毕业设计（论文）-浅析绿色酒店的发展趋势.doc

郑州旅游职业学院毕业设计（论文）郑州旅游职业学院毕业设计( 论文)题目:浅析绿色酒店的发展趋势姓 名：学 号：年 级：系 别：专 业：指导教师：填 2012年 12月 21日毕业设计（论文）诚信声明书本人声明：本人所提交的毕业论文 浅析绿色酒店的发展趋势 是本人在指导教师指导下独立研究、写作的成果，论文中所引用他人的无论以何种方式发布的文字、研究成果，均在论文中加以说明；有关教师、同学和其他人员对本文的写作、修订提出过并为我在论文中加以采纳的意见、建议，均已在我的致谢辞中加以说明并深致谢意。本论文和资料若有不实之处，本人承担一切相关责任。论文作者： （签字） 时间： 年 月 日指导教师已阅： （签字） 时间： 年 月 日郑州旅游职业学院毕业论文（设计）任务书毕业设计题目：浅析绿色酒店的发展趋势 学生姓名： 专业班级： 学号： 主要任务：绿色酒店是指那些为旅客提供的产品与服务符合充分利用资源，有保护生态环境的要求和有利于顾客身体健康的酒店。从可持续发展理论的角度考虑，“绿色酒店”就是指酒店业发展必须建立在生态环境的承受能力之上，符合当地的经济发展状况和道德规范，即一是通过节能、节水、节电，合理利用资源，减缓资源的耗竭；二是减少废料和污染的生成和排放，促使酒店产品的生产，消费过程与环境相容，降低整个酒店对环境危害的风险。这篇论文主要介绍了，绿色酒店在中国的发展现状和发展趋势。经过对绿色酒店的了解，本文通过对现行政策的了解、对环保的觉悟程度、大众素质的水平以及员工文明程度等各方面的综合因素进行分析，论证绿色酒店的发展趋势。 需要提交的文档：1.开题报告2.毕业论文发出任务书日期：2012年12月12日 完成期限：2013年2月28日 指 导 教 师： 系部主任： 郑州旅游职业学院毕业设计（论文）摘 要随着酒店业的迅猛发展，饭店业内竞争加剧。虽然竞争还多表现为产品、服务方式、质量等方面的竞争，但竞争市场的日益完善和体制改革的深入，饭店间的竞争越来越体现为人才、员工整体素质的竞争，而这种竞争实际上是饭店所拥有的绿色资源及绿色成本的较量。绿色酒店也就应运而生。绿色酒店是国际住宿业和餐饮业的新型经营方式。这种经营方式以“安全、健康、环保”三大理念为核心，在安全方面重视消防安全、治安安全和食品安全；在健康方面突出绿色客房、绿色餐饮和卫生操作；在环保方面关注节能、降耗和垃圾处理。绿色酒店的竞争力具有同行也显著优越性,因此大部分精力被投入到绿色酒店的发展上来。绿色酒店的管理模式可以改善以往高投入低产出的局面,充分提高资源利用率。绿色酒店的经营理念更加人性化,更符合广大消费群体的消费理念。由于人们对生命健康有了迫切的需要，企业对自身的生存发展也有了更深刻的认识，绿色饭店将把营造安全、卫生、放心的消费环境引向科学、规范的轨道。可以说我国正迎来一个绿色酒店大发展的新时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。关键词：绿色酒店；消费趋势；竞争优势 目 录摘 要III第1章 2012-2015年全球绿色酒店企业发展现状及预测分析31.1 2012年全球绿色酒店企业发展现状分析31.2 2012年全球绿色酒店企业政策及现状分析31.3 2012年全球绿色酒店企业竞争格局分析31.4 2012年全球绿色酒店企业主要优势企业经营情况31.5 2012-2015年全球绿色酒店企业发展趋势分析3第2章 中国绿色酒店企业发展分析32.1 2012年绿色酒店企业运行情况及特点分析32.2中国绿色酒店企业产品结构分析32.3中国绿色酒店企业与宏观经济相关性分析3第3章 2012年中国绿色酒店市场供需调查分析33.1 2012年中国绿色酒店市场供给分析33.1.1产品市场供给33.1.2价格供给33.1.3渠道供给33.2 2012年中国绿色酒店市场需求分析33.2.1产品市场需求33.2.3渠道需求3第4章 中国绿色酒店的发展前景3结 论3参考文献3致 谢3 I郑州旅游职业按毕业设计（论文）第1章 2012-2015年全球绿色酒店企业发展现状及预测分析1.1 2012年全球绿色酒店企业发展现状分析 进入二十世纪后，世界经济格局发生严重变化，酒店竞争压力加剧。并且随着世界进入了“绿色时代”，可持续发展要求我们能够绿色、持续的发展经济。当然，饭店业也不例外。虽然旅游饭店不像能耗大、污染严重的重工业给生态和生物带来严重的破坏 ,但也会给环境带来程度不同的隐性或显性的污染及资源浪费。酒店产生的浪费和污染也相当巨大，饭店的环保、健康、安全理念也距离我们的要求相差甚远，发展不足，是我国当前酒店业的主要问题。我国酒店高消费现状主要表现在传统的加工方式造成的浪费，责任性浪费和观念性浪费。我国酒店业高污染现状主要有酒店业的油烟，燃烧化石燃料及天然气时排放的气体，气味、水蒸气和雾。总之，酒店业目前的高污染状况是值得反省和深思的，酒店自身必须采取相应的积极措施来改善这种状况。所谓绿色饭店是指运用环保、健康、安全理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店。然而,毋庸讳言,我国大多数饭店离绿色酒店尚远,甚至根本不具有绿色营销色彩。我国饭店实行绿色营销还任重道远。1.2 2012年全球绿色酒店企业政策及现状分析联合国世界环境与发展委员会发表了我们共同的未来报告，第一次将环境问题与发展联系起来，报告明确指出：目前严重的环境问题产生的根本原因就在于人类的发展方式和发展道路。人类在追求高品质生活的同时，其生存的空间也在遭到破坏，于是就必然要选择一种既满足发展要求，又能保护生存环境的发展方式，即可持续发展。 我国可持续发展战略的确立 ,从政策上和法律上对我国饭店的经营行为作了规范 ,要求饭店业必须实现营销绿色化。国际环境保护的潮流也对我国饭店业产生重大冲击 ,要求饭店按国际环境标准从事营销。但是我们现在仍旧坚持走老路线，不能彻底根除不合时宜的营销策略。我国可持续发展战略的思想为我们绿色酒店的发展奠定坚实基础，也指导着绿色酒店的发展方向及取代现在不合理的发展模式。1.3 2012年全球绿色酒店企业竞争格局分析绿色饭店的理念日趋完善，各个酒店之间竞争也是异常激烈，从现在的昌盛和以往常规酒店行业的不景气情况不难发现，绿色酒店的竞争优势凸显。主要表现有：第一 有关饭店社会责任意识开始形成饭店无意限制客人的行为，只是希望与客人共同致力于环的改善，并获得整洁美好的“绿色”感受；绿色消费将成为21世纪的消费主流，加入绿色消费者队伍是一种高尚的行为、符合现代文明的要求。第二 生产绿色产品已成为部分饭店的宗旨绿色营销客观上可能是省了钱，但这不是主要目的，我们只是希望减少浪费，让有限的资源发挥更大的作用。国外的大部分及国内上海、北京、广州等地的部分大饭店已经实施绿色营销，客房内不设一次性牙刷、一次性浴液等。一些饭店还逐步推广使用绿色客房，设计规划饭店时考虑房屋建筑材料使用绿色建材，装饰材料考虑有无环境污染。客房使用绿色用品，如天然纤维、棉、麻织品的用品，绿色小冰箱，节能灯等。第三 绿色管理相对加强增强员工的节约用水意识，积极引入新型节水设备，采取多种节水措施，加强水资源的回收利用。饭店用水总量每月至少登记一次，厕所水厢每次冲水量、水龙头每分钟水的流量、浴池水龙头的水流量、小便池的用水量、洗碗机的用水量等有明确的标准并执行，严格禁止水龙头漏水。积极采用节能新技术，有条件的企业使用可再利用的能源（太阳能供热装置、地热等）系统；通过对垃圾进行分类、回收利用和减少垃圾数量等方式进行控制和管理；餐厅内有良好的通风系统，无油烟味，保证出售检疫合格的肉食品，严格蔬菜、果品等原材料的进货渠道，确保食品安全，积极采用绿色食品、有机食品和无害蔬菜；建立起有效的环境管理体系，采用绿色设计。1.4 2012年全球绿色酒店企业主要优势企业经营情况在2010年中国饭店业大会暨绿色饭店博览会期间，全国绿色饭店工作委员会发布了2010中国绿色饭店发展报告。这是我国第一次发布，对于今后行业走向具有风向标的意义。报告体现了贯彻十七届五中全会精神，从控制规模、调整结构、提升行业质量出发，坚持落实节能节水20%的目标，并推出30家经典案例以为示范。中国绿色饭店的主要优势集中体现在，中国绿色饭店能耗成本、营业水平、低碳运行情况，技术设备投资回报率等6大指标数据，为行业发展树立先进典型，提供技术设备信息和运营数据支持。进入2012年后，绿色酒店发张保持平稳态势，并有持续上升趋势。各大酒店分别应用绿色理念，设计并创造着更加节能环保，更加绿色健康，更加可持续，更加符合广大消费群体的消费理念。只有适合消费者的营销模式才是最成功的营销。只有依靠绿色酒店的管理理念才能永久的处于竞争的有利地位。1.5 2012-2015年全球绿色酒店企业发展趋势分析在现有的绿色酒店发展态势下，以及可持续发展观的永久功效下，因为我们需要的不仅仅是食物和享受，更是子孙万代可持续的发展。所以绿色酒店的发展趋势主要体现在一下几个方面：第一 打造绿色理念 随着社会经济的发展，人们素质的提高，加之发展中各种问题的出现，越来越多的人们开始关注生态环境的保护和可持续发展问题。1992年6月联合国在里约热内卢召开“联合国环境与发展大会”并通过了21世纪议程，标志着世界进入了“保护环境，崇尚自然，促进可持续发展”的崭新阶段，90年开始世界进入了“环保时代”，“绿色时代”。绿色的中心意思是指保护地球生态环境，促进人与自然，社会经济和生态环境的和谐关系，确保人类社会经济的持续发展。人们通常把与环境保护，防止污染相关的事物冠之于“绿色”的称号。于是绿色产品，绿色科技，绿色职业纷纷出现。第二 开发绿色产品 所谓绿色产品是指那些符合“绿色标志”(green label)要求的产品。绿色产品可以分为两大类：一类是“绿色产品”指那些具有改进环境条件的产品，如宾馆使用的空气净化设备，保健服务等；另一类是“相对绿色产品”指那些可以减少对于环境的实际或潜在损害的产品，如绿色食品，绿色燃料等。开发绿色产品，首先应推行绿色开发。绿色开发基本包括：（1）从追求规模到追求效益；（2）广泛利用社会资源。第三 开展绿色营销 所谓绿色营销，是指企业顺应绿色消费潮流，从保护环境，反对污染,充分利用资源的角度出发，通过研制产品，利用自然，变废为宝等措施，满足消费者的绿色需求，实现企业的营销目标。 实施绿色营销有三条宗旨：第一，节约材料耗费，保护地球资源；第二，确保产品的安全使用，卫生和方便，以利于人们的身心健康和生活品质提升；第三，引导绿色消费，培养人们的绿色意识，优化人们的生存环境，即“绿色营销”旨在起到人们从环境中获得绿色消费，并还给环境以绿色。第2章 中国绿色酒店企业发展分析2.1 2012年绿色酒店企业运行情况及特点分析绿色酒店的显著特点是绿色服务，表现在收送客人洗衣物时，应将收来的客人衣物用布袋和洗衣蓝装送，减少一次性洗衣袋的耗用和对环境的污染。在给客人送餐时，服务员要本着“经济实惠和减少浪费”的原则推荐食品，并尽可能介绍绿色健康食品和饮品，客人用餐后应主动提供打包，存酒等延伸性服务。 2.2中国绿色酒店企业产品结构分析从绿色厨房到绿色餐桌，主要是常规能源的合理利用，如煤、石油液化气、煤气等。对这些能源采用节能技术，提高能源利用率如高原地区(西藏、云南、四川)酒店可以使用太阳能才热系统，加热酒店的生活用水。在风力能源丰富的地区，酒店可利用风能装置系统减少酒店在普通能源的消耗。杜绝使用非标准、有污染。有毒的原材料，提高产品的清洁度。在餐厅里服务员应本着实实在在为消费者考虑的想法，为消费者提供适当的服务，如提醒消费者打包没有用完的食物等。从绿色起居到绿色环境，室内设计主要采用符合生态要求的绿色建材。客房房间的装饰材料、覆盖物和家具、都要采用无污染的合成加工绿色材料，如低苯含量的地板材料。室外环境主要是注意光污染、烟雾污染。废气排放、噪声污染、水污染等，增加周边的绿地面积，处理好“三废”的排放。2.3中国绿色酒店企业与宏观经济相关性分析首先，绿色酒店企业促进经济的繁荣。随着经济的发展，绿色酒店所占市场份额比重越来越大，为我国经济的发展提供相当部分动力。在我国当前时期内经济中总供给和总需求的增长速度及其潜力都相当活跃。从投资角度，主要涉及国民生产总值的增长率(经济增长率)、固定投资率(资本积累率)、储蓄率及其变化、引进资本和吸引高素质劳动力的能力等都为绿色酒店的发展注入经济活力。 其次，宏观经济的现状也为绿色酒店的发展指明方向。宏观经济状况好与坏对企业影响十分明显。影响企业运行的宏观经济指标有：国民生产总值及其变化、社会商品零售总值及其变化、价格水平及其变化等。 宏观经济运行包括两个重要方面：一是经济增长；二是总量平衡。经济增长是经济运行的结果；经济总量的平衡，也是社会总供给与社会总需求互为条件、互相适应、互相决定的连续运行的基本表现形式。市场经济条件下，需求是决定经济运行特点的主导，因此对宏观经济形势的分析主要集中在对社会总需求变化特点以及与之相适应的社会总供给增长和经济增长的分析方面。而我们想要发展和正在发展的绿色酒店企业只是符合广大消费者的消费需求的，这也为我们的绿色酒店企业发展提供了良好的指导。 第3章 2012年中国绿色酒店市场供需调查分析3.1 2012年中国绿色酒店市场供给分析3.1.1产品市场供给市场供给是指在一定的时期内，一定条件下，在一定的市场范围内可提供给消费者的某种商品或劳务的总量。我国现状是实际的绿色酒店供给量严重不足，但是潜在的供给量相对巨大的情况。同时，绿色酒店不应该仅仅针对我国国内消费者，在沿海经济发达地区和自然环境优美的地区应该适当开发外来游客等。但是国内绿色酒店主要还是针对国内消费者，并没有充分的开发国外消费者。绿色酒店企业的市场供给量主要是国内供给量，经过周密的市场调研和宣传，目前虽然很多有发展眼光的绿色酒店企业看到了绿色产业的先机，也致力于对绿色产品的研究与开发，期望在竞争中以“绿色”制胜，但在具体操作中由于对绿色产品缺乏深入细致的调研，对绿色产品目前的市场份额、市场需求、消费者的购买欲望和支付能力等未作调查、细分，盲目开发，使一些绿色产品的生产脱离实际而难于畅销。另外，很多企业对绿色产品的宣传不到位，要么宣传不够，使消费者难以认识并消费其产品；要么过分渲染，夸大其词，使消费者不敢相信其产品；还有的企业在宣传中假冒绿色产品，谎报绿色指标，使消费者对绿色商品失去信任。所有这些都制约着绿色产品的生产和营销，从而阻滞绿色酒店的普及。所以在发展绿色酒店时候应该充分考虑绿色酒店的市场掉牙，绿色产品研发和消费者的消费能力等因素。3.1.2价格供给绿色产品对环境的负面影响较小，其实现的途径是在制造资源、制造工艺等方面进行持续的创新。这要求制造商对产品投入大量的资金。因此，绿色产品成本高、价格贵，其消费属于高层次理想消费，绿色产品消费需求的价格弹性和收入弹性较高。根据马斯洛的需求理论：只有在消费者的基本需求得到满足的条件下，更高的需求才能成为其追求的目标。这要求消费者的收入水平相对较高。而我国目前整体收入水平不高，大部分消费者的收入水平仍处于较低或中等阶段，有的还处于贫困阶段，仅仅追求基本生存消费的满足。在此情况下，要求所有消费者实现消费行为的绿色化在消费者收入水平上存在很大障碍。价格的高低是决定绿色酒店能否深入消费者内心从而触动消费者的消费观念的主要因素，相对于我国居民的生态意识和环保意识整体不高而且呈逐步上升趋势来说，制定相应的价格体系是相当的必须的。价格相对较高的原因主要有市场上绿色酒店的数量较少，服务质量相对较高，同时绿色产品的研发技术相对不是很成熟，还有消费观念没有深入人心等原因。我国的绿色酒店企业，在实习过程中的见闻中也可以略有体会，一般的消费者很难或者根本不愿意去消费这种价格相对较高，环保相对较好的绿色酒店。3.1.3渠道供给在绿色酒店的发展过程中，主要还是绿色厨房的要求，而绿色蔬菜以及各种新鲜肉类的需求从主要的市场采购，到直接从绿色农场和绿色畜牧场签订合同实现更方便快捷的方式。也可以从网上直接订购，中间可以省去多个环节，有利于价格的降低。针对于绿色酒店来说，我们主要提供一下几种供给渠道：直接来酒店订房和订餐，电话预约，网上预约还有就是和各大旅游团体合作，实现绿色酒店的多方位，多渠道供应。3.2 2012年中国绿色酒店市场需求分析3.2.1产品市场需求需求就是指一定时间内和一定价格条件下，消费者对某种商品或服务愿意而且能够购买的数量，必须注意，需求与通常的需要是不同的。市场需求的构成要素有两个，一是消费者愿意购买，即有购买的欲望；二是消费者能够购买，即有支付能力，两者缺一不可。在市场上，即使收入相同的消费者，由于每个人的性格和爱好不同，人们对商品与服务的需求也不同。消费者的偏好支配着他在使用价值相同或相近的商品之间的消费选择。但是，人们的消费偏好不是固定不变的，而是在一系列因素的作用下慢慢变化的。(1)消费者收入水平,消费者收入一般是指一个社会的人均收入。收入的增减是影响需求的重要因素。一般来说，消费者收入增加，将引起需求增加，反之亦然。(2)产品价格，这是指某种产品的自身价格。价格是影响需求的最重要因素。一般来说，价格和需求的变动呈反方向变化。就目前市场来看，经济日益发达，随之而来的是人民日益增长的物质文化需求，另外，绿色酒店方兴未艾，正处在发展的关键时期，为吸引更多消费者，降低价格是消费者理想的策略，同样适用于酒店经营者。从市场需求的分析来说，绿色酒店的目标市场可以说是未来整个人类，因为每个人都可能会成为未来潜在的消费者。而消费者的消费水平日益增长，也必将带动绿色品牌的消费。从往年的总消费记录来说，绿色酒店消费逐年增长。3.2,2价格需求需求价格弹性是指：价格的值每变动百分之一而引起需求量变化的百分率。价格的值每变动百分之一而引起需求量变化的百分率。通常，用价格变动的百分率引起需求量变化的百分率来表示。这两个百分率的比值，称为弹性系数，记为Ep。 我们只考虑需求富有弹性的情况(因为只有在这种情况下更符合市场需求)即当1Ep时，说明需求量变动幅度大于价格变动幅度（P/PQ/Q）。即价格每变动1%，需求量变动大于1%。对于绿色酒店来说，我们不仅仅要提供优质的服务，上乘的饭菜以及全程的绿色化，降低成本，全面充分运用自然赐予我们的财富，只有价格达到消费者预期而服务质量却不曾短缺，才能永葆绿色酒店的生机与活力。3.2.3渠道需求通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水，食品，消费场所和设施的经营性行业，包括星级酒店、中餐馆、西餐厅、海鲜馆、排档及小型餐饮店统称为餐饮渠道。 无论是政府接待、商务应酬、民间消费，在酒类商品的消费上，都具备量大价高的特点。作为商务、政务及各类喜宴的主要操办场所，餐饮渠道都是酒类商品推广的制高点。餐饮渠道为我们提供产品展示、品牌宣传、酒品鉴赏、消费培育的平台，是提升品牌高度、文化传播、拓展消费的主战场，也是酒品消费信息、意见领袖消费信息、企业单位消费信息收集的重要途径。在绿色酒店品牌宣传的基础上，会有更多的消费者进入酒店进行消费，当然为了便于消费者，酒店也可以通过电话以及网上订餐等渠道进行消费。3.2.4购买需求 顾客购买需求可以分为以下几部分考虑： 第一 顾客购买绿色产品的心态,人们到底在买什么人为什么会购买某种产品，许多人会认为，因为产品的价格低，因为产品的品质好，所以才购买。事实上大部分购买行为的发生，并不仅仅是因为产品的价格或者是产品的质量，每一个购买某种产品的目的都是为了满足他背后的某些需求。而这些需求的满足大多数时候并不是产品的表面所提供的功能啊，而是这些产品所能满足顾客消费对社会的环保意识以及自身为之做出的贡献的满足感。只要人们的环保意识增强了，绿色消费是必然的。第二 追求家庭聚会的快乐根据我在餐饮酒店的一年工作经验，越来越多的人是带着家里的人来就餐，包括生日宴会、婚庆宴请等等，这一类消费主要是为了给家庭制造温馨和舒适，当然这也使酒店应该负担的责任。第三 商务宴请的面子在商业上，请客吃饭是中国的传统，也是我们日常交往必备的社交礼仪。在绿色酒店，人们可以享受到在其他同等档次或者是更高档次的同样的待遇，给足每个来消费的消费者面子，使得消费者感觉到富有和成功。 第4章 中国绿色酒店的发展前景绿色酒店是指有利于保护生态环境，节约资源和能源，无污、无害、无毒的、有益于人类健康的酒店总称。21世纪将是一个绿色的世纪，一切破坏生态环境的行为都将被禁止。可以预见，绿色酒店将是未来服务业发展的必然趋势。环境保护制度的确立。由于全球生态环境的日益恶化，保护环境、保障人类健康日益受到人们的关注。各国、各地区都制定相应的法律、法规，出台了各种政策、措施，许多行业制定了相映的行业准则以约束并促进组织的环境行为。因此，各类组织越来越重视自身的活动、产品和服务对 环境的影响。 旅游业的发展依赖当地的环境状况，饭店业作为旅游业的支柱产业，对环境保护和合理利用资源所做的努力直接关系到旅游业的发展并影响到社会的可持续发展。所以，绿色酒店的环境管理工作被提上议事日程，而创建“绿色酒店”是环境管理的重要环节。绿色酒店是一种新的理念，它要求酒店将环境管理融入饭店经营管理之中，以环境保 护为出发点，调整酒店的发展战略、经营理念、管理模式、服务方式，实施清洁生产，提 供符合人体安全、健康要求的产品，并引导社会公众的节约和环境意识、改变传统的消费 观念、倡导“绿色”消费。必须建立健全绿色酒店制度，通过绿色酒店的强化管理，才能有效落实绿色服务理念，全面执行绿色服务管理，真正保证绿色服务质量。建立绿色服务制度应遵循”5R”原则，即研究(Research)原则，要求服务企业将环境保护作为决策要素，重视研究环境保护对策；减消(Reduce)原则，要求服务企业采用新工艺、新技术，减少或消除有害废弃物排放，搞好“三废”治理；循环(Recycle)原则，要求服务企业对废旧产品进行回收处理，循环利用；再开发(Rediscover)原则，要求服务企业将普通商品转换为绿色商品，积极争取绿色标志；保护(Reserve)原则，要求服务企业积极参与社区内的环境整治，加强对员工和公众的环保宣传，树立绿色企业的良好形象。绿色服务制度还包括绿色会计制度、绿色审计制度等，其中，绿色会计制度是指服务企业会计管理过程中，不仅考虑人工、物料、运营等成本投入问题，而且必须计算物料资源及其对环境损耗所产生的成本，需要恰当地估价自然环境成本，使服务企业对可持续发展的决策提供可靠依据。绿色审计制度是指服务企业运营管理过程中，为能准确评估整体经营绩效，必须对危险品处置、生态责任归属、污染指数状况、对政府环境保护政策配合度、绿色形象建设与完善等，进行系统性的全面审查。虽然我国的绿色（环保）制度不断发展，发展过程中不可避免地会遇到很多阻力，因此，完善绿色政策和法规是服务企业坚持走绿色发展之路的保证。大量事实已经证明：服务企业走绿色发展之路需要政府强有力的支持、监督和管理。为满足社会日益增长的绿色需求，实现国民经济的可持续发展，政府不仅需要采取财政补贴、减免税收、优惠信贷、增强投资等政策，而且需要建立健全绿色法律和法规，为绿色服务提供统一、公正、透明、开放的规范市场。 消费者的绿色观念不断深化。绿色酒店的实质是为客人提供符合环保要求的、高质量的服务，同时，在经营过程中节约能源、资源、减少排放、预防环境污染、不断提高产品质量。绿色酒店是一种方向和目标，是一个不断发展的概念，为指导现阶段的实践，本标准把绿色饭店定义为：以可持续发展为理念，坚持清洁生产，倡导绿色消费，保护生态环境的酒店，其核心就是在生产经营过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。绿色酒店的创建、实施与保持是一个不断发展的过程，在实施过程中应与饭店其它管理体系的运行相协调，是一个与酒店各方面的发展相互促进的过程。绿色酒店的绿色服务不断完善。绿色服务消费是指以“绿色、健康、自然”为宗旨，对绿色服务进行崇尚和消费的总和。绿色服务主要涉及三方面内容，即绿色消费服务，减少环境污染，自觉抵制和不消费对生态环境有破坏的服务。绿色服务企业应当充分了解和支持消费者对绿色服务的消费态度，主动、积极并尽力地满足他们对绿色服务的消费需求，尽可能地增加客户对绿色服务的忠诚度，提高服务企业的绿色形象。绿色酒店的需要的绿色技术水平不断提高。酒店建成的年代有长短、经营的范围有大小、建筑的形式各不同，设备设施技术性 能也有差别，因此在创建、实施过程中，需要根据饭店各自的实际情况采取不同的措 施，并积极引入先进的环保技术和设备，获得环境绩效的持续改进。 本标准专为创建绿色饭店、实施环境管理提供指南。本标准对创建绿色饭店、实施和 加强环境管理提供切实可行的建议。 由于环境保护技术的发展、对环境问题研究的深入以及饭店环境管理水平的提高和 环境绩效的改善，绿色酒店将根据社会要求，消费者需求等逐步完善从上综合考虑我国酒店业发展是大势所趋，是符合我国经济发展政策的，是符合我国人民日益增长的消费观念的，是竞争的必然产物。结 论在本次毕业设计课题的研究中,我大有收获。首先在选择毕业设计课题时，我本着巩固所学理论知识，加强实际动手能力，增加对现代酒店服务业的了解，圆满完成大学学业的想法，选了“绿色酒店及其发展趋势”具有实际而又有挑战性的课题。经过三年学习的积累，在已经掌握相关专业方面知识及其它各方面知识的情况下，我认真严肃的完成了我的毕业设计。这次毕业设计历时至少3个月，从一开始的确定课题，到后来的资料查找、理论学习，再有就是近来的调试和测试过程，这一切都使我的理论知识和动手能力得到很大的加强，可以说是对酒店管理专业知识的一次全面综合。在做论文的过点过程中不可避免地遇到各种问题，这要求保持沉着冷静积极地思考，实在解决不了可以请教同学或指导老师。这次毕设还是对我的钻研精神，面对困难的心态，做事的毅力和耐心的考验。我在这个过程中深刻的感受到了做毕业设计的意义所在，和我一样真正投入了身心去做的人也一定会有同样的感触。为完成这次毕业设计，我复习巩固了所学的酒店