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文档简介

米饭为什么越嚼越甜？,麦芽糖（有甜味）,淀粉（无甜味）,生活体验：,变碎,变湿润,牙的切碎舌的推动、搅拌,唾液,有同学问：淀粉变甜就一定是唾液的作用吗？会不会是牙齿的作用或是舌头的作用？,淀粉在口腔发生怎样的变化？,如何探究是哪种作用使淀粉分解？,探究:,馒头在口腔中的变化,如何在体外模拟口腔的各种作用？,对照,实验,有,有,无,有,有,无,小组组员任务分工：,1模仿牙齿,2模仿舌头,3模仿唾液:如何收集唾液,4模仿口腔温度,馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。,馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。,馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。,放入37左右的温水中510分钟,淀粉遇碘变蓝麦芽糖遇碘不变色,如何检验淀粉是否被消化？,各加2滴碘液,摇匀,淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变色,实验结果,1馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合,2馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合,3馒头小块与2毫升唾液不搅拌,1,2,3,部分变蓝,变蓝,不变蓝,无淀粉,有淀粉,有部分淀粉,讨论,2、口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？,1、牙、舌、唾液的作用，有什么区别和联系？,唾液中能消化淀粉的酶唾液淀粉酶,结论,淀粉在唾液淀粉酶的作
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