（中国古代史专业论文）唐代西南地区农作物的种植生产及产品的商品化.pdf

西南大学硕+ 学位论文摘要 唐代西南地区农作物的种植生产 及产品的商品化 中国古代史专业硕士研究生刘昌俊 指导教师卢华语教授 摘要 农作物的种植生产及产品的商品化是一定时期、特定区域生产力发展水平的重要标志， 更能反映出一个地区经济结构的状况，并能代表着一定社会经济发展的一些新的态势和动向。 唐代西南地区之所以能成为唐时重要财富来源地之一，西部对外开放的物资供应基地，甚至 一次次挽救了唐王朝的命运，这其中该地区农业经济的发展，商品性农业发展趋势的增强， 农产品商品化程度的提高等都起到了不容忽视的作用。对唐代西南地区农作物的种植生产及 产品的商品化进行深入、系统的研究不仅有助于更好地认识和揭示唐代区域经济发展的历史 进程，而且可为今天调整农村产业结构、进行社会主义新农村建设、带动区域经济发展等提 供历史借鉴。 唐代西南地区的农作物，无论是粮食作物，还是经济作物，品种都十分丰富，分布地域都 相当广泛，生产技术都获得较大改进。粮食作物种植的进步不仅体现在旱地作物的品种多、 分布广中，更体现在水稻品种的增多、产区的扩大上。特别表现在：铁农具、灌溉工具、先 进耕具和水牛等生产工具的使用和改进；深耕、垄作法、育秧移植技术、轮作、间种、套种、 复种等耕作技术的改进；水稻新品种的出现等方面。唐代西南地区桑麻、茶叶、甘蔗、水果、 蔬菜、花卉、药材等经济作物的种植也获得了较大的发展，主要表现在品种多、分布广且不 平衡、生产技术进步等方面。 从唐代西南地区农作物商品性生产的发展状况中，我们可以看出：1 无论是在粮食作物种 植领域，还是在经济作物栽培范围，都表现出明显的商品性生产倾向，只不过程度有所不同 而已。经济作物的商品性生产的程度要比粮食作物高，而在经济作物领域中，又以茶叶最为 突出，蔬菜水果也较为显著；2 这些农作物的商品性生产既表现在种植区域的广阔、规模的 扩大和产品的技术加工上，更体现在其专业化水平的提高上：3 在许多农作物种植领域，出 现了专门从事某一作物生产、且以该作物的商品交换为目的的专业户，这其中有农民，也有 西南大学硕十学位论文 摘要 地主。甚至在一些领域还出现了使用季节性雇工劳动的现象；4 农作物商品性生产的发展为 农产品的流通和销售的繁荣奠定了基础。值得注意的是，虽然唐代西南地区农作物的商品性 生产取得了一定程度的发展，但在发展的过程中也遭受到一些政策上的障碍，暴露出许多诸 如农工不分等方面的局限性。 唐代西南地区农产品的商品化主要体现在农产品的流通贩运和市场销售两方面，区内、 区间流通贩运的发展、主题市场的形成和市场贸易量大等都反映了唐时该区农产品的商品化 状况。唐代西南地区商品性农业的发展和农产品的商品化对经济社会产生了重要的影响。首 先，众多农产品成为商品，进入流通和销售领域，促进了相关主题市场的出现和城乡各级市 场的繁荣，进而有利于加快西南地区的城镇化进程；其次，品种繁多的农产品，除了自给自 足之外，还大量投放市场，丰富了唐代西南地区商品的内容，增强了地区间的经济联系，从 而极大地推动了商品经济的发展；再次，西南是多民族聚居的地区，农产品的商品化还促进 了西南地区各民族之间的友好交流，也有利于推进少数民族地区的发展；第四，手工业经济 的发展是以农作物产量的增多为基础和前提，以商人的活跃和市场的繁荣为载体，是通过农 产品的流通贩运和市场销售来实现的。因而，唐代西南地区农产品的商品化还大大推进了碾 硝业、酿造业、酱醋业、制油业、丝麻织业、制茶业、制糖业、蔬菜加工业、果品加工业、 花卉业、药材加工业等手工业经济的发展；最后，农产品的商品化一定程度上推动了西南地 区的开发，促进了社会经济区域性专业分工的扩大，从而改变了该区乡村的种植结构和经济 结构以及该区的农业经营方式和生产关系，其影响广泛而深远。 关键词：唐代西南地区农作物种植生产产品的商品化 i i 西南大学硕十学位论文 a b s t r a c t t h ep l a n t i n g a n dc o mm e r c i a li z a t i o no f c o r pi nt h es o u t h w e s tr e g i o no ft a n g d y n a s t y - m a j o r ：c h i n e s ea n c i e n th i s t o r y p o s t g r a d u a t e ：l i u c h a n g j a n s u p e r v i s o r ：l u - h u a y u a b a s t r a c t 1 1 l ep l a n t i n ga n dc o m m e r c i a l i z a t i o no fc o r pi si m p o r t a n ti n d i c a t o ro ft h el e v e lo f d e v e l o p m e n to fp r o d u c t i v i n gf o r c e so fs p e c i f i ca r e ai nc e r t a i np e r i o d ，w h i c hr c f l e c tt h e s t a t u so far e g i o n a le c o n o m i cs t r u c t u r ea n dr e p r e s e n tac e i t a j nn u m b e ro fn e w s o c i o e c o n o m i cd e v e l o p m e n ts i t u a t i o n i th a sb e e na b l et ob e c o m eo n eo ft h ei 1 1 1 p o r t a n t s o u r c e so fw e a l t ha n dm a t e r i a ls u p p l yb a s ei nt h ew e s t e mo p e n i n gt ot h eo u t s i d e ，o r e v e nt os a v et i m ea n da g a i nt h ef a t eo ft a n gd y n a s t yi ns o u t h w e s tr e g i o nb e c a u s eo f t h ed e v e l o p m e n t a lt h er e g i o n sa g r i c u l t u r a le c o n o m y , v e r g e n sc o m m o d i t i e sa n dh i g h e r h o f i z o n t a lc o m m e r c i a l i z a t i o n s y s t e m a t i cr e s e a r c ho ft h e p l a n t i n g o f c r o p s a n d c o m m e r c i a l i z a t i o no fp r o d u c t si ns o u t h w e s to ft a n gd y n a s t y ，i tw i l ln o to n l yh e l pt o b e t t e ru n d e r s t a n da n dr e v e a lt a n gd y n a s t y , t h eh i s t o r i c a lp r o c e s so fr e g i o n a le c o n o m i c d e v e l o p m e n t , b u ta l s op r o v i d eh i s t o r i c a lr e f e r e n c ef o ra d j u s t i n gt h er u r a li n d u s t r i a l s t r u c t u r e ，c a r r y i n go u ts o c i a ln e o - r u r a ld e v e l o p m e n t , p r o m o t i n gr e g i o n a le c o n o m i c d e v e l o p m e n tf o rt o d a y c r o p s ，b o t ha l i m e n t a r ya n de c o n o m i cc r o p sa r ev e r ya b u n d a n t ，w i d e s p r e a da n di t p l a n t i n gt e c h n i q u ei sh i g h l yi m p r o v e di nt h es o u t h w e s tr e g i o no ft a n gd y n a s t y i t i n d i c a t e dt h ei m p r o v e m e n to ft h ea l i m e n t a r yc r o p sp l a n t i n gt e c h n i q u et h a tn o to n l yt h e c r o ps p e c i e si n c r e a s ea n dw i d e l yd i s t r i b u t e di nd r y l a n db u ta l s ot h ei n c r e a s eo fr i c e v a r i e t i e sa n de x p a n s i o no ft h ep l a n t i n ga r e a s n l em a i np h e n o m e n o n sa r ea sf o l l o w i n g f i r s t ，t h eu s ea n di m p r o v e m e n to fi r o nf a r mt o o l s i r r i g a t i o nt o o l s a d v a n c e dc u l t i v a t i o n t o o l sa n db u f f a l o s e c o n d ，t h ea p p e a r a n c ea n di m p r o v e m e n to fd e e pp l o w i n g ，r i d g e p r a c t i c e s ，s e e d l i n gt r a n s p l a n tt e c h n i q u e s ，c r o pr o t a t i o n , i n t e r - s p e c i e s ，i n t e r c r o p p i n g ， m u l t i p l ec r o p p i n ga n do t h e ri m p r o v e df a n n i n gt e c h n i q u e s ，t h i r d ，n e wv a r i e t i e so fr i c e a p p e a r e d p l a n t i n go fs a n g m a , t e a , s u g a r c a n e ，f r u i t s ，v e g e t a b l e s ，f l o w e r s ，h e r b sa n d o t h e re c o n o m i cc r o p sw e r eh i g h l yd e v e l o p e di ns o u t h w e s tr e g i o no ft a n gd y n a s t y i t s m a i nc h a r a c t e r sa r e v a r i e t i e s ，w i d e l yd i s t r i b u t e d a n du n e v e n , p r o d u c t i o na n d t e c h n o l o g i c a li m p r o v e da n ds oo n 舱c a ns e es o m ec h a r a c t e r sf r o mt h ed e v e l o p m e n to fc r o pc o m m o d i t yp r o d u c t i o ni n i i i 西南大学硕士学侍论文a b s t r a c t t h es o u t h w e s tr e g i o no ft a n gd y n a s t ya sf o l l o w i n g 1 b o t ha l i m e n t a r ya n de c o n o m i c c r o p sc u l t i v a t i o nh a v es h o w nac l e a rt e n d e n c yo fc o m m o d i t yp r o d u c t i o n ，b u tt h ed e g r e e o fa r ed i f f e r e n t e c o n o m i c c r o p sc o m m o d i t yp r o d u c t i o n l e v e l sa r eh i g h e rt h a l l a l i m e n t a r yc r o p s i nt h ef i e l d so fe c o n o m i cc r o p s ，t h et e ai st h em o s tp r o m i n e n t ， v e g e t a b l e sa n df r u i ti so b v i o u st o o 2 t h ec o m m o d i t yp r o d u c t i o no ft h e s ec r o p ss h o w o f fl a r g eg r o w i n gr e g i o n , t h es c a l ee x p a n s i o na n dp r o c e s s i n go ft e c h n o l o g i e s ，m o s t i m p o r t a n t l yi t sh i g h e rl e v e lo ft h es p e c i a l i z a t i o n 3 i nm a n ya r e a so fc r o pc u l t i v a t i o n h a sb e e ns p e c i a l i z i n gi nap a r t i c u l a rc r o po fp r o d u c t i o n , a n dt ot h ec r o pc o m m o d i t y e x c h a n g ef o rt h ep u r p o s e w h i c hi n c l u d i n gt h ef a r m e r sa n dl a n d l o r d e v e ni ns o m ea r e a s t h eu s eo fs e a s o n a lw o r k e r sh a v ee m e r g e dt h ep h e n o m e n o no fl a b o r ；4 t h e d e v e l o p m e n to fa g r i c u l t u r a lc o m m o d i t yp r o d u c t i o ni sf l o u r i s h i n gf o u n d a t i o nf o r m a r k e t i n ga g r i c u l t u r a lp r o d u c t sa n dc i r c u l a t i o n i ti sn o t e w o r t h yt h a tc r o pc o m m o d i t y p r o d u c t i o nac e r t a i nd e g r e eo fd e v e l o p m e n t ，b u ti nt h ec o u r s eo fd e v e l o p m e n ta r ea l s o s u b j e c tt oan u m b e ro fp o l i c yb a r r i e r s ，e x p o s i n gan u m b e ro fa r e a ss u c ha sf a r m - t r a d e r e g a r d l e s so fl i m i t a t i o n st a n gd y n a s t yi ns o u t h w e s t c o m m e r c i a l i z a t i o no fa g r i c u l t u r a lp r o d u c t sa r em a i n l ye m b o d i e di nt h ef l o wo f t r a f f i ca n dm a r k e t i n gi nt h es o u t h w e s tr e g i o no ft a n gd y n a s t y , w h i c hr e f l e c t st h el a r g e a r e ao fa g r i c u l t u r a lc o m m o d i t i e sd u r i n gt h es i t u a t i o no ft h ed e v e l o p m e n t a lr a n g ei n f l o w i n g t h et h e m a t i ct h ef o r m a t i o no ft h em a r k e ta n ds c a l ee x p a n d si nb u s i n e s s t h e r e a r ef i v ek i n d so fi m p o r t a n te c o n o m i ca n ds o c i a li m p a c to ft h ep l a n t i n ga n d c o m m e r c i a l i z a t i o no fc o r pi nt h es o u t h w e s tr e g i o no ft a n gd y n a s t y f i r s to fa 1 1 m a n y a g f i c u l t u r a lp r o d u c t sb e c o m eac o m m o d i t ya n da c c e s st od i s t r i b u t i o no fm a r k e t i n gf i e l d ， i th a sp r o m o t e dt h ee m e r g e n c ea n dp r o s p e r i t yo ft h em a r k e tr e l a t e dt o p i c sa ta l ll e v e l so f u r b a na n dr u r a lm a r k e t si nt h es o u t h w e s t ；s e c o n d l y , a 、i d cv a r i e t yo fa g r i c u l t u r a l p r o d u c t sh a de n r i c h e dc o m m o d i t yc o n t e n ti na d d i t i o nt os e l f - s u f f i c i e n c yi n t h e s o u t h w e s tr e # o no ft a n gd y n a s t y , a n dh a ds t r e n g t h e ne c o n o m i ct i e sb e t w e e n r e g i o n s ，w h i c hg r e a t l yp r o m o t e dt h ed e v e l o p m e n to fc o m m o d i t ye c o n o m y ；t h i r d ，t h e c o m m e r c i a l i z a t i o no fa g r i c u l t u r a lp r o d u c t st op r o m o t et h ef r i e n d l ye x c h a n g e sb e t w e e n n a t i o n sa n dc o n d u c i v et op r o m o t i n gt h ed e v e l o p m e n to fs o u t h w e s tw h i c hi sam i n o r i t y r e g i o n ；f o u r t h , t h ee c o n o m i cd e v e l o p m e n to fh a n d i c r a f ti sb a s e do na ni n c r e a s ei nc r o p y i e l d sa n ds u p p o r t e da c t i v et r a d e r sa n dt h em a r k e t sp r o s p e r i t y , i tt h r o u g ht h ef l o wo f t r a f f i ci na g r i c u l t u r a lp r o d u c t sa n dm a r k e t i n gt oa c h i e v e t h e r e f o r e c o m m e r c i a l i z a t i o n o fc o r pp r o m o t eh a n d i c r a f ta n do t h e re c o n o m i cd e v e l o p m e n ti nt h es o u t h w e s tr e g i o n o ft a n gd y n a s t y , f o ri n s t a n c e ，g r i n d ，b r e w i n g ，s a u c ev i n e g a r , o i l ，s i l kl i n e n , t e a , s u g a r , v e g e t a b l ep r o c e s s i n g ，f r u i tp r o c e s s i n g ，f l o w e r , m e d i c i n a lh e r b sp r o c e s s i n ga n ds o o n f i n a l l y , t h ec o m m e r c i a l i z a t i o no fa g r i c u l t u r a lp r o d u c t st os o m ee x t e n tp r o m o t et h e d e v e l o p m e n to ft h e s o u t h w e s tr e g i o na n de n l a r g et h es o c i o e c o n o m i cr e g i o n a l s p e c i a l i z a t i o n ，t h u sc h a n g i n gt h ep l a n t i n gs t r u c t u r eo ft h er u r a la r e a ，e c o n o m i cs t r u c t u r e ， m o d eo fo p e r a t i o ni nt h ea r e ao fa g r i c u l t u r ea n dr e l a t i o n so f p r o d u c t i o n ，i te f f e c t w i d e r a n g i n ga n df a r - r e a c h i n g k e yw o r d s ：t a n gd y n a s t y s o u t h w e s tr e g i o n c o r p p l a n t i n g c o m m e r c i a l i z a t i o n i v 独创性声明 本人提交的学位论文是在导师指导下进行的研究工作及取得的 研究成果。论文中引用他人已经发表或出版过的研究成果，文中已加 了特别标注。对本研究及学位论文撰写曾做出贡献的老师、朋友、同 仁在文中作了明确说明并表示衷心感谢。 学位论文作者：铂汤救签字日期：力，口年乒月 日 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解西南大学有关保留、使用学位论文的规 定，有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘，允 许论文被查阅和借阅。本人授权西南大学研究生院( 筹) 可以将学位 论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩 印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。 ( 保密的学位论文在解密后适用本授权书，本论文：口不保密， 口保密期限至年月止) 。 学位论文作者签名：韵汤赴导师签名：卢年主易 ， 签字日期：矽矿年孕月 日签字日期：w 矽年铲月 日 两南大学硕七学位论文前言 上- l 刖舌 农作物的种植生产及产品的商品化是一定时期、特定区域生产力发展水平的重要标志， 更能反映出一个地区经济结构的状况，并能代表着一定社会经济发展的一些新的态势和动向。 唐代，是封建社会发展的黄金时期，也是经济空前繁荣的时期，农作物的种植生产及产品的 商品化正是其繁荣的重要标志之一。具有“内外险固”、“天府之藏”的西南地区是相对独立 的传统经济区。其凭借富饶和雄险，不仅成为唐代重要财富来源地之一，而且是西部对外开 放的物资供应基地。在大唐帝国创建、巩固和发展的历史进程中，充分发挥了“外府”的经 济支柱作用。西南地区经济、特别是四川经济一次次挽救了唐王朝的命运，这其中该地区农 业经济的发展，商品性农业发展趋势的增强，农产品商品化程度的提高等都起到了不容忽视 的作用。对唐代西南地区农作物的种植生产及产品的商品化进行深入、系统的研究不仅有助 于更好地认识和揭示唐代区域经济发展的历史进程，而且可为今天调整农村产业结构、进行 社会主义新农村建设、带动区域经济发展等提供历史借鉴。 自上世纪4 0 年代以来，就有学者在自己的研究中涉及到唐代农作物问题，到改革开放后， 伴随着国内经济史研究热潮的兴起，涉及唐代农作物的研究也日趋升温，并取得了丰硕成绩。 据不完全统计，自2 0 世纪4 0 年代至今，涉及唐代农作物的专著约有1 0 0 部，论文约有2 5 0 篇。 以往学者们的研究主要集中在以下几个方面： 1 农作物种类和分布 有关农作物种类和分布的研究是学者们关注的焦点问题。涉及这一问题的成果相当多， 其较有代表性的有： 如粮食作物，游修龄的中国稻作史( 中国农业出版社1 9 9 5 年版) 通过对唐诗中有关描 写水稻的诗句的分析，认定唐代的水稻品种有9 种。他的文中注释还从赵丰翻检的全唐诗 中又摘得l o 余个品种，合计约2 0 余个品种。这是所见的论述唐代稻作品种最详细的文章。华 林甫唐代水稻生产的地理布局及其变迁初探( 中国农史1 9 9 2 年第2 期) 一文认为，唐代 水稻主要分布在长江流域，尤其集中于太湖、鄱阳湖、洞庭湖地区、汉水流域和成都平原， 具有多而集中的特点；黄河流域则只有稀疏种植，集中在关中平原、伊洛河流域、相卫怀和 汴陈许地区，具有大分散、小集中的特点。此外，岭南、福建某些地方也有零星分布。而在 安史之乱后，由于北人南徙，插秧普及，水稻品种的发展等原因，南方水稻生产则得到了迅 猛的发展，种植区域日趋扩大。另，华先生在唐代粟、麦生产的地域布局初探( 中国农 史1 9 9 0 年第2 、3 期) 中，对唐代粟、麦生产布局作了静态的探讨，认为粟的主要生产地域 为黄河流域的华北平原、黄土高原、河西走廊以及今四川东部；麦子生产地域则集中在北方 黄河流域的同时，在南方江南东道、荆湖地区、川西平原也有较多的生产，呈现出北多南少 两南大学硕十学位论文前言 的特点。并划出了唐代冬小麦实际种植的北界限。继而又对它们的种植布局及其变化的成因 作了动态研究。粟、麦种植布局，是由其生长特性和地理环境、历史传统等因素共同作用所 致。认为安史乱后北方粟的生产明显下降，而麦子则无论南北都有惊人的增长，同时对这种 变化的原因作了初步探索，并指出：这种变化在历史发展中烙下了深深的印痕。 又如经济作物，关于桑麻的研究，日本学者松井秀一关于唐代蚕桑的地域性( 史学 杂志1 9 7 6 年第9 期) 以唐代律令制时期有关蚕桑的史料为中心，考察了唐代蚕桑的地域分布 及历史地位等问题，并具体分析了唐前期的栽桑、养蚕地区。认为，唐前期的蚕桑、绢帛生 产主要分布在河南、河北二道；并向南边的淮南、山南道，北边的今河北北部，西边的今四 川全境，逐渐扩大；开元时代关中蚕桑衰退：长江流域，江南，包括成都一带，虽有高级绢 帛生产，但广大农村蚕桑寡少，仍以麻布为主，江西、湖南地区则基本上没有蚕桑，福建、 岭南例外地有蚕桑，但一直量少质次，进展缓慢。赵丰唐代蚕桑业的地理分布( 中国历 史地理论丛1 9 9 1 年2 期) 结合传世典籍和出土文书，对唐代蚕桑业地理分布做了进一步考察。 他将唐代蚕桑业分为四个地区：黄河中下游地区、巴蜀地区、长江中下游地区和边远地区。 并分别对这四大区域的蚕桑业变迁做了动态剖析。他还在唐代丝绸与丝绸之路( 三秦出 版社1 9 9 2 年版) 列举了唐代的桑树品种有：鲁桑、白桑、鸡桑、胡桑、黄桑等。陈良文唐代 麻产地之分布及植麻技术( 农业考古1 9 9 0 年第2 期) 根据文献分析了唐十道麻产地的分 布情况，指出：河北、河南二道为非产麻地区；淮南、山南、剑南三道为丝麻兼产之地，剑 南以蚕桑为主，淮南、山南以麻为主：关内、河东、陇右、江南、岭南为盛产麻布区。吴孔 明唐代西南麻类作物及其分布特点研究( 中国麻业2 0 0 4 年第4 期) 认为唐代西南麻的种 类有大麻、苎麻、黄麻3 种。麻类作物的地理分布极其辽阔，但分布格局颇不平衡，与地理环 境关系密切，此外麻类作物的分布还与当地经济发展水平有关。 对于唐代不同时期产茶州数、产茶数量和茶区分布及变迁，学者们持不同的观点，总之 都认为州多、量大、分布广。如张泽咸汉唐时期茶叶( 文史1 9 8 1 年第1 1 期) 指出人工 种茶至唐代始见记载，唐五代产茶约有7 0 州，多分布于江南。杜文玉、王风翔唐五代时期 茶叶产区分布考述( 陕西师范大学学报( 哲社版) 2 0 0 7 年第3 期) 认为唐代共有产茶州府5 6 个，主要分布于淮河流域及长江流域中下游地区。周靖民唐代的茶叶产区( 中国茶叶 1 9 8 2 年第1 期) 考证认为唐代产茶州郡总共7 8 处，占当时全国3 2 8 个州的2 3 8 ，茶区分布已由 长江、淮河流域扩展到两广和福建，包括现今的1 5 个省区。而唐代四川境内已有1 8 个州郡产 茶，占全国7 8 个产茶州郡的2 3 。贾大泉、陈一石四川茶业史( 巴蜀书社1 9 8 9 年版) 则认 为唐五代时期，四川茶叶主要出产在川西成都平原四周的丘陵和山区，其次是川南、川东的 长江流域一带。王洪军在唐代茶叶生产( 齐鲁学刊1 9 8 7 年第6 期) 和唐代的茶叶产量、 贸易、税茶和榷茶( 齐鲁学刊1 9 8 9 年第2 期) 中则指出，晚唐五代时产茶区分布于8 道9 8 州，比中唐增加一倍以上。唐代茶叶年产量约合今天的2 0 0 万市担，当时人均约4 5 斤。方健 唐宋茶产地和产量考( 中国经济史研究1 9 9 3 年第2 期) 也认为，茶叶生产在唐宋有突破 2 西南大学硕士学何论文前言 进展，大致而言，唐6 0 0 0 万斤，五代约略相侔，宋1 5 亿斤。并指出唐代茶产地为8 道4 2 州郡 4 5 县。 关于果树的种类和分布，也有文章问世，如辛树帜中国果树史研究( 农业出版社1 9 8 3 年版) 疏列了酉阳杂俎、岭表录异等文献中所记载的唐代果树品种2 7 种。书中特别提 及从域外引进的6 种。王赛时唐代的果树栽植及其分布( 山东农业教育2 0 0 0 年第3 期) 翔实地论证了我国果树栽培在唐朝就已发展到相当规模，成为唐代社会经济繁荣的一个支撑 点。分别对1 5 个果树树种的栽植及分布作了考证论述。认为唐代人们在保留传统果木的同时， 又投力于新品种的培育和外域果品的引种。果木种植业一旦全面展开，就会出现山林成片， 硕果累累的丰产局面。陈习刚唐代葡萄种植分布( 湖北大学学报( 哲杜版) 2 0 0 1 年第l 期) 揭示出唐代葡萄栽培于全国十道中的九道，展示出葡萄种植的广泛性及由西向东，由北向南， 由两京地区向周围地区扩展的趋势。 药材方面，严奇岩从唐代贡品药材看四川地道药材( 史华医史杂志2 0 0 3 年第2 期) 认为唐代四川产地道药材4 0 余种，贡品药材在全国占很大份额。四川药材资源丰富，药材呈 明显的区域性或地带性分布。具有种类多，分布广；特产药多；多名贵药，药材土贡量多； 不乏药材加工品等特点。 此外，岑仲勉隋唐史( 中华书局1 9 8 2 年版) 中据唐代典籍的土贡资料辑录出唐代主 要农作物的种类及分布，为以后的研究奠定了基础。 2 农作物的生产经营 农作物生产经营的研究是一个研究成果较为丰硕的领域，然研究者关注较多的是农作物 的种植发展和专业化程度的提高，如李伯重唐代江南农业的发展( 农业出版社1 9 9 0 年版) 深入探讨了唐代江南农业生产技术的成就；稻、桑、茶的栽培技术和种植技术：以及集约化 水稻农业的形成。认为唐代江南蚕桑业、麻苎业、茶业、蔗业、园圃业等农村副业出现了较 快的成长，表现在量的扩大，即比前代有更多地方的更多农户从事这些副业生产；质的深化， 即副业生产中出现了集约化、专业化、商品化的倾向。又林立平唐代主粮生产的轮作复种 制( 暨南学报( 哲社版) 1 9 8 4 年第l 期) 认为，唐代黄河流域的轮作复种制有很大发展， 某些发达地区已经实行一年两熟制，但北方较为普遍的还是二年三熟制。水稻移栽和稻麦复 种制的产生和发展是江南农业生产空前发展的两个标志。江南水稻一年两收制很突出，某些 地区甚至可以一年三熟。唐代南北两大区域主粮生产所实行的轮作复种制是唐代农业生产力 向前发展的重要标志。李根蟠长江下游稻麦复种制的形成和发展( 历史研究2 0 0 2 年第 5 期) 则不同意唐代已出现了稻麦复种制的观点。指出稻麦复种制产生于唐代的根据尚不充分， 长江下游稻麦复种到宋代，尤其是南宋才有一个较大的发展，形成一种有相当广泛性的比较 稳定的耕作制度。又赵丰唐代蚕桑的生产技术( 中国农史1 9 9 1 年第4 期) 通过对唐诗 的钩稽，挖掘出包括桑品种、树形养成、栽桑形式、栽桑密度等方面的栽桑技术史料，勾画 3 西南大学硕十学何论文 前言 出唐代蚕桑生产技术的轮廓。 关于茶叶生产经营的研究，可谓是学者们较为关注的一个视点，如前揭唐代的茶叶生 产指出，唐人在当时就已经懂得利用移栽技术和播种方法来种植茶树，并对官属茶园、私 人地主茶园、寺院茶园及小农茶园等唐代茶园的类型做了论述。陈勇等唐代长江下游的茶 叶生产与茶叶贸易( 中国社会经济史研究2 0 0 3 年第1 期) 以唐代长江下游宣歙茶区和浙 区茶区为考察重点，认为浙西湖、常二州代表了唐代贡茶州茶叶发展的最高水平，而宣歙山 区的祁门、婺源茶区则是唐代茶叶专门化生产的典型，标志着唐代长江下游地区商品性农业 的发展在深度和广度上都超过了以往任何一个时代。刘玉峰唐代的茶业政策及其经营管理 ( 中国茶叶2 0 0 4 年第2 期) 指出，大体以安史之乱为界，唐代茶业政策经历了由前期的放 任私营到后期的官私并营和对私茶征税或禁榷的不断变化过程。 有关蔬菜、水果生产经营的研究，也有不少成果问世，如日本学者大泽正昭唐代蔬菜 的生产与经营( 东洋史研究1 9 8 4 年第4 期) 在分析了园宅地及分离问题之后；又从品种、 栽培技术和肥料三个方面，讨论了蔬菜栽培技术的发展；并将唐代蔬菜业的经营方式概括为 蔬菜的专业化经营与零散地的小规模经营两种，指出二者都同商品货币经济的发展有密切关 系。王蓓蓓唐代果品业研究( 中国硕士学位论文全文数据库，西南大学2 0 0 8 年硕士论 文) 通过考察认为，唐代水果种植具有品种繁多、规模巨大、分布面广等特色。水果种植对 传统栽培技术的继承与创新表现在时令把握、管理精细、嫁接与移植、扦插繁殖、外来水果 的引种、野生果类的驯化栽培、温泉育瓜等方面。 另黄满仙略述唐代花卉业的发展( 农业考古1 9 8 7 年第2 期) 一文，论述了入唐以后， 特别是唐代中晚期，花卉业有了较大发展的主要表现是：专业花农的出现：城市花卉交换的 繁荣；唐中后期城市官僚贵族赏花蔚然成风，并推广到社会各阶层。 3 农作物的发展原因 这个领域的研究有新的进展，研究的深度和广度较之过去都有所提高。研究者们主要从 “天时”“地利”“人和”等方面去分析农作物的发展原因。如秦明君试论唐代江南粮食生 产发展的原因( 湖北大学学报( 哲社版) 1 9 9 3 年第5 期) 认为，温暖湿润的气候、丰富的 地力资源、先进的生产技术和安定的社会环境为唐代江南粮食生产提供了优越的条件。随着 水稻直播法为移栽法所代替，以及一年多熟和稻麦复种轮作技术的推广，江南地区迅速成为 唐朝的重要粮食基地。又如卢华语唐代蚕桑丝绸研究( 首都师范大学出版社1 9 9 5 年版) 认 为，地方长吏在唐后期南方桑蚕丝绸业发展中起了劝课农桑，为丝绸生产奠定坚实基础：引 进技术，改进生产工艺，使丝绸质量大为提高；轻徭薄赋，勤政爱民，保证桑蚕丝绸生产顺 利进行的作用。赵丰唐宋前后长江中游地区纺织原料结构的变迁( 古代长江中游的经 济开发，武汉出版社1 9 8 8 年版) ，通过考察唐宋前后长江中游地区纺织原料结构的变迁过程， 揭示了各类纺织原料本身的服用性能，相关地区的自然环境，人民的消费水平，社会的政治、 4 两南大学硕十学位论文 前言 军事、商业等因素影响等均决定着这一地区纺织原料结构的变迁。再如孙洪升唐代茶叶生 产发展原因探析( 云南教育学院学报1 9 9 7 年第l 期) 认为，唐代茶叶生产的崛起与唐代 生产力的进步、南方茶区适宜的自然条件、茶叶商品性增强、市场需求旺盛、从业人员众多 及茶叶生产技术进步密切相关。此外，南方征收赋税时多折钱帛；建中元年实行两税法，推 行以钱纳税等，对于茶叶等经济作物的种植也是较为合适的。林文勋唐宋茶叶生产发展原 因补论( 中国农史2 0 0 0 年第1 期) 一文，在总结唐宋茶叶生产发展原因研究现状的基础上 认为，唐宋时期，茶叶的种植适应了社会生产力由坝区向山区的转移以及由此引发的山区开 发；茶叶生产的特性与小农生产固有的细小性、分散性相一致，而且与小农经济实力和经营 独立性的增强以及与市场联系的加强紧密相关；市场是茶叶生产的内在要素，市场的发展变 化拉动着茶叶生产向新的发展方向迈进。 蔬菜、花卉的发展原因方面也有点滴涉及，如前揭唐代蔬菜的生产与经营一文认为， 人们日常生活中不可或缺的蔬菜生产，与唐代农业生产力发展，小农经营再生产的维持，以 及当时的商品货币经济，都有着密切的关联。前揭略述唐代花卉业的发展指出，唐代花 卉业的发展是商品经济侵入农村的结果，与唐代城市的繁荣和兴旺紧密相连，同时与皇帝的 提倡、大小贵族官僚的仿效不无关系。 此外，涉及农作物发展原因的论文论著还有：郑学檬中国古代经济重心南移和唐宋江 南经济研究( 岳麓书社2 0 0 3 年版) 、葛剑雄中国移民史( 第三卷，福建人民出版社1 9 9 7 年版) 、田泽滨等唐代东川节度使的设置及其辖区经济的增长( 古代长江上游的经济开 发，西南师范大学出版社1 9 8 9 年版) 、布留宪略论科技对唐代农业生产的促进作用( 中 国硕士学位论文全文数据库，云南师范大学2 0 0 3 年硕士论文) 、刘磐修隋唐农业区发展原 因探析( 徐州师范大学学报( 哲社版) 2 0 0 2 年第4 期) 、李天石唐代江苏地区农业经济发 展述论( 南京师大学报( 社科版) 1 9 9 1 年第3 期) 、陆敏珍唐宋时期明州区域社会经济研 究( 中国博士学位论文全文数据库，浙江大学2 0 0 4 年博士论文) 等。 4 农产品的商品化 随着市场经济的发展，对唐代农产品商品化的研究虽是一个重要问题，但也是研究的薄 弱环节。围绕着农产品商品化发展的背景、表现和意义等问题，学者们也进行了一些探讨。 如冻国栋唐代农业领域内商品经济的发展与经营管理试探一兼论唐代的农业雇佣问题( 河 南师范大学学报( 哲社版) 1 9 8 9 年第4 期) 一文认为，在当时自然经济占主导地位的情况下， 农业部门中的商品经济活动仍然存在，特别是商品性农业有了显著的发展，与当时整个社会 商品货币关系的发展趋势是相同步的。农民阶级的经营活动一般以个体经营为基础，生产的 组织者和生产者是农民自身和他的家庭成员，产品的投放场所一般以地方市场为主；相反，地 主阶级往往雇佣大量的劳动者或通过租佃的方式从事大规模的商品性经营，他们以城市市场 为中心，以获取巨额货币财富为目的，在农业部门内形成与农民个体经济迥异的经营管理形 5 两南大学硕十学何论文前言 式。张艳论隋唐贩运贸易对农产品商品化的影响( 榆林学院学报2 0 0 4 年第2 期) 一文指 出，隋唐时贩