幼儿园用餐管理制度范文.doc

幼儿园用餐管理制度范文 篇一：幼儿园就餐管理制度 为营造有序的就餐环境确保每位幼儿健康、安全、快乐地进餐进一步深化和落实教育教学管理理念特制定餐厅就餐管理制度具体如下 一、用餐时间 1、幼儿用餐时间： 早餐8：208：50午餐11：1011：40晚餐16：2016：50 2、教师用餐时间： 午餐：当日值班教师11：4012：00非值班教师12：0012：20晚餐：所有订餐教师18：0018：20 3、后勤用餐时间： 午餐11：4012：00晚餐：18：0018：20 门卫、保安实行替换用餐确保大门口有人值班坚决不因就餐空岗 二、教师职责 1、幼儿就餐环节中教师应始终有序组织学生按照指定的位臵就坐无哭闹、不洒饭、饭后桌椅面的清洁 2、幼儿的就餐活动应控制到教师的视线范围之内特别关注迟到幼儿的动态做好热情迎接及随时就餐准备 3、就餐中不允许学生走入过道盛舀饭菜以防烫伤或摔倒发生意外 4、用餐后由当日负责整理餐具的教师同时整理桌椅并有序归位 5、小、中班幼儿就餐中会有频繁的入厕现象要求每位幼儿入厕时务必由1位教师负责跟随看护杜绝幼儿独自离开；大班、学前班教师可根据本班孩子身体发育特点引领至卫生间统一入厕 6、教师应引导告知幼儿就餐时餐点切勿脱离餐具放于桌上以防细菌沾染影响身体健康 7、教师盛饭时确保饭菜装入容器的2/3即可杜绝盛饭过满或食物过分累积欠佳优雅 8、教师应密切关注学生进餐状态及时为学生提供进餐协助和服务 9、根据幼儿园实际情况,由班主任在班内带领孩子做感恩活动帮助幼儿养成良好的饮食习惯 10、各班饭菜必须由班级教师搬运不允许学生运菜 11、餐后由各班自己将干净食物、剩菜、碗勺分别盛放在相应容器内交 三、健医生职责 1、保健医生需每日提示早晨迟到的幼儿家长为了孩子的进餐健康和良好的生活习惯尽可能不迟到 2、细致查看饭菜质量调查幼儿用餐情绪和对饭菜的需求情况每周六上午汇总整理向办公室汇报 3、严格督察厨房人员及各班级教师在用餐期间的饮食卫生如一次性手套的佩戴、头发的整理、学生洗手情况等 4、查看厨房和各班就餐前后的环境整洁状况 四、行政人员职责 1、值班中层主任每日在幼儿三餐开餐期间应全程跟随发现不足及时提出整改方案快速提高管理工作效率 2、根据日常管理考核项目对照发现存在的问题及时记录便于整改 3、教研室主任根据工作安排适时关注用餐状况将发现问题作为教学主题课内容积极实践开展促进生活与教育的统一结合 4、园领导每周根据事务工作安排进行不定时跟随察看以促进幼儿园各项工作的顺利开展切实提高管理水平 五、厨房人员职责 1、厨房人员要确保学生、教职工准时开餐 2、每日按时将儿童餐具送至各班级 3、每日开餐期间厨房需由指定专人做好餐具的整理、饭菜的取送、剩饭菜的处理及卫生清洁工作 4、每日用餐结束后进行彻底的卫生清洁要求地面明亮无油污桌椅干净无油渍开窗通风无异味桌椅整齐不杂乱 5、教职工用餐时厨房服务人员应确保饭菜的保温 6、厨房人员将各班午点提前放于固定位臵教师用餐后随即将午点取走此外厨房人员应及时对应订餐表标明教职工用餐情况以此作为工资考核项目之一 7、饭菜统一加盖、加膜 六、其他事项 1、请定餐教职工务必遵守用餐时间用餐完毕将餐具及剩饭菜归放于指定位臵以身作则树立良好的就餐习惯 2、教职工在餐厅就餐谢绝带走 3、教职工定餐后不用餐餐费照常支付不得顺延至下次重复用餐 4、订餐负责人将订餐表在上午9：00和下午3：00前送交厨师长 5、中途增加订餐需经办公室批准并补写定餐通知方可加餐 6、厨师不得自行安排加餐如认定私自安排每位厨师将按每餐10元扣款 7、教职工在生病期间不参加就餐管理 包头市新北方幼儿园 20xx年3月18日 篇二：幼儿园陪餐制度 为进一步强化幼儿园食品安全主体责任意识提升幼儿园食堂食品安全保障能力和服务水平切实维护广大师生的饮食安全和生命健康权益特制定以下陪餐制度： 一、幼儿园食堂每餐必须指定1名负责人进行陪餐并制定陪餐安排表交由食堂管理人员存档备案 二、陪餐人员负责对当餐饭菜的外观、口味、质量等进行评价负责对食堂环境卫生、从业人员工作情况等进行监督负责征求就餐学生的意见建议并做好陪餐记录陪餐记录包括日期和餐次饭菜的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价学生反馈意见发现的问题和整改情况等陪餐记录由陪餐人员在当次陪餐后详细记录 三、陪餐人员发现食品安全隐患的应立即指出并监督食堂管理人员和从业人员及时整改 四、陪餐人员应严格履行职责对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的给予批评教育对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现食物中毒或感染症状不及时报告造成恶劣后果的视情节进行严肃的责任追究 五、陪餐实行成本核算制和自费制食堂每月根据食品成本进行核算后统一收取陪餐人员的陪餐费用 篇三：幼儿园用餐管理制度 一、午餐前的准备 1.配制好抹桌子的消毒液 2.把消毒好的碗勺等放在就餐前准备桌上 3.放好已消毒好的餐巾 4.按就餐人数在已消毒好的午点盘里放好幼儿小勺 5.检查一下洗手肥皂和擦手毛巾是否放好 6.在餐前准备桌旁摆放两个桶或盆以便幼儿就餐后放碗勺和擦嘴 7.在就餐前10至15分钟内由一名教师在卫生间按照洗手要求组织指导幼儿洗手后必须等最后一个幼儿洗完手放好毛巾、拖干地上的水渍另一名教师负责幼儿纪律在幼儿进餐前安排幼儿安静地听音乐、故事等活动 8.保育老师负责桌面消毒工作（按桌面消毒要求）然后在每张就餐桌上放一个装好饭勺的盘子 9.做好餐前准备工作后11点钟到食堂领取饭菜然后分发饭菜原则上小班、托班饭菜放在一起（吃带骨头、鱼除外）中、大班幼儿饭菜分开放用两只碗一只装饭一只装菜分饭菜时大拇指不能放到幼儿碗里不要对着饭菜说话 10.饭、菜、汤一律放在桌上不能接触地面 11.必须等到每位幼儿都拿到饭菜后副班老师和保育老师方可到食堂就餐 二、午餐时的管理 1.幼儿饭菜一般是一荤、一素、一汤荤菜、素菜同时分发给幼儿荤素菜和饭一起吃要求一口饭一口菜全部吃完后才能喝汤 2.培养幼儿良好的就餐习惯不挑食安静就餐并做到“四净”即桌面净、碗净、衣服净如吃到带骨头的菜要给每张餐桌放一块搽手巾让幼儿擦嘴 3.中、大班幼儿可以己端饭菜但不能端汤小班、托班幼儿饭菜汤都不能自己端须由老师分到餐桌上 4.给幼儿添饭菜时可根据幼儿的个体差异而定但要争取让每个幼儿都添到钣菜不要催促幼儿“快吃”要尽量把饭菜添完不要剩余 5.给幼儿添汤时要注意安全、汤不要盛得太满以免发生意外 三、午餐后的管理 1.幼儿吃干净饭菜后自己将餐具轻轻地放到指定的桶里然后拿一块擦嘴巾擦干净嘴巴和