新人教版高中生物必修一第二章第一节检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质课件.ppt

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,新余四中胡红兰,课前准备：,学生：预习并完成学案。,老师：1、设计学案并印发给学生2、准备实验材料，实验试剂和仪器3、组织学生观看实验视频，并展示显微镜下被染色的脂肪颗粒图片,4、对学生进行分组，确定小组长。如图：,前后四张桌子共8人组成一个组，共分成8组,第五组,第二组,第三组,第四组,第六组,第七组,第八组,第一组,分组如图：,请按学号入座请保持实验室的安静,生物实验室欢迎你！,新课导入：,这些食物能给我们身体带来哪些营养？如何来确定某种食物所含的营养物质呢？,一、实验原理某些化学试剂能使生物组织中某些有机物产生特定的颜色反应。,检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,斐林试剂与双缩脲试剂的比较分析：,二、请检查并熟悉材料用具1实验材料：苹果匀浆，梨匀浆，西瓜汁，甘蔗汁马铃薯匀浆，花生种子匀浆，豆浆，花生种子，蛋清，牛奶、鲜肝研磨液、肥猪肉。2仪器：双面刀片，试管，试管架，试管夹，大烧杯2个，温度计，载玻片，盖玻片，毛笔，吸水纸，显微镜。3试剂：斐林试剂(甲液：质量浓度为0.1gmL的Na0H溶液，乙液：质量浓度为0.05gmL的CuSO4溶液)，苏丹染液，双缩脲试剂(A液：质量浓度为0.1gmL的NaOH溶液，B液：质量浓度为0.0lgmL的CuSO4溶液)，体积分数为50%的酒精溶液，碘液，蒸馏水。,1、选材:（1）要求:必选材料：葡萄糖溶液、蛋白质溶液、淀粉溶液、花生油作为实验颜色反应的对照自选材料：三种不同的材料（2）说明：每种有机物的检测可选不同的材料（如糖的检测可选A、B、C，脂肪的检测可选A、D、E)每组同桌的两位同学负责其中的一种材料,三、请确定具体的检测实验材料,砖红色沉淀,橘黄色,蓝色,紫色,标准颜色反应,2、预测，并填表,成分及试剂,检测结果,待测样品,四、根据选择的材料及预测，选择相应的试剂和仪器按各种有机物的鉴定步骤开展实验（老师巡视指导）,1、淀粉的检测和观察(注：淀粉易沉淀，使用前请先混匀）第一步：向试管内注入2mL待测组织样液。第二步：向试管内滴加2滴碘液，观察颜色变化。2、还原糖的检测和观察第一步：向试管内注入2mL待测组织样液。第二步:向试管内注入1ml斐林试剂(甲乙液等量混合均匀后再注入)，摇匀。第三步：将试管放入盛有5065温水的大烧杯中加热约2min。第四步：观察试管中出现的颜色变化。,3、蛋白质的检测和观察第一步：向试管内注入2mL待测组织样液。第二步：向试管内注入双缩脲试剂A液1mL，摇匀。第三步：向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，边滴边摇。第四步：观察试管中出现的颜色变化。,4、脂肪的检测和观察方法一：第一步：向试管内注入2mL待测组织样液。第二步：向试管中滴加3滴苏丹染液，观察样液被染色的情况。,方法二：制作子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞的着色情况(以花生为例)。（该方法现象明显，但比较难操作，一定要注意实验操作的流程和注意事项，并注意安全）取材取一粒浸泡过的花生种子，去掉种皮。切片用刀片在花生子叶的横断面上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培养皿中待用。制片从培养皿中选取最薄的切片，用毛笔蘸取放在载玻片中央；在花生子叶薄片上滴23滴苏丹染液，染色3min；用吸水纸吸去染液，再滴加上2滴体积分数为50的酒精溶液，洗去浮色；用吸水纸吸去花生子叶周围的酒精，滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片。观察在低倍显微镜下找到花生子叶的最薄处，移到视野中央，将物像调节清楚；换高倍显微镜观察，视野中被染成橘黄色的脂肪颗粒清晰可见。,脂肪检测的实验改进,选用生活中常见的肥猪肉作为实验材料，实验操作步骤如下：取材取新鲜的肥猪肉（富含脂肪），切成小块放入培养皿中备用。从中间将肥肉切开两半，用解剖刀刀面在肥肉内侧轻刮几下，把刀面上附有粘稠物的一端，均匀涂抹在载玻片的中央。染色在载玻片的粘稠物上滴加苏丹III染液滴23滴，染色5min；用吸水纸吸掉染液。倾斜载玻片，并在染色的部位缓慢滴加34滴50的酒精，洗去浮色；然后，用吸水纸吸掉粘稠物周围的酒精。滴一滴蒸馏水于粘稠物上，盖上盖玻片，制成临时装片。观察使用显微镜观察临时装片。先在低倍显微镜下观察，并选择最理想的观察对象（肉末层的较薄、染色均匀且橘黄色明显的区域）。将目标移至视野中央，转换高倍镜观察被染色后的脂肪细胞。,下图是在显微镜中看到动物组织的脂肪细胞中被染成橘黄色颗粒,五、实验结果展示,派小组代表展示实验结果，让小组长对自己组的情况做汇报，其他组员进行补充,六、交流分析,交流、分析实验结果，对比总结实验。,七、总结,八、课后探究,老师从超市购买的某品牌奶制品是否含有以上四种化合物？请运用你学到的知识，设计实验进行探究。,练习：1.某学生用徒手切片法制作花生子叶切片，用苏丹染液染色后，在显微镜下观察。在高倍镜下转动细准焦螺旋，有一部分细胞看得比较清晰，而另一部分细胞比较模糊，其原因最可能是A细准焦螺旋没有调节好B子叶切片切得厚薄不均C子叶切片染色不均匀D反光镜未调节好2.把一定浓度的NaOH溶液和CuSO4溶液加入某人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，说明该