电炒锅规格、结构和原理及维修(一).doc

双击此处修改或者删除页眉页脚信息 精品资源，临风文档。/afeiz电炒锅规格、结构和原理及维修(一)电炒锅通常分为自动式和非自动式两种。自动式装有自动恒温装置。这种装置分为中心接触式恒温器和插入式恒温器。自动式电炒锅不仅可以根据偏要调节温度的高低，而且可以自动控制通电时间的长短。非自动式没有温度控制和定时装置.只有电热装置，需要人工掌握通电时间和炒菜火候，使用不够方便，而且容易造成食物的不熟或过火，有时还会因用电过长.温度过高而烧坏电热元件或锅体。但价格便宜一旦掌握其使用规律，使用起来也是很好用的。普通电炒锅主要由锅体、锅盖、电热管、支架、电热插座、电源线等组成。有的还带指示灯和保险丝。电热器有的焊接在锅体底部的中心处，不能分离，洗刷锅体时不太方便。有的电热器封装在传热板中，而传热板与锅体是分离的。使用时可象炒勺那样随时可移走锅体，洗刷、倒出食物等都很方便，而且也易干控制火候。图10是自动式电炒锅主要由内锅2、外锅3、发热器4,恒温器s,座体7、外盖1,调温旋钮5等组成。发热器装在锅底的中央位置。所用的发热器通常有云母片式和电热管式两种。内锅里面，有的涂上一层薄薄的特殊材料(含氟树脂，即聚四氟乙烯)，煎炒食物时，锅底不会粘着烧焦食物。恒温器同电饭锅用的双金属片式自动开关相似。将恒温器以弹簧压力压在内锅底部。通过锅底部传热，使恒温器动作，从而限制锅内的工作温度。插入式恒温器的电炒锅结构与普通电炒锅很相似，只是多了一个电热插销。使用时，只要将电热擂销的一端插入电源插座，另一端插入电炒锅。底座上的电热元件就可以自动控温了。用起来比较方便。电热插销主要是由插销体、恒温器、感温探头、限流电阻及指示灯等组成。双金属恒温器的恒温装置装在感温探头中，把它插入锅体底部。即可“感知”到锅体底部温度。电热插销前端的两个突出物是接电端子，它们能将电流引到电热元件上。电热插销的恒温调节器不仅可以调节电炒锅的工作温度，而且可以恒温和自动切断电源。这类电热插销装置用途广泛，可以用在多种电热器具上。2.电炒锅的维修电炒锅接上电源后不发热，指示灯也不亮这种情况属电力线路中断。原因是:保险丝被烧断。换上同规格的保险丝。检查插头、插座、电源线、按键开关、保险丝管或电热插销等处接触不良或接头相脱、断线。接触不良的通过去除污物、刮除氧化层、拨动弹赞片等使之接触良好。松脱的重新焊接好、紧固好。断线的重新接好。(2)电炒锅指示灯亮，但锅不热这种情况说明有电通过电炒锅，但部分电路有故障。如图10-7所示，原因是:温度调钮处于“停止位置。重新调整到适当位置。恒温器的触点未调节好或接触不良。如果属未调好。则将螺丝调紧些，使触点良好接触;如果属干触点损坏，则需更换新品。电热器接线部位松脱，重接好，紧固。电热器内部烧坏，换同规格的新电热器。(3)白动式电炒锅温度失调恒温器未调好或损坏。调好或更换恒温器。温度调节钮松动而与调节杆打滑。紧固旋钮螺钉，使旋钮与调节杆紧固在一起，消除打滑现象。恒温器内落入异物阻碍调节。清除异物。(4电炒锅漏电在电炒锅中凡是有电流通过的地方都有可能漏电。处理方法:插头、插座、保险丝、开关、恒温器、电热器、电热插销等的绝缘损坏或和存的异电性污物过多引起漏电的，如绝缘层稍有报坏，可用绝缘胶布包缠。如损坏严重，则应更换同规格的新品。如有导电性污物。则需用酒精擦洗干净，待酒精挥发后再使用，切勿用水清洗。电源线或电路中的导线外皮损坏。轻微损坏之处用绝缘胶布包好。如损坏较严重则需换同规格的新品。电热管封口材料因过热而损坏，重新进行封口。损坏严重则应更换同规格的新品。带有云母片绝缘层的电热器中的云母片脱落或损坏。导致电热丝碰触外壳。用新云母片更换脱落或损坏的云母片，重新包好电热丝，使电热丝与外壳绝缘。电炒锅中的电热管或电热插销浸水受潮，致使绝缘性能变差。进行于燥处理后再使用。以上各项处理之后，需用试电笔检验外壳确实不漏电之后才能使用。(5)电炒锅能发热，