食物中的营养物质PPT课件.pptx

第1节食物中的营养物质,第二章人体的营养,1.人体需要哪些营养物质。2.不同营养物质各自的主要作用。3.举例说明无机盐和维生素的来源及缺乏症。,食物中含有哪些营养物质,每人挑选两种常吃的食物，参考教科书第38-39页的“常见的食物成分表，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。,1.不同食物所含营养物质的种类和数量相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？答案：种类大致相同，但数量差异较大。2.细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？答案：食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。,你知道食物中的营养成分可以分为几大类吗？,糖类,脂肪,蛋白质,维生素,无机盐,水,六大营养物质,一、食物中营养物质的分类,二、糖类、脂肪、蛋白质的作用,讨论思考1.糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？2.脂肪的食物来源及作用？3.蛋白质的食物来源及作用？,作用：主要的供能物质，并可直接提供能量。,作用：1.能够提供人体能量；2.主要的备用能源物质。,作用：1.组成人体的结构物质,促进人的生长发育；2.受损细胞的修复和更新；3.为人体生命活动提供能量。,水占人体体重的60%70%。,三、水和无机盐的作用,.提供细胞生活的环境；.参与人体中多种生命活动；.参与营养物质及尿素等废物的运输。,无机盐作用多种多样。,无机盐占体重约为4%，作用很大：其中_是构成血红蛋白的一种成分,_是合成甲状腺激素的原料，_是构成牙齿和骨骼的重要成分。,铁,钙,碘,儿童缺钙：佝偻病,中老年缺钙：骨质疏松,缺碘：大脖子病,1.种类很多，但不是构成细胞的主要原料，不能为人体提供能量；2.需要量很小，但是对人体的作用不可替代。,四、维生素的作用,1.主要功能：促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。2.缺乏症：皮肤干燥，_。,夜盲症,一、维生素A,1.主要功能：维持人体正常的新陈代谢和神经的正常生理功能。2.缺乏症：_,食欲不振，消化不良，_。,二、维生素B1,脚气病,神经炎,小麦,谷子,豆类,1.主要功能：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力.2.缺乏症：_，抵抗力下降。,三、维生素C,坏血病,1.主要功能：促进吸收_和_发育。2.缺乏症：_病、（如X形或O形腿等）_症。,猪肝,鱼肝油,鸡蛋,钙、磷,骨骼,佝偻,骨质疏松,四、维生素D,参与代谢维他命，ABCD最知名。缺乏VA会夜盲，缺乏VB脚气病，缺乏VD骨疏松，缺乏VC坏血病。无机盐，很有用，预防百病显神通。缺铁容易患贫血，缺碘会得大脖病，缺锌发育不太好，缺钙易患佝偻病。需要量少不用夸，健康身体全靠它。,歌谣巧记,1.某人牙龈经常出血，且抵抗力下降，经常生病。你认为他患有什么病？应怎样治疗？可能患有坏血病，是由于缺乏维生素C引起的。应多吃新鲜的水果和蔬菜。,2.某病人患佝偻病，服用钙片补钙，却效果不佳。这是为什么？还应加服维生素D，因为维生素D能促进钙的吸收。,3.一位同学欲减肥，每天只吃水果和蔬菜。你认为他的做法是否合理？为什么？不合理。因为人体需要六大类营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。,1.人体生命活动中维持体温恒定的能源物质是（）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素2.人体缺乏维生素C时，容易患（）A.夜盲症B.脚气病C.佝偻病D.坏血病3.构成血红蛋白必需的元素是（）A.钙B.磷C.碘D.铁4.能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体