（生药学专业论文）植物甾醇的吸收特性及药理活性初探.pdf

胛，p 州he 守妒岫- 硪焉鬈一鬣瓣 ： ： f 妊。 0 势 ￥ 学位论文版权使用授权书 江苏大学、中国科学技术信息研究所、国家图书馆、中国学术期刊( 光盘版) 电子杂志社有权保留本人所送交学位论文的复印件和电子文档，可以采用影印、 缩印或其他复制手段保存论文。本人电子文档的内容和纸质论文的内容相一致， 允许论文被查阅和借阅，同时授权中国科学技术信息研究所将本论文编入中国 学位论文全文数据库并向社会提供查询，授权中国学术期刊( 光盘版) 电子杂 志社将本论文编入中国优秀博硕士学位论文全文数据库并向社会提供查询。 论文的公布( 包括刊登) 授权江苏大学研究生处办理。 2 本学位论文属于不保密口。 学位论文作者签名：方静 指导教师签 洲1 年6 月协同 分类号r 垒3 1 ：鱼 u d c 5 箜 密级 坌五 编号1 0 2 9 9 s 0 8 1 5 0 0 3 江薄大擎 硕士学位论文 植物甾醇的吸收特性及药理活性初探 r e s e a r c ha b o u t a b s o r p t i o nm e c h a n i s m a n d p h a r m a c o l o g i c a la c t i v i t yo fp h y t o s t e r o i s 指导教师眍竖旦臻教授 作者姓名左馥 申请学位级别亟 学科( 专业) 生药堂 论文提交日期2 q 羔! ：5 1 1 2 一一论文答辩日期 2 0 1 1 6 1 1 学位授予单位和日期江菱太堂2 q ! ! ：鱼 答辩委员会主席 迫堕二塑 评阅人 江苏大学硕士学位论文 摘要 植物甾醇类化合物，在心血管系统方面具有良好的生物活性。然而植物甾醇 的吸收率非常低，严重影响了该类成分的活性发挥。作为植物甾醇的类似物胆固 醇却具有非常高的吸收率。因此，从植物 醇的化学结构出发，研究不同位置的 化学取代对甾醇吸收的影响，以期发现影响甾醇吸收的关键结构位点，获得优化 后的高效吸收的甾醇类化合物，对研制具有良好的防治心血管病的药物具有重要 意义。本论文以降血脂活性确切、富含植物甾醇的玉米花粉为原料，采用现代分 离分析手段分离分析花粉中甾醇化合物，并运用高血脂小鼠模型考察了植物甾醇 的降血脂活性，用大鼠肠灌流模型比较了不同甾醇类化合物的吸收情况。本文主 要研究内容和结论如下： 1 、建立了同时测定玉米花粉中禾本甾醇和2 4 亚甲基胆甾醇含量的高效液相 色谱分析方法。色谱柱：x d b c 1 8 ( 4 6m m 1 5 0m m ，5 m ，a g i l e n t ) ，流动相：乙 腈水( 9 0 ：1 0 ) ，检测波长：2 1 5 r i m ，流速：1 0 m l m i n 。禾本 醇线性范围为1 4 8 8 8 8 9 9 ，线性关系为y = 4 0 6 x + 4 2 0 6 3 ，相关系数r = 0 9 9 9 9 。2 4 一亚甲基胆甾醇线 性范围为2 1 6 - 1 2 9 6 1 x g ，线性关系为y = 4 6 8 8 2 x + 8 2 6 7 1 ，相关系数r = 0 9 9 9 8 。 方法学考察结果表明，方法准确、简便，具有良好的重复性和稳定性。用本法测 得玉米花粉中禾本甾醇的含量为0 5 2 ，2 4 一亚甲基胆甾醇的含量为0 5 1 。 2 、采用丙酮提取、硅胶柱层析、结晶、制备液相色谱等方法从玉米花粉中分 离得到两种植物甾醇。经色谱学、光谱学方法鉴定为禾本f ； 醇和2 4 一亚甲基胆甾醇， 利用面积归一法进行纯度检查，两种化合物的纯度均达到9 8 以上。 3 、研究了禾本简醇、2 4 亚甲基胆甾醇、豆甾烷醇对高血脂模型小鼠的影响。 结果表明，禾本甾醇、2 4 一亚甲基胆甾醇、豆甾烷醇均能降低小鼠总胆固醇( t c ) 、 低密度脂蛋白( l d l - c ) 含量，提高血清高密度脂蛋白( h d l 广c ) 含量，减小动 脉硬化指数，升高h d l - c j 7 l d l - c 和h d l 广c 厂r c 比值。 4 、采用大鼠在体肠灌流模型，首次对胆固醇、禾本甾醇、2 4 亚甲基胆甾醇、 豆甾烷醇的肠吸收动力学进行了研究。 ( 1 ) 考察胆固醇、禾本甾醇、2 4 亚甲基胆甾醇、豆 烷醇在3 7 。c 肠灌流液 中的稳定性，结果表明胆固醇、禾本甾醇、2 4 亚甲基胆 醇、豆甾烷醇在1 2 h 内 稳定，其r s d 值分别为0 6 4 、0 6 9 、0 8 7 、o 5 2 。 植物甾醇的吸收特性及药理活性初探 ( 2 ) 应用大鼠原位单向肠灌流模型研究比较了胆固醇、禾本甾醇、2 4 亚甲基 胆甾醇、豆甾烷醇在大鼠体内的肠吸收差异，从结构因素探讨导致吸收差异的原 因。结果得出，胆固醇的局，p a 印显著大于禾本f 醇、2 4 亚甲基胆甾醇和豆甾烷 醇的岛，只p p ( p 0 0 5 ) 。豆甾烷醇的k ，显著大于禾本甾醇、2 4 亚甲基胆甾 醇的屹，p a p p ( p 0 0 5 ) 。禾本甾醇和2 4 亚甲基胆甾醇的瓦，p a p p 之间无显著差异 ( p 加0 5 ) 。从结构方面分析，可以推断出2 4 位亚甲基的存在直接影响了甾醇的吸 收。 关键词：玉米花粉，植物甾醇，降血脂，结构，肠吸收 i l 江苏大学硕士学位论文 a b s t r a c t p h y t o s t e r o l sa r en a t u r a ls t e r o i d a lc o m p o u n d s i np l a n t s ，av a r i e t yo fs t e r o l sh a sg o o d h y p o l i d e m i ca c t i v i t y r e s e a r c hi nt h el i t e r a t u r e ，w ef o u n dt h a tt h eb i o a v a i l a b i l i t yo fp l a n t s t e r o l sf o ro r a lu s ei su s u a l l yl o w , m a di th a ss e r i o u s l ya f f e c t e dt h ea c t i v i t yo fs u c h c o m p o n e n t st op l a y h o w e v e r , a sa na n a l o g u eo fp h y t o s t e r o l s - c h o l e s t e r o lh a sav e r yh i g h a b s o r p t i o nr a t e t h e r e f o r e ，w ec a ns t u d yt h ei m p a c to fd i f f e r e n tp o s i t i o n so ft h e c h e m i c a ls u b s t i t u t i o no nt h es t e r o l a b s o r p t i o n f r o mt h ec h e m i c a ls t r u c t u r eo f p h y t o s t e r o l s ，a i mt of i n dt h ek e ys t r u c t u r a ls i t e sw h i c he f f e c t st h ea b s o r p t i o no fs t e r o l s ， a n dt oo b t a i nt h eo p t i m i z e da n de f f i c i e n ta b s o r b e n to fs t e r o l s i th a sag r e a ti m p o r t a n tt o t r i t u r a t ed r u g sw h i c hh a sag o o dc o n t r o lt oc a r d i o v a s c u l a rd i s e a s e i nt h i st h e s i s ，w e s e l e c tt h ec o r np o l l e nw h i c hh a st h ee x a c th y p o l i p i d e m i ca c t i v i t ya n dr i c hi np h y t o s t e r o l s a sr a wm a t e r i a l ，s e p a r a t ea n da n a l y s i st h es t e r o lc o m p o u n d si np o l l e nw i t hm o d e r n m e t h o dt os e p a r a t ea n da n a l y s i ss t e r o l s ，i n v e s t i g a t et h ep h a r m a c o l o g i c a la c t i v i t yo f p h y t o s t e r o l sw i t ht h e lm o d e lo fh i 【g hb l o o dl i p i d l o w e r i n gm i c ea n dc o m p a r et h e d i f f e r e n ta b s o r t i o no fs t e r o l sw i t hr a ti n t e s t i n a lp e r f u s i o nm o d e l m a j o rr e s e a r c hf i n d i n g s a n dc o n c l u s i o n sa r ea sf o l l o w s ： 1 、h a se s t a b l i s h e dh i g h l ye f f e c t i v el i q u i dc h r o m a t o g r a p h ym e t h o dt oa n a l y s i st h e c o n t e n to fg r a m i s t e r o la n d2 4 一m e t h y l e n e c h o l e s t e r o ls i m u l t a n e o u sd e t e r m i n a t i o ni nc o r n p o l l e n c o l u m n ：x d b c 1 8 ( 4 6 m m x l 5 0 m i l l ， 5 “m ， a g i l e n t ) ， m o b i l e p h a s e ：a c e t o n i t r i l e w a t e r ( 9 0 ：1 0 ) ，t h ee x a m i n a t i o nw a v el e n g t h ：2 1 5 r i m ，f l o wr a t e ： 1 o m l m i n t h el i n e a r r e l a t i o n s h i p o fg r a m i s t e r o li s 1 4 8 8 8 8 1 a g ，c o r r e l a t i o n c o e f f i c i e n tr = 0 9 9 9 9 t h el i n e a r r e l a t i o n s h i p o f2 4 m e t h y l e n e c h o l e s t e r o li s2 1 6 1 2 9 6 肛g ，c o r r e l a t i o nc o e f f i c i e n tr = 0 9 9 9 8 t h i sm e t h o da c c u r a t e ，s i m p l ea n dh a sg o o d r e p e a t a b i l i t ya n ds t a b i l i t y w i t ht h i sm e t h o d ，t h ec o n t e n to fg r a m i s t e r o li nc o r np o l l e n w a s0 5 2 ，t h ec o n t e n to f2 4 - m e t h y l e n e c h o l e s t e r o li nc o r np o l l e nw a s0 5 2 2 、w h e nt h ec o r np o l l e nw i t h s t e po fa c e t o n ee x t r a c t i o n ，s i l i c ag e lc o l u m n c h r o m a t o g r a p h y , c r y s t a l l i z a t i o na n dh p l cp r e p a r a t i o n ，w ec a ng a i nt w op l a n ts t e r o l s a f t e rp h y s i c a la n dc h e m i c a lm e t h o d s ，s p e c t r o s c o p ym e t h o d ，t h et w op l a n ts t e r o l sw a s i d e n t i f i e da sg r a m i s t e r o la n d2 4 - m e t h y l e n e c h o l e s t e r o l ，u s i n ga r e an o r m a l i z a t i o nm e t h o d t ot e s tt h e p u r i t yo fg r a m i s t e r o la n d2 4 - m e t h y l e n e c h o l e s t e r o l ，b o t ho ft h et w o c o m p o u n d sw e r em o r et h a n9 8 3 、s t u d i e dt h ee f f e c to fg r a m i s t e r o l 、2 4 - m e t h y l e n e c h o l e s t e r o la n ds t i g m a s t a n o lt o i i i 植物甾醇的吸收特性及药理活性初探 h i g h b l o o dc h o l e s t e r o l i nm i c e t h e r e s u l t ss h o w t h a t g r a m i s t e r o l 、 2 4 一m e t h y l e n e c h o l e s t e r o l a n ds t i g m a s t a n o lc o u l dr e d u c et o t a lc h o l e s t e r o la n dl o w d e n s i t yl i p o p r o t e i nl e v e l s ，i n c r e a s eh i g hd e n s i t yl i p o p r o t e i nc o n t e n ti nb l o o ds e r u m ， r e d u c i n ga t h e r o g e n i ci n d e x ，s t e pu pt h er a t i oo fh d l - c l d l - ca n dh d l - c t c 4 、b yt h ef o u r - s i t ep e r f u s e dr a ti n t e s t i n a lm o d e l ，s t u d i e do nt h ei n t e s t i n a la b s o r p t i o n k i n e t i c so fc h o l e s t e r o l 、g r a m i s t e r o l 、2 4 一m e t h y l e n e c h o l e s t e r o la n ds t i g m a s t a n 0 1 ( 1 ) i n s p e c t e dt h ec h o l e s t e r o l 、g r a m i s t e r o l 、2 4 一m e t h y l e n e c h o l e s t e r o la n ds t i g m a s t a n o l i i l3 7 t h ei n t e s t i n e s p e r f u s a t es t a b i l i t y , f i n a l l y i n d i c a t e dt h a tt h ec h o l e s t e r o l 、 g r a m i s t e r o l 、2 4 - m e t h y l e n e c h o l e s t e r o la n ds t i g r n a s t a n o li ss t a b l ed u r i n g1 2 h ，i t sr s d v a l u ei s0 6 4 、0 6 9 、o 8 7 、0 5 2 ( 2 ) s t u d i e da n dc o m p a r e do nt h ei n t e s t i n a la b s o r p t i o nd i f f e r e n c e so fc h o l e s t e r o l 、 g r a m i s t e r o l 、2 4 - m e t h y l e n e c h o l e s t e r o l a n ds t i g m a s t a n o lb ys i t u s i n g l e p a s si n t e s t i n a l p e r f u s i o nm o d e l ，f i n dt h er e a s o n sw h i c hi n d u c e dt ot h ea b s o r p t i o nd i f f e r e n c e sf r o m s t r u c t u r a lf a c t o r s i tw a sc o n c l u d e dt h a tk aa n dp a p po fc h o l e s t e r o lw a ss i g n i f i c a n t l y g r e a t e rt h a nt h a to fg r a m i s t e r o l 、2 4 - m e t h y l e n e c h o l e s t e r o la n ds t i g r n a s t a n o l ( p 0 0 5 ) k a a n dp a p po fs t i g m a s t a n o lw a ss i g n i f i c a n t l yg r e a t e rt h a nt h a to fg r a m i s t e r o la n d 2 4 一m e t h y l e n e c h o l e s t e r o l ( p 0 0 5 ) f r o mt h e a s p e c to fs t r u c t u r ea n a l y s i s ，i tc a ni n f e rt h a tt h ep r e s e n c eo fm e t h y l e n eo nt h e2 4p o i n t d i r e c t l ya f f e c tt h ea b s o r p t i o no fs t e r o l s k e yw o r d s ：c o r np o l l e n ，p h y t o s t e r o l s ，h y p o l i p i d e m i c ，s t r u c t u r e ，i n t e s t i n a l a b s o r p t i o n i v 江苏大学硕士学位论文 第一章 1 1 1 3 1 4 第二章 2 1 2 2 2 3 2 4 第三章 3 1 3 2 目录 绪论1 花粉的研究进展1 1 1 1 花粉的营养成分1 1 1 2 花粉的药理作用一3 植物甾醇的研究概况5 1 2 1 植物甾醇简介5 1 2 2 植物甾醇的理化性质。8 1 2 3 植物甾醇的提取、分离和分析方法8 1 2 4 植物甾醇的生物功能1 0 1 2 5 植物甾醇的应用1 1 1 2 6 植物甾醇的吸收代谢和安全性1 2 1 2 7 植物 醇的应用研究开发现状1 3 1 2 8 植物 醇的市场发展趋势1 4 本课题的立题背景和意义1 4 本课题研究的主要内容1 4 玉米花粉中禾本甾醇和2 4 亚甲基胆甾醇的含量测定1 5 实验仪器试剂和材料1 5 实验方法1 5 2 2 1 色谱条件1 5 2 2 2 检测波长的选择1 5 2 2 3系统适用性考察1 5 2 2 4 线性关系考察1 7 结果与讨论1 7 2 3 1 线性关系考察1 7 2 3 2 方法学考察1 8 2 3 3 样品的含量测定2 0 本章小结2 0 玉米花粉中植物甾醇的提取分离与单体制备。2 1 仪器与试剂材料2 1 3 1 1 实验仪器2 1 3 1 2 试剂和材料2 1 实验方法2 2 3 2 1 粗甾醇的提取分离2 2 v 植物甾醇的吸收特性及药理活性初探 3 3 第四章 4 1 4 2 4 3 4 4 4 5 第五章 5 1 v i 5 2 5 3 3 2 2 粗甾醇中禾本甾醇、2 4 亚甲基胆简醇的分离纯化2 3 本章小结2 8 植物甾醇的降血脂作用研究2 9 实验仪器、材料与试剂2 9 4 1 1 实验仪器2 9 4 1 2 实验材料与试剂2 9 4 1 3 动物2 9 实验方法3 0 4 2 1 动物分组3 0 4 2 2 药物的配制3 0 4 2 3 造模与给药3 0 4 2 4 取样与检测3 0 统计学分析3 0 实验结果3 1 4 4 1 小鼠体重的变化3 1 4 4 2 空白对照组和高血脂模型组血脂水平比较3 1 4 4 3甾醇对高血脂模型小鼠血脂水平的影响3 2 4 4 4 甾醇降低动脉粥样硬化指数3 3 4 4 5甾醇对h d l - c l d l - c 和h d l - c t c 比值的影响3 3 本章小结3 4 几种甾醇的大鼠在体肠吸收研究3 5 大鼠在体肠灌流实验方法的建立3 5 5 1 1 实验仪器、材料与试剂3 5 5 1 2 灌流液的配制3 6 5 1 3 动物实验及灌流方法3 6 5 1 4 肠灌流测定结果的校正3 7 肠灌流液中胆固醇分析方法的建立3 7 5 2 1 仪器、材料及试剂3 7 5 2 2 色谱条件3 7 5 2 3 肠灌流液的预处理。3 8 5 2 4 方法学的考察3 8 肠灌流液中禾本甾醇分析方法的建立4 2 5 3 1 仪器、材料及试剂4 2 5 3 2 色谱条件4 2 5 3 3 肠灌流液的预处理4 2 5 3 4 方法学的考察4 2 江苏大学硕士学位论文 5 4 肠灌流液中2 4 亚甲基胆甾醇分析方法的建立4 6 5 4 1 仪器、材料及试剂4 6 5 4 2 色谱条件4 6 5 4 3 肠灌流液的预处理4 6 5 4 4 方法学的考察4 6 5 5 肠灌流液中豆甾烷醇分析方法的建立5 0 5 5 1 仪器、材料及试剂5 0 5 5 2 色谱条件5 0 5 5 3 肠灌流液的预处理5 0 5 5 4 方法学的考察5 0 5 6 胆固醇在体肠吸收研究5 4 5 6 1 胆固醇肠灌流液配制5 4 5 6 2 动物实验5 4 5 6 3 实验结果5 4 5 7 禾本甾醇在体肠吸收研究5 5 5 7 1 禾本甾醇肠灌流液配制5 5 5 7 2 动物实验5 5 5 7 3 实验结果5 5 5 82 4 亚甲基胆甾醇在体肠吸收研究5 6 5 8 12 4 亚甲基胆甾醇肠灌流液配制5 6 5 8 2 动物实验5 6 5 8 3 实验结果5 6 5 9 豆甾烷醇在体肠吸收研究5 6 5 9 1 豆甾烷醇肠灌流液配制5 6 5 9 2 动物实验5 7 5 9 3 实验结果5 7 5 1 0 胆固醇，禾本甾醇，2 4 亚甲基胆甾醇，豆甾烷醇在体肠吸收的比较5 7 5 1 1 本章小结5 8 第六章全文总结与展望6 0 6 1 主要结论6 0 6 2 工作展望6 1 参考文献。6 2 致谢。6 6 攻读硕士学位期间发表论文6 7 9 j 。j 聚6 8 i 江苏大学硕士学位论文 1 1花粉的研究进展 第一章绪论 花粉是被子植物雄蕊花药或裸子植物小孢子叶上的小孢子囊内的粉状物，它 是有花植物的雄性生殖细胞，是植物生命的精华，几乎蕴含着生命所需的所有营 养，营养价值比牛奶、鸡蛋高7 、8 倍，被称为“完全营养食品”【1 1 。 1 1 1花粉的营养成分 花粉的营养成分极其复杂，目前已知含有2 0 0 多种营养成分，其中含有2 0 左 右的蛋白质，2 0 多种氨基酸，1 0 多种维生素，3 0 多种常量和微量元素，1 0 0 多种酶 和辅酶，2 左右的核酸以及多种有机酸、不饱和脂肪酸、黄酮类、激素等【2 1 。 1 1 1 1 蛋白质、氨基酸类 花粉中含有相当丰富的蛋白质和多种游离氨基酸，总含量约占花粉干重的 8 4 0 。在自然界中有2 2 种游离氨基酸，而花粉中就有2 0 种之多，而且人体必 需的8 种氨基酸在花粉中至少含有7 种。由此可见花粉在某种意义上说可谓是氨 基酸的浓缩物，而蛋白质是生命的物质基础，是人体生长发育中构成新组织的原 料，如人体缺乏蛋白质容易衰老和发生疾病。 1 1 1 2 多糖 多糖是构成生命的四大基本物质之一，它有不少生理功能，如增强免疫力、 抗癌、降低胆固醇、抗凝血、增强消化系统功能等。目前的研究多集中于茶花粉 多糖、玉米花粉多糖、油菜花粉多糖。在各类花粉中，油菜花粉中的多糖含量较 高，高达1 4 6 0 1 3 1 。另外，膳食纤维也是一种多糖，花粉中含有丰富的膳食纤维， 如纤维素、半纤维素、果胶和孢粉素。花粉中膳食纤维因花粉的种类不同而有所 不同，多的可达1 0 , - - - , 2 0 4 1 。 1 1 1 3 脂类 花粉中含有丰富的不饱和脂肪酸，约占脂类物质的一。不饱和脂肪酸是动物 和人体不可缺少的营养物质，该物质在人体内不能合成，全靠从食物中摄取。不 饱和脂肪酸主要类型有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、类脂类物质如磷脂、糖脂、 固醇及固醇酯。类脂物质可以与蛋白质结合形成脂蛋白，是人体所有细胞一生物 膜的组成部分，对大脑及整个神经系统的发育具有极为重要的作用。 植物甾醇的吸收特性及药理活性初探 1 1 1 4 维生素 维生素是花粉最重要的营养成分之一，花粉中维生素的种类和含量均非常丰富。 实验证明，花粉中含有维生素a 、维生素b 1 、维生素b 2 、维生素b 6 、维生素b 1 2 、 烟酸、泛酸、叶酸、胆碱、肌醇、维生素c 、维生素d 、维生素e 、维生素k 、维生 素p 等。不同植物花粉所含维生素种类和含量差异较大。维生素是人体维持正常生 命活动不可缺少的一类有机物质，维生素与糖、脂、蛋白质、核酸等生命物质有所 不同，在生命活动中，维生素既不是构成组织的基础物质，又不是能量物质，但维 生素在体内代谢过程中起着重要的调节作用，体内缺乏维生素会导致多种疾病。 1 1 1 5 矿物质 花粉中矿物质元素的含量较高，除含钙、磷、氯、钾、钠、镁、硫、硅等元 素外，还含有铁、碘、铜、锶、锌、锰、钼、钻、铬、镍、锡、硼、硒、钒、铝、 钡、镓、钛、锆、铍、铀等微量元素。特别是铁、锰、铬、镍、钴、锌等元素在 某些花粉中含量特别高【5 】o 1 1 1 6 酶 花粉中的酶很多，目前共发现1 0 4 种酶，分别属于还原酶、转移酶、水解酶、 裂解酶、异构酶、连接酶6 类。由于花粉中的酶类是完全天然的而且保存酶类的活 力，具有很大的抗衰老功能和恢复青春活力的功效【6 j 。 1 1 1 7 类黄酮 有关研究花粉中黄酮的文章较多，目前在花粉中发现的类黄酮有黄酮醇、槲 皮酮，山萘酚、杨梅酮、桑色素、木犀黄素、异鼠李素、原花青素、二氢山萘酚、 柚苷配基、芹菜苷配基【7 1 、木犀草素、三粒小麦黄酮，毛地黄黄酮【8 】o 目前在花粉 中黄酮含量较多的花粉有板栗花粉( 9 0 8 9 1 0 0 9 ) ，胡桃花粉( 3 2 7 9 1 0 0 9 ) ，油菜花粉 ( 3 5 6 9 1 0 0 9 ) ，芸芥花粉( 3 7 7 9 l o o g ) 9 。 1 1 1 8 有机酸 目前已经从花粉中分离鉴定出多种有机酸，常见的有甲酸、乙酸、丙酸、丙 酮酸、乳酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸和q 酮戊二酸等。此外，羟基苯甲酸、原 几茶酸、没食子酸、香英兰酸、阿魏酸等有机酸也被分离鉴定出来。研究证明， 花粉中还含有绿原酸和三萜烯酸，且含量较高【1 0 】。含绿原酸较多的有柳花粉 ( 5 4 7 5 8 0 1 2 m g 1 0 0 9 ) 、樱桃花粉( 4 4 0 m g 1 0 0 9 ) 、合叶子花粉( 2 2 3 3 3 m g 1 0 0 9 ) t f f l 黄 羽扇豆花粉( 2 0 7 m g 1 0 0 9 ) 等。含三萜烯酸丰富的有荞麦、野苦菜、鼠李、蚊子草、 2 江苏大学硕士学位论文 马林果，油菜、柳叶草和黄羽扇豆等花粉。 1 1 1 9 微量活性元素 微量活性元素研究结果表明，花粉中含有钙、磷、钾、钠、镁、硫、氯、硅 等8 种常量元素和铁、铜、碘、锌、锰、钻、铝、铝、锶、铬、铝、镍、硼、硒、 钒、钡、钛、铍、铀、砷等多种微量元素。花粉中的锗、铬、钼、锌、锶显示了 重要的生理活性，这些微量活性元素有众多的营养保健功能，如抗氧化、防衰老、 抗癌等【1 1 1 。含硒较高的花粉有向同葵花粉0 0 1 2 4 m g l o o g ，沙梨花粉含锶较高，达 2 9 9 m g l o o g 。 1 1 1 1 0 甾醇类 花粉中甾醇类的种类和含量也因植物花粉种类不同而异。研究发现，玉米花 粉中f ； 醇类约占0 1 。花粉中的f 醇主要为胆甾醇、豆甾醇、p 雌二醇、雌酮、脂 甾醇、睾酮、表睾( 甾) 酮和雄烯二酮、d 谷甾醇、燕麦甾醇。花粉中的甾醇类具有 多种生理功能：d 雌二醇有雌激素作用，其活性与己烯雌酚相似，对大鼠胃癌有预 防作用，能降低胃癌的发生率；豆甾醇具有明显降血中胆甾醇的作用，并对心和 肝无明显影响；胆甾醇具有兴奋子宫的作用【”。1 7 】。 1 1 1 1 1 其他 花粉中含有天然抗生素，它能抑制某些微生物，特别是沙门氏菌的繁殖。花 粉同时还含有膳食纤维【1 2 1 、核酸类物质、多种激素、不饱和脂肪酸等营养成分。 1 1 2 花粉的药理作用 1 1 2 1 抗前列腺增生 前列腺增生是老年男性的常见慢性病，花粉对增生的腺体有显著抑制作用， 可使腺体体积缩小，明显减轻问质平滑肌的增生，改善内分泌调节功能，并有拮 抗雄激素的作用。在国外，瑞典、德国和日本的临床实验证明，花粉能防治前列 腺疾病，有效率达8 0 。目前我国治疗前列腺疾病的有效药物一前列康就是以花 粉为原料的。高建等研究了花粉酶解提取物对丙酸睾丸素引起大鼠前列腺增生的 影响，实验数据显示，花粉酶解提取物对前列腺总重和前列腺指数有明显的抑制 作用，对前列腺增生的大鼠的炎细胞浸润和纤维组织增生等主要指标均有不同程 度的改善作用。李坤等研究了油菜花粉不同提取部位对丙酸睾酮诱导大鼠i j i 列腺 增生的影响，实验结果显示，花粉提取物能将死前列腺背侧叶质量和前列腺总质 量，与模型组比较，差异有显著性意义。 3 植物甾醇的吸收特性及药理活性初探 1 1 2 2 降血脂作用 陈小夏，陈冰【1 3 】利用脂肪乳剂灌胃造成实验性高脂血症大鼠模型，按酶法测定， 考察油菜花粉提取物对高脂血症大鼠血脂的影响，实验结果表明，油菜花粉提取物 通过调整高脂血症动物模型体内各种脂蛋白的比例，降低高脂血症大鼠血清总胆固 醇( t c ) ，甘油三酯( t g ) ，低密度脂蛋白胆固醇( l d l - c ) ，升高高密度脂蛋白胆固 醇( h o e - c ) ，使t c h d l - c 比值明显降低，此作用有助于预防动脉粥样硬化。 1 1 2 3 抗炎作用 高建等【1 4 】考察了花粉酶解提取物对二甲苯所致耳肿胀的影响和对角叉菜胶所 致大鼠足肿胀的影响，实验结果表明，花粉酶解提取物可显著减轻二甲苯所致小 鼠耳炎症反应的肿胀度，对角叉菜所致足跖肿胀有明显的抑制作用。李坤等【1 5 】考 察了油菜花粉不同提取部位对小鼠耳肿胀度的影响和对大鼠足跖肿胀度的影响， 实验结果表明，油菜花粉提取物对小鼠二甲苯所致耳肿胀有明显的抑制作用，与 对照组比较，差异具有显著性和非常显著性意义，对鸡蛋清所致大鼠足跖肿胀有 明显的抑制作用，与对照组比较，差异具有显著性意义。 1 1 2 4 免疫刺激和抗肿瘤作用 口服花粉可大大提高机体的免疫能力，预防各种疾病，特别是预防肿瘤的发 生。花粉还具有抗菌、抗病毒功能。 1 1 2 5 肝保护作用 花粉对慢性肝炎有很好的治疗效果。罗马尼亚曾经报道肝炎患者每日服用花 粉3 0 9 ，连服1 3 个月，患者自觉症状明显好转，各项肝功能指标明显改善。德国学 者用“花粉蜜”对1 6 0 名7 7 0 岁男女慢性肝炎患者进行7 3 天的临床治疗，结果所有病 人胃纳差、消化不良、疲乏无力等全身症状均有好转，肝功有明显改善。 1 1 2 6 治疗心血管系统疾病 许多临床试验证实，花粉中丰富的维生素和某些黄酮类化合物可增强毛细血 管强度、防治毛细血管通透障碍、预防脑出血，对视网膜出血、高血压、静脉曲 张和高空病综合征等均有较好疗效。 1 1 2 7 抗衰老作用 花粉是古代养生药，近代也视为养生抗老的重要药品。油菜花粉中含有大量 的多酚类化合物，特别是黄酮类化合物含量最多，而大多数黄酮类化合物均具有 较强的抗氧化自由基的作用。黄酮类化合物清除超氧阴离子( 0 2 。) 和羟自由基 4 江苏大学硕士学位论文 ( o h - ) 作用强于标准自由基清除剂维生素e 。所以，油菜花粉具有延缓衰老，养 颜美容的功效。实验显示，小鼠在连续服用花粉1 个月后，肝脏中的超氧化物歧 化酶活性明显高于对照组，小鼠的大脑、心脏、肝脏中的脂褐素含量又明显低于 对照组。人体在呼吸代谢、消耗氧过程中产生的自由基，可以加速脂肪和蛋白质 的氧化，这样会产生一种名为脂褐素的物质。这一物质如在表层皮肤则形成老年 斑，同时脂褐素也会沉积于大脑、心脏和肝脏等器官组织中，加速组织细胞老化， 降低人体免疫力，从而使人衰老。若超氧化物歧化酶活性增强，也增强了清除体 内自由基的能力，从而防止细胞衰老，也防止了脂褐素的产生。花粉中的其它成 分如v e 、胡萝b 素、硒等，也有清除自由基和抗氧化能力，它们能抑制体内氧化 反应的速度，有抗衰老作用【1 6 1 。 1 1 2 8 对消化系统的作用 食用花粉不仅能增加食欲、促进消化吸收、增强消化系统功能，而且可治愈 难治性便秘、减轻微生物引起的肠炎、腹泻。花粉对慢性胃炎、胃肠溃疡也有一 定的疗效。 1 1 2 9 其他作用 花粉还具有抗糖尿病【1 7 】、防止贫血，抗辐射、营养大脑【1 8 1 、保健胃肠道和肝脏、 预防便秘【1 9 】、增强体力、抗癌【冽、抗氧化【2 1 1 、解酒f 2 2 1 、美发、减肥等保健功能。 1 2 植物甾醇的研究概况 植物 醇是一种存在于植物中的天然生物活性物质，具有重要的应用价值。 植物甾醇主要存在于植物油不皂化物中。随着科学技术发展，人们对植物 醇进 行了广泛深入的研究，特别是2 0 世纪6 0 年代以来，在理论研究、生产技术和应 用等方面有了重大的进展 z 3 埘】。 1 2 1 植物甾醇简介 植物甾醇是一种重要天然甾醇资源，近年来，随着科学研究特别是生命科学、 油脂科学和工程技术迅猛发展，植物甾醇在医学、食品、化工等领域引起高度重 视与关注f 2 5 1 。植物 醇具有营养价值高、生理活性强等特点，被广泛用在医药、 化妆品、动物生长剂及纸张加工、印刷、纺织、食品等领域。植物甾醇对人体具 有