生物体中的有机化合物.ppt

第二节生物体中的有机化合物,脂质,蛋白质,核酸,有机化合物,糖类,维生素,一、糖类,1.元素组成:C、H、O,3.按其组成分类：,(1)单糖：,a.六碳糖（己糖）:葡萄糖、果糖,(a)分子式：,C6H12O6,(b)葡萄糖的功能：主要能源物质,2.化学通式:（CH2O）nCn(H2O)m,b.五碳糖（戊糖）：,(a)分子式：,核糖（C5H10O5）、脱氧核糖（C5H10O4）,(b)功能：构成生命遗传物质（DNA或RNA）的重要组成成分,(2)双糖：,a.分子式：,C12H22O11,b.功能：在特定酶的作用下，水解为二分子单糖，氧化分解为细胞提供所需能量,蔗糖、麦芽糖(植物中)乳糖(动物中),OH,OH,OH,HO,缩合,脱水,OH,O,OH,+,H2O,水解,(3)多糖：,a.结构多糖：,植物体中的纤维素（组成细胞壁的主要成分）,b.贮能多糖：,(a)植物体中：,(b)动物体中：,淀粉,糖原(肝糖原、肌糖原),葡萄糖肝糖原（血糖）血糖高，合成肌糖原水解葡萄糖氧化分解供能,血糖低，水解,单糖、双糖、多糖三者之间的关系,单糖,双糖,多糖,脱水缩合,脱水缩合,水解,水解,二分子单糖脱去1分子水形成一分子双糖n分子单糖脱去(n-1)分子水形成多糖,多糖+脂质糖脂,多糖+蛋白质糖蛋白,作业P3,作业P3,作业P3,作业P3,作业P3,二、脂质：俗称脂类物质,1.特性：,不溶于水，易溶于有机溶剂,2.按其化学性质分类：,(1)脂肪,a.组成：一个甘油，三个脂肪酸,b.功能：,(a)最好的贮能物质,(b)维持体温,P28:脂：饱和脂肪酸油：不饱和脂肪酸,(2)磷脂,a.组成：,b.功能：,一个含氮碱基、一个磷酸、一个甘油、二个脂肪酸,组成细胞膜的结构大分子,(3)胆固醇：,a.功能：,(a)组成细胞膜结构的重要成分,(b)调节人体正常的新陈代谢和生殖过程,b.辨证地认识胆固醇,(c)是机体性激素和维生素D的原料,胆固醇偏高与动脉粥样硬化,三、蛋白质,几种物质的分子量：水18氯化钠58硫酸98葡萄糖198血红蛋白64500烟草花叶病毒蛋白40000000结论：蛋白质是一种化合物,大分子,氨基酸通式：,1、至少一个氨基、至少一个羧基并且联在同一个碳原子上,2、R基团不同、氨基酸不同,3、组成蛋白质的氨基酸共有20种,想一想：天然蛋白质是有20种不同的氨基酸聚合而行成的高分子化合物，那么成千上万的氨基酸是怎样聚合行成蛋白质的？,（1）蛋白质的基本组成单位（体）氨基酸,想一想：下列物质有什么异同点？,甘氨酸,丙氨酸,亮氨酸,不是组成蛋白质氨基酸,想一想：下列物质又有什么异同点？,什么是氨基酸？,氨基酸有什么共性？,（2）蛋白质的分子结构肽,+,示例,脱水缩合,+,脱水缩合,一条肽链：n氨基酸多肽+（n1）水m条肽链：n氨基酸多肽+（nm）水,结论：,做一做：,一个回行针代表一个氨基酸一种颜色的回行针代表一种氨基酸任意取若干回行针将其连接成一条链从种类、数目、排列顺序进行比较其异同点,（3）蛋白质的空间结构,比一比：A、B、C、D，4个化合物有什么异同点？,A与B氨基酸的种类相同、数目相同、排列顺序不同B与C氨基酸的种类相同、数目不同，排列顺序相同C与D氨基酸的种类不同、数目相同，排列顺序相同,结论：,蛋白质多样性的原因：,1，组成蛋白质多肽链的氨基酸的种类、数目、排列顺序的不同2，组成蛋白质多肽链的空间结构的不同,（4）蛋白质的性质,（5）蛋白质的功能,组成成分调节功能运输功能细胞识别功能免疫功能,部分激素,酶,血红蛋白,载体,三、蛋白质,1.功能：,(1)构成细胞和生物体的重要物质结构蛋白,(2)参与调节细胞和生物体的生理活动功能蛋白,(3)提供生命活动所需能量,催化:酶；调节:激素；免疫:抗体,2.特点：,(1)相对分子质量很大,(2)分子结构复杂,(3)种类极其多样,(4)功能极为重要,8,a.组成单体氨基酸,(a)通式：,C,R表示侧链基团,(b)结构上的共同点：,每个氨基酸分子里至少含有一个氨基和一个羧基，并且连在同一个碳原子上,(c)种类：20种,其中有8种必需氨基酸,脱水缩合,二肽,肽键,b.二肽,+,脱水缩合,多肽链,习惯上将由10个以上的氨基酸组成的肽链称为多肽。每条多肽一端有一个自由的氨基，另一端有一个自由的羧基,c.多肽：,折叠、螺旋,盘绕或折叠,四条多肽链,肽链经过折叠或螺旋、再盘绕或折叠形成具有三维立体结构的蛋白质分子,d.蛋白质：,氨基酸不同,注：、代表不同种类的氨基酸,肽链的空间结构,数目,排列顺序,蛋白质的多样性,有关计算,n氨基酸分子数m肽链条数肽键数=脱去水的分子数=n-m蛋白质分子量=氨基酸平均分子量n-(n-m)水的分子量也就是：氨基酸平均分子量*氨基酸数-（氨基酸数-肽链数）*18,思考题,绿色植物用来制造蛋白质所必需的无机盐离子是()A.Ca2+B.Mg2+C.PO43-D.NO3-,D,思考题,氨基酸通式中的R基的不同，直接决定了：（）A.生物种类的不同B.氨基酸种类的不同C.蛋白质种类的不同D.肽键数目的不同,B,思考题,能正确表示蛋白质分子由简到繁结构层次的一组数字是：（）氨基酸分子C、H、O、N等元素氨基酸分子相互结合多肽具有一定空间结构的蛋白质A.B.C.D.,D,1分子核苷酸,结构图解：,核苷酸组成：,1分子五碳糖,1分子含氮碱基,1分子磷酸,4、核酸,核酸的基本单位核苷酸,核苷酸类型：,脱氧核苷酸,DNA的基本组成单位,脱氧核糖、分别含有A、T、C、G四种碱基,核糖核苷酸,RNA的基本组成单位,核糖、分别含有A、U、C、G四种碱基,比较一下：两类核苷酸有何异同？,核酸的分类,组成主要存在部位结构功能,DNA与RNA的主要区别,DNA,RNA,A、G、C、T；脱氧核糖,A、G、C、U；核糖,细胞核,细胞质,双链,单链,DNA蕴藏遗传信息，决定生物遗传特性,RNA是蛋白质合成所必需,【思考题】在玉米根毛细胞所含有的核苷酸中，含有碱基A、T、C、G的核苷酸共有几种（）A、4B、5C、7D、8,5、维生素,天然有机化合物，人体不能合成，必需从食物中获得。含量虽小，但对人体的生长和健康是必需的，人体缺乏维