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文档简介

日本料理沟通案imbd16th.oct.2013,我们专注于品牌视觉战略的设计服务，强调以品牌设计及管理方法来为客户解决问题，致力于探索新经济时代背景下的品牌设计方向，完美执行市场效能的视觉美感的高度融合，为企业提供品牌整合生长解决方案。,日本料理，也称“和食”，早在明治时代末期形成。注重“色、香、味、器”的和谐统一。,饮食文化：崇尚原味、讲究食器、环境干净,色自然、味鲜美、形多样、器精良,关西料理,关东料理,本膳料理,怀石料理,会席料理,本膳料理：以传统文化、习惯为基础的料理体系。属红白喜事所用的仪式料理。亦会做成一定图形，以示吉利。,怀石料理：与“茶道”结合，不以香气诱人，更以深思为境。客人用餐时需保持平静心态。,会席料理：晚会上的丰富宴席形式。,关西料理：口味清淡，以当地的海产加工而成。,关东料理：口味偏浓，东京湾盛产的小鱼和虾，做成天妇罗和四喜饭。（较为受欢迎）,怀石：正式套餐,定食：简易套餐,放题：定价的自助餐,割烹：点菜，也叫一品料理,促销优惠,常见点餐,国内市场状况,对中国的日本料理店的调查,藤王肇先生日本日邦食品有限公司总经理,回转寿司：禾绿、大禾、元禄、元气、万岁,纯日本料理：中森名菜、八月,其他：味千,快,方便,文化输出少,氛围,品质,多元化,方便,现点现做,文化输出,食物品质,氛围,我们：,五觉：视、触、听、嗅、味,五色：黑、白、赤、黄、青,五法：切、煮、烤、蒸、炸,六味：甜、酸、苦、辣、咸、淡,感,五觉动线,视,触,听,嗅,味,外在环境门头用餐环境,用餐工具赠品礼品,用餐环境现场烹饪声,环境香味食物香味,茶食物味道,设计方案,店家把控,视,案例,传统,新日式,时尚,传统,熊（tankuma）,鳗鱼料理店,新日式,悦木,斋藤,时尚,maki-san,zuka,torimen串吧拉面店,环境体验,后乐居,华都饭店,樱之盛宴,触,食器,外带物料,礼品,店内物料,食器,店内物料,菜单,卡片类,筷子套,外带物料,礼品,名,命名,从原材料的角度进行思考，新鲜的食材，经过职人的演绎，再到盛器上的精致。给人以美好食物诞生的联想。,最原始的寿司由鱼和米做成。在回归本质的同时，
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