炎炎夏日蘑菇中毒高发天人入院.doc

炎炎夏日，蘑菇中毒高发5天3人入院进入夏季，毒蘑菇中毒事件又开始高发。据悉，从7月1日至5日，长海医院共接收蘑菇中毒者3人，其中两名因抢救无效死亡。食药监部门提醒，野生蘑菇的毒素不能通过烹调、加工破坏，许多毒素还无法检测，最有效的预防措施就是避免食用野生蘑菇。我国100多种蘑菇有毒，针对毒蘑菇中毒事件，国家食药监局多次发布餐饮服务食品安全预警公告，提醒公众预防毒蘑菇中毒。毒蘑菇（毒蕈）是指食后可引起中毒的蕈类。目前，在我国已鉴定的蕈类中，可食用蕈近300种；有毒蕈类100多种，其中含有剧毒可致死的近10种。毒蕈的有毒成分十分复杂，一种毒蕈可以含有几种毒素，而一种毒素又可以存在于多种毒蕈中。毒蘑菇所含毒素为蕈毒素。因其含有毒成分不同，中毒后的症状在临床上可分为多种类型。其中，脏器损害型的潜伏期为10至24小时，严重时毒素向肝肾内脏侵犯，病情恶化较快，可导致死亡。由于蕈毒素不能通过烹调、加工破坏，许多毒素还无法检测，最有效的预防措施就是避免食用野生蘑菇。消费者不要采摘野蘑菇，尤其是不要采购、制作和食用没吃过或不认识的野蘑菇。目前，对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。一旦误食，应尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法迅速排除毒素。同时，催吐后应尽快到医院接受治疗。识别蘑菇是否有毒，主要从它的形态、气味和颜色上来区分。毒蘑菇一般在顶上有凸起的疙瘩肉瘤，柄上有环状物（脚苞），根上有环状托，有苦、辣、酸、麻及其他恶味，色彩鲜艳，采后易变色，多数柔软，浆汁多并浑浊。工厂化蘑菇小编通过百度搜索发现：“工厂化蘑菇”与“蘑菇”的关注人群和关注点并不吻合，大众消费者关注蘑菇的美食和营养，并不关注“工厂化”培植蘑菇，而关注“工厂化”的基本上是企业，关注点是如何经营和技术。通过走访终端菜场、社区阿姨针对100位消费者调查发现：1、 “工厂化”在消费者心目中贴上了“不安全”的标签，不愿意去购买。相比较大棚养殖，80%以上的消费者不会选择工厂化培植的菌菇，认为其“不天然，有添加剂，易出现食品安全问题”。2、 消费者误读“工厂化”。消费者最关注的是食品安全，不断曝光的食品安全事件频频冲击国人敏感的神经，“工厂化”被普遍与“添加剂”“人工合成”“食品安全”等联系在一起。事实上“工厂化”是解决食品安全之道，工厂化通过科技还原农业天然无污染环境的生长，摆脱或减轻对自然界的依赖，并通过规模化、系统化、流程化，保证农业及食品生产的安全和可监控性，是解决食品安全之道。专家：人工蘑菇可放心吃专家表示，食用菌基本是在车间里种植，目前市场上出售的食用菌类是可以放心吃的。营养专家认为，蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体免疫力。此外蘑菇中含有大量植物纤维，而热量却很低，被称为“素肉”，可以代替肉类，帮助减肥。并有研究发现，金针菇菌柄中含有一种蛋白，对预防春季高发的过敏有缓解作用。而蘑菇普遍含有酪氨酸酶，对降低血压也有明显效果。上海丰科与青岛丰科建有严格的自查体系，对鲜菇道牌蟹味菇、鲜菇道牌白玉菇等产品按照已获得SGS项目检测标准及无农残检测标准进行自查。 SGS是环球公认的第三方质量认证机构，209项、194项检测主要检测产品是否有各类农药、重金属残留问题，检测结果证明上海丰科、青岛丰科所生产的食用菌产品完全符合国家食品安全相关规定参数（丰科鲜菇道博文地址：/s/blog_a45bba6201016q0o.html）。小编再次提醒大家：鉴别野生蘑菇是否有毒需要专业机构和人员帮助，目前没有简单易行的鉴别方法，民间流传的一些识别方法经证明并不可靠，预防毒蘑菇中毒的