（工商管理专业论文）武汉中商平价连锁超市供应链管理探究.pdf

华 中 科 技 大 学 硕 士 学 位 论 文 i 摘 要摘 要 从二十世纪九十年代初开始 零售行业在中国得到充分的发展并高速增长 连 锁零售业在我国国民经济中占有相当重要的地位 我国零售业对外开放以来 广阔 的销售市场 充裕的劳动力市场吸引了国际上许多著名的外资零售企业的目光 诸 如沃尔玛 家乐福等纷纷抢滩我国零售市场 我国零售业面临诸多的挑战 我国零 售业如何与世界级零售巨鳄抗衡关键在于增强我国零售业的核心竞争力 如何重组 和提升我国零售业的供应链管理体系 是提升市场竞争力的利器 同时也是连锁经 营的核心战略 故本文从零售业的供应链管理进行探讨 希望能提供有益的探讨 本文介绍了零售业供应链管理的概念 特征和目的 对比了发达国家大型连锁 超市供应链管理概况 介绍了供应链管理的思想实质和研究方法 对供应链管理与 传统管理方法进行了比较 并对零售业供应链管理的特征及其建立时候需要考虑的 层次和因素等进行了分析 论文以武汉中商平价连锁超市为例 进行了实证研究 介绍了武汉中商平价连锁超市实施供应链管理的具体做法 对武汉中商平价连锁超 市供应链的现状及存在的问题进行了分析 并指出这些供应链上的问题对武汉中商 平价连锁超市经济效益的影响 进而分析当前零售业巨头集团沃尔玛全球连锁超市 及法国家乐福连锁超市的供应链管理运行情况 在对比性的分析中找出武汉中商平 价连锁超市可以借鉴的地方 最后提出了改进建议 提出构建更加完善的连锁超市 供应链管理体系的具体思路 关键词 关键词 连锁超市 供应链管理 零售 沃尔玛 华 中 科 技 大 学 硕 士 学 位 论 文 ii abstract since the early 1990s the retail trade which plays an important role in chinese national economy is fully developed with a rapid growth from opening retail trade of our country to the outside world many world famous foreign retail enterprises were attracted by the vast sales market and abundant labor market of china as a result foreign retail enterprises such as wal mart carrefour and so on grabbed chinese sales market one after another causing a lot of challenges to retail trade of our country the key how to contend against world class retail giants lies in enhancing the core competitiveness of chinese retail trade additionally how to reform and promote the supply chain management system of chinese retail trade are not only the edge tool for enhancing the market competitiveness but also the core strategy of engaging in retailing chain business thus the supply chain management of retail trade is discussed in this paper and hopes to provide beneficial materials for the others this paper introduces the concept character and purpose of the retail supply chain management also it compared the status of supply chain management which was used in the large supermarket chains of developed countries it introduces the essence of supply chain management theory and research methods which is compared to traditional management methods the character of retail supply chain management and the factors which should be considered during the process of its establishment are analyzed wuhan zhongshang commercial supermarket chain is studied as the typical example in this paper the specific practices of taking supply chain management by wuhan zhongshang commercial supermarket chain is introduced meanwhile the current situation and existed problems of the supply chain in this given supermarket are analyzed it points out the effect of these problems occurred in supply chain on the economic benefits of wuhan zhongshang commercial supermarket on this bias the running conditions of supply chain 华 中 科 技 大 学 硕 士 学 位 论 文 iii management in wal mart and carrefour which are both world wide chain super markets are further analyzed from the compared analysis the points which can be used for reference are employed at last ameliorate advice and exact thought of forming more consummate supply chain management system for certain chain super market are proposed key words supermarket chains supply chain management retail sales wal mart 独创性声明独创性声明 本人声明所呈交的学位论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研 究成果 尽我所知 除文中已经标明引用的内容外 本论文不包含任何其他个人或 集体已经发表或撰写过的研究成果 对本文的研究做出贡献的个人和集体 均已在 文中以明确方式标明 本人完全意识到 本声明的法律结果由本人承担 学位论文作者签名 日期 年 月 日 学位论文版权使用授权书学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解学校有关保留 使用学位论文的规定 即 学校有权 保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版 允许论文被查阅和借阅 本人授权华中科技大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检 索 可以采用影印 缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文 保密 在 年解密后适用本授权书 不保密 请在以上方框内打 学位论文作者签名 指导教师签名 日期 年 月 日 日期 年 月 日 本论文属于 华 中 科 技 大 学 硕 士 学 位 论 文 1 1 绪论绪论 1 1 论文选题背景与研究意义论文选题背景与研究意义 1 1 1 选题背景选题背景 全球经济一体化趋势以及中国零售市场的对外开放给我国的连锁零售业带来前 所未有的发展机遇和巨大的挑战 人们需求的多样化 个性化促使连锁超市对于商品 多品种 小批量地及时配送会越来越重视 而获取核心竞争力的瓶颈之一就是长期 以来形成的传统的零售商与供应商之间的关系 外资零售企业在长期的商业实践中 较好的解决了这个问题 沃尔玛 家乐福凭借他们低廉的商品价格 齐全的商品种 类以及顾客需求的快速反映享誉全世界 除了归功于他们的品牌效应和强大的经济 实力之外 更重要的是他们拥有先进物流配送系统和运输系统 国内零售企业如何 利用物流配送建立和改进与供应商的合作关系将有助于实现国内零售业的战略标 物流配送是实行连锁经营不可缺少的重要组成部门 是供应链的尖端环节 可以节 约资金 降低经营成本 改善企业财务状况 节约运输车辆 减少运输污染 提高 企业效率 所以 物流配送影响着整个连锁超市的经营成本 是连锁零售业走规模 经济的必经之路 是决定连锁超市赢利能力的重要因素 虽然我国连锁零售企业在不断完善供应链管理 稳步发展运营系统 然而 连 锁超市供应链管理在实际运作过程中仍存在以下问题 供应链各成员企业之间的协 作程度较低 物流基础设施相对落后 社会化 专业化程度不高 深度信息化有很 大差距 自建配送中心偏多 规模偏小 支撑技术应用不足等 这些问题的存在会 给连锁超市供应链配送管理带来操作难度大 配送效果和服务不尽人意 统一配送 比率低 配送成本居高不下的弊端 从而做不到对供应链的快速整合 影响了整个 连锁超市的跳跃发展 华 中 科 技 大 学 硕 士 学 位 论 文 2 因此 连锁超市除了如何在众多的供应链管理解决方案供应商中找到适合企业 本身的供应商之外 更要面对紧接而来的棘手问题 如果要充分解决这些问题就必 须在执行前 中 后都要完整的规划及多次的推演 经本人研究阅读供应链管理相 关理论学说与学术论文之后发现 目前对于企业实行供应链管理完整的研究并不多 见 因此 连锁超市要飞速发展所急需解决的问题就是优化供应链管理体系 提高 供应链保障能力 本研究将以个案研究的方式 从国内供应链管理解决方案者 顾 问公司及成功导入供应链管理的企业做深入完整的探讨 1 1 2 研究意义研究意义 作为供应链的最后一个市场环节 现代化的零售商最接近消费者 在以消费 者需求为导向的供应链中具有得天独厚的优势 因此 研究这个课题 具有很重要 的意义 1 我国零售业具备了基础产业的全部特征 这几年发展势头迅猛 在经济体 系中扮演着越来越重要的角色 连锁超市在整个市场销售额中占有很大的份额 作 为零售业中的老大 连锁超市年营业额也远远高于很多制造企业 2 连锁超市在供应链所有环节中的地位是举足轻重的 现代流通业对国民经 济各部门的制约和影响都很巨大 连锁超市是连接生产和消费的桥梁 没有生产就 没有流通 同样 没有好的流通商 好的生产商就没有存在的必要 零售业的作用 主要有以下两方面 一方面对上游产业起拉动作用 因为它能反馈消费者的需求信 息 另一方面对消费起到推动作用 因为它能够传递生产信息 所以把连锁超市作 为核心企业来管理整个链条有着很重要的意义 连锁超市在市场中的特殊性 会有 两方面的影响 其一 信息传递方面会产生 牛鞭效应 这种需求放大现象会向上 一直逐渐扩大传递 影响供应链上游企业的生产准备 生产预测等 造成上游企业 生产过剩 生产不足等一系列问题 其二 在激烈的市场竞争中 终端渠道为 王 整条供应链上产品价值的最终实现是通过连锁超市 因此 提高对连锁超市的供应 链管理势在必行 华 中 科 技 大 学 硕 士 学 位 论 文 3 随着知识经济时代的到来 在全球零售业发展越来越迅速的今天 传统企业间 的竞争已逐渐演变为供应链间的竞争 零售业供应链中的任何一个节点出现问题 所带来的负面影响都会波及整个零售业供应链体系 而往往风险又具有突发性或不 可预知性 使得零售业供应链的风险很难预测和控制 特别是在近年来不断爆发的 供应链危机面前 使企业更愿意事先投入 对供应链风险进行管理 因此 探究零 售业供应链风险管理就显得十分必要 1 2 本课题研究的基本思路和方法本课题研究的基本思路和方法 1 2 1 研究思路研究思路 首先 基于当前的供应链理论和最新研究成果 结合武汉中商平价连锁超市的 供应链运行现状 在进一步调研的基础上 借鉴国外大型连锁超市供应链运作模式 中的成功经验 针对武汉中商平价连锁超市当前供应链运作及发展中存在的各种问 题 提出针对性 切实可行的方案及策略 其次 以提高客户满意度 降低供应链运行成本为出发点 以提高企业综合竞 争能力为最终归宿 在现有供应链管理及运作的模式基础上 综合分析各种供应链 优化方法 使供应链运作和经营策略相结合 选择供应链优化改善方案 提高理论 研究的实践价值 1 2 2 研究方法研究方法 本文在对武汉中商平价连锁超市的供应链管理情况进行研究的时候 主要运用 以下研究方法 1 综合运用供应链管理理论 成本 风险控制理论 信息管理理论和市场营 销理论等管理理论 比较分析和实证分析相结合 研究武汉中商平价连锁超市在供 应链改革和优化运作方面存在的利弊得失 通过对发达国家大型连锁超市供应链发 展情况进行对比 找出武汉中商平价连锁超市当前运行中存在的问题及未来发展之 华 中 科 技 大 学 硕 士 学 位 论 文 4 路 并提出针对性的 可行的供应链管理方案 2 深入武汉中商平价连锁超市调研和分析 结合理论研究的需要 对武汉中 商平价连锁超市供应链管理运作情况进行深入分析 掌握第一手资料 认真剖析问 题 3 查找文献 通过查找当前供应链管理的相关文献 特别是国外发达国家大 型连锁超市供应链管理的有关资料 进行深入细致分析 找出武汉中商平价连锁超 市可以借鉴的地方 以供写论文时之用 1 3 论文的主要观点和价值论文的主要观点和价值 经济的发展使传统的卖方市场已转变为顾客拉动型的买方市场 连锁超市直接 面对需求市场 具有比制造商更容易收集到有关市场需求信息的优势 能够对消费 者的需求及时做出反应 在供应链中的地位越来越突出 连锁企业逐渐掌握了供应 链的主导权 建立以零售业为主导的供应链将为大势所趋 在此背景下 传统的管理体系已不能满足我国零售企业发展的要求 对武汉中 商平价连锁超市当前供应链管理存在的问题进行分析 找出切实可行的应对策略就 成为必然趋势 此理论研究成果是在针对武汉中商平价连锁超市供应链管理现状认真剖析的基 础上得出来的 研究本身就十分注重实践性 研究成果对供应链优化工作提供了理 论基础和决策方法 可以减少供应链优化工作的盲目性 减少 拍脑袋 工程 提出 的优化方案对武汉中商平价连锁超市今后的供应链优化工作具有借鉴意义 此外 本课题是针对连锁超市供应链管理的具体研究 不仅丰富理论研究 同时也对我国 其他连锁超市供应链管理具有借鉴意义 华 中 科 技 大 学 硕 士 学 位 论 文 5 2 供应链管理研究与实践概述供应链管理研究与实践概述 2 1 供应链管理的概念供应链管理的概念 2 1 1 关于供应链管理关于供应链管理 美国供应链协会 supply chain council 对供应链提出以下的定义 供应链就 是包括从供应商到顾客之间 所有对产品的生产与配销之间所有的相关活动流程 该活动包括四个基本的功能模型 规划 采购 制造 配销 定义了基本供给需求 管理 原料采购 制造与装配 仓储与存货追踪 订单进入与订单管理 以及整体 供应链上的配销相关活动的基本流程 根据美国供应链协会的定义 供应链管理涵 盖生产与配送最终产品所做的努力 其对象从供应商到顾客 透过顺畅 即时的信 息流动 以及链上所有成员之间协调配合 顾客得到满意的产品与服务 厂商获得 利润 并健康成长 供应链涵盖了从原料供应商到最终客户之间 有关最终产品及服务的形成和交 付的一系列活动 供应链包括制造商 零件供应商 批发商 零售商及顾客 供应 链包含现实客户需求的所有功能 如研发 采购 生产 销售 财务及顾客服务等 在这一连贯的行为中 包含了信息 产品 资金在供应链的各个节点中的流动与各 个节点的执行 也就是说供应链永远是处于动态过程中的 成功的供应链经营应该 是能够联系和协调所有这些活动 使之成为一个完美的过程 并将这一过程中不同 的参与者贯穿起来 形成有机的主体 除了组织内部各个部门之外 这些参与合作 者还应该包括供应商 销售商 运输业主 银行及信息交换者 他们不是直接把产 品推向市场 而是适应顾客的真正需求与顾客保持高度的协调 供应链管理是集成 化的管理 它关注的是物品的流动而不传统观念的功能分割或是局部的效益 同时 供应链管理的过程是整个供应链上的所有环节 即市场终端 分销网络 制造过程 和采购活动联系起来 以实现顾客服务的高水平与低成本 从而赢得竞争优势 供 华 中 科 技 大 学 硕 士 学 位 论 文 6 应链是扩大了原有的物流系统 它不但是延长了传统垂直一体化物流的长度 而且 超越道路物流本身 充分考虑了整个物流过程及影响这个过程的各种环节过程 相 关的物流 信息流 资金流等各个方面同时发展 形成了一套相对独立而完整的体 系 价格 成本竞争力的领先 订单交期的缩短 顾客满意度的提升以及库存的减 低 这些是现代经营管理运用供应链管理系统的最佳原因 如何快速地将计划生产 的品种依照需求展开 收集其原物料 采购下单 生产 销售到顾客受众的一连串 物流 资金流 信息流的资料整合管理 并将这些信息以最佳化的整合表现在管理 者手中 实现零售终端最佳化是整个零售业供应链管理系统的核心 供应链管理中 的信息分享是指企业在与其上游原料供应商 制造商 物流中心及下游通路商所进 行的信息整合 用来确保产品在适当的情况下满足最终消费者的需求 并降低整个 企业的成本以提升企业与整体供应链所有参与者竞争力的过程与技术 也就是说将 原物料经过转换过程再透过运送活动将最终的物品交到最终使用者手上的所有附加 值活动 它被认为是在高度竞争环境中能够用来提升企业绩效的一种策略 其流程 图如图 2 1 所示 图 2 供应链概念模型 原料供应商 制造商 经销商物流中心 原料制造 购买 零售商 物流 销售 消 费 者 物流 信息流资金流 华 中 科 技 大 学 硕 士 学 位 论 文 7 也就是说 供应链管理是由于因产业的上下管理牵涉到厂商 供应商 制造商 与消费者 过多厂家使得信息传播太过于耗时 加上反应不够迅速 导致制造业的 效益不显著 为改善这种情况 供应链管理应运而生 完善的供应链管理可以加速 作业流程的信息流通 工厂可以借助供应链系统得知供应商的存货及进货状况 紧 急事件发生时可以迅速进行整合和修复 保证整体产品的供货顺畅 确保订单的品 质与销售给客户产品的质量 2 1 2 供应链管理目的供应链管理目的 供应链管理目的简单说就是在于提升供应链中信息流 物流和资金流的管理效 率与经营效益 希望运用最低的供应成本 协助企业根据目标市场及顾客的需求变 化 快速整合相关技术与资源 提供适当 适质 适量的产品与服务 为消费者创 造更高的使用价值 有效提升企业竞争的优势 对于导入供应链的企业来说 可以 得到降低成本 加快存货周转 提升竞争优势 增加收益 有效利用资源 及时回 应例外状况 及时满足需求等功能 供应链管理系统在导入企业资源规划的时候已经投入了大量的资源 却有很多 失败的案例 而供应链管理系统的建立是以企业资源规划为基础 在困难度 复杂 度 价格方面都较企业资源规划来的高 让企业在导入供应链管理时遇上更多的挑 战与障碍 比如 新的 技术导入 上下游厂商间需要充分配合 现有员工概念 的调整 心态适应能力及教育 在导入过程中必须不能影响现有的工作以及既有的 组织与流程的挑战等等 对企业本身来说 是一项从策略面延伸到企业对内 对外 环节的重大改变 其管理目的如表 2 1 所示 华 中 科 技 大 学 硕 士 学 位 论 文 8 表 2 1 供应链管理的目的 功能 目 的 供应商管理 目的在于控制供应商的质量与数量 选择理念相符 共同营造双赢关系的伙伴 使得企业采购迅速 订单处理成本降低 减少订单处理人员 交货时间与地点准 确 减少订单处理的循环时间 库存管理 目的在于缩短从订单 生产 出货 收款的循环时间 配合需求预测做调整 上 下游厂商都是借助网络 通讯设备直接下达订单 以往耗时的邮寄信息可以立即 传达 同时审核的过程可以借助电子化正确处理 库存管理可以有效地降低库存 水平 提高存货周转率 以及避免缺货的发生 配送管理 目的在于将出货相关的文件管理工作 包括提货单 检货单 发票等 与实际货 品能够同步 一致及最佳化处理 随货物送出 配合送货的路径与周转规划 使 资源做最有效的运送 渠道管理 目的在于实现流程化的管理 合作厂商分享信息了解整个供应链厂商的需求与库 存 再配合最佳的信息流传达到上下游厂商 加快技术信息 产品资料 价格资 料的传送 将供应链成员的利益扩大到远期发展的战略利益 付款管理 目的在于连接供应链双方的发票作业 付款作业 金额数量 由电子方式传达和 接受来往的相关资料 增加企业处理发票速度与正确性 降低人为风险和处理成 本 成本管理 目的在于通过对供应链环节的设计和管理 清理供应链资源配置 降低交货成本 降低库存成本 降低采购成本等 从而降低整个供应链的总成本 使供应链参与 方获得系统成本降低带来的利润增长 销管部门管 理 目的在于改善销售人员 客户及生产部门之间的沟通 利用信息化共享将销售环 节 生产环节和批发环节相连接 充分取得市场情报 改善销售技巧 客户获得 需要的服务 改良客户服务和服务品质 生产环节根据客户购买习惯和市场调查 预测 快速收集市场信息并彻底分析 设计生产客户需要的产品 而销售环节能 够更快速地推广产品到市场上 取得销售先机 华 中 科 技 大 学 硕 士 学 位 论 文 9 2 2 零售业供应链管理概述零售业供应链管理概述 2 2 1 零售业供应链管理零售业供应链管理 零售供应链是围绕零售企业所形成的网状联结关系 它涵盖了原材料的采购 加工 产品的生产 批发 零售等过程 包括最终产品或服务的形成和交付的每一 项业务活动 零售业供应链管理是利用系统与集成的思想和方法 将供应商 制造 商 分销商 零售商 客户有效地结合起来组成一体 不仅满足服务水平的需要 同时对供应链的商流 物流 资金流 信息流等进行管理 达到供应链联盟企业消 耗和浪费最低 系统成本最小 供应链整体功能最优 顾客满意度最高 从而提升 自身的核心竞争力的过程 2 2 2 零售业供应链管理的特征零售业供应链管理的特征 在整个供应链中 零售企业处于最接近消费者的一环 最先了解到消费者快速 变化的需求及其变动趋势 在决定顾客需要什么的方面 零售商处于更为优越的位 置 它可以对其他成员企业的作业流程进行控制和引导 掌握了供应链的主动权 最终产品供给的决定权取决于消费者的需求 原来 推动式 供应链转变为由消费者 的需求 拉动 的供应链 零售业供应链管理还具有以下特点 1 供应链管理的关键是采用集成和协调的思想和方法 在企业之间建立战略 性合作伙伴关系 企业超越了组织机构的界限 将企业内部各个部门及供应链参与 各方进行了结合 消除了传统的以职能部门为基础的利益冲突 信息分散等管理缺 陷 改变了交易各方利益摩擦的传统观念 在整个供应链范围内建立起整体目标最 优的协作伙伴关系 使竞争对手成了同盟军 通过技术扩散 信息共享 有效的价 值链激励机制和资源优化配置等方式来实现各利益成员一体化 对各项活动从整体 和全局上进行把握 实现供应链整体的效益最优化 2 零售业供应链中原材料 供应商 制造商 分销商 零售商等不是彼此分 割的 需要有效组织和科学管理 成为环环相扣的有机整体 虽然零售业供应链中 华 中 科 技 大 学 硕 士 学 位 论 文 10 供应商 制造商 批发商 零售商 顾客之间的矛盾是众所周知的 但是只要充分 认识到零售业供应链管理的集成性与协调性 运用战略思想是可以达成零售业供应 链的管理目标的 3 传统的库存管理方式制约着国内零售业的发展 库存的主要目的是降低 缺货成本 在买方市场的今天 作为供应链管理的一个重要方面 库存管理已经 成为 第三利润的核心 零售企业应当和供应商共享市场信息 供应商根据市场信 息数据 包含零售企业的商品销售信息 库存信息和消费者需求变化信息等 决定 未来的货物需求数量并向零售商补货 这样供应链总体库存大幅度降低 补货成本 下降 供货速度和准确性提高 产品的可获得性提高 客户最佳服务得到提供 所 以 库存不一定是必需的 库存是零售业供应链管理的平衡机制 4 始终以顾客为中心 满足顾客需求是零售业供应链管理的本质 它是通 过系统成本最低的战略 来满足顾客需求中的低价需求 供应链是受市场需求驱动 的 与供应链的长短与否无关 客户的满意程度以及产生的利润多少是衡量企业创 造价值的标尺 只有链条上的所有客户取得成功 零售业供应链才能生存 延续和 发展 因此 围绕最终客户 做好客户服务 提高客户满意与促成客户成功是零售 业供应链管理的出发点 在供应链管理过程中需要全面贯彻 华 中 科 技 大 学 硕 士 学 位 论 文 11 3 中商平价连锁超市供应链管理现状及问题中商平价连锁超市供应链管理现状及问题 3 1 武汉中商平价连锁超市简介武汉中商平价连锁超市简介 武汉中商平价超市连锁有限责任公司 是大型上市企业武汉中商集团股份有限 公司旗下的全资子公司 是主营超市业态的现代化连锁商业企业 在全省有多家分 店 目前已拥有购物大卖场 社区超市 标准超市 综合购物广场等连锁分店 36 家 网点遍布湖北武汉 公安 荆门 荆州 仙桃 黄石 黄冈 大冶 咸宁 随州 京山等 12 个地市 鉴于平价超市行业日益激烈的竞争格局和良好的发展态势 一方 面武汉中商 000785 决定投资设立全资子公司武汉中商平价超市连锁有限责任公 司 承接原来武汉中商平价连锁分公司的全部经营 同时注销原平价连锁分公司 一方面学习借鉴国外先进的管理经验 不断提高连锁经营水平 使连锁经营获得超 常规发展 中商平价的配送方式有 供应商直接配送模式 自营配送模式和第三方 物流配送模式 该公司有自建的配送中心 同时将一部分商品的配送物流外包 3 2 现行供应链管理透析现行供应链管理透析 3 2 1 武汉中商平价连锁超市的采购管理武汉中商平价连锁超市的采购管理 中商平价在武汉市率先涉足超市行业 始终秉承 货真价实 天天平价 的经营理 念 借鉴国内外同行优秀成果和经验 立足市场 采取统一资本 统一管理 统一 采购 统一配送 统一核算 统一结算的经营方针 不断开拓进取 目前已拥有物 流配送中心 生鲜冷链中心及各类农产品基地 20 余家 通过构建标准化的采购体系 营运体系 信息体系和管理体系 实现了正规化连锁 推动了企业每年都保持着飞 速的发展 一个零售企业竞争力构成要素中 有效补货能力 是最重要因素之一 有关权 威机构量化为 30 以上 即一个零售企业如果竞争力出问题可能 1 3 是补货能力原 华 中 科 技 大 学 硕 士 学 位 论 文 12 因 有关资料说国内零售企业的有效补货率普遍低于 70 我们经常会看到门店对 缺货无法控制 供应商对订单需求一拖再拖 到货数量质量不一等等 可以这样说 任何一个门店出问题肯定有补货问题 为此 围绕提升企业竞争力 提高有效补货 能力 中商平价连锁公司毅然走上了技术创新的道路 从营运中的要货 补货现状入手 本着简化要补货流程 提高订单生成效率 减少缺货 提升销售的目的 着眼于中商邮件系统平台 中商平价开发了全新订单 系统 vmi 邮件订单系统 该系统一改以往下订单需层层签字 层层录入 层层审核的繁杂过程 由连锁 公司下属各门店柜 组长根据商品每天的销售和库存情况 在 vmi 邮件订单系统里 输入订单 确认无误后 发送到邮件服务器 系统将自动生成的有效订单传于供应 商邮箱 同时生成确认函到柜 组邮箱 提示生成订单成功 整个过程 5 分钟可处 理完成 vmi 邮件订单能给企业带来哪些实实在在的好处呢 1 流程简化 缩短补货周期 据统计 在过去 一张订单的处理周期平均在 1 5 天 而现在的 vmi 订单系统 通过 internet 直接将订货信息发到供应商邮箱 简化 后的处理过程仅仅 5 10 分即可完成 大大缩短补货周期 使卖场的货源得到及时供 应 2 进 销统一 要货模式更合理 以前是连锁总部采购人员对门店要货门店销 售与总部订货两条线并行 时有矛盾 现在门店的柜 组人员直接要货 对订单负 责 对商品库存负责 管理更有效 也进一步发挥了卖场销售人员对商品动销 市 场信息的灵活性 提升了销售终端对市场需求反映的灵敏度 3 转移重心 提高经营效率 vmi 邮件订单系统将采购人员从繁杂的订单录入 工作中解放出来 减轻了采购人员的压力 使其有更多时间了解市场 提高了工作 专业化程度 同时也避免了层层签字审核的繁锁程序 提高了工作效率 4 缩短理货区订单处理周期 原先门店理货区按照订单录入 打印验收单 再 收货 再审核的流程 有大量重复工作 目前供应商可直接从网上收取订单 送货 华 中 科 技 大 学 硕 士 学 位 论 文 13 到门店 并对录入员报出订单号 按单入库 订单处理周期缩短 特别是减轻了理 货区的录单 审单环节 减少了人为造成的失误 差错率降低 至今 vmi 邮件订单系统已得到供应商与门店的认可 由上线初期的 5 家供应 商 每日 10 几封邮件 拓展到现在 所有供应商全部上线 每天有效订单达 1500 余封 供应商使用率达到了 100 极大的降低了双方的营运成本 实现了供需双方 的真正双赢 有效提高了企业竞争力 为了适应中商平价连锁超市零售多业态 跨区域快速扩张和有效管理的需求 中商平价组建了物流配送中心 履行实物配送重要职能 具有集货中心 分货中心 的职能 物流配送中心分为收货 分货 验货 退货四大部门 各个部分之间相互 和谐 相互配合 密不可分 服务的对象主要是针对由于供应商配送能力不足 无 法送货到武汉市外开设的各个门店 中商平价的自营商品和集中采购价格有优势的 商品也属于物流配送中心的配送商品 3 2 2 武汉中商平价连锁超市的配送管理流程武汉中商平价连锁超市的配送管理流程 武汉中商平价连锁超市配送中心隶属公司经理室管理 实行四级管理制 配送 中心总经理一物流主管一库工 配送中心司机 每一职位分工明确 各司其职 配 送中心总经理督导下属 负责配送中心的正常运行 物流主管对配送中心总经理负 责 并督导库工工作 主要工作职责是制定工作流程和工作制度 安排配送中心人 员工作 组织盘点 合理调配车辆 加强残次品的管理等 库工负责商品出入库的 装卸 堆放 商品和库房的清洁卫生 配送司机服从配送中心的货运安排 保证运 输商品的及时送达和商品安全 随着配送中心功能的完善 配送中心增加了配送会 计 配送出纳 配送录入 配送干事等新岗位 加强所有环节的控制 杜绝漏洞 同时 武汉中商平价连锁超市对配送中心的工作流程进行了补充 如 商品进货流 程 商品退货流程 残次品退换货流程 促销品和赠品配发流程等 将工作中可能 出现的情形制定出具体操作流程 例如 根据零售业的经营特点 规范退货管理 降低退货成本 减少退货损失 完善了商品退货流程 分别规范了直流商品退货流 华 中 科 技 大 学 硕 士 学 位 论 文 14 程 统配商品退货流程 向供应商退货流程 设立退货暂存区 用于门店退货商品 的收货暂存区 退货良品区 用于整理后可二次销售的退货商品的区域 退货整 理区 用于整理准备退给供应商商品的区域 供应商退货储位 用于存放各个供应 商应退商品的储位 武汉中商平价连锁超市目前除了拥有自己的物流配送设施外 同时也借助社会 配送资源 比如利用第三方物流的车辆运输 节约了养一支庞大车队的费用 武汉 中商平价连锁超市眼下采用商品是各个门店配置了小型面包车 对于需要帮助送货 上门的附近居民各个门店配置了小红帽人员和小红帽送货手推车 随着社会分工的 进一步细化 社会专业物流公司的出现 必定为武汉中商平价连锁超市配送体系的 发展与完善提供更加优越的社会环境 武汉中商平价连锁超市还创建网上商城 进军电子商务 由于中商品牌信誉保 证 解决了传统网购缺乏诚信的最大问题 由于拥有自己的配送系统 这就使解决 了商品的物流和配送问题 爱中商 网上商城的设立很好地融合了武汉中商的自身 优势和外界资源 提高了中商平价的竞争实力 目前武汉中商平价连锁超市在市内配送的流程情况如下所示 1 市内外供应商直送流程 市内外供应商直送流程 在策划一个配送中心时 应将物流系统的流程设计周密 要求各个环节互相配 合 使物流的全过程处在一个均衡 协调的系统之中 要实现销售最大化 首先就 要确保货源充足 武汉中商平价有一套严格的市内外要货补货流程 该流程见图 3 1 市内要货补货流程和图 3 2 市外要货补货流程 华 中 科 技 大 学 硕 士 学 位 论 文 15 图 3 1 市内要货补货流程 市内各门店商品配送方式是供应商直送模式 供应商根据门店或采购人员的订 单需求在约定时间内将货物直送达门店 对于门店来说所有新品种和广告商品的订 单由采购部买手下达 门店已有商品的补货由门店理货员下达 对于供应商的订单 响应速度和质量 采购人员编制 供应商送货能力质量月报表 作为考核供应商业 绩条件之一 新品 新配置商品 总部促销批量商品订单由采购 部在新品编码生成次天下达 vmi 订单 其他商品有 门店专人每天 14 00 前录入下达 vmi 订单 供应商网上收取邮件订单 按照约定时 间送货 一般在 48 小时之内 采购部督促供应商在 48 小时内送货 门店理货区根据订单清点送货商品 打印 商品验收单 商品入库 采购人员填写 供应商送货能力质量月报表 采购部制定 供应商月考核表 将考核结果反馈供应商 是否按时 送货 门店反馈信 息采购部 华 中 科 技 大 学 硕 士 学 位 论 文 16 图 3 2 市外要货补货流程 2 市外配送流程 市外配送流程 武汉中商平价的发展战略是 以武汉为圆心 以湖北省为半径 建立省内连锁超 市巨头 2005 2008 年公司通过对武汉市区和二 三线城市的有效渗透获得了快速 的发展 目前已拥有购物大卖场 社区超市 标准超市 综合购物广场等连锁分店 36 家 为了充分发挥武汉市供应链的价格优势 做大做强供应链 将重点供应商和 重点商品进行总部统配 其统配流程见图 3 3 市外配送流程 总部下达新品首批订单 买断商品订 单 总部特价订单 门店下达日常 vmi 订单 供应商网上收取邮件订单 按照约定时间送货 一般为 72 小时 物流部根据送货门店分区管理 根 据订单 货物上车 做好帐实相符 配送至相应门店 门店理货区根据订单 验收入库 打 印 正规连锁验收单 货到 门店 门店凭订单收 货审核 打印 正规连锁验 收单 一联财 务 一联柜组 留存 一联供 应商留存 一 联 理 货 区 留 存 货 到 物 流 部 物流部根据 订单验收货 物 并签字 返一联供应 商 此流程要求在一周内完成 华 中 科 技 大 学 硕 士 学 位 论 文 17 图 3 3 市外配送流程 3 3 武汉中商平价连锁超市现行供应链管理策略的局限性武汉中商平价连锁超市现行供应链管理策略的局限性 零售业在供应链中占有重要的地位 我国的零售业要与国际接轨 实现由传统 流通向现代流通的转变 必须在经营中实施供应链管理 纵观武汉中商平价连锁超 市的供应链管理现状 发现其存在着以下几个方面的问题 门店下达要货计划至总部采购部 总部汇总 向厂家下订单 仓库采购订单 货到物流部 验收合格后生成 仓 库验收单 一式四联 收货人签名 一联厂家 一联转财务 一联转相 关买手 一联保管员留存记账 根据各门店的要货计划 订单组录入 员录制 正规连锁配送单 物流查询 打印 配送单 一式四联 由送货司机或押车 员代收后签字一联留存 三联随货同行 货送至门店审核后 返回一联 一联保管留存 一联转交财务 此流程要求一周内完成 华 中 科 技 大 学 硕 士 学 位 论 文 18 3 3 1 信息滞后 信息共享难度大信息滞后 信息共享难度大 零售业终端与消费者直接接触 可以获取大量消费者的消费行为信息和产品销 售信息 但是由于思想观念 管理手段和技术水平的落后 致使我国零售业消费行 为信息收集和反馈不及时 零售企业在计算机应用 数据交换 信息输入上比较滞 后 不能充分利用自己掌握的消费信息与供应商实现销售时点数据的及时交换 供 应链各节点企业之间缺乏协调与合作意识也会造成信息无法共享 从而上游供应商 和制造厂家获得的信息具有滞后性和非准确性 这些会造成整个供应链系统不畅通 从而降低效率 部分供应商为了确保终端销售不流失 也会派自己的理货员或巡店 员去帮零售商户下订单要补货 最终结果就是供应商向自己下单 这就会造成很多 复杂的问题 3 3 2 供应商管理用户库存 供应商管理用户库存 vmi 利弊并存 利弊并存 中商平价实施的 vmi 系统将牛鞭效应最小化 降低缺货频率 节约库存运行成本 同时其局限性也有表现 首先作为松散的组织 供应商和零售商协作有限 所以利 益不能高度一致 各成员之间的信任度不高 武汉中商平价连锁超市为了在货源供 给方面不至于陷入被动 完善了自己的物流系统 建造自有仓库 投入物流设施 这使得零售企业增加了经营成本 不利于提升核心竞争力 目前 武汉中商平价连 锁超市通过网络 邮件订单和供应商网络商品信息 形式与上游供应商实施业务信 息共享 并没有实现真正意义的电子数据交换 3 3 3 零供关系强调竞争 合作意识不强零供关系强调竞争 合作意识不强 根深蒂固的传统认识和缺乏商业信用的社会经济活动 造成供应链各节点之间 的关系是交易伙伴而不是合作战略伙伴 容易从短期效益出发 致使零供双方容易 讨价还价 拖欠货款 使两者之间的矛盾有加重的趋势 终端零售企业为了竞争 不停采取价格战策略 降低商品零售价格 为确保自身利益 不断要求供货商降低 华 中 科 技 大 学 硕 士 学 位 论 文 19 商品供价 而供应商为了不损害自身利益 隐瞒商品的真实价格 甚至通过变相涨 价来对抗零售终端的反击 同时零售终端在市场形势好时傲慢的对待经销商 市场形 势不佳时又企图通过增加返点 提高扣率和费用等形式转嫁损失给经销商 为了追求 自身利益最大化而不惜损害整个供应链各节点的利益 3 3 4 供应链库存重复现象严重供应链库存重复现象严重 中商平价自己建有物流配送中心 物流中心有总仓库存 同时各门店为保证日 常销售都建有自己的理货区和周转仓 各门店都有与销售相匹配的库存 从而中商 平价公司内部产生库存 同样部分供货商为了不至于在商业博弈中陷入被动 也不 断建立和完善自己的物流系统 这也会在供货商中产生内部库存 同时零售企业和 供应商都希望建立自己的物流系统以赚取配送利润 供应商希望将商品送到自己物 流系统可以到达的门店 不仅赚取配送利润 而且可以掌握各门店的真实库存情况 而中商平价也想通过自己的物流配送商品 不仅可以降低商品供货价格 而且可以 赚取配送利润 不仅可以避免供应商与门店发生直接联系产生市场不规范现象 造 成公司利润流失 同时也可以挖掘新的效益增长点 这就导致两者的物流设施在某 种程度上的闲置 造成设施资源浪费 供应链各节点为了应付各种可能发生的变化 不仅使供应链上产生巨大的库存成本 也会导致社会资源配置不合理 造成商品资 源浪费 3 3 5 供应商配送现状存在弊端供应商配送现状存在弊端 根据前面阐述的武汉中商平价连锁超市配送形式 我们看到武汉中商平价连锁 超市市内供应商直送存在弊端有 一是畅销货源由于弱势门店销售不佳 供应商送 货不及时 造成弱势门店经常断货 二是人员素质参差不齐 货源到位差别很大 包 括货源跟踪情况 商品陈列方式 与供应商的协调关系等 三是门店之间货源调剂 不及时 四是部分门店商品库存过剩 严重占压资金 五是由于门店与供应商直接 发生业务联系 易产生不规范现象 华 中 科 技 大 学 硕 士 学 位 论 文 20 由于物流配送是一项系统工程 需要各种运输方式的密切配合 铁路 公路 水运 空运综合运输都要制订标准化的技术政策 目前在这方面差距还很大 严重 影响了物流配送渠道的畅通和高效运转 市外门店物流配送存在弊端有 一是物流 分装不及时 二是送货不足一车 费用较大 物流配送不及时 三是随着门店数目 增多 各个门店退货增加 耗费物流中心大量的人力和时间来处理退货工作 造成 退货不及时 四是赠品送达不及时等 3 4 现行供应链运行体制对经营效益的影响现行供应链运行体制对经营效益的影响 3 4 1 交易关系复杂交易关系复杂 随着中国由供不应求的卖方市场转变为供过于求的买方市场 部分零售企业利 用其在销售渠道方面的优势地位 采取损害供应商利益的行为 例如不合理收费和 货款延期支付 同样一些供应商凭借产品优势和市场占有率 也会损害零售商的合 法利益 资料显示 越来越多的供应商和零售商希望政府更多干预双方的矛盾 同 时零售商与供应商之间很少共同研究市场 开发新产品 由于超市之间竞争的存在 缺乏战略合作 面对风险不能共同应对 面对困难不能共同解决 面对荣誉不能共 同分享 无法共同进步 从而陷入了恶性竞争的圈子 另外 超市部门之间也存在 资源性矛盾 职责性矛盾和执行性矛盾等 也产生了内耗 影响企业的长久发展 3 4 2 系统协调性差系统协调性差 良好的协调一致性是供应链集成能力的重要表现 供应链合作伙伴业务协同 顾客价值实现和供应链成员间信息共享 既是提高集成能力的途径 又是供应链集 成能力的体现 供应链管理把系统中所有节点企业看作一个整体 它涵盖整个从供应商到最终 用户的采购 制造 分销 零售等职能领域过程 供应链管理最关键的是采用集成 的思想和方法 而不仅仅是节点企业简单的连接 但目前来看 物资采购部门还没 华 中 科 技 大 学 硕 士 学 位 论 文 21 有和上游的供应商和下游的用户形成协调一致的计划 即供产销系统还没形成一个 链条 而是每个部门只顾安排自己的活动 各自为政 相互脱节 在一定程度上甚 至还存在着互相抵触 因此影响了整体最优 长期以来 物资采购部门与供应商的 关系缺乏稳定性 且往往从短期利益出发 挑起供应商之间的价格竞争 失去了供 应商的信任与合作基础 采购部门与供应商签订的合同不履行 因此得不到供应商 的信任与合作 比如 由于部分扣款得不到供应商的认可 老店翻新费 营销活动 扣款 购货回款迟迟不到位