火锅店创业计划书课件.ppt

,三昧真火创业策划书,-SpearTeam,目录,1.店面介绍2.经营理念3.背景4.行业分析5.市场分析6.定价策略7.产品特点,8.未来市场预测9.资金分配10.营销策略11.效果预测12.制造计划13.风险管理14.管理组织,店面介绍,店名：三昧真火口号：打破火锅吃到你，你吃过（锅）了吗？店面选址：宜宾学院附近,三昧真火,经营理念,物美价廉,干净卫生,建设节约型餐饮，转变行业发展方式,加强食品安全工作，提高餐饮安全卫生水平,推进标准和信用体系建设，进一步规范餐饮服务,加强统计工作，及时掌握行业发展情况,背景,火锅这种独特的中国美食，千滋百味，诱惑了大江南北人的胃口。如今吃火锅变得家常便饭，正因如此，火锅成为了一种巨大的行业。2007年餐饮市场达到1.2万亿元，2018年将达到7万亿元，2020年后将达到10亿万元餐饮市场如此之大，而餐饮行业中，火锅；占据一壁江山、独树一帜，可见火锅市场之大。(备注;以上数据均来自百度),三昧真火,多项举措促进餐饮业发展,对从事餐饮经营的中小企业、个体经营户，以及大中专毕业生和农民工新办餐饮企业的，在5年内实行与工业企业用水、用电、用天然气同价政策。,对符合条件的小型微利餐饮企业，执行国家支持中小企业发展的优惠政策，减按20%的税率征收企业所得税。对持就业失业登记证的其他失业人员从事个体餐饮经营的，在3年内按每户每年8000元依次减免其当年应缴纳的营业税、城市维护建设税、教育附加和个人所得税。,行业分析,据我们组调查发现，宜宾学院附近有近20家饭店，其中仅有3家火锅店。根据我们深入的市场调查，市场对火锅的需求量高达35%，而火锅店仅占饭店总数的12%,所以市场空间巨大。其中，仅有一家高档火锅店生意萧条，还有一家低价自助火锅店生意红火。所以，我们的饭店理念是物美价廉、干净卫生。,四川餐饮业的市场发展状况分析,129.02,168,151,136.59,168亿元,136、59亿元,151亿元,129.02亿元,2013同比增长16.6%，比上年净增18.34亿元,2016预计增长21.7%,2015增幅达18%以上,2014同比增长18.7%，增幅高于去年同期3.9个百分点,宜宾学院附近，装修精美且干净卫生的正宗口味的火锅店几乎寥寥无几。另外，在我们组全体成员开展的调查活动中，应广大学生强烈要求，我们将开一家高档且正宗的四川火锅店。由此，我们的火锅店完全按照高档酒店式的管理，提供高档式的服务，在宜宾学院附近造就一个高档的四川火锅品牌，提供高档的服务，亲民的价格。,三昧真火,市场分析,水费2.4元/吨电费0.56元/度原料供应点：宜宾学院附近菜市场目标市场分析：本店的顾客主要是宜宾学院的学生们及宜宾学院附近居民们，这就要求我们必须了解学生们的最高平均消费水平以及宜宾学院附近的居民的消费水平。,三昧真火,SWOT分析,S优势火锅行业餐饮经营模式相对简单，投入成本低，因此在市场更容易推广流行。,ThemeGalleryisaDesignDigitalContent吧台2名；服务员8名；领班1名；财务总监1名；总经理1名。,三昧真火,产品促销,节日促销,与其它行业联合促销,其它促销,公关促销,优惠促销,广告促销,促销策略,服务流程,礼貌用语微笑服务贯穿全程,一、席初服务,三、席后服务（结账）,1顾客走到门口时为顾客将身上的火锅味去。,1分汤3调火4加汤5打泡沫6撤空盘7台面清洁8关火,1将顾客的随身物品放入存储柜中除特别贵重物品2引宾入坐3询问顾客需上什么锅底4上锅底5点火,二、席间服务,1当着客人的面把数量点清2辨别真伪3收银员算准不要涂改，让大堂经理签字确认,四、送客,服务包,一进门两边安有镜子方便顾客了解自己的仪容仪表服务员会带领顾客进入点的包厢消毒柜里有足够多的餐具如杯子、碟子、筷子、勺子每个餐桌下面配一个套有一次性垃圾袋,提供安全的食品提供优雅的环境顾客可以享受到主题餐厅带来的快乐,核心服务,便利服务,支持服务,车辆停放区衣物的存储吸烟专区，提供打火机的使用在顾客离开时清除身上的火锅味投诉电话对消费需求改进意见箱,效果预测,节假日时，如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的2.5倍。,香锅里辣火锅店,制造计划,现在设备简单，人数少，将来通过学习引进新技术，不断更新设备，增加后台人数，使服务更专业化。可为宜宾学院的大学生提供兼职。（备注：本计划需本店正常运营后方能施行）如有想创业的大学生可投资加盟我店。（具体事项须与本店六大股东共同商议）,三昧真火,风险管理,竞争者三家火锅店夏天市场需求减少不易保鲜的火锅食材将会增加我们的存货成本短期投资期间，管理人员可能会与其它成员投资者因为决策等人为因素发生不必要的冲突、矛盾市场不稳定因素众多，加上我们只有300000元成本，对于财务上的不确定性，我们只能提前未雨绸缪,三昧真火,管理组织,组织机构店名：三昧真火内部组织人员结构图如右图所示,三昧真火,向雨,罗志为,谭鹏飞,下设服务员3名，收银1名（内部人员）,下设采办人员1名，待定厨师2名（外请）,主要数据一览表,预测销售收入（12个月）,销售和成本计划,现金流量计划,预祝三昧