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文档简介

.为了创建一支高水平高素质的服务团队,培养员工的精气神,规范员工的行为规范,使公司能更好的面对社会的竞争,为顾客提供更好更优秀的服务和产品,特制定了以下员工管理制度。员工规章制度l 准时上下班,不得迟到,不得早退,不得旷工。l 上班不得擅自离岗。l 上班第一时间准备好一切,整理着装,必须做到干净整洁、得 体大方。员工须保持积极、乐观的精神面貌,精力充沛。不得穿拖鞋上班。l 上班期间必须保持微笑,不可以面无表情。主动问候客人,让客人感受到我们店的热情,不可以因私人情绪影响工作。l 上班时间不得在客人区嬉笑打闹、赌博喝酒、睡觉而影响本店的形象。如有客人,不得到客人区域坐着看电视。l 同事间要互尊互爱、齐心协力、相互帮助。员工要吃苦耐劳、诚实本分。如有什么想法,向上汇报。l 员工必须服从上级管理安排。不允许损害本店形象。l 上班期间,认真听取每位客户的建议和投诉,且必须要向上级汇报。不得当耳边风,听完就完,如隐瞒不报者,一经发现,重罚。l 接听电话,要在不影响工作的情况下,且声音不能影响到客人。l 员工服务态度:热情接待每位顾客,做好积极、主动、热忱、微笑的服务。主动了解店里的产品,善于学习和总结,以便能更好的服务客人。 员工仪容仪表要求制度l 上班必须穿带整齐,不得穿拖鞋、高跟鞋。l 女员工不准浓妆艳抹,头发颜色不能太鲜艳,不准梳过于夸张的发型。长发必须扎或者盘起来。不准留长指甲,不得涂太鲜艳的指甲油,不准用刺激性太强的香水。l 男员工头发颜色不得太鲜艳,发型不能太夸张。不得留长发,不留胡须,勤修面。l 工作服要整洁,无油渍,无破烂。l 上班时间不准吃带有刺激性、异味的食品(比如生蒜、槟郎等),不得吃酒精含量过高的食物、饮料,特别是不得饮酒。l 不能当着客人面做不雅动作,如抓痒,抠鼻子,挖耳朵,梳头发,剔牙,打哈欠,打喷嚏等。l 检查仪容仪表时,到卫生间和厨房后门的镜子处,不得当着客人的面做修饰。卫生规章制度一、 个人卫生1、 勤洗澡、勤换衣、勤洗头发,不能有头屑,不能有异味。女员工头发要梳起来,避免掉发。2、 工作服要勤洗、勤换,围腰要勤洗,不得有油渍和异味。二、 区域卫生1、 地面无杂物,桌椅按要求摆放整齐美观。2、 桌面无油渍,无油腻感,无灰尘。椅子无灰尘,无油腻感。摆上桌的餐具无破损、无油腻、无油渍,无灰尘、无水滴、无茶渍。3、 工作台要干净、整洁、无异味、无油腻。物品摆放规范、一致。托盘、水壶、茶壶、等要干净,无污渍。4、 门窗、角落、墙壁要保持光亮,无灰尘、无油渍,无蜘蛛网、无老鼠屎、无蚊子等虫子尸体。5、 卫生间要保持干净、整洁、无异味,拖把等卫生工具放回原位,摆放整齐。6、 不准乱扔果皮纸屑,不能随地吐痰。尊重同事的劳动成果。随手捡拾地面杂物,爱护公共卫生,讲究公共卫生。7、 各班组卫生分片包干到人,每天轮番值班,保持卫生清洁。每周四进行一次大扫除。物品管理制度一、饭店所有设施设备不能私拿私用,如要用要上报。若有私拿本店物品者,即做处罚处理。二、每天必须检查店内设施,如有异常及时处理,不能处理告知其他人,通知他人来处理。三、如果已经知道某物不能使用,不可强行使用,否则形成的后果由本人承担,且要告知其他人。四、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好。五、饭店配发给员工的一切物品,员工要妥善保管、合理使用,如有损坏丢失,按照规定赔偿或使其恢复原样。六、若有发觉不爱护或者故意损坏饭店设备设施者,做重罚开除处理。七、若客人损坏了饭店的物品应要求赔偿,且要上报,如出现瞒报者,本人照价赔偿。八、每月月末28日盘点店内物品、各种设施设备。九、员工不得随意私拿和偷吃店里东西,如经发现,作罚款处理。工资发放说明一、 工资薪金按月结算,结算日期为每月1号到31号。二、 工资发放时间为次月15日,如有意外延至17日。三、 初到员工工资按自到职之日起按日计算。四、 升薪和减薪员工,按生效日起计算。奖惩制度一、奖励制度1. 提出改变本店的经营思想,经济效益显著,奖励20500元。2. 提出改革本店的经营管理,增加经济效益,奖励20300元。 3. 提出提高服务质量的办法,具有社会效益和经济效益,奖励20100元。4. 提出节约增收的办法,具有经济效益,奖励20100元。5. 提出其他合理化建议被采用,奖励250元6. 在工作中主动为客人提供优质服务,获得客人表扬且事迹突出,奖励520元。7. 主动为客人排忧解难,受到客人表扬,奖励210元。8. 争做好人好事,奖励5元。 9. 拾金不昧,奖励550元。 10. 发现安全隐患及可疑苗头,及时报告,并采取有效措施,避免重大损失,奖励10100元。11. 有主人翁意识,降低成本合理控制开支,节约明显,奖励550元。12. 有正义感,敢于揭发不良行为及作弊现象,奖励550元。13. 坚持原则,能同歪风邪气、坏人坏事做斗争,奖励550元。14. 在社会活动中作出显著成绩,给本店争良好信誉者,奖励10100元。15. 工作中大胆创新,改进工作方法,研制出特色菜品并产生显著的经济效益,奖10100元。16每月对全勤员工奖励30元。惩罚制度1. 上班迟到者,第1次迟到口头警告,第2次罚款10元,第3次开始每次罚款20元。迟到半个小时以上,扣半天工资,迟到一个小时以上,算旷工半日。旷工扣除当天工资2倍,且当天工资一起扣除。2. 工作态度消极,影响他人工作者,第1次口头警告,第2次开始每次扣5元。3. 工作不认真,懒懒散散且偷懒者,第1次口头警告,第2次开始每次扣除10元。4. 卫生检查时,卫生不干净者,第1次指出重新做卫生,再检查如果还不干净者,每次扣10元。5. 工作疏忽,上错菜者,每次扣5元,如果造成客人追究者,还须承担经济损失。6. 影响员工团结者,第1次口头警告,第2次罚款50元。7. 摆碗具时,由于卫生引起客人投诉者,每次扣5元。8. 不服从安排,拒绝或故意不完成任务者,每次扣20元。9. 未请假或者请霸王假者,按旷工处理,扣除三天工资。10. 上班期间,工作没完成就自己休息者,给他人增加工作量者,每次扣10元。11. 着装有损形象者,第1次口头警告,第2次开始每次扣5元。12. 住店不爱护卫生者,第1次口头警告,第2次开始每次扣5元。13. 工作不认真,态度不端正给店里造成经济损失者,每次扣50元,且要赔偿店的经济损失。14. 碗具清洗不干净,出现油腻、油污者,扣5元。15. 私自偷拿或偷吃者,一经发现,每次罚款20元。因工作态度或责任心问题,对工具、用具使用不当,造成损失者,罚款10元,并照价赔偿。16. 操作中因慌乱、碰撞、发出较大噪音,影响客人就餐情绪者,罚5元。17. 当班中未做到先语言后动作,未实行开口服务,餐中服务面部表情不

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