总统筹表.doc

预计开业日期 2013.08.15 筹备计划时间控制 月数 周数倒计天数SUNYUE BOUTIQUE HOTEL6月份7月份8月份序号总任务及分项291623307142128411151.熟知酒店运作特点，草拟酒管软件(客房和餐饮共用一个收银柜台)。2.取得酒店正式平面图，实地查看，进行划分并对不合理提出修改方案。3.确定酒店房型划分/数量/位置/餐饮会议接待量/娱乐/后勤/经营性风格的确定.4.草拟定酒店客房部各营业点价格(房价/棋牌价/钓鱼/球室/会议室)5.拟定各部经营计划和预算(经营理念/开业费用/年度预算/推广预算)6.提交并确定各部门组织结构，报行政人事部及总经理。7.根据酒店前厅/客房/餐厅物品配置设计要求(家具/电器/配置), 制定前厅/客房/餐厅/娱乐祥细的采购清单8.根据各部门组织结构及酒店本身特点,编写前厅/客房/餐厅运营手册(岗责/SOP/制度)9.根据运营手册, 制定前厅/客房/餐饮运营表格等印刷品清单(需打版)10.根据酒店房间数量和规格,餐厅桌数和会议容纳数拟定布草采购清单11.根据酒店房间数量和规格,餐厅桌数和会议容纳数和运营时间拟定易耗品采购清单12.确定客房服务指南/酒水牌/房号等相图标并制作样板13.根据酒店实际情况跟进装修进度并确定仓库/PA工作间/楼层工作间的设计要求,有样板房的提出相关意见和要求.14.提出酒店各部电源的设计要求15.提出酒店各部电话的设计要求和数量16.提出酒店各部有线电视/网络的设计要求17.提出酒店各部照明及工作台的设计要求18.列出并确定酒店各部各区域所需标示系统清单(中英文标识)19.写出前台的设计要求,根据酒店实际情况选择相应的软件供应商20.确定客房门锁系统,并检查是否与酒店软件相匹配,21.整理并确定各部运营手册内容提交总经理.22.根据人事部提供应聘人员表格进行面试并进一步删选23.制定前厅/客房/餐厅/培训计划24.员工到职后进行集中公开课程培训25.进行专业课程培训26.设置培训考核考评制度并根据结果进行部门分配27.各部分开进行部门实操技能培训阶段28.前台收银报账软件的安装与调配,(特别是各种报表在电脑的建立工作)29.信工卡系统的安装使用培训与调配30.各部电话系统的安装使用培训与调配31.前台各设备体统的安装使用培训以及总体调配与优化(含消防广播/保险系统/钥匙管理系统/预定/)32.各部有线电视系统的安装使用培与调试33.落实客房/餐厅/娱乐各项物品中期跟进工作34.按照已审批的场地及物资接收工作计划进行接收工作并按照相关部分物资进入房间其他物资进入仓库35.加强与后厨的联系,参加厨房设备安装的验收和调试工作,确保各项工作顺利进行36.员工制服的选样和确定37.根据当地餐饮行业特点,结合厨房自身特长制定菜肴品种,并进行筛选.38.确定餐饮部售价,完成菜谱的设计编排工作(含制作标准化菜单/菜牌)39.详细安排厨房对餐厅服务员菜肴知识的培训40.前厅/客房/餐厅/厨房等各部管理规章制度和操作制度的确定并上墙41.根据酒店制定的开荒计划，积极做好开荒工作42.制定本部门试营业和正式开业的工作计划43.跟进本部门采购物资到货情况，做好补漏补缺工作44.协调和修改并建立各部沟通机制及程序45.领取各部门运作所需的一切物品，妥善保管，对到达部门的各项物资进行分类、建立台账、便于财产管理46.各部酒水/干货/小商品等经营性物资上房上柜47.进行酒店试营业模