03-三角检验法.doc_第1页
03-三角检验法.doc_第2页
03-三角检验法.doc_第3页
03-三角检验法.doc_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

化验室检验标准操作规程感官检验文件编号：HPJ-T02-62-01版 本 号：1三角测试法修 订 号：0页 次： /31 目的鉴别两个样品间的细微差别及对使用者的偏好性进行检验。2 适用范围 适用于对样品间显著性差异的判断。3 内容3.1 三角测试法的定义：同时提供2个编码的样品，其中有2个是相同的，要求评价员挑选出其中单个样品的检验方法称为三角测试法。3.2 样品的准备3.2.1 按品尝试验的准备工作作好试验的准备工作。3.2.2 确定两种待检验的样品，确定评价员的人数，人数或总次数应为6的倍数。3.2.3 以A、B代表两种样品，确定以下6组组合：BAA ABA AAB ABB BAB BBA3.2.4 查随机数字表，为顺序号1、2、3选择对应的3位的随机数字。方法：闭目用铅笔在随机数字表上任意画一点，假定落在20行19列的数字0上，那么依次向下为942、479、061（当然向左、右、上皆可）。3.2.5 按顺序号对应的随机数字为样品编号。如：编码： 1=820 2=314 3=5823.3 试验3.3.1 向评价员提供一组3个编码的样品,并告知其中2个是相同的,要求评价员挑出其中单个样品，并指出更喜欢的是两个完全一样的样品还是单个样品）。注意：在向评价员提供样品的整个过程中，应使3个样品的排列次序、出现次数的几率相等，6个组合出现的概率也应相等。3.3.2 评价员每次品评后，根据要求填写三角测试品评单。3.4 结果分析3.4.1 统计对单个样品回答正确的表数，查附表A1，可得出两个样品间有无差异。如：在30张有效问答表中，有18张正确地选择出单个样品，查附表A1答案数目为30一栏，由于18大于=1%的临界值17，小于=0.1%的临界值19，因此可说明在1%显著水平，两样品间有差异。3.4.2 样品间的差异程度由那些正确地指出单个样品的评价员指出，把所答出的差异程度转化为数字：很弱=1，弱=2，中等=3，强=4，很强=5。统计出样品间差异强度（以数字表示）的平均值。如，统计出的平均值为4.2，说明两样品间具有较大差异。3.4.3 从正确选出单个样品的问答表中，统计出多数认为更喜欢某一样品的人数。查附表A2，可说明两样品间的喜好程度是否有差异。例如：30张有效问答表中，有18张正确地选出了单个样品，在此18张问答表中，有10张表示喜欢样品A，查附表A2 n=18一栏，可说明两样品间有喜好性的显著差异（=0.1%），样品A更被评价员喜欢。4 相关/支持性文件品尝试验的准备工作5 表单三角测试品评单6 附表6.1 附表A1：三角测试法检验表6.
人人文库> 全部分类> 行业资料 > 管理策划

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论