冒菜可行性.doc

冒菜项目可行性分析实施报告一、项目的可行性分析（一）地理位置根据对市场的摸底调查，饮食服务业大多集中于人流量大、商业繁华区域。所以，我们所选的餐饮地址应位于中心街地段，交通便利，人流量大的地段。而且，该地段相邻于大型商场超市，是人们餐饮消费的主要聚集地。在相隔5米的距离有大型的蔬菜超市，这样为选择新鲜、绿色蔬菜奠定了基础。同时，该地方位于农业综合大楼和社会事业大楼之间，上班人群聚集的地段，上下班期间作为餐饮行业，效益值得可观。（二）市场需求年轻一族的爱好是在较短的时间内吃完饭，而冒菜恰恰符合这个条件。首先冒菜属于蔬菜类，既绿色又健康，其次它又属于快餐的形式，在短暂的时间内，即可让消费者食用，深受消费者的亲睐。 二、冒菜行业的市场前景（一）随着生活节奏的变快，人们对时间的观念越来越重视。在周一到周五的这些工作日内，人们要正常上下班，对于餐饮当然是绿色、健康为首要选择。而冒菜最大的优点就是绿色健康主，高效便捷。它达到了人们的对于现代都市快节奏的理解与体会，因此它有着相当大的发展空间。（二）餐饮行业消费较其它行业较低，适合人均收入中等人们的消费。周边这一区域的人群大多都有中等消费的人群，生活圈子辐射在周边五公里内，而我们的店铺刚好处于这个生活圈子之内。以上这些都为开冒菜店创造了可行、有利的条件。 三、项目要求、设计（一）设施要求（1）场地。我们需要一间面积约为40平方米左右的平方 。（2）用电量。除日常用电外还需要配置一台大型冰柜用来储藏新鲜蔬菜。（3）消防。要求物业配置质量合格的消防设施，为该项目的经营做好基础条件。（4）其他。基础设施配套要件齐全（水、电、气等）需业主方保该证项目在此地方经营、并要求业主保证一切经营执照的顺理办理。（二）功能设计（1）15平米的厨房，可放置菜、洗菜盆等。（2）店面大约占25平方米能放置10张桌椅。四、项目投资分析（一）投资估算 5万元（1）装修费：2万元（其中招牌12000元，店铺其他改造8000元。） （2）设备：桌椅18000元 、大冰柜12000元（二）成本核算冒菜按串算钱，1串成本约0.2元，售价0.5元，每月售出1000串，成本为10000.2=200元服务员一名 1800元/月水电费 1800元/月房租 4500元/月其他用 3000元/月（三）利润分析（1）低迷期：1000串0.5元/串30天=15000元/月（2）高峰期：1200串0.5元/串30天=18000元/月（3）利润1000串0.2元/串30天=6000元/月1200串0.2元/串30天 =7200元/月（4）净利润：（1800015000）（60007200）1800180045003000=8700元/月12月=104400元104400元5万元=54400因此在一年内可收回成本，我们认为这个项目可行.五、项目运营（一）开业前的人员招聘：根据需要一定高素质的店员，使店面可以高效运营。（二）岗前培训 1. 提高新员工的基本从业素质。尤其是从员工的身体健康状况、衣着打扮、言语表达等方面。2. 提高新员工的自信心和积极性。让员工对该行业充满热情，尽职尽责。3. 提