（产业经济学专业论文）我国连锁经营企业发展模式研究.pdf

晗尔滨工程大学硕士学位论文 攘要 夔蓑辩襞静发展，瑷捷毒场游费趋簿个性纯、层次魏移搴美毒| ：。在隶搦 总供给大予总需求的情况下，对应这种多样性的特征，我圈零售业进入剧烈 豹结构转鍪藜，不同规模、档次、照态鹃商韭企波竞糖发展。丽连锁经营作 为零售业发展的彤式之一，得到了零售企业的广泛关注和擞点发腱；连锁经 营和超缀市场，被称为是“现代流通革命”的两犬标志。2 0 世纪中期以厝， 璇代连锬经营在发达国家取愿普遍成功。蝴对丽衰，我国连锬经营发展的较 晚，但速度很快，态势很好；不过，也出现了很多嫣待商榷和解决的问题。 铮露这些馕凝，本文繁先分撬了我国2 0 0 2 年逐镁委强熬发震状凝秘当藜 我国连锁北面临的“三大腑惑”和“六大障碍”；然后，针对问题脊方向性的 撵密了翳凌方案。建立戮逝子纯为核心静物流系统，重褫第三方耪流和道离 物流的建设；发展连锁经篱集团他的竞争模式，科学管理、均衡扩张，充分 体现了连锁经营的核心思想，发挥了连锁净营的核心优势。 荚键词：涟锁经营 物流；电子商务；企业集团化 晗尔滨工程大学硕士学位论文 a b s t r a c t w i t ht h ed e v e l c 。p m e n to fe r a ，t h em o d e mm a r k e tc o n s u m p t i o nt e n d st o i n d i v i d u a t i o n ，a r r a n g e m e n t a n da e s t h e t i ca f f e c t i o n + u n d e rt h ec o n d i t i o nt h a t g e n e r a ls u p p l y _ o f t h em a r k e ti sg r e a t e rt h a ng e n e r a ld e m a n d ，t h er e t a i lb u s i n e s so f o u r c o u n t r y e n t e r sv i o l e n ts t r u c t u r et r a n s f o m a a t i o n p e r i o d a n d d e v e l o p s c o m p e t i t i v e l yd i f f e r e n tm o d e l si na c c o r d a n c ew i mc h a r a c t e r i s t i co ft h i sk i n do f v a r i e t y 。a so n ef o r mo fr e t a i lb u s i n e s sd e v e l o p m e n t ，c h a i nm a n a g e m e n tr e c e i v e s t h ee x t e n s i v ec o u c e ma n dk e y d e v e l o p m e n t o f e n t e r p r i s e so fr e t a i l ；c h a i nm a n a g e a n ds u p e r m a r k e t ，k n o w na s “m o d e mc i r c u l a t er e v o l u t i o n ”t w om a j o rs i g n s ，s i n c e m i d d l ep e r i o do ft h e2 0 t hc e n t u r y , h a v eb e e no b t a i n e d s u c c e s s f u l l y i nt h e d e v e l o p e dc o u n t r y mc o n t r a s t d e v e l o p m e n to f c h a i n m a n a g e m e n ti no u rc o u n t r y i sl a t e r , b u tt h es p e e di sv e r yf a s ta n dt h es i t u a t i o ni sv e r y g o o d ；h o w e v e r , a l o to f p r o b l e m su r g e n t l yb e d i s c u s s e da n ds o l v e dh a v ea p p e a r e d a c c o r d i n g l ot h e s es i t u a t i o n s , t h i sa r t i c l ef i r s t l ya n a l y z e sd e v e l o p m e n ts t a t e o fo n eh u n d r e d s t r o n g c h a i n e n t e r p r i s e s i n 2 0 0 2 ，“t h e e p u z z l e a n d s i x o b s t a c l e s o fc h a i ni n d u s t r i e sa n dt h ed e v e l o p m e n tf i e n di nt h ef u t u r eo fc h a i n m a n a g e m e n t t h e n ，t h i sa r t i c l ep e t sf o r w a r d s o l u t i o no ft h ep r o b l e m s s u c h a s ，s e t u p t h em a t e r i a lf l o ws y s t e mw i t he l e c t r o n i z a t i o na st h ec o r e ，p a ya t t e n t i o nt ot h e c o n s t r u c t i o no ft 璇堪p a r t yl o g i s t i c sa n dc o n s t r u c tap a i ro fw i n n i n g sm o d e lo f c h a i nm a n a g e m e n ta n de - b u s i n e s s ；d e v e l o pt h ec o m p e t i t i o nm o d e lo fc h a i n m a n a g e m e n te n t e r p r i s eg r o u p ，c a r r y o u tt h es c i e n t i f i c m a n a g e m e n t a n d e q u i l i b r i u me x p a n s i o n ，s l r e n g t h e ng o v e r n m e n tu t i l i t ya n di n h e r ed e v e l o p m e n t o f t h ee x p o r t - o r i e n t e de n t e r p r i s e s 。t h e s eh a v ef u l l ye m b o d i e dt h ek e yt h o u g h t so f c h a i nm a n a g e m e n t a n d # o v e np l a yt ot h ek e ya d v a n t a g e so f c h a i nm a n a g e m e n t + k e y w o r d s ：c h a i nm a n a g e m e n t ；m a t e r i a lf l o w ；e - b u s i n e s s ；e n t e r p r i s eg r o u p 哈尔滨工程大学 学位论文原创性声明 本人郑重声明：本论文的所有工作，是在导师的指导 下，由作者本人独立完成的。有关观点、方法、数据和文 献等的萼l 尾已在文中指出，并与参考文献相对应。除文中 已注明学l 用的内容外，本论文不包含其他个人或集体已经 公开发表的作品成果。对本文的研究做出贡献的个人和集 体，均嚣在文中以明确的方式标明。本人完全意识到本声 唆的法律结栗由本人承担。 作者( 签字) ：至堑 日 期：扣净名月网 堕笙堡三堡奎堂堡主堂垡堡苎 第1 章绪论 1 1 论文研究背景及其意义 连锁经营是零售的一种形式，世界零售业先后经历过三次革命，第一次是 零售店的出现；第二次是超商、超市的兴起：第三次是连锁店经营方式的出 现，顺应了社会化大生产的潮流，为商品的流通创造了更广阔的空间。连锁经 营和超级市场，被称为是“现代流通革命”的两大标志。2 0 世纪中期以后， 现代连锁经营在发达国家取得普遍成功。世界上最大的商业零售企业美国沃 尔玛公司，2 0 0 0 年销售总额达到1 9 1 3 亿美元，超过了通用汽车公司。一家 属于传统产业的零售企业，能够在销售收入上超过“制造业之王”的汽车工 业，超过一些大银行、保险公司等金融机构，超过引领“新经济”的信息企 业，其中的奥秘之一就是发展连锁经营。 目前在工业发达国家，连锁经营已成为一种非常重要的流通形式，连锁经 营一般都占市场份额的i 3 以上，美国已经超过了6 0 ，而全世界连锁经营的 销售额已占全球销售额的6 0 一7 0 。相比之下，连锁经营在我国出现的就很晚 但发展很快，特别是近几年来，随着跨国零售业集团的介入，一方面对我国零 售业市场带来较大的冲击和压力；另一方面，又使我国传统零售业的经营理念 和经营方式面临着深刻的变革和挑战。因为先进的社会生产方式总是要取代 落后的社会生产方式，这是社会发展的必然趋势，发展我国连锁经营正是顺应 了这一时代的潮流。改革开放2 0 多年以来，我国经济持续快速发展，商品日益 丰富，专业化和标准化生产已达到一定水平，有些商品出现了供大于求的状况。 这促使商家必须提高其经营手段，采取更为先进合理的组织形式。同时，交通、 通讯和电子计算机产业的发展，也为连锁经营的发展提供了硬件保证。 从国际经验看，商品流通对生产的指导和促进作用越来越大。不论是何 种经济和社会制度的国家，没有现代化的大流通，就不可能有现代化的大生 产。我国在建立市场经济过程中，应该把商品流通摆在更加重要的位置上， 加快发展连锁经营，用新的经营组织形式改造传统商业，加快我国现代商业 哈尔滨工程大学硕士学位论文 的发展，坚定不移地推进连锁经营，提高商品流通的组织化程度，发展现代 流通组织形式和营销方式。连锁经营解决了大批量销售与消费者分散需求之 间的矛盾，实现了零售组织的重大变革，它通过标准化、简单化、专业化原则 提高经营效率，实现规模效益，有着其它零售组织无法比拟的竞争优势。其为 我国商业企业的改革，特别是为处于困境中的小商业企业提供了一条可供发 展的新路，具有巨大的现实意义。 连锁经营，特别是采取加盟连锁方式，能使资本快速集中，易于抓住市场 机会；连锁经营能提高组织化程度，增强市场竞争能力：经营管理效率高，经 营成本低；产品销售能力强，具有服务优势：使企业享有规模经济带来的经济 效益。2 1 世纪市场经济的重要发展趋势是知识化、网络化、数字化、虚拟化、 创新化、全球化。在这种宏观国际经济环境下，我国流通业的企业组织形式 和经营业态正发生根本性的变革，连锁业也在接受严峻的考验。在企业内部 构建高效的物流系统，外部建立企业集团，发展规模经济，对我国连锁企业 的整合和发展具有一定的参考价值。 1 2 国内外研究状况 连锁经营的迅速发展及其带来的巨大利益引起了各国政府和企业的充分 重视。为了使连锁企业的经营和管理纳入规范化的轨道，一些发达国家和不 少连锁企业以及某些连锁协会都深入研究其发展道路，不停的探索其最优的 发展模式。例如，1 9 7 1 年，美国加州设立了第一个连锁加盟投资法。1 9 7 9 年，美国联邦政府又研究颁布了联邦贸易局有关连锁业的法规。该法规规定 所有的连锁企业总部必须发行全国性的公开说明书，提供给可能的加盟者使 用。正是这些法规的建立和完善，纠正了美国连锁经营发展中的不健康倾向， 促进了连锁经营的持续稳定发展。另外，荑国、日本的连锁店均由专业人员制 定了经营手册，将本店的组织原则、经营方略、宝贵经验、管理秘诀等都 写进里面，使之成为每个员工的操作指南。 尤其自2 0 世纪6 0 年代以来，日本一直把零售商业连锁化作为推进流通 合理化、现代化政策的一项重要内容。日本于1 9 6 2 年成立了中小商业振兴委 员会，同时制定了流通合理化设想的流通产业政策纲要；并于1 9 6 3 年制 2 哈尔滨工程大学硕士学位论文 定了中小企业现代化促进法；1 9 6 6 年提出了零售商业连锁化政策；1 9 7 3 年颁发了中小零售企业振兴法，相应地制定了一系列政策，从税收、贷款 利率、设备更新、营业场所选择等方面扶持自由连锁的发展，对中小零售企 业花费在市场调查研究、制定长期经营规划、建设信息系统和公用储运设施 等方面的费用给予一定的补贴。 相对于发达国家，我国的连锁经营起步较晚，它的研究进程也很短，不过 近几年发展很快。例如，1 9 9 7 年经原国内贸易部批准，中国连锁经营协会在 北京成立，它是连锁、特许经营领域的全国性行业组织。协会的宗旨是“引 导行业、服务会员、回报社会、提升自我”，通过加强与有关部门、社会各界 及相关产业的沟通与合作，为连锁企业提供全方位的服务，为企业的发展营 造一个良好的外部环境。 中国连锁经营协会于2 0 0 0 年3 月表决通过了中国连锁经营协会章程， 章程重新修订了连锁经营的业务范围，会员，组织机构，负责人产生、罢免，资 产管理和使用原则等方面的规定；并于2 0 0 2 年编辑出版了( 2 0 0 2 年中国连 锁经营年鉴，对2 0 0 1 年中国连锁经营发展情况进行了较为全面的回顾分析 和总结。2 0 0 2 年是中国连锁业走向成熟发展的一年，首届中国连锁经营与发 展高级研讨会于9 月1 0 一1 1 日在上海召开，会议就连锁经营业务在现代商业 模式下的创新与发展、特许经营和加盟经营、传统零售企业向大型现代连锁 经营集团的转变，外资企业发展连锁经营的优势与经验等问题进行了热烈的 研讨，以期了解国内入世后在商业法规和经济政策方面的变革以及国际最新 的连锁经营理念，迅速提升企业自身的商业运营水平，共同打开市场之门，迎 接未来更多的发展机会。在2 0 0 3 年8 月8 号召开的商务部部分省市连锁经营 座谈会上，连锁企业的快速发展引人注目。据商务部商业改革发展司对全国 连锁经营企业的调查显示，今年1 至6 月份，前3 0 家连锁企业的销售总额为 1 0 7 4 4 7 亿元，比去年同期增长4 0 8 3 ，增长速度是同期全社会消费品零售 总额5 倍。在店铺数量方面，前3 0 家连锁企业的店铺总数为8 6 3 1 个，比去 年同期增长4 8 9 4 。 我国连锁经营业的发展得到了政府的高度重视。在制定“十五”期间发 展连锁经营的基本思路时明确提出：发展连锁经营要以东部地区和中心城市 为重点，向中西部地区和城市周边地区包括农村市场延伸：要以超市、便利 店为重点，向专业店、专卖店等多业态扩展；以传统商业、服务业为基础， 哈尔滨工程大学硕士学位论文 向工业、新型服务业等多行业渗透；以直营连锁为起点，在已形成较大规模 的连锁企业和具有自主知识产权的老字号中，大力发展特许连锁；通过现代 营销技术、信息技术的应用，提高连锁企业经营管理水平；培养和扶持一批 可持续发展的大型连锁集团，应对加入w t o 后的国际市场竞争。 1 3 论文的写作思路、研究方法及创新之处 1 3 1 论文的写作思路和研究方法 本文研究思路从连锁经营的基本原理入手，系统分析了我国连锁经营企 业的发展现状及问题，并在此基础上构建了我国连锁经营企业的发展模式。 因为物流管理是制约连锁经营发展的决定性因素，所以本文从企业内部着重 构建了物流管理模式；又因为连锁经营的实质是实现规模效益，所以本文从企 业外部的发展战略上构建了集团化模式，内外结合以促进连锁经营的全面、和 谐发展。 在研究方法上，本文采取了理论和实践相结合，比较分析法，定性和定 量研究相结合，以及系统化规范化研究。 1 3 2 论文的创新之处 创新之处主要有： ( 1 ) 在现代连锁企业物流的整个过程中，信息技术对企业达成物流的核心 目标，调整和优化各个环节起到了举足轻重的作用。本文总结构筑了高效的 物流配送模式，阐释了库存管理的非“零库存”思想；并构建了第三方物流 服务商的选择模式。 ( 2 ) 电子商务的快速发展，带来了商贸流通领域的巨大变革，而连锁经营 要抓住这一发展的新机遇，必须与电子商务有效对接。本文旨在构建连锁经营 和电子商务的双赢模式，就构建互动式营销体系与重塑智慧型供应链等方面 进行了研究。 哈尔滨工程大学硕士学位论文 ( 3 ) 爨论赛对予是否威组建大溅连镁集团众多纷纭，奠衷一是。本文通过 分析认为我国已初步具有构筑2 l 世纪商业连锁经营集团化的条件，并提出了 构筑大型连锁商业集团的模式。 嗡尔滨工程大学硕士学位论文 第2 章相关理论综述 2 。 连锁经营瑾论 2 1 1 连锁经营内涵及类型 连锁经营是指由多数商店构成的、统一经营管理的零俦商业组织形式。 爨葵缝谎，宅是农一令核心金监戆疆导下，戳共霆戆经济铡薤舞缀荣，将经 营同类商晶的众多商店用过渡连锁经营的方式组织起来，采取统一店名、统 一掭恚、统一装锑、统一繁理、统一进货、分数经营等方式，实现蠢业企渡 的规模效荫。 连镁经营模式以资产巍纽带、以会嗣为纽豢搿划分失三秘基零形式：嶷 膂连锁、特许连镇、自由连锁。 ( 1 ) 盥营连锁 所谓矗营连镟，又称菠规连锁。它是一种以资本为主癸豹联结纽带( 资本 麟于同一所有者) ，在组织上设立总部，统事业规划方针，实行从连锁公镪 静入事、篓| 务、投资、分既弱连镀公霉魏采购、键锖、物流、商流、信息等 方面高度集中统一的管理姆经营 店铺只负责销售业务，严格经营同类商鼹 每辍务，进行共嗣瓣经营溪动、统一管理耩式、统一经营策珞、统一羟营字 母、统一缀营形象、统一陈列方式、统一服务标准、统一缀销价格的公司级 级模式。 ( 2 ) 特许连锁 特诲连续又豁热壁连羧。它趋攫主导衾韭跫垂基秀发豹产品、缀务耪蘩 业系统( 包括企业形象的使用、经营技术和场所等) ，以营业合同的形式，授 权鸯爨竖癌在痰定嚣域内豹经镶权或蓉业投，翅竖廛裂宾主菇金鼗交绫一定戆 使用费并承担规定义务的一种连锁经营方式。特许连锁实质上是资本垄断向 技术、专利垄断转化状况下产生斡秘耨型组织形式。主簧遥是予制造业、 6 哈尔滨工程大学硕士学位论文 服务业、餐饮业及小型零售业领域。 ( 3 ) 自由连锁 自由连锁又称自愿连锁。它是指分散在各地的众多零售商，既维持各自 的独立性，又缔结着永久性连锁关系，使商品进货和其他事业共同化，以达 到共享规模利益的目的。 以上几种连锁经营模式是西方零售商业企业在几十年来经营实践中逐步 发展形成的，有其历史渊源和现实基础，在理论上也有极大的指导意义，值 得我国零售商业企业在实践中学习和借鉴。 2 1 2 连锁经营的业态 “业态”一词，原是日本经济学界用以说明零售企业、饮食业等的营业 形态的中文表述，在2 0 世纪8 0 年代由日本引入我国，并逐渐在我国经济学 界和一些部门广泛应用，意指企业的营业形态。零售业态主要有百货商店、 超级市场、便利店、专业店、专卖店等。 进入我国零售业的外资企业的业态如表2 1 所示。 2 1 3 连锁企业管理信息系统分析 智能化的连锁企业管理信息系统的设计： ( 1 ) 体系结构：支持总部一分部一门店仓库的体系结构。一个总部下 可定义多个分部，每个分部下又可定义多个门店或仓库。此外，支持多个总 部并行运行。 ( 2 ) 支持全过程商品管理：商品是一个企业运作的基本要素，严格的商 品单品管理是连锁企业实现利润的重要手段。根据市场及销售情况的变化， 随时调整商品存量政策，制订采购计划，控制库存。 、 ( 3 ) 采购管理：采购策略的制定，配以自动补货作业，加上全公司、仓 库及门店存量的及时掌控，结合对历史销售趋势的分析，可供采购员进行合 理的采购，并对采购的全过程进行跟踪，事后可以对供应的交货等级与采购 员的业绩等进行综合考核与评估。 晗尔滨工程大学硕士学位论文 衰2 1 进入我驻零售业憋钤资众业豹业态 业态经营范嘲主要竞争对手主要企业 超缀 l ； 经营食品( 包括鲜传统超市f 不经营鲜活友谪西友超市( 日 活食晶) 为主，杂货食品的小超市) 、食品本) 、百佳超市 市场 窝家嚣露鑫为辘密、杂费瘥、菜零殛香港) 大型综综合超级市场超级市场、百货公司、 家乐福( 法豳) 、 合超辔食品专卖废、熟食糍 沃尔玛购物广 秘吾蟹癌特色场( 美鹫) 经营内释 麦德龙( 德豳) 、沃 仓储式 5 0 7 0 为食品， 批发市场、超级市场、尔玛山姆会员店 3 粥轴- 5 0 薅为 会曼耩农赘乐帮扬、酉赞癌( 蒺餮) 、万客隆 非食髓，包括家用电 ( 荷兰) 器、服装、鞋文具等 便利店 经营内容为食品 食品店、条纯癌、快餐 料、便利性服务 店、药店 7 一1 1 ( 美隔) 新衮安商场( 香 大型购 提供购物、媛乐、办 百货商店、食品甓饮 港) 、驱新生活广场 公为一体的垒丽服 物中心业、娱乐体闲业 务 台湾) 吾赞 撵供专挺濑砖太平洋吾赞( 台 漪西赞暇务 百货商场 湾) 、上海巴黎春天 公司 百赞( 法国) 、赛特 赡物中心( 番港) ( 4 ) 分赞溪羧；支持秀耱方式一门落孕工朴货瑟蠡动孝 荧。门痿或仓薅 因库存不足，可以主动向分部( 分部向总部) 请求补货；根据库存商品分配比 蛾，按照最低痒存数墨或簸蹇蠢攀数量，舞动产生怒送谡羧攀或送赞摹。瓣 时支持门店与门鹰，门店与仓库，分部与总部间的库存转移。可在门店的收 镁系统中搡搏，墩霹在分熬或总部的库存繁理系绕审实瑗。 ( 5 ) 储运管理：商品验收、邋货，门鹰退库，商品异动处理；同时支持 订单别及蕊品别掾货，按订单或送货路线打印拣货单。 ( 6 ) 商品盘点：各门店可独立运作盘点，支持手工盘点、扫条形码盘点 及终端盘点枫盘点。 哈尔滨工程大学硕士学位论文 ( 7 ) 条形码管理：一种商品对应多个条形码，可以管理到款式、颜色、 尺码、规格、种类、牌子等商品属性。 ( 8 ) 库存及商品流向查询：相关地区内不同门店间货品存量查询，方便 库存调整。 ( 9 ) 需求预测：通过若干因素的分析和计算，对某种商品在未来一段时 期的需求趋势进行分析和预测，同时能对各个门店或配送中心的库存结构进 行分析，提示管理人员哪些商品将要断货，哪些商品将会滞销，以制定相应 的采购计划。 ( 1 0 ) 销售分析：相关销售及存量报表查询。 ( 1 1 ) 营销及会员管理：支持多种促销模式，会员消费分析。 一个高效的、合理的、畅通的物流系统的建立，在各个环节都离不开信 息管理系统的介入。 2 2 物流及其相关理论 2 2 1 物流系统的目标 现代物流是指经信息技术整合的，实现物质实体从最初供应者向最终需 求者移动的物理过程。 一个有效的物流系统所追求的一般目标主要有以下几个方面。 ( 1 ) 良好的服务 物流系统是流通系统的一部分，它联结着生产与消费两个环节，因此要 求物流系统应具有很强的服务性。这种服务处于从属地位，这就要求始终以 用户为中心，并树立“用户第一”观念。物流系统采取送货、配送等形式是 其服务性的具体体现。在技术方面，“准时供货”、“柔性供货”等，正是为了 提供良好的服务。 ( 2 ) 准时性 准时性不但是服务性的延伸，也是用户对物流提出的较为严格的要求。 因为，准时制不能容忍在物流过程中的时间和空间的浪费。因此，物流速度 哈尔滨工程大学碗士学位论文 问题不仅是用户提出的要求，而且也是社会发展进步的要求。快速、准时既 是一个传统目标，更是一个现代目标。随着社会大生产的发展，这一要求变 得更加强烈了。 ( 3 ) 节约性 节约是经济领域的重要规律，在物流领域中除流通时间的节约外，由于 流通过程消耗大而又基本上不增加商品使用价值，所以依靠节约来降低投入， 是提高相对产出的重要手段。在物流领域推行的集约化方式，提高单位物流 的能力，采取的各种节约、省力、降耗措施，正是节约的体现。 ( 4 ) 规模优化 以物流规模作为物流系统的目标，目的是为了追求“规模效益”，但是由 于物流系统比生产系统的稳定性差，往往难以形成规模化的要求。当前大量 出现的所谓“第三方物流”正是走物流的集约化道路。 ( 5 ) 库存调节 库存调节是物流系统本身调控的要求，当然，也涉及到物流系统的效益。 物流系统是通过本身的库存，起到对社会物流需求的保证作用，从而创造一 个良好的社会外部环境。在物流领域中正确确定库存方式、库存数量、库存 结构和库存分布就是这一目标的体现。 2 2 2 物流成本分析 当前，越来越多的企业把企业的物流管理上升到战略的高度，希望通过 向客户提供满意的物流服务来带动销售收入的增长。这样的发展思路是对的， 但为什么企业往往觉得提供令客户满意的物流服务很困难呢? 这是许多企业 迷惑的地方。其实其根本就在于“令客户满意”是要付出代价的，这代价便 是高昂的物流成本。这样高昂的物流成本加到产品身上，客户便难以接受， 销售收入的增长便成了一句空话。根据调查，在我国，产品从生产到销往顾 客手中，9 0 的时间消耗在储存、装卸、等待加工和运输方面，费用平均占到 总成本的5 0 。9 0 9 6 的时间和5 0 的成本空间，这才是企业应抓住的巨大“利 润源泉”。因此，我国现阶段的企业物流管理仍然要踏踏实实从企业物流成本 的管理和控制做起。 下面从整体控制和局部控制角度分别来分析物流成本。 1 0 哈尔滨工程大学硕士学位论文 ( 1 ) 物流成本的整体控制 要实现成本的整体控制，关键在于实现企业整个生产和流通结构的协调 与完善，达到企业物流活动的一体化，以此来提高物流的运作效率。为此， 对企业物流用系统分析的方法进行重组是非常必要的。物流重组时，用系统 的观点看待各个物流功能，把注意力集中到各个功能要素的相互作用和协调 上。个体的功能不一定要是最佳的设计，重点是个体的价值在相互作用中能 为提高整个系统工作绩效做出必要的贡献。 ( 2 ) 物流成本的局部控制 针对我国现阶段的大多数企业，物流成本的局部控制的研究更具有现实 意义。因为在物流成本控制中，存在不可控因素的限制，使物流成本综合控 制可能并不完全覆盖物流的整个过程。许多企业的各个环节，如装卸、搬运、 包装、运输、储存、流通加工、信息处理等方面的物流成本降低仍有很大的 潜力可挖。 1 ) 运输成本。据日本通产省对六大类货物物流成本的调查，运输成本占 物流总成本的4 0 左右，是影响物流成本的重要因素。中国仓储协会2 0 0 0 年 组织的一次全国性的调查结果表明，我国国内货车的空驶率为3 7 左右，这 说明运输的联合成本是较高的。我国大多数企业都有自己的运输车队，自货 自运车辆占社会运输车辆的7 0 。运输效率低下，运输成本很高。要改善这 种状况，成功的做法是企业注册成立具有独立法人资格的运输公司或物流有 限公司，引进现代物流理念和技术，完全按照市场机制运作。 2 ) 库存成本。库存成本控制历来是企业物流管理中最难的课题，一般情 况下，库存价值占到企业总资产的3 0 左右。库存的管理、利用情况如何， 直接关系到企业的资金占用水平以及资产运作效率。在不同的库存存货管理 水平下，企业平均资金占用水平差别很大，企业的经济效益也因此有明显的 差异。 根据2 0 0 1 年美国运输报告对近2 0 年的物流成本变化比较显示，运输成 本在g d p 中比例大体保持不变，而库存费用比重降低是导致美国物流总成本 比例下降的最主要原因。这一比例由过去5 左右下降到4 。 由此可见，降低库存成本、加快周转速度是美国现代物流发展的突出成 绩。而从2 0 0 2 年我国第三方物流市场调查中发现，库存量过大，流动资金周 转慢也是中国企业物流成本加大的主要因素。因此，“利润的源泉”更集中在 哈尔滨工程大学硕士学位论文 降低库存，加速资金周转方面。 2 3 电子商务及其相关理论 2 3 1 电子商务的内涵及类型 2 ，3 1 1 电子商务的内涵 由于电子商务还处于不断发展与完善之中，迄今为止没有一个完整统一 的定义。以下是几个比较权威认可的有关电子商务的定义： ( 1 ) 1 9 9 7 年7 月1 日，美国政府颁布了全球电子商务纲要的重要 文件，在其中比较笼统地指出：“电子商务是指通过i n t e m e t 进行的各项商务 活动，包括广告、交易、支付、服务等活动，全球电子商务将会涉及到全球 各国。” ( 2 ) 世界贸易组织电子商务专题报告中定义，电子商务就是通过电信网 络进行的生产、营销和流通活动，它不仅基于i n t e r n e t 的交易，而且指所有 利用电子信息技术来解决问题、降低成本、增加价值和创造商机的商务活动。 包括通过网络实现从原材料查询、采购、产品展示、订购到出口、储运以及 电子支付等一系列的贸易活动。 2 3 1 2 电子商务的类型 电子商务革新了传统经济活动的运作手段。因此，电子商务按照经济活 动的类别可分为两大类别：第一，企业间的电子商务，即企业与企业之间， 通过网络进行产品或服务的经营活动。第二，企业与消费者之间的电子商务， 即企业通过网络为消费者提供一个产品或者服务的经营活动。 实际上，第一大类模式又可以分为两种，第一种是企业之间通过网络进 行产品销售和购买，第二种是企业之间通过网络提供服务和得到服务。第二 大类模式也可以分为两种，第一种是企业与个人消费者通过网络进行产品销 售和购买，第二种是企业与个人消费者通过网络提供服务和得到服务。 这样，电子商务就可以分为四类，即：第一类，企业与企业通过网络实 施的产品经营活动：第二类，企业与企业通过网络实施的服务经营活动：第 晗尔滨工程大学硕士学位论文 三类，企业与个人消费者通过网络实施的产品经营活动；第四类，企业与个 人消费者通过网络实施的服务经营活动。 2 3 2 电子商务对传统价值链模型的再造 随着因特网技术的发展，特别是电子商务的使用，使传统企业的经营活 动价值链结构发生了革命性的变化。下面从传统价值链的各个构成部分，来 分析电子商务如何影响价值链的构造。 2 3 2 1 电子商务对采购环节的影响 在传统商务中，企业的物资或劳务的采购是一个非常复杂的过程。首先， 企业要翻阅资料查找相应产品的供应商，经过考察和评比之后选定一个供应 商，然后将详细计划和需求信息传送给该供应商，如果供应商反馈的样品满 足要求，买方就会发出一份标有具体产品数量的采购单，然后，供应商通知 买方，告诉他采购订单已收到并确认该订单可以满足。当产品由供应商发出 时，买方再次接受到通知和产品的发货单。买方会计部门核对发货单和采购 订单后付款。在实际过程中，很多单据会有临时变动，这将增加企业采购过 程的复杂性。 实行电子商务后，采购作业在网上进行，大大降低了采购费用。大量的 手工操作系统转向采用固化工作流程和i n t e m e t 协议的电子商务系统，在反 应速度、服务改进以及在减少劳动力和材料成本方面都产生了明显的收益。 体现在如下几个方面： ( 1 ) 提高采购工作效率。例如，催促已下订单的时间可以从实施前占总时 间的5 0 下降到1 2 ，日常查询库存的时间也可以大大减少等。 ( 2 ) 流程变革带来的效益。例如，采购直接完成发票录入、验收货物等工 作。 ( 3 ) 较少纸质文件流转，提高处理信息的效率并减少差错。 ( 4 ) 提高业务人员的素质。 ( 5 ) 提高基础管理工作水平。 2 3 2 2 电子商务对产品设计和生产管理环节的影响 在传统的企业生产过程中，有很多固定开支，如设备的折旧、大部分公 用设施和建筑费用以及大部分管理和监督费用等。如果产品的设计、生产完 哈尔滨工程大学硕士学位论文 工到投入市场的周期缩短，产品的固定开支就能降低，产品的成本也随之降 低，在同样的时间里可以生产出更多的产品。这给企业带来了更多的效益。 在i n t e m e t 网上实行电子商务，建立了生产企业与供应商和客户之间的 电子联系。企业的产品由企业独立设计已经步入了“用户+ 企业设计”的时代。 随着电子商务的进一步运用，企业直接收集与处理客户信息成为可能。产品 的设计和生产管理更加满足市场的需求，合乎客户的各种个性化需求，因而 能更快地投放到市场中去。同时企业也避免了产品设计满足不了市场的需要 而重新设计，并因此付出昂贵的代价。 2 3 2 3 电子商务对基本物流活动的影响 在传统企业中进货、发货、仓储等基本物流活动由企业自己独立完成， 当企业运用了电子商务后，8 0 9 6 的这些活动将通过因特网和第三方物流来实 现。这将大大推动组织的进化使传统企业变“轻”变“快”，从而得以具备适 应网络时代新竞争规则的能力。面对新的竞争环境，传统的小而全、大而全 的组织结构已无法适应这种迅速变化而又带有很大不确定性的竞争环境。扁 平组织、学习性组织、使命导向等新型组织结构与管理文化在此压力下应运 而生。 2 3 2 4 电子商务对产品的经营销售的影响 电子商务给企业带来了一个更新、更广阔的市场。这个市场是他们通过 传统的人员促销和广告宣传所无法有效进入的。例如，大制造商可以坐在个 人电脑前面，通过测览器搜寻网上供应商。原来销售能力不足的小供应商也 可以在网上寻找买主，介绍自己的产品。 另外传统的直销和分销方面也产生了很大的影响。传统的直销是通过邮 寄产品目录或打电话。在1 9 9 8 年，美国企业在直销方面估计花费了7 5 亿美 元，但通过采用电子商务模式后只花费了2 0 亿美元。虽然数字很小，但他带 来的影响却很大。这体现在：首先，通过直销、丰富的信息和客户的互动联 系，电子商务加强了产品的促销和服务；其次，由于与客户的直接联系和双 向交流，电子商务带来了新的分销渠道：第三，通过i n t e r n e t 网大大降低了 递送成本。数字化产品可以在网上直接传送并提供相应的服务，这种分销会 对传统分销商的生存带来直接的挑战；第四，数字化产品和服务的传送的时 间可以降低到几秒钟，同样与物理配送相关的管理工作，尤其跨越国界产品 的配送，可以节省超过9 0 的时间，从而缩短了整个配送周期。在分销方面， 1 4 哈尔滨工程大学硕士学位论文 电子商务对传统的分销商提出了挑战。由于电子商务的经营模式是企业直接 面对消费者和最终用户，这样中间商的角色就应该发生相应的变化。显然传 统的经营模式已不适应目前的形式，中间商应该开始寻求新的出路。 2 3 2 5 电子商务对售后服务的影响 许多公司开始使用电子商务，设立自己的网站来介绍产品、提供技术支 持、查询订单处理信息，不仅解放公司自己的客户服务人员，也使他们有更 多的时间去处理更复杂的问题，调整与客户的关系。i n t c r n c t 网可以为客户提 供方便、省时的购物服务，增加客户的满意度。客户可以通过网站查询更为 详细的产品资料，追踪包裹递送情况等。 2 3 2 6 辅助活动部分的影晌 辅助活动部分的若干环节，如人力资源的管理和技术开发中的部分活动 也都可以通过电子商务方式在因特网上完成。目前多数企业或依靠自身的网 站，或通过网上人才市场招聘所需人员、评估员工的绩效、提升和发展员工。 尤其一些有许多分布在异地的分公司的集团公司可以利用远程教育学习系 统，对异地员工进行培训和教育。这种网络教育可以大大节省费用。 2 4 本章小结 本章主要介绍了本文所涉及到的相关理论，包括连锁经营的内涵及类型、 连锁经营的业态，并分析了连锁经营的管理信息系统：介绍了物流系统的目 标，并从总体控制和局部控制两个角度分析了物流成本；最后，叙述了电子 商务的内涵和类型及对传统价值链模型的再造。这些理论的阐述对于后面章 节的研究起到了引导和支持作用。 哈尔滨工程大学硕士学位论文 第3 章我国连锁经营企业的现状分析 3 1 我国连锁经营企业的发展历程 3 1 1 连锁经营在我国发展的两个阶段 连锁经营在我国的发展历程，大体可分为两个阶段： 第一阶段为我国连锁经营发展的初始期，时间大约在2 0 世纪g o 年代初 期至中期。 我国出现最早的连锁企业是1 9 8 6 年由天津立达集团公司创办的天津立 达国际商场，但由于百货店是当时零售商业的主导形式，其利润和成长性都 非常好，因此，连锁还只是个别现象，没有普遍意义。连锁经营在我国的真 正发展是在2 0 世纪9 0 年代。1 9 9 0 年，广东省东莞市烟滔公司创办了“佳美” 连锁超级商场；1 9 9 1 年上海市出现了第一家连锁企业联华超市商业公 司：两年后，上海另一家大型连锁公司华联超市公司的6 家分店同时开业； 1 9 9 2 年1 月。北京西城区副食品公司创办了“希福”连锁店，到1 9 9 4 年， 分店发展到3 0 家以上，年销售额达1 2 5 亿元。随后，“希福”连锁店加盟“好 邻居”，开创了我国连锁企业问的兼并先河。 1 9 9 3 年初，粮食企业加快改革步伐，也开始了连锁经营的试点。到1 9 9 5 年6 月，粮食部门在国内1 2 个大中城市开办的各种形式连锁店1 1 6 6 个，为 粮食系统全面推广连锁经营做好了前期准备。 在餐饮行业，我国第一家快餐连锁企业是1 9 9 1 年由上海新亚集团创办的 上海新亚快餐食品股份有限公司，该企业是我国第一家上市的连锁公司。同 期，一些名牌老店也加入连锁行列，如“全聚德”烤鸭店、“狗不理”包子店、 “荣华鸡”快餐店等，国际上知名的连锁集团也大举进入中国市场，在北京、 上海、广州等大城市，相继出现了“麦当劳”、“肯德基”、“食必客”、“马克 西姆”、“加州牛肉面”等洋快餐的连锁店。这些连锁店的出现及初期运作的 哈尔滨：r 程大乎：硕士学位论文 极大成功，带动了我国各地持别是沿海开放城市的商业、服务业连锁经营的 全面推广。 第二阶段，即成长期，在时间上可以从1 9 9 5 年算起。 1 9 9 5 年3 月，国务院在上海召开了全国部分省市连锁商业座谈会，李岚 清到会并作了重要讲话，指出：连锁经营是我国流通领域的一场革命，发展 连锁经营在我国社会主义市场经济体制下具有重要意义和广阔前景。同年6 月，原国内贸易部在成立了全国连锁店指导小组的基础上，颁布了全国连锁经 营发展规划，加大政府扶持力度和宏观指导。这标志着我国连锁经营的发展进 入了一个新的阶段。这一时期，连锁经营的发展具有以下特点： ( 1 ) 在与百姓日常消费密切相关的零售业态，如超级市场、便民店，连 锁已成为主导形式。1 9 9 8 年，我国超市、便利店、仓储商场的销售额为6 0 0 亿元，占连锁企业交易额的6 0 以上，全国上千家连锁公司，数万个连锁网 点，多数为超市和便民店这类连锁企业。 ( 2 ) 作为零售企业机制转换的重要形式，全国粮食系统全面推广连锁经 营，并取得了显著成效。以上海为例，1 9 9 0 - - - 1 9 9 2 年，全市粮油销售亏损2 5 0 0 余万元，国有粮食商业市场占有率仅为3 5 ，到1 9 9 5 年6 月，上海市8 0 0 家 粮食零售网点已全部转为便民连锁店，商品销售额平均增长5 0 以上，为1 9 9 2 年的2 6 倍，国有商业市场占有率平均上升到9 0 。 ( 3 ) 连锁业态规模扩大，连锁业种增多。连锁经营不仅出现在传统的餐 饮、零售店，还发展到许多新兴的业态形式上。如折扣店、货仓销售、邮购、 专卖店等，有些很有声势。如连邦软件专卖店，5 年间在全国1 4 5 座城市建 有2 5 6 家专卖店，1 9 9 8 年销售额3 5 亿元。连锁业种扩大表现为由零售业、 餐饮业扩大到服务业、修理业、咨询业、旅店业，并显示出方兴未艾的发展 势头。美国在连锁经营发展的成熟期，连锁的范围已扩大到1 9 个业种。 ( 4 ) 连锁企业成长迅速，已由企业规模优势向产业规模优势转化。如上 海的“联华”超市连锁公司已发展为分店在6 0 0 个以上，年销售额7 0 亿元的 大型连锁集团，“华联”的店铺规模也在5 0 0 家以上，销售额达4 0 亿元。1 9 9 9 年，在我国零售业十强的企业排名中，第一、三、五、八、九名都是连锁超 市公司。 ( 5 ) 连锁经营本身也向多样化发展。连锁经营有三种形式，即正规连锁、 特许连锁和自由连锁。在我国连锁经营的发展初期，9 0 以上是正规连锁，但 哈尔滨工程大学硕士学位论文 随着这种经营方式的日益推广，特许连锁发展迅速，显示出更大的灵活性和 优越性。根据发达国家连锁经营发展的经验，特许连锁是最有发展潜力的形 式，一般要占到全部连锁企业的2 3 以上。 3 1 2 2 0 0 2 年我国连锁百强的发展状况 根据中国连锁经营协会对2 0 0 2 年我国连锁经营企业的调查，2 0 0 2 年我 国连锁百强的发展情况如表3 1 所示： 表3 12 0 0 2 年我国连锁百强的发展情况 年份 2 0 0 12 0 0 2 增长率 销售总额( 亿元) 1 6 2 02 4 6 55 2 门店总数( 个) 1 3 1 1 71 6 9 8 62 9 营业总面积( 万平方米) 8 3 61 3 3 45 9 员工总数( 万人) 4 1 6 45 1 9 72 4 在2 0 日上午举行的2 0 0 2 年中国连锁百强发布会上，中国连锁经营协会 会长郭戈平介绍，从今年连锁百强的统计情况看，2 0 0 2 年我国连锁经营持续 高速增长，在零售业和社会经济中的地位更加突出。 统计数据表明如表3 2 所示： 表3 22 0 0 2 年连锁百强销售额情况( 单位：亿元) 年份1 9 9 92 0 0 0 2 0 0 12 0 0 2 连锁百强销售总额 6 4 09 8 01 6 2 02 4 6 5 全社会消费品零售总额3 2 0 0 03 3 8 6 23 7 6 7 44 0 9 1 1 百强销售总额占社会消费 2 2 9 4 3 6 品总额的比重 从数字中可看出，连锁百强的销售增幅远远高于社会消费品零售总额的 增长幅度，而且保持几年的快速增长，同时连锁百强占社会消费品零售总额 的比例逐年加大，说明它们在零售市场中的地位逐步增强。特别是上海和北 京，连锁企业的销售额已分别占到社会消费品零售总额的3 0 9 6 和1 8 2 。