开个咖啡馆 只为喜欢呆呆的坐在里面的感觉.docx

渠道建设全营销对于咖啡加盟店来说，虽然说喜欢喝咖啡的氛围，是成为咖啡馆老板的基本条件，那么毕竟喝咖啡和开一家咖啡馆加盟店是完全两个概念，那么喝咖啡需要如何经营好一家咖啡馆呢?咖啡馆已取代速食店，成为聚会或消磨时光的首选。开一家咖啡馆对许多创业者来说也同样具有致命的吸引力，小班就常常会听到身边的人说：条件好了，一定要开个咖啡馆，每天闻着咖啡香，看日升日落，花开花谢。而且在每年的创业加盟展中，赚钱项目咖啡馆也总是被票选为十大创业行业，可见开一家咖啡馆对许多人来说都是绕不过的浪漫梦想。虽说喜欢喝咖啡，喜欢咖啡馆的氛围是成为咖啡馆老板的基本条件，但毕竟喝咖啡和开一家咖啡馆完全是两码事：喝咖啡很浪漫，开咖啡馆却是现实的。今天小班在这里跟大家聊一聊“现实”，聊一聊如何开一家咖啡馆。定位：做梦，也要有方向感想要成功开咖啡馆，定位是第一步。在决定开咖啡馆一定要想好自己想要开一家什么样的咖啡馆，是豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆?店内只卖咖啡，还是“咖啡+糕点”、或“咖啡+糕点+简餐”?另外，还要考虑好是自创品牌还是单店加盟?或者是与异业结盟的复合式咖啡馆(例如结合书店一同经营)?这都是一开始就要先想清楚的经营方向，想好后再去规划其他细节。但是，很多创业者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆。例如“我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡馆”脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者最常犯，也最致命的错误。财务规划：开店，算盘要打得精一家咖啡馆所需软硬体如下：1.菜单(menu，包括咖啡、糕点及简餐)2.生财设备(咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等)3.硬体设备(冷气、照明设备等)4.器皿5.设计装潢(吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等)这五项要素中，菜单是最基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备，也会影响吧台设计。如果一开始只想开家“咖啡+糕点”的咖啡馆，吧台设计比较简单;但如果开业后发现光是这样无法维持营运，想要增加冰沙产品时，就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了;万一还想再增加简餐，一开始又没有规划厨房的话，问题就更大了，甚至需要重新局部装潢，那又是一大笔费用支出。因此创业伊始，就要想清楚咖啡馆的贩卖项目。在开咖啡馆时，装潢预算是最容易失控的，一定要提前规划。小班给大家算了一下开咖啡馆必须包含的几大开支：1.生财设备(咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等)2.硬体设备(冷气、照明设备等)3.器皿4.设计装潢(如果选择加盟，很多品牌总部会提供设计支持)5.房租(第一个月的房租+3个月的押金=4个月房租)6.原料7.人事开支(如店员和临时人员的薪资)8.杂支(水电费用)9.至少能维持咖啡馆赤字经营：5个月的预备金【(房租+原料+人事开支+杂支)5】建议生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用;至于房租则牵涉到地点的选择，变数较大。如果你觉得自己对于咖啡馆经营定位和财务预算不大再行，可以选择加盟一个咖啡连锁品牌，比如Waffle Bant咖啡连锁品牌，这些你担心的事情他们都可以为你提供最适合的解决方案。每天闻着咖啡香，有客人的时候一起聊聊天，赚点儿钱，没客人的时候自己呆呆地坐着，静享岁时光的芬芳，这是多美好的事!开店做生意 高利润十大行业行业简评回本快人气高前景好低投入口碑高品牌多投资参考：加盟商好评：93.8% 开店成功率：88.5% 预算参考：5万 文章来源：开个咖啡馆 只为喜欢呆呆的坐在里面的感觉（http