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文档简介

.学校领导教师陪餐制度 为确保学校食堂食品安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平，保障师生在食堂的饮食安全，根据上级有关要求，制定本制度。 1、学校食堂必须建立领导或教师轮流陪同学生就餐制度。 2、学校食堂每餐必须指定一名以上食堂管理、从业人员以外的领导或教师进行陪餐。3、陪餐人员应按照安排，随同学生一起就餐，并做好陪餐记录。 4、陪餐人员对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理人员及时整改纠正： 食堂卫生环境较差的； 食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的； 食堂工作人员未穿戴工衣、工帽，女工作人员留长发、戴首饰的，以及其他不符合从业人员职业行为要求的； 饭菜口味过淡或过咸的；饭菜加工距销售时间过长的；其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。 5、陪餐人对以下情况应当立即制止，并敦促食堂管理人员及时采取相应措施： 食堂待出售饭菜未采取防蝇措施，出售前受到蚊蝇严重污染的； 食堂制作凉拌菜或提供冷饮的； 上餐剩饭菜未经冷藏保管，下餐继续加工销售的；土豆有发青、发芽现象未丢弃的； 食物未充分煮熟烧透的，冷冻食品未达到中心加工温度的； 饭菜有发霉变质等感官问题的； 饭菜有明显的口味异常； 饭菜质量较差，学生反映突出的； 其他危害学生食品安全卫生的情况。 6、陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排除自身身体原因的，应当立即向校长报告，并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。 7、陪餐人员应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的，给予批评教育；对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现明显中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣影响的，视情况轻重给予行政处分。 8、陪餐人员因故不能陪餐的，应及时向学校报告，由学校在就餐前指定其他人员陪餐，并做好相关工作。 9、食堂管理人员应认真听取陪餐人员的意见和建议，对提出的问题及时整改落实。10、各完小学校校长每天必须陪餐，同时要加
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