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文档简介

我国乳制品行业SCP分析,彭心悦20130501024,分析思路,1行业背景介绍,1.1乳制品的含义1.2消费情况1.3供给情况,1.1乳制品的含义：,乳制品是指以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工而成的各种产品，可以归为七大类：液体乳类；乳粉类；炼乳类；乳脂肪类；干酪类；乳冰淇淋类；其他乳制品类。,1.2消费情况,消费趋势,大众化多样化质量安全要求,1.3供给情况,自然规律的约束；地域限制；奶源建设问题；一般来说，大型牧场的单产比散户高出大约35%，有时甚至可以高出6070%。但目前，小牧场目前仍然为中国的奶源贡献大约60%的份额。中国乳业信息网,2市场结构分析,2.1市场集中度2.2进入壁垒2.3退出壁垒,2.1我国乳制品行业的市场集中度,资料来源：中国奶业统计年鉴及相关网站的数据计算得出,市场集中度衡量标准：贝恩对产业垄断和竞争类型的划分,2.2进入壁垒,“史上最严”的企业准入细则：婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2013版）,质量安全管理分段和生产工艺原辅料把关生产过程生产条件,人员管理配方管理研发和检测能力质量安全追溯、消费投诉处理,2.3退出壁垒,专用性资产：生产线、消毒设备及专用配方等；劳工协议；供货方协议；已建立的营销体系。,3市场行为分析,3.1定价行为3.2产品策略3.3并购重组,3.1定价行为,生鲜乳主产区平均价格,2019/12/13,17,可编辑,充分考虑不同消费群体的价格需求弹性：,3.2产品策略,通过不断推新来提高产品差异化程度,大量的广告投入：伊利、蒙牛、光明历年销售费用率,3.3兼并重组,频繁的“奶荒”促使企业通过兼并重组来整合奶源资源,2013年9月乳品销售旺季开始，奶源短缺的矛盾突然凸显。对于全国整个乳品行业的原奶缺口，目前公认为400万吨左右。目前我国人均乳制品消费量不足国际平均水平的1/3，估计未来三年市场需求增长率将达到10%。保守估计，三年后我国原奶供给缺口仍将维持在20%左右。蒙牛乳业新闻发言人翟梅称：“蒙牛原奶缺口在10%20%。”中国报告大厅（2013年12月）,国家政策推动乳制品行业的兼并重组,乳制品工业产业政策婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2013版）推动婴幼儿配方乳粉行业企业兼并重组工作方案,4市场绩效分析,4.1利润水平4.2质量安全4.3技术进步,伊利、蒙牛、光明的销售毛利,4.2质量安全,行业内：,国家政策的管制与扶持,行业外：,4.3技术进步,生产技术、工艺新产品的研发,5小结与思考,做好奶源基地建设，扩大自有奶源的比例；遵守行业公约，维护原料奶
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