生命活动的主要承担者蛋白质ppt.ppt

第2节生命活动的主要承担者蛋白质,蛋白质主要由C、H、O、N4种化学元素组成，很多还含有S、P等元素。,蛋白质是由多种氨基酸按照不同的方式结合形成的，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。,一、氨基酸及其种类,结构通式为：,每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，还有一分子氢和一个特有的R基团，它们都连在同一个碳原子上。此碳原子叫中心碳原子。,如：甘氨酸的R基是H，丙氨酸R基是CH3,R基不同，氨基酸就不同,请写出下面两种氨基酸的R基？,二、蛋白质的结构及其多样性,请同学们阅读课本p21到p22，初步了解脱水缩合肽键二肽、三肽、多肽这几个概念。,1.氨基酸形成二肽,COOH,H,NH2,C,R1,COOH,H,HN,C,R2,氨基酸形成二肽,H,CO,H,NH2,C,R1,COOH,H,N,C,R2,氨基酸形成二肽,H,H2O,肽键,肽键,肽键,肽键,肽键,一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。,连接两个氨基酸分子的化学键（CONH）叫做肽键。,由两分子氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做二肽。,由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做多肽。多肽所呈的链状结构叫做肽链。,多肽链具备一定的空间结构后即为蛋白质。因此蛋白质与多肽的差别在于有无空间结构。,2.氨基酸、多肽和蛋白质的关系,3.蛋白质多样性的原因,结构物质，是构成细胞和生物体的重要物质。（肌球蛋白、肌动蛋白）,三、蛋白质的功能,催化作用（酶）,运输作用（血红蛋白）,调节作用（激素）,免疫功能（抗体）,练习：,1、同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于（）A.同种植物对不同生物的影响不同B.牛和羊的消化功能强弱有差异C.牛和羊的蛋白质结构存在差异D.牛和羊的亲缘关系比较远,C,2.下面是日常生活中的一些实例,你知道为什么吗?,(3)含丰富蛋白质的食物最好煮熟后再食用。,(2)加酶的洗衣粉不宜用开水溶解。,(1)沾有血渍、牛奶的衣服不易用热水洗净。,血渍、牛奶的主要成分是蛋白质，一般温度下，蛋白质能以胶体的形态溶解于水中，一旦受热，它就会凝固起来，不易溶解于水。,绝大多数酶为蛋白质成分，蛋白质在高温时会变性，失去蛋白酶的功能。,加热以后，具备一定空间结构的螺旋形蛋白质分子链会松开，这是蛋白质的变性，蛋白质在变性后更加容易消化和吸收。,1、2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这分子水中的氢来自（）A.羧基B.氨基C.羧基和氨基D.连接在碳原子上的氢,2、谷氨酸的R基为C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（）A.4、4B.5、4C.4、5D.5、5,3、人体免疫球蛋白由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是（）A.746和764B.760和760C.762和762D.4和4,C,B,D,4、下列叙述中，哪项是对蛋白质功能的高度概括（）A.细胞和生物体重要的结构物质B.收缩、运输、免疫等活动的物质基础C.调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质D.生命活动的主要体现者,5、蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质（）A.含有的氨基酸更多B.空间结构更复杂C.相对分子质量更大D.能水解成多种氨基酸,D,B,6、下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（）A.蛋白质是以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物B.蛋白质是酶C.每种蛋白质都由20种氨基酸组成D.每种蛋白质都含有C、H、0、N、S、P、Fe等元素,7、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（）A.肽键B.肽链C.空间结构D.氨基酸,A,C,8.下列物质中,有的属于构成蛋白质的氨基酸,有的不是.若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成蛋白质,则其中含有的氨基，羧基和肽键的数目依次是(),(1)NH2-CH2-COOH,(2)NH2-CH2-CH2OH,(3)NH2-CH-CH2-COOH,COOH,(4)NH2-CH-CH2-COOH,(5)NH2-CH-(CH2)4-NH2,NH2,COOH,A.2,2,2B.3,3,2C.4,3,3D.3,4,3,A,9、谷胱甘肽（分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的重要三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N)、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为（）A.C3H3NSB.C3H5ONSC.C3H7O2NSD.C3H3O2NS,C,10、下列面料中，从物质组成的主要化学成分上看，不属于同类的是（）A.毛织品B.丝织品C.棉麻织品D.皮革制品,C,11、下列各项与蛋白质无关的是（）A.催化与调节B.运动C.运送物质D.贮存遗传信息,D,12、已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量最接近于（）A.12800B.12544C.11036D.12288,13、下列属于微量元素的一组是（）A.C,H,N,P,MnB.Cl,Fe,S,N,MgC.B,Cu,Zn,Mn,MoD.N,P,K,Cu,Fe,I,C,C,14、脂肪细胞中含量最多的有机化合物是（）A.糖原B.蛋白质C.脂质D.水,B,15、几十年前，新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱，有的甚至发黄枯萎，即使施用了大量的氮、磷、钾肥也无济于事。后来，人们偶然发现牧场内的一小片牧草长得很茂盛。经观察和研究后才知道这附近有一座钼矿，矿工上下班总是抄近路走，他们的鞋子上粘有钼矿粉，正是矿工鞋子踩过的地方牧草长得绿油油的。经过科学家的化验和分析，一公顷的牧草只需150克钼就足够了。下列关于这一现象的解释，正确的是（）,A钼是植物必需的微量元素B钼是植物必需的大量元素C钼是一种高效肥料，植物有了钼就能正常生长D钼在植物生长发育过程中的作用是可以代替的,A,16、下表是人体和玉米所含的几种化学元素的含量（占细胞干重的质量分数/），读表回答下列问题：,（1）在上述10种元素中，最可能是碳元素的是，最可能是微量元素的是（填写序号）。（2）分析比较上表，可以得出哪些结论？,2,10,组成生物体的元素大体相同；不同生物体内各种化学元素的含量相差很大。,17、胰岛素是一种蛋白质分子，它含有2条多肽链，其中A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，据此回答：(1)从理论上分析，胰岛素分子至少含有个COOH.(2)糖尿病病人只能注射而不能口服胰岛素的原因什么？,2,因为胰岛素是一种蛋白质，口服会在消化道里以蛋白质的形式被消化成氨基酸，而失去胰岛素的功能。,18.据下列结构式，回答问题：CH3HH|H2NCCONHCCONHCCOOHHCH2CH2COCOOHNH2（1）该化合物中有种氨基酸。（2）该化合物中有个肽键。（3）该化合物是由个氨基酸失去分子水而形成的，这样的反应叫做。（4）该化合物叫做。,19.下表为某同学所定的一日三餐的食谱。早餐：油条、馒头、烧土豆丝午餐：米饭、炒蔬菜晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜(1)此食谱主要缺乏的营养物质是_。若长期使用此食谱，会导致生长发育迟缓，体重过轻。(2)在食谱中应经常添加_类食物，这类食物进入消化道后，最终水解成_被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内，它可在细胞中合成_参与机体的免疫功能。,18、分析下面的资料并回答问题：,资料1,上图式中R、R、R、R可能是相同或不同的原子团或碳链，A、B、C、D分别表示不同的化学键。,资料2：现有一多肽，化学式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后得到下列四种氨基酸：,(1)上述四种氨基酸的结构通式是；四种氨基酸的R基分别是、。(2)在资料1中肽链水解时，断裂的化学键是（用字母表示）(3)依据资料2，该多肽的化学式C55H70O19N10推算，它在完全水解后得到氨基酸有个。,10,C,第3节遗传信息的携带者核酸,第2章组成细胞的分子,人教版新教材必修一分子与细胞,一、核酸的分类,功能：是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。,2019/12/13,33,可编辑,二、核酸在细胞中的分布,“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验原理：甲基绿使DNA呈现绿色，吡罗红使RNA呈现红色。,2、核酸的基本组成单位：核苷酸,三、核酸的化学结构,1、核酸的组成元素：C、H、O、N、P等,3、DNA的化学结构,腺嘌呤脱氧核苷酸,鸟嘌呤脱氧核苷酸,胞嘧啶脱氧核苷酸,胸腺嘧啶脱氧核苷酸,基本组成单位：脱氧核苷酸,脱氧核苷酸链,连接,DNA分子的多样性和特异性,多样性：四种脱氧核苷酸的数目、比率和排列顺序不同。,特异性：不同生物个体具有不同的DNA,腺嘌呤核糖核苷酸,鸟嘌呤核糖核苷酸,胞嘧啶核糖核苷酸,尿嘧啶核糖核苷酸,4、RNA的化学结构,基本组成单位：核糖核苷酸,核糖核苷酸链,连接,DNA与RNA的比较,DNA,RNA,主要存在部位,细胞核,细胞质,基本组成单位,脱氧核苷酸,核糖核苷酸,碱基种类,A、G、C、T,A、G、C、U,五碳糖种类,脱氧核糖,核糖,核苷酸链,一条核糖核苷酸链,两条脱氧核苷酸链,1、下列关于核酸的叙述，正确的是（)A.核酸由C、H、O、N四种元素组成B.在真核细胞内，核酸只存在于细胞核内C.组成核酸的基本单位有8种D.除病毒外，一切生物都含有核酸,2、由碱基A、C和T可以组成的核苷酸种类是()A.8B.5C.6D.3,练习,3、玉米根细胞中的DNA分布在下列哪些结构中（）细胞核叶绿体线粒体细胞质基质A.B.C.D.,C,B,B,4、细胞内的遗传物质是（）A.DNAB.RNAC.DNA或RNAD.DNA和RNA,5、将用甲基绿和吡罗红染色的人口腔上皮细胞装片放在显微镜下观察，可以看到（）A.细胞核内呈现红色，细胞质内呈现绿色B.细胞核内呈现绿色，细胞质内呈现红色C.细胞核和细胞质都呈现绿色D.细胞核和细胞质都呈现红色,6、DNA分子完全水解后，得到的化学物质是（）A.核苷酸、五碳糖、碱基B.核苷酸、磷酸、碱基C.核糖、五碳糖、碱基D.脱氧核糖、磷酸、碱基,A,B,D,课后探讨题：1、在临床上，医生常给患急性肠炎的病人点滴输入葡萄糖盐水，想一想医生为什么这样做？2、糖类都是甜的吗？米饭和馒头在嘴里多嚼一会会感到有甜味，这是为什么？3、儿童适当多晒太阳，有利于预防佝偻病，为什么？4、种子在入库储存前为什么要晒干处理？但为什么不能加热烘烤干呢？5、为什么很多老年人晚上睡觉时常有抽搐（通常称做“抽筋”）现象？应该怎样预防呢？,第4节细胞中的糖类和脂质,第2章组成细胞的分子,人教版新教材必修一分子与细胞,思考：1.这些食物含有的能量一样吗？2.图中能尽快补充能量的食物是什么？,糖类是主要的能源物质,一、细胞中的糖类,1.元素组成：2.种类：3.功能：,C、H、O单糖、二糖、多糖生命活动的主要能源,阅读课本P30-31“细胞中的糖类”并完成下表,返回,核糖,脱氧核糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,细胞中都有,细胞中都有,细胞中都有,植物细胞中,动物细胞中,组成RNA的成分,组成DNA的成分,主要的能源物质,提供能量,提供能量,返回,麦芽糖,蔗糖,乳糖,发芽的小麦、谷粒中含量丰富,蔗糖、甜菜中含量丰富,人和动物乳汁中含量丰富,都能提供能量,返回,淀粉,纤维素,肝糖原,肌糖原,植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中,植物细胞的细胞壁中,动物的肝脏中,动物的肌肉组织中,储存能量,支持保护细胞,储存能量，调节血糖,储存能量,单糖、二糖、多糖是怎样区分的？,1.单糖：不能水解的糖。2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。,3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。,构成它们的基本单位都是葡萄糖！,单糖、二糖和多糖的转化过程,单糖,二糖,多糖,糖尿病与糖的摄取有关吗？为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及馒头、米饭等主食？有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？,思考：,男性：标准体重（kg）身高（cm）105女性：标准体重（kg）身高（cm）100,二、细胞中的脂质,1.组成元素：主要是C、H、O，有些含有P和N,2.种类及功能,脂肪：,磷脂：,固醇：,细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用,构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分,包括胆固醇、性激素和维生素D；对人体的代谢起到很重要的调节作用,三、生物大分子以碳链为骨架,每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。,第5节细胞中的无机物,第2章组成细胞的分子,人教版新教材必修一分子与细胞,一、细胞中的水,1.水在细胞中的含量,生物种类不同含水量不同：水生生物陆生生物,水母,同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不同,幼儿和老年人,幼儿和成人体内的含水量,在不同的组织、器官中，水的含量也不相同,2.水的存在形式及生理功能,细胞中游离态的水，可以自由流动,细胞中