（课程与教学论专业论文）中等旅游职业学校校企合作研究.pdf

摘要 校企合作是解决校企之间人才培养脱节的必然选择，是中等旅游职业学校进行教育 教学改革、提高办学水平的必由之路。虽然许多中等旅游职业学校和旅游企业在校企合 作方面进行了大量有益的探索和实践，但整体看来，中等旅游职业学校校企合作尚存在 一定的问题。因此，对于中等旅游职业学校而言，应该采取怎样的校企合作模式才能更 好的促进学校自身发展，体现职业学校的办学特色，同时又能培养出适合旅游企业需求 的人才，这些都需要进行更深层次的研究。 本论文主要采用了文献研究法、调查研究法和比较研究法等研究方法。通过文献研 究法，对中等旅游职业学校校企合作研究的相关文献进行梳理，以此为基础探讨中等旅 游职业教育校企合作的内涵与特征、动因与必要性；运用比较研究法，借鉴国外中等职 业学校校企合作成功经验，比较分析并从中总结出对我国校企合作的启示；采用调查研 究法，从辽宁省中等旅游职业学校选取5 所学校作为样本进行调查研究，对存在问题进 行分析，并提出校企合作办学优化策略。 本论文主要由六部分组成：第一部分绪论。主要对选题背景、研究意义、研究综述、 研究框架、研究方法进行阐述；第二部分中等旅游职业学校校企合作的理论基础。主要 探讨中等旅游职业教育校企合作的内涵与特征、动因与必要性，以及校企合作的理论基 础；第三部分国外中等职业学校校企合作的借鉴与启示。借鉴了国外中等职业学校校企 合作的经验，从中得到一定的启示；第四部分中等旅游职业学校校企合作的现状调查分 析。对辽宁省部分中等旅游职业教育校企合作进行调查研究，从中找出校企合作存在的 主要问题；第五部分中等旅游职业学校校企合作的优化。从政府、学校、企业的角度分 别提出了校企合作办学的优化策略；第六部分结语。对本论文的主要观点进行归纳总结， 并提出研究局限与研究展望。 关键词：中等旅游职业学校；中等旅游职业教育；校企合作 a b s t r a c t s c h o o l - e n t e r p r i s ec o o p e r a t i o ni s t h ei n e v i t a b l ec h o i c ef o rs o l v i n gt h ed i s j o i n t e d o f s c h o o l e n t e r p r i s ep e r s o n n e lt r a i n i n g t h i si s t h ew a yt oi m p r o v et h ec a p a c i t yf o re d u c a t i o n m a n vt o u r i s mm e d i u ms c h o o l sa n dt o u r i s me n t e r p r i s e sm a d ea l o to fe x p l o r a t i o na n dp r a c t i c e i ns c h o o l e n t e r p r i s ec o o p e r a t i o nr e s p e c t b u tt h e r ea r es t i l lm a n yp r o b l e m s s on e e dad e e p e r r e s e a r c ht of i n dag o o dc o o p e r a t i o nw a y f o rt o u r i s mm e d i u me d u c a t i o n t h i sp a p e ru s el i t e r a t u r er e s e a r c h ，i n v e s t i g a t i o na n dc o m p a r a t i v er e s e a r c h ，t h r o u g h t h e l i t e r a t u r er e s e a r c h ，t h ep a p e r sa b o u tt o u r i s mm e d i u me d u c a t i o nw a ss u m m a r i z e d a n dt h e n d i s c u s s e st h ec o n n o t a t i o n ，c h a r a c t e r i s t i c s ，m o t i v a t i o na n dn e c e s s i t yo ft h es c h o o l e n t e r p r i s e c o o p e r a t i o no ft o u r i s mm e d i u me d u c a t i o n b a s eo nt h ec o m p a r a t i v er e s e a r c ha n a l y z et h e s t a t u so fi n t e r n a t i o n a ls c h o o l e n t e r p r i s ec o o p e r a t i o no fm e d i u me d u c a t i o n ，c o m p a r a n v e a n a l y s i s t od r a wt h e e n l i g h t e n m e n t t h r o u g h t h e i n v e s t i g a t i o n r e s e a r c h a n a l y z e t h e a c h i e v e m e n t sa n dp r o b l e m so fs c h 0 0 1 e n t e r p r i s ec o o p e r a t i o no ft o u r i s mm e d i u me d u c a t i o n t h i sp a p e ri sd i v i d e di n t os i xp a r t s ：t h ef i r s tp a r ti n t r o d u c e st h er e s e a r c hb a c k g r o u n d ， s i g n i f i c a n c e ，s i t u a t i o n ，t h o u g h t sa n dm e t h o d s ；t h e s e c o n dp a r te x p l a i n st h ec o n n o t a t i o n ， c h a r a c t e r i s t i c s ，m o t i v a t i o na n dn e c e s s i t yo ft h es c h o o l e n t e r p r i s ec o o p e r a t i o no ft o u r i s m m e d i u me d u c a t i o n ；t h et h i r dp a r ta n a l y z e st h e s t a t u so fi n t e r n a t i o n a l s c h o o l e n t e r p r i s e c o o p e r a t i o no fm e d i u me d u c a t i o n ，a n dg e ts o m ei n s p i r a t i o n ；t h ef o u r t hp a r ti n v e s t i g a t e sa n d a n a l y z e st h ep r e s e n ts i t u a t i o no fs c h o o l e n t e r p r i s ec o o p e r a t i o no ft o u r i s mm e d i u me d u c a t i o n i d e n t i f yt h em a i np r o b l e m so f t h es c h 0 0 1 e n t e r p r i s ec o o p e r a t i o n ，a n da n a l y z et h ec a u s e so ft h e p r o b l e m s ；t h ef i f t hp a r te x p l o r e st h ep r o b l e m sn e e d e da t t e n t i o nf r o mg o v e r n m e n t ，s c h o o l ， e n t e r p r i s e ；t h es i x t hp a r ts u m m a r i z e st h em a i ni d e a sa n dp e r s p e c t i v e s a n dt h e np r o p o s e s r e s e a r c h1 i m i t sa n dp r o s p e c t i v e k e yw o r d s ：t o u r i s mm e d i u ms c h o o l ；t o u r i s mm e d i u me d u c a t i o n ；s c h o o l e n t e r p r i s e c o o p e r a t i o n i i 辽宁师范大学硕士学位论文 p ( 1 9 9 6 ) 认为，要想使校企之间的技术转移取得成功，企业应为技术人员在校企合作研 究的执行方面制订相应的激励措施，并提供给这些人员所需的资源。c y e r t 和g o o d m a n ( 1 9 9 7 ) 对校企合作创新过程中存在的问题进行了分析，针对性地提出了提高校企合作 创新效率的措施。s e n k e r ( 1 9 9 8 ) 提出学术界与产业界增加密切合作的三大理由，同时指 出了政府的主导作用能够使校企合作获得较大的成效。 s a n t o r o ( 2 0 0 0 ) 认为，校企合作双方的关系越紧密，合作的实际绩效越高。依照校 企合作水平的不同将合作方式分为研究支持型、合作支持型、知识转移型和技术转移型 等。v ic , , t o fc a l l a r l 和p e t aa s h w o r t h ( 2 0 0 4 ) 详细介绍了澳大利亚n c v e 进行的校企合 作项目的情况，通过分析参与者的背景、动机和参与过程中出现的问题，指明解决问题 的方向。m o t o h a s h ik a z u y u k ( 2 0 0 5 ) 通过分析技术型企业在校企合作中的活动情况，发 现近五年校企合作活动在小型企业中发展迅速，并指出校企合作对小型企业生产力提高 的影响远大于对大型企业的影响。j e a nl o u i s ( 2 0 0 6 ) 指出成功的联盟需要具备四个关键 要素，即共同的发展战略，稳定的合作关系，拥有高市场潜力的专长技术和全球化的眼 光。 2 国内研究概况 目前，国内针对旅游教育校企合作方面的研究成果较少。通过对中国知网的搜索， 关于旅游教育校企合作文献共3 6 篇，其中硕士论文3 篇，期刊文章3 3 篇。有关中等职 业教育校企合作的文献共1 1 2 篇，而涉及中等旅游职业教育校企合作的文献仅有2 篇。 我国校企合作研究的内容主要集中在以下几个方面： ( 1 ) 校企合作层次与合作模式方面的研究 王士星( 2 0 0 7 ) 提出了以校企双方互惠互利、合作共赢为基础，根据我国目前的国 情和条件，根据不同的区域经济发展情况、不同的校情、不同的专业特点，在不同的发 展阶段，采取多渠道、多层次、多模式校企合作的模式选择原则。h 1 袁定明( 2 0 0 8 ) 对校企合作的形式进行了探析，将校企合作分为初级、中级和高级 三个层次。 金爱茹( 2 0 0 9 ) 对高职院校校企合作模式进行了研究，在借鉴国外校企合作的先进 经验基础上，提出了构建具有操作性和推广价值的“政企校结合”的校企合作人才培养 基本模式和学生职业能力的考评机制，探索总结实施高职教育校企合作人才培养模式的 途径与机制。瞳1 ( 2 ) 校企合作模式下课程设置方面的研究 张娟玲、贾皎( 2 0 1 0 ) 在分析高职酒店管理专业校企合作运行模式发展现状的前提 下，找出应遵循一定的原则，探索在校企合作模式下的课程设置，因此，对高职酒店管 理专业今后发展具有重要意义。阳3 辽宁师范大学硕士学位论文 罗志敏、张亚丽( 2 0 11 ) 围绕高职教育的总体目标，分析了校企合作模式下课程标 准的构建，并进一步探讨课程标准建立的原则与目标，指出制定和实施课程标准中应注 意的问题。” ( 3 ) 校企合作教学管理机制方面的研究 鲁阿群( 2 0 1 0 ) 对中等旅游职业教育校企合作教学管理机制进行了探讨。认为校企 合作应注重教学管理的健全化、制度化建设，教学运行的合理化建设，质量监控评价体 系化建设。b 。 陈伍香、邓振锋( 2 0 1 0 ) 提出构建旅游高职教育校企合作长效发展的教学管理机制， 应树立先进的校企合作教学管理理念，加强管理机构的健全化建设，加强教学管理的制 度化建设，加强师资队伍的“双师”化建设，加强教学实训基地的一体化建设，加强教 学质量监控的全程化建设。3 ( 4 ) 校企合作动力机制方面的研究 王艳丽( 2 0 1 0 ) 认为我国校企合作从根本上没有真正形成健全有效的动力机制和适 合自身发展的合作模式，在一定程度上限制了校企合作向纵深发展。文章首先对校企合 作状况的有关因素进行统计分析，根据调查统计的结果，来分析校企合作的状况；接着 根据校企合作的机理，分析校企合作的环境和动力因素，进一步构建动力机制模型；在 动力机制研究的基础上，以典型案例进行研究，从中发现校企合作中存在的问题，并提 出对策建议。 陈静、王丽华( 2 0 11 ) 提出高职旅游专业校企合作动力机制构建主要包括四个方面 即完善政府导向机制、建立校企双方利益驱动机制、强化行业协会监督协调服务机制、 组建职业教育集团，建立校企紧密型合作机制。睛1 ( 5 ) 校企合作存在的问题与对策方面的研究 刘卫红( 2 0 0 9 ) 在分析中等职业教育校企合作存在问题的基础上，总结了当前促进 校企合作的有效办法，即建立校企合作发展化理念、采用校企合作多元化范式、建设适 合校企合作长效化体制。阳3 郭偌伶( 2 0 0 9 ) 根据目前制约校企合作发展的矛盾和问题，从学校、政府、企t _ - 个层面进行了原因分析，最终有针对性地提出了树立理念、强化内涵、健全机制、出台 政策等四项对策与建议。n 们 洪彬彬、应继慧( 2 0 1 0 ) 聚焦影响校企深度合作的瓶颈分析，如在政策约束力、校 企合作点、教师下企业、顶岗实习管理等问题上作了深入剖析，并针对问题提出推动校 企深度合作的六个对策。n 高文( 2 0 11 ) 在对国外成熟的校企合作模式与我国目前高职院校校企合作研究比较 的基础上，指出校企合作分别在思想认识方面、外部政策方面以及合作过程方面等都存 4 辽宁师范大学硕士学位论文 在一些问题，致使校企合作大多停留在浅层次上。最终，从学校、企业、政府教育部门 方面提出改进的建议。2 1 ( 6 ) 校企合作个案方面的研究 宋佳佳( 2 0 0 9 ) 以无锡南洋职业技术学院旅游( 酒店) 管理专业为例，通过对校企 合作运作模式的分析，提出了高职院校旅游( 酒店) 管理专业应以“2 + 1 ”顶岗实习与 就业相结合的模式作为校企合作的主要方式，指出了如何促进高职院校学生高质量就业 的办法，从而进一步增强我国酒店管理人才的核心竞争力。3 1 吴水田、陈平平( 2 0 0 9 ) 以广州大学城广之旅实验旅行社为例，通过分析其发展过 程中的经验和问题，总结了该校企合作重视学生参与的“一二三”模式，并提出建设性 意见，探求为我国旅游高等教育的校企合作模式提供借鉴。“4 。 王慧慧( 2 0 1 0 ) 以西安建筑科技大学中冶集团人才一学院为例，通过纵向和横向比较， 将国外与我国的校企合作情况进行比较，从中找出差距。”副 许晋仙( 2 0 1 1 ) 以s 职业技术学院为例，通过总结s 校的成功经验，分析了s 校校 企合作面临的问题。州 综上所述，国内和国外的学者从不同的角度对校企合作进行研究。国外的学者主要 集中于高等职业教育与企业合作办学模式方面，研究学者所共同关注的问题是学校职业 技能培训与企业产品研发的协作关系，而专门针对旅游专业校企合作的研究则不多见。 我国的学者主要从校企合作的层次与合作模式、合作模式下课程的设置、教学管理机制、 动力机制以及校企合作的个案和实证研究等方面对我国旅游教育校企合作进行了研究。 虽然这些研究取得了一定成果，但由于对校企合作的研究起步晚、时间短，在研究的过 程中也存有不足之处，主要体现在以下方面： 首先，旅游教育管理者和研究者的成果，多是停留于各学校根据自身办学条件进行 的小范围实际应用，有可以借鉴的经验，但系统性、学术性、指导性不强；其次，就模 式谈模式，不能深入分析旅游教育校企合作存在问题的根源，对时代背景的研究缺乏应 有高度，因此，总结的模式理论性不强，不具有普遍指导意义；再者，有的研究主要是 在介绍国外的经验，但没有提出适合国情的解决方案；最后，行业主管的研究多是宏观 层面的战略思考，可操作性不强。 鉴于此，本文在深入探讨校企合作的内涵与特征基础上，阐述了校企合作的动因与 必要性，借鉴国外中等职业学校校企合作的办学经验，并对我国中等旅游职业学校校企 合作的现状和存在的主要问题进行分析，有针对性地对我国中等旅游职业学校校企合作 发展提出建议和意见，以期为我国中等旅游职业学校校企合作的发展指明方向。 ( 四) 研究框架 本论文研究思路包括五部分： 第一部分介绍了本论文的选题背景、研究意义、研究综述、研究框架和研究方法。 辽宁师范大学硕士学位论文 第二部分介绍了本论文的理论基础，并阐述了校企合作的内涵与特征、动因与必要 性。 第三部分借鉴国外中等职业学校校企合作的经验，阐述对我国中等旅游职业学校校 企合作改革的启示。 第四部分通过对设计的调查问卷的结果进行统计分析，探究出我国中等旅游职业学 校校企合作存在的主要问题，并进一步分析指出存在问题的原因。 第五部分是本论文的研究重点，即从政府、学校和企业三个方面提出我国中等旅游 职业学校校企合作的优化，通过三方面来构建合作体系以确保中等旅游职业教育校企合 作能够顺利开展。本论文研究思路如图l 所示。 ( 五) 研究方法 1 文献研究法 文献研究法是指根据一定的研究目的和l 课题，通过查阅文献来获取相关的资料，从 而全面地、正确地了解所要研究问题的一种研究方法。本论文通过对国内外关于旅游教 育校企合作、中等职业教育校企合作研究文献资料的查阅和检索，并对文献资料进行梳 理和研究，掌握更多对校企合作问题的研究和解决方案，为本论文的写作起到了很大的 帮助作用。 2 调查研究法 采用抽样的基本步骤，以个体为分析单位，通过问卷、访问等方法了解调查对象的 研究方法。本文设计三套有关企业、学校、学生的调查问卷，并通过对这些调查问卷进 行统计分析得出结果，分析出我国中等旅游职业学校校企合作存在的主要问题，进而提 出中等旅游职业学校校企合作的优化。 3 比较研究法 比较研究法是在学术研究中被广泛采用的手段之一，是把比较方法运用于科学研究 所形成的一种研究方式。本文借鉴国外中等职业学校校企合作经验，进行比较和分析从 中总结出对我国校企合作的启示。为本研究提供了有益的借鉴。 6 辽宁师范大学硕士学位论文 内涵、特征动因、必要性 经验借鉴对我国的启示 现状调查 l 蝷 謤蓘 析 图等旅游职业学校校企合作研究思路图 辽宝9 里蔓奎兰塑主兰焦笙窒 二、中等旅游职业学校校企合作的理论基础 ( 一) 校企合作的内涵与特征 1 校企合作的内涵 校企合作可以简单地概括为：学生一边在学校上学，一边在企业工作的一种工学结 合的模式。也就是理论与实践相结合，合理安排理论课程学习和企业实习工作，对学生 进行课程知识、岗位能力及职业素质全面培养的教育模式。 校企合作可以使学生在生产和学习的过程中更好地熟悉生产情况，获得解决实际问 题的能力。校企合作有利于学校改善办学条件，加强学校与企业之间的联系。开展校企 合作教育，既遵循了职业教育的发展规律，又满足了社会发展的需求，促进了弘- c - e 2 汶* i h 的j 髂- x - - 展，是一种学校、企业、学生等多方面共赢的职教模式。 2 校企合作的特征 ( 1 ) 职业性 中等职业教育校企合作是以培养适合职业岗位要求的一线服务型人才为目标，校企 合作的主要目的是使学生在学习情境中教育自己并学习知识，养成良好的职业素养，最 终，使学生完成由学习生涯向职业生涯的过渡。这一过程充分体现了中等职业教育校企 合作职业性的特点，也合乎旅游企业对服务型专门人才的要求。 ( 2 ) 互利性 合作是社会互动的一种方式。中等职业教育的校企合作作为一种社会互动的方式， 校企双方具有互利性的特征，即行为的共同性和目的的一致性。在校企合作的过程中双 方具有共同的目标，这种目标实际上是一种利益，这种利益是通过互动合作来实现的。 互利性是实现校企长效合作的基础。 ( 3 ) 多样性 校企合作必须是种全方位、多层次的合作，合作的形式、内容和方式必须呈现出 多样化的特点。中等旅游职业学校、企业、政府、社会等以多方生存和发展的共同愿望 为基础，充分探索校企合作的内容和形式。校企合作的多样性是实现“以服务为宗旨， 以就业为导向办学理念的重要措施，是达到校企长效合作机制的重要保证。 ( 4 ) 文化性 辽宁师范大学硕士学位论文 校企合作使学生接受了企业文化的熏陶，学生作为校企合作的主要参与者，在校企 合作中不仅学习到了专业的知识和技能，同时培养了学生的职业素养。通过校企合作， 使企业文化和校园文化有效地渗透和融合，不断丰富了校园文化和企业文化的内容，达 到完善了校园文化的职业氛围，提升了企业文化的层次，实现了校企的共同发展。m ， ( 二) 校企合作的动因与必要性 1 校企合作的动因 ( 1 ) 学校发展的需要 对于学校而言，校企合作可以使学校获得人才市场的需求信息，从而深化学校的教 学改革。可以有效地解决学校实习实训设备、资源不足的问题。可以促进双师型教师队 伍的建设，有效地推进师资双向交流。可以渗透企业文化，培养学生的职业精神。 ( 2 ) 企业发展的需要 企业参与校企合作的动力主要来自于两个方面：一是企业自身的发展，表现为寻求 满意的员工和加强与学校的联系；二是企业的短期利益，企业接收学生的目的是希望学 生能够利用自身的优势，在较低的成本下保质保量地完成岗位工作。企业与学校进行校 企合作，贯穿着企业对自身利益的追求，要么从未来的人才上得到收益，要么获得廉价 的劳动力。因此，我们要重视从企业的利益角度思考校企合作发展问题，促进校企合作 的顺利开展，最终建立校企互惠互利的合作机制。 ( 3 ) 学生发展的需要 校企合作可以实现理论与实践相结合，促进学生知识的转化与应用，可以提高实习 实i j i l 的成效，促进学生职业能力良好的发展，并在优秀的企业文化熏陶下提高学生的综 合素质，并拓宽学生的就业渠道和自身的竞争力。 2 校企合作的必要性 ( 1 ) 有利于旅游专业建设和课程开发 专业建设是学校人才培养的关键因素，校企合作有利于旅游专业的建设，通过校企 合作可以促进教学改革并丰富教学内容。一方面，通过校企合作，使学校深入地了解到 经济和社会发展对人才素质的需求，不断加强学校的教学内容和教学方法的改革，使旅 游专业教育与社会实践相结合，增强其针对性与应用性；另一方面，通过校企合作，可 以聘请旅游企业和旅游行业的资深人士参与专业建设和课程设置等方面，根据旅游企业 对人才需求变化进行课程的开发，使培养出的旅游人才能够适应企业和社会的需要。u 引 ( 2 ) 有利于学生的培养和就业 辽宁师范大学硕士学位论文 中等职业教育主要以培养服务型人才为目标，要求学生具备一定理论知识的基础 上，还要具备一定的专业技能，强调实践性。因此，学校教学不能局限在课堂上和学校 中，必须走出去，进入企业。校企合作改变了以往学校单方面确定学生培养方案的格局， 改r a 合作企业参与制定人才的培养。这不仅减少了学生培养的盲目性，而且也使学生的 实践技能更为符合企业的实际需要。通过校企合作学生们经过理论知识的学习和实践技 能的培养，更能适应企业的需求，同时也缩短了学生入职后的适应时间，对于学生的就 业问题得到了很大的促进作用。 ( 3 ) 有利于提高教师的教学水平 职业教育中特别强调双师型教师，要求教师不但具有充足的理论知识储备，而且要 有一定的实践经验。校企合作能很好地提高教师的实践技能及自身的业务水平。一方面， 学校可以定期派教师到旅游企业中去任职，实际参与企业的经营和管理，从而积累一定 实践经验，提高教师的实践能力；另一方面，可以从旅游企业聘请具有实践能力的人员， 将他们的实践经验直接引进到课堂当中。或是聘请旅游企业的老总和专家作为学校的兼 职教师来指导学生的实践。因此，实行校企合作，培养“双师型”教师是提高教师业务 水平的有效途径。 ( 4 ) 有利于企业的经营管理和发展 随着旅游业的迅速发展，旅游企业的用人问题也摆在突出的位置上，相关旅游企业 经常会面临招不到合适人才的困境。一方面，社会上就业问题十分突出，大批毕业生找 不到合适的工作；另一方面，旅游企业招不到合适的人才。这样十分不利于企业的管理 和发展。校企合作不但使学校有针对性的培养企业所需求的人才，同时也更好地从数量 上保证了企业的发展。 ( 三) 中等旅游职业学校校企合作的理论基础 中等职业教育与企业的合作是现代经济、科技、生产力教育相互影响和相互作用之 下发生和发展的。同时是在建构主义理论、产学合作理论等基础理论的指导下不断演进 的。 1 建构主义理论 教育中的建构主义受到了几个重要人物的影响。其起源可以追溯到苏格拉底著名的 “产婆术”，建构主义的奠基人当属皮亚杰，他对建构主义进行了系统而经典的阐述。 建构主义并不是一个特定的学习理论，各种理论观点之间存在一定的共识。第一，知识 是主动建构的，而不是被动接受的；第二，教学要为学生创设理想的学习情境，激发学 生的推理、分析、鉴别等高级的思维活动；第三，在知识观上，建构主义在一定程度上 对知识的客观性和确定性提出了质疑，强调知识的动态性。n 町 建构主义强调知识意义的建构，而不是知识本身的传授。主要体现在以下几个方面， 1 0 辽宁师范大学硕士学位论文 首先，知识是生存在具体的、情境性的、可感知的活动之中，学习应该与情境化的社会 实践活动结合起来；其次，学习是通过对某种社会文化的参与而内化相关知识和技能、 掌握有关工具的过程；最后，知识是由学习者主动建构的，即学习者需要付出高度心理 努力的有目的、有意识、连贯性地对知识进行分析、综合、应用、反思和评价的认知活 动。 建构主义对“动作技能学习”具有重要的意义。出o3 中等旅游职业教育主要是培养一 线服务型人才，要求学生具有较强的动手实践能力，因此，技能培养十分关键。依据建 构主义学习理论，中等旅游职业教育的学习设计，必须提供与“现实生产场景”交互作 用的经历，使学习者将课堂上的学习与工作中的学习结合起来，将理论知识应用于现实 的生产实践中，然后将工作中遇到的挑战和见识再带回学校，促进学校的教与学。 2 产学合作理论 当今国际职教理论界最具影响力的学者福斯特积极倡导“产学合作”的办学形式。 福斯特指出，职教中存在着“技术浪费”的问题。主要由以下三个方面的原因造成的。 第一，由于职业前景和职业报酬的因素，职业教育毕业生选择了与原来受训练不直接对 口的职业；第二，培养的人才学非所用，即市场上需要这类人才，但是却被安排在一些 与受训练不直接相关的职位；第三，就业市场不需要受训的技术人才，即国家为了经济 的发展提前培养了技术人才，但现有经济的发展不能很好的利用这些人才。职业教育必 须逐渐从学校本位走向产学合作，进而不断缩小学校与企业中实际工作情景之间的距 离。 产学合作的经济学背景是教育与生产劳动相结合理论与人力资本理论。产学合作和 教育与生产劳动相结合有着密不可分的联系，广义上的教育与劳动相结合本身就包括产 学合作内容。教育与生产劳动相结合理论为产学合作的发展奠定了坚实的基础。产学合 作理论深受人力资本理论的影响。对产业部门而言，人力资本理论使知识和人才，成为 企业发展的决定性因素，中等职业学校可为企业提供适用性的专业人才；对教育部门而 言，人力资本理论使教育观念、结构、内容、方法、管理体制等产生一系列地变革。教 育面临着经费短缺和生源竞争激烈的压力，从而促使教育部门需要与产业部门合作，充 分利用社会资源为教育资源来获得资金物质支持。同时学校希望通过合作来促进学科建 设，提高教育运行的质量与效益，获得广阔的发展空间。这些科学的论断充分说明了教 育与社会生产相结合的重要性和必要性，同时也为校企合作的研究打下了坚实的理论基 石出。 辽宁师范大学硕士学位论文 三、国外中等职业学校校企合作的借鉴与启示 ( 一) 国外中等职业学校的校企合作 国外中等职业教育校企合作的发展比较成熟，国外校企合作发展的共同特点是校企 合作具有明确的法律地位，以此推动学校和企业的合作；职业学校与企业在职业教育质 量方面形成了契约关系：建立多元的投资体制，施行优惠的税收政策，并鼓励企业积极 参与职业教育等。本文重点介绍国外校企合作模式主要有德国的“双元制”、澳大利亚 的“t a f e ”、英国的“工学交替”、美国的“合作教育”。 1 德国的“双元制” 德国的“双元制”模式是最早的校企合作模式，“双元制”教学活动的总e l 标是为 青年人提供尽可能广泛的个人教育，使他们在接受教育的过程中逐渐熟悉未来的工作和 社会。其最突出的特点是企业和行业协会组织的广泛参与。 “双元制”指学生在企业接受实践技能培训，在学校接受理论培养相结合的职业技 术教育的形式。“双元制”是学校与企业分工协作，理论与实践相结合的教育模式。接 受教育者具有学生和学徒的双重身份。对于学生来说，学生在实践的过程中由于亲身参 与到企业的实际工作中，能够了解到目前职业机构的变化和劳动力市场的需求，使理论 可以联系实际，创造了一定的物质财富，学生也能够得到相应的报酬，从而改善了学生 的生活条件；对于学校来说，通过校企合作，学校为了节省办学成本可以利用企业先进 的设施设备和拥有丰富实践经验的人员。 2 澳大利亚的“t a f e ” t a f e ( t e c h n i c a la n df u r t h e re d u c a t i o n ) 是职业技术教育和培训的专门机构， 全称为技术与职业教育学院。其教育模式为典型的“行业主导型”，即行业在教育中发 挥突出作用。该模式最大的特点是以培养达到国家职业能力标准的合格人才为目标，重 视学生实践能力的培养。 澳大利亚职业技术教育主要强调学生的主观能动性，学生可以按照自己的实际情况 进行学习，教学工作的重点是训练学生的实际工作能力，同时学生在工作和学习中获得 的相关专业技能也给予承认。t a f e 模式对学生学习效果的考核有时需要到企业的具体 岗位进行，学院许多技能课程是在企业的工作现场完成的。教师与企业联系十分密切， 且具有很强的实践经验。学校为了使开设的专业和课程能够适应社会和企业的实际需 求，会聘请企业资深的人士到学校定期召开座谈会，随时听取各类企业对职业技术教育 的意见和建议。 1 2 辽宁师范大学硕士学位论文 3 英国的“工学交替” 英国的“工学交替”制也称“三明治”学制。工学交替制主要分为长期和短期两种。 其主要特点是在学习的过程中安排工作学期，在工作的学期中，学生会以“职业人”的 身份参加岗位的实践工作并获得相应的报酬。 长期的工学交替制是指在学校的学习和在企业的工作年限都较长，如4 年制的课 程，前两年在学校学习，第三年在企业中工作，第四年再回到学校，即“2 + 1 + l ”。5 年制的课程，第一年在企业工作，第二、第三、第四年在学校学习，第五年又回到企业 工作，即“1 + 3 十1 ”。短期的工学交替制通常为6 个月，较为常见。工学交替制的学生 也分为两类，一类是以企业为依托的，一类是以学校为依托的。以企业为依托的学生， 无论是在学校学习还是在企业工作，都由企业付给薪金。以学校为依托的学生，在学校 学习期间由学校提供资助，在企业二 作时才领取企业付给的工资。这种学习形式使得学 校的学习和企业的实习融为一体，对教师电提出了较高的要求。“工学交替”这一模式 有利于学生更好地理解理论知识，使学生熟悉自己所从事的生产活动。 4 美国的“合作教育” 合作教育源于1 9 世纪初的美国。“合作教育”模式以培养学生的职业兴趣与职业 能力为目标，根据产学结合的原则，分为半工半读、工读轮换、劳动实习和全日劳动工 余上课等四种基本模式。 美国的“合作教育”实施的办法是入学学习半年后，将企业的实践学习和学校的教 学以两个月左右为期限交替进行，到毕业的前半年，再集中于学校学习，最终完成毕业 计划。美国实施职业教育的主体是社区学院。社区学院注重教学的内容与形式，提倡能 力素质的培养和创新的学习方法。在教学模式上，社区学院强调教学与生产实践相结合， 各专业的实践课程学时占总学时的5 0 以上，学生必须到实际的工作岗位上参加生产劳 动，实践课程主要由学校和企业派专人指导。在学科设置、课程结构和教学安排上，实 践课占总学时的4 0 至6 0 ，主要强调以实际的应用为主。部分企业会与学校签订协议， 对表现突出的学生企业可直接录用，有机地将人才培养与市场需求相结合。 ( 二) 对我国的启示 i 校企合作中注重角色定位 n j i - 的校企合作教育总体上可以划分为两类：一类是以美国的“合作教育”为代表， 以学校为主的校企合作方式。一类是以德国的“双元制”为代表，以企业为主的校企合 作方式。 ( 1 ) 以学校为主，企业支持的校企合作模式 该模式的代表是美国的“合作教育”模式。教育部门是职业教育的主要组织者，教 育对象的主要身份是职业学校的学生。学生按照一定的方式轮流或交替到企业中进行技 能的培训，主要以接受学校教育为主，将学生在企业中的培训纳入学校的教学计划中。 辽宁师范大学硕士学位论文 各国的校企合作模式均体现了学校与企业在文化知识教育和技能培训方面的职能 分工，校企资源共享等优势。行业在校企合作中不仅负责对教学质量进行评估，还负责 参与学校的管理并制定办学规范，起着举足轻重的作用。政府与行业的有效介入，使校 企合作走向整合，呈现出“学校、企业、社会”的整合模式。 ( 2 ) 以企业为主，学校为辅的校企合作模式 德国的“双元制”是这种模式的典型代表，这种模式主要以企业训练为主，学校教 育为辅的培训体系。企业和职业学校双方都是在国家法律的保障下，分工培养技术工人。 德国的“双元制”模式具有以下特点：首先，受训者具有双重身份。对于企业来说 是一名学徒，与企业签订合同。对于学校来说是职业学校的学生；其次，学校和企业既 分工又合作，企业提供训练用的训练工场并举办企业内部教学；再次，在行政管理体制 方面，学校主要受学校教育法和义务教育法的约束，属于州文化自治范围。企业在法律 上受联邦颁布的职业教育法的约束，受联邦的管辖；最后，培训者主要由企业的实训教 师和学校的理论教师组成。英国的“工学交替”也属于此类模式。其教育对象的主要身 份是青年学徒，企业是实施职业教育的主要组织者和管理者。 2 校企合作各方权益与义务界定分明 国外校企双方在开展校企合作教育的过程中都承担着明确的义务并享有必要的权 益。不仅明确规定了校企双方的权益和义务，而且也规定了学生在校企合作中的权益和 义务。 作为学校承担的主要义务有：根据企业的实际需要开设企业急需的专业和课程，定 期选派工作态度好，拥有一定技能的学生到企业完成工作和学习。学校享有的权益有： 企业为学校提供所需的物资和开办专业的费用，协助学校提高学生的就业率，并扩大学 校的声望。 作为企业承担的主要义务有：企业参与评定学生的工作成绩，并参加制定、修改、 执行校企合作的计划。选派有责任心并热衷于校企合作的职员管理学生，为学生提供信 息并培养学生的职业技能。企业享有的权益有：物色优秀的固定员工，提出需要发展的 专业和所需的课程等。 作为校企合作的主要参与者学生的主要义务有：按时提交工作学期报告，并按照企 业的要求认真工作。学生享有的权益有：学生有权挑选就业单位，可以选择专业对v i 的 工作场地，并得到相应的报酬。 3 校企合作需要良好的社会环境和完善的法律保障 世界发达国家和地区的职业教育之所以能长足发展，最重要的原因在于政府的大力 支持。德国是世界上普及义务教育最早的国家，也是职业教育比较发达的国家之一。德 国在第二次世界大战后就十分重视对职业教育的拨款。 1 4 辽宁师范大学硕士学位论文 以美国的社区学院为例，政府给予了大量的资金投入，而且学费低廉，仅以8 0 年 代中期，美国政府对公立二年制的社区学院拨款就达到了6 2 亿美元，占教育总经费的 7 2 1 9 。政府每年会给职业学校拨付一定数额的研究经费，十分重视职业教育的研究工 作。社会各界都很重视校企合作教育，人们很尊重职业教育，并不认为接受职业教育就 低人一等，认为职业教育能培养个人的一技之长，能更好地满足人才市场的实际需求。 4 校企合作的双方应具有自觉的合作态度 围外的学校在开展校企合作的过程中，会根据企业的实际需要，安排教学内容，进 行专业设置，使教学的发展方向与企业需求相适应。学校将理论知识与具体实践紧密结 合，积极为社会经济的发展服务。学校定期开设讲座，聘请企业界人员参与学校的管理 工作。学校会根据每个学生的特点帮助学生制定学习计划，为学生推荐工作等。 国外的企业一般都能够积极地与学校开展校企合作教育。企业会派职员定期地进入 学校学习，员工在完成自己本职工作的情况下，可以在业余时f q 到学校选学所需的课程， 也可以在所在地区的学校注册脱产学习等。企业为了鼓励员二 进入学校学习，会付给员 工部分的工资，有时企业会根据实际情况延长职员在校的学习期限。心门 辽宁师范大学硕士学位论文 四、中等旅游职业学校校企合作的现状调查分析 ( 一) 中等旅游职业学校校企合作现状调查 1 调查样本的选择 本文从辽宁省中等旅游职业学校选取5 所学校作为调查样本。选取的这5 所中等旅游 职业学校为大连旅游职业中专、辽宁省涉外旅游管理学校、沈阳市旅游学校、沈阳外事 服务学校和沈阳市商贸学校。旅游企业选取了与所选择的旅游学校存在校企合作关系的 大连香格里拉大酒店、大连富丽华大酒店、大连凯宾斯基酒店、大连康辉旅行社、大连 金桥旅行社作为企业调查研究的样本。这些样本的选择具有部分代表性。 2 调查样本的说明 ( 1 ) 学校调查样本说明 本文选取了大连旅游职业中专、辽宁省涉外旅游管理学校、沈阳市旅游学校、沈阳 外事服务学校、沈阳市商贸学校作为调查研究样本，并对这5 个调查样本做一简单的介 绍： 大连旅游职业中专 大连旅游职业中专是辽宁省示范中等职业学校，被市政府授予大连市旅游工作先进 单位，是全市饭店专业教研中心，指导全市饭店专业教研工作。学校被定位为“旅游城 市的骄傲，旅游人才的摇篮”。学校一贯坚持高质量就业的办学目标，教学工作重视以 就业为导向。学校与大连香格里拉大酒店、大连富丽华大酒店等多家旅游企业建立了校 企合作关系。 辽宁省涉外旅游管理学校 辽宁省涉外旅游管理学校是一所中外合作的中等职业学校。学校被评为“大连市十 佳学校”、“辽宁省民办教育优秀学校”等。学校注重适应市场需求，为旅行社、涉外 星级酒店、航空企业等培养并输送了大量导游员、旅游服务与管理人才、航空人员等。 学校实行开放办学政策，借鉴国内外大学课程，与加拿大多伦多工商与酒店学院以及国 内高等院校联合办学，吸收和优化配置资源，为社会培养服务型人才。 沈阳市旅游学校 沈阳市旅游学校是隶属于沈阳市教育局的首批国家级重点、省级示范中等职业学 校。学校被评为辽宁省饭店服务与管理专业教研中心校、辽宁省导游员培训定点单位、 沈阳市导游员培训定点单位等。学校与沈阳天马旅行社、沈阳好运旅行社等多家旅游企 1 6 辽宁师范大学硕士学位论文 业建立了较为稳定的校企合作关系。学校和旅游企业针对学生的专业特点与培养目标， 共同商定学生的培养方案，为旅游企业培养了大批优秀的一线服务型人才。 沈阳外事服务学校 沈阳外事服务学校是隶属于沈阳市教育局的国家级重点中等职业学校。学校被评为 全国饭店服务与管理示范专业、沈阳市旅游局旅游行业岗位培训定点单位等。学校高度 重视学生技能培训，坚持以就业为导向的指导思想，积极拓宽毕业生的出路。学校与沈 阳皇朝万豪酒店、假日酒店等多家旅游企业建立了相对稳定的校企合作关系。学校坚持 职业教育为当地经济建设和社会发展服务的办学宗旨，不断改革和创新办学形式、教学 方法、育人模式等，取得了良好的经济效益和社会效益。 沈阳市商贸学校 沈阳市商贸学校是沈阳市教育局直属的国家级重点中等职业学校。学校本着“适应 市场需求，满足学生需要”的办学理念，全面实施素质教育，形成了以文化课为基础， 以专业课为主线，以职业指导为龙头的全方位一体化的教育教学体系。学校坚持启智与 练技齐抓，升学与就业并举，取得了优异的办学成果。学校与沈阳皇朝万豪酒店、沈阳 商贸饭点等多家旅游企业建立了良好的合作关系。学校以专业设置市场化、办学条件现 代化、内部管理规范化、服务社会优质化的目标取得了较高的社会声誉。 ( 2 ) 企业调查样本说明 本文选取了大连香格里拉大酒店、大连富丽华大酒店、大连凯宾斯基酒店、大连康 辉旅行社、大连金桥旅行社作为旅游企业调查样本，这5 家旅游企业均属于业内比较知 名的旅游企业，并且这些旅游企业为中等旅游职业学校的学生提供实训基地，与旅游中 等职业学校建立了较为稳定的校企合作关系，为教师提供挂职锻炼的机会。另外，选择 这5 家旅游企业的原因也在于为了能够深入研究中等旅游职业学校校企合作存在的主 要问题，从企业的角度探寻出旅游企业对中等旅游职业学校在培养学生方面，对旅游人 才在知识和能力上有何意见和要求，对中等旅游职业学校在开展校企合作方面有何好的 建议。 3 调查问卷的设计 本文设计三套调查问卷，分别涉及旅游企业、中等旅游职业学校、旅游专业学生三 个方面，旨在全面的了解我国中等旅游职业学校校企合作的现状。调查问卷设计的主要 内容有： 首先，旅游企业方面。针对旅游企业的调查主要以访谈为主，问卷为辅。调查问卷 的内容主要涉及：旅游企业与中等旅游职业学校是否建立了校企