（管理科学与工程专业论文）经济型酒店同城调度系统构建及客房分配优化研究.pdf

江苏大学硕士学位论文 摘要 经济型酒店作为一种以提供干净、整洁的客房为核心同时又面向 大众、价格低廉的企业，近些年来等得到迅速发展。同一品牌的连锁 酒店在同一城市，也由起初一家发展到现在的多家，且还会继续发展。 但目前的连锁店大都独自经营，由于种种原因，经常会出现一些连锁 店生意很好，一些则经营惨淡，进而导致整体利益的降低。现有文献 大部分都是研究如何合理进行单体酒店不同级别的客房分配使得收益 最大化，但在合理分配同城连锁酒店整体客房方面却很少提及。 论文首先介绍了论文的研究背景与目的，详述了经济型酒店，收 益管理，酒店收益管理以及酒店收益管理系统的概念以及对其各自研 究现状进行了综述，进而引出了经济型酒店收益管理同城客房分配系 统。 其次，通过分析现有的经济型酒店订房流程，认为现有的流程大 都独立运作，没有考虑到整体利益。论文基于这样的考虑，结合收益 管理思想对现有订房流程做一些改进以使得其适应于经济型酒店同城 收益最大化。 再者，对经济型酒店同城调度系统的客房分配模块进行模型构建。 根据单体酒店客房分配的方法，建立多级随机规划模型。应用鲁棒优 化的方法处理随机变量，将模型转换为可求解的线性规划模型；接着， 分别对不同情况进行了实例计算，验证了模型的有效性。 最后，对全文内容的研究成果进行了总结，并对一些将来的研究 方向和领域进行了展望。 关键词：经济型酒店，同城，系统构建，收益管理，客房最优分配 江苏大学硕士学位论文 a b s t r a ct a st h ec o r p o r a t eo fp r o v i d i n gc l e a n ，t i d y , c o n v e n i e n tr o o m sa n dl o w e rp r i c e s ， m e a n w h i l es e r v i n gf o rt h eg e n e r a lp u b l i c ，t h ee c o n o m yh o t e lh a sd e v e l o p e dr a p i d l y , s o d ot h eh o t e lc h a i ni no n ec i t y h o w e v e r , m o s to ft h eh o t e lc h a i nb r a n c h e so p e r a t e s e p a r a t e l y , b e c a u s eo fs o m er e a s o n s ，i tw i l lm a k es o m eb r a n c h e sh a v eg o o de c o n o m i c r e t u r n s ，o t h e r sd o n t ，w h i c hl e a d st or e d u c t i o ni nt h eo v e r a l lb e n e f i t so ft h ee c o n o m y h o t e li no n ec i t y s o ，m a x i m i z et h eo v e r a l lb e n e f i t so ft h ee c o n o m yh o t e li no n ec i t y , t h e a l l o c a t i o no fc u s t o m e r sa n dt h en u m b e ro ft h e ma r r a n g e di nt h ee a c hb r a n c hi sm o s t i m p o r t a n t m o s to ft h ee x i s t i n gl i t e r a t u r e sf o c u so nh o wt oa l l o c a t ea l li n d e p e n d e n th o t e l r o o m so nd i f f e r e n tl e v e l s h o w e v e r , f o rt h ee c o n o m yh o t e li no n ec i t y , t h e r ea r es e l d o m l i t e r a t u r e so nh o wt oa l l o c a t ec u s t o m e r st oe a c hb r a n c ht om a x i m i z et h eo v e r a l lb e n e f i t s f i r s t l y , t h i sp a p e ri l l u s t r a t e st h eb a c k g r o u n da n dp u r p o s eo fr e s e a r c h t h e n i l l u s t r a t et h ec o n c e p t so fe c o n o m yh o t e l ，l l o t e lr e v e n u em a n a g e m e n ta n dh o t e lr e v e n u e m a n a g e m e n ts y s t e m t h e ns u m su pt h er e s e a r c ho ft h ee x i t sl i t e r a t u r e ，i n t r o d u c et h e h o t e lr e v e n u em a n a g e m e n to p t i m a lr o o ma l l o c a t i o ni no n e c i t y s e c o n d l y , w ea n a l y z et h ef l a wo f t h ec o u r s eo ft h ee x i t s h o t e lr e s e r v a t i o na n df i n d s o m ed r a w b a c k s t h e nb a s e do nt h ew h o l er e v e n u eo fe c o n o m yh o t e li no n ec i t y , w e d e s i g na ne c o n o m yh o t e lr e v e n u em a n a g e m e n ts y s t e mi no n ec i t yt os o l v et h ep r o b l e m t h i r d l y , a c c o r d i n gt oa n a l y z et h ee x i t sm o d e l ，as t o c h a s t i cm o d e lw a se s t a b l i s h e d b a s e do nh o t e lr e v e n u em a n a g e m e n tt h e o r y , r o b u s to p t i m i z a t i o nw a su s e dt ot h e s t o c h a s t i cv a r i a b l e ss oa st ot u mt h es t o c h a s t i ci n t oal i n e a rp r o g r a m m i n gp r o b l e m ，a n d t h e ns o l v et h em o d e l i na d d i t i o n , t h eo p t i m a ls c h e m ea n dc a p a c i t ya l l o c a t i o np o l i c y w e r ed e t e r m i n e do nt h eb a s i so ft h ef o l l o w i n gn u m e r i c a le x a m p l e s f i n a l l y , s o m ec o n c l u d i n gr e m a r k sa n df u t u r er e s e a r c hr e c o m m e n d a t i o n sa r eg i v e n i nc o n c l u s i o n s k e yw o r d s ： e c o n o m yh o t e l ，o n ec i t y ,s y s t e md e s i g n ，r e v e n u em a n a g e m e n t ， o p t i m i z a t i o nr o o ma l l o c a t i o n i i l 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定， 同意学位保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版， 允许论文被查阅和借阅。本人授权江苏大学可以将本学位论文的全部 内容或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫 描等复制手段保存和汇编本学位论文。 本学位论文属于 保密口，在年解密后适用本授权书。 不保密囹。 学位论文作者签名：熬月胎 指导教师签名： 夕咖年多月j 旧易，口年多月h 、) 独创性声明 本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独 立进行研究工作所取得的成果。除文中已注明引用的内容以外，本论 文不包含任何其他个人或集体己经发表或撰写过的作品成果。对本文 的研究做出重要贡献的个人和集体，均己在文中以明确方式标明。本 人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。 学位论文作者签名：歹聂劢穆 日期：多d 年月ii f j 江苏大学硕士学位论文 1 1 选题的背景 第一章绪论 经济型酒店又称b u d g e th o t e l 或e c o n o m yh o t e l ，它是一种以提供干净、整洁 的客房为核心产品同时也是基本产品的住宿型企业，它面向大众、价格低廉、能 够满足人们对饭店产品的一般性需求。近些年来，经济型酒店得到迅速的发展。 在西方发达国家，经济型酒店已经发展成为一种非常成熟的酒店经营模式，约占 有7 0 以上的市场份额，已成为当前酒店业的主导形式。经济型酒店自上世纪5 0 年代出现以来，在全球发展已经历了萌芽与发展初期，蓬勃发展期，品牌调整期， 快速发展期四个发展阶段。现在，虽然经济型酒店发展己相对比较成熟，发展速 度也相应有所缓慢，不过发展趋势仍然很好。 我国的经济型酒店最早起始于1 9 9 7 年上海锦江集团创办锦江之星，虽然只经 过短短1 0 多年的发展，却己由最初的一家发展到现在全国的3 0 0 0 多家。从图1 1 我们可以看到，经济型酒店自2 0 0 2 年开始就保持5 0 左右的年增长率。2 0 0 7 年更 是高达1 2 5 年增长率，开业客房数也比2 0 0 6 年增长1 2 3 。发展到2 0 0 9 年，酒 店数己达到3 2 1 5 家，客房数为3 5 4 2 3 l 间，分别是2 0 0 0 年的1 3 9 8 倍和1 0 9 5 倍。 年平均成长速度超过7 4 ，整个行业年平均增幅超过5 0 。而截止到2 0 0 9 年9 月， 我国经济型酒店数量已达到3 4 2 3 家，比去年同期增加了9 0 6 家，同比增长3 6 0 0 ， 客房数达到3 7 6 万间，与去年同期相比增加了9 3 万间，同比增长3 2 8 5 t l j 。 江苏戈学硕士学位论文 图11 经济型酒店2 0 0 0 2 0 0 0 年增长袁 f i g 】1f i g u r eo f t h ee c o n o m y h o w l2 0 0 0 - 2 0 0 9 在品牌方面，以如家的发展最快，从最初2 0 0 2 年在北京开设的第一家如家快 捷，到2 0 0 9 年3 季度己经发展到5 0 0 多家客房总数达6 7 6 2 9 间，占整个经济型 酒店市场的1 8 。锦江之星位居第二，开业酒店总数达到2 7 9 家，客房数达到4 1 5 2 3 问占整个经济型酒店市场份额的1 1 。莫泰1 6 8 市场份额位列第三，开业酒店 数达到2 0 4 家，比上一季度增加9 家，客房数达到3 5 9 9 9 阃，比上一季度增加了 34 4 ，占整个经济型酒店市场份额的1 0 ，具体如图1 2 ： 图12 经济型酒店2 0 0 9 市场占有车 f i g1 2 t h e e c o n o m y h o t e lo c c u p a t i o n a lo f 2 0 0 0 2 0 0 9 2 江苏大学硕士学位论文 2 0 0 9 年，由于h 1 n 1 、金融危机等的影响，经济型酒店发展速度略有放缓， 但随着上海世博会开幕，经济型酒店2 0 1 0 年新开店数量均大幅超越往年。这是继 北京奥运会后，经济型酒店出现的又一轮开店高潮。专家预测在未来几年我国经 济型酒店仍将有5 0 左右的增长率，而经济型酒店发展的重点也将由一线城市向 二、三线城市拓展。 从同城经济型酒店( 以如家为例) 方面来，从2 0 0 2 年在北京开设的第一家如 家快捷，现在已经发展到北京的7 2 家，上海的6 2 家，南京1 6 家。据如家c e o 孙坚表示，2 0 1 0 年将争取开店2 0 0 家。计划三年内酒店总数达到1 0 0 0 家。而锦江 之星在上海也有7 2 家，北京2 7 家，南京1 6 家。莫泰在上海更是开设了多达1 0 0 多家，基本上每个区都开设有近l o 家连锁店，其中浦东新区2 2 家，闵行区1 7 家。 可见经济型酒店己成为一种将来发展的趋势，其连锁店也将在未来有很大的发展 空间【1 1 。 1 2 研究的目的和意义 经济型酒店发展到今天已经初具规模，从前文中我们也可以看到，一个品牌 的经济型酒店在一个城市已经有很多家连锁店，甚至一个区内也开设了多家经济 型酒店。但目前的经济型酒店大都是独立经营，各付盈亏，没有很好的考虑到整 体利益，很多单体酒店虽采用收益管理提升了酒店的收益，但在同城连锁店方面 却很少提及。收益管理又称收入管理，英文名称为y i e l dm a n a g e m e n t 或r e v e n u e m a n a g e m e n t 。其概念起源于美国航空业，经过多年的发展也广泛应用到了己经广 泛应用于酒店业、出租、航海、铁路、以及电视等多种服务业领域，目前经过研 究有些学着己经将收益管理思想应用于一些特殊性生产行业。酒店收益管理从首 先由s i e b u r g h 提出到现在也发展了很多年，有效地帮助很多酒店节省了大量的资 金。经济型酒店早先就开始应用收益管理的思想，也取得了很大的成效。 本文在经济型酒店与酒店收益管理的基础上，研究了目前的经济型酒店发展 状况与应用收益管理的经营模式，提出同城经济型酒店收益管理的概念，在原有 经济型酒店独立应用收益管理系统的基础上，考虑同城经济型酒店的整体利益， 3 江苏大学硕士学位论文 通过构建的同城经济型酒店收益管理系统对客户在订房时候的调度分配，使得同 城经济型酒店整体利益最优化。 目前的经济型酒店大都独立经营，各负盈亏。通常由于种种原因，会导致同 在一个城市或者一个区的经济型酒店的各连锁店经营状况大有不同。会出现一些 连锁店酒店收益很高，而一些连锁店却收益很低。例如：由于连锁店地理位置的 影响，一些相关赛事的举行( 奥运、世博、f 1 等体育赛事) ，客户对环境的不熟悉， 以及客户对某连锁店依赖性等。这样就会造成形如木桶理论( 决定木桶容量的是 短板的长度) 的状况，如果能将“短板 补上，就会使得整体利益得到提升。 其次，我们假设s 城有经济型酒店h 有三个连锁分店a ，b ，c ，和d 。如果一 些客户选择b 连锁店入住，而b 连锁店客房己满，此时，如果将客户拒之f - j 夕b ， 就意味着收益损失。一般的做法是随便推荐客户到别的连锁店进行入住( a ，c 或者 d ) 。假设此时客户是对时间敏感而对区域不敏感的，但具体将客户推荐到哪个连 锁店会使得h 酒店的整体最大，此时却没有考虑。 通过研究，希望能够根据客户需求，经过经济型酒店收益管理模型的计算， 来推荐客户到有益于整体收益的连锁店入住，使得经济型酒店同城收益最大化。 1 3 研究方法与内容 本文从介绍经济型酒店，收益管理，酒店收益管理系统的基本理论出发，通 过对当前问题的分析，构建了经济型酒店收益管理系统框架；经过对酒店收益管 理概念的介绍，由浅入深的分析了需求确定、不确定需求条件下酒店收益管理的 模型，并结合研究的情况构建了同城经济型酒店调度模型。在建立模型的同时给 出相应的求解算法，并结合相应的算例以验证模型的正确性和有效性 第一章的是对论文的研究背景，论文研究的目的和意义以及论文主要的研究 框架进行介绍。 第二章主要介绍了经济型酒店的概念、特征和发展历程、研究现状以及收益 管理、酒店收益管理的概念，应用特征和研究现状等。 第三章是同城经济型酒店收益管理系统框架的构建，通过对相关问题的分析， 对现有酒店订房流程的缺陷进行了修改，构建了同城收益管理系统的框架。 4 江苏大学硕士学位论文 第四章是论文的核心部分，本章在前面研究的基础上，通过引述需求确定、 需求不确定条件下，酒店收益管理的模型。从同城经济型酒店整体收益出发，研 究建立了在需求不确定情况下的同城收益管理模型，并结合实际，对几种不同的 情况进行算例分析以证明模型的有效性 第五章结论与展望 对论文中所建的模型进行总结，并对同城经济型酒店的未来研究做出展望。 s 江苏大学硕士学位论文 2 1 经济型酒店 第二章经济型酒店及其收益管理 2 1 1 经济型酒店的概念 经济型酒店起源于2 0 世纪5 0 至8 0 年代；当时美国开始在高速公路旁兴建汽 车旅馆，为自驾车旅游者提供住宿和简单的饮食，这是经济型酒店的最初形式。 之后，随着经济型酒店的发展，其形式不断发生变化，内涵也不断丰富，现在已 经发展相对比较成熟。从概念上看，经济型酒店又称b u d g e th o t e l 或e c o n o m y h o t e l ，“b u d g e t ”可理解为“经济 之意，其本意是“预算 、“预算案，具有“划 算”、“合算的 意思。“e c o n o m y 可理解为“经济”、“节约 的意意思，也就是 我们所说的“不浪费”。从字面上看，两者所指的都是要求功能与价格符合消费者 的需求，而不仅仅是满足单纯意义上的“便宜【2 】。经济型酒店就是要提供一种价 格实惠、服务较好、入住方便快捷等特点的客房资源，在经营方式方面采用统一 的品牌管理，统一的服务标准、统一的市场推广。 近些年来，对于经济型酒店的概念国内外也有着各种不同的理解，概括起来 有如下几种：目前大家比较认知的是史密斯旅行研究的定义( s m i t ht r a v e lr e s e a r c h d e f i n i t i o n ) ，他认为经济型酒店的基本标准要有三个b 和一个p ：即所谓的b r e a k f a s t ( 早餐) 、b e d ( 床位) 、b a t h ( 浴室) 和p a r k i n g ( 停车位) ，酒店主要突出房间的 实用功能，对于购物、娱乐等附加设施则减少投资，以此方式来节约成本，同时 用足够大的客流量保证薄利多销。酒店标准间的房间面积一般在l o 1 5 平米，单人 间的房间面积一般在9 平米即可【3 1 。q u e s t ( 1 9 8 3 ) 认为，经济型酒店与传统的星 级酒店相比，是一种新发展起来的酒店。酒店具有规模小、设施有限、价格实惠 等特点【4 1 。g i l b e r t 和l o c k w o o d ( 1 9 9 0 ) 认为，经济型酒店是在一些偏远地区提供 统一的、稳定的住宿环境，餐厅只拥有简单的设施，但客房标准却是好的【5 1 。 d a v i d s o n ( 1 9 9 3 ) 认为，经济型酒店与传统星级酒店不同，它应该具有连锁酒店的 普遍优势，通过统一的酒店设计，管理，规模经营等方式，提供有竞争力的客房 6 江苏大学硕士学位论文 价格，在设计和管理中应该遵循低成本建造和低成本运营的原则【6 1 。我国学者孙静 认为，经济型酒店首先是一种企业，其次是指投资低、规模小、功能简单、租金 经济，同时又具备一定服务水准的处于中低档的酒店业态，核心在于服务设施功 能简单、价廉物美，主要面对社会大众人士，、一般商务人士以及一些普通的旅游 爱好群7 1 。冯冬明认为，经济型酒店一般要具备三个条件：性价比高，成本低，客 房数与员工数的比例为1 ：0 5 以下，其基本功能为提供简单的床和早餐即可，也就 是平时所说的b & b 酒店【引。 本文将经济型酒店定义为一种以提供便捷、整齐、实惠的客房为核心产品同 时也是基本产品的住宿型企业，它面向大众、价格低廉、能够满足人们对饭店产 品的一般性需求。经营层次上，经济型酒店以提供客房产品为核心功能，面向大 众，一般情况下每间客房的平均租价为2 0 0 元左右，一般以连锁经营模式为主。 经过多年的发展现有的经济型酒店基本都采取连锁经营的方式，在论文中，经济 型酒店与经济型连锁酒店不作区分。 2 1 2 经济型酒店的分类 国外，一般将经济型酒店分为三种档次：有限服务酒店( l i m i t e ds e r v i c eh o t e l ) ， 经济酒店( e c o n o m yh o t e l ) 和廉价酒店( s u p e rb u d g e th o t e l ) ，有限服务酒店在经 济型酒店中属于高等档次，经济酒店属于中等档次，廉价酒店则属于最低档次。 经济型酒店的这三种酒店类型在价格及其硬件房间设施的差距相对比较大，有限 服务酒店的客房硬件设施与一些相关配套相当于四五星级宾馆，而一些廉价酒店 的基本设备比较简单，客房设施也比较简陋，经济型酒店发展到现在一般都是采 用中等档次的经营方式，我们所说的经济型酒店也就是经济酒店【9 】。 而从运营模式上，经济型酒店可以分为单体和连锁两种类型： 第一、单体经济型酒店 这类经济型酒店利用自身资金建设，独力经营，所有权和经营权都不从属于 任何一个联号饭店或者其他类型的共同联合体。其管理成本和代理成本都相对比 较低，但是随着规模的扩大，其规模不经济性就显而易见。 第二、连锁经济型酒店 7 江苏大学硕士学位论文 连锁经营是指企业集团有着统一的字号、统一的形象、统一的企业文化和经 营理念，从事着统一业务模式的新型业态。连锁经济型酒店按照市场范围的大小 可划分为区域连锁和全国连锁。 现在的经济型酒店基本都以连锁经营为主要经营方式，也就是我们所说的经 济型连锁酒店，在论文中不做区分。一般经济型酒店在本国内或国际上直接或间 接拥有、控制至少两个的经济型酒店，以品牌或资产为纽带形成酒店联号，以先 进或成熟的经营管理理论和服务技术，进行规模化联合经营的酒店。经济型酒店 一般需要符合四个标准，即经营理念要一致、经营管理要一致、企业识别系统及 经营商标要一致、商品和服务要一致。例如：我们所了解的如家、锦江之星、7 天、 速8 、莫泰、汉庭等就属于这个范畴【3 1 。 2 1 3 经济型酒店的特征 经济型酒店应该具有如下特征： 第一、市场特征：经济型酒店的客源主要是对价格比较敏感的大众消费者， 尤其像我们国家，大家生活水平相对较低，更倾向于入住普通酒店而不是星级酒 店。经济型酒店的市场规模很大，需求也相对稳定【1 0 1 。 第二、服务特征：经济型酒店提供的是相对于普通星级酒店中全套服务中的 有限服务( l i m i t e ds e r v i c e ) ，主要体现在以提供住宿服务为主，一般不提供相关配 套的娱乐设施。同时，经济型酒店又不同于一些闲散个体经营酒店，经济型酒店 有其规范化、专业化的酒店服务，标准化的服务制度和服务流程，突出“小而专 ， 把客房作为经营的核心，这是经济型酒店与其他同类型酒店，特别是现存大量的 社会闲散旅馆的本质区别【1 1 1 。在经济型酒店中，它的有限服务只是表示投资标准 和一些配套设施少而已，因为有着专业的标准和经营方式，所以在设施少的情况 下并不意味着其服务质量的降低。现在，社会对经济型酒店的要求己经不仅仅为 “安全、卫生、符合基本的生活需要 ，而是在必备项目和基本服务上，它与高档 酒店的水平应该是一致的。 第三、组织特征：组织结构扁平化，采用以人为本的管理理念，高效的机构 设置，人员配置方面，非常精简，通常是一人担任多种岗位的需求【】。 8 江苏大学硕士学位论文 第四、经营特征：初期投资小，规模简洁，通常是1 0 0 0 2 0 0 0 万人民币的投资， 客房多的一般在2 0 0 间左右，小的在几十间左右。在硬件设施方面，低于商务型 酒店，经营活动在低成本的前提下进行，突出核心业务，而对于一些把非核心业 务，酒店采用外包的方式。酒店基本设施齐全、安全、卫生、方便、舒适，重视 较少投入、简单实用和低成本的运营方式。一般采用连锁经营、特许加盟等经营 方式来实现品牌的延伸，各连锁店之间统一品牌形象、统一物资配送、统一市场 推广【i2 1 。 2 1 4 经济型酒店的发展 经济型酒店自上世纪5 0 年代出现以来，在全球发展经历了四个发展阶段： 第一个阶段，萌芽与发展初期( 2 0 世纪3 0 5 0 年代) 。美国国内大众消费兴起， 这时，由于国家政策，美国开始大力兴建公路，特别是高速公路网络的大力扩建、 发展，同时由于美国汽车市场的持续火爆，汽车的拥有量也越来越多，使得消费 者外出旅游的机会不断增加。普通平民出游基本都注重经济、实在，一些星级酒 店消费相对较高，许多人负担不起；而一些小酒店在安全性与服务方面又欠缺比 较多。在这种情况之下，为汽车旅馆出现与发展提供了良好的机遇，经济型酒店 也因此而应运而生 1 3 】。 第二个阶段，蓬勃发展期( 6 0 8 0 年代末) 。这个时期，由于经济的迅速发展， 人民生活水平的提高，旅游的人数也大有增加。经济型酒店数量随之有了很大的 增长，产品也呈现出多种层次的形态。这个时期，由于很多商家看到经济型酒店 的优势，为了抓住商机，很多商家也开始纷纷扩张自己的酒店分店。连锁加盟开 始取代传统分散的经营。一些发展相对成熟的酒店企业以及一些规模强大的酒店 开始并购整合单体酒店，使得经济型酒店更标准，具体。这时，很多酒店商家也 把眼光投向国际行业，经济型酒店开始迈向国际化【1 3 1 。 第三个阶段，品牌调整期( 8 0 年代末9 0 年代末) 。这个时期，由于前一段时 间的迅速发展，加上很多商家盲目跟风，使得经济型酒店数量剧增，但在迅速发 展之后曝露出了很多问题，服务水平也良莠不齐。加上经济型酒店的竞争也随着 数量的增多变得日益激烈，许多酒店商家开始向服务管理，质量管理、品牌建设、 9 江苏大学硕士学位论文 市场细分、产品人性化等内部管理转化，这时的经济型酒店开始逐步进入了品牌 调整期【1 3 】。 第四个阶段，快速发展期( 进入2 1 世纪) 。随着全球经济的增长，进入2 l 世 纪后，发展中国家的旅游人数也大幅度上升，对于经济型酒店的需求也随之增多。 许多欧美的经济型酒店开始向发展中国家这个大市场发展、开拓。在开拓国际市 场的同时，也更加注重向本土化的发展。在欧美一些地区，经济型酒店甚至占整 个酒店行比重的7 0 以上【1 3 1 。 我国的经济型酒店最早起始于1 9 9 7 年上海锦江集团创办锦江之星，虽然只经 过短短1 0 多年的发展，却己由最初的一家发展到现在全国的3 0 0 0 多家。其中以 如家的发展最快，从最初2 0 0 2 年在北京开设的第一家如家快捷，现在已经发展到 5 0 0 多家，据如家c e o 孙坚表示，2 0 1 0 年如家将重点在全国二线城市，争取开店 2 0 0 家。计划三年内酒店总数达到1 0 0 0 家。根据其发展形势归纳起来也经历了三 个发展阶段： 第一个阶段，萌芽与发展初期( 1 9 9 7 年2 0 0 3 年) 。由于经济型酒店刚刚引进 我国，在这个时期经济型酒店发展比较缓慢，虽然年增长率在5 0 左右，但年增 长也仅在十几家左右。再加上很多经济型酒店是在2 0 0 0 年后才刚开业，o n 2 0 0 2 年的“如家 、2 0 0 3 年的“莫泰 以及2 0 0 5 年的“7 天，所以相对发展还比较缓 慢。 第二个阶段，快速发展阶段( 2 0 0 4 年2 0 0 9 年) 。这个时期由于我国旅游业的 迅速发展，推动了经济型酒店的迅速膨胀。国内旅游总人数2 0 0 2 年为8 7 8 亿人次， 到2 0 0 9 年，国内旅游总人数已达1 9 0 2 亿人次，是2 0 0 2 年的2 2 倍。而从图1 1 中可以看到经济型酒店从2 0 0 5 年的5 2 2 家酒店，5 6 8 5 4 间客房，发展到2 0 0 9 年的 3 2 1 5 家酒店，3 5 4 2 3 1 间客房。年平均成长速度超过7 4 ，整个行业年平均增幅超 过5 0 。在2 0 0 6 年位于前十位的连锁品牌中，已有6 1 0 品牌的单店数出现了1 0 0 以上( 或将近1 0 0 ) 的增长；2 0 0 7 年，“如家酒店数增加了9 9 ，客房数增长 了1 0 2 ；而“7 天的酒店数则是增长了3 8 4 ，客房数增长了3 5 4 。因此可以 说，我国经济型酒店正式步入高速发展扩张期。 第三个阶段，平稳发展期( 2 0 1 0 年以后) 。经过前一段时期的迅速膨胀，这个 时期的经济型酒店增长速度有所缓慢。现在国外的一些成熟的经济型酒店已经呈 1 0 江苏大学硕士学位论文 现出负增长现象，如假日酒店、天天客栈、速8 酒店等。同时由于金融危机，h i n l 等的影响以及这一时期的经济型酒店业处于品牌调整和整合期使得经济型酒店的 发展速度有一定的放慢。不过由于最近世博、广交会等一些公共活动的影响，据 专家预测，我国经济型酒店在未来几年仍然会有1 5 2 0 的增长趋势【。 2 1 5 经济型酒店研究现状 经济型酒店起源于上世纪五六十年代的美国，以提供干净、整洁的客房为核 心产品同时也是基本产品的住宿型企业，它面向大众、价格低廉、能够满足人们 对饭店产品的一般性需求。经过几十年的发展，国内外对于经济型酒店的研究己 相对较多，具有代表性的概括起来有如下一些： 史密斯在旅行研究的定义( s m i t ht r a v e lr e s e a r c hd e f i n i t i o n ) 给出了经济型酒 店的概念，他认为经济型酒店的基本标准要有三个b 和一个p ：即所谓的b r e a k f a s t ( 早餐) 、b e d ( 床位) 、b a t h ( 浴室) 和p a r k i n g ( 停车位) ，酒店主要突出房间的 实用功能，对于购物、娱乐等附加设施则减少投资，以此方式来节约成本，同时 用足够大的客流量保证薄利多销。酒店标准间的房间面积一般在l o 1 5 平米，单人 间的房间面积一般在9 平米即可【1 4 】。 t o m b a u n ( 1 9 9 5 ) 研究了在供求关系的市场下，当供过于求时，酒店如何根据 市场需求确定自己的价位；他对酒店营销手段和销售渠道进行了分析，主要提出 了酒店要注重市场的划分和酒店宏观管理方式【1 6 1 。 d i p a n p a t e l ( 1 9 9 5 ) 论述了总店( f r a n c h i s o r ) 和特许经营店( f r a n c h i s e e ) 在同 一市场的竞争关系和定价原则，并指出总店如何通过有效手段来控制特许经营连 锁店的服务质量【1 7 1 。 s p l a d a n y ( 1 9 9 6 ) 等人则主要研究在特殊市场条件下的价格制定，s p l a d a n y 通 过构建非线性模型分析如何使得酒店客房获得最佳的市场份额【1 5 】。 l o r ( 2 0 0 3 ) 论述了经济条件、相关产业发展特点，认为酒店业发展的关键在 于投资酒店者需要考虑投资风险的大环境因素，而酒店业供需趋势、竞争壁垒、 客人的消费习惯、商业环境和主要资金市场的资金流动方向是投资者对酒店业发 展和表现趋势的掌控和预测所必须获知的资料1 8 】。 江苏大学硕士学位论文 孙小静( 2 0 0 3 ) 从理论上提出，所谓经济型酒店是一种新型的酒店，它是按 照普通商务旅游者、度假旅游者选择饭店的评价要素建造的新兴企业。通常这些 酒店以价格低廉和优质服务为最大卖点，特点是“清洁、舒适、实惠、方便、安 全。消费群体主要为普通社会大众、一般商务人士、自费旅游爱好者以及学生等 一些大众群体。一般采取连锁经营、特许加盟等形式实现品牌延伸，各连锁店之 间统一品牌形象、统一服务标准、统一物资配送、统一市场推广【1 9 】。 陈伟、朱峰( 2 0 0 4 ) 指出：“走集团化道路是经济型酒店迎接挑战的唯一出路。一 并提出经济型酒店可通过资产划拨型模式、资产纽带型模式、战略联盟型模式、 借船出海型模式来实现集团化【2 0 】。 卞显红( 2 0 0 5 ) 通过分析国外经济型酒店集团化的基本模式与国内模式选择 的比较，分别从制定产业政策、明确产品定位、学习外国经验、利用信息技术、 转变观念等六方面提出了我国经济型酒店集团化发展的一些对策【2 1 1 。 唐岭( 2 0 0 5 ) 认为经济型酒店的进一步发展必然要求有其自己的品牌。对于 经济型酒店来说，品牌不但有助于经济型酒店形成核心竞争力、赢得长久竞争优 势、提高产品的附加值、带来可观的经济效益，而且还是经济型酒店集团化经营 的先导，有助于提高经济型酒店的门槛【2 2 1 。 钱幽燕( 2 0 0 8 ) 对经济型酒店特许经营管理中存在的问题进行了分析，并提 出了要对特许人、特许体系进行研究；从受许入角度同样也需要进行深度思考； 对行业管理者的工作职责研究f 2 3 】。 张杰( 2 0 0 8 ) 分析了当前经济型酒店快速发展的情况，将企业成长理论和企 业战略理论应用于经济型酒店。研究得出：经济型酒店在中国的发展起步较晚， 但是发展迅速。经过三个阶段的发展，现在已经成长起来一批民族经济型酒店品 牌。中国经济型酒店的成长动力分别来自于酒店的外部和内部。经济型酒店的成 长模式主要有连锁经营、战略联盟和并购。单体经济型酒店和连锁经济型酒店由 于拥有的资源、能力和知识的不同，在成长战略的选择和实施上也各不相同【2 4 1 。 邓云华( 2 0 0 9 对当前的一些经济型酒店的客房设计提出了问题，他认为随着 人民生活水平的提高与旅游业的发展，很多以前设计的经济型酒店客房已经不能 满足现代人的需求，他分别从客房空间、床、卫生间、家具、装饰灯等进行了设 江苏大学硕士学位论文 计。旨在考虑以“以人为本 为客房设计的重点，塑造动态化的空间，营造绿色 生态的室内环境【2 5 1 。 2 2 收益管理 2 2 1 收益管理的概念 收益管理源于2 0 世纪7 0 年代末的美国航空业。经过3 0 多年的发展，已形成 初步的理论和分析模型，其概念己经广泛应用于医院、汽车出租、航海、铁路、 以及电视广播等多种领域【2 6 1 。收益管理又称收入管理，英文名称为y i e l d m a n a g e m e n t 或r e v e n u em a n a g e m e n t ，前者提出的时间比较早，后者是目前学术界 和业界引用比较多的，在本文中两者是一样的。收入管理的概念较早是由 l i t t l e w o o d 于1 9 7 2 年在旅客的预测和控制一文中提出的【2 7 1 。经过几十年的发展收 益管理的概念已相对比较成熟，也成功的应用到了各个行业。 近年来，国内外关于收益管理定义的理解有很多，其中具有代表性的有以下 几种：l i t t l e w o o d ( 1 9 7 2 ) 提出航空公司的收益管理就是在合适的时间将合适的座 位卖给合适的旅客【2 7 1 ，这是关于收益管理的较早概念。k i m e sse 和w e a t h e r f o r dl r ，b o d i l yse 分别于1 9 8 9 年和1 9 9 2 年提出，收益管理从酒店业来看，就是使酒 店在最佳的时机以最好的价格销售最正确的客房给最合适的顾客的方法，以创造 最大的客房收益【2 8 2 9 1 。j a u n c e ys ，m i t c h e l li 和s l a m e tp 于1 9 9 5 年指出，收益管理 就是在考虑需求预测的基础上，通过调整客房的入住率来使得酒店收益最大的方 澍3 0 1 。j o n e sp 于1 9 9 9 年提出，收益管理是一个系统，该系统是为酒店业主服务的， 目的是使得酒店获得最大的收益。该系统通过对客户与市场的细分来识别市场盈 利的能力，通过确定销售价值，设定市场价格，分析客房折扣的生成，确立订房 的过滤准则以及通过监控过滤规则的效益与实施来达到酒店盈利能力最大化的目 标【3 l 】。 国内关于收益管理概念的理解也很多，陈静和康锦江2 0 0 3 年提出，收益管理 是通过把科学的预测技术和优化技术与现代计算机技术很好地结合在一起，将市 场细分、定价等营销等理论深入应用到非常精细的水平，从而形成一套系统的理 念和管理方法【3 2 1 。王剑2 0 0 4 年提出，收益管理系统是根据收益管理原理设计开发 1 3 江苏大学硕士学位论文 的一种计算机辅助决策支持管理系统【3 3 1 。该定义是从信息决策支持角度来说的， 其实主要说明的是作为一种工具的收益管理系统，这是收益管理的应用形式。汪 明霞于2 0 0 5 年指出，收益管理是一套综合的管理经济技术，目的在于解决随机需 求条件下的固定生产能力分配问题，通过合理的分配生产能力，包括库存能力来 实现收益的最大化【3 4 1 。 综合以上观点，我们认为收益管理是一种应用于初期有着高固定成本，而后 期有着低可变成本行业的精益营销管理方式，是指管理者根据市场细分和需求预 测，对不同的产品制定不同的价格并对其进行动态调整和优化，进而引导消费方 向，使组织的固定资产能够匹配各细分市场的需求。核心将最合适的产品销售给 最合适的顾客，从而实现产品收益最大化的目的。其主要策略包括差异化定价策 略、产品动态分配策略、超额预订策略、升档销售策略等。 2 2 2 收益管理的应用条件 随着收益管理理论的成熟，人们在很多行业中都在应用收益管理。但收益管 理有着它自己适用的条件和针对的问题，根据k i m e s ( 2 0 0 0 ) 的研究，成功应用收 益管理的行业一般具有以下共同特征： 第一、相对固定的生产能力( 1 i m i t e dc a p a c i t y ) 收益管理的设计目标是有着固定能力的服务行业，这意味着较高的固定成本， 即服务系统一旦建成，在短时间内改变生产能力是极为困难或不可能的，因此如 何有效利用现有资源来实现收益最大化是唯一具有现实意义的问题【3 5 】。 第二、可以细分的市场( m a r k e ts e g m e n t a t i o n ) 行业可以充分的利用市场细分，因为它们能够选择不同的消费者类型。顾客 ( 即产品的购买者) 对于产品的特性组成有着不同的敏感性和效用，可以根据对 价格敏感程度的不同或产品特性的需要而细分为不同的群体【3 5 】。 第三、未来需求的不确定( f u t u r ed e m a n di su n c e r t a i n ) 收益管理必须有能力来预测需求的可变性以便管理者能够在需求高的情况下 提高价格而在需求低的情况下适当给予价格折扣。需求的波动性给销售的预测带 来很大的难度，造成固定产品的销售风险。因此，如何合理的保证产品的最优利 用并降低销售风险就成为收益管理的首要问题【3 5 1 。 1 4 江苏大学硕士学位论文 第四、产品的易逝性( p e r i s h a b l eu n i t so f i n v e n t o r y ) 存货是很多企业缓解供求矛盾的重要手段，但有些行业没有存货( 例如：酒 店业的客房和航空业的座位) ，它的产品本身具有时效性，必须在一定的时间内被 销售，一旦没有在界定的时间内被销售和利用。由于产品具有不可储存性，它的 价值就会消失，而同时通过销售它获得收益的机会也随之永远的消失了【3 5 】。 第五、适当的成本和价格机构( a p p r o p r i a t ec o s ta n dp r i c i n gs t r u c t u r e ) 行业许多服务业在投资初期有着很高的固定成本和生产能力，这使得调整起 来很困难。而每额外销售一单位产品的可变成本却很小，甚至可以忽略不计【3 5 】。 2 3 酒店收益管理 2 3 1 酒店业的行业特征 论文讨论的是经济型酒店业的收益管理，酒店业应用收益管理的原则和技术 需要考虑其特有的产品特性和市场特征。酒店业具有适用收益管理的行业特征， 吴茂峰( 2 0 0 6 ) 对收益管理酒店业的特征做了如下【3 6 1 ： 第一、酒店初期建设投资大，而建成后的变动成本低 现在酒店的建设初期固定成本很高。三星级的酒店平均每间客房的投资都在 6 0 万元左右，四星、五星级酒店则在1 0 0 万元以上。酒店一旦建成，很多设施将 无法修改，想要重新调整将浪费很多的成本，而这些前期的投资成本将会变成沉 没成本。而后期每间客房的可变成本却不大，主要费用为向顾客提供的软性服务、 包括酒店服务员的工资，房间清洁费用，床铺、床单等更换清洗费用，一次性物 品费用以及房间的水电消耗。与高昂的初期固定成本相比，甚至可以忽略不计。 这使得导致酒店业进入和退出壁垒都较高，由此可以得出，酒店业是一种高投入、 高风险的行业。 第二、客房不可存贮 酒店的主要利润载体是客房，如果客房当天没有销售出去，那么它将在这一 天会变得没有任何价值，其使用价值也不可能传递到第二天，从而不能给酒店带 来收益。因此，酒店得客房需要在给定的期间内尽量销售完自己的客房。而且， 酒店还可抓住客户对时间敏感的特性，通过一些相关策略来获得尽可能多的收益。 1 5 江苏大学硕士学位论文 第三、客房数量是固定的 对于酒店来说，建设前就己设计、规划了客房的数量，如果建成后需要扩大 客房的容量代价会很高，短期内是变得不可行。所以，它不像一般的生产型行业， 即使是需求旺盛的季节也无法迅速扩大供给，而在一些需求较少的时