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08级食品营养与检测郭星指导老师：齐凤生老师学号：2008093080107,导购员的实习生涯,津乐园门面,津乐园简介,成立于1996年的津乐园一直秉承“精诚筑品牌，创新求发展”的经营理念，围绕着“健康与美味”组织研发与生产，在全球范围内精选顶级供应商的优质原材料，按照ISO国际质量管理体系和食品安全危害关键控制点（HACCP）体系要求严格筛选，保证所有原材料达到最高品质。建立现代化的中央工厂、GMP的生产环境，引进自动化的生产设备，采用国际先进的保鲜技术和材料，并由品控中心对生产的66道关键环节严格监控，确保所有产品都能完全符合国家食品安全质量标准，满足顾客对高品质生活的要求。津乐园经过不懈努力，已在同行业中脱颖而出，被公认为天津市烘焙行业的佼佼者，成为津门家喻户晓的知名品牌，并相继荣获了“中国名牌”月饼、“全国优秀饼店”、“全国月饼生产金牌企业”“全国月饼生产企业25强”。“中华餐饮业生日蛋糕金牌称号”“中国烘焙食品糖制品行业百强企业”“中国营养健康食品十佳倡导品牌”“3+3健康水果月饼最佳创新月饼”“全国食品安全生产市场准入QS示范企业”“天津市诚信纳税AA级企业”等全国性的荣誉称号，津乐园品牌被国家商标总局认定为“著名品牌”，天津市烘培业的第一品牌。津乐园产品成为世界五百强知名企业的双A级供应商，这些荣誉为打造连锁经营的卓越品牌奠定了坚实的基础。,津乐园产品,天津津乐园饼业有限公司产品现主要有面包、元宵、月饼、麻花、生日蛋糕、西点和粽子。面包有木糖醇系列、油性系列及切片面包等多种，其中津乐园的烘焙师傅还在不断研究新产品，具有更高的营养价值。元宵也是种类诸多，它是高果肉、高维生素、高膳食纤维；无香精、无色素、无防腐剂，有各种水果、豆沙、五仁、芝麻、花生馅等多种口味。津乐园的月饼是招牌，种类繁多，有蛋黄白莲、香辣牛肉、贡枣核桃、玫瑰豆沙、百果五仁、栗子栗蓉、海鲜类等等，去年新推出的奶酪月饼销量不错。生日蛋糕是津乐园连锁店的重要卖点之一，是3+3食品，它的特点是高钙、高蛋白、高维生素、低糖、低脂肪、低胆固醇。,实习目的,1.了解津乐园发展历程，学习津乐园企业文化知识，并贯彻实施。2.准确、认真地填写各种表单。3.负责专卖店的日常经营与管理。4.熟悉5s的内容，并落实到位。5.原材料、产品的检验，并做好相应记录。6.负责成品质量验收，检查、监督。7.学习不同问题的解决方法，调节现场纠纷，创造顾客满意度。8.培养准确、认真的良好习惯。,导购员的我所在的岗位,销售技巧,1.要买一荐二2.对于自命不凡型-恭维3.犹豫不决型-诱导4.小心谨慎型-顺从5.来去匆匆型-爽快6.经济不足型-分批,西点,西点品种繁多口味独特有巧克力口味的也有水果口味的,生日蛋糕,糕点,蛋挞,开铺流程,7：45打卡7：50换工服8：00开晨会，回顾昨天的销售，预算今天的营业额，分岗位，分任务8：30正式营业，并检查临期的产品12：00午饭,打烊流程,19：00做蛋糕，西点，水吧，泡芙的入库单19：30下第二天西点的出货单20：00电脑库存与实际库存差异的调整20：30调蛋糕坯子的库存，做品尝，废弃的单子21：00打烊，数营业款,实习感受,“玉不琢，不成器。人不学，不知道。”学习的过程好比那未经加工的瑕玉，经过一番精雕细刻之后，呈现出一具精美的工艺品应具有的高贵与典雅。经过几个多的实习，使我了解并熟悉和掌握了专卖店的销售和经营方式，这次实习锻炼了我的实践技能，培养了我分析问题和解决问题的能力，为我毕业后参加工作和撰写实习报告打下坚实的基础。我觉得我的努