磷的生理功能与磷源选择.ppt

磷的生理功能和磷源选择,李霞,目录,1.饲料配方中为什么添加磷？,磷存在于动物机体中,“鬼火”,磷的发现,尿,1669年,磷发现,动物体内矿物质占总重约4%，其中磷占29%,磷的分布和作用-骨骼与牙齿,80%的磷存在于骨和牙齿中,骨无机基质组成：羟基磷灰石Ca(PO4)2H2O,Ca3(PO3)2,CaCO3Ca占36%，P18%，CaP=21,磷的功能,其余存在软组织和体液中,磷的分布和作用-体液,磷吸收位置和方式,吸收位置：十二指肠远端肠绒毛吸收形式：一价(H2PO4-)或二价(HPO42-),2CaHPO4+2HCl=Ca(H2PO4)2+CaCl2,小肠PH7-8,消耗胃酸,胃PH2-4,H2PO4-和HPO42-同时存在,影响磷吸收的因素,金属离子：与磷酸根形成的盐难溶，影响磷的吸收Na离子：钠磷协同转运蛋白，帮助磷的吸收小肠液相对pH值：偏碱，影响磷酸氢根的溶解性饲料中的钙磷比，在1-2:1的时候吸收最大,钙、磷代谢转变,磷在动物生产中的作用,磷缺乏表现影响生长性能,食欲不振，生长缓慢，生产力下降，特别是繁殖力下降,缺磷表现,磷缺乏表现佝偻病（幼龄动物）,骨端软骨不能钙化，骨端变粗，四肢关节肿大，骨骼弯曲变形，个别动物出现脊柱弯曲,患磷缺乏症的幼猪：“犬坐”,哺乳母猪缺钙和缺磷易瘫痪，高产奶牛缺钙容易产后瘫痪,磷缺乏表现骨质疏松症（成年动物）,磷缺乏表现异食癖,异食癖：家禽啄食鸡蛋壳、羽毛，家畜啃食泥土、砖、石等异物以及喝尿等异常现象,大庆一农妇喝汽油成瘾,农妇吃了数十年的玻璃,患病番鸭羽毛凋零，多处皮肤被啄损出血,病鸡背部羽毛被啄光，尾椎被严重啄损,2.饲料企业选择不同磷源的依据？,饲料磷源及特点,饲料磷来源,植物和动物磷来源占肉鸡日粮中总磷来源的大部分，但是其利用率比较低，只有添加无机磷源才能达到磷的需要量，在常规的禽料配方中，无机磷源占总磷的35%以上，动物和植物来源磷分别占13%和52%。（IFP，2019),植物性磷和动物性磷（除骨粉外）的选择：不以磷含量作为选择依据，主要考虑其蛋白、能量和纤维等其它指标，但含有磷，要充分利用好,无机磷源和骨粉的选择：主要考虑其磷含量、磷的可溶性、生物利用率、安全性和价格等指标,生物学效价,3.不用磷源的磷生物学利用率评价,评定无机磷源生物学效价的方法,体外溶解度法水中溶解度酸介质中的溶解度（0.4%盐酸、2%柠檬酸）柠檬酸铵中的溶解度（中性柠檬酸铵NAC）,水溶磷,枸溶磷,磷酸盐的水溶性与其RBV的相关性极低;0.4%盐酸中的溶解性与其RBV相关性为0.33-0.55，也不高;在NAC或2%CA溶液中的溶解度与其RBV值成正相关，相关系数0.87-0.95;,相对生物学效价(RBV)生物试验法（斜率比法）绝对生物学效价表观消化率真消化率,各种评定生物学效价方法的特点,资料来源：动物磷营养与磷源（霍启光，2019）,植物性饲料磷生物效价确定-植酸磷,植酸以及植酸水解,肉仔鸡的磷酸盐磷生物学效价（斜率比法，RBV，）,相对生物学效价,粒状和粉状磷酸氢钙RBV值的比较*(两者RBV值的差,%),影响矿物质饲料中磷生物学效价的因素-粒度,影响矿物质饲料中磷生物学效价的因素-氟含量,氟含量对磷酸氢钙RBV的影响,磷酸盐分子的化学形式：正磷酸盐焦/偏磷酸盐钙含量及钙磷比：与钙含量成负相关溶解性：水溶解性(水溶磷)和酸溶解性(枸溶磷)好，生物学效价高；水合磷酸盐高于无水磷酸盐,其它影响矿物质饲料中磷生物学效价的因素,磷源除磷生物利用率以外的功能作为选择的依据,不同磷源PH、系酸力差异，不同磷源对动物肠道健康的影响；不同磷源重金属残留对动物健康的影响；,3.不同来源无机磷酸盐的比较,不同净化工艺下MCP产品质量的比较,钙盐+钠盐沉淀法所生产MCP的PH值、氟和砷含量低于钙盐沉淀法，但铁、锰等金属元素高于钙盐沉淀法。,不同来源MCP钙含量差异大，且有个别样品总磷和水溶磷达不到国标,不同来源MCP的钙、总磷和水溶磷含量差异,游离水含量差异较大，绝大部分样品结晶水个数大于1,不同来源MCP的游离水、结晶水和pH差异,游离水MCP游离水含量过高影响营养价值不利于产品的贮存、运输，容易结块降低其在配合饲料中的分散度,结晶水,MCP每个分子中含有1个结晶水（Ca(HPO4)2H2O），DCP每个分子中含有2个结晶水（CaHPO42H2O）80高温会降低结晶水含量。,不同无机磷源的磷消化率比较,没有或结晶水减少，生物学效价降低,按理论CaHPO4.2H2O分子式计算钙磷含量分别为23%和18%，但计算无水的CaHPO4计算钙磷含量分别为29.4%和22.8%，钙磷含量均增加。,去结晶水使其它指标含量升高（比如钙含量偏高的主要原因是结晶水含量不足）,实际测定不同磷源系酸力,PH值和系酸力,外界大肠杆菌进入消化道,胃酸度降低对猪的影响,不同来源MCP的氟、砷和硫酸根含量差异,不同样品的氟、砷含量变异较大，磷矿质量和生产工艺是关键,不同来源MCP的镉、铬和铅含量差异,有毒有害物质指标,配合饲料产品质量监督抽查实施规范中规定饲料检测项目,氟的危害,慢性中毒：食欲减退，生长迟缓，羽毛无光泽；体瘦，腿软乏力，关节肿大，步态不稳，出现运动障碍；严重的以跗关节着地趴伏，或两脚呈