶产业生态化发展的对策。 论文基本技术路线 1 4 我国茶产业生态化发展的必然性 1 4 1 以生态文明建设为根本内容的生态经济建设，使生态茶产业的优先发展成 茶叶产业生态化发展模式研究 为生态时代的大趋势 随着生态时代的到来，防治污染、保护环境、改善生态、建设自然，已经 成为当代经济社会发展的最强音，有力的推动着现代文明由工业文明向生态文 明过渡。生态经济建设是现代经济社会发展不可逾越的历史阶段。生态经济建 设是以生态文明建设为中心展开的，它调整了现代文明的战略重点，即把缓解 人、社会与自然之间的尖锐矛盾，实现生态与经济的可持续协调发展作为现代 生产力发展的根本方向。茶产业生态化是现代茶业发展方向，它是实现保持茶 业生态系统良性循环发展战略的根本思路，充分体现了生态经济建设在现代农 业发展中的优先地位。 科技的绿化，生态建设顺应从有害生态环境的生产技术向无害生态环境的 生态技术的大潮流，使得现代科技的基本职能和价值目标，由单纯开发利用自 然向开发利用自然中有效保护和大力建设自然的根本转变，这是实现保持现代 生态经济良性循环发展战略的必然选择，充分体现现代科技围绕着保护与改善 生态环境而发展。 总之，当今世界经济发展的生态化趋势，是现代生产技术体系和现代国民 经济体系变革的实质与方向。因此，依靠市场大力发展生态茶产业是现代茶业 经济与生态经济协调发展的必由之路o ”o “。 1 4 2 实施可持续发展战略迫使茶产业生态化发展 目前，我国经济呈现高速增长的态势，令世界瞩目，但面临着社会信息化 和经济生态化的严峻挑战。无论在工业还是在农业发展中都存在发展与资源、 发展与环境不协调的问题。 在农业领域，一方面，我国存在着发展中国家普遍存在的农业生态环境问 避一墅自王厶旦剧缝塑对自然邃遂煎变性开发所造成瞧芒重的农些生态破坯! 一 据不完全统计，全国每年因风沙造成的直接经济损失高达4 5 亿元。另一方面， 随着农业现代化、集约化程度的提高以及乡镇工业的迅速发展，发达国家工业 化农业或称之为“石油农业”所特有的高投入和农业污染问题也开始在我国沿 海发达地区和大中城市郊区出现。目前，我国因农业污染每年减产粮食5 0 多亿 公斤，经济损失约3 0 0 亿元。 种种事实表明，传统的粗放增长的经济模式已使我国经济、人口和资源、 环境之间处于一种紧张冲突状态。因此，我们必须抓住世界经济发展战略发生 转变这一历史机遇及时转变以往的粗放型增长模式，从以往的“黄色道路”和 “黑色道路”转向可持续发展的“绿色道路”。中国2 1 世纪议程的推出以及 正在实施的一系列旨在推进可持续发展的优先项目，是我国开始确立可持续发 展道路的重要标志。目前，可持续发展的观点正在为我国经济界、科技界和决 层界所接受，进一步的问题是如何实施可持续发展战略。笔者认为，实现茶产 业生态化对于推进我国农业可持续发展战略具有重要意义。 茶叶产业生态化发展模式研究 第二章茶叶产业生态化理论基础 2 1 茶叶产业化理论 “茶叶产业化经营”是从实践中总结出来的，是加速茶叶现代化的必由之 路，是茶叶产业发展的方向。这样的定位符合农业发展阶段理论内涵，其理论 基础是农业产业化理论，这里主要介绍制度变迁理论、市场机制理论和现代企 业规模理论。 2 1 1 制度变迁理论 世界上经济发达国家及大多数发展中国家的企业几乎都是在既定的体制下 寻求发展的，而中国农业所走的却是一条转型发展之路，包括农业现代化和市 场化两方面的内容，即传统农业向现代农业的转变和计划经济体制向市场经济 体制的转变。农业转型与发展是相互渗透和交织一体的，不可分割。随着2 0 世 纪8 0 年代中国农村人民公社和农产品统购体制的成功废除，中国农业率先走向 市场，推动了农业生产力水平的大大提高。当前，中国农业市场化取得重大发 展，但迄今为止农业产业组织，即产品生产者在市场上的垄断竞争关系结构， 仍然不适应农业现代化的要求，因而制约了中国农业的转型发展。 农业产业化经营及其所伴随的农民的组织创新、农业经营方式和产销制度 的创新，是生产力发展要求与生产关系矛盾运动的必然产物。就其制度变迁的 性质而言，农业产业化经营是市场经济条件下经济发展的内在需要所引致的自 发性整体创新，属于诱致性制度变迁。诱致性制度变迁所引致的产业进步。通 常是由少数开拓创新者开始并由多数人模仿，整个产业进步的速度取决于多数 人对少数先行者创新行为的仿效程度和市场需求拉动作用的扩张程度，归根到 底是市场规模决定农业产业化的发展。实践证明，茶业产业化经营作为诱致性 制度变迁，其发展过程是渐进的，就是说，由点到面、由起步到普及，要经历 相当长的渐进演化过程。这是贯穿于由传统茶业向现代茶业转变全过程的深刻 革命，需要很长的发育成长过程，经历由不规范到规范化，由以经验治农到以 法治农的逐步完善过程，不可能一蹴而就。这是诱致性制度创新所引致的产业 进步与强制性制度变迁所引致的急促变革的一大区别。深刻理解和把握这区 别，对于确定政府在茶业产业化经营发展中应当扮演什么角色和应当起什么作 用具有重要意义。 茶叶产业生态化发展模式研究 2 1 2 市场机制理论 与茶叶产业化经营密切相关的是比较效益理论、市场竞争理论和平均利润 理论，这里仅作简单阐述。 ( 1 ) 比较效益论 在农工商、产供销分离和劳动力过多的情况下，农业仅限于原料性初级产 品生产，与制造业和商业相比，比较效益低，表现为比较劳动生产率低，单位 投入比较收益率低，在市场竞争中处于不利地位，难以分享市场交易利益，加 工和运销环节的增值流向了加工业和贸易部门。而农业产业化经营就是将农业 的产前、产中和产后环节连结形成完整的产业链，实行服务、生产、n - r 和运 销一体化经营，进行专业化、社会化大生产，发挥组织协同和产业协同效应， 生成聚合规模经济，从而提高农业的比较效煮，增强农业产业的市场竞争地位， 致使农业有可能成为成本利润率最高的产业。 ( 2 ) 市场竞争论 市场经济是强者经济。分散的小农经营是弱者，难以进入社会化大市场， 农业产业化经营就是使分散的农户作为联合经营的主体，以“龙头”为中心， 形成新的合力，在集约化大型农产品加工业和运销业以及涉农服务业中组织社 会化大生产，小农户就不再是弱者，就可以以平等的贸易伙伴身份和法人地位 参与市场竞争，合理分享市场交易利益。 ( 3 ) 平均利润论 利益驱动是农业产业化经营的动力源泉。农业生产环节中的各个主体，以 各自的优势参与市场竞争，反复较量的结果是消除垄断，创造公平，形成平均 利润。即在农业产前、产中、产后各环节大体上获得平均利润，农业与非农业 劳动大体上获得同等收入。这是正常的市场竞争达成的必然结果，也是农业产 业化经营系统所追求的目标。 2 1 3 现代企业规模理论 科斯认为，企业的扩张会带来自身的组织成本的增加，他指出，由于市场 交易成本和组织成本的同时存在，“企业将倾向于扩张到企业内部组织一笔额外 交易成本等于通过公开市场上完成同笔交易的成本或在另一个企业中组织同 样的交易的成本为止”。 艾尔钦和德莫赛茨的团队生产理论认为，企业的意义在于队生产的联合效 果，但企业制度同时会带来激励问题和监督成本的提高，“如果通过队生产所获 得的产出大于分生产之和加上组织约束生产成员的成本，就会使用队生产”。随 着企业规模的扩大，监督和计量成本将递增，从而抵消了企业的队生产效应， 6 茶叶产业生态化发展模式研究 所以企业规模不能无限扩张。 杨小凯和黄有光认为企业作为促进劳动分工的一种形式，与自给经济相比， 也许会使交易费用上升，但只要劳动分工经济收益的增加超过交易费用的增加， 企业就会出现。 总之，现代企业理论关于企业性质和企业规模的观点是不完全一致的。科 斯强调企业降低市场交易费用的作用；艾尔钦和德莫赛茨注重企业生产的团队 效应：杨小凯和黄有光则将企业看作劳动分工的形式，并认为劳动分工和企业 的产生会使市场交易费用增加。综合各种观点。徐剐认为除了“生产的技术性 成本之外，还存在着生产的制度性成本。另外，在市场条件下，一定的生产过 程必然对应着一定的交换过程，而交换不是无摩擦的状态下进行，因此存在着 交易成本。可见生产中的总成本是有三种主要形式构成的，即生产成本、组织 成本和交易成本。”这三种成本共同作用于企业的组织规模n 州”1 。 2 2 产业生态学 可持续发展已被提到了一个前所未有的高度，可是该如何实现可持续发展 的目标又为我们提出了新的挑战。如果继续按照传统的经济发展模式，产出就 必定意味着消耗，可持续发展似乎是可望而不可及的。近年来，“产业生态学” ( i n d u s t r i a le c o l o g y ) ( 也有称工业生态学) 的出现和众多生态工业园的兴起， 为可持续发展的实现指明了一条可行的道路”8 2 ”。 2 2 1 产业生态学的研究背景 生态产业的基本思想于2 0 世纪7 0 年代最早出现在西方学术论文中，在约 2 0 年的时间里，尽管一些学着献身于发展于传播这一思想，但影响是有限的。直 到2 0 世纪9 0 年代，才被重新发掘，于2 0 世纪9 0 年代末迅速发展，并广泛运用于 发达国家的产业开发实践中，成为国际可持续发展实践的一个重要领域。针对人 类日益频繁的产业活动及其对自然系统的影响，通过比拟生物新陈代谢过程和 生态系统的结构和功能，8 0 年代末期逐步形成了产业生态学的思想。最先由 f r o s c h ，r a 模拟生物的新陈代谢提出了“工业代谢”的概念，即认为现代工业 生产过程就是一个将原料，能源和劳动力转化为产品和废物的代谢过程。后经 n e g a l l o p o u l o s 等人的进一步发展，又从生态系统的角度提出了“生态产业 系统”和“产业生态学”的概念。6 0 年代以来，工业化国家在遭受环境污染的 危害后，曾试图通过各类过滤器对生产活动末端的污染进行处理。但是，末端治 理成本越来越大，企业在满足排放标准时的惰性越来越强，在经济和环境效益方 面越来越低，使许多国家意识到污染控制必须从单一环节转移到全过程的调节 茶叶产业生态化发展模式研究 和组织。： 9 0 年代以来，产业生态学发展非常迅速，尤其是在可持续发展思想日益普 及的背景下，产业界、环境学界、生态学界纷纷开展产业生态学理论、方法的研 究和实践探索。一大批学着发表和出舨了许多卓有见识的论著，最有代表性的论 著如：h a r d i n t 1 9 9 1 年发表“产业生态学：产业发展的环境议程”：k u m a r ，c 和 p a t e l ，n 。f 发表“产业生态学”；f r o s c h ，r a t 9 9 2 年发表“产业生态学：哲学引 言”：1 9 9 5 年g r a e d e l ，t e 和a 1 l e n b y ，b r ，出版专著“产业生态学”：j o n e ，e 和n ic h o l a s ，g 1 9 9 7 年发表了“产业生态学的实践：卡伦堡产业共生体的进 化”：1 9 9 9 年a 1 l e n b y ，b r 发表“产业生态学：政策规划与推行”等。1 9 9 2 年 h a r d i l 2 提出产业生态学是“产业界的环境议程”。是解决全球环境问题的有力 手段。而国际电气与电子工程研究所则于1 9 9 5 年在一份称为“持续发展与产业 生态学白皮书”的报告中进一步认为：产业生态学是一门探讨产业系统与经济系 统以及他们同自然系统相互关系的跨学科研究。其研究涉及诸多学科领域，包括 能源供应与利用，新材料、新技术基础科学，经济学，法律学，管理科学以及社会 科学等，可以认为是一门“研究可持续能力的科学”。美国生态学会主席l m e y e r 于1 9 9 6 年在美国生态学会第8 1 届年会上，将产业生态学列为未来生态学发展的 5 个前沿领域之一。国际产业界，尤其是一些国际性的大企业集团普遍认为产业 的生态化趋势将带来一场新的产业革命。 1 9 9 7 年由耶鲁大学和麻省理工学院共同合作出版了全球第一家“产业生态 学杂志”。该刊主编r e i d l i f s e t 在发刊词中进一步明确了产业生态学的性质、 研究对象和内容，认为“产业生态学是一门迅速发展的系统科学分支，它从局地、 地区和全球3 个层次上系统的研究产品，工艺，产业部门和经济部门中的能源和 物流，其焦点是研究产业界在降低产品生命周期过程中的环境压力中的作用，产 品生命周期包括原材料的采掘与生产，产品制造，产品使用和废弃物管理”。 a y r e s ，r u ，e m e s t ，a ，和l d a r a0 r o u r k e 等学者就产业代谢、物质循环利用和 持续发展方面作了相应研究。以美国康奈尔大学为首的一些学者提出了生态工 业园区的概念。1 9 9 4 年，美国环境保护机构授权有关单位对生态工业园区的概 念作进一步探讨和充实，并进行个案研究而且，美国可持续发展委员会还组建 了生态工业园特别工作组。 早在8 0 年代初，我国生态学研究的先驱马世骏先生就提出了应用生态系统 中物种共生与物质循环再生的原理，结合系统工程的最优化方法，设计分层多级 利用物质的生产工艺系统的生态工程思想。在这种思想指导下，各类型的区域生 态工程在全国迅速发展，不同规模、不同水平、不同类型、不同区域尺度的生态 村、生态县、生态市、生态示范区建设不断涌现。在这些生态建设中，不仅包括 物质能量的分层多级利用系统，也包括水陆交换的物质循环系统，废物再生的环 境调节工程系统，多功能污水自净工程系统，以及多功能农工商体化生产和消 茶叶产业生态化发展模式研究 费系统。在这类系统工程中充分体现了生态学、经济学、地理学和社会文化学 的耦合思想，体现了社会、经济和生态系统大统一、大协调的的设计理念。可以 说这种设计理念在国际产业生态学界处于领先地位。 王如松刚从“社会一经济一自然复合生态系统”的理论出发认为“产业生态 学是一门研究社会生产活动中自然资源从源、流到汇的全代谢过程、组织管理 体制以及生产、消费、调控行为的动力学机制、控制论方法及其与生命支持系 统相互关系的系统科学”，如王如松、欧阳志云“生态整合一人类可持续发展 的科学方法”：“可持续发展的生态学思考：社会、经济、自然复合系统可持续 发展研究”：2 0 0 0 年王如松在“转型期城市生态学前沿研究进展”一文中指出： 产业生态学是城市生态学研究三大前沿领域和国际研究动向之：王如松、杨建 新在“产业生态学和生态产业转型”一文中，对生态产业的主要特征进彳亍了分析： 杨建新、王如松1 9 9 8 对产业生态学进行了较为系统的回顾。 除此之外，国内其他学者也积极的投入了产业生态系统和生态产业的研究。 卢兵友、赵景柱从可持续发展内涵、可持续发展模式方面论证了生态产业园建 设是可持续发展的一种理想模式：张柏江、朱正国也从可持续发展的角度对生态 产业开发进行了相关论述。宋瑞祥、刘中键则从生态产业开发与生态环境的关 系、生态产业开发与脱贫致富的关系角度对生态产业进行了初步探讨：2 0 0 0 年 刘思华在“创建五次产业分类法，推动2 i 世纪中国产业结构的战略性调整”中 提出了五次产业分类的构思，把生态产业、知识产业单独与传统三次产业并行分 析。刘力、郑京淑、杨咏、高中贵、王倩、钟晓青、肖艳恒、李有润等学着吩 别就生态产业开发模式、生态产业园概念、生态产业园土地生态适应性构建等 问题傲过类似的研究”。 2 2 2 产业生态学的基本特征 产业生态学是一门探讨产业系统与经济系统以及它们同自然系统相互关系 的跨学科研究，涉及诸多学科领域，是一门研究产业可持续发展能力的科学。产 业生态系统是按生态经济学原理和知识经济规律组织起来的基于生态系统承载 能力、具有高效的经济过程及和谐的生态功能的网络化生态一经济系统。闭路循 环性仅是其最表观的特征之一。产业生态学原则还包括多层次的开放性原则、 因地制宜的本土性原则和生态经济复合系统的经济性原则o “。 ( 1 ) 开放性 事物是普遍联系的产业生态系统与其它复合生态系统一样是开放性的系 统，通过种种直接与间接的方式与其它系统发生着千丝万缕的联系。就全球尺度 而言，任何地方性的产业生态系统都是全球地化循环及经济互作网络的一个组 成环节，都是某一循环组分的中游消费者或上游生产者和其它部分组分废弃物 茶叶产业生态化发展模式研究 的下游分解者。因此，产业生态学不仅仅是上述意义上的区域性学科，而是一个 更宏观意义上的学科，是一种关于产业体系的所有组成部分及其同生物圈关系 问题的全面的、一体化的分析视角，具有开放性原则。 地球化学循环是地球生态系统经过亿万年地质历史的演化而产生出来的一 种内在运动机制，这种机制的维持和表现就是永不间歇的环境要素循环。任何生 态系统都是通过与周围环境的相互联系加入到这一循环系统的。从整体上看， 产业系统也是参与到自然界物质循环的一个特殊有机体，是全球地化循环中的 一个组成环节，通过能量流、物质流和信息流等的出入与周围环境相互联系，具 有开放性的自然属性。 从经济属性的角度看，产业系统也是高度开放的系统，生产需要从外部输入 能量和物质：产品需要消费市场，产生的废物需要内部处理或运送到系统外，利 用其它生态系统的净化吸收能力消除其不良影响。产业系统的开放程度一般是 与经济水平和自身资源拥有量相联系的，经济发展水平越高，开放程度越高，自 身的资源拥有量越短缺，要求的开放程度也越高。6 0 年代以来，科技进步与世界 市场自由化趋势推动了新一轮的经济活动全球化浪潮。产业系统在受到地域性 资源、文化、伦理等因素影响的同时日益受到全球经济一体化的强烈影响，开放 性特征日益显著。 从工艺角度看，在产业生态系统的规划、构建和发展过程中，各种工艺技术 之间关系紧密，关联度较高，各环节既影响和制约相关环节，又同时受到其它环 节的影响和制约。产业生态系统要与全球工艺技术的加速发展保持同步，才能使 整个系统在竞争中充满活力，不断发展壮大，这就意味着产业系统必须与外部环 境有着大量而快捷的工艺技术信息往来，即具有工艺开放性。 产业生态系统的规划、建设和发展应尽可能地从宏观大尺度出发，全面考察 研究科学定位，指导产业构架，然后从细处着手，实现系统的全面优化。单独从某 一地区、企业或某一环节的中、微观角度着眼，将整体效益寄望于简单的串联叠 加难以在更大尺度上获得理想的结果。 ( 2 ) 闭路循环性 传统价值论认为，价值流程是单向的，即价值随生产流程而不断增加，并在 产品被使用后化为乌有。产业生态学的闭路循环性则表明使用后的废弃物仍具 有价值，产业生态系统的价值流不是单向的而是一个闭路循环。 自然生态系统中某一组分的废弃输物( 能) 出多等于其它相关组分的食物输 入。通过食物链，自然生态系统实现了其物质的闭路循环和能量的分级利用。传 统的人类产业系统中的物质则循单向路径流动，即从原材料到产品到废物。以造 纸工业为例，整个系统功能始于从自然资本库存提取的森林木材，经一系列的生 产工艺产出纸张产品，最终在使用后成为垃圾。能量方面，造纸工业系统功能始 于自然资本库存的石化燃料输入，止于废气的排出。产业生态学主要的目的是以 茶叶产业生态化发展模式研究 _ - _ _ ，_ - - - _ - - 一- _ _ _ _ _ - _ _ _ _ _ _ _ _ 一 自然生态系统为模板，实现产业系统的闭路循环，提高产业系统对自身废弃物质 和所浪费能量的再利用能力，降低产业系统对不可再生物质和能量资源的依赖 程度，实现产业系统与其所处的生态经济系统协同发展。闭路循环原则要求系统 的构建者在规划和发展中应以生态经济学价值观为指导，兼顾生态、经济和社会 三大效益。 ( 3 ) 本土性 生态系统的构建必须与其所处的自然环境条件相致，并与周围组织进行 协作。但因市场贸易的不断扩大和生产工艺的不断改进和提高，现代经济和产业 系统正日益忽视当地自然环境条件甚至忽视系统内组分间合作的重要作用，这 是造成当前环境问题的首要原因之一。 产业生态系统的构建旨在通过降低系统边际投入和减少系统废物排放，在 不发生污染转移的情况下达到减轻环境压力的目的。这就决定了产业生态系统 的构建和发展必须通过系统内各组分的多样化合作，达到充分利用( 包括废弃物 和能量) 物质和能量资源的目的。就推进产业生态系统发展而言，类似政府的特 殊推动组织是不可或缺的。通过这种组织可在原本不愿协作甚至存在竞争的单 位或区域间建立起协作关系。这种类似于政府的组织在系统的规划与发展中会 全面考虑生态、经济和社会三大效益，而这一点正是单个企业或建设项目所不会 考虑或难以顾全的问题。同时，这种类似政府的组织可为系统内各组分间物质、 能量流的合理利用和配置提供一个分析研究的论坛，并为系统内各组分问的协 作提供机构或政策上的保障。 ( 4 ) 经济性 产业生态系统是按生态经济原理和知识经济规律组织起来的基于生态系统 承载能力、具有高效的经济过程及和谐的生态功能的网络型、进化型生态一经济 产、韭系统。产业生态学是一门探讨产业系统与经济系统以及他们同自然系统相 互关系的跨学科研究，涉及诸多学科领域，包括能源供应与利用，新材料、新技术， 基础科学，经济学，法律学，管理科学以及社会科学等，是一门研究产业系统可持 续发展能力的科学。无论人们如何努力地试图将产业生态系统向自组织的自然 生态系统方向构建和发展，都不可能完全抹去产业生态系统中人类活动的印记。 产业生态系统的这种特性就决定了其在具有上述自然生态系统特性的同时还具 有人类经济系统的特性一一经济性”“，即在降低环境压力的同时追求最佳的经 济效益。可持续性是生态产业韵目的，经济发展是实现可持续要求的必要条件。 在产业生态系统的建设和发展过程中，市场经济的无形手臂会迫使系统及系统 内各组分不断地通过改进生产工艺拓宽原材料的选择面，变系统内其他组分的 废弃物( 能) 排出为有益原材料，降低原料成本；通过网络式的多面手培训，提高 劳动力水平等方法降低劳动成本：并通过市场调查，在适宜的情况下生产经济产 出投入比高的产品。在保障生态效益和社会效益的同时，全面提高产业生态系 茶叶产业生态化发展模式研究 统的整体经济效益”1 。 2 2 3 产业生态化创新 产业生态化创新“”啪3 ，是指把产业系统视为生物圈的有机组成部分，在生 态学、产业生态学等原理的指导下，按物质循环、生物和产业共生原理对产业 生态系统内和各组分进行合理优化耦合，建立高效率、低消耗、无( 低) 污染1 、 经济增长与生态环境相协调的产业生态体系的过程。 产业生态化创新既是企业走向可持续发展的必由之路，也是国家实现社会 经济可持续发展的重要战略措施。其内容可以从国家和企业两个层面来认识。 从国家层面来看，实旌绿色战略、发展绿色产业、培育绿色市场、推行绿色营 销、开拓绿色科技、建立绿色银行、加强绿色教育、发挥绿色法律的作用、推 动绿色消费运动等都是产业生态化创新的内容。从企业层面来看，产业生态化 创新的内容主要包括技术生态化创新、绿色制度创新、建立绿色企业文化、实 施绿色营销等。 ( 1 ) 绿色技术创新 绿色技术是指能减少环境污染、减少原材料和能源消耗的技术、工艺或产 品的总称。它通常包括末端治理技术和污染预防技术。末端治理技术，是在生 产过程中( 或某一环节) 的末端采取各种技术手段来治理污染，以减少废弃物、 污染物排放量的污染处理技术。它是在现有生产技术体系和废弃物生成的前提 下，对废弃物进行处理的一种治理方式，即是一种先污染后治理的被动治理方 式。污染预防技术是着重于在源头削减污染的技术。它往往要求对生产工艺进 行变革，达到减少废弃物排放量的目的。污染预防技术的核心是清洁生产。1 9 8 9 年联合国环境规划署给清洁生产的定义是：“清洁生产是指将综合预防的环境策 略持续地应用于生产过程和产品中，以便减少对人类和环境的风险性。对生产 过程而言，清洁生产包括节约原材料和能源，淘汰有毒原材料并在全部排放物 和废物离开生产过程以前减少它们的数量和毒性。对产品而言，清洁生产策略 旨在减少产品在整个生产周期过程( 包括从原材料提炼到产品的最终处理) 中 对人类和环境的影响。”清洁生产通过应用专门的技术，改进工艺技术和改变 管理态度来实现。清洁生产包括清洁的生产过程和清洁的产品两方面内容。它 将是未来相当长时期内解决环境问题的主要策略和措施。清洁生产仍把注意力 放在某一生产环节或生产工艺的污染和废物的减少方面，从本质上说它仍然属 于过程末端治理技术的范畴，没有从整个工业体系来考虑问题，没有把污染问 题放到整个生态系统中考虑。因此，要实现工业经济的可持续发展，仅有清洁 生产这样的绿色技术是不够的，应该把它整合到生态结构重组技术中，实现技 术生态化创新，形成新的绿色技术概念一一清洁生产与生态结构重组技术的有 茶叶产业生态化发展模式研究 效整合。 ( 2 ) 绿色制度创新 一 产业生态化创新的过程，实际上是建立现代绿色制度，进行绿色制度创新 的过程。绿色制度是指围绕减少或者消除环境污染、维持生态平衡、促进可持 续发展和人类社会安全所做的各种制度安排。绿色制度创新则是指对绿色制度 因素进行新的组合和配置，使之较原有组合能创造更多的产出( 经济价值、生 态价值、社会价值) 、具有更高的效率( 经济效率、生态效率、社会效率) 。 ( 3 ) 营造绿色企业文化 企业文化属于意识形态的范畴，从制度经济学角度看又是一种非正式制度 体系。它是一个企业在长期经营过程中，由企业的经营者提炼和培养出的企业 群体所共同认可的特有的价值观念体系，包括企业宗旨、道德规范、行为准则 及行之有效的规则制度等。一个优良的企业文化具有强大的导向功能、激励功 能、约束功能、凝聚功能等，能有效地调动企业成员的积极性、主动性和创造 性，从而使企业能在激烈的竞争中始终立于不败之地，并能在不断追求卓越中 发展壮大。绿色文化是促使人类更好地生存和社会可持续发展而进行设计、创 造并使之产生积极成果的一种文化，其基本观点是把人与自然、人与人的和谐 作为人类的永恒追求。绿色企业文化是以绿色文化为企业经营的指导思想，并 将其贯穿于企业经营的各个方面，它是以发展绿色( 生态) 生产为基础以开 展绿色( 生态) 营销为保证，以满足员工的绿色需求为动力，实现员工、企业、 生态和社会持续发展的经营文化，它是生态化经营模式的灵魂。绿色企业文化 作为企业文化发展的高级阶段，比现代企业文化更具有和谐性与可持续性的特 点和美育与教化功能。 茶叶产业生态化发展模式研究 第三章茶叶产业发展现状 3 1 中国茶业的作用、地位 联合国粮农组织政府间茶叶小组秘书长常凯松曾预测，茶业将成为2 l 世纪 最有发展前景的产业之一。他是在中国福建安溪开幕的中华茶产业国际合作高 峰会上说的。茶叶和咖啡、可可并称世界三大无酒精饮料，是世界上消费人群 最多的饮料之一。科学证明，茶叶富含人体有益的氨基酸、维生素和微量元素 等，有独特的保健美容功效。茶叶起源于中国，从“神农尝百草，曰遇七十二毒， 得茶而解之”最初的药用发展到今天的开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，变成中 国入日常生活的一部分，并逐步向世界传播，这主要得益于茶叶的健康性特点及 其美妙的意境，而且因为它是一种健康