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文档简介

幼儿园食品卫生安全应急情况处理工作预案 一、目的 为确保我园师生的身体健康和生命安全根据食品卫生法的有关规定必须切实加强学校食品卫生安全工作加强对食品生产、护送饭菜各环节的管理杜绝食物中毒和食源性疾病的发生和流行现将有关安全应急工作预案如下： 二、成立安全应急情况工作小组 组长：王玫锦（负责全面工作） 副组长：张金玲（具体负责） 组员：孙莉红（保健医生） 任建设（厨师负责人） 周美丽（食物保管） 三、安全措施 1、为保证全园师生的生命安全和生活质量伙食团严格执行园内制定的各项管理制度：即食品卫生制度、岗位责任制度、奖惩制度等 2、工作人员必须持身体健康合格证上岗每天上班前要清理个人卫生操作和分饭时要戴口罩和手套并且穿戴洁白色衣帽 3、严格把好采购、保管、操作三个关口采购的食物要新鲜肉类要到经畜牧局检疫的定点摊位购买；保管要符合要求各种食品要分类存放生熟食品要分开冷藏坚决不进“三无”产品 4、把卫生工作列入议事日程制定切实可行卫生管理责任目标把食品卫生、环境卫生、个人卫生管理工作明确职责责任到人把食品安全工作作为安全工作的头等大事长期抓好、抓落实 5、每餐的食物烹调后要保留样品48小时后才能取消以备检查每餐的食物要先试尝后没有什么异样方能提供给学生而且每餐的留样要有记载 6、操作间做到每日清扫每周大清扫保证墙壁、地面清洁无污垢；餐具每日做到一洗、二清、三消毒（煮沸15分钟以上再放入消毒柜）存放柜要保持清洁 7、随时提高警惕注意每个环节把好关非工作人员不得擅自出入工作地不定时地对工作人员进行政治学习和素质培养 四、具体处理办法 1、一旦发现有什么异常情况一边向卫生监督部门和园领导反应同时马上与医院和有关部门联系或打120急救中心 2、充分作好调查、登记事情的经过原因尽快配合有关部门找出隐患的根源尽快地核实情况要查个水清落实 3、即时与家长、家属联系积
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