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文档简介

欢迎走入生物课堂,1,降低化学反应活化能的酶,二、酶的特性,2,1、高效性,二、酶的特性,3,一般地说，酶的催化效率是无机催化剂的107-1013倍。酶的高效性是细胞代谢顺利进行的保证。,1、高效性,二、酶的特性,4,二、酶的特性,2、专一性,5,每一种酶只能催化一种或一类化学反应。,2、专一性,二、酶的特性,6,许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或强碱条件下催化化学反应，那么，酶起催化作用需要怎样的条件呢？,二、酶的特性,7,探究：P83影响酶活性的条件,二、酶的特性,8,.不同温度对酶所催化的化学的反应，具有怎样的影响？.不同值对酶所催化的化学的反应，具有怎样的影响？,二、酶的特性,9,温度对酶活性影响的规律,10,PH值对酶活性影响的规律,11,3、酶的作用条件比较温和,小结：酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。,12,酶为什么这么“娇气”？,二、酶的特性,13,大多数酶的化学本质是蛋白质，少数是RNA.凡能使生物大分子变性的因素，如高温、强碱、重金属盐等都能使酶空间结构遭到破坏，而失去活性。,二、酶的特性,14,低温使酶的活性降低，甚至不能表现催化能力（酶的分子结构没有改变）；高温、过酸、过碱会使酶失去活性，这种失活是不可逆的（酶的分子结构发生改变）。,二、酶的特性,15,通过以上实验，你还能得出哪些结论呢？,酶活性受pH值影响示意图,酶活性受温度影响示意图,在最适宜的温度和PH条件下，酶的活性最高。温度或PH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。,16,:蛋白质0.2清洁剂15:洗涤前,先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水中一段时间,使用温水效果最佳.切勿用60以上的热水.:切勿用丝质及羊毛衣料的：用后须彻底清洗双手.,加酶?,17,加酶洗衣粉之所以能在较温和条件下，较易清除衣物上的污渍，就是因为添加了蛋白酶。蛋白酶在适宜的温度下能发挥催化功能，水解污渍中的蛋白质，从而达到去污效果。,二、酶的特性,18,19,1.酶具有高效性,2.酶具有专一性,3.酶的作用条件较温和,二、酶的特性,温度,PH值,20,形成性练习,1、能够促使唾液淀粉酶水解的酶是（）A淀粉酶B蛋白酶C脂肪酶D麦芽糖酶2、在植物细胞工程中常常需要去掉细胞壁。在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质可用于去除细胞壁？（）A蛋白酶B纤维素酶C盐酸D淀粉酶,B,B,21,形成性练习,3、加酶洗衣粉不能用沸水溶
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