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城市农业景观艺术研究 摘要 城市化浪潮下，城市的过速发展造成了自然生态环境的恶化。2 1 世纪是生态的世纪，随着全人类环境意识的觉醒，人们对城市环境质 量提出了更高的要求。信息时代的到来，城市和乡村的关系逐渐由对 立走向融合。城市与田园的美景可以完美的结合。 本文从涉及景观艺术设计的基本概念入手，阐释了城市农业景观 重要意义，尝试性提出其实现的途径。城市农业景观艺术是生态时代 背景下景观艺术设计领域中一个新兴的边缘性课题，涉及政治、经济、 艺术、园林、环保、生态、植物、工程技术等多方面内容。本文研究 的重点是站在城市生态环境整构的角度，以社会科学、自然科学、心 理学、哲学、美学等多学科作为理论背景分析城市农业景观艺术设计 中各个元素的性质和特征以及它们之间的整合关系，由此展开对城市 农业景观中一系列问题的探讨。 城市农业景观艺术设计可以作为城市设计的重要理论之一，直接 为城市建设服务，它最终的成果是建设城市生态平衡的有生命的艺术 景观，具有明显的生态效益、社会效益、经济效益。 关键词城市农业景观艺术设计城市化生态文化 t h r a r to fu r b a na g r i c u l t u r a i 。 l a n d s c a p e a b s t r a c t u n d e rt h eu r b a n l i z a t i o nt i d e ，t h ef a s td e v e l o p m e n to fm o d e r nc i t y h a sd e t e r i o r a t e dt h en a t u r a le c o l o g i e a le n v i r o n m e n t i ti so f t e ns a i dt h a t t h e2 1 s tc e n t u r ya r et h e e c o l o g yc e n t u r i e s b e t t e rq u a l i t y o fu r b a n e n v i r o n m e n ts h a l lb ea s k e df o r a l o n gw i t h t h e i m p r o v e m e n t o f e n v i r o n m e n tc o n s i o u s n e s s t h er e l a t i o nb e t w e e nc i t ya n dc o u n t r y s i d ew i l l c h a n g ef r o mo p p o s i t i o n t o a m a l g a t i o n a l o n g w i t ht h e c o m i n g o f i n f o r m a t i o na g e t h eb e a u t i e so fc i t ya n dc o u n t r y s i d ec a l lb ec o n b i n e d p e r f e c t l y t h i s p a r a g r a p he x p l a i n s t h e s i g n i f i c a n c e o fu r b a n a g r i c u l t u r a l l a n d s c a p ea n dt r i e s t o p r o v i d e t h em e t h o d so fr e a l i z ei tf r o mt h e f u n d a m e n t a l s u r b a n a g r i c u l t u r a ll a n d s c a p e i sar i s i n gi n t e r b r a n c ho f d e s i g nd e a l i n gw i t hp o l i t i c s ，e c o n o m i c s ，a r t s ，g a r d e n i n g ，e c o l o g y ，b o t a n ya s w e l la se n g i n e e r i n ge t cu n d e re c o l o g ya g e t h ep u r p o s eo ft h i sp a r a g r a p h i st o a n a l y z e t h ef e a t u r e sa n dc h a r a c t e r i s t i c so fe l e m e n t sa n dt h e i r r e l a t i o n sw h i c hc o n s t r u c tu r b a n a g r i c u l t u r a ll a n d s c a p e f r o m s o c i o l o g y s c i e n c e ，p s y c o l o g y ，p h y l o s o p h ya n da e s t h e t i c se t c ，a n d t h e na s e r i e so fp r o b l e m sa b o u tu r b a na g r i c u l t u r a ll a n d s c a p eh a sb e e nd i s c u s s e d t h ea r to fu r b a na g r i c u l t u r a ll a n d s c a p ei so f l eo ft h em o s ti m p o r t a n t t h e o r i e sa b o u tc i t yd e s i g nw i t ht h ep u r p o s eo fb u i l d i n gn a t u r e - b a l a n c e d a n dz o e t i cl a n d s c a p e i ts h a l lb ea p p l i e dt ou r b a n l i z a t i o nd i r e c t l ya n dc a n b r i n gu sr e m a r k a b l ee c o l o g i c ，s o c i a la n de c o n o m i cb e n e f i t s 。 k e yw o r d s t h ea r to f a g r i c u l t u r a ll a n d s c a p e u r b a n l i z a t i o n e c o l o g i c c u l t u r e 原创性声明 本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研 究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个 人或集体己经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和 集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人 承担。 学位论文作者签名：豸径强签字日期：弘7 年3 月 学位论文版权使用授权书 多日 学位论文作者完全了解北京服装学院有关保留和使用学位论文的规定，即： 研究生在校攻读学位期间论文工作的知识产权单位属北京服装学院。学校有权 保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘，允许学位论文被查阅 和借阅；学校可以公布学位论文的全部或部分内容，可以允许采用影印、缩印 或其它复制手段保存、汇编学位论文。 ( 保密的学位论文在解密后适用本授权书) 学位论文作者签名：易像瘤 导师签名 惭珂 签字日期：歹仉衫年；月多日签字日期涮年弓月么日 学位论文作者毕业后去向 工作单位： 通讯地址： 电话 邮编 北京服装学院硕士研究生毕业论文 1 1 概念 第一章概述 1 1 1 景观的概念 “景观”( l a n d s c a p e ) 一词本意是指“风景”、“景色”，属于视觉美学意义上的概念。 十六与十七世纪之交，景观一词作为一个描述自然景色的绘画术语引自于荷兰语，专指描 绘内陆自然风光的风景画，用以区别肖像等。十九世纪以后，不同专业对景观概念的解释 更加纷繁复杂。1 8 8 5 年，j 温默将景观引入地理学概念中，成为地理学上的一个名词，是 一个指“一大片土地”的空间概念，也用于表示：包括自然景观和文化景观在内的地理综 合体；一般意义上的自然综合体等( 图1 - 1 ) 。目前，大多数园林风景学者所理解的景观， 主要是视觉美学意义上的景观，景指一切客观存在的事物，观是指人对景的各种主观感受 的结果。从设计的角度来看景观一词，它包括了观( 人) 与被观( 物) 所有的人为环境及自 然环境，并以它们自身及相互关系作为主要研究对象。 从景观的英文来源看，l a n d s c a p ea r c h i t e c t u r e 应直译为“景观建筑学”，有学者依 此认为景观设计应是建筑学科的延续和分支，另有学者则认为它应该和建筑、城市规划、 雕塑等同属一层次的学科。从景观设计的目的和人类生存整体环境方面来考虑，景观设计 应属于环境艺术设计的范畴。景观设计学是一门关于如何安排土地及土地上的物体和空间 来为人创造安全、高效、健康和舒适的环境的科学和艺术。它是人类社会发展到一定阶段 图l l 自然景观 图卜2 现代景观设计广州南国花园 ( 引自中国景观设计经典大连理工大学出版社) 北京服装学院硬士研究生毕业论文 的产物，也是历史悠久的造园活动发展的必然结果( 图1 2 ) 。景观设计是一门综合性极强 的边缘性学科，涉及的学科专业极其广泛，如地学、林学、建筑学、城市规划、美学、环 境心理学、社会文化、风土民俗等多方面内容。从宏观上讲，景观设计是关于资源的保护 利用和改善人类生存环境的研究。具体到设计中则包括大尺度的规划及单项的环境设计， 其设计的要素包括地形、水体、植被、建筑、公共艺术等。 现代意义上的景观，因工业化对自然和人类身心的双重破坏而兴起，以协调人与自然 的相互关系为己任。与以往的造园相比，最根本区别在于，现代景观规划设计的主要创作 对象是整体人类生态系统；强调人类发展和资源及环境的可持续性。可以说，景观设计是 一门艺术，而更多的则是科学，是平衡人与自然的关系，提高人类生存质量的有效途径。 1 1 2 城市景观的概念 城市是一个能够满足人们各种聚集活动的空问实体，集中了自然、经济、社会、文化 等要素，是人类智慧和文化艺术的结晶。相对自然景观，城市景观具有更多的人文因素。 城市景观属于景观艺术的范畴，具有知识范围广泛，既具有边缘性又具有综台性的特点。 它是一门综合学科，是多学科、多专业交叉与融合的产物。 城市景观是通过艺术手段，把建筑、园林、雕塑及其它观赏艺术结合起来，创造出能 够使人们既亲近自然又能获得审美享受的艺术环 境。他与市民大众的社会生活密切相关，在城市 环境中不时地传递着审美信息，影响着人们的精 神气质和审美情操。 广义上讲，城市景观是指城市中所有实体和 虚体形态的总和。具体的包括，建筑、路网、水 体、绿化、森林公园、果园、闲置空地、基本农 图1 - 3 城市车流景观 田、历史名胜、自然风景、城市公共空间、城市色彩、城市的主体人，以及所有这一 切共同营造的文化氛围和气质都属于城市景观的范畴( 图1 3 ) 。 1 1 3 城市农业景观的概念 应当说，城市农、监景观属于较新的概念，目前国内尚无明确定义，因此仅从其它相关 学科、相关概念以及有关学者的观点、见解来分析其概念。 农业 北京鼹装学院硕士研究生毕业论文 图l 一4 原生林业 汉书食货志上：“辟土殖谷日农。”农业( 根 据辞海) 是指利用植物和动物的生活机能，通过 图1 5 大田作物 人工培育以取得农产品的社会生产部门。通常分为种植业和畜牧业两大部门。在中国农 村中，习惯上分为农( 农作物栽培) 、林、牧、副、渔五业( 图卜4 ，1 - 5 ) 。通常把这 五业称为广义的农业，把农作物栽培称为狭义的农业。农业的特点是有明显的季节性和 地区性。 城市农业 城市农业，顾名思义，是一种在城市中有相对独立形态的区域性农业。城市农业作为 一种被全世界广泛接受的科学概念出现在2 0 世纪五六十年代。起初一些西方学者将之限 定在城市之中，称为u r b a na g r ic u l t u r e 。城市农业是指一种大都市周边与间隙地带的农 业发展类型，是分布在都市外围的特殊形态的农业，这些区域内的农业组织依附于都市经 济，直接受都市经济势力的影响。主要经营奶、鸡、鱼、鲜菜、果树等，同时又包括稻、 麦、水产、畜牧等的复合经营。现代化的农业生产过程，在获得一定经济效益的同时，构 建不同于城市生态环境的绿色空间，调节和控制城区自然环境，是自然生态交接与心理观 念调节的一个综合性产物。 德国的城市农业指在城市内发展，以市民为主体、以休闲为主的庭园农业k r a i n g a r d e n 也称市民农园。每个承担市民可获租1 0 0 坪，供种花、草、水果、菜、养鱼等，农产品不 能出售，可馈赠，其必备的条件是有闲有钱。日本城市农业在城市内发展，主体既有市民， 也有城市内仍保留身份的农民，以市民农园为主要经营方式，以满足精神需求为主，物质 产品为辅。可细分为市民农园、观光农业、民宿农庄、休闲农业、农业公园、农村留学、 。朱咐德主编都市型现代农业理论与实践中国农业出版社，2 0 0 3 8 7 3 北京服装学院硕士研究生毕业论文 体验农业等。而以我国国情，城市农业的发展空间，仍应为大城市的周边及城郊地区。 而非城市市区。 城市农业作为一种被全世界广泛接受的科学概念出现在2 0 世纪五六十年代。起初一 些西方学者将之限定在城市之中，成为u r b a na g r i c u l t u r e ，随着城市化的不断发展，城市 农业空间的范围大为扩展，泛指整个城区城郊范围内的农业。城市农业是一种与城市社会、 经济、文化发展紧密相关的农业形态，亦是工农、城乡融合过程中的农业形态。 农业景观 农业景观具有自然景观和人文景观的双重特 征，它是在一定的农业自然资源和环境条件下， 通过采取一系列的生物技术措施，进行农业生产 活动，而形成具有区域特色的农业综合体。农业 景观学是农业科学和地理科学交叉的学科。 农业景观是以农业资源为基础，广泛利用农 业自然资源和入文资源进行的景观开发，以满足 人们不同层次的需求；它不仅包括农业生产活动， 还包括田园风光的观览和农村生活的体验，可以 提供具有农村特色的吃、住、行、玩、购等方面 的服务和供应，满足人们对自然景观和乡土气息 的向往。同时农业景观也是一种美化环境，提供 生态保障，延续地方文脉的景观形式( 图卜6 ) 。图i - 6 富有韵律感的农业景观 相关的观点 ( 1 ) 许荣辉( 1 9 7 5 ) ：农业游憩是将农业生产主体及其环境和观光游憩活动相结合的 一种活动方式。 ( 2 ) 陈起祥( 1 9 8 2 ) 农业观光的意义：农业观光( a g r i c u l t u r a lt o u r i s m ) ，属于产 业观光( i n d u s t r i a lt o u r i s m ) 的一部分。产业为生产的事业；观光乃游览、观察政教及 风俗习惯：农业乃从事种植、畜牧、渔业、加工等，以生产人类生活需要的物品者。所以， “观光农业”是游览观察农业有关的作业产品及农村生活、风俗习惯，包括农艺、园艺、 森林、畜牧、蚕业、水产、农业加工、农业机械、水土保持、农业经济、农业推广、农业 余作以及农业教育。这里所指的“农业观光”，正包括游憩性( r e c r e a t i o n ) 的观光，意 。”i 荣吉台丈农业经济系德国、日本都市农业发展的背景，1 9 9 4 年版 4 北京服装学院硕士研究生毕业论文 指调剂身心、消除疲劳、振作精神、具更新与创造的含义，亦即利用农业生产与组织的场 地、设备、产品、作业及研究成果来提供游客从事观光游憩活动。 ( 3 ) 刘华楠( 1 9 9 8 ) ：旅游农业，亦称体闲农业，又称观光农业。它是农业与旅游的 嫁接，生产与消费的有机结合，变农业生产区域为旅游休闲、观光、生产消费于一体的旅 游区域。 由以上概念和观点可以把城市农业景观统一为： 城市农业景观是在农业生产基础之上发展起来的，是 人工的产物，但却能表现出一种自然的品质，它是一种文 化现象，涉及人的基本欲望。城市农业景观意味着创造一 个美好的环境，规划出适合人类的栖居之地( 图1 7 ) 。城 市农业景观应既具有景观艺术的共性，又具有自己特有的 个性。它的景观特点既不同于园林艺术，又有别于传统的 图1 。7 田园农业生产活动。它以园林学、生态学、美学、经济学和可持续发展理论作为景观规划 的指导，围绕农业生产，以游览、科技示范、教育、休闲度假、娱乐、环保等为主题。在 景观创意、内涵、表现形式和视觉景象等方面，均形成独特的表达特点，具有其他景观形 式难以比拟的优势。城市农业景观渗透了城市、乡村规划、国土资源、食品安全、耕地保 护的内容，远远超出了传统意义上的农业。按照内容和范围的不同，城市农业景观有狭义 和广义之分。 从狭义上讲，城市农业景 观是以城市农业资源、农村人 文资源为基础；以城郊农业、 城市化缝隙、城市社区为其发 展空间；以景观美学艺术设计 为手段；以满足人们对自然景 观和乡土气息的向往为目的； 以期创造出一种人、自然、城 市和谐共生的栖居环境( 国 1 q 、 。 图卜8 沈阳建筑大学校园农业景观俞孔坚等设计 从广义上讲，城市农业景 北京服装学院硬士研究生毕业论文 观渗透了城市学、乡村规划、生态建设、建筑学、城市规划、美学、环境心理学、社会文 化、风土民俗等多方面的学科内容，是构建人文城市、生态城市的重要组成部分。 1 2 城市农业景观与城市景观及农业景观的区别 城市是自然、经济、社会复合的系统，城市景观 包括中心城区和卫星城镇，以高强度土地利用的工业 和服务业为主要特征，由人口、物质、信息、生产、 生活、娱乐、交通、文化等构成的特定的人类文化景 观。农业景观是以自然景观为基础，人文要素与自 然要素相互融合的景观综合体，包括农、林、牧、渔、 村庄等生态系统，如由农田组成的农耕景观，由水利 工程等组成的农业工程景观，由鱼塘、水生植物组成 的水体景观等。与城市景观相比，农业景观是一种更 为独特的地域景观，虽然它也明显的受到人类活动的 影响，但是与城市景观的人文因素主导不同，更多的 具有景观的原始性和自然性、景观类型的多样性和 景观生物的多样性。 鼍甚：9 毒：i 嚣与农业景观的“软” 城市农业景观是一种人化的自然美，它把自然的 田园风光带入城市环境，代表着城市居民对自然生态环境的向往。从地域范围来看，农业 景观占据着更广泛的地域范围，而城市农业景观的发展空间应以城市的周边、城郊地区为 主体并对已划入市区的零星绿地加以开发利用。从表现形式看，农业景观以粗放的农业、 林业、渔业为主，具有乡村景观的完整性和地方性；城市农业景观由于受到城市人文因素 ( 如建筑、园林) 的强烈辐射而具有更多的社会性、艺术性。所以，城市农业景观呈现出 城市景观与农业景观交错的特殊性，既表现出城市文化、艺术、哲学的深厚文化内涵，同 时又具有乡村生活的恬静、乐趣，是城市居民的一个重要的游憩空间，也城市生态环境建 设的重要组成部分。 。1 云才著乡村景观规划设计与乡村可持续发展博士论文2 0 0 1 6 北京鼹装学院硕士研究生毕业论文 1 3 城市农业景观形成的背景 迈进2 1 世纪，我国经济社会发展和城市发展建设出现了许多新的形势、新的情况、新 的变化。 1 3 1 网络革命对城市空间的重构 以信息技术为中心的网络革命，正在加速重构社会的物质基础及城市空间结构。传统 物理空间的使用逐渐被网络虚拟空间所代替。在信息时代的世界里，身体的能力凭借电子 手段得以无限延展。日常工作、生活功能，如购物、娱乐、工作、交往、教育等，逐渐与 空间的临近性失去关联。社会活动从地方性的场景中无限延展到全球时空范围。商业活动 和办公地点得以扩散化，因为信息的联系比空间的联系 更为重要。网络对时空的压缩与延伸构成了现代时空特 点，传统概念中的主次关系失去了意义。与此相伴，与 城市相同的基础设旆，极大地缩短了农村与城市的距离， 使城市强大的工业技术物资装备和科学技术十分容易向 农业渗透( 图卜1 0 ) 。城市中心和边远地区的差别，逐渐 模糊以至消失。无数均匀分布的个体中心，取代了以往意 图卜1 0 城市发达的交通体系 义的城市中心。中心与边远的对立、城市与农村的对立逐渐消失成为逐渐明晰的发展方向。 信息时代对城市空间的重构以及城乡一体化的发展，为城市农业景观的出现奠定了基础。 1 3 2 诗意栖居 在城市形成的早期，选址的原则主要考虑地形有利， 交通便利，水源丰富，气候温和，物产丰富等条件。如 今，空气污染、生态恶化。高大的建筑与渺小前居民间 产生了不可弥台的距离，城市空间变成了巨大的超越个 体的异化物，变成了让入无法逃遁的“水泥森林”( 图 】一1 1 ) 。 城市作为一个满足人们各种聚集活动的空间实体，不 图卜1 1 现代城市中的水泥森林 仪仅要满足生产、生活、居住、交往的功能，还需要给居民提供视觉感官的享受、文化氛 围的滋养以及优美和谐的栖居环境。改善城市环境，维护生态平衡，建构人文环境、人与 7 北京服装学院硬士研究生毕业论文 自然生态环境和谐共生的绿色生态型城市是2 1 世纪大城市发展的一个必然趋势。明媚的 阳光、洁净的空气、无污染的食品、田园的风光、闲暇自由的空间、回归自然的环境成为 现代城市居民追求的目标。 人类也需要接触自然、接触土地，接受自然之美的安抚和补充。 1 3 3 城市化 在早期人类社会，城乡划分并非今天这样渭泾分明。工业革命使近代城市在规模扩张 速度上变化空前，推动了城市化进程。 我国国民经济和社会发展第十个五年计划纲要提出，我国 推进城镇化的条件已渐成熟，要不失时机地实旌城镇化战略， 促进城乡共同进步和发展，逐步形成合理的城镇体系。 城市化是人类社会发展的客观规律，是指随着社会经济的 发展，人们的生活生产方式由乡村型向城市型转化的升级转 化过程。到1 9 9 8 年底，我国设市城市达到6 6 8 个，建制镇1 8 8 0 0 个，全国城镇人1 2 13 6 9 3 5 万，城市化水平达到3 0 4 ，从此， 我国城市化进程迈上快车道。图卜1 2 由丁二人类活动而导致 城市化进程的高速发展，在我国历史上是前所未有的。 的自然生物死j ：= = 它使人们的生产方式和生活方式得到提 升和进一步发展。但是快速的城市化过 程也给人们带来了很多意想不到的问题 ( 图卜i 2 ) 。 孤立、片面的城市现代化，使城市发 展缺乏宏观的战略性的规划，不仅主观 上不去主动发挥城市应有的辐射和带动 图卜1 3 对自然无情掠夺而导致的环境恶化 周边农村发展的作用，反而通过系列 制度安排阻碍城乡协调，阻碍农村和农民的发展。许多城市领导者缺乏城乡发展的互动意 识，结果是城市的工业化、市场化快速发展，但农村市场却难以开拓，导致城市经济的发 展缺乏应有的动力和后劲。 城市的急剧扩张使市区用地和人口规模都急剧膨胀，交通堵塞、环境污染现象严重。 殳家骅著，景观形态学中国建筑工业出版社，2 0 0 42 1 。任忐远透视城市与城市规划中国电力出版社，2 0 0 5 1 0 3 窟 北京服装学院硕士研究生毕业论立 侵占周边农田、绿地、森林，与自然环境的矛盾日益突出，生态遭到破坏( 图卜1 3 ) 。严酷 的事实教育了人们：人毕竟不能只做自然的主人，而应该做自然的朋友。当人类不仅以技 术的、功利的眼光还以人文的、审美的眼光审视自然时，人与自然的关系就将发生重大变 化。于是，人与自然的关系进入了新的阶段：寻求人与自然的新的和谐，人与自然的合规 律性、合f 1 的性的统一。人类生态学、生态经济学、生态社会学、生态伦理学以及生态美 学等学科纷纷建立和发展，一个寻求人和自然和谐关系的活动从理论到实践全面展开了。 在这诸多的学科和活动中，农业美学将在建造人与自然新的和谐关系的伟大使命中起着极 其重要的作用。 城市的发展不能是孤立的，应从经济、社会、文化、自然协调发展的高度来规范城市 化进程。以高速路网、信息网为依托，建立合理的城镇体系，规范当地农田，并将之艺术 化处理，使之作为城市形态的一部分，阻城市农业景观的形象得以保留，可以起到延续地 方文脉，保持物种多样性，增加城市辞三态资产，促进城市生态健康发展的作用。 城市农业景观的提出正是在这种大的背景下出现的。 1 4 城市农业景观研究的视角与方法 城市农业景观艺术的研究目前尚处于探索性阶段，是一个持续发现的过程。本文将从 以下几种方面入手，力求客观、有效、尽量贴近本质的解读和分折。 1 4 1 整体环境观 研究工作的构思首先是将生态世纪下人类生存的整体环境作为大的背景，梳理城市农 业景观中各元素之间、元素与人之间以及元素与城市生态环境之间的关系。通过分析，将 论文由表象深入其内部，同时也看到其存在的价值和生命力以及发展的潜质，目的是为了 更清晰地提出城市农业景观对于改善城市环境的重要作用。 1 4 2 历史的眼光 历史是由无数个延续的事件组成的无限延续的生命。其中每个事件都从他之前的事什 中提取些东西，面舌又导致下一个事件的发生。通过对历史的纵向考察，可以为城市农业 景观挖掘必要的理论依据并探索未来的发展脉络。 景观挖掘必要的理论依据并探索未来的发展脉络。 托京服装学院硕士研究生毕业论文 1 4 3 多学科交叉 在分析的基础上，论文将就城市农业景观的一系列问题进行描述和挖掘，将研究放在 一个或多个系统中进行考量，强调城市农业景观与不同领域之阀的关联，以思辨的态度对 待城市农业景观存在的问题及其价值取向，更重要的是使其独特性显露出来，在更大范围 内设想研究对象的意义，以期得到确切的理解和适宜的结论。 城市农业景观研究是近几年讨论较多的课题，虽然没有形成完善的理论系统，但国内 外相应的研究成果将作为本论题的重要理论来源。另一方面，城市农业景观作为景观艺术 的一个子系统，必然产生哲学和文化上的思索，用哲学的方法和美学的视角来从事研究 也是本文研究的途径之一。这项以改善人类生存环境为重点的研究，同时建立在社会科学 领域以及心理学等辅助学科的基础之上。 本论文通过多学科的综合交叉分析，本着事物发展客观规律的原则，力求总结出对城 市发展相关理论的新认识，并提出一种生态美学新主张。 1 5 城市农业景观研究的目的与意义 以高速路网、信息网为依托的信息时代的到来使社会活动从地方 性的场景中无限延展到全球时空范围。城市基础设施建设的高速发 展，如高速公路网、高速铁路网、信息高速公路网等也极大地缩短 了农村与城市的距离，城市和乡村的关系逐渐由相互排斥、对立， 变为互补、融合。发展城市新的规划格局，可以严格保护和合理调 整周围的农田、果园和林地，使之成为城市农业景观。城市农业景 观的存在，对于健全优美的大都市已经成为一种内在的需要，非但 不被城市所排斥，恰恰是构成城市良好生态的有效组成( 图1 - 1 4 ) 。城 市农业景观与城市整体的发展紧密相连，它不仅作为生产性的角色， 图1 。1 4 而且还作为对人们具有吸引力的审美对象，代表一种文化和审美的利益，在人类的生活中 扮演更重要的角色。 城市景观与农业景观的审美角度是不同的。城市景观带给人的体验更多是刺激、新奇 等等。然而，大规模的城市化运动已经造成了城市人口密度高，交通拥挤，到处是“水泥 森林”、“柏油沙漠”，废气多，嗓音大，生态环境l = j 益恶仡等问题。而城市农业景观却为 0 北京服装学院硕士研究生毕业论文 人们带来宝贵的新鲜空气、洁净水质和优美的自然风光，成为城市的一块绿洲和“绿肺”。 城市农业景观的审美价值的本质就在于它所传达的信息的文化性理解以及生态和美学利 益。具有生物多样性的半自然的栖息地和野生动植物种类是一种让人感觉适宜的农业环 境。聆听小鸟的悦耳呜叫，牛儿安详地吃着牧草的情形是感受城市农业景观的一部分( 图 l 1 5 ) 。 城市农业景观除了具备商品生产功能和审美价值 外，还具有生态建设、旅游休闲、文化教育、出口创 汇、示范辐射等直接、间接的多重功能。城市农业景 观可以为市民提供洁净优美的休闲、游览场所，提高 人们的休闲生活的意境和质量。兴建教育农园并使其 成为新型的青少年教育基地，可以使五谷不分的都市 少年了解一些基本的农学知识，雨且还能培养热爱农 图1 1 5 业、热爱劳动的思想观念。 人类不仅在肉体而且在心灵深处存在着一种与大自然不可割舍的内在需要。城市农业 景观正是人类与自然沟通的天然纽带和桥梁。城市化带来的农业萎缩造成的环境恶化使人 类从新认识了农业的生态功能。人们不仅需要农业生产食物，而且需要农业发挥在城市、 生态、文化诸方面的作用。 随着全球生态环境的不断恶化以及全人类环境意识的觉醒，城市农业景观作为一种新 的自然生态元素必然在建设优美的城市环境过程中起到积极的作用。而相应的城市农业景 观的研究势必会对未来城市规划和发展起到必要的理论指导意义和积极的现实意义。 北京照装学院硕士研究生毕业论文 第二章城市农业景观的特征、功能与审美特点 2 1 城市农业景观的特征 城市农业景观艺术是大众的艺术、时空的艺术、生活的艺术和关系的艺术。城市农业 景观是通过艺术手段，把建筑、园林、雕塑及其他观赏艺术结合起来，创造出能够使人们 既亲近自然又能获得审美享受的艺术环境。它与市民大众的社会生活密切相关，在城市环 境中不时地传递着审美信息，影响着人们的精神气质和审美情操。 城市农业景观属于景观艺术的范畴，具有知识范围广 泛，既具有边缘性又具有综合性的特点。它是一门综合学科， 是多学科、多专业交叉与融合的产物。城市农业景观不能被 筒单地理解为纯粹欣赏意义的学科，它始终和人的使用要求 联系在一起，其实现同工程技术、气候条件等密切相关，是 功能、艺术与技术的统一体。具体的来说，其特征可以归纳 如下： 2 1 1 资源的广博性 独特的田园风光、各季节的农事活动、农业高新科技、 民俗文化和风土人情都可以作为城市农业景观资源加以开 发利用。 2 1 2 形式的多样性 按照内容的不同可分为：观光农园、休闲农场、市民农 园、教育农园、农业科技园、花卉植物园、森林公园、民俗 旅游，农业公园等。 2 1 3 地域的差异性 城市农业景观受到农业生产自然条件的制约而具有显 图2 - 1 云南梯田景观 著的地域差异性，因此，各地形成了不同的农业生产方式 1 2 北京髓装学院硬土研究生毕业论文 和传统习俗，因而大大丰富了城市农业景观的内容( 图2 - 1 ) 。 2 1 4 季节的差异性 农业生产是自然与社会经济再生产密切结合的生产过程，各个阶段的生产活动对光、 热、水、土等条件有不同的要求，具有显著的季节性和周期性。 2 1 5 经济效益、社会效益、生态效益的高度统一 城市农业景观立足于生产、生活和生态的结合，利用田园景观、自然生态等环境资源， 并借助于现代物质技术条件和人力资本的投入，融现代农业、乡村文化、观光休闲以及环 保教育、农事体验职能于一体的具有复合性功能的系统，具有良好的经济效益、社会效益、 生态效益。 2 2 城市农业景观的功能 城市农业景观的功能是适应城市经济和社会发展的需要，强调经济、生态和社会的协 调，体现人与自然的和谐，具有经济、社会、文化、生态、体闲等多样性的功能，它是城 市经济和社会发展的重要组成部分。 2 2 1 生态功能 城市农业景观以其独特的魅力和清洁的环境作为城市的 绿色生态屏障，成为城市重要的“活”的生态基础设施。城 市农业景观由于具有大面积的绿化，将有效地为城市提供氧 气、调节温度、净化空气，并能在防止水土流失、降低辐射、 杀菌、滞尘防嗓、调节小气候、缓解城市热岛效应等方面都 具有良好的生态功能。城市农业景观作为城市的绿肺，在改 善城市环境污染状况、维护生态平衡及城市的可持续发展等 方面具有重要的作用( 图2 2 ) 。 图2 2 2 2 2 经济功能 由于城市环境的恶化，城市农业景观作为城市的主要绿色空间，在带动社会经济发展 北京服装学院硕士研究生毕业论文 中的作用会越来越明显。它能使其周边地区的地价和不动产升值，吸引投资，从而推动地 区的经济和社会的发展。 城市农业景观具有大面积公共开放空间，不仅是城市居民日誊的聚集场所，在防火、 防灾、避难等方面也具有很大的保安功能。对于我国众多具有大量人口的城市来说，城市 农业景观在防灾、减灾方面所体现的经济功能更是不容忽视。 城市农业景观还加强了城市食品安全体系，可以为城市提供更多的名、优、特鲜活的 农副产品，以满足不同消费者的需要。 2 2 3 文化功能 城市是人类科学技术和文化生活的浓缩和载体，是人类文明的缔造中心。每一座城市， 由于其历史条件、地理位置、民族信仰、发展经历、经济水平等的不同，其城市文化的内 容和形态会不尽相同。城市文化的建设，应该是能够弘扬自己城市的个性特色。一个文明 城市是一定程度上多元文化不断整合和共生的产物。文化是不同群体经历历史的不断洗炼 而产生的，集中了群体的智慧，因此每个文化都有它存在的 价值。 农耕文化是世界文化遗产的重要组成部分。城市农业景观 具有以保护地方农业历史文化遗产为目的的各类文化功能。 城市农业景观可以同当地的人文、自然景观和生态特色等融 合在一起，将成为现代城市极具亲和力的文化产业( 图2 3 ) 。 图2 - 3 北京平谷桃花节中传 统的坐花轿 2 2 4 旅游功能 随着科学技术的发展、经济的增长和人民物质文化生活水平的不 断提高，旅游已经日益成为现代社会中人们精神生活的重要组成部分。 城市农业景观可以利用农村设备与空间、农业生产场地、农业产品、 农业经营活动、自然生态、农业自然环境和农村人文资源等，经过规 划设计开发农业与农村休闲旅游，增进民众对农业的体验，提升旅游 品质。同时，可以挖掘城市农业景观深层次的文化内涵，增加农业科 技、知识性，完善设施，扩大规模，使城市农业景观具有教育、展示、 图2 4 农业体验 观摩、体验、休闲、娱乐的综合旅游功能( 图2 4 ) 。 北京服装学院硬士研究生毕业论文 2 2 5 美化功能 城市农业景观是城市中最具有自然亲和力的场 所，是城市的绿色软质景观。它与城市的其它景观 元素如道路、建筑等硬质景观形成鲜明的对比，使 冰冷的城市环境得以软化。因此城市农业景观在美 化城市方面具有举足轻重的作用。 2 3 城市农业景观的审美特点 城市的巨大膨胀伴随着城市环境的恶化( 图 2 5 ) 。人类对于物质化无止境的追求使自然生态美 学逐渐被人们遗忘。环境的恶化又使人们重新认识 到自然生态的重要。贯穿工业文明始终的功能与形 式美学原则不再是审美选择的主宰，与信息时代、 图2 - 5 城市环境的恶化 文化生态时代审美思想相适应的原始、自然、 多义、丰富、混沌、模糊的原生态景观和非机器化的农业文明景观将以博大的自然情怀重 新赢得人们的怀念和欣赏。 知识与信息时代的来临，带来了政治、经济、文化观念的相互渗透，在景观审美意识 领域也体现出了一种历史性的相互融合、置换、共存的状态，发展趋势明显地趋同于以自 然生态景观审美为目标的模式。 中国经历了漫长的农业文明时代，造就了我国自然与人文高度和谐的传统哲学观念。 当人类文明跨过了工业时代，进入生态、信息时代之时，新世纪生态学得到了长足发展， 而生态学思想的发展又与古老的东方哲学形成了相辅相成的呼应关系，在中国传统农业文 明熏陶下形成的天人合一的思想、虚实一体的哲学观念重新得到高度重视，景观生态审美 将成为先锋的审美观念。 生态、景观、环境本来就是浑然不可分割的一个整体，他们共同营造起人类生存的外 部空间。在现实中，我们并不可能直接领略到抽象的生态观和环境观，往往是面对一个具 体的景观，在赏游的经历中去逐步体会它的生态和环境的情况。相比之下，城市农业景观 是最直观和具体化的表现。城市农业景观美学中需要面对具体的自然和人的关系。它是原 生态景观美学和环境美学的具象化和人性化，是一种全新的多义的能够适应自然生态需求 1 5 北京服装学院硬士研究生毕业论文 的审美原则。无论是中国古代“虽由人造，宛自天开”的古典 园林( 图2 - 6 ) ，还是现代专业景观设计师构筑在现实中的“诗 意栖居地”，其实都体现了这一理念。城市农业景观以生态最 观审美为基本出发点，以关注人类各个历史时期的生活民情、 历史记忆为焦点或内容。城市农业景观在协调土地和入的关 系，营造和谐诗意的人居空间中发挥积极作用。 城市农业景观美学研究除了生态学和环境科学的意义以 外，融会在其间的文化传统的积淀和地域文化的内涵，也从 另外一个侧面反映它的审美价值( 图2 7 ) 。我们的文化是定居 型农业的一种，是在获得食物的基础上建立起来。农业景观 的审美价值在于它所传达的信息的文化性理解。这种信息体现 图2 6 北京颐和园 在农f b 上空飞翔的小鸟的歌声中，在牧场上牛 儿安详地吃着牧草的情形中。对大多数人来说， 它是宜人的，给人以安慰。 城市农业景观是自然环境的一部分，它的 每一种成分，如果被适当的观看，都是美的。 农业景观也具有人工的痕迹，但是和城市环境 极端的人化形式不同。树枝篱笆、储水池、本 地的野生动植物等都保留了事物的自然特征， 这使得它和城市环境的审美特征有显著的区 别。因而在某种程度上，农业环境中的这种人 化类型，恰恰被作为人和自然和谐共处的范例， 并成为农业环境精神价值或人文价值重要组成 部分。 艾伦卡尔森：加拿大艾伯塔大学哲学教 授，在第五界国际环境美学会议农业美学主题 图2 7 农业生产足一种质朴的美 讨论中提出：“就农业景观来说，适宜的审美欣赏应该包括那些? 十八世纪发展的审美欣 赏模式是：优美、崇高和独特。如果我们丢掉这种对独特性的要求，回归优美的传统审美 张墩农业景观中生产性与审美性的统一中国改革论坛 北京服装学院设士研究生毕业论文 途径，我们就会发现，农业景观拥有非常丰富的审美价值，尤其是它们的形式和富于表现 性的美。” 城市农业景观是一种生产，同时也是一种空间艺术。相对于城市景观，农业 景观对我们的视觉是一种享受，更具自然亲和性。生态环境的变化使人们认识到农业环境 提供给社会的独一无二的非物质的利益。农业环境的质朴与城市环境的造作不同，它有自 己独特的特征。聆听农场上小鸟的悦耳鸥叫 是感受农业景观的重要部分。城市环境的审 美在形式上是人造环境带给人们的新奇，本 质上则是功利的、带有明显目的性的，而农 业环境却是自然的、情感的、本真的( 图 2 - 8 ) 。我们不是带着审视的眼光走近自然， 而是抱有一种情感的虔诚的心态。当我们穿 行于水泥森林中，城市农业景双给我们提供 了优美的视觉享受，小鸟歌唱、麦香稻花、 图2 8 极具亲和力的农业景观 田园风光、桑麻之乐是城市农业景观的典型审美特色。 o 张敏农业景观中生产性与审美性的统一中国改革论坛 北京服装学院硕士研究生毕业论文 第三章城市农业景观与城市整体环境及城市发展 3 1 城市农业景观与城市整体环境 3 1 1 城市环境的构成 易系辞：“日中为市，致天下之民，聚天下之货，交易而退，各得其所。”可见买 卖的场所为市之意，之后随着买卖的频繁。聚集的人口不断增多，便形成了城区、城郊。 我国城市发展的文字记载可以追溯到两千多年前的周礼。考工记，我国很早就有了 城市规划与城市建设的理论与实践。 城市形象是人们在建设城市时对自然美的选择，或自然与人工相结合形成的协调美， 或者艺术创造的人文美，表现出该城市自然、历史、政治、社会、经济、民族、文化、信 仰的外在气质和视感特征。 凯文林奇在美国几个城市进行认知调查的基础上，根据人们对城市的印象，归结了 城市形象五个要素：一、道路；二、边沿：三、区域；四、结点：五、标志。整个城市就 是一个人口、车辆、建筑、各种工程设施( 包 括各种地下管线，如热网、电网、煤气、给 排水等) 高度聚集的场所( 图3 一1 ) 。有四通八 达的对外交通系统：港口、火车站、汽车站、 机场、高速公路，各种类型的建筑：住宅、 医院、学校、商场、写字楼、体育文化娱乐 设施、通信设施等，城市公共空间：公园广 场、绿地浅滩等。按照功能区域划分，有工 图3 一l 由建筑道路等组成的城市环境 业区、商业区、规模不等的生活居住区等。 城市形象是人们在建设城市时对自然美的选择，或自然与人工相结合形成的协调之美，表 现出该城市自然、历史、政治、社会、经济、民族、文化、信仰的外在气质和视感特征。 总体来说城市环境主要由自然要素、经济要素、社会要素、文化要素等几个方面构成， 这些要素的外显构成了城市环境总体特征。 j 盂刚李岚车瑞冬魏枢编著城市公园设计同济人学j n 版社2 0 0 3 2 4 0 北京服装学院硕士研究生毕业论文 自然要素 城市是人类认识、利用、改造自然的产物。早期城市的选址往往选择依山傍水、林木 繁盛、自然环境优越的地方。江河湖海、泉水溪流、树木草坪、高山丘陵以及田野果林等 自然景观构成了城市的自然要素。 经济要素 城市是一个地区的经济体，区域生产力的集中 地，有集中的人才、企业、信息、资金和集中的管理 经营体系。凡是经济繁荣的地区，必是城市发达的地 区，二者相辅相成。城市活跃的经济是城市发展的直 接动力。经济要素外显为各种规模的商业中心，办公 写字楼等建筑实体，是构成城市形态的重要因素之 一( 图3 2 ) 。 图3 - 2 城市商业中心 社会要素 人类的生存即有着与其他生命形式共同的自然属性，又有着不同于其他生物的社会属 性。千百年来，人类得以顽强的在地球上生存和发展，可以说正是依赖了人的社会属性。 城市社会系统为人类提供了建筑、交通、教育、工作、医疗、服务设施等，它是组织城市 生活、生产正常有序进行的纽带。 文化要素 城市并非仅仅是一目了然的物质集合体，它还是人类物质文明和精神文明的集中体现 地。城市是人类文化进化的容器，人类科学技术、文化生活的浓缩和载体，它不断推进人 类文明的进步，成为人类文明的缔造、选择、传承中心。可以说一座城市的发展史是与人 类文明的发展紧密相连的。城市文化是无形而又无处不在的，民族传统、风土民俗、思想 意识、宗教信仰、婚丧宴请、戏曲文艺等都体现着浓郁的文化氛围、民族个性和地方色彩。 这些无形的城市文化又外显为有形的文物古迹、历史遗址、文化名城、街区、自然文化遗 产等客观存在的实体。因此，城市文化是提高城市品格的重要因素，是提高城市形象不可 或缺的条件。 3 1 2 城市农业景观是提