中国茶叶深加工产业发展趋势.pdf

22chineseteaworld 产业聚焦 【摘要】本文简要回顾了我国茶叶深加工产业的 发展的历程，剖析了茶叶深加工领域当前面临的质量 安全、品质、成本、效益等问题，概述了有效解决这 些问题的技术体系。同时，介绍了依托技术创新，值 得开发的10个颇具市场潜力的新产品。最后，就中国 茶叶深加工产业可持续发展提出了自己的观点。 1前言 茶叶深加工是指以茶鲜叶、成品茶、副茶或下脚 料为原料，采用相应的物理、化学和生物技术生产出 含有茶或茶叶有效成分的新产品的加工过程。茶叶深 加工与综合利用是有效解决中低档茶出路、提升茶叶 中国茶叶深加工产业发展趋势 文/刘仲华 (国家植物功能成分利用工程技术研究中心，湖南农业大学茶学教育部重点实验室，中国长沙，410128) 附加值、拓展茶叶应用领域、延伸茶叶产业链的重要 途径。进入二十一世纪后的全球茶业一直世界面临着 三大矛盾：即茶叶产量持续增长速度大于消费量增长 速度，茶叶出口量增加而需求量下降，茶叶生产成本 上涨而茶价下跌。这三大矛盾的实质是全球茶叶的产 销平衡与供需平衡问题，产大于销、供过于求必然引 起行业效益低下，茶叶行业必须寻求促进消费和提升 效益的有效途径。茶叶深加工则超越茶叶传统冲饮消 费模式的束缚，使茶叶的消费形式、结构和途径实现 根本性的变革，它不仅通过茶叶产品多样化有效地促 进了茶叶消费的增长，而且大幅度地提高了产品的附 加值。近十多年来，全球茶叶深加工产业快速发展的 chineseteaworld23 实践证明，茶叶深加工是提升茶叶行业竞争力的有效途径之一。 茶叶深加工是实现茶叶综合利用的必需环节和物质基础。茶叶 深加工行业经历近二十年的发展，按照开发产品的类别，可以归纳 为以下几个方面：(1)茶叶功能成分标准化提取物；(2)速溶茶系列固 体饮料；(3)灌装(瓶装)液态茶饮料；(4)含茶食品；(5)含茶保健品与 药品；(6)含茶个人护理品与生活用品；(7)动物饲料与保健品；(8) 植物保护剂等。不论茶叶深加工产品涉及哪个领域、产品如何多样 化，它们都离不开共同的物质基础：茶叶功能成分、速溶茶粉或浓 缩茶汁、超微茶粉。因此，茶叶功能成分提制技术水平的高低直接 制约着茶叶深加工行业的发展。本文拟在剖析中国茶叶深加工产业 发展现状及存在的技术瓶颈的基础上，阐述现代分离纯化技术在茶 叶功能成分开发中的应用成果，勾划出茶多酚/儿茶素、茶氨酸、茶 黄素、茶多糖、茶皂素、咖啡碱等功能成分的高效、绿色、安全的 提制技术体系，旨在推进中国茶叶深加工行业健康可持续发展。 2. 中国茶叶深加工产业发展历程与现状 中国茶叶深加工的起步可追溯到上世纪七十年代，以湖南和上 海率先开展速溶茶提制工艺技术研究为标志，实现了速溶茶的批量 生产并出口到美国、欧洲和日本等国。进入八十年代，中国农科院 茶叶研究所开始进行茶皂素、茶多酚的提制技术与应用开发研究， 把中国茶叶深加工的研究转向以茶的有效成分开发为重点。进入 九十年代，浙江农业大学、湖南农业大学、安徽农业大学、西南农 业大学、华南农业大学、华中农业大学、无锡轻工业大学等高校和 研究院所先后开展了茶多酚、儿茶素、咖啡碱、茶多糖、茶氨酸、 茶黄素等的提制技术研究，在浙江、江苏、湖南、安徽、福建、江 西、湖北、广东、海南等省30多家投资规模在500万元1500万元 的茶多酚提制工厂先后兴建，形成了我国茶叶深加工产业的第一波 投资热潮，各个工厂的茶多酚年产能力从几百千克到30吨不等。当 时，采用的茶多酚提制技术主要有溶剂萃取法和离子沉淀法。溶剂 萃取法的主要工艺路线为:茶叶水或低浓度酒精提取过滤浓缩 三氯甲烷或二氯甲烷萃取脱咖啡因乙酸乙酯萃取茶多酚浓缩 回收溶剂喷雾或真空干燥。离子沉淀法的主要工艺路线为:茶叶 热水浸提石灰水沉淀过滤稀酸转溶乙酸乙酯萃取浓缩回 收溶剂真空或喷雾干燥。鉴于采用三氯甲烷或二氯甲烷脱除咖啡 因时高溶剂残留存在的毒副作用，在溶剂萃取法生产茶多酚时，采 用去离子水或低浓度柠檬酸洗脱乙酸乙酯层以去除咖啡因，以部分 地缓解溶剂萃取法的安全性问题。 24chineseteaworld 茶多酚的产业规模与其应用领域的定位密不可 分。九十年代初期，我国茶多酚的应用研究重点是作 为天然抗氧化剂，由于茶多酚的水溶性特点及其不稳 定性，尽管茶多酚在植物油、鱼肉制品、方便面、奶 糖等食品领域表现出较强的抗氧化功能，但是儿茶素 的氧化褐变给所应用产品的色泽带来了不利的影响。 茶多酚这一致命的弱点严重影响了其在食品工业领域 的推广应用的规模。尽管许多研究人员一直试图通过 儿茶素的结构修饰改善其脂溶性和稳定性，但至今未 能取得产业化上的突破。九十年代中后期，国外关于 茶多酚、儿茶素在抗氧化、清除自由基、抗肿瘤、抗 病毒等方面的研究成果，使得国外以茶多酚、儿茶素 为主体的健康食品开发快速升温，国际市场对茶叶提 取物的需求量不断增加。尤其是关于儿茶素具有调节 人体脂肪代谢和控制肥胖功能的发现，使得儿茶素一 度成为国际市场上可替代麻黄提取物开发减肥保健食 品的主要天然产物之一，由此也催生了进入二十一世 纪后中国又一轮茶叶提取物产业投资热潮。2000年以 来，逆流提取技术、超临界萃取技术、膜技术、大孔 吸附树脂、逆流萃取、逆流色谱等现代提取分离纯化 新技术日趋成熟，并被集成创新融入到茶叶深加工产 业中。这一轮的投资规模比九十年代有了大幅度的 增加，大多数企业的投资规模在2000万元到1亿元之 间，儿茶素的年产规模在100吨500吨不等，且茶叶 提取物的生产和出口能力逐年攀升，呈现了高速增长 的势头。2002年2009年间，茶叶提取物的实际生产 规模增长了13倍（图1）。 图1 20022009年中国茶叶提取物产业规模的变化 茶氨酸作为茶叶的核心品质成分，其独特的功能 是在九十年代后期才引起全球的关注。1998年，日本 太阳化学株式会社率先向市场推出生物合成l-茶氨 酸97%,进而成为2000年度美国最热门的天然产物。 湖南农业大学于1999年研究从茶多酚萃取后的水层中 分离纯化天然l-茶氨酸获得成功，并在湖南金农生 物资源股份有限公司实施产业化，规模化开发纯度为 20%、30、50的l-茶氨酸系列产品投入国际国内 市场。尔后，无锡绿宝、江西绿康等企业先后实施了 批量生产。由于受日本太阳化学在全球范围内关于茶 氨酸功能的应用专利的保护，以及我国部分廉价的化 学合成茶氨酸产品对市场的干扰，我国天然茶氨酸的 开发一直未能形成较大的产业规模。目前，各种不同 规格的天然茶氨酸的年产总量在50吨以内。茶氨酸的 规模化开发是提高茶叶深加工产业效益的重要环节， 也是茶资源的价值与功能最大化必不可少的一环。 茶黄素是茶叶深加工领域一个颇具开发潜力的产 品。由于国内外关于茶黄素在调降血脂、预防心脑血 管系统疾病、抗病毒、抗氧化、抗炎症等方面的显著 功效的发现，九十年代中后期以来，安徽农业大学、 浙江大学、中国农科院茶叶研究所、湖南农业大学等 一直致力于茶黄素的提取分离纯化技术研究，并且在 茶黄素的制取途径上取得重大突破，使得茶黄素的工 业化制备成本得到大幅度的降低，有力地推进了茶黄 素的产业化进程，无锡世纪生物、长沙飞拓、浙江派 诺等企业实施了茶黄素的工业化生产。但是，与儿茶 素相比，茶黄素目前的产业规模还不大，全国年产不 同规格的茶黄素的总量在40吨以内，还存在较大的发 展潜力和市场空间。 产业聚焦 chineseteaworld25 茶多糖的研究与开发一直受到茶叶深加工领域的 关注。安徽农业大学、华中农业大学、中国茶科所、 中国海洋大学等在茶多糖的提取分离与纯化、结构分 析、功能评价与应用等各方面作了大量的研究工作。 与茶氨酸类似，茶多糖的开发与茶多酚的产业化开发 紧密关联，从茶多酚萃取后的水层中分离纯化茶多糖 才是经济、高效的途径。尽管现有的研究表面茶多糖 具有提高免疫力、降血糖、降血脂、防辐射等多种功 效，但是，与菌类多糖相比，国内外健康食品领域一 直未出现对茶多糖的大量需求。目前，国内只有无锡 太阳绿宝等企业批量生产不同规格的茶多糖，出口到 日本、韩国开发功能饮料和健康食品。 咖啡碱、可可碱、茶碱等生物碱是茶叶中一类主 要的功能成分。在九十年代初，我国曾一度流行从茶 叶中提制天然咖啡因，且在全国建立了各种规模的天 然咖啡因提取工厂数十家。然而，两个关键问题制约 了当时天然咖啡因的发展速度:一是由于茶多酚的开 发还没有兴起，采用茶叶原料仅仅提取咖啡因，生 产成分太高，茶叶资源的价值没有得到有效发挥，天 然咖啡因的成本无法与合成咖啡因竞争；二是天然咖 啡因是国家管制的一类精神药品原料，其生产、销 售、采购必须在公安部和卫生部同时取得合法许可。 因此，目前高纯度的天然咖啡因在我国已经几乎不生 产，主要是以茶多酚萃取后的水层提取低纯度咖啡因 （30以下）用于富含咖啡因的功能食品与功能饮料 的开发。 茶皂素是中国农科院茶叶研究所于七十年代末至 八十年代初在国内率先研究开发，并建立一批茶皂素 提取厂。同时，开展了一系列茶皂素的功能与应用研 究，使茶皂素在人类健康、日化用品、植物农药、渔 业养殖、建筑材料等领域具有广泛的应用。目前，我 国已有规模化生产茶皂素的企10余家，各种不同规格 茶皂素的年产能力在3000吨以上。其中，规模较大的 有浙江东方茶业科技有限公司等。 自1997年以来，随着我国茶饮料工业的飞速发展 (图2)和全球即饮茶的升温，速溶茶和茶浓缩汁作为 茶饮料的原料，其产品质量得到了大幅度提高，产业 规模也成倍增长，中国已成为全球最大的速溶茶生产 国。目前，以大闽食品有限公司、深圳深宝华城食品 有限公司、浙江茗皇天然食品有限公司、芜湖杉杉茶 叶有限公司、浙江东方茶业有限公司为代表的速溶茶 生产企业，年产速溶茶和浓缩茶汁的能力超过15000 吨。 图21997年以来我国茶饮料产业规模的发展情况 我国茶叶深加工产业经过近二十年的发展，现已 基本形成以功能成分开发和有效组分开发为主体的 两个基础产品体系（图3）。功能成分体系以茶多酚 /儿茶素、茶氨酸、茶黄素、茶多糖、茶皂素、咖啡 碱等为主体，有效组分体系则以速溶茶和茶浓缩汁为 主体。在此基础上，利用茶叶功能成分、速溶茶、茶 浓缩汁为原料，开发出具有更高附加值的天然药物、 健康食品、茶饮料、个人护理品、植物农药、动物保 健品等终端产品（图4）。目前，茶叶深加工领域采 用不到我国茶叶总产量5的中低档原料，创造了我 国茶叶1/3强的产业规模（约300亿元人民币），取 得了显著的经济效益和社会效益，且存在巨大的拓展 空间。 图3茶叶深加工产业的两类基础产品体系 图4茶叶深加工产业体系构架示意图 28chineseteaworld 3. 国际市场对茶叶深加工产品的新要求 及我国面临的质量问题 尽管我国茶叶深加工产业在过去的十多年中得到 了长足的发展，但随着全球对食品质量与安全问题的 高度关注，低碳经济与低碳产业的快速发展，以及天 然产物行业国际竞争的加剧，我国茶叶深加工行业面 临着质量安全、成本与效益等挑战。 (1) 质量安全问题 在茶叶深加工行业的起步阶段，国内外市场对于 茶叶提取物的质量要求重点关注的是活性成分的含量 （如茶多酚总量、儿茶素含量与组成、咖啡因的含 量等）。然而，现在不仅对活性成分的含量有越来 越严格的要求，而且对卫生指标、安全性指标有日益 严格的明确规定，包括农药残留、重金属残留、溶 剂残留、树脂残留、微生物指标等。这些卫生与安 全指标已经成为茶叶提取物质量指标体系中不可缺 少的重要部分。表1为 green tea 80catechins/ 50%egcg/0.5%质量规格证书。 从规格表可以看出，国际市场上严格的安全性指 标和卫生学指标要求，一方面对茶叶提取物所用茶叶 原料的农药残留和重金属残留需要严格控制，即使所 用茶叶原料存在农药残留和重金属残留超标现象，也 必须在提制工艺上设计脱除农残和重金属残留的专门 工序，以确保提取物符合相应规格要求。另一方面， 溶剂残留要求的提出，对我国还普遍采用的氯仿乙 酸乙酯溶剂萃取法提出了严重的挑战。目前，绝大 多数国家禁止采用氯仿或二氯甲烷作为溶剂脱除咖啡 因，一旦有氯仿或二氯甲烷检出即拒绝进口。即使 是采用乙酸乙酯萃取儿茶素，其残留也必须控制在 5ppm以内，尤其是用作天然药物和功能饮料开发的 高端用户对此要求十分严格。因此，不采用氯仿和二 氯甲烷等有害溶剂、控制乙酸乙酯的溶剂残留已是势 在必行，采用水和酒精作溶剂、以大孔吸附树脂色谱 技术分离纯化儿茶素的绿色安全新工艺亟待推广应 用。同时，对产品中大孔树脂的残留必须严格控制 在10mg/kg以下。微生物污染问题是茶叶提取物行 业必须引起高度重视的又一重要问题。目前，越来越 多的国家禁止采用辐照灭菌方法，如日本、欧洲、美 国等。这就要求茶叶深加工企业必须在符合药品或健 康食品gmp要求的硬件环境下，通过严格的过程控 制，避免微生物污染，即使采用灭菌处理，也不得采 用辐照方法，而拟采用臭氧灭菌、紫外灭菌、瞬时高 压灭菌等技术。 产业聚焦 chineseteaworld29 (2)品质、成本与 效益问题 除卫生与安全性 品质以外，茶叶提取 物品质问题主要表现 在：目标成分纯度偏 低、产品颜色深暗、 有效成分的组成比例 不协调等。导致品质 问题存在的主要原因 是：工艺技术路线不 合理、工艺过程历时 太长、活性物质长时 处 于 相 对 高 温 状 态 等。例如egcg是儿茶 素制品中重要的品质 指标，它在相对高温 的工艺条件下历时太 长会发生异构化形成 gcg，进而影响终产 品中egcg的含量和 儿茶素组分的组成比 例。 茶叶提取物的成 本与效益问题在竞争 日益激烈的天然产物 领域日益彰显。目标 成分的收率、提制过 程 的 能 耗 、 溶 剂 消 耗、水耗以及废水、 废渣、废气的排放等 是影响产品成本的重 要因素。因此，采用 高效、低耗、低排放 的绿色工艺技术，对茶叶中有效物质（儿茶素、茶氨酸、茶黄素、茶多糖、咖啡因等）进行综合提取是解决茶 叶提取物成本与效益问题的根本途径。 30chineseteaworld 4. 现代提取分离纯化技术的集 成创新是有效解决茶叶深加工领域 面临问题的关键 进入二十一世纪以来，越来越多的现代 提取分离纯化技术在天然产物领域得到推广 与应用，茶叶深加工行业的飞速发展无疑也 是以这些新技术的应用为依托。茶叶深加工 产品所面临的安全性、品质、成本与效益等 问题，只有通过一系列新技术的应用才能得 到有效解决。 表2归纳了近年来我国茶叶深加工领域 采用的现代提取分离纯化技术及其在茶叶功能成分提 制上的应用效果。上述先进技术的集成组合，有效地 提高了我国茶叶深加工领域的整体技术水平和产品品 质，大大增强了国际市场的竞争力。 超临界co2萃取的工业化应用，使得脱咖啡因茶 和脱咖啡因速溶茶的生产实现了产业化和规模化;超 声辅助提取、微波辅助提取与逆流动态提取技术相结 合，实现了相对低温条件下，高效、快速提取茶叶 有效成分，对改善速溶茶的色、香、味品质，保持 egcg等活性物质的稳定性起到了十分积极的作用。 微滤、超滤、纳滤等膜技术的应用，使茶叶深加 工产业的技术与品质水平实现了质的飞跃。这些膜技 术的科学组合应用，降低茶叶提取物的在制温度，提 高了浓缩与分离效率，有效地改善了速溶茶的色香味 品质、增加了汤色透明度、打破了冷后浑的形成，尤 其是纳米膜的分子筛效应，可以有效调控茶叶提取物 中功能成分的组成比例，开发出各种特殊的茶叶提取 物产品，如脱苦味速溶茶、高酯化比儿茶素、低酯化 比儿茶素等。 大孔吸附树脂柱色谱技术的工业化应用，是茶叶 功能成分提制技术的有一次革命。该技术实现了只采 用水和酒精作为溶剂高效分离纯化儿茶素组分、茶黄 素组分，解决了传统工艺中存在的氯仿、乙酸乙酯残 留问题，大大提高了儿茶素制品的安全性；木质化纤 维素这一新型分离介质的开发应用，使儿茶素的柱色 谱分离技术得到了进一步的完善，构建了完全意义上 的绿色、高效分离纯化技术体系；大孔型离子交换树 脂的应用，使得茶氨酸的分离纯度和分离效率得到了 大幅度的提升；柱色谱分离体系的在线监测技术，克 服了传统柱色谱分离体系存在的可控性差、经验性太 强的弊端，大大提高了柱色谱洗脱分离过程的可控性 和产品质量的稳定性。 1. 茶叶深加工领域的近年来几个颇具价值的产 品创新 随着茶叶有效成分与人类健康关系的研究深入， 使得茶叶功能成分应用的领域越来越广，依据所开发 新产品的功能、特性、消费群体不同，对茶叶提取物 的质量规格要求越来越细化特特殊化。由于上述新技 术的集成应用，近年来在我国茶叶深加工领域实现了 一系列产品创新，引领着国际市场的茶叶提取物的高 端需求趋向。 (1) 高纯脱咖啡因无酯儿茶素 该类产品是符合医药api级和功能饮料要求的高 端儿茶素制品，它是采用水和酒精作为提取分离溶 剂，不采用乙酸乙酯和氯仿等有机溶剂，以大孔吸附 树脂为分离介质开发的脱咖啡因高纯儿茶素，egcg 的相对含量较高。目前，最流行的两种规格是： green tea 90%catechins/65%egcg/ 0.5%caffeine(天然植物新药veregentm的api原料) green tea 80%catechins/50%egcg/ 90%）的 开发为健康食品和天然药物的开发提高了机会。目 前，采用植物（茶、梨、苹果等）和微生物来源的多 酚氧化酶催化儿茶素的酶促氧化制备茶黄素，已经成 功实现工业化生产，而且通过选择高酯化比、低酯化 比和常规酯化比的儿茶素，以及选择不同来源的多酚 氧化酶同工酶进行组合氧化，可以实现茶黄素组成比 例的定向调控。 (6) 高纯天然l-茶氨酸 通过超滤和纳米膜分离，结合大孔吸附树脂 柱色谱和大孔型离子交换树脂分离，从茶多酚萃取 后的水层中分离制备相对高纯度的天然l-茶氨酸 (50%80%)，使茶叶资源的价值得到了成分的发挥， 为功能饮料和功能食品的开发提高了纯天然的资源。 (7) 甲基化儿茶素 具有显著抗过敏功能的甲基化儿茶素（egcg- 3-me,egcg-4-me）的发现引起了人们的高度 关注，通过筛选富含甲基化egcg的茶树资源，进而 提取分离纯化甲基化egcg，已经取得了重要突破。 然而，由于高甲基化儿茶素的茶树资源稀缺，高纯度 的甲基化egcg的成本必然昂贵。如何以egcg为底 物通过酶促合成进行结构修饰，制备高纯度甲基化 egcg，已经成为人们的研究目标。 (8) 高咖啡因绿茶提取物 高纯度天然咖啡因的开发由于受到法规许可和 成本问题的限制，产业化的意义不大。但是，以茶 多酚萃取后的水层为原料，采用膜技术分离制备 溶解性好、透明度高的富含咖啡因的茶叶提取物 （caffeine30%左右），具有良好的经济效益和市场 需求，是目前功能饮料开发的热门资源。 (9) 脱苦味速溶茶 采用纳米膜的分子筛效应，调控茶叶提取液中儿 茶素的组成比例、咖啡因的含量，可获得口感醇和回 味甘甜的脱苦味速溶茶。该产品色泽淡雅，溶解性 好，汤色清澈透明，久置无沉淀，是高档茶饮料和植 物功能饮料开发的特殊原料。 (10)高香冷溶速溶茶 采用低温逆流提取?超滤膜过滤?纳米膜分离? 反渗透膜浓缩?冷冻干燥的工艺路线开发的速溶茶， 具有色雅、香高、冷溶性好的特点，是开发高档固体 茶饮和冰茶饮料的优质物料。 2. 中国茶叶深加工产业可持续发展的几点思考 (1) 茶叶深加工是茶叶消费与应用领域拓展、茶 叶产业链延伸、产业规模与效益快速扩张的最有效途 径，具有诱人的市场前景。但是，我国茶叶深加工的 比例远远低于日、英、美、德等发达国家水平，值得 产业聚焦 chineseteaworld33 引起关注和重视。 (2) 茶与健康的最新研究成果及现代消费理念的 转变是茶叶深加工产业发展的直接动力。 (3) 中国茶叶功能成分的提制技术的发展由过去 单一的追求纯度，发展到全面考虑安全性、纯度、消 耗、成本、效率、效益等综合质量指标体系，对产业 的硬件条件、技术水平、人员素质、管理水平都有更 高的要求。 (4) 我国茶饮料工业的快速发展，缔造了茶叶深 加工产业跨越式发展的奇迹。但是，茶饮料的风味、 贮藏期间有效物质的稳定性、茶饮料加工中防腐剂、 抗氧化剂的大量使用，是阻碍茶饮料工业健康持续发 展的主要技术瓶颈。 (5) 茶饮料市场的高门槛将阻碍中小企业进入该 领域，茶饮料市场的多元化将是一个缓慢的过程，品 牌战略在茶饮料市场营销中的重要性尤为突出。 (6) 中国茶叶深加工产业的进一步发展，必须由 专注提取分离纯化技术创新转向重点开展活性成分的 功能开发与应用技术研究。 (7) 茶叶有效成分功能性终端产品的研究与开发 是实现资源高倍增值的关键环节。我国茶叶深加工产 业的投资，应迅速从大规模建立茶叶提取物工厂转移 到建立以茶叶功能成分为原料的天然药物、保健食 品、功能饮料、个人护理品的开发上来。 development tendency of tea comprehensive processing industry in china zhonghua liu national research center of engineering technology for botanical functional ingredients key laboratory of tea science, ministry of education, hunan agricultural university, changsha, 410128 summary in this paper, the developing course and current situation of the industry of tea comprehensive processing in china was reviewed briefly. the key issues which block the progress of this industry, such as quality, safety, production cost and benefi t, were also discussed. author summarized the new technologies and their application in extraction, isolation and purification of functional ingredients from tea, which are good for solve the current problems. meanwhile, ten of new products with good market potential, which are the achievement of above technical innovation, were described. finally, some viewpoints were put forward, in order to keep 34chineseteaworld the continuable development of tea comprehensive processing in china. 参考文献 1. 杨贤强王岳飞.茶叶科技创新与茶叶可持续发 展的实践与思考.j.茶叶,2007，33(4):196197 2. 杨钟鸣,丁志.茶叶深加工与综合利用的现状 与发展前景.j中国茶叶,2005,(1)(4) 3. 杨 勇,王岳飞,杨贤强.茶叶深加工、综合利 用与产业关联度分析.j茶叶,2004,30(1):911 4. 刘仲华,施兆鹏,黄建安等.茶叶功能成分提制 新技术研究与开发.第五届海峡两岸茶业学术研讨会 论文集,199220,2008.台湾. 5. 丁勇,黄建琴,胡善国.茶叶深加工的技术研究 进展.j.中国茶叶加工,2005,(3):2224,29 6. 王 瑞 芳 , 蓝 伟 光 , 张 世 文 , 仇 农 学 . 茶 叶 中有效成分的开发利用进展.j.亚热带农业研 究,2005,1(3):5560 7. 胥佰涛,徐 平,沈生荣.茶多酚提取方法研究 进展.j.茶叶,2007,33(3):143146 8. 张盛,刘仲华,黄建安等.吸附树脂法制备高纯 儿茶素的研究.j.茶叶科学,2002,22(2):125130 9. 王 洪 新 , 戴 军 , 张 家 骊 等 . 茶 叶 儿 茶 素 单 体 的 分 离 纯 化 及 鉴 定 j . 无 锡 轻 工 大 学 学 报,2001,20(2):117121 10. 唐德松,沈生荣.儿茶素的富集及单体分离研 究进展.j.茶 叶,2003,29(3):136138 11. 梁慧玲,梁月