食物中的营养物质公开课第一课时ppt课件

1,2,第二章人体的营养第一节食物中的营养物质,3,食物中含有哪些营养物质？,任挑两种常吃食物，参考教科书3839页“常见的食物成分表”讨论1.食物中含有哪些营养成分？2.不同食物所含营养物质是否相同？,4,维生素,无机盐,水,蛋白质,脂肪,糖类,5,食物中的六大营养物质,糖类脂肪蛋白质维生素无机盐水,有机物,无机物,6,自学P1920思考：1.糖类的食物来源及作用？2.脂肪的食物来源及作用？3.蛋白质的食物来源及作用？,糖类、脂肪、蛋白质,7,作用：,主要的供能物质，是人体生命活动能量的主要来源。,来源：谷类：小麦，水稻，玉米等根茎类：马铃薯，红薯，山药，藕等水果类食用糖,8,9,作用：,主要的备用能源物质。,来源：,食用油,动物肉、内脏,各类坚果,10,海豹,熊,11,作用：,1.人体细胞的结构物质,促进人的生长发育；,2.受损细胞修复和更新的物质基础；,3.为人体生命活动提供能量。,12,蛋白质严重缺乏症状：,13,无机物,有机物,糖类人体最主要的能源物质蛋白质构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料,脂肪人体内的储备能源物质，维持体温恒定,水无机盐,供能物质,维生素,14,1.人体进行各项生命活动所需的能量主要来自（）A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.水和无机盐2.鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化道内完全消化后的产物是()A.葡萄糖B.二氧化碳和水C.氨基酸D.脂肪酸和甘油3.下列食物中，含脂肪比较多的是（）A.肥肉B.纯牛奶C.馒头D.大米,C,C,A,15,4、关于蛋白质的作用，叙述错误的是（）A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质B、人体的生长发育、组织的更新都离不开蛋白质C、蛋白质可被分解，为人体的生理活动提供能量D、蛋白质是贮备的能源物质5、容易发胖的人应该少吃下列哪组富含脂肪的食物（）A、蛋黄芝麻硬果类B、甘薯豆类谷类C、食粮谷类豆类D、大米精白粉蔬菜,D,A,16,某人不慎掉入山洞，洞中没有食物，四天后获救。请问在洞中的后两天生命活动所需能量主要由什么物质提供？请推测获救时此人的体形会有什么变化，为什么？,说一说,17,水和无机盐,自学P2223思考：1.水对于人体而言有什么作用？2.各种无机盐的缺乏症及食物来源？,18,水约占人体体重的60%70%，作用：1.构成人体细胞的主要成分之一；2.参与人体的各项生命活动；3.参与营养物质及尿素等废物的运输。,水,19,无机盐作用很大:其中铁是构成血红蛋白的重要成分，,钙、磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。,无机盐,20,21,钙缺乏症,鸡胸O形腿X形腿,22,碘缺乏症,甲状腺肿大呆小症,23,自学P24思考：1.人体怎样获得维生素？2.维生素是不是构成细胞的主要原料？3.维生素能不能为人体提供能量？4.维生素A、B1、C、D的缺乏症及食物来源？,维生素,24,常见维生素种类,动物肝脏胡萝卜黄玉米等,皮肤干燥夜盲症干眼症等,牛肉、肾脏、豆类的外皮、谷物的胚芽,神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良等,番茄、青椒、菠菜、青瓜、柑桔、柠檬,坏血病、抵抗力下降等,动物肝脏蛋黄等,佝偻病、骨质疏松症等,25,B,D,E,26,27,4.（2011菏泽学业考）章华同学的饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结果导致他的牙龈经常出血，原因是该同学体内缺乏()A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D5.多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这些食物中含有丰富的_能在人体内转变成_。,C,胡萝卜素,维生素A,28,缺维生素AA.厌食、贫血、肌无力缺维生素B1B.坏血病缺维生素CC.贫血缺维生素DD.脚气病缺含铁的无机盐E.地方性甲状腺肿缺含碘的无机盐F.夜盲症缺含磷的无机盐G.骨质疏松症,6.动动手，连连看,29,你还记得细胞里含有哪些营养物质吗？,：分子比较_，一般不含，如、等,：