商品猪.doc

GB/T 福建省质量技术监督局 发布DB35-实施-发布瘦肉型商品猪（征求意见稿）DB35/T 2009代替DB35/T112.10-2001中华人民共和国国家标准ICS中国标准文献分类号备案号： 1DB35/T 2009前 言本标准是对DB/T112.10-2001瘦肉型商品猪的修订。本标准代替DB/T112.10-2001瘦肉型商品猪。本标准由福建省农业厅提出并归口。本标准由福建省质量技术监督局批准发布。本标准起草单位：龙岩市新罗区畜牧兽医水产局、龙岩市龙马原种猪场、龙岩市质量技术监督局直属分局。本标准主要起草人：廖秋华、魏泉龙、林东文、雷悦平、廖桂生。本标准所代替标准的版本的历次发布时间为：DB35/T112.10-2001。3瘦肉型商品猪1 范围本标准规定了用于销售的瘦肉型商品猪的品种类型、体型外貌、体重和品质要求。本标准适用于销售用的瘦肉型商品猪2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。3 品种类型采用杜长大或杜大长三元杂交模式。即：长白大约克 大白长白 杜洛克长大F1 杜洛克大长F1 杜长大三元杂交 杜大长三元杂交瘦肉型商品猪 瘦肉型商品猪4 外型分级一级：头小、无明显腮肉，前后躯丰满，腹部小，体质结实，外形紧凑。二级：头较小、稍有腮肉，前后躯较丰满，腹部较小，肢蹄结实。三级：头较重、颈较粗，腮肉明显，后躯欠丰满，腹部较大，肢蹄欠结实。5 体重分级一级：体重在100115kg。二级：体重在9099kg或116125kg。三级：体重在90kg以下或125kg以上。6 活体膘厚分级在最后肋骨距背中线4cm处用探刺尺测定活体膘厚。一级：膘厚在1.8cm以下。二级：膘厚在1.92.0cm。三级：膘厚在2.0cm以上。7 活体品质指标7.1 胴体瘦肉率：60%以上。7.2 活体综合评定等级：应达到活体综合评定2级以上。8 卫生标准不能有慢性猪瘟、乙型脑炎、细小病毒、口蹄疫、链球菌等病,不能重金属、药残超标。9 检验方法9.1 活体综合评定方法活体综合分级时，将各单项指标按其相应的重要性给予适当的加权，再将各单项等级化为分数（见表），各单项指标所得分数与其加权系数之和即为综合评分。活体综合评定分级项 目外形品种类型体重膘厚加权系数0.20.250.35等级一级100二级8080988498三级60607882以上注：外形和品种类型的等级分数：一级100分，二级80分，三级60分。体重在100110kg的猪分为100分，每增加或减少1kg，则评分扣2分，以此类推。膘厚1.8cm以下的猪为100分，每增加0.1cm，则扣2分，以此类推。凡综合评分在90分以上者为一级，8098分者为二级，在79分以下者为三级。9.2 瘦肉率用PIGLOG105活体肌脂仪测定活体瘦肉率或将剥离板油和肾脏后的胴体分离为瘦肉、脂肪、皮、骨四种成分，瘦肉重量占这四种成分总重量的比例即为胴体瘦肉率。计算公式如下：瘦肉率（%）= 1009.3 膘厚用