如何学做饭.doc

_如何学做饭【芝心薯球】1.把土豆洗净加水煮熟,去皮后用勺压成泥,加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉,揉成 不粘手的面团;2.将土豆面团分成剂子,每个剂子包入芝士片,搓圆后均匀滚上面包糠;3.油锅烧 至五成左右热,放入土豆球,小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可捞出后用厨房纸吸去余油,趁热 吃口感最好 【豆腐肉末饼】做法：1、准备内酯豆腐，切好葱，姜，蒜。猪肉打成末备用；2、豆腐，猪 肉末拌均，加姜，蒜，葱白，盐半勺，白糖半勺，白胡椒粉，酱油1 勺，蚝油拌均。3、加入 2 大勺面粉，锅内倒少许油，把肉末捏成团放入锅内慢煎。4、煎好一面后再翻面煎另一面， 煎成金黄色即可。 【菠萝鸡中翼】做法：1、鸡翅清净沥干。2、适量菠萝切小块，不可太多。3、炒锅倒油，烧 热后放鸡翅，带鸡皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，取出控油。4、锅内留底油，加入白 糖，炒至溶化并转金红色，再倒鸡翅，加入盐，料酒，高汤，胡椒粉，大火煮开，加入菠萝 块，转小火炖至汤汁浓稠即可。 【蛋黄焗南瓜】1、南瓜削皮去籽，切长条。2、滚水里放点盐，南瓜条下水煮熟，捞出控水。 3、锅里倒少许油，放入咸蛋黄，拿铲背顺时针推搅，油温不要过热。4、蛋黄炒碎后，把滤 好水的南瓜条倒进翻炒，使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄。5、最后出锅装盘，撒少许香菜点缀即可。 【DIY 茄汁排骨】原料：肋排、生粉、蕃茄酱、蚝油、鸡粉、芝麻。做法：1.排骨洗净用盐、 鸡粉、料酒淹15 分钟,裹上生粉;2.锅里倒入油到七成热时把排骨放下炸熟捞起;3.把蕃茄酱、生 抽、盐、糖、蚝油、水调汁;4.锅里留少许油，把调好的汁倒入锅里烧开放入炸好的排骨煮到 收汁即可;5.洒上芝麻和葱花即可 【DIY 炸藕丸】1.将藕削皮洗净，在擦茸器上来回擦动，擦出藕茸，毕出水份；2.将姜块也擦 成茸，两枚鸡蛋，取蛋清放入藕茸中搅拌均匀；3.放肉末、小葱、盐、白胡椒粉调料搅拌均匀 上劲，锅中倒油烧热，开中火，用手抓一撮藕茸，放在手掌中，晃动手腕，将藕茸转成球形， 放油锅中，炸制成金黄色即可! 【蛋黄焗南瓜】1、南瓜削皮去籽，切长条。2、滚水里放点盐，南瓜条下水煮熟，捞出控水。 3、锅里倒少许油，放入咸蛋黄，拿铲背顺时针推搅，油温不要过热。4、蛋黄炒碎后，把滤 好水的南瓜条倒进翻炒，使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄。5、最后出锅装盘，撒少许香菜点缀即可。 【小土豆红烧肉】1五花肉切块，过开水焯一下；2锅中倒油炒糖色至起泡，放入五花肉 翻炒；3倒入料酒，老抽使肉上色，倒入开水没过肉几厘米，放葱段、姜片、桂皮，把装有 花椒、八角、香叶的纱布包放入锅中，小火炖；4炖至八成熟，把去皮洗净的小土豆倒入， 放适量盐，炖至土豆绵软，大火收汤即可。 爱乐家庭厨艺生活馆是国内首家集中餐、西餐、烘焙等美食科目混搭学习为一体的高品质连锁家庭厨艺生活馆【饮食中的黄金搭配】鱼+豆腐=增鲜补钙；猪肝+菠菜=防治贫血；羊肉+生姜=补虚佳 品；鸡肉+栗子=补血养身；鸭肉+山药=补阴养肺；瘦肉+大蒜=促进血液循环；鸡蛋+ 百合=滋阴润燥；芝麻+海带=美容；豆腐+萝卜=利消化；葡萄酒+花生=有益心脏 【可乐鸡翅】1、将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱。2、鸡翅下锅， 煎至表面稍黄，加入两勺的生抽，翻炒一小会儿。3、可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖。 4、待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。 【DIY 皮蛋瘦肉粥】我的最爱。1.皮蛋切块,肉丝加少许盐、香油拌匀,腌10 分钟;2.大米洗净加 少许盐、香油腌 10 分钟;3.腌制肉下热油锅过一下,肉丝变色捞出控油;4.水煮开下腌好白米,米 煮滚后改小火,加入适量皮蛋、瘦肉丝、盐及鸡精及少许葱花,煮约 50 分钟后放入余下的皮蛋 块和葱花,微火煮10 分钟即可 【健康瘦身10 个饮食习惯】多吃禽肉，少吃猪肉；粮食不能少；每天最好吃500 克蔬 菜（含水果50100 克）；不要吃太淡或太咸；创造条件吃海鱼；控制高糖高脂饮食； 每人每天一只蛋；每人每天一瓶奶；天天吃豆与豆制品；菌菇类食品要纳入膳食结 构。 【香辣啤酒鸭】做法：1、鸭子洗净，用刀剁成小块，长豆角切段；2、锅小火预热，将鸭子 放入，关盖；3、鸭油成液体状时，将姜，蒜，干红辣椒，八角放入炒香，再加入啤酒和老抽， 关上锅盖；4、待汁水收到一半左右时，放入豆角；5、撒上适量盐，继续盖上锅盖，豆角软 熟时，淋上少许生抽，即可 如何用西红柿紧致毛孔：1：西红柿去皮、去籽、打成泥(如果妥善密封，可储存在冰箱一星期)2： 温水打湿脸，拍干。用西红柿泥敷脸，避开眼睛和嘴巴。 10 分钟后用温水冲洗，再用冷水冲 洗，以收缩毛孔 3：油性皮肤，加一汤匙燕麦片在西红柿泥中，可吸收多余的油脂 4. 干性皮 肤，加一汤匙的原味酸奶，可滋润【法式煎吐司】材料：吐司两片，鸡蛋一只，牛奶 50ml，白糖 15 克，香草少许，黄油适量- 做法：1.鸡蛋加白糖打散，加入牛奶，香草拌匀，把吐司浸入蛋奶液中十分钟左右，时间长些 口感更松软。2.平底锅加热，放少许黄油，溶化后，放入吐司片，煎至两面金黄即可。为以后 的早餐收藏！ 爱乐家庭厨艺生活馆是一家专业做家庭厨艺培训的机构【红糖“煎”苹果的做法（生理期抚慰女性的绝妙小甜点）】1、锅中倒入红糖和水，小火， 慢慢的将其烧融；2、放入切片了的苹果，依然用小火，慢慢的两面煎；3、直煎到两面色泽 很深，苹果略微脱水的样子，至少要5 分钟以上，就可盛起苹果，淋少许酸奶点缀装盘食用。 【DIY 椰汁西米糕】1.西米煮至透明；2.煮好捞出冲凉沥干；3.西米放入 10g 白糖搅匀，平铺 容器底部；4.锅中倒 200ml 椰浆、25g 白糖，小火煮化；5.放入冷水泡软、挤干水份的吉利丁 片2 片搅化；6.倒入底部铺有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固，取出倒扣切小块即可 【DIY 豉椒辣炒藕丝】1、嫩藕洗净去皮，切成藕丝。青红椒洗净切成圈。2、锅烧热，放油， 中大火，油热倒入青红椒圈爆出香味，倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明。3、加一勺豆豉 酱，少